Številni vegetarijanci, ki želijo prevzeti veganski način življenja, se pogosto najtežje odrečejo mlečnim izdelkom, zlasti siru. Zaradi privlačnosti kremnih sirov, skupaj z jogurtom, sladoledom, kislo smetano, maslom in neštetimi pekovskimi izdelki, ki vsebujejo mleko, je prehod zahteven. Toda zakaj se je tem mlečnim užitkom tako težko odpovedati? Odgovor vas bo morda presenetil.
Medtem ko je okus mlečne hrane nedvomno privlačen, je njihova privlačnost več kot le okus. Mlečni izdelki povzročajo odvisnost, kar je podprto z znanstvenimi dokazi. Krivec je kazein, mlečna beljakovina, ki je osnova sira. Ko ga zaužijemo, se kazein razgradi v kazomorfine, opioidne peptide, ki aktivirajo opioidne receptorje v možganih, podobno kot to počnejo zdravila proti bolečinam na recept in rekreacijska zdravila. Ta interakcija spodbuja sproščanje dopamina, kar ustvarja občutke evforije in manjše olajšanje stresa.
Težava se poveča, ko se mlečni izdelki kombinirajo z visoko predelano, mastno hrano, kar povzroči še večjo odvisnost. Zlasti sir izstopa kot eno izmed živil, ki povzročajo največjo odvisnost, pri čemer se pica pogosto navaja kot glavni primer. To je posledica visoke koncentracije kazeina v siru, ki je bistveno večja kot v drugih mlečnih izdelkih.
Kazomorfini igrajo ključno vlogo v procesu vezi med materjo in otrokom, saj spodbujajo dojenje. Vendar lahko nadaljnje uživanje teh peptidov v odrasli dobi spodbudi kompulzivno prehranjevalno vedenje, ki ima pogosto negativne zdravstvene posledice. Zasvojljivost sira ni tako močna kot mamila, vendar sproži podobne odzive v možganih, ki vodijo do hrepenenja.
Več mleka kot zaužijemo, več hrepenimo, še posebej sira. Nenadna prekinitev uživanja mlečnih izdelkov lahko povzroči odtegnitvene simptome, kot so depresija, nihanje razpoloženja, razdražljivost, tesnoba in fizične simptome, kot sta tresenje in znojenje.
Strokovnjaki menijo, da bi za opustitev odvisnosti od mlečnih izdelkov morda bile potrebne strategije, podobne tistim, ki se uporabljajo za opustitev kajenja, pitja ali uživanja drog. Postopek se razlikuje za vsakega posameznika, vendar lahko postopno nadomeščanje mlečnih izdelkov z rastlinskimi alternativami pomaga prevzgojiti brbončice in zmanjša hrepenenje.
Za mnoge vegetarijance je privlačnost mlečnih izdelkov pomembna ovira, da postanejo vegani.
Vendar pa lahko razumevanje razlogov za to zasvojenost in premišljeni ukrepi za njeno premagovanje olajšajo prehod. Ne glede na to, ali vas motivirajo koristi za zdravje, dobro počutje živali ali skrbi za okolje, je odločitev za veganstvo osebna pot, ki lahko vodi do bolj zdravega in bolj sočutnega življenjskega sloga. Številnim vegetarijancem, ki želijo prevzeti veganski način življenja, se pogosto najtežje odrečejo mlečnim izdelkom, zlasti siru. Privlačnost kremnih sirov, skupaj z jogurtom, sladoledom, kislo smetano, maslom in neštetimi pekovskimi izdelki, ki vsebujejo mlečne izdelke, naredi prehod zahteven. Toda zakaj se je tem mlečnim užitkom tako težko odpovedati? Odgovor vas bo morda presenetil.
Medtem ko je okus mlečne hrane nedvomno privlačen, je njihova privlačnost več kot le okus. Mlečni izdelki povzročajo odvisnost, kar je podprto z znanstvenimi dokazi. Krivec je kazein, mlečna beljakovina, ki je osnova sira. Ko ga zaužijemo, se kazein razgradi v kazomorfine, opioidne peptide, ki aktivirajo opioidne receptorje v možganih, podobno kot to počnejo zdravila proti bolečinam na recept in rekreacijske droge. Ta interakcija spodbuja sproščanje dopamina, kar ustvarja občutke evforije in manjšega lajšanja stresa.
Težava se poveča, ko se mlečni izdelki kombinirajo z visoko predelano, mastno hrano, kar povzroči še večjo odvisnost. Zlasti sir izstopa kot eno izmed živil, ki povzročajo največjo odvisnost, pri čemer se pica pogosto navaja kot glavni primer. To je posledica visoke koncentracije kazeina v siru, ki je bistveno večja kot v drugih mlečnih izdelkih.
