ప్రత్యామ్నాయ ప్రోటీన్లు: ఆరోగ్యం, సుస్థిరత మరియు వాతావరణ పరిష్కారాల కోసం ఆహారాన్ని మార్చడం

ఊబకాయం మరియు పోషకాహార లోపం మానవ ఆరోగ్యానికి ప్రధాన ముప్పులు, అయితే వాతావరణ మార్పు ప్రజలను మరియు భూమిని ప్రభావితం చేస్తుంది. మొక్కల ఆధారిత వ్యవసాయం కంటే అధిక వాతావరణ పాదముద్రను కలిగి ఉందని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి . మాంసం-భారీ ఆహారాలు (ముఖ్యంగా "ఎరుపు" మరియు ప్రాసెస్ చేసిన మాంసం) కూడా అనేక ఆరోగ్య సమస్యలతో సంబంధం కలిగి ఉంటాయి.

ఈ సందర్భంలో, ఈ పేపర్ రచయితలు మొక్కలు, కీటకాలు, సూక్ష్మజీవులు లేదా కణ ఆధారిత వ్యవసాయం నుండి ఉత్పన్నమయ్యే ప్రత్యామ్నాయ ప్రోటీన్‌లకు (APలు) మారడం వల్ల పర్యావరణ ప్రభావాన్ని తగ్గించేటప్పుడు భారీ మాంసం వినియోగంతో కలిగే ఆరోగ్య ప్రమాదాలను తగ్గించవచ్చని వాదించారు. , జూనోటిక్ వ్యాధి ప్రమాదం , మరియు పెంపకం జంతువులు మరియు మానవ కార్మికులను దుర్వినియోగం చేయడం

ఈ పేపర్ గ్లోబల్ వినియోగ పోకడలు, స్థిరమైన ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం కోసం నిపుణుల సిఫార్సులు మరియు తక్కువ మరియు మధ్య-ఆదాయ దేశాలలో (ప్రజలు అధిక పోషకాహార లోపాన్ని అనుభవిస్తున్న చోట) ఆరోగ్యకరమైన మరియు స్థిరమైన ఆహారాలకు APలు ఎలా మద్దతు ఇస్తాయో అర్థం చేసుకోవడానికి అధిక-ఆదాయ దేశాల నుండి విధాన అంతర్దృష్టులను పరిశీలిస్తుంది.

అధిక-ఆదాయ దేశాలలో, స్థిరమైన, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం కోసం నిపుణుల సిఫార్సులు జంతు ఉత్పత్తుల వినియోగాన్ని తగ్గించడం మరియు ఎక్కువ మొక్కల మూలం మొత్తం ఆహారాన్ని తినడంపై దృష్టి పెడతాయి. దీనికి విరుద్ధంగా, అనేక తక్కువ మరియు మధ్య-ఆదాయ దేశాల పరిస్థితులు భిన్నంగా ఉన్నాయని రచయితలు అభిప్రాయపడుతున్నారు: ఆహార ఉత్పత్తిలో వేగవంతమైన పురోగతి వారి అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఫుడ్స్ మరియు చక్కెర పానీయాల వినియోగాన్ని పెంచింది, ఇది పోషక లోపాలు, పోషకాహార లోపం వంటి సమస్యలకు దారితీసింది. మరియు ఊబకాయం.

అదే సమయంలో, జంతువులను ఆహారం కోసం ఉపయోగించడం అనేక సాంస్కృతిక సంప్రదాయాలలో సెట్ చేయబడింది. జంతు ఉత్పత్తులు హాని కలిగించే గ్రామీణ జనాభాలో తగినంత ప్రోటీన్ మరియు సూక్ష్మపోషకాలతో ఆహారాన్ని సరఫరా చేయడంలో సహాయపడతాయని రచయితలు వాదించారు. ఏది ఏమైనప్పటికీ, APల విలీనం మధ్య మరియు తక్కువ-ఆదాయ దేశాలలో ఆరోగ్యకరమైన, మరింత స్థిరమైన ఆహారాలకు దోహదం చేయగలదు, అవి జనాభా అవసరాలను సంతృప్తిపరుస్తాయి మరియు పోషకాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. ఈ మెరుగుదలలపై దృష్టి సారించే సమగ్ర విధానాలను ప్రభుత్వాలు రూపొందించాలని వారు సూచించారు.

ప్రోటీన్ల ప్రాంతీయ డిమాండ్‌ను పరిగణనలోకి తీసుకున్నప్పుడు, తక్కువ-ఆదాయ దేశాలతో పోలిస్తే అధిక మరియు ఎగువ-మధ్య-ఆదాయ దేశాలు జంతు ఉత్పత్తులను అత్యధికంగా వినియోగిస్తున్నాయని నివేదిక పేర్కొంది. అయితే, తక్కువ ఆదాయ దేశాల్లో పాలు మరియు పాల వినియోగం పెరుగుతుందని అంచనా. దీనికి విరుద్ధంగా, జంతు ఉత్పత్తులతో పోలిస్తే APలు ఇప్పటికీ చిన్న మార్కెట్‌ను సూచిస్తున్నప్పటికీ, ఆసియా పసిఫిక్, ఆస్ట్రేలియా, పశ్చిమ ఐరోపా మరియు ఉత్తర అమెరికాలోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో APలకు డిమాండ్ పెరుగుతోంది.

