ਕਾਂਟਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਸੰਦ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹੈ
ਲੋਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜੀਵਨ ਚੁਣਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਆਪਣੇ ਮੁੱਲਾਂ, ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਭਵਿੱਖ ਲਈ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀਆਂ ਭੋਜਨ ਚੋਣਾਂ ਕਰਨ ਦੀ ਇੱਛਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਜੋ ਭੋਜਨ ਅਸੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਉਹ ਸਿਰਫ਼ ਸਾਨੂੰ ਹੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ। ਇਹ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਭਲਾਈ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਗ੍ਰਹਿ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਸਬੰਧਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ ਸੁਚੇਤ ਚੋਣਾਂ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੀਆਂ ਥਾਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।.
- ਦਇਆਵਾਨ: ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਦੁੱਖ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।.
- ਸਿਹਤਮੰਦ: ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ।.
- ਹਰਿਆਲੀ: ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਭਾਵ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।.
ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਚੁਣਨ ਦੇ ਤਿੰਨ ਕਾਰਨ।
ਸਾਡੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਚੋਣਾਂ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਭਲਾਈ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਲਈ ਅਰਥਪੂਰਨ ਫਰਕ ਲਿਆ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ।.
ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਮਦਦ
ਹਰ ਸਾਲ 80 ਅਰਬ ਤੋਂ ਵੱਧ ਧਰਤੀ ਦੇ ਜਾਨਵਰ ਪਾਲੇ ਜਾਂਦੇ ਅਤੇ ਮਾਰੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ — ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਜਿਹੀਆਂ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋ ਸਾਡੀ ਬੁਨਿਆਦੀ ਹਮਦਰਦੀ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਠੇਸ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਹਰ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਭੋਜਨ ਇੱਕ ਜੀਵਨ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ।.
ਧਰਤੀ ਦੀ ਰੱਖਿਆ
ਪਸ਼ੂ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਦੁਨੀਆ ਦੀ 83% ਖੇਤੀ ਜ਼ਮੀਨ ਵਰਤਦੀ ਹੈ ਪਰ ਸਾਡੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦਾ ਸਿਰਫ 18% ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਵੱਲ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਤਬਦੀਲੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਨਿਕਾਸ ਨੂੰ 70% ਤੱਕ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।.
ਬਿਹਤਰ ਸਿਹਤ
ਦਿਲ ਦੀ ਬੀਮਾਰੀ, ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਅਤੇ ਕੁਝ ਕੈਂਸਰਾਂ ਦਾ ਘੱਟ ਜੋਖਮ। ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਪੋਸ਼ਣ ਅਥਾਰਟੀ ਦੁਆਰਾ ਜੀਵਨ ਦੇ ਹਰ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।.
ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੁਕਤ
ਸਾਫ਼ ਧਮਨੀਆਂ, ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੂਨ ਸੰਚਾਰ। ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਖੁਰਾਕੀ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਜੋ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਲਾਕ ਬਣਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।.
ਘੱਟ ਮੋਟਾਪਾ
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕਾਂ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭਾਰ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਵੱਡੇ ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਦਾ BMI ਗੈਰ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਨਾਲੋਂ 1.5–2 ਅੰਕ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।.
ਕੁਝ ਕੈਂਸਰਾਂ ਦਾ ਖਤਰਾ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਪੌਦਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਖੁਰਾਕਾਂ ਕਈ ਕੈਂਸਰਾਂ ਦੇ ਘੱਟ ਖਤਰੇ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ। ਵੱਡੇ ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਵੀਗਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਮੁੱਚੇ ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਖਤਰਾ 10–18% ਤੱਕ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।.
ਪਾਚਨ ਸਿਹਤ
ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਮਿਲਣ ਵਾਲਾ ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਵਿਭਿੰਨ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਓਮ, ਬਿਹਤਰ ਨਿਯਮਤਤਾ, ਅਤੇ ਘਟੀ ਹੋਈ ਸੋਜਸ਼ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਵੀਗਨ ਖੁਰਾਕਾਂ ਅਕਸਰ ਆਮ ਪੱਛਮੀ ਖੁਰਾਕਾਂ ਨਾਲੋਂ 2–3× ਵੱਧ ਫਾਈਬਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।.
ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਪੈਟਰਨ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ, ਲਿਪਿਡਸ, ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦੇ ਹਨ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਵੀਗਨ ਖੁਰਾਕਾਂ ਇਸਕੇਮਿਕ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ~20–30% ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ।.
ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਸੰਪੂਰਨ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕਾਂ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬੀਟੀਜ਼ ਦੇ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ। ਐਡਵੈਂਟਿਸਟ ਹੈਲਥ ਸਟੱਡੀ-2 ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 50–60% ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਸੀ।.
ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਉਮਰ ਵਧਣ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਕਰਨਾ
ਪੌਦਿਆਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਖੁਰਾਕਾਂ ਦਿਮਾਗ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਬੋਧਾਤਮਕ ਗਿਰਾਵਟ ਅਤੇ ਡਿਮੈਂਸ਼ੀਆ ਦੇ ਘੱਟ ਜੋਖਮ ਨਾਲ ਜੁੜੀਆਂ ਹਨ।.
ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ
ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸੈਲੂਲਰ ਮੁਰੰਮਤ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੀ ਸੋਜ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।.
ਧਰਤੀ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨਾ
ਆਕਸਫੋਰਡ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਜੋਸਫ਼ ਪੂਰ ਨੇ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਿਆਪਕ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ — ਜਿਸ ਵਿੱਚ 119 ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ 38,700 ਫਾਰਮ ਅਤੇ 40 ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ, ਜੋ ਗਲੋਬਲ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਖਪਤ ਦਾ 90% ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਸਿੱਟਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸੀ: ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਨਾ ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਆਪਣੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਤਰੀਕਾ ਹੈ।.
ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਖੇਤੀ ਜ਼ਮੀਨ ਦਾ ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਲਈ ਵਰਤੋਂ — ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਿਰਫ 18% ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ →
ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਦੀਆਂ ਗ੍ਰੀਨਹਾਊਸ ਗੈਸਾਂ ਦਾ ਨਿਕਾਸ ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ →
ਜੇ ਦੁਨੀਆ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਵੱਲ ਮੁੜਦੀ ਤਾਂ ਵਿਸ਼ਵ ਖੇਤੀ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਕਮੀ — ਅਮਰੀਕਾ, ਚੀਨ, ਯੂਰਪੀ ਸੰਘ ਅਤੇ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਦੇ ਸੰਯੁਕਤ ਖੇਤਰ ਦੇ ਬਰਾਬਰ →
ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਤਬਦੀਲੀ ਤੋਂ ਭੋਜਨ-ਸਬੰਧਤ ਗ੍ਰੀਨਹਾਊਸ ਗੈਸਾਂ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਕਮੀ →
ਪਸ਼ੂ ਖੇਤੀ ਦੀ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਲਾਗਤ
ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਕੀਮਤ
83% ਖੇਤੀ ਦੀ ਜ਼ਮੀਨ ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਲਈ
ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ
76% ਘੱਟ ਖੇਤੀ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਲੋੜ ਵਿਸ਼ਵ ਪੱਧਰ 'ਤੇ
"ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਲਾਭ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾਏਗੀ ਅਤੇ ਧਰਤੀ 'ਤੇ ਜੀਵਨ ਦੇ ਬਚਾਅ ਦੀਆਂ ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਵਧਾਏਗੀ ਜਿੰਨਾ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਵੱਲ ਵਿਕਾਸ।" — ਐਲਬਰਟ ਆਈਨਸਟਾਈਨ
ਪਰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਕੀ…?
ਆਓ ਵੀਗਨ ਬਣਨ ਬਾਰੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਚਿੰਤਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਸਾਫ਼ ਕਰੀਏ।.
ਕੀ ਵੀਗਨ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮੈਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਕਮੀ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ?
