Ndërsa komuniteti global përballet me krizat e dyfishta të obezitetit dhe të kequshqyerjes, krahas kërcënimeve në rritje të ndryshimeve klimatike, kërkimi për zgjidhje të qëndrueshme diete nuk ka qenë kurrë më urgjente. Bujqësia industriale e kafshëve, veçanërisht prodhimi i viçit, është një kontribues i rëndësishëm në degradimin e mjedisit dhe çështjet shëndetësore. Në këtë kontekst, eksplorimi i proteinave alternative (APs) - që rrjedhin nga bimët, insektet, mikroorganizmat ose bujqësia me bazë qelizore - ofron një rrugë premtuese për zbutjen e këtyre sfidave.
Artikulli "Proteinat Alternative: Dietat Globale Revolucionare" shqyrton potencialin transformues të AP në riformësimin e modeleve dietike globale dhe politikave të nevojshme për të mbështetur këtë ndryshim. E autorizuar nga María Schilling dhe bazuar në një studim gjithëpërfshirës nga Kraak, V., Kapur, M., Thamilselvan, V., et al., pjesa thekson se si kalimi në AP mund të zvogëlojë rreziqet shëndetësore që lidhen me dietat e rënda me mish, ndikimet mjedisore dhe adresimi i çështjeve të sëmundjeve zoonotike dhe shfrytëzimit të kafshëve të kultivuara dhe punëtorëve njerëzorë.
Autorët shqyrtojnë tendencat e konsumit global dhe ofrojnë rekomandime ekspertësh për dieta të qëndrueshme dhe të shëndetshme, veçanërisht duke u fokusuar në pabarazitë midis vendeve me të ardhura të larta dhe kombeve me të ardhura të ulëta dhe të mesme. Ndërsa vendet me të ardhura të larta inkurajohen të reduktojnë konsumin e produkteve shtazore në favor të ushqimeve me bazë bimore, situata është më komplekse në rajonet me të ardhura më të ulëta. Këtu, përparimet e shpejta në prodhimin e ushqimit kanë çuar në rritjen e konsumit të ushqimeve ultra të përpunuara, duke rezultuar në mangësi të lëndëve ushqyese, nënushqyerje dhe obezitet.
Punimi argumenton se përfshirja e AP-ve në dietat në vendet me të ardhura të ulëta dhe të mesme mund të promovojë zakone ushqimore më të shëndetshme dhe më të qëndrueshme, me kusht që këto alternativa të jenë të dendura me lëndë ushqyese dhe të pranueshme nga ana kulturore. Autorët bëjnë thirrje për politika gjithëpërfshirëse të qeverisë për të lehtësuar këtë tranzicion dietik, duke theksuar nevojën për një sistem klasifikimi të pranuar universalisht për AP-të dhe rekomandime të qëndrueshme diete të përshtatura për nevojat e popullatave të ndryshme.
Ndërsa kërkesa për AP rritet në rajone të tilla si Azia Paqësori, Australazia, Evropa Perëndimore dhe Amerika e Veriut, artikulli nënvizon rëndësinë e përafrimit të udhëzimeve kombëtare dietike të bazuara në ushqime me rekomandimet e ekspertëve. Ky përafrim është thelbësor për parandalimin e kequshqyerjes dhe promovimin e shëndetit dhe qëndrueshmërisë globale.
Përmbledhje Nga: María Schilling | Studimi origjinal Nga: Kraak, V., Kapur, M., Thamilselvan, V., et al. (2023) | Publikuar: 12 qershor 2024
Ky artikull shqyrton rolin në zhvillim të proteinave alternative në dietat globale dhe politikat që i japin formë këtij ndryshimi.
Obeziteti dhe kequshqyerja janë kërcënimet kryesore për shëndetin e njeriut, ndërsa ndryshimi i klimës prek si njerëzit ashtu edhe planetin. Hulumtimet tregojnë se bujqësia industriale e kafshëve, dhe veçanërisht prodhimi i mishit të lopës, ka një gjurmë më të madhe klimatike sesa bujqësia me bazë bimore . Dietat e pasura me mish (veçanërisht mishi "i kuq" dhe i përpunuar) shoqërohen gjithashtu me një sërë problemesh shëndetësore.
Në këtë kontekst, autorët e këtij punimi argumentojnë se kalimi në proteinat alternative (APs), të cilat mund të rrjedhin nga bimët, insektet, mikroorganizmat ose bujqësia me bazë qelizore mund të zvogëlojë rreziqet shëndetësore që lidhen me konsumin e rëndë të mishit duke zbutur ndikimin mjedisor. , rreziku i sëmundjes zoonotike dhe trajtimi abuziv i kafshëve të kultivuara dhe punëtorëve njerëzorë.
Ky dokument shqyrton tendencat e konsumit global, rekomandimet e ekspertëve për dieta të shëndetshme të qëndrueshme dhe njohuritë e politikave nga vendet me të ardhura të larta për të kuptuar se si AP-të mund të mbështesin dieta të shëndetshme dhe të qëndrueshme në vendet me të ardhura të ulëta dhe të mesme (ku njerëzit përjetojnë norma më të larta të kequshqyerjes).
