В 2024 году Найт и соавторы провели годичное исследование, сравнивая собак, которых кормили обычным мясом, сырым мясом и полноценным веганским кормом. Исследователи сообщили, что у собак в веганской группе были наиболее благоприятные общие показатели здоровья: уровень нарушений здоровья составил 36% по сравнению с 43% в группе сырого мяса и 49% в группе обычного мяса. Исследование также показало, что несколько показателей заболеваний встречались на 14–51% реже у собак на веганской диете, в то время как вероятность шести конкретных нарушений здоровья была на 50–61% ниже, чем у собак на диете из обычного мяса. Источник

В 2024 году Дварака и соавторы сообщили, что веганские диеты были связаны с более низкими показателями возрастных заболеваний и более медленным эпигенетическим старением, что позволяет предположить, что долгосрочные модели растительного питания могут способствовать более здоровому старению и увеличению продолжительности жизни. Источник

В 2017 году исследование, опубликованное в журнале Environmental Research Letters, определило переход на растительную диету как одно из самых эффективных индивидуальных действий для снижения воздействия на окружающую среду. Исследователи обнаружили, что переход на растительную диету дает в три раза больше экологической пользы, чем стирка одежды в холодной воде, в четыре раза больше пользы, чем сушка белья на воздухе или переработка, и в восемь раз больше эффекта, чем замена ламп накаливания на энергосберегающие. Источник

В 2023 году исследование, проведенное Sodexo, показало, что 81% студентов выбирали веганское блюдо, когда оно предлагалось в качестве варианта по умолчанию в университетских меню. Полученные данные позволяют предположить, что простые изменения в архитектуре выбора блюд могут значительно увеличить потребление растительной пищи без ограничения выбора потребителя. Источник

В 2023 году Скарборо и соавторы обнаружили, что веганская диета оказывает значительно меньшее воздействие на окружающую среду, чем диета с высоким содержанием мяса, по всем проанализированным показателям. Исследование показало, что выбросы парниковых газов от веганских диет составляли примерно 25% от выбросов, связанных с диетами с высоким содержанием мяса, в то время как их воздействие на водопользование, эвтрофикацию и потерю биоразнообразия составляло около 46%, 27% и 34% соответственно. Эти результаты демонстрируют, что переход на веганскую диету может значительно снизить экологическое давление, связанное с производством и потреблением продуктов питания. Источник

Ритчи и Розер (2024) подсчитали, что сельское хозяйство использует около 44% пригодной для жизни земли на Земле, причем примерно 80% этих сельскохозяйственных земель отведено под животноводство, либо под прямой выпас скота, либо под выращивание культур, используемых в качестве корма для животных. Это подчеркивает значительный земельный след, связанный с продовольственными системами на основе животноводства, по сравнению с растительными альтернативами. Источник

В 2021 году Сюй и соавторы обнаружили, что животноводство, включая как производство скота, так и выращивание культур, используемых в качестве корма для животных, было ответственно примерно за 57% выбросов парниковых газов от мирового производства продуктов питания. Для сравнения, на растительные продукты питания приходилось около 29% выбросов, связанных с продуктами питания, что означает, что выбросы, связанные с продовольственными системами на основе животных, были почти вдвое выше, чем выбросы от производства растительных продуктов. Источник

В 2019 году исследование, опубликованное при поддержке Гарвардского университета, изучило потенциальные климатические выгоды от восстановления сельскохозяйственных земель Великобритании, которые в настоящее время используются для выпаса скота. Согласно оценкам, лесовосстановление пастбищных территорий могло бы удалить из атмосферы около 3 236 миллионов тонн CO₂, что эквивалентно компенсации примерно девяти лет текущих выбросов CO₂ всей экономики Великобритании. Источник

В 2019 году Greenpeace сообщил, что в Европейском союзе более 60% пахотных земель отведено под производство кормов для животных, а не под культуры, предназначенные непосредственно для потребления человеком. Организация подчеркнула, что масштабное выращивание кормовых культур, особенно зерновых и сои, способствует экологическому воздействию животноводства, включая нагрузку на земельные ресурсы, вырубку лесов и утрату биоразнообразия. Источник

В октябре 2024 года Алвеш и соавторы установили, что в десяти европейских странах мясо и мясные продукты несли непропорционально большую долю экологического воздействия, связанного с потреблением продуктов питания, составляя 40% выбросов парниковых газов (ВПГ) и 53,1% землепользования (ЗП). Молочные продукты добавили еще 18,2% ВПГ и 13,7% ЗП. Несмотря на столь значительное экологическое воздействие, мясо и молочные продукты составляли лишь 6,3% от всех потребляемых продуктов, включая напитки, что подчеркивает существенный экологический след продуктов животного происхождения по сравнению с их долей в потреблении. Источник

В 2024 году Our World in Data сообщил, что животноводство, включая земли, используемые для выпаса скота и выращивания кормов, занимает около 80% мировых сельскохозяйственных угодий. Источник

В 2023 году Statista сообщил, что коровье молоко оказывает значительно более высокое воздействие на окружающую среду по сравнению с растительными альтернативами. Например, один литр коровьего молока производит около 3,2 кг CO₂ и требует 628 литров воды, тогда как соевое молоко производит примерно 1 кг CO₂ и использует 28 литров воды на литр. Источник