ਨਹੀਂ। ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ — ਦਾਲਾਂ (18g ਪ੍ਰਤੀ ਪਕਾਇਆ ਕੱਪ), ਟੋਫੂ (20g ਪ੍ਰਤੀ ਕੱਪ), ਛੋਲੇ (15g ਪ੍ਰਤੀ ਕੱਪ), ਅਤੇ ਟੈਂਪੇਹ (31g ਪ੍ਰਤੀ ਕੱਪ) ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਅਕੈਡਮੀ ਆਫ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਐਂਡ ਡਾਇਟੇਟਿਕਸ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਵੀਗਨ ਖੁਰਾਕਾਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਪੂਰੀਆਂ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਾਂ ਵੱਧਦੀਆਂ ਹਨ, ਬਸ਼ਰਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਕਾਫੀ ਹੋਵੇ। ਹਰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ “ਮਿਲਾਉਣ” ਦਾ ਪੁਰਾਣਾ ਵਿਚਾਰ ਖਾਰਜ ਕੀਤਾ ਜਾ ਚੁੱਕਾ ਹੈ — ਇੱਕ ਵੰਨ-ਸੁਵੰਨੀ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਦਿਨ ਭਰ ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।.
ਕੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਲਈ ਸਪਲੀਮੈਂਟਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ?
ਵਿਟਾਮਿਨ B12 ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲਾਜ਼ਮੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੈ — ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ) ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਭੋਜਨਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖੁਰਾਕ ਅਤੇ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ D, ਆਇਓਡੀਨ, ਓਮੇਗਾ-3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਵੱਲ ਵੀ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਭਰਪੂਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।.
ਕੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਮਹਿੰਗਾ ਨਹੀਂ ਹੈ?
ਸੰਪੂਰਨ ਭੋਜਨ, ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਉੱਚ-ਆਮਦਨ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਸਸਤੀਆਂ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ — ਬੀਨਾਂ, ਮਸੂਰ ਦੀ ਦਾਲ, ਚੌਲ, ਜਵੀ, ਆਲੂ, ਮੌਸਮੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ — ਲਗਾਤਾਰ ਸਭ ਤੋਂ ਸਸਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਨ। ਦ ਲੈਂਸੇਟ ਪਲੈਨੇਟਰੀ ਹੈਲਥ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ 2021 ਦੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਨੇ 150 ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਖਰਚਿਆਂ ਦਾ ਮਾਡਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਖੁਰਾਕ ਪੈਟਰਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਉੱਚ-ਮੱਧ-ਆਮਦਨ ਤੋਂ ਉੱਚ-ਆਮਦਨ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦਾ ਖੁਰਾਕਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਲਾਗਤ ਵਿੱਚ 22–34% ਤੱਕ ਘੱਟ ਸਨ। ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਿਕਲਪ (ਬਰਗਰ, ਪਨੀਰ) ਵਧੇਰੇ ਮਹਿੰਗੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਹ ਵਿਕਲਪਿਕ ਹਨ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ।
ਕੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਗਰਭਵਤੀ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ?
ਹਾਂ। ਅਕੈਡਮੀ ਆਫ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਐਂਡ ਡਾਇਟੇਟਿਕਸ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕਾਂ ਜੀਵਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪੜਾਵਾਂ ਲਈ ਢੁਕਵੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ, ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣਾ, ਬਚਪਨ, ਕਿਸ਼ੋਰ ਅਵਸਥਾ ਅਤੇ ਖਿਡਾਰੀਆਂ ਲਈ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਮੁੱਖ ਸ਼ਬਦ ਹੈ “ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਯੋਜਨਾਬੱਧ” — ਕਾਫ਼ੀ ਕੈਲੋਰੀਆਂ, ਵਿਭਿੰਨਤਾ, B12, ਆਇਰਨ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ-3 ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ। ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਬਾਲ ਰੋਗ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕਾਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।.
ਸੋਇਆ ਬਾਰੇ ਕੀ — ਕੀ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਮਾੜਾ ਨਹੀਂ ਹੈ?
ਸੋਇਆ ਦਾ ਮਿੱਥ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਰਜ ਕੀਤਾ ਜਾ ਚੁੱਕਾ ਹੈ। ਸੰਭਾਵੀ ਸਮੂਹ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਕਈ ਮੈਟਾ-ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਸੋਇਆ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸਾਰੇ ਕਾਰਨਾਂ, ਕੈਂਸਰਾਂ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਮੌਤ ਦਰ ਨਾਲ ਉਲਟ ਸਬੰਧ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਜਰਨਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ 2019 ਦੇ ਇੱਕ ਮੈਟਾ-ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖੁਰਾਕੀ ਸੋਇਆ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਕਾਰਨਾਂ ਤੋਂ ਮੌਤ ਦੇ ਜੋਖਮ ਵਿੱਚ 10% ਕਮੀ ਆਈ ਹੈ। ਖੋਜ ਇਹ ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸੋਇਆ ਦਾ ਸੇਵਨ ਛਾਤੀ ਦੇ ਕੈਂਸਰ ਤੋਂ ਬਚਣ ਵਾਲਿਆਂ ਲਈ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ — ਅਤੇ ਸੰਭਾਵੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆਤਮਕ ਵੀ ਹੈ। ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਦੀਆਂ ਆਬਾਦੀਆਂ ਨੇ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਸੋਇਆ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਿਹਤ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਹੈ।
ਜੇ ਸਾਰੇ ਵੀਗਨ ਬਣ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਫਾਰਮ ਦੇ ਸਾਰੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦਾ ਕੀ ਹੋਵੇਗਾ?
ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖਾਣੇ ਵੱਲ ਵਿਸ਼ਵਵਿਆਪੀ ਤਬਦੀਲੀ ਦਹਾਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਰਾਤੋ-ਰਾਤ ਨਹੀਂ। ਜਿਵੇਂ ਮੰਗ ਘਟੇਗੀ, ਘੱਟ ਜਾਨਵਰ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ — ਮਤਲਬ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਦੁੱਖ ਵਿੱਚ ਜਨਮ ਲੈਣਗੇ। ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਖੇਤੀ ਜ਼ਮੀਨ ਕੁਦਰਤ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਸ਼ਰਨਗਾਹਾਂ ਬਾਕੀ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਤਬਦੀਲੀ ਹੈ, ਛੁਟਕਾਰਾ ਨਹੀਂ।.
ਵੀਗਨ ਮਿਥਾਂ ਨੂੰ ਖਾਰਜ ਕਰਨਾ
ਖੋਜ ਪੜ੍ਹੋ, ਤੱਥਾਂ ਦੀ ਪੜਤਾਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਦਾ ਵਿਗਿਆਨ ਲੱਭੋ।.
ਪੌਦਾ-ਆਧਾਰਿਤ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਕਿਉਂ ਅਪਣਾਉ?
ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਚੋਣ ਜਿਸਦਾ ਸਥਾਈ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ
ਸਿਹਤ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਅਤੇ ਗ੍ਰਹਿ ਲਈ
ਵੀਗਨ ਬਣਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਨਾ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਅਤੇ ਧਰਤੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਅਰਥਪੂਰਨ ਕਦਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਤੰਦਰੁਸਤੀ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਫੈਕਟਰੀ ਫਾਰਮਿੰਗ ਅਤੇ ਪਸ਼ੂ ਖੇਤੀ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਨੁਕਸਾਨ ਦੀ ਮੰਗ ਨੂੰ ਵੀ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।.
ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਟੀਚਾ ਬਿਹਤਰ ਸਿਹਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਬੂਤ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ: ਪੂਰੇ ਭੋਜਨਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਪੌਦਿਆਂ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਭਰਪੂਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਕੈਡਮੀ ਆਫ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਐਂਡ ਡਾਇਟੇਟਿਕਸ ਅਤੇ ਹਾਰਵਰਡ ਟੀ.ਐਚ. ਚੈਨ ਸਕੂਲ ਆਫ ਪਬਲਿਕ ਹੈਲਥ ਸੰਤੁਲਿਤ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਮਾਨਤਾ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਕਾਰਨ ਹਮਦਰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਵੀਗਨ ਬਣਨਾ ਹਰ ਸਾਲ ਅਰਬਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਚਿੰਤਾ ਵਾਤਾਵਰਣ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਕਸਫੋਰਡ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਅਤੇ ਸਾਡੀ ਦੁਨੀਆਂ ਦਾ ਡਾਟਾ ਦੀ ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਗ੍ਰੀਨਹਾਊਸ ਗੈਸਾਂ ਦੇ ਨਿਕਾਸ, ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਘਟਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਤੁਹਾਡੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਬਿੰਦੂ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਹਰ ਪੌਦਾ-ਅਧਾਰਤ ਭੋਜਨ ਤਰੱਕੀ ਹੈ। ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਸੰਪੂਰਨ ਹੋਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਿਹਤਰ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਹੈ — ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਚੋਣਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟਿਕਾਊ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਵਧਣ ਦੇਣਾ ਹੈ।.
