For Mennesker
Animalsk jordbruk setter menneskers helse i fare, utnytter arbeidere og forurenser lokalsamfunn. Å omfavne plantebaserte systemer betyr tryggere mat, renere miljø og en mer rettferdig fremtid for alle.
Stille trussel
Fabrikklandbruk utnytter ikke bare dyr - det skader oss også uten at vi merker det. Helsefarene øker mer og mer for hver dag.
Nøkkel Fakta:
- Spredning av zoonotiske sykdommer (f.eks. fugleinfluensa, svineinfluensa, COVID-lignende utbrudd).
- Overforbruk av antibiotika forårsaker farlig antibiotikaresistens.
- Høyere risiko for kreft, hjertesykdom, diabetes og fedme fra overforbruk av kjøtt.
- Økt risiko for matforgiftning (f.eks. salmonella, E. coli-forurensning).
- Eksponering for skadelige kjemikalier, hormoner og plantevernmidler gjennom animalske produkter
- Arbeidere på fabrikkfarmene møter ofte psykisk traume og usikre arbeidsforhold.
- Økende helseutgifter på grunn av kostholdrelaterte kroniske sykdommer.
Menneskelige helserisikoer fra fabrikklandbruk
Vårt matsystem er ødelagt – Og det skader alle.
Bak de lukkede dørene på fabrikkgårder og slaktehus lider både dyr og mennesker enormt. Skoger ødelegges for å skape golde fôringsplasser, mens nærliggende lokalsamfunn tvinges til å leve med giftig forurensning og forgiftede vannveier. Mektige selskaper utnytter arbeidere, bønder og forbrukere – alle mens de ofrer dyrenes velvære – for å tjene penger. Sannheten er ubestridelig: vårt nåværende matsystem er ødelagt og trenger desperat endring.
Husdyrindustrien er en ledende årsak til avskoging, vannforurensning og tap av biologisk mangfold, som drenerer vår planets mest verdifulle ressurser. Inne i slakterier står arbeiderne overfor harde forhold, farlige maskiner og høye skaderisikoer, alt mens de presses til å prosessere redde dyr i hensynsløse hastigheter.
Dette ødelagte systemet truer også menneskers helse. Fra antibiotikaresistens og matbårne sykdommer til økningen av zoonotiske sykdommer, har fabrikkfarmer blitt yngleplasser for den neste globale helsekrisen. Forskere advarer om at hvis vi ikke endrer kurs, kan fremtidige pandemier være enda mer ødeleggende enn det vi allerede har sett.
Det er på tide å konfrontere virkeligheten og bygge et matsystem som beskytter dyr, sikrer mennesker og respekterer planeten vi alle deler.
Fakta
400+ typer
av giftige gasser og 300+ millioner tonn gjødsel produseres av fabrikkgårder, forgifter vår luft og vann.
80%
av antibiotika globalt brukes i fabrikkoppdrettede dyr, og driver antibiotikaresistens.
1,6 milliarder tonn
av korn blir årlig matet til husdyr - nok til å avslutte global sult flere ganger.
75%
av globale landbruksarealer kunne frigjøres hvis verden gikk over til plantebaserte dietter — frigjør et område på størrelse med USA, Kina og EU til sammen.
Problemet
Arbeidere, bønder og lokalsamfunn
Arbeidere, bønder og omkringliggende lokalsamfunn står overfor alvorlige risikoer fra industriell dyrehold. Dette systemet truer menneskers helse gjennom infeksjonssykdommer og kroniske sykdommer, mens miljøforurensning og usikre arbeidsforhold påvirker dagliglivet og trivselen.
Den skjulte emosjonelle byrden på slakteriarbeidere: å leve med traumer og smerte
Tenk deg å være tvunget til å drepe hundrevis av dyr hver eneste dag, fullt klar over at hvert enkelt er livredd og i smerte. For mange slakteriarbeidere etterlater denne daglige virkeligheten dype psykologiske arr. De snakker om nådeløse mareritt, overveldende depresjon og en voksende følelse av følelsesmessig nummenhet som en måte å takle traumet på. Synet av lidende dyr, de gjennomtrengende lydene av deres skrik og den gjennomtrengende lukten av blod og død blir hos dem lenge etter at de har forlatt arbeidet.
Over tid kan denne konstante eksponering for vold erodere deres mentale velvære, og etterlate dem skremt og ødelagt av selve jobben de er avhengige av for å overleve.
De usynlige farene og konstante truslene som slakteri- og fabrikkfarmarbeidere står overfor
Arbeidere på fabrikkgårder og slakterier blir utsatt for harde og farlige forhold hver eneste dag. Luften de puster inn er tykk med støv, dyrehår og giftige kjemikalier som kan forårsake alvorlige luftveisproblemer, vedvarende hoste, hodepine og langvarig lungeskade. Disse arbeiderne har ofte ikke noe annet valg enn å operere i dårlig ventilerte, trange rom, hvor stanken av blod og avfall henger konstant.
På produksjonslinjene må de håndtere skarpe kniver og tunge verktøy i et utmattende tempo, samtidig som de navigerer våte, glatte gulv som øker risikoen for fall og alvorlige skader. Den nådeløse hastigheten på produksjonslinjene etterlater ingen rom for feil, og selv et øyeblikks distrasjon kan resultere i dype kutt, avskårne fingre eller livsforandrende ulykker som involverer tungt maskineri.
Den harde virkeligheten som immigrant- og flyktningarbeidere møter på fabrikkgårder og slakterier
Et stort antall arbeidere på fabrikkgårder og slakterier er innvandrere eller flyktninger som, drevet av akutte økonomiske behov og begrensede muligheter, aksepterer disse krevende jobbene av desperasjon. De utholder utmattende skift med lav lønn og minimale beskyttelser, konstant under press for å møte umulige krav. Mange lever i frykt for at å reise bekymringer om usikre forhold eller urettferdig behandling kan koste dem jobben - eller til og med føre til deportasjon - og etterlater dem maktesløse til å forbedre sin situasjon eller kjempe for sine rettigheter.
