Veganisme har opplevd en økning i popularitet det siste tiåret, hvor antallet amerikanere som følger veganske dietter har vokst fra 1 prosent av befolkningen til 6 prosent over en treårsperiode mellom 2014 og 2017. Denne bemerkelsesverdige veksten kan tilskrives ulike faktorer , inkludert bekymringer om dyrevelferd, miljømessig bærekraft, personlig helse og til og med økonomiske besparelser. Imidlertid har økningen i veganisme også ført til en spredning av myter og misoppfatninger om hva det virkelig betyr å adoptere en vegansk livsstil. Mange mennesker er fortsatt uklare om hva veganere spiser, hva de unngår, og de ulike måtene man kan praktisere veganisme på.
I kjernen innebærer veganisme å avstå fra bruk eller inntak av animalske produkter, og strekker seg utover kostholdsvalg til å inkludere klær, kosmetikk og andre produkter som inneholder animalske derivater. Likevel kan begrepet "veganer" bety forskjellige ting for forskjellige mennesker. Noen individer, kjent som «livsstilsveganere», unngår alle animalske produkter i alle aspekter av livet, mens andre, referert til som «diettveganere», fokuserer utelukkende på å eliminere animalske produkter fra diettene deres.
Innenfor diettveganismens rike er det flere underkategorier, inkludert raw food-veganere, fullmat-veganere og junkfood-veganere, hver med sin unike tilnærming til plantebasert spising. I tillegg er det de som bruker en mer fleksibel tilnærming, for eksempel ufullkomne veganere, reduserte og flexitarianere, som har som mål å redusere forbruket av animalske produkter uten å forplikte seg til et vegansk kosthold.
Å forstå nyansene til veganisme er avgjørende for å avlive vanlige myter og sette pris på de forskjellige grunnene til at folk velger å bli veganere. Til tross for fordelene, møter veganere ofte utfordringer i et samfunn som hovedsakelig er orientert rundt dyrelandbruk, inkludert begrensede spisemuligheter, behovet for ernæringsopplæring og sosialt press.
For de som er interessert i å gå over til et plantebasert kosthold, kan gradvise endringer og informerte valg gjøre prosessen jevnere.
Denne artikkelen tar sikte på å utforske de ulike fasettene ved veganisme, avlive utbredte myter og gi praktiske råd for de som vurderer en endring mot en mer plantesentrisk livsstil. Veganisme har sett en bemerkelsesverdig økning i popularitet det siste tiåret, med antallet amerikanere som følger veganske dietter som har økt fra 1 prosent til 6 prosent mellom 2014 og 2017. Denne veksten kan tilskrives ulike faktorer, men det har også ført til en spredning av myter og misoppfatninger om hva veganisme innebærer. Mange mennesker er uklare om hva veganere spiser, hva de unngår og hva det egentlig betyr å ta i bruk en vegansk livsstil.
I kjernen innebærer veganisme å avstå fra bruk eller inntak av animalske produkter. Dette strekker seg utover kostholdsvalg for å inkludere klær, kosmetikk og andre produkter som inneholder animalske derivater. Imidlertid kan begrepet "veganer" bety forskjellige ting for forskjellige mennesker. Noen individer, kjent som "livsstilsveganere," unngår alle animalske produkter i alle aspekter av livet, mens andre, referert til som "diettveganere", fokuserer utelukkende på å eliminere animalske produkter fra diettene deres.
Innenfor diettveganismens rike er det flere underkategorier, inkludert raw food veganere, helmatveganere og junk food veganere, hver med sin egen unike tilnærming til plantebasert spising. I tillegg er det de som bruker en mer fleksibel tilnærming, for eksempel ufullkomne veganere, reduserte og flexitarianere, som har som mål å «redusere» forbruket av animalske produkter uten å forplikte seg fullt ut til et vegansk kosthold.
