Алергијске болести, укључујући астму, алергијски ринитис и атопијски дерматитис, све више постају глобални здравствени проблем, при чему је њихова преваленција нагло порасла у последњих неколико деценија. Овај пораст алергијских стања дуго је збуњивао научнике и медицинске стручњаке, што је подстакло континуирано истраживање потенцијалних узрока и решења.

Недавна студија објављена у часопису Нутриентс Зханг Пинга из тропске ботаничке баште Ксисхуангбанна (КСТБГ) Кинеске академије наука нуди интригантне нове увиде у везу између исхране и алергија. Ово истраживање наглашава потенцијал биљне исхране за решавање тешких алергијских болести, посебно оних повезаних са гојазношћу.

Студија се бави тиме како избор исхране и хранљиве материје могу утицати на превенцију и лечење алергија кроз њихов утицај на микробиоту црева - сложену заједницу микроорганизама у нашем систему за варење. Налази Зханг Пинга сугеришу да исхрана игра кључну улогу у обликовању цревне микробиоте, која је неопходна за одржавање здравља цревне баријере и имуног система. Ова нова веза наглашава важност разматрања промена у исхрани, као што је усвајање биљне исхране, као потенцијалне стратегије за управљање и ублажавање алергијских стања.

Шта су алергије и шта на њих утиче?

Алергије су резултат претеране реакције имуног система на супстанце које су генерално безопасне за већину људи. Када тело наиђе на алерген — као што је полен, гриње или одређена храна — погрешно га идентификује као претњу. Ово покреће имуни одговор, што доводи до производње антитела званих имуноглобулин Е (ИгЕ). Када ова антитела поново дођу у контакт са алергеном, изазивају ослобађање хемикалија као што је хистамин из имуних ћелија, изазивајући симптоме као што су свраб, кијање, оток и још теже реакције попут анафилаксе.

На развој и тежину алергија могу утицати различити фактори. Генетска предиспозиција игра значајну улогу; особе са породичном историјом алергија имају већу вероватноћу да их развију. Ова генетска тенденција утиче на то како имуни систем реагује на алергене.

Фактори животне средине такође имају значајан утицај. Редовно излагање алергенима, као што су полен или буђ, може повећати вероватноћу развоја алергија или погоршати постојеће. Поред тога, загађивачи животне средине и токсини могу погоршати алергијске реакције и допринети стањима као што је астма. Климатске промене могу додатно закомпликовати ствари променом нивоа алергена и годишњих доба, што потенцијално може довести до чешћих или озбиљнијих алергијских реакција.

Начин живота и избор исхране су такође важни. Одређени обрасци исхране могу утицати на развој алергије; на пример, недостатак воћа и поврћа у исхрани може повећати ризик од алергија. Хигијенска хипотеза сугерише да смањена изложеност микробима и инфекцијама у раном детињству, због повећане хигијенске праксе, може довести до већег ризика од развоја алергија. Ова теорија претпоставља да тако смањена изложеност микробима утиче на развој имуног система, чинећи га склонијим алергијским реакцијама.

Микробиота црева, заједница микроорганизама који живе у дигестивном систему, такође игра улогу. Разноврсна и уравнотежена микробиота црева је кључна за одржавање функције имуног система. Неравнотежа или недостатак микробне разноликости у цревима је повезан са повећаним ризиком од алергија, јер утиче на способност имуног система да правилно регулише алергијске одговоре.

Други фактори, као што су старост и хормонске промене, такође могу утицати на алергије. Алергије често почињу у детињству, али се могу развити у било ком узрасту. Хормонске промене током пубертета или трудноће могу утицати на тежину и природу алергијских реакција.

Укратко, на алергије утиче сложена интеракција генетских, еколошких, животних и физиолошких фактора. Разумевање ових утицаја може помоћи у бољем управљању алергијама и може понудити увид у потенцијалне превентивне мере, што доводи до побољшаног управљања алергијским стањима и укупног квалитета живота.

Како дијета утиче на алергије

Исхрана игра кључну улогу у утицају на алергијске реакције и опште здравље имунитета. Однос између исхране и алергија је сложен и вишеструк, укључујући неколико механизама помоћу којих фактори исхране могу или погоршати или ублажити алергијска стања.

