Кавијар је дуго био синоним за луксуз и богатство - само једна унца вам може лако вратити стотине долара. Али последњих деценија, ови ситни залогаји тамног и сланог обиља коштали су другачију цену. Прекомерни излов је десетковао популације дивљих јесетри, натеравши индустрију да промени тактику. Кавијар је дефинитивно успео да остане бизнис у процвату. Али инвеститори су прешли са екстензивних риболовних операција на бутик фарме кавијара, које се сада продају потрошачима као одржива опција. Сада је истрага документовала услове на једној таквој фарми органског кавијара, откривајући да начин на који се риба тамо држи може да крши стандарде добробити органских животиња.
Већина кавијара који се данас производи у Северној Америци долази из рибљих фарми, иначе познатих као аквакултура. Један од разлога за ово је америчка забрана популарне сорте кавијара белуга из 2005. године, политика која је уведена да се заустави пад ове угрожене јесетре. До 2022. године, америчка служба за рибу и дивље животиње предложила је проширење заштите Закона о угроженим врстама на четири додатне врсте евроазијске јесетре, укључујући руску, перзијску, бродску и звездасту јесетру. Некада обилне, ове врсте су пале за више од 80 процената од 1960-их, углавном захваљујући врсти интензивног риболова неопходном да би се задовољила потражња за кавијаром.
Потражња за рибљим јајима никада не јењава. Али од раних 2000-их, фарме кавијара су се појавиле као одржива алтернатива, а Калифорнија се данас може похвалити са 80 до 90 одсто тржишта кавијара. Непосредно уз обалу Британске Колумбије налази се Нортхерн Дивине Акуафармс — прва и једина сертификована фарма органског кавијара и једини произвођач узгајане беле јесетре у Канади.
Нортхерн Дивине Акуафармс каже да узгаја преко 6.000 белих јесетри „спремних за кавијар“, као и на десетине хиљада других у свом расаднику. Операција такође узгаја лосос за њихова јаја, иначе познат као икра. Према канадским прописима, органска сертификација захтева да операција аквакултуре „максимизира добробит и минимизира стрес за стоку“. Па ипак, тајни снимци добијени из објекта БЦ прошлог новембра показују рибу третирану на начине који би могли да прекрше органски стандард.
Снимак са фарме на копну, који је прикупио звиждач и који је објавила организација за закон о животињама Анимал Јустице, приказује раднике који више пута убадају рибу у стомак, вероватно да би могли да утврде да ли су јаја довољно зрела за бербу. Радници затим користе сламке да би исисали јаја из рибе. Ова пракса је нешто другачије описана у часопису „Њујорк тајмс” 2020. године, који је окарактерисао како рибе узгајане за кавијар достижу шест година, а затим доживљавају „годишње биопсије” које се обављају „уметањем танке флексибилне сламке за узорковање у стомак”. и извлачећи неколико јаја.”
Снимак показује рибу бачену на лед, остављену да вене више од сат времена пре него што је на крају стигла до собе за убијање, каже истражитељ. Главни метод клања рибе је ударање металном палицом, затим њихово отварање и потапање у ледену кашу. Чини се да је неколико риба још увек свесно док их отварају.
У једном тренутку, чини се да лосос млати по крвавој гомили леда. „То је више личило на опште плутање и покушај да се удаљите од штетног стимулуса који видите у свеснојриби“, рекао је др. Бецца Франкс, доцентица студија животне средине на Универзитету у Њујорку, рекла је за Анимал Јустице.
Снимак такође приказује животиње које живе у скученим и нехигијенским условима, а неки показују доказе деформитета и повреда. Познато је да јесетра у дивљини плива хиљадама миља кроз океане и реке. Анимал Јустице - каже да је особље пријавило истражитеља да су неке јесетре на фарми "покушале да побегну из својих препуних резервоара, а понекад су биле нађене на поду након што су тамо лежале сатима".
У објекту се такође држи јесетра од седам стопа, коју је особље назвало Грејси, која је била затворена у резервоару пречника око 13 стопа више од две деценије, наводи Анимал Јустице. „Грејси се користи као риба матичњака и држана јеу овим условима у сврху размножавања“, наводи се у извештају. Истрага поставља озбиљна питања о етичким импликацијама органског узгоја кавијара и да ли су ове праксе заиста у складу са принципима добробити животиња .
Кавијар је дуго био синоним за луксуз и богатство — само једна унца лако може вратити стотине долара. Али последњих деценија, ови ситни залогаји тамног и сланог обиља долазе по другачијим ценама. Прекомерни излов је десетковао популације дивљих јесетра, приморавајући индустрију да промени тактику. Кавијар је дефинитивно успео да остане бизнис у процвату. Али инвеститори су прешли са екстензивних риболовних операција на бутик фарме кавијара, које се сада пласирају потрошачима као одржива опција. Сада је истрага документовала услове на једној таквој фарми органског кавијара, откривајући да начин на који се риба тамо држи може да крши стандарде органске добробити животиња.