De stille lidelsene til lokalsamfunn som lever i skyggen av fabrikkbruk og giftig forurensning
Familier som bor nær fabrikkgårder møter pågående problemer og miljøfarer som påvirker mange deler av deres daglige liv. Luften rundt disse gårdene har ofte høye nivåer av ammoniakk og hydrogensulfid fra store mengder animalsk avfall. Gjødsellaguner er ikke bare ubehagelige å se på, men de utgjør også en konstant risiko for overløp, som kan sende forurenset vann inn i nærliggende elver, bekker og grunnvann. Denne forurensningen kan nå lokale brønner og drikkevann, og øke risikoen for eksponering for skadelige bakterier for hele lokalsamfunn.
Barn i disse områdene er spesielt utsatt for helseproblemer, ofte utvikler astma, kronisk hoste og andre langvarige pusteproblemer på grunn av den forurensede luften. Voksne opplever ofte hodepine, kvalme og irriterte øyne fra å være utsatt for disse forurensningene hver dag. Utover fysisk helse skaper de psykologiske belastningene ved å leve under slike forhold - hvor å gå utendørs betyr å innånde giftig luft - en følelse av håpløshet og fangenskap. For disse familiene representerer fabrikkfarmene et pågående mareritt, en kilde til forurensning og lidelse som synes umulig å rømme fra.
Bekymringen
Hvorfor animalske produkter skader
Sannheten om kjøtt
Du trenger ikke kjøtt. Mennesker er ikke sanne kjøttetere, og selv små mengder kjøtt kan skade helsen din, med større risiko fra høyere forbruk.
Hjertehelse
Å spise kjøtt kan øke kolesterolet og blodtrykket, noe som øker risikoen for hjertesykdom og slag. Dette er knyttet til mettet fett, animalsk protein og hem-jern som finnes i kjøtt. Forskning viser at både rødt og hvitt kjøtt øker kolesterolet, mens et kjøttfritt kosthold ikke gjør det. Bearbeidede kjøttprodukter øker risikoen for hjertesykdom og slag enda mer. Å kutte ned på mettet fett, som hovedsakelig finnes i kjøtt, melkeprodukter og egg, kan senke kolesterolet og til og med bidra til å reversere hjertesykdom. Personer som følger vegansk eller hel- mat plantebasert kosthold har en tendens til å ha mye lavere kolesterol og blodtrykk, og deres risiko for hjertesykdom er 25 til 57 prosent lavere.
Type 2-diabetes
Å spise kjøtt kan øke risikoen for å utvikle type 2-diabetes med så mye som 74%. Forskning har funnet sammenhenger mellom rødt kjøtt, bearbeidet kjøtt og fjærkre og sykdommen, hovedsakelig på grunn av stoffer som mettet fett, animalsk protein, hem-jern, natrium, nitritter og nitrosaminer. Selv om matvarer som høyfett meieri, egg og søppelmat også kan spille en rolle, skiller kjøtt seg ut som en betydelig bidragsyter til type 2-diabetes.
Kreft
Kjøtt inneholder forbindelser knyttet til kreft, noen naturlig og andre dannet under tilberedning eller prosessering. I 2015 klassifiserte WHO bearbeidet kjøtt som kreftfremkallende og rødt kjøtt som sannsynligvis kreftfremkallende. Å spise bare 50g bearbeidet kjøtt daglig øker risikoen for tarmkreft med 18 %, og 100g rødt kjøtt øker det med 17 %. Studier knytter også kjøtt til kreft i magesekken, lunge, nyre, blære, bukspyttkjertel, skjoldbruskkjertel, bryst og prostata.
Urinsyregikt
Gikt er en leddsykdom forårsaket av urinsyrekrystalloppbygging, noe som fører til smertefulle oppblussinger. Urinsyre dannes når puriner - rikelig i rødt og organisk kjøtt (lever, nyrer) og visse fisk (ansjos, sardin, ørret, tunfisk, blåskjell, kamskjell) - brytes ned. Alkohol og sukkerholdige drikker øker også urinsyrenivået. Daglig kjøttforbruk, spesielt rødt og organisk kjøtt, øker risikoen for gikt betydelig.
Fedme
Fedme øker risikoen for hjertesykdom, diabetes, høyt blodtrykk, leddgikt, gallestein og noen former for kreft samtidig som det svekker immunforsvaret. Studier viser at store kjøttspisere er langt mer sannsynlig å være overvektige. Data fra 170 land knytter kjøttinntak direkte til vektøkning – sammenlignbart med sukker – på grunn av dets mettede fettinnhold og overflødig protein som lagres som fett.
Benytt og nyrehelse
Å spise mye kjøtt kan legge ekstra stress på nyrene dine og kan svekke beinene dine. Dette skjer fordi visse aminosyrer i animalsk protein danner syre når de brytes ned. Hvis du ikke får nok kalsium, tar kroppen det fra beinene dine for å balansere ut denne syren. Mennesker med nyreproblemer er spesielt utsatt, da for mye kjøtt kan forverre tap av bein og muskler. Å velge mer ubearbeidet plantebasert mat kan bidra til å beskytte helsen din.
Matforgiftning
Matforgiftning, ofte fra forurenset kjøtt, fjærkre, egg, fisk eller melkeprodukter, kan forårsake oppkast, diaré, magesmerter, feber og svimmelhet. Det oppstår når mat er infisert med bakterier, virus eller toksiner - ofte på grunn av feil tilberedning, lagring eller håndtering. De fleste plantebaserte matvarer bærer ikke naturlig disse patogenene; når de forårsaker matforgiftning, er det vanligvis på grunn av forurensning med animalsk avfall eller dårlig hygiene.
Antibiotikaresistens
Mange store dyrefarmer bruker antibiotika for å holde dyrene friske og hjelpe dem å vokse raskere. Imidlertid kan bruk av antibiotika så ofte føre til utvikling av antibiotikaresistente bakterier, noen ganger kalt superbugs. Disse bakteriene kan forårsake infeksjoner som er veldig vanskelige eller til og med umulige å behandle, og i noen tilfeller kan være dødelige. Overforbruk av antibiotika i husdyr- og fiskeoppdrett er veldokumentert, og å redusere forbruket av animalske produkter - ideelt sett ved å gå over til en vegansk diett - kan bidra til å begrense denne voksende trusselen.