Исхрана и регулација имунолошког система

Нутритивна равнотежа и имунолошка функција: Уравнотежена исхрана подржава оптималну имунолошку функцију обезбеђујући есенцијалне хранљиве материје потребне за правилан рад имуног система. Хранљиве материје као што су витамини А, Ц, Д и Е, као и минерали попут цинка и гвожђа, играју кључну улогу у одржавању здравља имунитета и регулисању имунолошких одговора. Недостаци ових хранљивих материја могу нарушити имунолошку функцију и повећати подложност алергијским реакцијама.

Дијетална влакна и здравље црева: Дијетална влакна, која се налазе у воћу, поврћу, махунаркама и целим житарицама, промовишу здраву микробиоту црева. Разноврсна и уравнотежена микробиота црева је неопходна за одржавање хомеостазе имуног система и регулисање инфламаторних одговора. Исхрана са мало влакана може довести до неравнотеже у микробиоти црева, што може допринети повећању упале и већем ризику од алергија.

Западна дијета у односу на исхрану засновану на биљци: Западна исхрана, коју карактерише велика потрошња прерађене хране, рафинисаних житарица, засићених масти и шећера, повезана је са повећаним ризиком од алергијских болести. Ова дијета може довести до хроничне упале и поремећаја имунолошког система, што може погоршати алергијске реакције. Насупрот томе, исхрана заснована на биљци, богата воћем, поврћем, орашастим плодовима, семенкама и целим житарицама, показала се да има заштитни ефекат против алергија. Такве дијете пружају обиље антиоксиданата, антиинфламаторних једињења и корисних хранљивих материја које подржавају имунолошку функцију и смањују упалу.

Специфични фактори исхране који утичу на алергије

Дијета са високим садржајем калорија и масти: Дијета богата калоријама и засићеним мастима може довести до гојазности, што је повезано са повећаном упалом и већим ризиком од алергијских болести. Гојазност може да промени имунолошки одговор и погорша симптоме алергије.

Омега-6 масне киселине у односу на омега-3 масне киселине: Западне дијете често садрже преобиље омега-6 масних киселина, које могу подстаћи упалу. Насупрот томе, омега-3 масне киселине, које се налазе у изворима као што су ланено семе, чиа семе и ораси, имају антиинфламаторна својства и могу помоћи у модулацији имунолошких одговора. Неравнотежа између омега-6 и омега-3 масних киселина може допринети алергијској упали.

Шећер и прерађена храна: Прекомерна потрошња једноставних шећера и прерађене хране може допринети упали и дисрегулацији имуног система. Прерађена храна често садржи адитиве и конзервансе који могу погоршати алергијске реакције.

Алергени у храни и осетљивост: Одређена храна може изазвати алергијске реакције код осетљивих особа. Уобичајени алергени у храни укључују кикирики, орашасте плодове, млечне производе, соју и пшеницу. Идентификовање и избегавање ових алергена је кључно за управљање алергијама на храну.

Обрасци исхране и алергијске болести

Медитеранска дијета: Медитеранска дијета, која ставља нагласак на воће, поврће, интегралне житарице, орашасте плодове и маслиново уље, повезана је са мањим ризиком од алергијских болести. Ова дијета је богата антиоксидансима и антиинфламаторним једињењима која подржавају имунолошко здравље.

Разноврсна исхрана и рано излагање: Рано увођење разноврсне хране, укључујући потенцијалне алергене, може помоћи у промовисању толеранције и смањењу ризика од развоја алергија. Време и разноврсност увођења хране могу утицати на развој имуног система и исходе алергија.

Исхрана има значајан утицај на развој и лечење алергија. Добро избалансирана исхрана богата есенцијалним хранљивим материјама, дијеталним влакнима и антиинфламаторним једињењима подржава здравље имунитета и може помоћи у спречавању или ублажавању алергијских реакција. Супротно томе, обрасци исхране са високим садржајем прерађене хране, шећера и нездравих масти могу допринети упали и погоршати алергијска стања. Усвајањем хранљиве и разноврсне исхране, појединци могу боље да управљају својим алергијама и подржавају опште здравље имунитета.