Већина кавијара који се данас производи у Северној Америци долази из рибљих фарми , иначе познатих као аквакултура. Један од разлога за ово је америчка забрана популарне сорте кавијара белуга из 2005. године, политика која је успостављена да би се зауставио пад ове угрожене јесетре. До 2022. године, америчка служба за рибу и дивље животиње предложила је проширење заштите Закона о угроженим врстама на четири додатне евроазијске врсте јесетри, укључујући руску, персијску, бродску и звездасту јесетру. Некада у изобиљу, ове врсте су опали за више од 80 процената од 1960-их, углавном захваљујући врсти интензивног риболова неопходном да би се задовољила потражња за кавијаром.
Потражња за рибљим јајима никада није стала. Али од раних 2000-их, фарме кавијара су се појавиле као одржива алтернатива, а Калифорнија се данас може похвалити са 80 до 90 процената узгајаног тржишта кавијара. Непосредно уз обалу Британске Колумбије налази се „Нортхерн Дивине Акуафармс“ — прва и једина сертификована фарма органског кавијара у Северној Америци и једини произвођач узгајане беле јесетре у Канади.
Нортхерн Дивине Акуафармс каже да узгаја преко 6.000 белих јесетри „спремних за кавијар“, као и десетине хиљада других у свом расаднику. Операција такође узгаја лосос за њихова јаја, иначе познат као икра. Према канадским прописима, органска сертификација захтева да операција аквакултуре „максимизира добробит и минимизира стрес за стоку“. Па ипак, тајни снимци добијени из објекта БЦ прошлог новембра показују рибу третирану на начине који би могли да прекрше органски стандард.
Снимак са копнене фарме, који је прикупио узбуњивач и који је објавила организација за закон о животињама Анимал Јустице, показује раднике који више пута убадају рибу у стомак, вероватно да би могли да утврде да ли су јаја довољно зрела да жетва. Радници тада користе сламке да би исисали јаја из рибе. Ова пракса је нешто другачије описана у Тхе Нев Иорк Тимес Магазине 2020. године, што је окарактерисало како риба узгајана за кавијар достиже шест година, а затим доживљава „ годишње биопсије” извођене „уметањем танке флексибилне сламчице за узорковање у абдомен и извлачењем неколико јаја.”
Снимак показује рибу бачену на лед, остављену да вене више од сат времена пре него што је на крају стигла до собе за убијање, каже истражитељ. Главни метод клања рибе је ударање металном палицом, затим њихово отварање и потапање у ледену кашу. Чини се да је неколико риба још увек свесно док их отварају.
У једном тренутку, чини се да лосос лупа по крвавој гомили леда. „То је више личило на опште клољање и покушај да се побегне од штетног стимулуса који видите у свесној риби“, рекла је за Анимал Јустице др Бецца Франкс, доцент студија животне средине на Универзитету у Њујорку.
Снимак такође приказује животиње које живе у скученим и нехигијенским условима, а неке показују доказе о деформитетима и повредама. Познато је да јесетра у дивљини плива хиљадама миља кроз океане и реке. Анимал Јустице каже да је особље пријавило истражитељу да су неке јесетре на фарми „покушале да побегну из својих препуних резервоара и да су понекад нађене на поду након што су тамо лежале сатима“.
У објекту се такође држи јесетра од седам стопа коју је особље назвало Грејси, која је била затворена у резервоару пречника око 13 стопа више од две деценије, наводи Анимал Јустице. „Грацие се користи као риба 'плодњак' и држана је у овим условима у сврху узгоја", наводи се у извештају. Истрага поставља озбиљна питања о етичким импликацијама органског узгоја кавијара и да ли су ове праксе заиста у складу са принципима добробити животиња.
Кавијар је дуго био синоним за луксуз и богатство - само једна унца може лако да вам врати стотине долара . Али последњих деценија, ови ситни залогаји тамног и сланог обиља имали су другачију цену. Прекомерни излов је десетковао популације дивљих јесетри, приморавајући индустрију да промени тактику. Кавијар је дефинитивно успео да остане бизнис у процвату. Али инвеститори су прешли са екстензивних риболовних операција на бутик фарме кавијара, које се сада продају потрошачима као одржива опција. Сада је истрага документовала услове на једној таквој фарми органског кавијара, откривајући да начин на који се риба тамо држи може да крши стандарде органске добробити животиња.