అధిక-ఆదాయ దేశాలలో కూడా, AP లకు తగిన, విశ్వవ్యాప్తంగా ఆమోదించబడిన వర్గీకరణ వ్యవస్థ ఏదీ లేదని రచయితలు అభిప్రాయపడుతున్నారు మరియు తక్కువ మరియు మధ్యస్థ అవసరాలను తీర్చడానికి స్థిరమైన ఆరోగ్యకరమైన ఆహార సిఫార్సులను ఏర్పాటు చేసే సమగ్ర విధానాల అవసరం ఉంది. పోషకాహార లోపాన్ని నివారించడానికి ఆదాయ జనాభా.

ఇంకా, జాతీయ ఆహార-ఆధారిత ఆహార మార్గదర్శకాలు (FBDGలు) 100 కంటే ఎక్కువ దేశాలు అభివృద్ధి చేశాయి మరియు అవి విస్తృతంగా విభిన్నంగా ఉంటాయి. G20 దేశాల ఆహార మార్గదర్శకాల యొక్క విశ్లేషణలో కేవలం ఐదు మాత్రమే ప్రాసెస్ చేయబడిన ఎర్ర మాంసంపై నిపుణుల పరిమితులను కలిగి ఉన్నాయని మరియు ఆరు మాత్రమే మొక్కల ఆధారిత లేదా స్థిరమైన ఎంపికలను ప్రతిపాదించాయి. అనేక FBDGలు జంతువుల పాలు లేదా పోషకాహారానికి సమానమైన మొక్కల ఆధారిత పానీయాలను సిఫార్సు చేస్తున్నప్పటికీ, అధిక-ఆదాయ దేశాలలో విక్రయించే అనేక మొక్కల ఆధారిత పాలు జంతువుల పాలతో సమానమైన పోషకాన్ని చేరుకోలేవని రచయితలు వాదించారు. దీని కారణంగా, మధ్య మరియు తక్కువ-ఆదాయ దేశాలలో ఈ ఉత్పత్తులను సిఫార్సు చేయాలంటే ప్రభుత్వాలు వాటి పోషకాహార సమృద్ధిని నియంత్రించడానికి ప్రమాణాలను అభివృద్ధి చేయాలని వారు వాదించారు. ఆరోగ్యకరమైన మరియు స్థిరమైన మొక్కలు అధికంగా ఉండే ఆహారాలను సిఫార్సు చేయడం ద్వారా ఆహార మార్గదర్శకాలను మెరుగుపరచవచ్చు మరియు సమాచారం సరళంగా, స్పష్టంగా మరియు ఖచ్చితమైనదిగా ఉండాలి.

APలు పోషకమైనవి మరియు స్థిరమైనవి మాత్రమే కాకుండా సరసమైనవి మరియు రుచిలో ఆకర్షణీయంగా ఉండేలా ప్రభుత్వాలు APల అభివృద్ధికి మార్గనిర్దేశం చేయాలని రచయితలు భావిస్తున్నారు. నివేదిక ప్రకారం, AP ఉత్పత్తులు మరియు పదార్ధాల నిబంధనలకు కొన్ని దేశాలు మాత్రమే సాంకేతిక సిఫార్సులను కలిగి ఉన్నాయి మరియు నియంత్రణ ప్రకృతి దృశ్యం సాంప్రదాయ జంతు ఉత్పత్తి మరియు AP ఉత్పత్తిదారుల మధ్య ఉద్రిక్తతను బహిర్గతం చేస్తుంది. అంతర్జాతీయ వాణిజ్యాన్ని సులభతరం చేయడానికి మరియు వినియోగదారులకు వారి ఆహార ఎంపికల గురించి తెలియజేయడానికి అంతర్జాతీయ మార్గదర్శకాలు మరియు పోషక సూచన విలువలు, ఆహార భద్రతా ప్రమాణాలు మరియు పదార్ధం మరియు లేబులింగ్ ప్రమాణాలను ఉంచాలని రచయితలు వాదించారు. ఆహార పదార్థాల పోషక విలువలు మరియు స్థిరత్వ ప్రొఫైల్‌ను స్పష్టంగా తెలిపే సరళమైన, గుర్తించదగిన లేబులింగ్ వ్యవస్థలు అవసరం.

ప్రస్తుత ప్రపంచ ఆహార వ్యవస్థ పోషకాహారం మరియు ఆరోగ్య ఫలితాలు, పర్యావరణ స్థిరత్వం మరియు ఈక్విటీ లక్ష్యాలను సాధించడం లేదని నివేదిక వాదించింది జంతు న్యాయవాదులు పైన సిఫార్సు చేయబడిన కొన్ని విధానాలను అమలు చేయడానికి ప్రభుత్వ అధికారులు మరియు ఏజెన్సీలతో కలిసి పని చేయవచ్చు. అధిక మరియు తక్కువ-ఆదాయ దేశాలలో ఉన్న న్యాయవాదులకు వారి ఆహార ఎంపికలు ఆరోగ్యం, పర్యావరణం మరియు మానవ మరియు జంతువుల బాధలతో ఎలా అనుసంధానించబడి ఉన్నాయో వినియోగదారులకు తెలియజేయడం కూడా చాలా ముఖ్యం.