Ujawnienie weganizmu: mity kontra rzeczywistość

Weganizm odnotował gwałtowny wzrost popularności w ciągu ostatniej dekady, a liczba Amerykanów stosujących diety wegańskie wzrosła z 1 procent populacji do 6 procent w ciągu trzech lat między 2014 a 2017 rokiem. Ten niezwykły wzrost można przypisać różnym czynnikom , w tym obawy dotyczące dobrostanu zwierząt, zrównoważenia środowiskowego, zdrowia osobistego, a nawet oszczędności finansowych. Jednak wzrost weganizmu doprowadził również do rozprzestrzeniania się mitów i błędnych przekonań na temat tego, co naprawdę oznacza przyjęcie wegańskiego stylu życia. Wiele osób nie ma pewności co do tego, co jedzą weganie, czego unikają i w jaki sposób można praktykować weganizm.

U podstaw weganizmu leży powstrzymywanie się od używania lub spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego, wykraczające poza wybory żywieniowe i obejmujące odzież, kosmetyki i inne produkty zawierające produkty pochodzenia zwierzęcego. Jednak termin „weganin” może oznaczać różne rzeczy dla różnych osób. Niektóre osoby, zwane „weganami stylu życia”, unikają wszelkich produktów pochodzenia zwierzęcego w każdym aspekcie swojego życia, podczas gdy inne, określane jako „weganie dietetyczni”, skupiają się wyłącznie na eliminacji produktów pochodzenia zwierzęcego ze swojej diety.

W dziedzinie weganizmu dietetycznego istnieje kilka podkategorii, w tym weganie surowej żywności, weganie pełnowartościowej żywności i weganie fast foodów, z których każda ma swoje unikalne podejście do jedzenia opartego na roślinach. Ponadto są tacy, którzy przyjmują bardziej elastyczne podejście, jak na przykład niedoskonali weganie, reduktarianie i fleksitarianie, których celem jest ograniczenie spożycia produktów pochodzenia zwierzęcego bez całkowitego przejścia na dietę wegańską.

Zrozumienie niuansów weganizmu ma kluczowe znaczenie dla obalenia powszechnych mitów i docenienia różnorodnych powodów, dla których ludzie decydują się na przejście na weganizm. Pomimo korzyści, weganie często stają przed wyzwaniami w społeczeństwie zorientowanym głównie na hodowlę zwierząt, w tym ograniczonymi możliwościami spożywania posiłków, potrzebą edukacji żywieniowej i presją społeczną.

Dla osób zainteresowanych przejściem na dietę roślinną stopniowe zmiany i świadome wybory mogą sprawić, że proces ten będzie płynniejszy.
Celem tego artykułu jest zbadanie różnych aspektów weganizmu, rozwianie powszechnych mitów i przedstawienie praktycznych porad osobom rozważającym przejście na styl życia bardziej skoncentrowany na roślinach. W ciągu ostatniej dekady weganizm⁤ odnotował niezwykły wzrost popularności, a liczba Amerykanów przestrzegających diety wegańskiej wzrosła⁤ z 1 procent do 6 procent w latach 2014–2017. Wzrost ten można przypisać różnym czynnikom, ale doprowadziło to również do mnożenia się mitów i błędnych przekonań na temat tego, co pociąga za sobą ⁤weganizm. Wiele osób nie ma pewności co do tego, co jedzą weganie, czego unikają i co tak naprawdę oznacza przyjęcie wegańskiego stylu życia.

U podstaw weganizmu leży powstrzymywanie się od używania i spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego. Wykracza to poza wybory żywieniowe i obejmuje odzież,⁤kosmetyki i‌inne produkty zawierające produkty pochodzenia zwierzęcego. Jednak termin „weganin” może oznaczać różne rzeczy dla różnych osób. ⁢Niektóre osoby, zwane „weganami stylu życia”, unikają wszelkich „produktów zwierzęcych” w każdym aspekcie swojego życia, podczas gdy inne, określane jako „weganie dietetyczni”, skupiają się wyłącznie na eliminowaniu „produktów zwierzęcych ze swojej” diety.

