O veganismo experimentou um aumento na popularidade na última década, com o número de americanos seguindo dietas veganas crescendo de 1% da população para 6% durante um período de três anos entre 2014 e 2017. Este crescimento notável pode ser atribuído a vários fatores. , incluindo preocupações com o bem-estar animal, sustentabilidade ambiental, saúde pessoal e até poupanças financeiras. No entanto, o aumento do veganismo também levou a uma proliferação de mitos e equívocos sobre o que realmente significa adotar um estilo de vida vegano. Muitas pessoas permanecem incertas sobre o que os veganos comem, o que evitam e as diferentes formas de praticar o veganismo.
Na sua essência, o veganismo envolve a abstenção do uso ou consumo de produtos de origem animal, estendendo-se além das escolhas alimentares para incluir roupas, cosméticos e outros produtos que contenham derivados de animais. No entanto, o termo “vegano” pode significar coisas diferentes para pessoas diferentes. Alguns indivíduos, conhecidos como “veganos de estilo de vida”, evitam todos os produtos de origem animal em todos os aspectos das suas vidas, enquanto outros, referidos como “veganos dietéticos”, concentram-se exclusivamente na eliminação de produtos de origem animal das suas dietas.
Dentro do domínio do veganismo dietético, existem várias subcategorias, incluindo veganos de alimentos crus, veganos de alimentos integrais e veganos de junk food, cada um com sua abordagem única à alimentação baseada em vegetais. Além disso, há aqueles que adoptam uma abordagem mais flexível, como os veganos imperfeitos, os redutores e os flexitarianos, que pretendem reduzir o consumo de produtos de origem animal sem se comprometerem totalmente com uma dieta vegana.
Compreender as nuances do veganismo é crucial para desmascarar mitos comuns e apreciar as diversas razões pelas quais as pessoas escolhem tornar-se veganas. Apesar dos benefícios, os veganos enfrentam frequentemente desafios numa sociedade predominantemente orientada para a pecuária, incluindo opções gastronómicas limitadas, a necessidade de educação nutricional e pressões sociais.
Para aqueles interessados na transição para uma dieta baseada em vegetais, mudanças graduais e escolhas informadas podem tornar o processo mais suave.
Este artigo pretende explorar as várias facetas do veganismo, dissipar mitos predominantes e oferecer conselhos práticos para aqueles que consideram uma mudança para um estilo de vida mais centrado nas plantas. O veganismo viu um aumento notável em popularidade na última década, com o número deamericanos aderindo a dietas veganas aumentando de 1 por cento para 6 por cento entre 2014 e 2017. Esse crescimento pode ser atribuído a vários fatores, mas também levou a uma proliferação de mitos e equívocos sobre o que o veganismo implica. Muitas pessoas não têm certeza sobre o que os veganos comem, o que evitam e o que realmente significa adotar um estilo de vida vegano.
Em sua essência, o veganismo envolve a abstenção do uso ou consumo de produtos de origem animal. Isso vai além das escolhas alimentares, incluindo roupas, cosméticos e outros produtos que contenham derivados de animais. No entanto, o termo “vegano” pode significar coisas diferentes para pessoas diferentes. Alguns indivíduos, conhecidos como ”veganos de estilo de vida”, evitam todos os produtos de origem animal em todos os aspectos de suas vidas, enquanto outros, chamados de “veganos dietéticos”, concentram-se exclusivamente na eliminação de produtos de origem animal de suas dietas.
Dentro do reino do veganismo dietético, existem várias subcategorias, incluindo veganos de alimentos crus, veganos de alimentos integrais e veganos de junk food, cada um com sua própria abordagem única para a alimentação baseada em vegetais. Além disso, há aqueles que adotam uma abordagem mais flexível, como veganos imperfeitos, redutores e flexitarianos, que visam reduzir o consumo de produtos de origem animal sem se comprometerem totalmente com uma dieta vegana.
