తేనెటీగ-రహిత తేనె: ల్యాబ్-మేడ్ స్వీట్‌నెస్

పర్యావరణ సుస్థిరత మరియు నైతిక పరిగణనలు చాలా ముఖ్యమైనవిగా మారుతున్న ఈ యుగంలో, తేనె ఉత్పత్తి యొక్క పురాతన పద్ధతి విప్లవాత్మక పరివర్తనకు లోనవుతోంది. తేనెటీగలు, మన ప్రపంచ ఆహార సరఫరాలో అనివార్యమైన పాత్రను పోషించే శ్రమతో కూడిన పరాగ సంపర్కాలు అపూర్వమైన సవాళ్లను ఎదుర్కొంటున్నాయి. వాణిజ్య తేనెటీగల పెంపకం పద్ధతుల నుండి - పురుగుమందుల బహిర్గతం మరియు నివాస నష్టం వరకు, ఈ కీలకమైన కీటకాలు ముప్పులో ఉన్నాయి, ఇది గణనీయమైన పర్యావరణ అసమతుల్యతలకు దారి తీస్తుంది. భయంకరంగా, కేవలం 2016లోనే, యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో తేనెటీగ జనాభాలో 28 శాతం క్షీణించాయి.

సాంప్రదాయ తేనె ఉత్పత్తి యొక్క పర్యావరణ మరియు నైతిక చిక్కుల గురించి పెరుగుతున్న అవగాహన మధ్య, వినూత్న పరిశోధన ఒక సంచలనాత్మక ప్రత్యామ్నాయానికి మార్గం సుగమం చేస్తోంది: ల్యాబ్-నిర్మిత తేనె. ఈ కొత్త విధానం తేనెటీగ జనాభాపై ఒత్తిడిని తగ్గించడానికి హామీ ఇవ్వడమే కాకుండా సాంప్రదాయ తేనెకు స్థిరమైన మరియు క్రూరత్వం లేని ప్రత్యామ్నాయాన్ని కూడా అందిస్తుంది.

ఈ కథనంలో, తేనెటీగలు లేకుండా తేనెను ఉత్పత్తి చేయడం సాధ్యమయ్యే శాస్త్రీయ పురోగతిని అన్వేషిస్తూ, శాకాహారి⁤ తేనె యొక్క అభివృద్ధి చెందుతున్న క్షేత్రాన్ని మేము పరిశీలిస్తాము.
మేము ఈ ఆవిష్కరణను నడిపించే నైతిక పరిగణనలు, మొక్కల ఆధారిత తేనెను రూపొందించడంలో సంక్లిష్టమైన ప్రక్రియలు మరియు ప్రపంచ తేనె మార్కెట్‌పై సంభావ్య ప్రభావాన్ని పరిశీలిస్తాము. ఈ తీపి విప్లవంలో మెలిబియో ఇంక్. వంటి కంపెనీలు ఎలా అగ్రగామిగా ఉన్నాయో తెలుసుకునేందుకు మాతో చేరండి, తేనెటీగలు మరియు మన గ్రహానికి ప్రయోజనకరమైన తేనెను తయారు చేయడం. ### ల్యాబ్-మేడ్ తేనె: తేనెటీగలు అవసరం లేదు

పర్యావరణ సుస్థిరత మరియు నైతిక పరిగణనలు అత్యంత ప్రాముఖ్యంగా మారుతున్న యుగంలో, ⁢తేనె ఉత్పత్తి యొక్క పాత-పాత అభ్యాసం విప్లవాత్మక-పరివర్తనకు లోనవుతోంది. తేనెటీగలు, మన ప్రపంచ ఆహార సరఫరాలో అనివార్యమైన పాత్రను పోషించే శ్రమతో కూడిన పరాగ సంపర్కాలు అపూర్వమైన సవాళ్లను ఎదుర్కొంటున్నాయి. వాణిజ్య తేనెటీగల పెంపకం పద్ధతుల నుండి పురుగుమందుల బహిర్గతం మరియు ఆవాసాల నష్టం వరకు, ఈ ముఖ్యమైన కీటకాలు ముప్పులో ఉన్నాయి, ఇది గణనీయమైన పర్యావరణ అసమతుల్యతలకు దారి తీస్తుంది. ఆందోళనకరంగా, 2016లోనే, యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో 28 శాతం తేనెటీగ జనాభా క్షీణించింది.

