Добродошли назад у кулинарски хаос, где се самопроглашени не-кувари попут нас храбре у безграничном свету препуног укуса домаће веганске кухиње! У данашњој задивљујућој епизоди „Ми нисмо кувари“, наша живахна водитељка Стефани, са својим неупоредивим ентузијазмом за разметање непостојећим акредитивима кувара, улази у царство лазање које се залива. Али држите се кецеље, народе — ово није било каква лазање. Припремите се за екстраваганцију у потпуности засновану на биљци, педантно ручно израђену, без поврћа и сирева!
Са својом препознатљивом мешавином хумора и дозом поносног звука рогова, Стефани нас води на укусно путовање, водећи нас кроз стварање њених признатих веганских лазање. Започећемо ствари са изненађујуће богатим и кремастим рикота сиром на бази тофуа – упозорење о спојлеру: Италијански зачини, нутритивни квасац (ака нооцх) и прскање лимуновог сока чине магију овде. Затим ћемо динстати мешавину печурака, шаргарепе и тиквица до савршенства, стварајући уточиште за поврће пуно природних сокова и укуса.
Додатно узбуђењу (и хаосу), Стефани демонстрира свестраност резанаца без кувања, док се не стиди да експериментише са неким претходно куваним само зато што може. Ко је рекао да кување не може бити диван плес импровизације и кулинарске слободе?
Дакле, уроните у овај забавни водич корак по корак и откријте да чак и без куварског шешира можете скухати лазање које је и дивно за чула и поносно веганско. Узмите своју лопатицу, пратите и хајде да освајамо кухињу један по слој!
Савладавање веганске рикоте: састојци и припрема
Наша веганска рикота мења игру и изненађујуће је лако направити! Почните тако што ћете узети један блок чврстог тофуа и истиснути сав вишак воде. Затим појачајте укус са три кашичице италијанских зачина — дивном мешавином оригана, босиљка, тимијана и першуна. Не заборавите да додате пола кашичице соли да уравнотежите укусе, и две кашике нутритивног квасца (нооцх) - за тај сираст умами ударац.
- Чврст тофу: 1 блок (оцеђен и притиснут)
- Италијански зачини: 3 кашичице (оригано, босиљак, тимијан, першун)
- Сол: 1/2 кашичице
- Нутритивни квасац: 2 тбсп
- Камени мљевени сенф (или Дијон): 1 кашичица
- Лимунов сок: 1 тбсп
За мало корице, додајте једну кашичицу млевеног сенфа (замените Дијон ако желите) и једну кашику лимуновог сока за свеж додир. Ови једноставни састојци се удружују да би створили богату, кремасту рикоту која додаје невероватну текстуру и укус вашим слојевима лазања.
Лазање на бази поврћа: укусно поврће без уља
- Тофу рикота: Направљена од једног блока чврстог тофуа, осушеног, зачињеног мешавином италијанских зачина као што су оригано, босиљак, мајчина душица и першун. Додајте мало соли, неколико кашика нутритивног квасца, кашичицу дижон сенфа (иако је пожељније камено млевено), и мало лимуновог сока за тај оштар ударац.
- Поврће без уља: Куване печурке, шаргарепа и тиквице, танко нарезане и зачињене сољу, италијанским зачинима и прстохватом бибера. Није потребно уље јер природни сокови поврћа савршено динстају до укуса.
За тестенину користимо резанце без кувања како бисмо уштедели време и труд. Ако нису доступни, обични резанци се могу користити након брзог претходног кувања. Једноставно их кувајте око четири минута да бисте били сигурни да ће завршити кување током печења.
| Лаиер | Састојци и кораци |
|---|---|
| 1 | Премажите дно посуде за печење са издашном количином соса. |
| 2 | Додајте слој резанаца који се не кувају, пазећи да су прекривени сосом да бисте олакшали кување. |
| 3 | Затим намазите мешавину тофу рикоте. |
| 4 | Додајте слој добро зачињене мешавине поврћа без уља. |
| 5 | Поновите слојеве по потреби, завршите са резанцима и обилно прелијте сосом. |
Кретање кроз пролаз са резанцима: одабир тестенина прилагођених веганима
Када шетате низ пролаз са резанцима, тражећи идеалну тестенину прилагођену веганима за ваше лазање, обратите пажњу на ове кључне карактеристике:
- Без јаја: Пажљиво проверите листу састојака. Многе традиционалне тестенине користе јаја, али постоје бројни брендови који нуде опције без јаја.