Compreender as nuances do veganismo é crucial para desmascarar mitos comuns e apreciar os diversos motivos pelos quais as pessoas optam por se tornar vegano. Esses motivos vão desde preocupações sobre o bem-estar animal e a sustentabilidade ambiental até a saúde pessoal e economias financeiras. Apesar dos benefícios, os veganos muitas vezes enfrentam desafios em uma sociedade predominantemente orientada para a pecuária, incluindo opções limitadas de refeições, a necessidade de educação nutricional e pressões sociais.
Para aqueles interessados na transição para uma dieta baseada em vegetais, mudanças graduais e escolhas informadas podem tornar o processo mais suave. Este artigo tem como objetivo explorar as várias facetas do veganismo, dissipar mitos predominantes e oferecer conselhos práticos para aqueles que estão considerando uma mudança em direção a um estilo de vida mais centrado nas plantas.
O veganismo experimentou um aumento na popularidade na última década, com o número de americanos seguindo dietas veganas crescendo de 1% da população para 6% durante um período de três anos entre 2014 e 2017. Embora haja uma série de razões para o tendência ascendente, também existem muitos conceitos errados sobre o que os veganos comem , o que não comem e o que significa exatamente ser vegano .
O que é um vegano?
O veganismo pode assumir diversas formas, mas no nível mais amplo, um vegano é alguém que não usa nem consome produtos de origem animal. Isto se refere não apenas a alimentos de origem animal, como carne e laticínios, mas também a roupas, cosméticos, colas, produtos de limpeza e outros itens não alimentares que incluem derivados de animais em seus ingredientes.
Existem também alguns produtos que não incluem derivados animais, mas utilizam derivados animais em algum momento do processo de produção; por exemplo, certos açúcares são filtrados através de ossos carbonizados de gado para torná-los brancos. Muitos veganos também não consomem esses produtos.
Os veganos do tipo acima são frequentemente chamados de “veganos de estilo de vida”, uma vez que o seu compromisso de renunciar aos produtos de origem animal se estende a todas as áreas das suas vidas. No entanto, muitas pessoas usam o termo “vegano” para se referir a “veganos dietéticos” – pessoas que não comem alimentos que contenham animais, mas se permitem usar produtos não alimentares feitos de animais, como cola ou couro.
Quais são os diferentes tipos de veganos?
Além das diferenças entre veganos de estilo de vida e veganos dietéticos, existem diversas variedades diferentes de veganismo dietético que vale a pena explorar.
Veganos de alimentos crus
Como o nome sugere, os veganos de alimentos crus comem apenas alimentos que não são aquecidos ou cozidos. As dietas veganas de alimentos crus tendem a ser ricas em frutas, nozes, sementes e legumes.
Veganos de comida integral
Além de renunciarem a produtos de origem animal em suas dietas, os veganos de alimentos integrais também se restringem a alimentos não processados. As dietas dos veganos de alimentos integrais muitas vezes se parecem com as dietas dos veganos de alimentos crus, exceto que os veganos de alimentos integrais não têm escrúpulos em cozinhar seus alimentos.
Veganos de junk food
Há uma abundância de alimentos veganos saudáveis por aí, mas também existem muitos alimentos não saudáveis. Os biscoitos Oreos, Pop-Tarts e Nutter Butter são todos veganos, por exemplo, assim como muitos outros biscoitos, donuts, glacês, tortas e outros alimentos que não são tão bons para a saúde, sejam veganos ou não. Embora os veganos de junk food possam não estar fazendo nenhum favor à sua própria saúde, eles ainda estão beneficiando o meio ambiente e os animais ao cortar a carne e os laticínios de suas dietas. E nem sempre é tudo ou nada. Há muitas pessoas, incluindo veganos, que seguem uma dieta principalmente saudável, mas também se deliciam ocasionalmente com junk food.
Veganos imperfeitos, redutores e flexitarianos
Algumas pessoas querem ser veganas, mas têm dificuldade em comprometer-se com o veganismo alimentar a tempo inteiro por uma razão ou outra. Outros estão simplesmente interessados em seguir uma dieta mais baseada em vegetais, em vez do veganismo estrito. Como tal, algumas pessoas criam parâmetros para os seus objetivos de veganismo ou redução de carne; por exemplo, podem comer produtos de origem animal apenas aos fins-de-semana, ou feriados, ou como sobremesa, ou quando os alimentos em questão seriam, de outra forma, deitados fora.