Referanser
- National Institutes of Health (NIH)- Rødt kjøtt og risikoen for hjertesykdom
https://magazine.medlineplus.gov/article/red-meat-and-the-risk-of-heart-disease#:~:text=New%20research%20supported%20by%20NIH,diet%20rich%20in%20red%20meat. - Al-Shaar L, Satija A, Wang DD et al. 2020. Rødt kjøttinntak og risiko for koronar hjertesykdom blant amerikanske menn: prospektiv kohortstudie. BMJ. 371:m4141.
- Bradbury KE, Crowe FL, Appleby PN et al. 2014. Serumkonsentrasjoner av kolesterol, apolipoprotein A-I og apolipoprotein B hos totalt 1694 kjøttspisere, fiskeetere, vegetarianere og veganere. European Journal of Clinical Nutrition. 68 (2) 178-183.
- Chiu THT, Chang HR, Wang LY, et al. 2020. Vegetarisk kosthold og forekomst av total, iskemisk og hemoragisk slag i 2 kohorter i Taiwan. Nevrologi. 94(11):e1112-e1121.
- Freeman AM, Morris PB, Aspry K, et al. 2018. En klinikers guide til aktuelle kontroverser om kardiovaskulær ernæring: Del II. Journal of the American College of Cardiology. 72(5): 553-568.
- Feskens EJ, Sluik D og van Woudenbergh GJ. 2013. Kjøttforbruk, diabetes og dets komplikasjoner. Nåværende diabetesrapporter. 13 (2) 298-306.
- Salas-Salvadó J, Becerra-Tomás N, Papandreou C, Bulló M. 2019. Kostholdsmønstre som legger vekt på forbruk av plantebaserte matvarer i behandlingen av type 2-diabetes: En narrativ gjennomgang. Advances in Nutrition. 10 (Suppl_4) S320\S331.
- Abid Z, Cross AJ og Sinha R. 2014. Kjøtt, melkeprodukter og kreft. American Journal of Clinical Nutrition. 100 Suppl 1:386S-93S.
- Bouvard V, Loomis D, Guyton KZ et al., Den internasjonale byrået for kreftforskning Monografi arbeidsgruppe. 2015. Karsinogenitet ved forbruk av rødt og bearbeidet kjøtt. The Lancet Oncology. 16(16) 1599-600.
- Cheng T, Lam AK, Gopalan V. 2021. Kostholdsavledede polycykliske aromatiske hydrokarboner og deres patogene roller i kolorektal carcinogenese. Critical Reviews in Oncology/Hematology. 168:103522.
- John EM, Stern MC, Sinha R og Koo J. 2011. Kjøttforbruk, tilberedningspraksis, kjøttmutagener og risiko for prostatakreft. Ernæring og kreft. 63 (4) 525-537.
- Xue XJ, Gao Q, Qiao JH et al. 2014. Forbruk av rødt og bearbeidet kjøtt og risikoen for lungekreft: en dose-respons meta-analyse av 33 publiserte studier. International Journal of Clinical Experimental Medicine. 7 (6) 1542-1553.
- Jakše B, Jakše B, Pajek M, Pajek J. 2019. Urinsyre og plantebasert ernæring. Nutrients. 11(8):1736.
- Li R, Yu K, Li C. 2018. Kostholdsfaktorer og risiko for gikt og hyperurikemi: en meta-analyse og systematisk gjennomgang. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. 27(6):1344-1356.
- Huang RY, Huang CC, Hu FB, Chavarro JE. 2016. Vegetariske dietter og vekttap: en meta-analyse av randomiserte kontrollerte studier. Journal of General Internal Medicine. 31(1):109-16.
- Le LT, Sabaté J. 2014. Utover kjøttfri, helseeffektene av vegansk kosthold: funn fra Adventist-kohortene. Nutrients. 6(6):2131-2147.
- Schlesinger S, Neuenschwander M, Schwedhelm C et al. 2019. Matgrupper og risiko for overvekt, fedme og vektøkning: En systematisk gjennomgang og dose-respons-metaanalyse av prospektive studier. Advances in Nutrition. 10(2):205-218.
- Dargent-Molina P, Sabia S, Touvier M et al. 2008. Proteiner, kostholdsyrebelastning og kalsium og risiko for postmenopausale brudd i den franske E3N kvinners prospektive studie. Journal of Bone and Mineral Research. 23 (12) 1915-1922.
- Brown HL, Reuter M, Salt LJ et al. 2014. Kyllingjuice fremmer overflatefeste og biofilmdannelse av Campylobacter jejuni. Anvendt miljømikrobiologi. 80 (22) 7053–7060.
- Chlebicz A, Śliżewska K. 2018. Campylobacteriosis, Salmonellosis, Yersiniosis og Listeriosis som zoonotiske matbårne sykdommer: En gjennomgang. Internasjonal tidsskrift for miljøforskning og folkehelse. 15 (5) 863.
- Antibiotic Research UK. 2019. Om antibiotikaresistens. Tilgjengelig på:
www.antibioticresearch.org.uk/about-antibiotic-resistance/ - Haskell KJ, Schriever SR, Fonoimoana KD et al. 2018. Antibiotikaresistens er lavere i Staphylococcus aureus isolert fra antibiotikafritt rått kjøtt sammenlignet med konvensjonelt rått kjøtt. PLoS One. 13 (12) e0206712.
Sannheten om meieriprodukter
Kuens melk er ikke ment for mennesker. Å drikke en annen arts melk er unaturlig, unødvendig og kan skade helsen din alvorlig.
Melkedrikking og laktoseintoleranse
Omtrent 70 % av alle voksne på verdensbasis kan ikke fordøye laktose, sukkeret i melk, fordi vår evne til å behandle det vanligvis falmer etter barndommen. Dette er naturlig – mennesker er designet til å konsumere bare morsmelk som babyer. Genetiske mutasjoner i noen europeiske, asiatiske og afrikanske populasjoner tillater et mindretall å tolerere melk i voksen alder, men for de fleste, spesielt i Asia, Afrika og Sør-Amerika, forårsaker meieriprodukter fordøyelsesproblemer og andre helseproblemer. Selv spedbarn bør aldri konsumere ku-melk, da sammensetningen kan skade nyrene og den generelle helsen.