W sferze weganizmu dietetycznego istnieje kilka podkategorii, w tym weganie surowej żywności, weganie pełnoziarnistej żywności i weganie fast foodów, z których każda ⁤ma własne, unikalne podejście do jedzenia opartego na roślinach. Ponadto istnieją⁢ tacy, którzy przyjmują bardziej elastyczne podejście, jak na przykład niedoskonali weganie, reduktarianie i fleksitarianie, których celem jest „ograniczenie spożycia produktów pochodzenia zwierzęcego” bez całkowitego przechodzenia na dietę wegańską.

Zrozumienie niuansów ⁤weganizmu ma kluczowe znaczenie dla obalenia powszechnych ⁤mitów i docenienia różnorodnych powodów, dla których ⁢ludzie decydują się na przejście na weganizm. Powody te obejmują obawy⁤ dotyczące dobrostanu zwierząt i zrównoważenia środowiskowego, aż po zdrowie osobiste i oszczędności finansowe. Pomimo korzyści, weganie często stają przed wyzwaniami w społeczeństwie zorientowanym głównie na hodowlę zwierząt, takimi jak ograniczone możliwości spożywania posiłków, potrzeba edukacji żywieniowej i presja społeczna.

W przypadku „osób zainteresowanych przejściem na dietę roślinną stopniowe zmiany i świadome wybory mogą sprawić, że proces ten będzie przebiegał płynniej. Celem tego artykułu jest zbadanie różnych aspektów weganizmu, rozwianie powszechnych mitów i przedstawienie praktycznych rad osobom rozważającym zmianę w kierunku stylu życia „bardziej” skoncentrowanego na roślinach.

Weganizm zyskał na popularności w ciągu ostatniej dekady, a liczba Amerykanów stosujących diety wegańskie wzrosła z 1 procent populacji do 6 procent w ciągu trzech lat między 2014 a 2017 rokiem. Chociaż istnieje wiele przyczyn takiego stanu rzeczy, trend wzrostowy, istnieje również wiele błędnych przekonań na temat tego, co jedzą weganie , czego nie jedzą i co dokładnie oznacza bycie weganem .

Kim jest weganin?

Weganizm może przybierać różne formy, ale na najszerszym poziomie weganin to ktoś, kto nie używa ani nie spożywa produktów pochodzenia zwierzęcego. Dotyczy to nie tylko żywności pochodzenia zwierzęcego, takiej jak mięso i nabiał, ale także odzieży, kosmetyków, klejów, środków czyszczących i innych artykułów nieżywnościowych, których składniki zawierają produkty pochodzenia zwierzęcego.

Istnieją również produkty, które nie zawierają pochodnych zwierzęcych, ale wykorzystują je na pewnym etapie procesu produkcyjnego; na przykład niektóre cukry są filtrowane przez zwęglone kości zwierząt gospodarskich w celu nadania im bieli. Wielu wegan również nie spożywa tych produktów.

Weganie tego rodzaju są często nazywani „weganami stylu życia”, ponieważ ich zaangażowanie w rezygnację z produktów pochodzenia zwierzęcego rozciąga się na wszystkie obszary ich życia. Jednak wiele osób używa terminu „wegan” w odniesieniu do „wegan dietetycznych” – ludzi, którzy nie jedzą żywności zawierającej zwierzęta, ale pozwalają sobie na używanie produktów nieżywnościowych wytwarzanych od zwierząt, takich jak klej czy skóra.

Jakie są różne typy wegan?

Oprócz różnic między weganami prowadzącymi styl życia a weganami dietetycznymi, istnieje kilka różnych odmian weganizmu dietetycznego, z którymi warto się zapoznać.