Seja estritamente vegano ou não, seguir uma dieta rica em vegetais é uma das formas mais poderosas de ação climática individual , de acordo com o Project Drawdown. Fazer com que mais pessoas comam menos carne não só ajudaria a reduzir as emissões climáticas, mas também reduziria a poluição do ar e da água , o sofrimento dos animais , o risco de doenças zoonóticas e os abusos laborais .
Qual é a diferença entre um vegano e um vegetariano?
Os vegetarianos não comem carne, mas permitem-se comer produtos não cárneos derivados de animais. Alimentos com ovos, leite, queijo e mel são um jogo justo para os vegetarianos; hambúrgueres de carne bovina, cachorro-quente de peru e camarão não.
Tal como acontece com os veganos, também existem diferentes tipos de vegetarianos. Os lacto-vegetarianos não comem ovos ou carne, mas comem laticínios, enquanto os ovo-vegetarianos não comem laticínios ou carne, mas comem ovos, e os pescetários se permitem comer peixe, mas nenhuma outra carne. Alguns defensores do clima instaram as pessoas a se tornarem “ galinhas ” comendo mais frango do que carne bovina. Uma tal mudança na dieta reduziria, de facto, as emissões de gases com efeito de estufa, mas, como sugerem as evidências, seria também um desastre para o bem-estar dos animais .
Por que as pessoas se tornam veganas?
Embora seja um exagero dizer que existem tantas razões para se tornar vegano quanto existem veganos reais, as pessoas que optam por adotar uma dieta ou estilo de vida vegano têm uma variedade de razões diferentes para fazê-lo.
Bem estar animal
Muitas pessoas se tornam veganas porque se preocupam com os animais e não querem que eles sofram . Outros veganos, em teoria, não têm qualquer problema em comer animais, mas têm sérios problemas com a forma como os produtos de origem animal são produzidos na sociedade moderna. A esmagadora maioria dos alimentos de origem animal é produzida em explorações industriais , e os animais nas explorações industriais experimentam dor , sofrimento e stress ao longo das suas vidas. O mesmo vale para animais utilizados em outras indústrias, como a indústria cosmética . Como tal, muitas pessoas tornam-se veganas simplesmente porque, a nível prático, é difícil ou impossível saber com certeza se um determinado produto animal não infligiu sofrimento ao animal em questão.
Apesar de algumas nuances nas suas crenças, ambos os tipos de veganos são motivados pela preocupação com o bem-estar dos animais.
Preocupações ambientais
A pesquisa é conclusiva: a produção de carne e laticínios está destruindo o meio ambiente , e muitas pessoas deixam de consumir produtos de origem animal por esse motivo. Há uma série de razões pelas quais as indústrias de carne e laticínios são tão destrutivas:
Saúde pessoal
Num estudo recente, 52 por cento dos jovens veganos afirmaram que adoptaram dietas veganas não por preocupação com o ambiente ou com os animais, mas sim porque querem ser mais saudáveis. Embora proliferem estudos conflitantes no campo da nutrição , muitas pesquisas mostram uma ligação entre comer mais frutas e vegetais e uma boa saúde . Além disso, vários estudos demonstraram que uma dieta vegana pode ter resultados promissores para melhorar a saúde do coração e evitar ou combater a diabetes tipo 2 .
Dinheiro
Não se deixe enganar pelo preço dos hambúrgueres impossíveis: o veganismo é uma das dietas mais baratas que existem, desde que você não subsista apenas com imitações de carne de alta qualidade. Um estudo de Oxford de 2021 descobriu que as dietas veganas são mais acessíveis do que qualquer uma das alternativas e que tornar-se vegano pode reduzir os custos alimentares em até um terço, enquanto um estudo posterior descobriu que as dietas veganas com baixo teor de gordura são cerca de 16% mais baratas do que as onívoras. uns.