Hormoner i kumelk
Kyr melkes selv under svangerskapet, noe som gjør melken lastet med naturlige hormoner – rundt 35 i hvert glass. Disse vekst- og kjønnshormoner, ment for kalver, er knyttet til kreft hos mennesker. Å drikke ku-melk introduserer ikke bare disse hormonene i kroppen din, men utløser også din egen produksjon av IGF-1, et hormon sterkt knyttet til kreft.
Puss i melk
Kuer med mastitt, en smertefull jurinfeksjon, frigjør hvite blodceller, dødt vev og bakterier i melken – kjent som somatiske celler. Jo verre infeksjonen er, desto høyere er deres tilstedeværelse. I hovedsak er dette "somatiske celle"-innholdet puss blandet inn i melken du drikker.
Melk og kviser
Studier viser at melk og meieriprodukter øker risikoen for kviser betydelig - en studie fant en økning på 41% med bare ett glass daglig. Kroppsbyggere som bruker whey-protein lider ofte av kviser, som forbedres når de stopper. Melk øker hormonnivået som overstimulerer huden, noe som fører til kviser.
Kumelkallergi
I motsetning til laktoseintoleranse er kumelkallergi en immunreaksjon på melkeproteiner, som hovedsakelig rammer babyer og små barn. Symptomer kan inkludere rennende nese, hosting, utslett, oppkast, magesmerter, eksem og astma. Barn med denne allergien er mer sannsynlig å utvikle astma, og noen ganger fortsetter astmaen selv etter at allergien blir bedre. Å holde seg unna meieriprodukter kan hjelpe disse barna å føle seg sunnere.
Melk og beinhelse
Melk er ikke avgjørende for sterke bein. En godt planlagt vegansk diett gir alle viktige næringsstoffer for beinhelse - protein, kalsium, kalium, magnesium, vitaminer A, C, K og folat. Alle bør ta vitamin D-tilskudd med mindre de får nok sol hele året. Forskning viser at planteprotein støtter bein bedre enn animalsk protein, som øker kroppens surhet. Fysisk aktivitet er også avgjørende, da bein trenger stimulering for å bli sterkere.
Kreft
Melk og meieriprodukter kan øke risikoen for flere kreftformer, spesielt prostatakreft, eggstokkreft og brystkreft. En Harvard-studie av over 200 000 personer fant at hver halvservering av helmelk økte kreftdødelighetsrisikoen med 11%, med de sterkeste koblingene til eggstokkreft og prostatakreft. Forskning viser at melk øker IGF-1 (en vekstfaktor) nivåer i kroppen, som kan stimulere prostataceller og fremme kreftvekst. Melkens IGF-1 og naturlige hormoner som østrogener kan også utløse eller forsterke hormonfølsomme kreftformer som brystkreft, eggstokkreft og livmorkreft.
Crohns sykdom og melk
Crohns sykdom er en kronisk, uhelbredelig betennelse i fordøyelsessystemet som krever en streng diett og kan føre til komplikasjoner. Den er knyttet til meieriprodukter gjennom MAP-bakterien, som forårsaker sykdom hos storfe og overlever pasteurisering, og forurenser ku- og geitemelk. Folk kan bli smittet ved å konsumere meieriprodukter eller inhalere forurenset vannspray. Selv om MAP ikke forårsaker Crohns hos alle, kan det utløse sykdommen hos genetisk disponerte individer.
Type 1-diabetes
Type 1-diabetes utvikler seg vanligvis i barndommen når kroppen produserer lite eller ingen insulin, et hormon som trengs for at cellene skal kunne absorbere sukker og produsere energi. Uten insulin stiger blodsukkeret, noe som fører til alvorlige helseproblemer som hjertesykdom og nerveskader. Hos genetisk disponerte barn kan drikking av kumelk utløse en autoimmun reaksjon. Immunforsvaret angriper melkeproteiner – og muligens bakterier som MAP som finnes i pasteurisert melk – og ødelegger feilaktig de insulinproduserende cellene i bukspyttkjertelen. Denne reaksjonen kan øke risikoen for å utvikle type 1-diabetes, men den påvirker ikke alle.
Hjertesykdom
Hjertesykdom, eller kardiovaskulær sykdom (KVS), er forårsaket av fettoppbygging inne i arteriene, noe som innsnevrer og herder dem (åreforkalkning), og reduserer blodstrømmen til hjertet, hjernen eller kroppen. Høyt kolesterol i blodet er hovedårsaken, og danner disse fettavleiringene. Smale arterier øker også blodtrykket, ofte det første varselsignalet. Matvarer som smør, fløte, helmelk, høyfettost, meieriprodukter og alle kjøttprodukter er høye i mettet fett, som øker kolesterolet i blodet. Å spise dem daglig tvinger kroppen din til å produsere overflødig kolesterol.
Referanser
- Bayless TM, Brown E, Paige DM. 2017. Laktase-ikke-utholdenhet og laktoseintoleranse. Nåværende Gastroenterologi-rapporter. 19(5): 23.
- Allen NE, Appleby PN, Davey GK et al. 2000. Hormoner og kosthold: lav insulin-lignende vekstfaktor-I, men normale biotilgjengelige androgener hos veganske menn. British Journal of Cancer. 83 (1) 95-97.
- Allen NE, Appleby PN, Davey GK et al. 2002. Sammenhengen mellom kosthold og serum insulin-lignende vekstfaktor I og dets viktigste bindeproteiner hos 292 kvinner som spiser kjøtt, vegetarianere og veganere. Kreft Epidemiologi Biomarkører og Forebygging. 11 (11) 1441-1448.
- Aghasi M, Golzarand M, Shab-Bidar S et al. 2019. Melkeinntak og utvikling av kviser: En meta-analyse av observasjonsstudier. Klinisk Ernæring. 38 (3) 1067-1075.
