డైట్ డీబంక్డ్: బోన్ బ్రత్

ఎముకల పులుసు అభిమానులు తరచుగా దానిలో అధిక కాల్షియం కంటెంట్‌ను కలిగి ఉంటారు. కానీ, విశ్లేషణాత్మకంగా చెప్పాలంటే, ఇది ఆచరణీయ మూలాల జాబితాలోకి ప్రవేశించలేదు. మీ రోజువారీ కాల్షియం అవసరాలను తీర్చడానికి, మిమ్మల్ని మీరు బ్రేస్ చేసుకోండి: మీరు అస్థిరమైన 11 కప్పుల ఎముక పులుసును తినవలసి ఉంటుంది. ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క ప్రతిపాదకులు కూడా-దీనిని జీవితానికి అమృతం అని చెప్పేవారు-గణనీయమైన కాల్షియం స్థాయిలను క్లెయిమ్ చేయరు. వారు తమ వాదనను వినిపించడానికి **కొల్లాజెన్** వంటి ఇతర భాగాల వైపుకు కాకుండా.

ఇక్కడ త్వరిత వీక్షణ ఉంది:

• ఎముక రసం కాల్షియం: అతితక్కువ
• కూరగాయలతో మెరుగుపరచబడింది: 7x వరకు పెరుగుదల, ఇప్పటికీ సరిపోదు

ఎముక రసం యొక్క కొల్లాజెన్ కంటెంట్ గురించి బోల్డ్ వాదనలు తరచుగా పోషకాహారం గురించి సరళమైన ఆలోచన యొక్క ఉచ్చులో పడతాయి. మన ఎముకలు, చర్మం మరియు కీళ్లకు నేరుగా ప్రయోజనం చేకూర్చే ఎముక ఉడకబెట్టిన కొల్లాజెన్ యొక్క పురాణం కేవలం ఒక పురాణం. **కొల్లాజెన్** మన జీర్ణవ్యవస్థలో అమైనో ఆమ్లాలుగా విభజించబడింది మరియు అవసరమైన విధంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది, ఆధ్యాత్మిక కషాయం వంటి నిర్దిష్ట ప్రాంతాలను లక్ష్యంగా చేసుకోదు. యూనివర్శిటీ ఆఫ్ సౌత్ డకోటా నుండి డాక్టర్ విలియం పర్సన్ ఎత్తి చూపినట్లుగా, "ఎముక పులుసు లేదా స్టాక్‌లో కొల్లాజెన్ ఉన్నందున, అది మానవ శరీరంలోని కొల్లాజెన్‌గా అనువదిస్తుంది అనే ఆలోచన అర్ధంలేనిది."

ఎముక పులుసు ఔత్సాహికుల యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ వాదనలలో ఒకటి చర్మాన్ని పునరుజ్జీవింపజేయడానికి మరియు కీళ్లను బలపరిచేందుకు కొల్లాజెన్‌ను అందించడంలో దాని పరాక్రమం. ఈ దావా ఎముకల పులుసు వంటి కొల్లాజెన్-రిచ్ ఫుడ్స్ తీసుకోవడం వల్ల నేరుగా చర్మ స్థితిస్థాపకత మరియు కీళ్ల ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది అనే భావనపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అయితే, సౌత్ డకోటా విశ్వవిద్యాలయంలో బయోమెడికల్ శాస్త్రవేత్త డాక్టర్ విలియం పర్సన్‌తో సహా నిపుణులు, ఆహారం ద్వారా వినియోగించే కొల్లాజెన్ జీర్ణక్రియ సమయంలో అమైనో ఆమ్లాలుగా విభజించబడుతుందని వివరించడం ద్వారా ఈ ఆలోచనను తొలగించారు. ఈ అమైనో ఆమ్లాలు చర్మం లేదా కీళ్లపై ప్రత్యేక దృష్టి పెట్టకుండా, ఇతర అమైనో ఆమ్లాల మాదిరిగానే శరీరం ద్వారా ఉపయోగించబడతాయి.

అంతేకాకుండా, వ్యక్తి ప్రకారం, కొల్లాజెన్ వాస్తవానికి "అమైనో ఆమ్లాల యొక్క పేలవమైన మూలం." అందువల్ల, ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసు దాని వృద్ధాప్య-వ్యతిరేక, ఉమ్మడి-వైద్యం వాగ్దానాలకు తక్కువగా ఉండటమే కాకుండా, కొల్లాజెన్ సంశ్లేషణకు అవసరమైన బిల్డింగ్ బ్లాక్‌లను పొందేందుకు ఇది అసమర్థమైన మార్గం. ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి కొల్లాజెన్ నేరుగా మీ చర్మం లేదా కీళ్లకు వెళుతుందనే అపోహ పోషణకు అతి సరళీకృతమైన “దీన్ని పరిష్కరించడానికి దీన్ని తినండి” విధానాన్ని పోలి ఉంటుంది.