Како исхрана заснована на биљци може помоћи у борби против алергија?

Биљна дијета може бити ефикасна стратегија за управљање и потенцијално ублажавање алергијских стања. Ова дијета ставља нагласак на воће, поврће, интегралне житарице, орашасте плодове, семенке и махунарке док искључује или минимизира производе животињског порекла. Ево како исхрана заснована на биљци може помоћи у борби против алергија:

1. Смањење упале

Анти-инфламаторна храна: Биљна исхрана је богата храном познатом по својим антиинфламаторним својствима, као што су воће (нпр. бобице, поморанџе), поврће (нпр. спанаћ, кељ), ораси и семенке. Ове намирнице садрже антиоксиданте, витамине и фитокемикалије које помажу у смањењу упале, што је кључни фактор у алергијским реакцијама.

Ниско у засићеним мастима: За разлику од исхране богате прерађеним месом и млечним производима, исхрана заснована на биљци обично садржи мало засићених масти, што може допринети хроничној упали. Смањење уноса засићених масти може помоћи у смањењу системске упале и потенцијално смањењу симптома алергије.

2. Јачање имунолошке функције

Храна богата нутријентима: Биљна исхрана обезбеђује широк спектар витамина и минерала који су кључни за одржавање здравог имуног система. Хранљиве материје као што су витамин Ц, витамин Е и цинк, који се налазе у изобиљу у воћу, поврћу и орасима, подржавају имунолошку функцију и помажу телу да ефикасније реагује на алергене.

Здравље црева: Биљна исхрана је богата дијеталним влакнима, која промовишу здраву микробиоту црева. Уравнотежена и разнолика микробиота црева је неопходна за регулацију имуног система и може помоћи у одржавању отпорности имунитета на алергене.

3. Подршка здравој микробиоти црева

Пребиотичка храна: Биљна храна, посебно она богата влакнима, као што су цела зрна, поврће и махунарке, делују као пребиотици који хране корисне цревне бактерије. Ове корисне бактерије играју улогу у регулисању имунолошких одговора и одржавању интегритета баријере црева, што може помоћи у спречавању или смањењу алергијских реакција.

Смањен ризик од дисбиозе црева: Исхрана богата прерађеном храном и животињским производима често је повезана са дисбиозом црева – стањем у коме је поремећена равнотежа цревних бактерија. Биљна исхрана помаже у одржавању здравог микробиома црева, који подржава имунолошку функцију и може смањити ризик од алергија.

4. Избегавање уобичајених алергена

Уклањање млечних производа: Млечни производи су чест алерген и могу допринети упали и производњи слузи, што може погоршати симптоме алергије. Биљна дијета елиминише млечне производе, потенцијално смањујући симптоме повезане са алергијама или осетљивошћу на млечне производе.

Мањи ризик од алергија на храну: избегавањем животињских производа, мање је вероватно да ће особе на биљној исхрани наићи на алергене као што су казеин (протеин у млечним производима) или одређени животињски протеини, који могу изазвати алергијске реакције код подложних појединаца.

5. Подршка општем здрављу

Управљање тежином: Биљна исхрана је често нижа у калоријама и више хранљивих материја у поређењу са типичном западњачком исхраном. Одржавање здраве тежине може смањити ризик од гојазности, која је повезана са повећаном упалом и тежином алергијске болести.

Баланс хранљивих материја: Биљна исхрана је богата хранљивим материјама које подржавају опште здравље и могу помоћи у модулацији имунолошких одговора. Обезбеђивање адекватног уноса есенцијалних витамина и минерала кроз разноврсну исхрану засновану на биљци подржава способност тела да управља и реагује на алергене.

Биљна дијета нуди бројне предности које могу помоћи у управљању и потенцијалном ублажавању алергијских стања. Смањењем упале, јачањем имунолошке функције, подржавањем здраве микробиоте црева и избегавањем уобичајених алергена, овај приступ исхрани може помоћи у ублажавању симптома алергије и побољшању општег здравља. Усвајање добро избалансиране биљне исхране може пружити холистички приступ управљању алергијама, од користи и функцији имуног система и општем благостању.