Trecerea la o dietă pe bază de plante poate reduce amprenta de carbon cu până la 50% [10]. Acest lucru se datorează faptului că producerea alimentelor pe bază de plante generează mult mai puține emisii de gaze cu efect de seră în comparație cu carnea și lactatele. Creșterea animalelor este responsabilă pentru aproape la fel de mult încălzire globală cât toate transporturile la nivel mondial combinate. Un contributor major este metanul - un gaz produs de vaci și oi - care este de 25 de ori mai puternic decât dioxidul de carbon (CO₂)[11].

Mai mult de 37% din terenul locuibil al lumii este utilizat pentru creșterea animalelor pentru hrană[12]. În Amazon, aproape 80% din terenul defrișat a fost curățat pentru pășunatul vitelor[13]. Această schimbare a utilizării terenului contribuie puternic la distrugerea habitatului, care este una dintre principalele cauze ale dispariției faunei sălbatice. În ultimii 50 de ani, am pierdut 60% din populațiile de animale sălbatice la nivel global, în mare parte din cauza expansiunii agriculturii animale industriale.

Costul de mediu nu se oprește la pământ. Agricultura animală consumă aproximativ o treime din aportul de apă dulce al planetei[14]. De exemplu, producerea a doar 1 kilogram de carne de vită necesită peste 15.000 de litri de apă, în timp ce multe alternative pe bază de plante folosesc o fracțiune din această cantitate. În același timp, peste 1 miliard de oameni se luptă să acceseze apă curată - subliniind nevoia urgentă de a avea un sistem alimentar mai durabil.

În plus, în jur de 33% din culturile globale de cereale sunt folosite pentru hrănirea animalelor de fermă, nu a oamenilor[15]. Aceste cereale ar putea hrăni în schimb până la 3 miliarde de oameni la nivel mondial. Alegând mai multe mese pe bază de plante, nu numai că reducem daunele aduse mediului, dar și ne îndreptăm către un viitor în care pământul, apa și hrana sunt folosite mai echitabil și mai eficient — atât pentru oameni, cât și pentru planetă.