உலகளாவிய சைவ சமயம் ஊட்டச்சத்து மற்றும் விவசாயம் செய்ய முடியுமா?

உலகளவில் இறைச்சி மற்றும் பாலுக்கான தேவை தொடர்ந்து அதிகரித்து வருவதால், விலங்கு விவசாயம், அதன் தற்போதைய வடிவத்தில், சுற்றுச்சூழலுக்கு அழிவை ஏற்படுத்துகிறது என்பதைக் காட்டும் ஆதாரங்களின் அளவு அதிகரிக்கிறது. இறைச்சி மற்றும் பால் தொழில்கள் கிரகத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கின்றன, மேலும் சில நுகர்வோர் தங்கள் சொந்த தாக்கத்தை குறைக்க விரும்புகின்றனர். சில ஆர்வலர்கள் கிரகத்தின் நலனுக்காக, அனைவரும் சைவ உணவு உண்பதற்குச் செல்ல வேண்டும் என்று பரிந்துரைத்துள்ளனர். ஆனால் ஊட்டச்சத்து மற்றும் விவசாய நிலைப்பாட்டில் இருந்து உலகளாவிய சைவ உணவு கூட சாத்தியமா?

கேள்வி ஒரு தொலைதூரக் கருத்தாகத் தோன்றினால், அதற்குக் காரணம். சைவ உணவு சமீப ஆண்டுகளில் அதிக கவனத்தை ஈர்த்துள்ளது, ஆய்வகத்தால் வளர்க்கப்பட்ட இறைச்சி தொழில்நுட்பத்தில் ஏற்பட்ட முன்னேற்றங்களுக்கு நன்றி; இருப்பினும், இது இன்னும் மிகவும் பிரபலமான உணவாக இல்லை, பெரும்பாலான ஆய்வுகள் சைவ உணவு விகிதங்கள் 1 முதல் 5 சதவிகிதம் வரை இருக்கும். பில்லியன் கணக்கான மக்கள் தானாக முன்வந்து தங்கள் உணவில் இருந்து விலங்குப் பொருட்களைத் தவிர்க்க முடிவெடுப்பதற்கான வாய்ப்பு, சிறந்த, மறைந்து போக வாய்ப்பில்லை.

ஆனால் ஒன்று சாத்தியமற்றது என்பதால் அது சாத்தியமற்றது என்று அர்த்தமல்ல. நாம் சாப்பிடுவதை பெரிய அளவில் மாற்றுவதற்கான தடைகளை உன்னிப்பாகக் கவனிப்பது, சிறிய, ஆனால் நன்மை பயக்கும், அவற்றை மாற்றுவதன் அர்த்தம் என்ன என்பதை வெளிச்சம் போட்டுக் காட்டலாம். நமது கிரகம் விருந்தோம்பல் மிக்கதாக இருக்கிறதா என்பது மிகவும் உயர்ந்தது, எனவே நடைமுறையில், உலகம் தாவர அடிப்படையிலான உணவைப் பின்பற்றுவது சாத்தியமா என்பதை குறைந்தபட்சம் ஆராய்வது மதிப்பு.

இறைச்சி மற்றும் பாலுக்கான உலகளாவிய தேவை தொடர்ந்து அதிகரித்து வருவதால், விலங்கு விவசாயம், அதன் தற்போதைய வடிவத்தில், சுற்றுச்சூழலுக்கு அழிவை ஏற்படுத்துகிறது என்பதைக் காட்டும் ஆதாரங்களின் அளவு அதிகரித்து வருகிறது. இறைச்சி மற்றும் பால் தொழில்கள் கிரகத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கின்றன, மேலும் சில நுகர்வோர் தங்கள் சொந்த தாக்கத்தை குறைக்க விரும்பும் சைவ உணவுக்கு திரும்பியுள்ளனர். சில ஆர்வலர்கள் கிரகத்தின் நலனுக்காக, அனைவரும் சைவ உணவு உண்பதற்குச் செல்ல வேண்டும் என்று பரிந்துரைத்துள்ளனர். ஆனால் ஊட்டச்சத்து மற்றும் விவசாய நிலைப்பாட்டில் இருந்து உலகளாவிய சைவ உணவு கூட சாத்தியமா