Å forstå nyansene til veganisme er avgjørende for å avkrefte vanlige myter og sette pris på de ulike grunnene til at folk velger å bli veganere. Disse grunnene spenner fra bekymringer om dyrevelferd og miljømessig bærekraft til personlig helse og økonomiske besparelser. Til tross for fordelene, møter veganere ofte utfordringer i et samfunn som hovedsakelig er orientert rundt dyrelandbruk, inkludert begrensede spisemuligheter, behovet for ernæringsopplæring og sosialt press.
For de som er interessert i å gå over til et plantebasert kosthold, kan gradvise endringer og informerte valg gjøre prosessen jevnere. Denne artikkelen tar sikte på å utforske de ulike fasettene ved veganisme, avlive utbredte myter og gi praktiske råd for de som vurderer en overgang mot en mer plantesentrisk livsstil.
Veganisme har opplevd en økning i popularitet det siste tiåret, og antallet amerikanere som følger veganske dietter har vokst fra 1 prosent av befolkningen til 6 prosent over en treårsperiode mellom 2014 og 2017. Selv om det er en rekke årsaker til at oppadgående trend, det er også mange misoppfatninger rundt hva veganere spiser , hva de ikke spiser, og hva det betyr å være veganer .
Hva er en veganer?
Veganisme kan ha flere former, men på det bredeste nivået er en veganer noen som ikke bruker eller konsumerer animalske produkter. Dette refererer ikke bare til dyrebaserte matvarer som kjøtt og meieri, men også klær, kosmetikk, lim, rengjøringsmidler og andre ikke-matvarer som inkluderer animalske derivater i ingrediensene.
Det er også noen produkter som ikke inkluderer animalske derivater i dem, men som bruker animalske derivater på et tidspunkt under produksjonsprosessen; for eksempel blir visse sukkerarter filtrert gjennom forkullede husdyrbein for å gjøre dem hvite. Mange veganere bruker heller ikke disse produktene.
Veganere av den ovennevnte typen kalles ofte "livsstilsveganere", ettersom deres forpliktelse til å gi avkall på animalske produkter strekker seg til alle områder av livet deres. Imidlertid bruker mange mennesker begrepet "veganer" for å referere til "diettveganere" - folk som ikke spiser mat med dyr i seg, men som tillater seg å bruke ikke-matprodukter laget av dyr, for eksempel lim eller lær.
Hva er de forskjellige typene veganere?
I tillegg til forskjellene mellom livsstilsveganere og kostveganere, er det flere ulike varianter av kostveganisme som er verdt å erte med.
Raw Food Veganere
Som navnet antyder, spiser raw food-veganere bare mat som ikke er oppvarmet eller kokt. Raw food veganske dietter har en tendens til å være tunge i frukt, nøtter, frø og belgfrukter.
Helmatveganere
I tillegg til å gi avkall på animalske produkter i kostholdet, begrenser fullmatveganere seg også til ikke-bearbeidet mat. Diettene til fullmatveganere ser ofte ut som diettene til raw food-veganere, bortsett fra at fullmatveganere ikke har noen betenkeligheter med å lage maten sin.
Junk Food Vegans
Det er en overflod av sunn vegansk mat der ute, men det er nok av usunne også. Oreos, Pop-Tarts og Nutter Butter cookies er alle veganske, for eksempel, og det samme er mange andre informasjonskapsler, smultringer, frostinger, paier og annen mat som ikke er så bra for ens helse, enten det er vegansk eller ikke. Selv om junkfood-veganere kanskje ikke gjør sin egen helse noen tjenester, er de fortsatt til fordel for miljøet og dyrene ved å kutte kjøtt og meieriprodukter ut av diettene deres. Og det er ikke alltid alt eller ingenting. Det er mange mennesker, inkludert veganere, som spiser et stort sett sunt kosthold, men som også nyter en og annen junk food godbit.
Imperfekte veganere, reducetarianere og flexitarianere
Noen mennesker ønsker å bli veganere, men har problemer med å forplikte seg til diettveganisme på heltid av en eller annen grunn. Andre er rett og slett interessert i å spise et mer plantebasert kosthold i stedet for streng veganisme. Som sådan lager noen mennesker parametere for deres veganisme eller kjøttreduksjonsmål; for eksempel kan de bare spise animalske produkter i helger, eller ferier, eller til dessert eller når den aktuelle maten ellers ville blitt kastet.