- Penso L, Touvier M, Deschasaux M et al. 2020. Forbindelse mellom voksenakne og kostholdsatferd: Funn fra NutriNet-Santé Prospective Cohort Study. JAMA Dermatology. 156 (8): 854-862.
- BDA. 2021. Melkeallergi: Faktaark om mat. Tilgjengelig fra:
https://www.bda.uk.com/resource/milk-allergy.html
[Tilgang 20. desember 2021] - Wallace TC, Bailey RL, Lappe J et al. 2021. Melkeinntak og beinhelse over livsløpet: En systematisk gjennomgang og ekspertnarrativ. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 61 (21) 3661-3707.
- Barrubés L, Babio N, Becerra-Tomás N et al. 2019. Forbindelse mellom forbruk av meieriprodukter og risiko for tykktarmskreft hos voksne: En systematisk gjennomgang og meta-analyse av epidemiologiske studier. Advances in Nutrition. 10(suppl_2):S190-S211. Erratum i: Adv Nutr. 2020 Jul 1;11(4):1055-1057.
- Ding M, Li J, Qi L et al. 2019. Forbindelser mellom melkeinntak og dødelighetsrisiko hos kvinner og menn: tre prospektive kohortstudier. British Medical Journal. 367:l6204.
- Harrison S, Lennon R, Holly J et al. 2017. Fremmer melkeinntak prostatakreftinitiering eller progresjon via effekter på insulinlignende vekstfaktorer (IGFs)? En systematisk gjennomgang og meta-analyse. Kreftårsaker og kontroll. 28(6):497-528.
- Chen Z, Zuurmond MG, van der Schaft N et al. 2018. Plantebaserte kontra animalske dietter og insulinresistens, prediabetes og type 2-diabetes: Rotterdam-studien. European Journal of Epidemiology. 33(9):883-893.
- Bradbury KE, Crowe FL, Appleby PN et al. 2014. Serumkonsentrasjoner av kolesterol, apolipoprotein A-I og apolipoprotein B hos totalt 1694 kjøttspisere, fiskeetere, vegetarianere og veganere. European Journal of Clinical Nutrition. 68 (2) 178-183.
- Bergeron N, Chiu S, Williams PT et al. 2019. Effekter av rødt kjøtt, hvitt kjøtt og ikke-kjøtt proteinkilder på aterogene lipoproteinmål i sammenheng med lav sammenlignet med høy mettet fettinntak: en randomisert kontrollert studie [publisert korreksjon vises i Am J Clin Nutr. 2019 Sep 1;110(3):783]. Amerikansk tidsskrift for klinisk ernæring. 110 (1) 24-33.
- Borin JF, Knight J, Holmes RP et al. 2021. Plantebaserte melkealternativer og risikofaktorer for nyrestein og kronisk nyresykdom. Tidsskrift for nyreernæring. S1051-2276 (21) 00093-5.
Sannheten om egg
Egg er ikke så sunne som ofte hevdet. Studier knytter dem til hjertesykdom, slag, type 2-diabetes og visse kreftformer. Å droppe egg er et enkelt skritt for bedre helse.
Hjertesykdom og egg
Hjertesykdom, ofte kalt kardiovaskulær sykdom, er forårsaket av fettavleiringer (plakk) som tetter og innsnevrer arteriene, noe som fører til redusert blodstrøm og risiko for hjerteinfarkt eller slag. Høyt blodkolesterol er en nøkkelfaktor, og kroppen produserer alt kolesterolet den trenger. Egg er høye i kolesterol (omtrent 187 mg per egg), noe som kan øke blodkolesterolet, spesielt når de spises sammen med mettede fettstoffer som bacon eller krem. Egg er også rike på kolin, som kan produsere TMAO - et stoff knyttet til plakkoppbygging og økt hjertesykdomsrisiko. Forskning viser at regelmessig eggforbruk kan øke risikoen for hjertesykdom med opptil 75%.
Egg og kreft
Forskning antyder at hyppig eggforbruk kan bidra til utviklingen av hormonrelaterte kreftformer som bryst-, prostata- og eggstokkreft. Det høye kolesterol- og kolin-innholdet i egg kan fremme hormonaktivitet og gi byggesteiner som kan akselerere veksten av kreftceller.
Type 2-diabetes
Forskning antyder at å ha ett egg hver dag kan nesten doble risikoen for å utvikle type 2-diabetes. Kolesterolet i egg kan påvirke hvordan kroppen din håndterer blodsukkeret ved å senke insulinproduksjonen og insulinfølsomheten. På den andre siden tenderer plantebaserte dietter å senke diabetesrisikoen fordi de er lave i mettet fett, høye i fiber og fulle av næringsstoffer som hjelper å kontrollere blodsukkeret og støtter den generelle helsen.
Salmonella
Salmonella er en hyppig årsak til matforgiftning, og noen stammer er resistente mot antibiotika. Det forårsaker vanligvis diaré, magesmerter, kvalme, oppkast og feber. De fleste blir bedre innen noen dager, men det kan være farlig for de som er mer sårbare. Bakteriene kommer ofte fra fjørfefarmer og finnes i rå eller underkokte egg og eggprodukter. Å koke mat grundig dreper Salmonella, men det er også viktig å unngå krysskontaminering ved tilberedning av mat.
Referanser
- Appleby PN, Key TJ. 2016. Den langsiktige helsen til vegetarianere og veganere. Proceedings of the Nutrition Society. 75 (3) 287-293.
- Bradbury KE, Crowe FL, Appleby PN et al. 2014. Serumkonsentrasjoner av kolesterol, apolipoprotein A-I og apolipoprotein B hos totalt 1694 kjøttspisere, fiskeetere, vegetarianere og veganere. European Journal of Clinical Nutrition. 68 (2) 178-183.
- Ruggiero E, Di Castelnuovo A, Costanzo S et al. Moli-sani Study Investigators. 2021. Eggforbruk og risiko for alle årsaker og årsaksspesifik dødelighet i en italiensk voksenbefolkning. European Journal of Nutrition. 60 (7) 3691-3702.
- Zhuang P, Wu F, Mao L et al. 2021. Egg og kolesterolforbruk og dødelighet fra hjerte- og karsykdommer og ulike årsaker i USA: En populasjonsbasert kohortstudie. PLoS Medicine. 18 (2) e1003508.
