ਮਧੂ-ਮੱਖੀ-ਮੁਕਤ ਸ਼ਹਿਦ: ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਈ ਗਈ ਮਿਠਾਸ

ਇੱਕ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਨੈਤਿਕ ਵਿਚਾਰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹੁੰਦੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਸਦੀਆਂ ਪੁਰਾਣਾ ਅਭਿਆਸ ਇੱਕ ਕ੍ਰਾਂਤੀਕਾਰੀ ਪਰਿਵਰਤਨ ਤੋਂ ਗੁਜ਼ਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ, ਮਿਹਨਤੀ ਪਰਾਗਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਜੋ ਸਾਡੀ ਗਲੋਬਲ ਭੋਜਨ ਸਪਲਾਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਬੇਮਿਸਾਲ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਵਪਾਰਕ ਮਧੂ ਮੱਖੀ ਪਾਲਣ ਦੇ ਅਭਿਆਸਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੇ ਐਕਸਪੋਜਰ ਅਤੇ ਨਿਵਾਸ ਸਥਾਨਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਤੱਕ, ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕੀੜੇ ਖ਼ਤਰੇ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਸੰਤੁਲਨ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਚਿੰਤਾਜਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਕੱਲੇ 2016 ਵਿੱਚ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ 28 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਮੱਖੀਆਂ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਖਤਮ ਹੋ ਗਈ ਸੀ।

ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਸ਼ਹਿਦ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਨੈਤਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਵੱਧ ਰਹੀ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਖੋਜ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਕਲਪ ਲਈ ਰਾਹ ਪੱਧਰਾ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ: ਲੈਬ-ਬਣਾਇਆ ਸ਼ਹਿਦ। ਇਹ ਨਵਾਂ ਤਰੀਕਾ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ ਦੀ ਆਬਾਦੀ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਦਾ ਵਾਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਰਵਾਇਤੀ ਸ਼ਹਿਦ ਲਈ ਇੱਕ ਟਿਕਾਊ ਅਤੇ ਬੇਰਹਿਮੀ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪ ਵੀ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਵਧ ਰਹੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਖੋਜ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਵਿਗਿਆਨਕ ਤਰੱਕੀ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਅਸੀਂ ਨੈਤਿਕ ਵਿਚਾਰਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨਵੀਨਤਾ ਨੂੰ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਸ਼ਹਿਦ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ, ਅਤੇ ਗਲੋਬਲ ਸ਼ਹਿਦ ਬਾਜ਼ਾਰ 'ਤੇ ਸੰਭਾਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵ। ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਵੋ ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਕਿਵੇਂ Melibio Inc. ਵਰਗੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਇਸ ਮਿੱਠੇ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਵਿੱਚ ਚਾਰਜ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਸ਼ਹਿਦ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ ਲਈ ਦਿਆਲੂ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਗ੍ਰਹਿ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ। ### ਲੈਬ-ਮੇਡ ਸ਼ਹਿਦ: ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ

ਇੱਕ ਅਜਿਹੇ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਨੈਤਿਕ ਵਿਚਾਰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹੁੰਦੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ, ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਪੁਰਾਣਾ ਅਭਿਆਸ ਇੱਕ ਕ੍ਰਾਂਤੀਕਾਰੀ ਪਰਿਵਰਤਨ ਤੋਂ ਗੁਜ਼ਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ, ਉਦਯੋਗਿਕ ਪਰਾਗਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ, ਜੋ ਕਿ ਸਾਡੀ ਗਲੋਬਲ ਭੋਜਨ ਸਪਲਾਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਬੇਮਿਸਾਲ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਵਪਾਰਕ ਮਧੂ-ਮੱਖੀ ਪਾਲਣ ਦੇ ਅਭਿਆਸਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੇ ਐਕਸਪੋਜਰ ਅਤੇ ਨਿਵਾਸ ਸਥਾਨਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਤੱਕ, ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਕੀੜੇ ਖ਼ਤਰੇ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਸੰਤੁਲਨ ਪੈਦਾ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਚਿੰਤਾਜਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਇਕੱਲੇ 2016 ਵਿੱਚ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਮਧੂ ਮੱਖੀ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਦਾ 28 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਨਸ਼ਟ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ।

ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਸ਼ਹਿਦ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਨੈਤਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਵੱਧ ਰਹੀ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ, ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਖੋਜ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਵਿਕਲਪ ਲਈ ਰਾਹ ਪੱਧਰਾ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ: ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਇਆ ਸ਼ਹਿਦ। ਇਹ ਨਵੀਂ ਪਹੁੰਚ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ ਦੀ ਆਬਾਦੀ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਦਾ ਵਾਅਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਰਵਾਇਤੀ ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਟਿਕਾਊ ਅਤੇ ਬੇਰਹਿਮੀ-ਮੁਕਤ ਵਿਕਲਪ ਵੀ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਲੇਖ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਵਧ ਰਹੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਖੋਜ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਵਿਗਿਆਨਕ ਤਰੱਕੀ ਦੀ ਪੜਚੋਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਅਸੀਂ ਨੈਤਿਕ ਵਿਚਾਰਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜੋ ਇਸ ਨਵੀਨਤਾ ਨੂੰ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ। ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਸ਼ਹਿਦ ਬਣਾਉਣ, ਅਤੇ ਗਲੋਬਲ ਸ਼ਹਿਦ ਬਾਜ਼ਾਰ 'ਤੇ ਸੰਭਾਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵ। ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਜੁੜੋ ਕਿਉਂਕਿ ਅਸੀਂ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਕਿਵੇਂ Melibio Inc. ਵਰਗੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਇਸ ਮਿੱਠੇ ਕ੍ਰਾਂਤੀ ਵਿੱਚ ਚਾਰਜ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ, ਸ਼ਹਿਦ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਦੋਵੇਂ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਹੈ। ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ ਲਈ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਗ੍ਰਹਿ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ.

ਮਧੂਮੱਖੀਆਂ ਪਰਾਗਿਤਣ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਵਧਦੀ ਵਿਸ਼ਵ ਆਬਾਦੀ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਇਕੱਲੇ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ, ਅਧਿਐਨ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ ਸਪਲਾਈ ਈਕੋਸਿਸਟਮ ਦਾ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸਾ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀਆਂ ਮੱਖੀਆਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ । ਭੋਜਨ ਸਪਲਾਈ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਖਿਡਾਰੀ ਗੰਭੀਰ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਵਪਾਰਕ ਮਧੂਮੱਖੀ ਪਾਲਣ, ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਗਿਰਾਵਟ ਨੇ ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ ਦੀ ਜਨ-ਸੰਖਿਆ ਨੂੰ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜੰਗਲੀ ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਅਗਵਾਈ ਕੀਤੀ ਹੈ। ਇਹ, ਹੋਰ ਕਾਰਕਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਮੁੱਚੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਅਸੰਤੁਲਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਿਆ ਹੈ। 2016 ਵਿੱਚ, ਇਕੱਲੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ 28 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਮੱਖੀਆਂ ਦਾ ਸਫਾਇਆ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ

ਵਪਾਰਕ ਮਧੂ-ਮੱਖੀ ਪਾਲਣ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਵੱਧ ਰਹੀ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਇਸ ।

ਵੇਗਨ ਸ਼ਹਿਦ ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ ਲਈ ਚੰਗਾ ਕਿਉਂ ਹੈ

ਸਟੀਫਨ ਬੁਚਮੈਨ ਇੱਕ ਪਰਾਗਿਤ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਹੈ ਜਿਸਨੇ 40 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ ਦੇ ਵਿਵਹਾਰ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਉਸਦੀ ਖੋਜ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਜੀਵ ਹਨ ਜੋ ਆਸ਼ਾਵਾਦ ਜਾਂ ਨਿਰਾਸ਼ਾ ਵਰਗੀਆਂ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਭਾਵਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖੇਤੀ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਬਾਰੇ ਨੈਤਿਕ ਸਵਾਲ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਵਪਾਰਕ ਮਧੂ ਮੱਖੀ ਪਾਲਣ ਅਤੇ ਆਮ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੌਰਾਨ ਮੱਖੀਆਂ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਨੁਕਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਫੈਕਟਰੀ ਫਾਰਮ ਮਧੂਮੱਖੀਆਂ ਨੂੰ ਗੈਰ-ਕੁਦਰਤੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹਨ , ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੇਰਾਫੇਰੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ । ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ ਵੀ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਤਣਾਅਪੂਰਨ ਆਵਾਜਾਈ ਦੇ ਅਧੀਨ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਫੁੱਲਾਂ ਵਾਲੇ ਪੌਦਿਆਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਢੁਕਵਾਂ ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ਹਿਦ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ?

ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁਝ ਨਵੀਨਤਾਕਾਰੀ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨੇ ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ, ਗੰਨੇ ਦੀ ਖੰਡ, ਸੇਬ ਦਾ ਰਸ ਜਾਂ ਗੁੜ ਵਰਗੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਬਦਲ ਮੇਲੀਬਿਓ ਇੰਕ ਨੇ ਮੇਲੋਡੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤਾ ਹੈ । ਸ਼ਹਿਦ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਵਿੱਚ ਉਗਾਏ ਮੀਟ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਇਸ ਅਰਥ ਵਿੱਚ ਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਅਰਕ ਨੂੰ ਸ਼ਹਿਦ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰਯੋਗਸ਼ਾਲਾ ਵਿੱਚ ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਓਲੋਜੀਕਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਉਤਪਾਦ ਰਸਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਮਾਰਚ ਵਿੱਚ ਲਾਂਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਆਊਟਲੇਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਆਨਲਾਈਨ ਵਿਕਰੀ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ।

ਡਾ. ਐਰੋਨ ਐਮ ਸ਼ੈਲਰ, ਸੀਟੀਓ ਅਤੇ ਮੇਲੀਬਿਓ, ਇੰਕ. ਦੇ ਸਹਿ-ਸੰਸਥਾਪਕ ਨੇ ਇਸ ਵਿਚਾਰ ਦਾ ਸਿਹਰਾ ਸੀਈਓ ਅਤੇ ਸਹਿ-ਸੰਸਥਾਪਕ, ਡਾਰਕੋ ਮੈਂਡਿਚ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ। ਮੈਂਡਿਚ ਨੇ ਸ਼ਹਿਦ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਅੱਠ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਕੰਮ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਵਪਾਰਕ ਮਧੂ-ਮੱਖੀ ਪਾਲਣ ਉਦਯੋਗ ਦੀਆਂ ਕਮੀਆਂ ਵੇਖੀਆਂ ਹਨ - ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੇਸੀ ਮੱਖੀਆਂ ਦੀ ਆਬਾਦੀ 'ਤੇ ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ।

ਮੇਲੋਡੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਦ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀ ਹੈ ਇਸ ਬਾਰੇ ਡੂੰਘੀ ਸਮਝ ਬਣਾਉਣਾ। ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ ਫੁੱਲਾਂ ਤੋਂ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿਚ ਪਾਚਕ ਨਾਲ ਇਸ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। "ਮੱਖੀਆਂ pH ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਅੰਮ੍ਰਿਤ ਨੂੰ ਬਦਲਦੀਆਂ ਹਨ। ਲੇਸ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸ਼ਹਿਦ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ”ਡਾ. ਸ਼ੈਲਰ ਦੱਸਦਾ ਹੈ।

ਮੇਲੋਡੀ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਭੋਜਨ ਵਿਗਿਆਨ ਟੀਮ ਲਈ, ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਪਿੱਛੇ ਦੀ ਰਸਾਇਣ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਬਾਰੇ ਸੀ।

“ਅਸੀਂ ਸ਼ਹਿਦ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕਈ ਚਿਕਿਤਸਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੌਲੀਫੇਨੌਲ ਜੋ ਪੌਦਿਆਂ, ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਜਾਂ ਵਾਈਨ ਦੇ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਹਿੱਸੇ ਹਨ। ਇਹ ਮਿਸ਼ਰਣ ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਗੁੰਝਲਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ”ਡਾ. ਸ਼ੈਲਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਅਗਲੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਵਿਗਿਆਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਰਮੂਲੇ ਅਤੇ ਪ੍ਰਯੋਗ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ। ਟੀਮ ਨੂੰ ਇਹ ਪਛਾਣ ਕਰਨਾ ਸੀ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਕਿਹੜੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨੇ ਕੰਮ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਕਿਹੜਾ ਨਹੀਂ. “ਇੱਥੇ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪੌਦਿਆਂ ਤੋਂ ਇਕੱਠੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮਾਮੂਲੀ ਸੁਧਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਾਰਮੂਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ, ”ਡਾ. ਸ਼ੈਲਰ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। MeliBio ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ਹਿਦ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਖੋਜ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਹੈ।

ਗਲੋਬਲ ਹਨੀ ਮਾਰਕੀਟ

ਗ੍ਰੈਂਡ ਵਿਊ ਰਿਸਰਚ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਗਲੋਬਲ ਸ਼ਹਿਦ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦਾ ਮੁੱਲ $9.01 ਬਿਲੀਅਨ ਸੀ, ਅਤੇ 2030 ਤੱਕ 5.3 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੀ ਮਿਸ਼ਰਿਤ ਸਾਲਾਨਾ ਦਰ ਨਾਲ ਵਧਣ ਦਾ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ 'ਤੇ ਰੌਸ਼ਨੀ ਪਾਉਣ ਲਈ ਕੋਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮੰਗ ਵਧਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਹੈ ।

ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਕੁੱਲ ਮਾਤਰਾ ਲਗਭਗ 126 ਮਿਲੀਅਨ ਪੌਂਡ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੁੱਲ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਖਪਤ ਲਗਭਗ 618 ਮਿਲੀਅਨ ਪੌਂਡ ਸੀ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੱਚਾ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਆਯਾਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ , ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਜਾਂ ਤਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂ ਵਿਕਲਪਕ ਸ਼ਹਿਦ ਹੈ - ਜਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਸਾਦਾ ਖੰਡ ਸੀਰਪ।

ਡਾ. ਬਰੂਨੋ ਜ਼ੇਵੀਅਰ, ਭੋਜਨ ਵਿਗਿਆਨੀ ਅਤੇ ਕਾਰਨੇਲ ਫੂਡ ਵੈਂਚਰ ਸੈਂਟਰ, ਕਾਰਨੇਲ ਐਗਰੀਟੈਕ ਦੇ ਐਸੋਸੀਏਟ ਡਾਇਰੈਕਟਰ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਸੰਕੇਤ ਹੈ ਕਿ ਖਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਨਕਲੀ ਹੈ - ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੇਚੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਖੰਡ ਦੇ ਰਸ। ਜੇਵੀਅਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਜੇਕਰ ਉਹ ਲਾਗਤ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਿਤ ਸ਼ਹਿਦ ਬ੍ਰਾਂਡ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਹਿਦ ਤੱਕ ਗੈਰ-ਧੋਖੇ ਨਾਲ ਪਹੁੰਚ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ," ਜ਼ੇਵੀਅਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਮਧੂ-ਮੱਖੀ-ਮੁਕਤ ਸ਼ਹਿਦ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਚੁਣੌਤੀਆਂ

ਪਲਾਂਟ-ਆਧਾਰਿਤ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਸ਼ਹਿਦ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਚੁਣੌਤੀਪੂਰਨ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ; ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੱਦ ਤੱਕ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਸ਼ੁੱਧ ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਨੇੜਿਓਂ ਨਕਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ। 99 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸ਼ਹਿਦ ਸਿਰਫ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਨਕਲ ਕਰਨਾ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਪਰ ਸ਼ਹਿਦ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭਾਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

“ਇਹ ਸੂਖਮ ਭਾਗ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀ-ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਕੰਪੋਨੈਂਟਸ ਅਤੇ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜੋ ਸ਼ਹਿਦ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਿਲੱਖਣ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਜੋ ਸ਼ੁੱਧ ਸ਼ਹਿਦ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਾਚਕ ਸਮੇਤ, ਨਕਲੀ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਦੁਬਾਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਔਖਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ”ਡਾ. ਜ਼ੇਵੀਅਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀਆਂ ਚੁਣੌਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਬ੍ਰਾਂਡ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਨਾ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਯਕੀਨ ਦਿਵਾਉਣਾ ਕਿ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਮਹਿਕ, ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ਹਿਦ ਵਾਂਗ ਹੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਸ਼ਹਿਦ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜੋ ਮਨੁੱਖਾਂ ਦੁਆਰਾ 8,000 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ "ਸ਼ਹਿਦ-ਵਿਕਲਪਕ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਨੂੰ ਜਿਸ ਚੁਣੌਤੀ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾ, ਉਹ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਦਿਖਾਉਣਾ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਹਿਦ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਖ਼ਤਰੇ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਪਾ ਰਿਹਾ ਹੈ," ਡਾ. ਜ਼ੇਵੀਅਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।

ਡਾ. ਸ਼ੈਲਰ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਕਰੈਚ ਤੋਂ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਵਾਂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਮ ਚੁਣੌਤੀ ਵੀ ਹੈ। "ਤੁਸੀਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਦੇ ਨਕਸ਼ੇ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਹਿਲੇ ਵਿਅਕਤੀ ਹੋ."

ਨੋਟਿਸ: ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਮੱਗਰੀ ਬੇਸਿਧੀਮੇਡੀਆ.ਆਰ.ਆਰ.ਓ. ਤੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਕਿ Humane Foundationਦੇ ਵਿਚਾਰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.