Изазивање статуса кво: Зашто људима није потребно месо
Humane Foundation
У овом чланку ћемо се позабавити различитим аспектима исхране засноване на биљкама, укључујући здравствене користи, утицај на животну средину и разбијања нутритивних митова. Такође ћемо открити истину која стоји иза везе између конзумирања меса и болести и пружити путоказ за постизање оптималне исхране без меса. Хајде да се позабавимо тиме и оспоримо идеју да је људима потребно месо за здраву исхрану.
Испитивање здравствених користи исхране засноване на биљкама
Показало се да исхрана заснована на биљкама смањује ризик од хроничних болести попут срчаних болести, дијабетеса и одређених врста рака.
Истраживања показују да исхрана заснована на биљкама може побољшати опште здравље и допринети губитку тежине и снижавању нивоа холестерола.
Исхрана заснована на биљкама богата је влакнима, витаминима и минералима, што може подржати здрав имуни систем и подстаћи варење.
Прелазак на исхрану засновану на биљкама може помоћи појединцима да постигну и одрже здраву тежину, смањујући ризик од болести повезаних са гојазношћу.
Истраживање утицаја потрошње меса на животну средину
Производња меса доприноси крчењу шума, јер се шуме крче како би се направило место за пашњаке и исхрану усева.
Сточарство је главни извор емисије гасова стаклене баште, што доприноси климатским променама.
Смањење потрошње меса може помоћи у очувању водних ресурса, јер производња меса захтева значајне количине воде за стоку и сточно усеве.
Избор биљних алтернатива месу може помоћи у смањењу потражње за фабричким узгојем, што негативно утиче на добробит животиња и биодиверзитет.
Откривање истине која стоји иза митова о исхрани
Супротно увреженом мишљењу, исхрана заснована на биљкама може да обезбеди све потребне хранљиве материје, укључујући протеине, гвожђе и калцијум.
Многе намирнице биљног порекла су одличан извор протеина, укључујући махунарке, тофу, темпех и киноу.
Калцијум се може добити из биљних извора као што су лиснато поврће, обогаћено биљно млеко и тофу са калцијумом.
Апсорпција гвожђа може се побољшати конзумирањем биљних извора витамина Ц, као што су агруми и паприке.
Извори протеина биљног порекла могу бити подједнако задовољавајући и хранљиви као и протеини животињског порекла. Не морате се ослањати на месо да бисте задовољили своје потребе за протеинима. Доступно је много опција протеина биљног порекла:
Пасуљ
Сочиво
Сланутак
Semenke konoplje
Спирулина
Ови извори протеина нису само богати протеинима већ садрже и друге есенцијалне хранљиве материје. Укључивањем ових биљних протеина у вашу исхрану можете осигурати разноврстан и комплетан профил аминокиселина .
Ако имате веће потребе за протеинима, као што су спортисти или особе које се опорављају од болести, можете размотрити и употребу протеинских прахова и суплемената на бази биљака како бисте подржали свој унос протеина.
Еволуциона историја људске исхране
Историјски гледано, људи су конзумирали биљну исхрану која се састојала од воћа, поврћа, орашастих плодова и семенки.
Прелазак на исхрану са више меса догодио се појавом пољопривреде и припитомљавањем животиња.
Докази из палеонтолошких и археолошких студија указују на то да су рани људи имали разноврсну и сваштоједну исхрану.
Савремени људи могу напредовати на биљној исхрани, јер се наш систем за варење и нутритивне потребе нису значајно променили током времена.
Откривање везе између конзумирања меса и болести
Бројне студије су повезале високу конзумацију меса са повећаним ризиком од кардиоваскуларних болести, одређених врста рака и других хроничних болести.
Прерађено месо, попут сланине и кобасица, класификовано је као канцерогено од стране Светске здравствене организације.
Висок унос црвеног и прерађеног меса повезан је са вишим стопама смртности и смањеним животним веком.
