Здоровье водных и почвенных систем нашей планеты тесно связано с методами ведения сельского хозяйства, а промышленное животноводство оказывает на них колоссальное негативное воздействие. Крупномасштабное животноводство генерирует огромное количество отходов, которые часто просачиваются в реки, озера и грунтовые воды, загрязняя водные источники азотом, фосфором, антибиотиками и патогенами. Это загрязнение нарушает водные экосистемы, угрожает здоровью человека и способствует появлению мёртвых зон в океанах и пресноводных водоёмах.
Почва, основа глобальной продовольственной безопасности, в равной степени страдает от интенсивного животноводства. Чрезмерный выпас скота, выращивание монокультурных кормовых культур и неправильное использование навоза приводят к эрозии, истощению питательных веществ и потере плодородия почв. Деградация верхнего слоя почвы не только подрывает производство сельскохозяйственных культур, но и снижает естественную способность земли поглощать углерод и регулировать круговорот воды в природе, усиливая как засухи, так и наводнения. В
этой категории подчёркивается, что защита воды и почвы имеет решающее значение для экологической устойчивости и выживания человека. Подчеркивая воздействие промышленного животноводства на эти жизненно важные ресурсы, он поощряет переход к регенеративным методам ведения сельского хозяйства, ответственному управлению водными ресурсами и рационам питания, которые снижают нагрузку на важнейшие экосистемы нашей планеты.
Устойчивость к антибиотикам и загрязнение от отходов для животных сельского хозяйства являются неотложными глобальными проблемами с далеко идущими последствиями для общественного здравоохранения, экосистем и продовольственной безопасности. Рутинное использование антибиотиков в животноводстве для повышения роста и предотвращения заболеваний способствовало тревожному росту устойчивых к антибиотикам бактерий, подрывав эффективность важных методов лечения. В то же время плохо управляемые отходы от концентрированных операций по кормлению животных (CAFO) вводят вредные загрязнители, включая остатки антибиотиков, гормоны и избыточные питательные вещества - в почвенные и водные системы. Это загрязнение угрожает водной жизни, ставит под угрозу качество воды и ускоряет распространение устойчивых бактерий через пути окружающей среды. Решение этих проблем требует устойчивого сельского хозяйства, которые определяют приоритеты этических подходов к использованию антибиотиков наряду с надежными стратегиями управления отходами для защиты здоровья человека и сохранения экологического баланса