கேள்வி ஒரு தொலைதூர முன்மொழிவு போல் தோன்றினால், அது தான் காரணம். ஆய்வகத்தால் வளர்க்கப்பட்ட இறைச்சி தொழில்நுட்பத்தில் ஏற்பட்ட முன்னேற்றங்களுக்கு நன்றி ; இருப்பினும், இது இன்னும் மிகவும் பிரபலமான உணவாக இல்லை, பெரும்பாலான ஆய்வுகள் சைவ உணவு விகிதங்களை 1 முதல் 5 சதவிகிதம் வரை . பில்லியன் கணக்கான மக்கள் தானாக முன்வந்து தங்கள் உணவில் இருந்து விலங்குப் பொருட்களைத் தவிர்க்க முடிவெடுப்பதற்கான வாய்ப்பு, சிறந்த, மறைந்து போக வாய்ப்பில்லை.

ஆனால் ஒன்று சாத்தியமற்றது என்பதால் அது சாத்தியமற்றது என்று அர்த்தமல்ல. நாம் சாப்பிடுவதை பெரிய அளவில் மாற்றுவதற்கான தடைகளை உன்னிப்பாகக் கவனிப்பது, சிறிய, ஆனால் நன்மை பயக்கும், அவற்றை மாற்றுவதன் அர்த்தம் என்ன என்பதை வெளிச்சம் போட்டுக் காட்டலாம். உலகம் தாவர அடிப்படையிலான உணவைப் பின்பற்றுவது சாத்தியமா என்பதை ஆராய்வது மதிப்பு .

நாம் ஏன் இந்தக் கேள்வியைக் கேட்கிறோம்?

உலகளாவிய சைவ உணவுகளின் நம்பகத்தன்மையை முதன்மையாக விசாரிக்க வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் விலங்கு விவசாயம், தற்போது கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது, சுற்றுச்சூழலில் பேரழிவு மற்றும் நீடிக்க முடியாத தாக்கத்தை . இந்த பாதிப்பில் பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றம் மட்டுமின்றி நில பயன்பாடு, நீர் யூட்ரோஃபிகேஷன், மண் சிதைவு, பல்லுயிர் இழப்பு மற்றும் பலவும் அடங்கும்.

இங்கே சில விரைவான உண்மைகள் உள்ளன:

கிரக அழிவில் விலங்கு விவசாயத்தின் பெரிய தாக்கம் - மற்றும் தாவர விவசாயம், கிட்டத்தட்ட விதிவிலக்கு இல்லாமல், சுற்றுச்சூழல் நட்பு மற்றும் தொழிற்சாலை பண்ணைகளில் இறக்கும் 100 பில்லியன் விலங்குகளுக்கு உலகளாவிய நம்பகத்தன்மையைக் கருத்தில் கொள்ள காரணம். சைவ சித்தாந்தம் .

உலகளாவிய சைவம் கூட சாத்தியமா?

ஒவ்வொருவரும் தாவரங்களை உண்ணும் வாய்ப்பு ஒப்பீட்டளவில் நேரடியானதாகத் தோன்றினாலும், பல காரணங்களுக்காக, பண்ணை விலங்குகளிடமிருந்து ஒரு தொழில்துறை உணவு முறையை துண்டிப்பது தந்திரமானது. அவற்றில் சிலவற்றைப் பார்ப்போம்.

அனைவரும் சைவ உணவு உண்பதற்கு போதுமான நிலம் நம்மிடம் உள்ளதா?

ஒரு சைவ உணவு உண்பதற்கு நாம் இப்போது இருப்பதை விட பல, பல தாவரங்களை வளர்க்க வேண்டும். அதைச் செய்வதற்கு பூமியில் போதுமான விளைநிலம் உள்ளதா? இன்னும் குறிப்பாக: பூமியின் மக்கள்தொகையின் ஊட்டச்சத்து தேவைகளை தாவரங்கள் மூலம் மட்டும் பூர்த்தி செய்ய போதுமான விளைநிலம் உள்ளதா?