• ఎముక రసం కొల్లాజెన్ జీర్ణక్రియ సమయంలో ప్రామాణిక అమైనో ఆమ్లాలుగా విభజించబడింది.
• ఈ అమైనో ఆమ్లాలు ప్రత్యేకంగా చర్మం లేదా కీళ్లకు దర్శకత్వం వహించవు.
• ఇతర ప్రోటీన్ మూలాలతో పోలిస్తే కొల్లాజెన్ అమైనో ఆమ్లాల పేలవమైన మూలం.

ఎముకల పులుసులో ఉన్న కొల్లాజెన్ మీ శరీరంలో తీవ్రమైన మార్పుకు లోనవుతుందని మీకు తెలుసా? ప్రత్యేకంగా, **కొల్లాజెన్ జీర్ణక్రియ సమయంలో అమైనో ఆమ్లాలుగా విభజించబడింది** ఆపై ఇతర అమైనో ఆమ్లాల మాదిరిగానే శరీరం అంతటా ఉపయోగించబడుతుంది. అసంబద్ధతను హైలైట్ చేయడానికి ఒక పోలిక: ఇది కంటి చూపును మెరుగుపరచడానికి లేదా దుప్పి వృషణాలను తినడానికి ఒక ఐబాల్ తినాలని చెప్పడం లాంటిది, అలాగే, ఆరోగ్యం యొక్క ఇతర అంశాలను మెరుగుపరచడం-అది ఎలా పని చేస్తుందో కాదు.

యూనివర్శిటీ ఆఫ్ సౌత్ డకోటాలో బయోమెడికల్ సైంటిస్ట్ అయిన డాక్టర్ విలియం పర్సన్ ఇలా పేర్కొన్నాడు, "ఎముక పులుసు లేదా స్టాక్‌లో కొల్లాజెన్ ఉన్నందున అది మానవ శరీరంలోని కొల్లాజెన్‌గా మారుతుందనే ఆలోచన అర్ధంలేనిది." **ఎముక ఉడకబెట్టిన పులుసులోని కొల్లాజెన్ మీ చర్మం, కీళ్ళు మరియు ఎముకలకు కొల్లాజెన్‌గా మారదు.** అమైనో యాసిడ్ ప్రయోజనాలు మరియు వాటి వాస్తవ మూలాల గురించి ఇక్కడ శీఘ్ర పరిశీలన ఉంది:

**ఎముక పులుసు కాల్షియం యొక్క గొప్ప మూలం** అనే నమ్మకం అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వాదనలలో ఒకటి. అయితే, శాస్త్రీయ ఆధారాలు దీనికి విరుద్ధంగా ఉన్నాయి. రోజువారీ కాల్షియం అవసరాన్ని తీర్చడానికి 11 కప్పుల ఎముక పులుసును -అసాధ్యమైన మొత్తాన్ని తినవలసి ఉంటుందని ఒక ఆచరణాత్మక విశ్లేషణ వెల్లడిస్తుంది దీనికి జోడించడానికి, కూరగాయలను కలుపుకోవడం వల్ల కాల్షియం కంటెంట్‌ను మధ్యస్తంగా పెంచవచ్చు, కానీ ఇప్పటికీ గణనీయమైన స్థాయిలో తగ్గుతుంది.

ఎముక రసంలో కాల్షియం కంటెంట్:

మరొక సాధారణ దురభిప్రాయం ఏమిటంటే, **ఎముక పులుసులోని కొల్లాజెన్** మీ చర్మం, కీళ్ళు మరియు ఎముకలను నేరుగా మెరుగుపరుస్తుంది. ఈ నమ్మకం పోషణ యొక్క సంక్లిష్ట స్వభావాన్ని సులభతరం చేస్తుంది. డాక్టర్ విలియం పర్సన్, బయోమెడికల్ శాస్త్రవేత్త ప్రకారం, వినియోగించిన కొల్లాజెన్ **అమైనో ఆమ్లాలు**గా విచ్ఛిన్నమవుతుంది, ఇవి ఇతర అమైనో ఆమ్లాల మాదిరిగానే శరీరం అంతటా ఉపయోగించబడతాయి. ఆశ్చర్యకరంగా, కొల్లాజెన్ నిజానికి అమైనో ఆమ్లాల యొక్క పేలవమైన మూలం** అని అతను పేర్కొన్నాడు, ఇది మానవ శరీరంలో కొల్లాజెన్ నిర్మాణానికి ఎముక రసం ప్రయోజనకరంగా ఉంటుందనే వాదనను బలహీనపరిచింది.