Surowa żywność dla wegan

Jak sama nazwa wskazuje, weganie surowej żywności jedzą tylko żywność , która nie jest podgrzewana ani gotowana. Diety wegańskie oparte na surowej żywności są zwykle bogate w owoce, orzechy, nasiona i rośliny strączkowe.

Weganie z całą żywnością

Oprócz rezygnacji z produktów pochodzenia zwierzęcego w swojej diecie, weganie stosujący pełnowartościową żywność ograniczają się również do żywności nieprzetworzonej. Dieta wegan pełnoziarnistych produktów spożywczych często wygląda podobnie do diet wegan surowych produktów spożywczych, z tą różnicą, że weganie pełnoziarniści nie mają żadnych skrupułów przy gotowaniu jedzenia.

Weganie ze śmieciowym jedzeniem

Zdrowych wegańskich potraw jest mnóstwo, ale jest też mnóstwo niezdrowych. Na przykład ciasteczka Oreo, Pop-Tarts i ciasteczka z masłem orzechowym są wegańskie, podobnie jak wiele innych ciasteczek, pączków, lukierów, ciast i innych potraw, które nie są zbyt dobre dla zdrowia, niezależnie od tego, czy są wegańskie, czy nie. Chociaż weganie niezdrowego jedzenia mogą nie sprzyjać własnemu zdrowiu, nadal przynoszą korzyści środowisku i zwierzętom, eliminując mięso i nabiał ze swojej diety. I nie zawsze jest wszystko albo nic. Jest wiele osób, w tym weganie, którzy odżywiają się głównie zdrowo , ale od czasu do czasu pozwalają sobie na niezdrowe przekąski.

Niedoskonali weganie, reduktarianie i fleksitarianie

Niektórzy ludzie chcą zostać weganami, ale z tego czy innego powodu mają trudności z przejściem na pełnoetatowy weganizm dietetyczny. Inni są po prostu zainteresowani dietą bardziej roślinną niż ścisłym weganizmem. W związku z tym niektórzy ludzie tworzą parametry dla swoich celów weganizmu lub redukcji mięsa; na przykład mogą jeść produkty pochodzenia zwierzęcego wyłącznie w weekendy, święta, na deser lub gdy w przeciwnym razie dana żywność zostałaby wyrzucona.

Według Project Drawdown, niezależnie od tego, czy dieta jest wegańska, czy nie, dieta bogata w rośliny jest jedną z najpotężniejszych form indywidualnych działań na rzecz klimatu Nakłonienie większej liczby ludzi do spożywania mniejszej ilości mięsa nie tylko pomogłoby zmniejszyć emisję gazów cieplarnianych, ale także zmniejszyłoby zanieczyszczenie powietrza i wody , cierpienie zwierząt , ryzyko chorób odzwierzęcych i nadużyć w pracy .

Jaka jest różnica między weganem a wegetarianinem?

Wegetarianie nie jedzą mięsa, ale pozwalają sobie na spożywanie produktów bezmięsnych pochodzących od zwierząt. Pokarmy zawierające jajka, mleko, ser i miód są uczciwą zwierzyną łowną dla wegetarian; burgery wołowe, hot dogi z indyka i krewetki nie są.

Podobnie jak w przypadku wegan, istnieją również różni wegetarianie. Laktowegetarianie nie jedzą jajek ani mięsa, ale jedzą nabiał, podczas gdy wegetarianie ovo nie jedzą nabiału ani mięsa, ale jedzą jajka, a pescetarianie pozwalają sobie na jedzenie ryb, ale żadnego innego mięsa. Niektórzy zwolennicy klimatu namawiają ludzi, aby stali się „ kurczakami ” i jedli więcej kurczaków niż wołowiny. Taka zmiana diety rzeczywiście zmniejszyłaby emisję gazów cieplarnianych , ale – jak sugerują dowody – byłaby również katastrofą dla dobrostanu zwierząt .

Dlaczego ludzie przechodzą na weganizm?

