O kuka i Saute e tutusa ma le mafanafana, tofo, ma tu masani. Ae o le a le mea e tupu pe a maua e lenei meaʻai seneturi-matua se faʻaonaponei, faʻavae faʻavae? Ulufale Fiction Kitchen, ose faleaiga suatia le eleele i Raleigh lea ua toe faauigaina meaai i saute mo se vaitau fou. O le aumaia o mea'ai vegan i le pito i luma, Fiction Kitchen o se tofo matagofie, suia o manatu, ma faʻamaonia o meaʻai faʻavae e mafai ona faʻamalieina ma faʻamalieina e pei o ana masani masani.
I totonu o lenei blog post, matou te suʻesuʻe i le tala faʻamafanafana loto ia Carolyn Morrison ma Siobhan Southern, le duo malosi i tua o Fiction Kitchen. Mai le toe fa'afofogaina o mea fa'apelepele i saute mo mea'ai o mea'ai e fa'ate'ia ai tagata masalosalo i a latou papakiu fa'asusu, o lenei paga ua fatuina se tala fa'aosofia o le fa'atasi ma le fa'afouga o mea'ai. Auai matou a o matou su'esu'e pe fa'apefea Fiction O le umukuka e le gata e solia ai tuaoi gastronomic ae o loʻo valaʻaulia ai foʻi le tele o tagata 'ai e tofo i le ute moni o le talimalo i saute - tasi le meaʻai vegan suamalie i le taimi.
Mai le Southern Comfort i le Vegan Delight: Le Evolution of Fiction Kitchen
O le tuputupu ae i Saute, na manatua ai e Chef Carolyn Morrison le faamafanafanaga **textures** na ia misia ina ua 22 ona tausaga. *Fiction Kitchen* ua ofoina atu nei mea faamafanafana i Saute e aofia ai le ta'uta'ua **moa ma waffles**. O se tasi o mea e sili ona manatua pea o le taimi lea na saunia ai e Carolyn le faalauiloaina o lona uso i la latou **asu i Sasae North Carolina puaa toso**** — o se mea'ai na fa'amata'u ai malo e uiga i le papakiu sili ona lelei na latou tofo i ai, e matua'i galo lava i lona natura vegan.
E ui lava i lona fa'ai'uga vegan atoa, o le Fiction Kitchen e fa'amoemoe e fa'atosina tagata 'ese'ese e ala i le taula'i atu i le manaia o a latou mea'ai, nai lo ona a'a fa'avae la'au. O Owners Carolyn ma Siobhan e fa'atupuina se mea'ai fa'apitoa e fa'atatau i le tofo ma le fa'amalieina. O la latou faiga fou e fa'amautinoa ai e alu uma 'aiga' **tumu, fiafia**, ma atonu ma se fa'afetai fou fa'ate'ia mo mea'ai vegan.
| Mea'ai ta'uta'ua | Tala'aga o Tofo |
| Moa ma Waffles | suamalie & suamalie |
| Sitaili i Sasae Toso Puaa | Asu |
Toe Fa'afouina Mea'ai Manatu: Na Fa'afefea ona Fa'aosoina Mea Fa'aleaganu'u New Vegan Creations
O le tuputupu ae i South, o le suiga i se mea'ai mea'ai i le 22 na maua ai se lu'itau tulaga ese; o nisi o mea'ai mai mea'ai fa'aleaganu'u pele na iloga le leai. O le va lea na mafua ai le fanau mai o ni mea'ai vegan fa'amafanafana loloto ma fa'amanaia i Saute, aemaise lava le **moa ma waffles**. Ina ua faamanatu e loʻu uso lona tulaga siitia, sa ia finau i le matou **Eastern-style North Carolina tosoina puaa** mo le fafagaina. E le'i iloa e le au vala'aulia, na latou 'ai i le papakiu vegan, i taimi uma ma fai mai o le mea sili ona lelei na latou tofo.
O la matou auala i le Fiction Kitchen e le o le faʻailogaina o matou lava o se faleaiga vegan ae ia faʻafeiloaʻi tagata uma e tofo i a matou meaʻai. O le tele o tagata 'ai e masani lava ona latou iloa pe a uma a latou taumafataga na faatoa latou fiafia i la latou uluai vegan poto masani-faʻamalieina ma ofo i le atoatoa, lelei o tofo ma lanu.
| Mea'ai masani | Foafoaga Vegan |
|---|---|
| Moa ma Waffles | Vegan Chicken ma Waffles |
| Puaa Tosoina i Sasa'e | Puaa Toso Vegan |
Manaia Fa'a'ole'ole: Manumalo i Mea'ai ma Vegan Pakiu.
O se tasi o togafiti e manumalo ai i manu toto'a o le taula'i atu lea i le **textures and flavors** e faamanatu ai le pakeke i Saute. I le Fiction Kitchen, o lo'o iai a matou fa'ata'ita'iga fa'ata'ita'iga fa'apitoa e pei o le ulaula Eastern style North Carolina toso puaa, lea e vegan atoa. Ina ua faamanatuina e le uso o le matou pule le se siitaga, o le matou vegan tosoina puaa sa tautuaina e aunoa ma se faailoaina o lona tupuaga mai laau. O le fiafia autasi ma le talitonuga o le papakiu sili lea na latou tofo i ai ua tautala tele.
- **Puaa Toso** – Asu, mālū, ma tofo.
- ** Moa ma Waffles** - Crispy ma le paleni lelei o le suamalie ma le suamalie.