ஆம், உள்ளது, ஏனென்றால் தாவர விவசாயத்திற்கு விலங்கு விவசாயத்தை விட மிகக் குறைவான நிலம் . ஒரு கிராம் உணவை உற்பத்தி செய்ய தேவையான நிலத்தின் அடிப்படையில் இது உண்மையாகும், மேலும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளும்போது இது உண்மையாகவே உள்ளது.

மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டிக்கு இது மிகவும் வேலைநிறுத்தம் ஆகும், அவை உற்பத்தி செய்ய மிகவும் நிலம்-தீவிர இறைச்சிகள் ஆகும். 100 கிராம் மாட்டிறைச்சி புரதத்தை வளர்க்க 20 மடங்கு அதிக நிலம் தேவைப்படுகிறது, பாலாடைக்கட்டிக்கு சமமான அளவு புரதத்தை உற்பத்தி செய்ய மாட்டிறைச்சியை விட நான்கில் ஒரு பங்கு நிலம் தேவைப்படுகிறது - இன்னும் அது தானியங்களை விட கிட்டத்தட்ட ஒன்பது மடங்கு அதிகமாக தேவைப்படுகிறது.

இதற்கு சில சிறிய விதிவிலக்குகள் உள்ளன. கோழி இறைச்சியை விட கொட்டைகள் பண்ணைக்கு சிறிது (சுமார் 10 சதவீதம்) அதிக நிலம் தேவைப்படுகிறது, மேலும் அனைத்து வகையான மீன்களுக்கும் வெளிப்படையான காரணங்களுக்காக எந்த தாவரத்தையும் விட குறைவான நிலம் தேவைப்படுகிறது. இந்த விளிம்பு நிலைகள் இருந்தபோதிலும், நில பயன்பாட்டுக் கண்ணோட்டத்தில், இறைச்சி அடிப்படையிலான புரதத்தை விவசாயத்தை விட தாவர அடிப்படையிலான புரதம் மிகவும் திறமையானது.

ஒரு கலோரி அடிப்படையில் நிலப் பயன்பாட்டை ஒப்பிடும் போது இதே இயக்கவியல் உண்மையாக இருக்கிறது , மேலும் இங்கு வேறுபாடுகள் இன்னும் அதிகமாகக் காணப்படுகின்றன: 100 கிலோகலோரி மதிப்புள்ள மாட்டிறைச்சியை வளர்ப்பதற்கு 100 கிலோகலோரி கொட்டைகள் விவசாயம் செய்வதை விட 56 மடங்கு அதிக நிலம் தேவைப்படுகிறது.

ஆனால் இது கதையின் முடிவு அல்ல, ஏனெனில் இது கிடைக்கக்கூடிய நில வகைகளில் உள்ள வேறுபாடுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளவில்லை.

உலகின் வாழக்கூடிய நிலத்தில் ஏறத்தாழ பாதி விவசாயத்திற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது; அதில் சுமார் , இது கால்நடைகள் போன்ற மெலிந்த கால்நடைகளால் மேய்ச்சலுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, மீதமுள்ள 25 சதவீதம் விளைநிலமாகும்.

முதல் பார்வையில், இது தீர்க்க எளிதான புதிர் போல் தோன்றலாம்: மேய்ச்சல் நிலத்தை பயிர் நிலமாக மாற்றுங்கள், மேலும் சைவ உணவு உண்ணும் உலகிற்கு தேவையான கூடுதல் தாவரங்களை வளர்க்க எங்களிடம் ஏராளமான நிலம் இருக்கும். ஆனால் அது அவ்வளவு எளிதல்ல: அந்த மேய்ச்சலின் மூன்றில் இரண்டு பங்கு ஒரு காரணத்திற்காக அல்லது இன்னொரு காரணத்திற்காக பயிர்களை வளர்ப்பதற்கு பொருத்தமற்றது, இதனால் பயிர் நிலமாக மாற்ற முடியாது.