Kazomorfini igrajo ključno vlogo v procesu vezi med materjo in otrokom, saj spodbujajo dojenje. Vendar pa lahko nadaljnje uživanje teh peptidov v odrasli dobi spodbudi kompulzivno prehranjevalno vedenje, ki ima pogosto negativne zdravstvene posledice. Narava sira, ki povzroča odvisnost, ni tako močna kot mamila, vendar sproži podobne odzive v možganih, kar vodi do hrepenenja.
Več ko zaužijemo mlečnih izdelkov, bolj si želimo, še posebej po siru. Nenadna prekinitev uživanja mlečnih izdelkov lahko povzroči odtegnitvene simptome, kot so depresija, nihanje razpoloženja, razdražljivost, tesnoba in fizične simptome, kot sta tresenje in znojenje.
Strokovnjaki menijo, da bi za opustitev odvisnosti od mlečnih izdelkov morda bile potrebne strategije, podobne tistim, ki se uporabljajo za opustitev kajenja, pitja ali uživanja drog. Postopek se razlikuje za vsakega posameznika, vendar lahko postopno nadomeščanje mlečnih izdelkov z rastlinskimi alternativami pomaga prevzgojiti brbončice in zmanjša hrepenenje.
Za mnoge vegetarijance je privlačnost mlečnih izdelkov pomembna ovira, da bi postali vegani. Vendar pa lahko razumevanje razlogov za to zasvojenost in premišljeni koraki za njeno premagovanje olajšajo prehod.
Ne glede na to, ali vas motivirajo koristi za zdravje, dobrobit živali ali okoljski pomisleki, je odločitev za veganstvo osebno potovanje, ki lahko vodi do bolj zdravega in bolj sočutnega načina življenja. Številni vegetarijanci, ki želijo preiti na veganski način življenja, menijo, da so mlečni izdelki, zlasti sir, najtežje opustiti. Kdo bi se lahko uprl okusnim kremastim sirom, ki jih imamo radi že vse življenje? Potem so tu še izdelki, kot so jogurt, sladoled, kisla smetana in maslo, pa tudi vse pekovske dobrote, ki vsebujejo mlečne sestavine. Zakaj tako težko izpustimo te izdelke? Odgovor vas bo morda presenetil.
Seveda so mlečni izdelki odličnega okusa, vendar to ni edini razlog, zakaj jih imajo ljudje radi. Resnica je, da mlečni izdelki rahlo zasvojijo. Ta ideja se morda sliši smešno, vendar za to trditvijo stoji nekaj znanosti. Mlečni izdelki vsebujejo kazein, beljakovino iz mleka, ki je osnova za sir (in nekatere plastike). Ko kazein po zaužitju doseže možgane, sproži opioidne receptorje, iste receptorje, ki se odzivajo na predpisane tablete proti bolečinam, heroin ali druge rekreativne droge. Kazein spodbuja sproščanje dopamina, kar pri nekaterih ljudeh povzroči evforični občutek in manjšo olajšanje stresa.
Dodajte to visoko predelani, mastni hrani in podvojili boste težavo. "Bolj ko je hrana predelana (tj. z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov) in mastna, večja je verjetnost, da bo povzročila zasvojenost, in najbolj zasvojljiva hrana vsebuje sir, pri čemer je pica na vrhu." thefnc Tako je. Pica velja za eno najmočnejših živil, ki povzročajo odvisnost.
Beljakovine kazein je v materinem mleku vseh sesalcev, vključno s človekom. Ko zaužijemo mleko, naše telo kazein razgradi v kazomorfine. Kazomorfini so opioidni peptidi ali proteinski fragmenti, ki se sproščajo med prebavo mleka. Kazomorfini sprožijo dopaminske receptorje, kar povzroči, da telo sprošča dopamin, "nevrotransmiter, povezan z občutki užitka in nagrajevanja." zdravstvena linija Ta ima bistveno vlogo v procesu povezovanja matere in otroka ter pri spodbujanju dojenčkovega zanimanja za dojenje. Ko pa dojenčki preidejo na trdno hrano, teh kazomorfinov ne potrebujejo več. "Nadaljevanje uživanja kazomorfinov v otroštvu, adolescenci in odrasli dobi spodbuja kompulzivno, običajno vedenje in ga pogosto spremljajo negativne posledice za zdravje." switch4good
To je razlog, zakaj je sir od vseh mlečnih izdelkov najbolj zasvojljiv. Približno 80 % beljakovin v mleku je kazein. Za izdelavo 1 funta sira je potrebnih 10 funtov mleka. Posledično ima sir veliko večjo koncentracijo kazeina kot drugi mlečni izdelki. Ta povečana raven pa ustvari kazomorfine, o katerih smo razpravljali. Niso tako močne kot rekreacijske droge ali tablete proti bolečinam na recept, vendar ustvarijo podoben odziv v možganih. Naši možgani in telo obožujejo užitek ali lajšanje stresa, ki ga to ustvari, zato začnemo hrepeneti po viru: siru.
