Веган – это тот, кто не употребляет и не использует продукты животного происхождения. В веганской диете не употребляются мясо, птица, рыба, яйца, молочные продукты или любые другие продукты животного происхождения. Кроме того, веганы избегают побочных продуктов, таких как желатин (который часто изготавливается из костей и кожи животных) и мед (который производят пчелы).
Люди выбирают веганский образ жизни по разным причинам:
- Этические причины : многие веганы избегают продуктов животного происхождения из-за опасений по поводу прав животных и негуманных условий, с которыми животные сталкиваются в сельском хозяйстве и других отраслях.
- Экологические причины : Животноводство оказывает значительное воздействие на окружающую среду, способствуя загрязнению, вырубке лесов и изменению климата. Веганы часто перенимают такой образ жизни, чтобы уменьшить воздействие на окружающую среду.
- Польза для здоровья : исследования показали, что веганская диета может снизить риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца, высокое кровяное давление и диабет 2 типа.
Веганы обычно потребляют разнообразные продукты растительного происхождения, такие как фрукты, овощи, бобовые, орехи, семена, цельнозерновые продукты и другие продукты растительного происхождения.
Переход на растительную диету — это существенное изменение образа жизни, и когда дело доходит до приобщения вашей семьи к растительной пище, это может показаться сложной задачей. Однако при правильном подходе можно сделать переход приятным и устойчивым для всех. Вот пошаговое руководство, которое поможет вам привнести растительную пищу в свой дом, сделав ее плавным и интересным изменением для вашей семьи.
Шаг 1. Сначала займитесь самообразованием
Прежде чем знакомить свою семью с растительной пищей, важно узнать о преимуществах, потенциальных проблемах и питательных аспектах растительной диеты. Понимание важности растительных продуктов для общего состояния здоровья, включая снижение риска хронических заболеваний, повышение энергии и содействие снижению веса, облегчит ответы на вопросы и решение проблем, которые могут возникнуть у вашей семьи.
Шаг 2. Начинайте медленно и подавайте пример
Если ваша семья новичок в растительной пище, рекомендуется начинать постепенно. Вместо того, чтобы вносить немедленные и радикальные изменения, вводите растительную пищу один или два раза в неделю. Начните с приготовления простых, знакомых блюд, таких как овощное жаркое, фасоль чили или макароны с соусами на растительной основе. Постепенно добавляйте больше растительных блюд, пока ваша семья привыкнет к этой идее.
Будучи главным поваром в семье, важно подавать личный пример. Продемонстрируйте свой энтузиазм в отношении растительной еды и сделайте это приятным занятием. Когда они увидят вашу заинтересованность и преимущества, которые вы получаете, они с большей вероятностью последуют вашему примеру.
Шаг 3. Привлеките к участию семью
Один из лучших способов облегчить переход — вовлечь в этот процесс свою семью. Возьмите с собой детей, супруга или других членов семьи в продуктовый магазин или на фермерский рынок, чтобы выбрать растительные ингредиенты. Пусть каждый выберет рецепт, который он хотел бы попробовать, и готовьте вместе всей семьей. Это не только делает переход более увлекательным, но и дает каждому чувство ответственности за готовящиеся блюда.
Шаг 4. Сосредоточьтесь на вкусе и знакомстве
Одной из самых больших проблем при переходе на растительную пищу является ощущение отсутствия вкуса. Чтобы облегчить это беспокойство, сосредоточьтесь на приготовлении блюд с ярким вкусом и текстурой. Используйте свежие травы, специи и альтернативы растительного происхождения, чтобы приготовить блюда, которые понравятся всем. Вы также можете изменить знакомые семейные рецепты, заменив ингредиенты животного происхождения растительными (например, используя тофу, темпе или чечевицу вместо мяса).
Шаг 5: Сделайте это доступным и удобным
При переходе на растительную диету важно сделать пищу легкодоступной и удобной для всех членов семьи. Запаситесь основными продуктами питания, такими как фасоль, чечевица, киноа, рис, цельнозерновые продукты и замороженные овощи. Эти ингредиенты универсальны и могут использоваться в самых разных блюдах.
Вы также можете готовить еду заранее, например, готовить большие порции супов, тушеных блюд или запеканок, которые можно заморозить на потом. Это сэкономит время в напряженные дни и обеспечит постоянную доступность растительных продуктов.
Шаг 6: Удовлетворение потребностей в питании
Одна из распространенных проблем, связанных с растительной диетой, заключается в том, может ли она обеспечить все необходимые питательные вещества. Когда вы знакомите свою семью с растительной пищей, обязательно включите в нее разнообразные продукты, богатые питательными веществами. Сосредоточьтесь на продуктах с высоким содержанием белка, таких как фасоль, чечевица, тофу и темпе, и убедитесь, что еда содержит достаточно полезных жиров, таких как авокадо, орехи и семена.
Также важно обеспечить адекватное потребление витамина B12, витамина D, жирных кислот омега-3 и железа. В зависимости от потребностей семьи вам, возможно, придется рассмотреть возможность добавления этих питательных веществ или сосредоточиться на обогащенных продуктах (таких как растительное молоко или крупы). Консультации с диетологом или диетологом могут помочь обеспечить удовлетворение потребностей каждого человека в питании.
Шаг 7: Будьте терпеливы и гибки
Помните, что переход к растительному образу жизни – это путешествие. На этом пути могут возникнуть сопротивление или трудности, но, проявив терпение и настойчивость, ваша семья начнет переходить на растительную пищу. Празднуйте маленькие победы, например, когда кто-то пробует новое блюдо или когда вы открываете новый рецепт на растительной основе, который всем нравится.
Гибкость является ключевым моментом. Если члены вашей семьи не готовы полностью перейти на растительную пищу, можно предложить смесь растительных и нерастительных блюд. Со временем, когда все станут ближе знакомиться с вариантами растительного происхождения, переход станет проще.
