Возвышаясь над животноводческой индустрией, но часто упускают из виду, страусы играют удивительную и многогранную роль в глобальной торговле. Почитаемые как крупнейшие нелеты на земле, эти устойчивые гиганты развивались в течение миллионов лет, чтобы процветать в суровых условиях, но их вклад выходит далеко за рамки их экологического значения. От поставки премиальной кожи для высококлассного мода до предложения нишевой альтернативы на мясном рынке, страусы лежат в основе отраслей, которые остаются окутанными этическими дебатами и логистическими проблемами. Несмотря на их экономический потенциал, такие проблемы, как высокий уровень смертности в цыпочках, проблемы социального обеспечения в отношении ферм, неправильное обращение с транспортом и противоречивая практика убоя, которые извлекают тень на эту отрасль. Поскольку потребители ищут устойчивые и гуманные альтернативы, сбалансируя соображения здоровья, привязанные к потреблению мяса, пришло время пролить свет на эти забытые гиганты - как для их замечательной истории, так и насущной потребности в изменениях в своих сельскохозяйственных системах