- Pirozzo S, Purdie D, Kuiper-Linley M et al. 2002. Eggstokkreft, kolesterol og egg: en case-control-analyse. Kreft epidemiologi, biomarkører og forebygging. 11 (10 Pt 1) 1112-1114.
- Chen Z, Zuurmond MG, van der Schaft N et al. 2018. Plantebaserte kontra animalske dietter og insulinresistens, prediabetes og type 2-diabetes: Rotterdam-studien. European Journal of Epidemiology. 33(9):883-893.
- Mazidi M, Katsiki N, Mikhailidis DP et al. 2019. Eggforbruk og risiko for total og årsaksspesifikk dødelighet: En individbasert kohortstudie og sammenslåing av prospektive studier på vegne av Lipid og Blodtrykk Meta-analyse Samarbeidsgruppe (LBPMC) Gruppe. Journal of the American College of Nutrition. 38 (6) 552-563.
- Cardoso MJ, Nicolau AI, Borda D et al. 2021. Salmonella i egg: Fra shopping til forbruk - En gjennomgang som gir en evidensbasert analyse av risikofaktorer. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 20 (3) 2716-2741.
Sannheten om fisk
Fisk anses ofte som sunt, men forurensning gjør mye fisk usikkert å spise. Fiskeolje-tilskudd forhindrer ikke pålitelig hjertesykdom og kan inneholde forurensninger. Å velge plantebaserte alternativer er bedre for helsen din og planeten.
Toksiner i fisk
Hav, elver og innsjøer over hele verden er forurenset med kjemikalier og tungmetaller som kvikksølv, som akkumuleres i fiske-fett, spesielt fet fisk. Disse toksinene, inkludert hormonavbrytende kjemikalier, kan skade dine reproduktive, nervesystem og immunsystem, øke kreftrisiko og påvirke barns utvikling. Å koke fisk dreper noen bakterier, men skaper skadelige forbindelser (PAH) som kan forårsake kreft, spesielt i fet fisk som laks og tunfisk. Eksperter advarer barn, gravide eller ammende kvinner og de som planlegger graviditet om å unngå visse fisk (haj, sverdfisk, marlin) og begrense fet fisk til to serveringer i uken på grunn av forurensninger. Oppdrettsfisk har ofte enda høyere giftstoffer enn villfisk. Det er ingen trygg fisk å spise, så det sunneste valget er å unngå fisk helt.
Myter om fiskeolje
Fisk, spesielt fet fisk som laks, sardin og makrell, blir rost for sine omega-3-fettstoffer (EPA og DHA). Selv om omega-3-fett er essensielt og må komme fra kosten vår, er ikke fisk den eneste eller beste kilden. Fisk får sine omega-3-fett ved å spise mikroalger, og alge-baserte omega-3-tilskudd tilbyr et renere og mer bærekraftig alternativ til fiskeolje. Til tross for populær tro, reduserer fiskeolje-tilskudd bare litt risikoen for større hjertehendelser og forhindrer ikke hjertesykdom. Alarmerende nok kan høye doser øke risikoen for uregelmessig hjerterytme (atrieflimmer), mens plantebaserte omega-3-fett faktisk reduserer denne risikoen.
Fiskoppdrett og antibiotikaresistens
Fiskeoppdrett innebærer å oppdra store mengder fisk i trange, stressende forhold som fremmer sykdom. For å kontrollere infeksjoner bruker fiskeoppdrettsanlegg mye antibiotika. Disse stoffene kan komme inn i nærliggende vann og bidra til å skape antibiotikaresistente bakterier, noen ganger kalt superbugs. Superbugs gjør det vanskeligere å behandle vanlige infeksjoner og er en alvorlig helserisiko. For eksempel brukes tetracyklin både i fiskeoppdrett og human medisin, men etter hvert som resistens sprer seg, kan det ikke virke like godt, noe som kan få store helsemessige konsekvenser over hele verden.
Urinsyregikt og kosthold
Urinsyregikt er en smertefull leddsykdom forårsaket av oppbygging av urinsyrekrystaller, noe som fører til betennelse og sterke smerter under oppblussinger. Urinsyre dannes når kroppen bryter ned puriner, som finnes i store mengder i rødt kjøtt, organer (som lever og nyrer), og visse sjømattyper som ansjos, sardiner, ørret, tunfisk, blåskjell og kamskjell. Forskning viser at å konsumere sjømat, rødt kjøtt, alkohol og fruktose øker risikoen for urinsyregikt, mens å spise soyabønner, belgfrukter (erter, bønner, linser) og drikke kaffe kan redusere den.
Matforgiftning fra fisk og skalldyr
Fisk kan noen ganger inneholde bakterier, virus eller parasitter som kan føre til matforgiftning. Selv grundig tilberedning kan ikke helt forhindre sykdom, da rå fisk kan forurense kjøkkenoverflater. Gravide kvinner, spedbarn og barn bør unngå rå skalldyr som blåskjell, østers og muslinger fordi risikoen for matforgiftning er høyere. Skalldyr, enten rå eller tilberedt, kan også inneholde giftstoffer som kan forårsake kvalme, oppkast, diaré, hodepine eller pusteproblemer.
Referanser
- Sahin S, Ulusoy HI, Alemdar S et al. 2020. Tilstedeværelsen av Polycykliske Aromatiske Hydrokarboner (PAH) i grillet storfekjøtt, kylling og fisk ved vurdering av kostholdseksponering og risikovurdering. Matvitenskap for animalske ressurser. 40 (5) 675-688.
- Rose M, Fernandes A, Mortimer D, Baskaran C. 2015. Forurensning av fisk i britiske ferskvannssystemer: risikovurdering for menneskelig konsum. Chemosphere. 122:183-189.
- Rodríguez-Hernández Á, Camacho M, Henríquez-Hernández LA et al. 2017. Sammenlignende studie av inntak av giftige persistente og semi-persistente forurensninger gjennom konsum av fisk og sjømat fra to produksjonsmåter (villfisk og oppdrett). Vitenskap om det totale miljøet. 575:919-931.