Uansett om det er strengt vegansk eller ikke, er det å spise et planterikt kosthold en av de kraftigste formene for individuell klimahandling , ifølge Project Drawdown. Å få flere til å spise mindre kjøtt vil ikke bare bidra til å redusere klimautslipp, men også redusere luft- og vannforurensning , dyrelidelser , risiko for zoonotisk sykdom og arbeidsmisbruk .
Hva er forskjellen mellom en veganer og en vegetarianer?
Vegetarianere spiser ikke kjøtt, men tillater seg å spise ikke-kjøttprodukter som kommer fra dyr. Mat med egg, melk, ost og honning er rettferdig for vegetarianere; biffburgere, kalkunpølser og reker er det ikke.
Som med veganere, finnes det også forskjellige typer vegetarianere. Lacto-vegetarianere spiser ikke egg eller kjøtt, men spiser meieriprodukter, mens ovo-vegetarianere ikke spiser meieri eller kjøtt, men spiser egg, og pescetarianere tillater seg å spise fisk, men ikke annet kjøtt. Noen klimaforkjempere har oppfordret folk til å bli " kyllinger " ved å spise mer kylling enn biff. En slik kostholdsendring vil faktisk redusere utslippene av klimagasser , men som bevis antyder, ville det også være en katastrofe for dyrevelferden .
Hvorfor blir folk veganere?
Selv om det ville være en strek å si at det er like mange grunner til å bli veganer som det er faktiske veganere, har folk som velger å adoptere en vegansk diett eller livsstil en rekke forskjellige grunner til å gjøre det.
Dyrevelferd
Mange blir veganere fordi de bryr seg om dyr og ikke vil at de skal lide . Andre veganere har ikke noe problem med å spise dyr i teorien, men har alvorlige problemer med måten animalske produkter lages på i det moderne samfunn. Det overveldende flertallet av dyrebasert mat produseres på fabrikkgårder , og dyrene på fabrikkgårder opplever smerte , lidelse og stress i løpet av livet. Det samme gjelder dyr som brukes i andre næringer, for eksempel kosmetikkindustrien . Som sådan blir mange veganere rett og slett fordi det på et praktisk nivå er vanskelig eller umulig å vite med sikkerhet at et gitt animalsk produkt ikke påførte det aktuelle dyret lidelse.
Til tross for noen nyanser i deres tro, er begge disse typene veganere motivert av en bekymring for dyrs velvære.
Miljø bekymringer
Forskningen er avgjørende: produksjon av kjøtt og meieri ødelegger miljøet , og mange mennesker slutter å spise animalske produkter av denne grunn. Det er flere grunner til at kjøtt- og meieriindustrien er så ødeleggende:
Personlig helse
I en fersk studie 52 prosent av unge veganere at de tok i bruk veganske dietter ikke av hensyn til miljøet eller dyr, men heller fordi de ønsker å bli sunnere. Mens motstridende studier sprer seg innen ernæring , viser mye forskning en sammenheng mellom å spise mer frukt og grønnsaker og god helse . I tillegg har flere studier vist at et vegansk kosthold kan ha lovende resultater for å forbedre hjertehelsen og unngå eller bekjempe type 2-diabetes .
Penger
Ikke la prisen på Impossible Burgers lure deg: veganisme er en av de billigste diettene som finnes, forutsatt at du ikke bare lever av eksklusivt imitert kjøtt. En Oxford-studie fra 2021 fant at veganske dietter er rimeligere enn noen av alternativene, og at å bli veganer kan redusere matkostnadene med opptil en tredjedel, mens en senere studie fant at veganske dietter med lavt fettinnhold er rundt 16 prosent billigere enn altetende. seg.
Hvilke utfordringer møter veganere i dagens samfunn?