ஆனால் இது உண்மையில் ஒரு பிரச்சனையல்ல, ஏனென்றால் தற்போதுள்ள விளைநிலங்களில் 43 சதவிகிதம் தற்போது கால்நடைகளுக்கான உணவை வளர்க்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உலகம் சைவ உணவு உண்பதாக மாறினால், அந்த நிலம் மனிதர்கள் உண்பதற்காக தாவரங்களை வளர்க்கப் பயன்படும், அது நடந்தால், பூமியில் மனிதர்களுக்கு உணவளிக்கத் தேவையான தாவரங்களை வளர்க்க போதுமான விளைநிலங்கள் நமக்கு இருக்கும், மீதமுள்ளவற்றில் பெரும்பாலானவை "ரீவைல்டு" அல்லது பயிரிடப்படாத நிலைக்குத் திரும்ப வேண்டும், இது காலநிலைக்கு ஒரு பெரிய வரமாக இருக்கும் ( ரிவைல்டிங்கின் காலநிலை நன்மைகள் பற்றி மேலும் இங்கே ).

அது உண்மைதான், ஏனென்றால் எங்களிடம் போதுமான நிலம் இருக்கும்: நமது கிரகத்தின் தற்போதைய உணவைத் தக்கவைக்கத் தேவையான 1.24 பில்லியன் ஹெக்டேர்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​ஒரு முழு சைவ உலகத்திற்கு சுமார் 1 பில்லியன் ஹெக்டேர் பயிர் நிலம் மட்டுமே தேவைப்படும். என்று உணவு முறைகளின் மிகப்பெரிய மெட்டா பகுப்பாய்வுகளில் ஒன்றாகும். தேதி.

சைவ உலகில் மக்கள் குறைவாக ஆரோக்கியமாக இருப்பார்களா?

உலகளாவிய சைவ உணவுக்கு மற்றொரு சாத்தியமான தடையாக இருப்பது ஆரோக்கியம். தாவரங்களை மட்டும் உண்ணும் போது உலகம் முழுவதும் ஆரோக்கியமாக இருக்க முடியுமா?

முதலில் ஒரு விஷயத்தைத் தவிர்க்கலாம்: மனிதர்களுக்குத் தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் சைவ உணவில் இருந்து பெறுவது முற்றிலும் சாத்தியம். இதைப் பார்ப்பதற்கான ஒரு எளிய வழி சைவ உணவு உண்பவர்கள் இருப்பதைக் கவனிக்க வேண்டும்; விலங்கு பொருட்கள் மனித உயிர்வாழ்வதற்கு அவசியமானால், சைவ உணவு உண்பவர்கள் அனைவரும் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டால் விரைவில் அழிந்துவிடுவார்கள், அது நடக்காது.

ஆனால் எல்லோரும் எளிதாக நாளை சைவ உணவு உண்பதற்குச் சென்று அதை ஒரு நாள் என்று அழைக்கலாம் என்று அர்த்தமல்ல. அவர்களால் முடியவில்லை, ஏனென்றால் தாவர அடிப்படையிலான உணவைத் தக்கவைக்கத் தேவையான உணவுகளை அனைவருக்கும் சமமாக அணுக முடியாது. சுமார் 40 மில்லியன் அமெரிக்கர்கள் "உணவு பாலைவனங்கள்" என்று அழைக்கப்படுபவற்றில் வாழ்கின்றனர், அங்கு புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கான அணுகல் மிகவும் குறைவாக உள்ளது, மேலும் அவர்களைப் பொறுத்தவரை, சைவ உணவை ஏற்றுக்கொள்வது ஒரு பெரிய செயலாகும். சான் பிரான்சிஸ்கோ.