- Zhuang P, Wu F, Mao L et al. 2021. Egg og kolesterolforbruk og dødelighet fra hjerte- og karsykdommer og ulike årsaker i USA: En populasjonsbasert kohortstudie. PLoS Medicine. 18 (2) e1003508.
- Le LT, Sabaté J. 2014. Utover kjøttløs, helseeffektene av vegansk kosthold: funn fra Adventist-kohortene. Nutrients. 6 (6) 2131-2147.
- Gencer B, Djousse L, Al-Ramady OT et al. 2021. Effekt av langvarig marin ɷ-3 fettsyretilskudd på risikoen for atrieflimmer i randomiserte kontrollerte studier av kardiovaskulære resultater: En systematisk gjennomgang og meta-analyse. Circulation. 144 (25) 1981-1990.
- Done HY, Venkatesan AK, Halden RU. 2015. Skaper den nylige veksten innen akvakultur antibiotikaresistens-trusler som er forskjellige fra de som er knyttet til landbasert husdyrproduksjon i landbruket? AAPS Journal. 17(3):513-24.
- Love DC, Rodman S, Neff RA, Nachman KE. 2011. Veterinære legemiddelrester i sjømat inspisert av EU, USA, Canada og Japan fra 2000 til 2009. Miljøvitenskap og teknologi. 45(17):7232-40.
- Maloberti A, Biolcati M, Ruzzenenti G et al. 2021. Urinsyres rolle i akutte og kroniske koronare syndromer. Journal of Clinical Medicine. 10(20):4750.
Verdenshunger
Et urettferdig matsystem
I dag står én av ni mennesker rundt om i verden overfor sult og underernæring, men nesten en tredjedel av avlingene vi dyrker brukes til å fø på oppdrettsdjur istedenfor mennesker. Dette systemet er ikke bare ineffektivt, men også dypt urettferdig. Hvis vi fjernet denne 'mellommannen' og konsumerte disse avlingene direkte, kunne vi fø fire milliarder mennesker til - langt mer enn nok til å sikre at ingen går sultne i generasjoner fremover.
Måten vi ser på utdaterte teknologier, som gamle bensinslukende biler, har endret seg over tid — vi ser nå på dem som symboler på sløsing og miljøskader. Hvor lang tid tar det før vi begynner å se husdyrbruk på samme måte? Et system som forbruker enorme mengder land, vann og avlinger, bare for å gi tilbake en brøkdel av ernæringen, mens millioner sulter, kan ikke sees på som noe annet enn en fiasko. Vi har makten til å endre denne fortellingen — å bygge et matsystem som verdsetter effektivitet, medfølelse og bærekraft fremfor sløsing og lidelse.
En livsstil som former en bedre fremtid
Å leve en bevisst livsstil betyr å gjøre valg som støtter helse, bærekraft og medfølelse. Hvert valg vi tar, fra maten vi spiser til produktene vi bruker, påvirker vår velvære og fremtiden for planeten vår. Å velge en plantebasert livsstil handler ikke om å gi opp ting; det handler om å bygge en sterkere forbindelse til naturen, forbedre helsen vår og hjelpe dyr og miljøet.
Små, bevisste endringer i daglige vaner, som å velge produkter fri for dyrekrushet, redusere avfall og støtte etiske bedrifter, kan inspirere andre og skape en positiv ringvirkning. Å leve med vennlighet og bevissthet fører til bedre helse, en balansert sinn og en mer harmonisk verden.
Ernæring for en sunnere fremtid
God ernæring er nøkkelen til å leve et sunt og energisk liv. Å spise et balansert kosthold som fokuserer på planter gir kroppen de næringsstoffene den trenger og bidrar til å redusere risikoen for kroniske sykdommer. Mens animalske matvarer har vært knyttet til helseproblemer som hjertesykdom og diabetes, er plantebaserte matvarer fulle av vitaminer, mineraler, antioksidanter og fibre som bidrar til å holde deg sterk. Å velge sunne og bærekraftige matvarer støtter din egen velvære og bidrar også til å beskytte miljøet for fremtidige generasjoner.
Styrke drevet av planter
Veganske idrettsutøvere over hele verden beviser at topp ytelse ikke er avhengig av animalske produkter. Plantebaserte dietter gir all den protein, energi og restitusjons næring som trengs for styrke, utholdenhet og smidighet. Pakket med antioksidanter og anti-inflammatoriske forbindelser, plante matvarer hjelper til å redusere restitusjonstiden, øke utholdenhet og støtte langsiktig helse — uten å gå på kompromiss med ytelsen.
Oppdra medfølende generasjoner
En vegansk familie velger en livsstil som fokuserer på å være snill, sunn og beskytte planeten. Når familier spiser plantebasert mat, kan de gi barna sine den ernæringen de trenger for å vokse og holde seg sunne. Denne livsstilen hjelper også til å lære barn å være medfølende og respektfulle overfor alle levende vesener. Ved å lage sunne måltider og adoptere miljøvennlige vaner, hjelper veganske familier til å skape en mer omsorgsfull og håpefull fremtid.
Siste nytt
Dyreksklploatering er et gjennomgående problem som har plaget samfunnet vårt i århundrer. Fra å bruke dyr til mat, klær, underholdning,...
De siste årene har verden vært vitne til en økning i zoonotiske sykdommer, med utbrudd som Ebola, SARS og de fleste...
I dagens samfunn har det vært en betydelig økning i antall individer som går over til en plantebasert diett. Enten...
Med økende bevissthet om de negative konsekvensene av våre daglige forbruksvaner på miljøet og dyrevelferden, etisk...
I verden av vekttkontroll er det en konstant tilstrømning av nye dietter, kosttilskudd og treningsregimer som lover rask...
Som samfunn har vi lenge vært rådet til å spise et balansert og variert kosthold for å opprettholde vår generelle helse...
Kulturelle Perspektiver
Forholdet mellom dyrekrusning og barnemishandling er et tema som har fått mye oppmerksomhet de siste årene. Mens...
Veganisme er mer enn bare et kostholdvalg – det representerer en dyp etisk og moralsk forpliktelse til å redusere skade og fremme...