Matou te fa'amuamua le tofo ma le fa'amalieina, e masani ona fa'ate'ia malo e masani ona fai mai, "Fa'ato'a fai la'u 'aiga vegan muamua ma ua ou maoona. Ua ou maoona. Ou te lagona e leai se mea o misi i loʻu olaga.”
| ipu | Vaega Autu |
|---|---|
| Moa ma Waffles | Crispy ma Faamafanafana |
| Puaa Toso | Asu ma agavaivai |
Faiga Fa'apa'aga i luga o se Papa: O le Vaega Foafoa i tua o Fiction Kitchen
I Fiction Kitchen, **Carolyn Morrison** ma **Siobhan Southern** e fefiloi alofa ma le fatufatua'i i faiva naunau mo le mafanafana fa'aitulagi. Na amata ona ia toe faia mea e fiafia i ai Southern mea'ai ma tofo, ma iu ai i mea'ai suamalie e pei o le **moa vegan ma waffles** ma le *asu a North Carolina North Carolina na tosoina puaa**. O le mea mulimuli na avea ma se mea na faateia ai ina ua filifilia e lona tuagane mo se faʻamanatuga faʻalauiloa e aunoa ma le faʻaalia o lana mealilo faʻavae, e matua fiafia lava i malo le mautonu.
| ipu | Vaega |
|---|---|
| Moa ma Waffles | Fa'amafanafanaga masani i Saute fa'atasi ma se vegan mimilo |
| Usu Puaa Toso | Sitaili i Sasa'e, tofo moni |
Ua faamamafaina e Carolyn ma Siobhan le aofia ai, e sili e aua ne'i fa'ailoga Fiction Kitchen na'o se fale'aiga vegan. ia tutusa fa'amalieina.
- Carolyn: O le tagata kuka e ana le tomai mo mea'ai fa'amafanafana fa'apopole.
- Siobhan: Le pule faʻatasi ma le pule sili, faʻatupuina se meaʻai le lelei.
O la latou faigamalaga o loʻo faʻatusalia i a latou tattoos tutusa—Carolyn, ma se apa pepa chipotle, o le pepa, ae o Siobhan, e fai ma sui o le masima, o loʻo faʻaalia ai la latou tulaga ese, ae faʻatasi.
I tua atu o Fa'ailoga: Fausiaina o se Mea'ai Fa'atasi fa'atasi ai ma se Mea'ai Vegan
O le tuputupu aʻe i Saute, o lanu ma meaʻai e iai se nofoaga faʻapitoa i lou loto. I le Fiction Kitchen, o lenei fai togafiti fa'ataulaitu e maua ai se vegan mimilo, faia ai mea fa'amafanafana e fa'atusa ai tu ma aga i Saute. Ave le **moa ma waffles** po o le **se ula i Sasae style North Carolina toso puaa**. O nei vegan versions, saunia ma le toto'a, ua faaseseina e oo lava i le pito sili ona atamai i saute. Na toe manatua e Carolyn Morrison, le pule o le kuka, se mea manaia na tupu i le pati fa'alauiloa a lona tuagane na fa'aalia ai le latou BBQ. Le mealilo? E leai se tasi na iloa o le vegan. Le tali? “O le papakiu sili ona lelei ua latou tofoina.”
- ** moa ma wafeli**
- **Eastern style puaa toso**
Fiction Kitchen e le o lau faleaiga vegan masani. O lo'o fa'amatala mai e le pule fa'atasi ma le pule sili o Siobhan Southern, o lo latou fa'amoemoe o le tu'u atu o tagata 'ai e le gata ina fa'amalieina, ae maofa i le fa'amalieina o se taumafataga vegan. Ua maua foi e Siobhan lenei uiga, o le faia o se pe'a malie e fetaui ma Carolyn's, e faatusa i la latou faigapa'aga tulaga ese: o ia o le **masima**, ma Carolyn's le **pepa**. Fa'atasi, latou te si'itia le 'ai, fa'amautinoa le fa'atasi ma le fiafia mo tagata uma, i tua atu o fa'ailoga.
| ipu | Fa'amatalaga |
|---|---|
| Moa ma Waffles | Mea'ai masani i Saute, faiga vegan. |
| Sitaili i Sasae Toso Puaa | Asu, BBQ suamalie e ofo ai. |
Saunoaga Fa'ai'u
Ma o iina e te maua - Fiction Kitchen's malaga i le faʻafefiloi o tu ma aga pele i Saute faʻamafanafana meaai ma le lalolagi olaola o meaʻai vegan. O Carolyn Morrison ma Siobhan Southern, le ta’imu malosi i tua atu o lenei fale’aiga fou, e le gata na latou toe faafoliga mai na mea e le masani ai mai lo latou talavou ae sa faailoa atu ma le lototele i latou i se auala e faate’ia ai ma fiafia ai e oo lava i manu e sili ona malolosi.
Mai la latou moa vegan lauiloa ma waffles i le North Carolina barbecue e mafai ona faavalea le gutu sili ona iloatino, Fiction Kitchen o loo toe faauigaina faamoemoega ma faafeiloaia tagata fou i le le laulau vegan. O la latou misi e sili atu nai lo le igoa o le 'vegan restaurant', valaaulia tagata uma e tofo i tofo e aunoa ma le lagonaina o le leai o se mea sa masani ai.
O lea la, pe o oe o se tagata vegan i lou olaga atoa, o se tagata fia iloa mea'ai, po'o se tasi e na o le su'eina o se taumafataga manaia, Fiction Kitchen o lo'o i ai se mea e mafai ona e toe mafaufau ai po'o le a le mea e mafai ona fai i mea'ai fa'ato'aga. O le isi taimi e te i ai i totonu. Raleigh, ia fa'afaileleina oe e lo latou fatufatua'i—o se aafiaga e te le mana'o e misia.
Fa'aauau le mulimuli mo nisi fa'afiafiaga manaia ma fa'amatalaga tau kuka. Seia o'o i le isi taimi!