Në vendet me të ardhura të larta, rekomandimet e ekspertëve për dieta të qëndrueshme dhe të shëndetshme fokusohen në reduktimin e konsumit të produkteve shtazore dhe ngrënien e më shumë ushqimeve të plota me origjinë bimore. Në të kundërt, autorët theksojnë se rrethanat e shumë kombeve me të ardhura të ulëta dhe të mesme janë të ndryshme: përparimet e shpejta në prodhimin e ushqimit kanë rritur konsumin e tyre të ushqimeve ultra të përpunuara dhe pijeve me sheqer, duke çuar në probleme si mungesa e lëndëve ushqyese, kequshqyerja, dhe obeziteti.
Njëkohësisht, përdorimi i kafshëve për ushqim është vendosur në shumë tradita kulturore. Autorët argumentojnë se produktet shtazore mund të ndihmojnë në furnizimin e dietave me proteina dhe mikronutrientë të mjaftueshëm në popullatat rurale të cenueshme. Megjithatë, inkorporimi i AP-ve mund të kontribuojë në dieta më të shëndetshme dhe më të qëndrueshme në vendet me të ardhura të mesme dhe të ulëta nëse ato plotësojnë nevojat e popullatave dhe janë të pasura me lëndë ushqyese. Ata theksojnë se qeveritë duhet të zhvillojnë politika gjithëpërfshirëse që fokusohen në këto përmirësime.
Kur merret parasysh kërkesa rajonale për proteina, raporti vë në dukje se vendet me të ardhura të larta dhe të mesme të larta kanë konsumin më të lartë të produkteve shtazore krahasuar me vendet me të ardhura të ulëta. Megjithatë, konsumi i qumështit dhe qumështit pritet të rritet në vendet me të ardhura më të ulëta. Në të kundërt, megjithëse AP-të ende përfaqësojnë një treg të vogël në krahasim me produktet shtazore, kërkesa për AP po rritet në pjesë të Azisë Paqësorit, Australisë, Evropës Perëndimore dhe Amerikës së Veriut.
Edhe në vendet me të ardhura të larta, autorët theksojnë se nuk ka një sistem klasifikimi adekuat, të pranuar universalisht, adekuat për AP-të dhe ka nevojë për politika shteruese që krijojnë rekomandime të qëndrueshme për një dietë të shëndetshme për të përmbushur nevojat e të ulët dhe të mesëm. popullatat me të ardhura për të parandaluar kequshqyerjen.
Për më tepër, udhëzimet kombëtare dietike të bazuara në ushqim (FBDGs) janë zhvilluar nga mbi 100 vende dhe ato ndryshojnë shumë. Një analizë e udhëzimeve dietike të vendeve të G20-ës tregoi se vetëm pesë përmbushin kufijtë e ekspertëve për mishin e kuq të përpunuar dhe vetëm gjashtë opsione të propozuara me bazë bimore ose të qëndrueshme. Megjithëse shumë FBDG rekomandojnë qumësht kafshësh ose pije ekuivalente me bazë bimore, autorët argumentojnë se shumë qumështë me bazë bimore të shitura në vendet me të ardhura të larta nuk arrijnë ekuivalencën ushqyese me qumështin e kafshëve. Për shkak të kësaj, ata argumentojnë se qeveritë duhet të zhvillojnë standarde për të rregulluar përshtatshmërinë ushqyese të këtyre produkteve, nëse ato do të rekomandohen në vendet me të ardhura të mesme dhe të ulëta. Udhëzimet dietike mund të përmirësohen duke rekomanduar dieta të pasura me bimë që janë të shëndetshme dhe të qëndrueshme, dhe informacioni duhet të jetë i thjeshtë, i qartë dhe i saktë.
Autorët mendojnë se qeveritë duhet të udhëheqin zhvillimin e AP-ve për të siguruar që ato të jenë jo vetëm ushqyese dhe të qëndrueshme, por edhe të përballueshme dhe tërheqëse në shije. Sipas raportit, vetëm disa vende kanë rekomandime teknike për rregulloret e produkteve dhe përbërësve të AP, dhe peizazhi rregullator ekspozon tensionin midis produkteve konvencionale shtazore dhe prodhuesve të AP. Autorët argumentojnë se udhëzimet ndërkombëtare dhe vlerat e referencës së lëndëve ushqyese, standardet e sigurisë ushqimore dhe standardet e përbërësve dhe etiketimit duhet të vendosen për të lehtësuar tregtinë ndërkombëtare dhe për të informuar konsumatorët në zgjedhjet e tyre dietike. Janë të nevojshme sisteme të thjeshta etiketimi të njohura që shprehin qartë vlerën ushqyese dhe profilin e qëndrueshmërisë së ushqimeve.
Në përmbledhje, raporti argumenton se sistemi aktual global i ushqimit nuk po arrin rezultate të ushqyerjes dhe shëndetit, qëndrueshmërisë mjedisore dhe objektivave të barazisë. Mbrojtësit e kafshëve mund të punojnë me zyrtarë dhe agjenci qeveritare për të zbatuar disa nga politikat e rekomanduara më sipër. Është gjithashtu e rëndësishme që avokatët në terren si në vendet me të ardhura të larta ashtu edhe në ato me të ardhura të ulëta t'i ndërgjegjësojnë konsumatorët se si zgjedhjet e tyre ushqimore janë të lidhura me shëndetin, mjedisin dhe vuajtjet e njerëzve dhe kafshëve.
Njoftim: Kjo përmbajtje u botua fillimisht në faunalytics.org dhe nuk mund të pasqyrojë domosdoshmërisht pikëpamjet e Humane Foundation.