Kjøttforbruk blir ofte sett på som et personlig valg, men dets implikasjoner strekker seg langt utover middags tallerkenen....
Klimaendring er en av de mest presserende utfordringene i vår tid, med vidtrekkende konsekvenser for både miljøet og...
Husdyrbruk har lenge vært en hjørnestein i global matproduksjon, men dens innvirkning strekker seg langt utover miljømessige eller etiske...
Økonomiske virkninger
Ettersom den globale befolkningen stadig øker og etterspørselen etter mat øker, står landbruksindustrien overfor økende press...
De siste årene har den veganske livsstilen fått enorm popularitet, ikke bare for sine etiske og miljømessige fordeler, men også...
Etiske betraktninger
Dyreksklploatering er et gjennomgående problem som har plaget samfunnet vårt i århundrer. Fra å bruke dyr til mat, klær, underholdning,...
Med økende bevissthet om de negative konsekvensene av våre daglige forbruksvaner på miljøet og dyrevelferden, etisk...
Veganisme er mer enn bare et kostholdvalg – det representerer en dyp etisk og moralsk forpliktelse til å redusere skade og fremme...
Fabrikkgårding har blitt en utbredt praksis, som forvandler måten mennesker samhandler med dyr på og former vårt forhold til dem...
Forholdet mellom dyrs rettigheter og menneskerettigheter har lenge vært et tema for filosofisk, etisk og juridisk debatt. Mens...
Ettersom den globale befolkningen stadig øker og etterspørselen etter mat øker, står landbruksindustrien overfor økende press...
Mattrygghet
Kjøttforbruk blir ofte sett på som et personlig valg, men dets implikasjoner strekker seg langt utover middags tallerkenen....
Å adoptere et plantebasert kosthold har lenge vært promotert for sine helse- og miljøfordeler. Imidlertid er det færre som innser at slike...
Husdyrbruk har lenge vært en hjørnestein i global matproduksjon, men dens innvirkning strekker seg langt utover miljømessige eller etiske...
Ettersom verdens befolkning fortsetter å vokse i en enestående takt, blir behovet for bærekraftige og effektive matløsninger...
Verden står overfor mange utfordringer, fra miljøforringelse til helsekriser, og behovet for endring har aldri vært...
Forholdet mellom mennesker og dyr
De siste årene har verden vært vitne til en økning i zoonotiske sykdommer, med utbrudd som Ebola, SARS og de fleste...
Forholdet mellom dyrekrusning og barnemishandling er et tema som har fått mye oppmerksomhet de siste årene. Mens...
Veganisme er mer enn bare et kostholdvalg – det representerer en dyp etisk og moralsk forpliktelse til å redusere skade og fremme...
Dyremishandling er et gjennomgående problem som har en dyp innvirkning på både dyrene som er involvert og samfunnet som helhet...
Fabrikkgårding har blitt en utbredt praksis, som forvandler måten mennesker samhandler med dyr på og former vårt forhold til dem...
Forholdet mellom dyrs rettigheter og menneskerettigheter har lenge vært et tema for filosofisk, etisk og juridisk debatt. Mens...
Lokale samfunn
Ettersom den globale befolkningen stadig øker og etterspørselen etter mat øker, står landbruksindustrien overfor økende press...
Verden står overfor mange utfordringer, fra miljøforringelse til helsekriser, og behovet for endring har aldri vært...
Stimulere lokale økonomier med plantebaserte valg: Støtte bønder, små bedrifter og bærekraftig vekst
Mental Helse
Forholdet mellom dyrekrusning og barnemishandling er et tema som har fått mye oppmerksomhet de siste årene. Mens...
Dyremishandling er et gjennomgående problem som har en dyp innvirkning på både dyrene som er involvert og samfunnet som helhet...
Barndomsmisbruk og dets langsiktige virkninger har vært omfattende studert og dokumentert. Imidlertid er ett aspekt som ofte går ubemerket hen...
Fabrikklandbruk, en svært industrialisert og intensiv metode for å oppdrette dyr for matproduksjon, har blitt en betydelig miljømessig bekymring....
Veganisme, et livsstilsvalg som fokuserer på å utelukke animalske produkter, øker i popularitet av en rekke årsaker...
Folkehelse
De siste årene har verden vært vitne til en økning i zoonotiske sykdommer, med utbrudd som Ebola, SARS og de fleste...
Med økende bevissthet om de negative konsekvensene av våre daglige forbruksvaner på miljøet og dyrevelferden, etisk...
I verden av vekttkontroll er det en konstant tilstrømning av nye dietter, kosttilskudd og treningsregimer som lover rask...
Som samfunn har vi lenge vært rådet til å spise et balansert og variert kosthold for å opprettholde vår generelle helse...
Autoimmune sykdommer er en gruppe lidelser som oppstår når kroppens immunsystem feilaktig angriper sine egne friske celler,...
Hei der, dyreelskere og miljøbevisste venner! I dag skal vi dykke ned i et tema som kanskje ikke er det...
Sosial Rettferdighet
Forholdet mellom dyrekrusning og barnemishandling er et tema som har fått mye oppmerksomhet de siste årene. Mens...
Forholdet mellom dyrs rettigheter og menneskerettigheter har lenge vært et tema for filosofisk, etisk og juridisk debatt. Mens...
Barndomsmisbruk og dets langsiktige virkninger har vært omfattende studert og dokumentert. Imidlertid er ett aspekt som ofte går ubemerket hen...
Kjøttforbruk blir ofte sett på som et personlig valg, men dets implikasjoner strekker seg langt utover middags tallerkenen....
Klimaendring er en av de mest presserende utfordringene i vår tid, med vidtrekkende konsekvenser for både miljøet og...
Å adoptere et plantebasert kosthold har lenge vært promotert for sine helse- og miljøfordeler. Imidlertid er det færre som innser at slike...
Åndelighet
I dagens verden strekker virkningen av våre valg seg utover den umiddelbare tilfredsstillelsen av våre behov. Enten det er maten...
Veganisme, et livsstilsvalg som fokuserer på å utelukke animalske produkter, øker i popularitet av en rekke årsaker...