Смањење конзумирања меса може помоћи у побољшању општег здравља и смањењу ризика од хроничних болести.
Разбијање заблуда о уносу гвожђа и калцијума
Биљни извори гвожђа, као што су махунарке, тофу и лиснато поврће, могу обезбедити довољно гвожђа за оптимално здравље.
Апсорпција гвожђа може се побољшати конзумирањем хране богате витамином Ц, као што су агруми и парадајз.
Калцијум се може добити из биљних извора као што су кељ, броколи, бадеми и обогаћено биљно млеко.
Исхрана заснована на биљкама може да обезбеди адекватне количине гвожђа и калцијума без потребе за животињским производима.
Путоказ за оптималну исхрану без меса
Прелазак на биљну исхрану може се обавити постепено, омогућавајући појединцима да истражују нове намирнице и рецепте. Пратећи овај план, можете осигурати уравнотежену и хранљивим материјама богату биљну исхрану:
1. Почните смањењем конзумирања меса
Почните постепеним смањењем количине меса у оброцима. На пример, можете почети тако што ћете имати један или два дана без меса недељно.
2. Истражите изворе протеина биљног порекла
Откријте разноврсне изворе протеина биљног порекла као што су пасуљ, сочиво, леблебије, семе конопље и спирулина. Експериментишите са различитим рецептима и укључите ове састојке у своје оброке.
3. Укључите више воћа и поврћа
Додајте разноврсно воће и поврће у своје оброке како бисте осигурали широк спектар хранљивих материја. Циљајте на различите боје и текстуре како бисте диверзификовали унос хранљивих материја.
4. Пронађите биљне алтернативе за омиљена јела од меса
Ако имате омиљена јела на бази меса, потражите алтернативе на бази биљака које вам дају сличан укус и текстуру. Сада на тржишту постоје бројне замене за месо на бази биљака.
5. Консултујте се са регистрованим дијететичарем
Потражите савет од регистрованог дијететичара који вам може помоћи да направите персонализовани план исхране на бази биљака који задовољава ваше нутритивне потребе. Он може дати савете о суплементима и осигурати да уносите све потребне хранљиве материје.
6. Прихватите нову храну и рецепте
Будите отворени за испробавање нове хране и експериментисање са различитим рецептима. Исхрана заснована на биљкама нуди широк спектар укуса и кулинарских искустава, зато искористите прилику да проширите своја непца.
7. Обезбедите уравнотежену исхрану
Обратите пажњу на уравнотежену исхрану која садржи све есенцијалне хранљиве материје. Водите рачуна о уносу довољних количина протеина, гвожђа, калцијума и других важних витамина и минерала.
8. Исхрана заснована на биљкама у различитим животним фазама
Исхрана заснована на биљкама може да обезбеди све неопходне хранљиве материје за оптимално здравље у било којој фази живота, укључујући трудноћу и детињство. Међутим, важно је консултовати се са здравственим радником како би се одговорило на индивидуалне потребе.
Пратећи овај путоказ, можете са сигурношћу прећи на биљну исхрану и уживати у оптималној исхрани без потребе за месом.
Zaključak
Закључно, докази указују на то да људима није потребно месо да би напредовали и да заправо могу имати користи од усвајања биљне исхране. Показало се да биљна исхрана смањује ризик од хроничних болести, побољшава опште здравље и подстиче губитак тежине. Поред тога, смањење конзумирања меса може имати значајан позитиван утицај на животну средину очувањем ресурса и смањењем емисије гасова стаклене баште. Супротно уобичајеним заблудама, биљна исхрана може да обезбеди све неопходне хранљиве материје, укључујући протеине, гвожђе и калцијум. Постоји мноштво укусних и хранљивих алтернатива протеинима на бази биљака како би се осигурао разноврстан и комплетан профил аминокиселина. Прихватањем биљне исхране, појединци могу оснажити себе да доносе здравије изборе и допринесу одрживијој будућности.