- Без млечних производа: Иако је неуобичајено у обичној тестенини, избегавајте све скривене адитиве добијене од млечних производа.
- Резанци без кувања: За додатну погодност потражите резанце за лазање без кувања. Они ће вам уштедети корак и поједноставити процес припреме.
На пример, ево кратког поређења две уобичајене врсте резанаца које се често налазе у истој продавници:
| Тип | Карактеристике |
|---|---|
| Ноодлес без кувања | Спреман за употребу, штеди време, лако се кува са сосом |
| Кувајте резанце | Захтева претходно кување, може бити разноврстан, често доступан |
Дакле, наоружајте се овим саветима и трансформишите своје путовање прављења лазања у глатко и корисно искуство. Запамтите, великодушно прскање соса је ваш најбољи пријатељ!
Технике наношења слојева за савршене веганске лазање
Прављење укусне веганске лазање укључује савладавање уметности наношења слојева. Почните тако што ћете припремити богату, домаћу веганску рикоту користећи чврсти тофу. Комбинујте са италијанским зачинима—**ориганом, босиљком, мајчином душицом** и **першуном**—заједно са **нутритивним квасцем** (или "нооцх" како ми то волимо да зовемо), **каменицом сенф**, и мало **лимуновог сока**. Ова мешавина ће обезбедити аутентичну, кремасту текстуру, савршену за наношење слојева.
Затим динстајте одабрано **поврће**: печурке, шаргарепу, и тиквице. Кувајте их без уља; њихова природна влага је довољна за кување и задржавање укуса. Сада, хајде да причамо о резанцима. Резанци који се не кувају су згодан избор, али слободно користите традиционалне ако је то оно што имате. Кључ је да обезбедите праву количину **соса** да би све остало влажно и укусно док се лазање пеку.
| Лаиер | Састојак |
|---|---|
| 1 | Сос |
| 2 | Резанци без кувања |
| 3 | Сос |
| 4 | Веггиес |
| 5 | Рицотта |
Печење и сервирање: савети за влажно и укусно јело
Да бисте постигли савршено влажну и укусну веганску лазање, ево неколико кључних савета које треба имати на уму:
- Користите пуно соса: обилно премажите дно посуде за печење сосом. Ово помаже у стварању влаге и осигурава да се резанци добро кувају.
- Правилно слојевити: Наизменично мењајте сос, резанце, и вашу укусну мешавину поврћа. Ово наношење слојева помаже у равномерној дистрибуцији влаге.
Запамтите, ако користите резанце без кувања, биће им потребан додатни сос за адекватно кување. По жељи, кувајте обичне резанце око 4 минута пре састављања лазање.
| Савет | Бенефит |
|---|---|
| Пуно соса | Одржава лазање влажним и укусним |
| Правилно наношење слојева | Осигурава равномерну дистрибуцију влаге |
Након склапања, пеците лазање на 375°Ф (190°Ц) око 45 минута. Оставите да одстоји 10 минута пре сервирања како би се укуси лепо спојили.
Да замотам
И ето ти га! Стефани из „Ми нисмо кувари“ показала нам је, корак по корак, како да од нуле направимо укусне, вегетаријанске лазање са пуно поврћа. Својом препознатљивом тофу рикотом са нооцх-ом, мешавином свеже исеченог и зачињеног поврћа, и генијалном мешавином не куваних и претходно куваних резанаца, она доказује да не морате да будете професионални кувар да бисте јели направити кулинарско ремек-дело. Све је у креативности, флексибилности и, наравно, мало забаве у кухињи. Дакле, без обзира да ли сте искусан домаћи кувар или тек почињете на свом кулинарском путовању, запамтите: кување се своди на експериментисање и стварање сопственог. До следећег пута, срећно кување и добар апетит!