Que desafios os veganos enfrentam na sociedade atual?
É mais fácil do que nunca ser vegano, mas isso não significa que seja fácil. O sistema alimentar dos EUA baseia-se principalmente na pecuária – de facto, a maior parte das terras agrícolas neste país é utilizada para o cultivo de alimentos para animais (e etanol) em vez de culturas para as pessoas. Isto cria muitos obstáculos para os veganos e qualquer outra pessoa que queira comer mais plantas em vez de carne.
- Dar-se bem com a família. A comida não é apenas nutrição e sustento; é também a forma como as famílias celebram e honram as suas tradições culturais. Embora algumas culturas e comunidades já comam principalmente vegetarianos, outras fazem da carne a peça central dos feriados ou ocasiões festivas. É claro que existem muitas alternativas veganas criativas para quase todos os alimentos imagináveis, mas pedir à sua família para mudar a receita herdada favorita pode gerar conversas controversas na mesa de festas.
- Falta de opções gastronômicas. Embora os itens do menu vegano tenham se tornado muito mais comuns na última década, ser vegano ainda geralmente significa ter menos opções ao comer fora. Dependendo de onde você mora, encontrar restaurantes com pratos veganos pode exigir algum trabalho braçal.
- Investimento de tempo. Embora sempre existam muitas junk food veganas por aí, muitos veganos (como qualquer outra pessoa) também gostariam de ser saudáveis, e isso requer aprender um pouco sobre nutrição. Descobrir quais refeições veganas você prefere pode exigir algumas tentativas e erros, assim como garantir que você obtenha seu B12 . Além disso, aprender quais alimentos contêm produtos de origem animal também pode exigir alguma pesquisa.
- Desejo de comer produtos de origem animal. Ser um vegano estrito significa não comer produtos de origem animal. Isso não significa que você não anseie por produtos de origem animal e, embora haja uma oferta quase infinita de deliciosos pratos veganos, os veganos ainda são humanos e são suscetíveis à tentação como todos os outros.
Como faço para começar a comer mais plantas?
Se você está pensando em se tornar vegano, existem algumas dicas importantes que podem facilitar sua transição.
- Mude sua dieta gradualmente. Dependendo de quem você é, eliminar todos os produtos de origem animal da sua dieta pode ser um choque significativo para o seu sistema, por isso é melhor fazer a transição para o veganismo lentamente . Você pode eliminar um produto de origem animal da sua dieta todas as semanas, por exemplo, ou começar sendo vegano um dia por semana e aumentá-lo gradualmente. Comer mais plantas é uma maratona, não uma corrida, e uma transição lenta pode tornar mais fácil seguir qualquer mudança na dieta a longo prazo.
- Conecte-se com uma comunidade vegana local ou online. Seja compartilhando receitas e restaurantes veganos, aprendendo dicas e truques ou até mesmo compartilhando comida participando de potlucks, sua comunidade local é um excelente recurso. Se você quiser seguir uma dieta mais baseada em vegetais, muitos veganos ficarão mais do que felizes em ajudá-lo em sua jornada.
- Assine um kit de assinatura de refeição. Isso pode ser um pouco caro, mas empresas como Purple Carrot, Thistle, Hungryroot e muitas outras entregarão refeições veganas, pré-preparadas ou não, na sua porta. Mesmo que você não possa pagar por esse serviço a longo prazo, inscrever-se para um teste ou associação de curto prazo pode ser uma ótima maneira de experimentar pratos veganos, para que você possa replicá-los em casa de forma barata.
O resultado final
O veganismo pode parecer assustador ou complicado, mas não precisa ser, e também não precisa ser tudo ou nada. Para quem quer comer menos carne e mais vegetais, não faltam guias e conselhos para ajudá-lo a fazer a transição.
Aviso: Este conteúdo foi publicado inicialmente no sentientmedia.org e pode não refletir necessariamente as opiniões da Humane Foundation.