Зашто су фарме кавијара постале индустријски стандард
Већина кавијара који се данас производи у Северној Америци долази из рибљих фарми, иначе познатих као аквакултура . Један од разлога за ово је америчка забрана популарне сорте кавијара белуга из 2005. године, политика која је успостављена да би се зауставио пад ове угрожене јесетре. До 2022. године, америчка служба за рибу и дивље животиње предложила је проширење Закона о угроженим врстама на четири додатне врсте евроазијских јесетри , укључујући руску, персијску, бродску и звездасту јесетру. Некада обилне, ове врсте су се смањиле за више од 80 процената од 1960-их , углавном захваљујући врсти интензивног риболова неопходном да би се задовољила потражња за кавијаром.
Потражња за рибљим јајима никада не јењава. Али од раних 2000-их, фарме кавијара су се појавиле као одржива алтернатива, а данас може похвалити са 80 до 90 процената тржишта узгајаног кавијара Непосредно уз обалу Британске Колумбије налази се Нортхерн Дивине Акуафармс — прва и једина сертификована фарма органског кавијара и једини произвођач узгајане беле јесетре у Канади.
Риба узгајана на фармама органског кавијара и даље пати
Нортхерн Дивине Акуафармс каже да узгаја преко 6.000 белих јесетри спремних за кавијар, као и још десетине хиљада у свом расаднику. Операција такође узгаја лосос за њихова јаја, иначе познат као икра. Према канадским прописима, органска сертификација захтева да операција аквакултуре „максимизира добробит и минимизира стрес за стоку“. Па ипак, тајни снимци добијени из објекта БЦ прошлог новембра показују рибу третирану на начине који би могли да прекрше органски стандард.
На снимцима са фарме на копну, које је прикупио узбуњивач и које је објавила организација за закон о животињама Анимал Јустице , виде се радници који више пута убадају рибу у стомак, вероватно да би могли да утврде да ли су јаја довољно зрела за бербу. Радници тада користе сламке да исисају јаја из рибе. Ова пракса је нешто другачије описана у Тхе Нев Иорк Тимес Магазине 2020. године, која је окарактерисала како рибе узгајане за кавијар достижу шест година, а затим доживљавају „годишње биопсије“ које се изводе „уметањем танке флексибилне сламке за узорковање у стомак и извлачењем неколико јаја.”
Снимак показује рибу бачену на лед, остављену да вене више од сат времена пре него што је на крају стигла до собе за убијање, наводи истражитељ. Главни начин клања рибе је ударање металном палицом, затим њихово отварање и потапање у ледену кашу. Чини се да је неколико риба још увек свесно док их отварају.
У једном тренутку, чини се да лосос лупа по крвавој гомили леда. „То је више личило на опште клољање и покушај да се побегне од штетног стимулуса који видите код свесне рибе “, рекла је за Анимал Јустице др Бека Франкс, доцентка за студије животне средине на Универзитету у Њујорку.
Снимак такође приказује животиње које живе у скученим и нехигијенским условима, а неки показују доказе деформитета и повреда. У дивљини, познато је да јесетра плива хиљадама миља кроз океане и реке. Анимал Јустице каже да је особље пријавило истражитељу да су неке јесетре на фарми „покушале да побегну из својих препуних резервоара и да су понекад пронађене на поду након што су тамо лежале сатима“.
У објекту се такође држи јесетра од седам стопа коју је особље назвало Грејси, која је била затворена у резервоару пречника око 13 стопа више од две деценије, наводи Анимал Јустице. „Грејси се користи као риба 'плодњак', а њена јаја се не продају за кавијар,” објашњава група у саопштењу . „Уместо тога, они се редовно секу из ње и користе за узгој других јесетра.
Група такође каже да има око 38 других риба попут Грејси „које се користе као машине за узгој у Нортхерн Дивине-у, у распону од 15 до 30 година. Према стандардима за системе органске производње за аквакултуру , „стока мора да има довољно простора, одговарајуће објекте и, где је потребно, друштво своје врсте. Такође, „услови који производе неприхватљиве нивое стреса узроковане анксиозношћу, страхом, узнемиреношћу, досадом, болешћу, болом, глађу и тако даље, биће сведени на минимум“.
Деценијама научног истраживања, посебно рад др Викторије Брејтвејт, документовани су докази који указују на осећај риба, њихову способност да осећају бол и доживљавају емоционалне реакције сличне кичмењацима. У својој књизи Да ли рибе осећају бол?, Браитхваите тврди да рибе чак могу развити депресију у монотоном окружењу . Штавише, истраживачи су открили да запослени у индустрији морских плодова такође верују да је риба разумна . На крају крајева, иако маркетинг кавијара може дати слику одрживог пословања, чини се да је истинита прича о укљученој риби далеко мање хумана.
Напомена: Овај садржај је у почетку објављен на Сентиентиедиа.орг и можда не мора да одражава ставове Humane Foundation.