Več ko zaužijemo mlečnih izdelkov, več si želimo, predvsem sira. Pravzaprav lahko pride do odtegnitve, če nehate jesti hladne mlečne izdelke. Ne bodo tako hude kot odtegnitve, ki jih povzročajo heroin ali tablete proti bolečinam, so pa podobne. Lahko se pojavi depresija, nihanje razpoloženja, razdražljivost, jeza, tesnoba ali črevesne težave. Lahko tudi kažete tresenje, potenje ali hrepenenje.
Mnogi pravijo, da je prvi korak pri odvajanju od odvisnosti od mlečnih izdelkov zmanjšanje količine, pri čemer navajajo, da manj kot jih zaužijete, manj hrepenite po njih. Strokovnjaki na Mount Sinai menijo, da je morda bolj zapleteno. "Morda ne gre preprosto za "zmanjšanje" določene hrane, temveč za sprejetje metod, ki se uporabljajo za omejevanje kajenja, pitja in uživanja drog." mountsinai
Zahtevani postopek se razlikuje od osebe do osebe glede na njihovo specifično stopnjo zasvojenosti. Nekateri ljudje lahko odidejo, medtem ko drugi morda potrebujejo več pomoči. V vsakem primeru bo postopek trajal nekaj časa. Ko se opustite mlečnih izdelkov, ki povzročajo odvisnost, in dodate več rastlinskih izdelkov , se bodo vaše brbončice začele prilagajati življenju brez mlečnih izdelkov. "Če boste izbrali rastlinske alternative iz mlečnih izdelkov, bo vaše telo osvobojeno manjše zasvojenosti, vnetja in celo občutka nizke energije ali letargije." goodplanetfoods
Mnogi vegetarijanci se izogibajo veganstvu zaradi zasvojenosti z mlečnimi izdelki. Ta zadnji korak je lahko precejšnja odločitev, ki zahteva nekaj dela. Kako pogosto ste vi ali nekdo, ki ga poznate, rekel: "Enostavno se ne morem odreči mlečnim izdelkom" ali "Mislim, da ne bi mogel živeti brez sira."? To je pogosta težava mnogih posameznikov, ki razmišljajo o veganski prehrani.
Težave pa ni nemogoče rešiti. Prvi korak je odločitev. Kakšni so vaši razlogi za veganski način življenja? Nekaj jih je treba upoštevati. Vas zanima izboljšanje zdravja? Vas skrbi dobrobit rejnih živali? Kaj pa delo za ohranjanje in izboljšanje okolja? Vse to so zakoniti razlogi in morda vas bo prisilil eden ali vsi. To je v redu.
Veganska prehrana prinaša številne zdravstvene koristi. Upoštevanje načrta zdrave veganske prehrane vam lahko pomaga pri izgubi teže. Lahko zmanjša tveganje za sladkorno bolezen ali bolezni srca. Prav tako lahko zniža krvni sladkor, izboljša delovanje ledvic in znatno zmanjša možnost sladkorne bolezni. Če je to vaš edini razlog za zanimanje za prehod z vegetarijanskega na veganskega, je to povsem v redu in se absolutno splača.
Dobrobit rejnih živali je pomembna motivacija za številne vegetarijance in vegane. Vsi vemo, da je za uživanje mesa potrebna smrt rejne živali, zato se mnogi odločijo za vegetarijance. Vendar pa grozote mlečne industrije niso tako očitne. Mnogi domnevajo, da živali pri pridobivanju mleka (ali celo jajc) niso poškodovane. To je zmota, v katero mlečna industrija želi, da še naprej verjamete. Preberite prejšnji članek Farm Buzz, Zakaj bi morali vegetarijanci postati vegani: Za živali, če želite izvedeti več o trpljenju živali v tej industriji. Dobro počutje živali je očiten razlog, da se ljudje odločijo za veganstvo.
Industrija gojenih živali škoduje tudi okolju. Živinoreja močno prispeva k globalnemu segrevanju. Porablja znatne količine vode, hkrati pa onesnažuje potoke in reke. Gozdovi se uničujejo, da se ustvarijo kmetijska zemljišča. Seznam se nadaljuje. Izbira veganskega življenjskega sloga je odličen način za zaščito našega okolja.
Ne glede na vaš razlog, da postanete vegan, je 100 % vredno. Sprva bo morda težko, ko boste krmarili po lastnostih mlečnih izdelkov, ki povzročajo odvisnost, in spoznavali podrobnosti veganskega načina življenja, vendar je vedno vredno. Čas je, da se začnete boriti proti tej neprijetni odvisnosti od sira in naredite korak proti veganskemu življenjskemu slogu za vaše zdravje, živali in naše okolje.
OBVESTILO: Ta vsebina je bila sprva objavljena na thefarmbuzz.com in morda ne odraža nujno stališč Humane Foundation.