Choć stwierdzenie, że istnieje tyle powodów, aby przejść na weganizm, ile jest prawdziwych wegan, byłoby nadużyciem, ludzie, którzy decydują się na przejście na wegańską dietę lub styl życia, mają ku temu wiele różnych powodów.

Dobrostan zwierząt

Wiele osób przechodzi na weganizm, ponieważ troszczą się o zwierzęta i nie chcą, aby cierpiały . Inni weganie nie mają żadnego problemu z jedzeniem zwierząt w teorii, ale mają poważne problemy ze sposobem, w jaki produkty zwierzęce są wytwarzane we współczesnym społeczeństwie. Przeważająca większość żywności pochodzenia zwierzęcego produkowana jest w gospodarstwach przemysłowych , a zwierzęta w gospodarstwach przemysłowych doświadczają bólu , cierpienia i stresu przez całe życie. To samo dotyczy zwierząt wykorzystywanych w innych gałęziach przemysłu, np. w przemyśle kosmetycznym . W związku z tym wiele osób przechodzi na weganizm po prostu dlatego, że z praktycznego punktu widzenia trudno lub nie można mieć pewności, że dany produkt pochodzenia zwierzęcego nie spowodował cierpienia danego zwierzęcia.

Pomimo pewnych niuansów w swoich przekonaniach, motywacją obu tych typów wegan jest troska o dobro zwierząt.

W zakresie ochrony środowiska

Badania są jednoznaczne: produkcja mięsa i nabiału niszczy środowisko i wiele osób z tego powodu przestaje jeść produkty pochodzenia zwierzęcego. Istnieje wiele powodów, dla których przemysł mięsny i mleczarski jest tak destrukcyjny:

Zdrowie osobiste

W niedawnym badaniu 52 procent młodych wegan stwierdziło, że przeszło na dietę wegańską nie z troski o środowisko lub zwierzęta, ale raczej dlatego, że chcą być zdrowsi. Chociaż pojawia się coraz więcej sprzecznych badań w dziedzinie żywienia , wiele badań faktycznie wskazuje na związek pomiędzy spożywaniem większej ilości owoców i warzyw a dobrym zdrowiem . Ponadto kilka badań wykazało, że dieta wegańska może przynieść obiecujące rezultaty w zakresie poprawy zdrowia serca oraz zapobiegania lub zwalczania cukrzycy typu 2 .

Pieniądze

Nie dajcie się zwieść cenie Impossible Burgers: weganizm jest jedną z najtańszych diet, pod warunkiem, że nie utrzymujecie się wyłącznie z wysokiej jakości imitacji mięsa. Badanie przeprowadzone w Oksfordzie w 2021 r. wykazało, że diety wegańskie są tańsze niż jakakolwiek inna alternatywa i że przejście na weganizm może obniżyć koszty żywności nawet o jedną trzecią, natomiast późniejsze badanie wykazało, że diety wegańskie o niskiej zawartości tłuszczu są o około 16 procent tańsze niż diety wszystkożerne. te.

Jakie wyzwania stoją przed weganami w dzisiejszym społeczeństwie?

Bycie weganinem jest łatwiejsze niż kiedykolwiek, ale to nie znaczy, że nie wymaga wysiłku. Amerykański system żywnościowy opiera się głównie na hodowli zwierząt — tak naprawdę większość gruntów uprawnych w tym kraju jest wykorzystywana do uprawy pasz dla zwierząt (i etanolu), a nie upraw dla ludzi. Stwarza to wiele przeszkód dla wegan i wszystkich innych osób, które chcą jeść więcej roślin zamiast mięsa.