Det er enklere enn noen gang å være veganer, men det betyr ikke at det er uanstrengt. Det amerikanske matsystemet er først og fremst basert på dyrelandbruk - faktisk brukes det meste av jordbruksarealet i dette landet til dyrking av dyrefôr (og etanol) i stedet for avlinger for mennesker. Dette skaper mange hindringer for veganere og alle andre som ønsker å spise flere planter i stedet for kjøtt.
- Komme overens med familien. Mat er ikke bare ernæring og næring; det er også hvordan familier feirer og hedrer sine kulturelle tradisjoner. Mens noen kulturer og samfunn allerede spiser hovedsakelig vegetarisk, gjør andre kjøtt til midtpunktet for høytider eller festlige anledninger. Selvfølgelig er det mange kreative veganske alternativer for omtrent alle tenkelige matvarer, men å be familien din om å endre sin arvede favorittoppskrift kan føre til kontroversielle samtaler ved julebordet.
- Mangel på spisemuligheter. Mens veganske menyelementer har blitt mye mer vanlig det siste tiåret, betyr det å være veganer vanligvis å ha færre alternativer når du spiser ute. Avhengig av hvor du bor, kan det kreve litt benarbeid å finne restauranter med veganske retter.
- Tidsinvestering. Selv om det alltid er nok av vegansk søppelmat rundt omkring, vil mange veganere (som alle andre) også gjerne være sunne, og det krever å lære litt om ernæring. Å finne ut hvilke veganske måltider du foretrekker kan kreve litt prøving og feiling, og det samme gjør å sikre at du får din B12 . kan det kreve litt forskning å finne ut hvilke matvarer som inneholder animalske produkter
- Trang til å spise animalske produkter. Å være streng veganer betyr at du ikke spiser animalske produkter. Det betyr ikke at du ikke har lyst på animalske produkter, og selv om det er en nesten uendelig tilgang på deilige veganske retter, er veganere fortsatt mennesker, og er utsatt for fristelser på samme måte som alle andre.
Hvordan begynner jeg å spise flere planter?
Hvis du tenker på å bli veganer, er det noen viktige tips som kan gjøre overgangen din enklere.
- Endre kostholdet ditt gradvis. Avhengig av hvem du er, kan det å eliminere alle animalske produkter fra kostholdet ditt være et betydelig sjokk for systemet ditt, så det er bedre å gjøre overgangen til veganisme sakte . Du kan for eksempel eliminere ett animalsk produkt fra kostholdet ditt hver uke, eller begynne med å være veganer en dag i uken og gradvis øke det. Å spise flere planter er et maraton, ikke en sprint, og en langsom overgang kan gjøre det lettere å holde fast ved enhver kostholdsendringer på lang sikt.
- Kom i kontakt med et lokalt eller nettvegansk samfunn. Enten det er ved å dele veganske oppskrifter og restauranter, lære tips og triks eller til og med dele mat ved å delta på potlucks, er lokalsamfunnet ditt en utmerket ressurs. Hvis du ønsker å spise et mer plantebasert kosthold, vil mange veganere mer enn gjerne hjelpe deg på reisen.
- Abonner på et måltidsabonnementsett. Dette kan være litt dyrt, men selskaper som Purple Carrot, Thistle, Hungryroot og mange andre vil levere veganske måltider, ferdiglagde eller på annen måte, på døren. Selv om du ikke har råd til en slik tjeneste på lang sikt, kan det å registrere deg for en prøve- eller korttidsmedlemskap være en fin måte å prøve veganske retter, slik at du kan kopiere dem hjemme til en billig penge.
Bunnlinjen
Veganisme kan virke skremmende eller komplisert, men det trenger ikke være det, og det trenger heller ikke være alt eller ingenting. For alle som ønsker å spise mindre kjøtt og flere planter, er det ingen mangel på guider og råd for å hjelpe deg med overgangen.
MERKNAD: Dette innholdet ble opprinnelig publisert på Sentientmedia.org og gjenspeiler kanskje ikke nødvendigvis synspunktene fra Humane Foundation.