கூடுதலாக, இறைச்சி நுகர்வு உலகம் முழுவதும் சமமாக இல்லை. சராசரியாக, அதிக வருமானம் கொண்ட நாடுகளில் உள்ள மக்கள், விட ஏழு மடங்கு அதிகமான இறைச்சியை , எனவே சைவ உணவுக்கு மாறுவது சிலருக்கு மற்றவர்களை விட பெரிய மாற்றத்தை செய்ய வேண்டும். பலருடைய பார்வையில், அதிக இறைச்சியை உட்கொள்பவர்கள், குறைந்த அளவே சாப்பிடுபவர்களின் உணவு முறையைக் கட்டளையிடுவது மிகவும் நியாயமானது அல்ல, எனவே உலகளாவிய சைவ உணவுக்கு எந்த மாற்றமும் ஒரு கரிம, அடிப்படை இயக்கமாக இருக்க வேண்டும். மேல்-கீழ் ஆணை.

ஆனால் கிரகத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்ல உணவு தனிப்பட்ட ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது . தாவர அடிப்படையிலான உணவுகள் - அவை சைவ உணவு, சைவ உணவு அல்லது வெறுமனே தாவர-கனமானதா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல் - உடல் பருமன், புற்றுநோய் மற்றும் இதய நோய்களின் குறைந்த அபாயங்கள் உட்பட பல நேர்மறையான ஆரோக்கிய விளைவுகளுடன் தொடர்புடையது. அவற்றில் நார்ச்சத்து அதிகமாக உள்ளது, இது பெரும்பாலும் புறக்கணிக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்து ஆகும், இது 90 சதவீத அமெரிக்கர்களுக்கு போதுமானதாக இல்லை .

எல்லா விலங்குகளையும் என்ன செய்வோம்?

எந்த நேரத்திலும், தொழிற்சாலை பண்ணைகளில் சுமார் 23 பில்லியன் விலங்குகள் வாழ்கின்றன விலங்கு விவசாயம் அகற்றப்பட்டால், அவை அனைத்திற்கும் என்ன நடக்கும் என்று யோசிப்பது நியாயமானது .

ஊகங்களின் ஆரோக்கியமான அளவு இல்லாமல் இந்தக் கேள்விக்கு பதிலளிக்க முடியாது, ஆனால் ஒன்று நிச்சயம்: 23 பில்லியன் பண்ணையில் வளர்க்கப்படும் விலங்குகளை ஒரே நேரத்தில் காட்டுக்குள் விடுவது நடைமுறையில் இருக்காது. இந்த காரணத்திற்காக, உலகளாவிய சைவ உணவுக்கு மாறுவது படிப்படியாக இருக்க வேண்டும், திடீரென்று அல்ல. "வெறும் மாற்றம்" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது , மேலும் இது உலகின் குதிரை வண்டிகளில் இருந்து கார்களுக்கு மெதுவாக மாறுவது போல் தோன்றலாம்.

ஆனால் ஒரு சரியான மாற்றம் கூட எளிதாக இருக்காது. இறைச்சி மற்றும் பால் உற்பத்தியானது நமது உணவு முறைகள், நமது அரசியல் மற்றும் உலகப் பொருளாதாரத்துடன் ஆழமாகப் பின்னிப் பிணைந்துள்ளது. இறைச்சி என்பது $1.6 டிரில்லியன் டாலர் உலகத் தொழிலாகும் , மேலும் அமெரிக்காவில் மட்டும், இறைச்சி உற்பத்தியாளர்கள் 2023ல் அரசியல் செலவுகள் மற்றும் பரப்புரை முயற்சிகளுக்காக $10 மில்லியனுக்கும் மேல் செலவழித்தனர். எனவே, இறைச்சி உற்பத்தியை உலகளவில் நீக்குவது, எவ்வளவு காலம் எடுத்தாலும், நில அதிர்வு முயற்சியாக இருக்கும்.

ஒரு சைவ உலகம் எப்படி இருக்கும்?

சைவ உணவு உண்ணும் உலகம் இப்போது நாம் வாழும் உலகத்திலிருந்து முற்றிலும் மாறுபட்டதாக இருக்கும், அது எப்படி இருக்கும் என்பதை உறுதியாகக் கூறுவது கடினம். ஆனால் விலங்கு விவசாயத்தின் தற்போதைய தாக்கங்களைப் பற்றி நாம் அறிந்தவற்றின் அடிப்படையில் சில தற்காலிக முடிவுகளை நாம் எடுக்கலாம்.