• Dogadywanie się z rodziną. Jedzenie to nie tylko odżywianie i utrzymanie; w ten sposób rodziny świętują i honorują swoje tradycje kulturowe. Podczas gdy w niektórych kulturach i społecznościach je się już głównie dania wegetariańskie, w innych mięso jest głównym elementem świąt i uroczystych okazji. Oczywiście istnieje mnóstwo kreatywnych, wegańskich alternatyw dla niemal każdego dania, jakie można sobie wyobrazić, ale poproszenie rodziny o zmianę ulubionego odziedziczonego przepisu może wywołać kontrowersyjne rozmowy przy świątecznym stole.
• Brak możliwości wyżywienia. Chociaż w ciągu ostatniej dekady wegańskie pozycje menu stały się znacznie bardziej powszechne, bycie weganem w dalszym ciągu zwykle oznacza mniej opcji podczas jedzenia poza domem. W zależności od tego, gdzie mieszkasz, znalezienie restauracji serwujących dania wegańskie może wymagać trochę pracy.
• Inwestycja czasu. Chociaż wokół zawsze jest mnóstwo wegańskich śmieciowych potraw, wielu wegan (jak każdy inny) również chciałoby być zdrowym, a to wymaga wiedzy na temat odżywiania. Odkrycie, które posiłki wegańskie wolisz, może wymagać prób i błędów, podobnie jak upewnienie się, że dostarczasz witaminę B12 . Ponadto dowiedzenie się, które produkty spożywcze podstępnie zawierają produkty pochodzenia zwierzęcego, może również wymagać pewnych badań.
• Zachęcaj do jedzenia produktów pochodzenia zwierzęcego. Bycie ścisłym weganinem oznacza, że ​​nie jesz produktów pochodzenia zwierzęcego. Nie oznacza to, że nie masz ochoty na produkty pochodzenia zwierzęcego i chociaż istnieje niemal nieskończona ilość pysznych dań wegańskich, weganie nadal są ludźmi i są podatni na pokusy tak samo jak wszyscy inni.

Jak zacząć jeść więcej roślin?

Jeśli myślisz o przejściu na weganizm, istnieje kilka kluczowych wskazówek, które mogą ułatwić Ci przejście.

• Zmieniaj dietę stopniowo. W zależności od tego, kim jesteś, wyeliminowanie z diety wszystkich produktów pochodzenia zwierzęcego może być poważnym szokiem dla Twojego organizmu, dlatego lepiej przechodzić na weganizm powoli . Możesz na przykład eliminować jeden produkt pochodzenia zwierzęcego ze swojej diety co tydzień lub zacząć od przejścia na weganizm przez jeden dzień w tygodniu i stopniowo go zwiększać. Jedzenie większej ilości roślin to maraton, a nie sprint, a powolna zmiana może ułatwić długoterminowe trzymanie się wszelkich zmian w diecie.
• Nawiąż kontakt z lokalną lub internetową społecznością wegańską. Niezależnie od tego, czy chodzi o dzielenie się wegańskimi przepisami i restauracjami, uczenie się porad i trików, czy nawet dzielenie się jedzeniem poprzez uczestnictwo w potlucks, Twoja lokalna społeczność jest doskonałym źródłem informacji. Jeśli chcesz stosować dietę bardziej roślinną, wielu wegan z przyjemnością pomoże Ci w Twojej podróży.
• Zapisz się na zestaw subskrypcji posiłków. Może to być trochę drogie, ale firmy takie jak Purple Carrot, Thistle, Hungryroot i wiele innych dostarczą posiłki wegańskie, gotowe lub inne, pod Twoje drzwi. Nawet jeśli na dłuższą metę nie stać Cię na taką usługę, zapisanie się na okres próbny lub członkostwo krótkoterminowe może być świetnym sposobem na spróbowanie dań wegańskich, dzięki czemu możesz tanim kosztem odtworzyć je w domu.

Konkluzja

Weganizm może wydawać się zniechęcający lub skomplikowany, ale nie musi taki być i nie musi też oznaczać wszystkiego albo niczego. Dla każdego, kto chce jeść mniej mięsa i więcej roślin, nie brakuje przewodników i porad , które pomogą Ci dokonać przejścia.

Zauważ: Treść ta została początkowo opublikowana na SeptientMedia.org i niekoniecznie odzwierciedlają poglądy Humane Foundation.