உலகம் சைவமாக இருந்தால்:

இவற்றில் சில பாதிப்புகள், குறிப்பாக கிரீன்ஹவுஸ் வாயு உமிழ்வு மற்றும் காடழிப்பு குறைப்பு, குறிப்பிடத்தக்க சிற்றலை விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். குறைவான கிரீன்ஹவுஸ் வாயு உமிழ்வுகள் உலகளாவிய வெப்பநிலையைக் குறைக்கும், இது குளிர்ச்சியான கடல்கள், அதிக பனிப்பொழிவு, குறைவான உருகும் பனிப்பாறைகள், குறைந்த கடல் மட்டங்கள் மற்றும் குறைவான கடல் அமிலமயமாக்கலுக்கு வழிவகுக்கும் - இவை அனைத்தும் அவற்றின் சொந்த நேர்மறையான சிற்றலை விளைவுகளுடன் அற்புதமான சுற்றுச்சூழல் முன்னேற்றங்களாக இருக்கும்

கடந்த பல நூறு ஆண்டுகளாக கிரகம் கண்ட பல்லுயிர் பெருக்கத்தின் விரைவான குறைப்பை நிறுத்த உதவும் 2023 ஸ்டான்போர்ட் ஆய்வின்படி, கி.பி 1500 முதல், முழு இனங்களும் 35 மடங்கு வேகமாக அழிந்து வருகின்றன பூமியின் சுற்றுச்சூழல் அமைப்பு தன்னை நிலைநிறுத்துவதற்கு ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை வடிவங்களின் சமநிலை தேவைப்படுவதால், இந்த விரைவான அழிவு விகிதம் "மனித வாழ்க்கையை சாத்தியமாக்கும் நிலைமைகளை அழிக்கிறது" என்று ஆய்வின் ஆசிரியர்கள் எழுதினர்.

சுருக்கமாக, ஒரு சைவ உணவு உண்ணும் உலகில் தெளிவான வானம், புதிய காற்று, பசுமையான காடுகள், அதிக மிதமான வெப்பநிலை, குறைந்த அழிவு மற்றும் மிகவும் மகிழ்ச்சியான விலங்குகள் இருக்கும்.

அடிக்கோடு

நிச்சயமாக, சைவ உணவுக்கு உலகளாவிய மாற்றம் எந்த நேரத்திலும் நடக்க வாய்ப்பில்லை. சைவ உணவு உண்பவர்களின் பிரபல்யத்தில் ஓரளவு வளர்ச்சி காணப்பட்டாலும் , பெரும்பாலான கருத்துக்கணிப்புகளின்படி, சைவ உணவு உண்பவர்களின் சதவீதம் இன்னும் குறைந்த ஒற்றை இலக்கத்தில்தான் உள்ளது. முழு மனித மக்களும் நாளை விழித்தெழுந்து, விலங்கு பொருட்களை கைவிட முடிவு செய்தாலும், முழு சைவ உணவு பொருளாதாரத்திற்கு மாறுவது ஒரு மகத்தான தளவாட மற்றும் உள்கட்டமைப்பு முயற்சியாக இருக்கும்.

இருப்பினும், இவை எதுவும் விலங்கு பொருட்களுக்கான நமது பசி காலநிலை மாற்றத்திற்கு பங்களிக்கிறது என்ற உண்மையை மாற்றவில்லை. நமது தற்போதைய இறைச்சி நுகர்வு நிலைகள் நீடிக்க முடியாதவை, மேலும் புவி வெப்பமடைவதைக் கட்டுப்படுத்த தாவர அடிப்படையிலான உலகத்தை நோக்கமாகக் கொள்வது அவசியம்.

அறிவிப்பு: இந்த உள்ளடக்கம் ஆரம்பத்தில் sentientmedia.org இல் வெளியிடப்பட்டது, மேலும் இது Humane Foundationகருத்துக்களை பிரதிபலிக்காது.