సాంప్రదాయ తేనె ఉత్పత్తి యొక్క పర్యావరణ మరియు నైతిక చిక్కుల గురించి పెరుగుతున్న అవగాహన మధ్య, వినూత్న పరిశోధన ఒక అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయానికి మార్గం సుగమం చేస్తోంది: ప్రయోగశాలలో తయారు చేసిన తేనె. ఈ కొత్త విధానం తేనెటీగ జనాభాపై ఒత్తిడిని తగ్గించడానికి హామీ ఇవ్వడమే కాకుండా సాంప్రదాయ తేనెకు స్థిరమైన మరియు క్రూరత్వం లేని ప్రత్యామ్నాయాన్ని కూడా అందిస్తుంది.

ఈ కథనంలో, మేము తేనెటీగలు లేకుండా తేనెను ఉత్పత్తి చేయడం సాధ్యం చేసే శాస్త్రీయ పురోగతులను అన్వేషిస్తూ శాకాహారి తేనె యొక్క అభివృద్ధి చెందుతున్న క్షేత్రాన్ని పరిశీలిస్తాము. ఈ ఆవిష్కరణకు దారితీసే నైతిక పరిగణనలను మేము పరిశీలిస్తాము మొక్కల ఆధారిత తేనెను రూపొందించడంలో మరియు గ్లోబల్ తేనె మార్కెట్‌పై సంభావ్య ప్రభావం చూపుతుంది. ఈ తీపి విప్లవంలో మెలిబియో ఇంక్. వంటి కంపెనీలు ఎలా ముందున్నాయో తెలుసుకునేందుకు మాతో చేరండి, అలాగే తేనెను తయారు చేయడం తేనెటీగలకు మరియు మన గ్రహానికి ప్రయోజనకరమైనది.

తేనెటీగలు పరాగసంపర్కంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి, ఇది పెరుగుతున్న ప్రపంచ జనాభాను పోషించడానికి అవసరం. వాస్తవానికి, యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లోనే, మొత్తం ఆహార సరఫరా పర్యావరణ వ్యవస్థలో దాదాపు మూడింట ఒక వంతు తేనెటీగలపై ఆధారపడి ఉంటుందని . దురదృష్టవశాత్తు, మా ఆహార సరఫరా గొలుసులోని క్లిష్టమైన సవాళ్లను ఎదుర్కొంటున్నాడు. వాణిజ్యపరమైన తేనెటీగల పెంపకం, పురుగుమందుల వాడకం మరియు భూమి క్షీణత తేనెటీగ జనాభాను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేశాయి మరియు ఇతర అడవి తేనెటీగ జనాభాను తుడిచిపెట్టడానికి దారితీసింది. ఇది, ఇతర కారకాలతో పాటు, మొత్తం పర్యావరణ వ్యవస్థలో అసమతుల్యతకు కారణమైంది. 2016లో US లోనే 28 శాతం తేనెటీగలు తుడిచిపెట్టుకుపోయాయి .

తేనెటీగలు లేకుండా తేనెను ఎలా తయారు చేయవచ్చు అనే దాని గురించి కొత్త పరిశోధనలు వెలువడుతున్నాయి .

వేగన్ తేనె తేనెటీగలకు ఎందుకు మంచిది

స్టీఫెన్ బుచ్‌మన్ పరాగసంపర్క పర్యావరణ శాస్త్రవేత్త, అతను 40 సంవత్సరాలకు పైగా తేనెటీగల ప్రవర్తనను అధ్యయనం చేశాడు. ఆశావాదం లేదా నిరాశ వంటి సంక్లిష్ట భావోద్వేగాలను అనుభవించగల తెలివిగల జీవులు అని అతని పరిశోధన సూచిస్తుంది ఇది వారి వ్యవసాయం గురించి నైతిక ప్రశ్నలకు దారి తీస్తుంది.

వాణిజ్య తేనెటీగల పెంపకం మరియు సాధారణ తేనె ఉత్పత్తి సమయంలో తేనెటీగలు అనేక విధాలుగా హాని కలిగిస్తాయి. ఫ్యాక్టరీ పొలాలు తేనెటీగలను అసహజ పరిస్థితుల్లో ఉంచుతాయి మరియు అవి జన్యుపరంగా తారుమారు చేయబడతాయి . తేనెటీగలు కూడా హానికరమైన పురుగుమందులకు గురవుతాయి మరియు ఒత్తిడితో కూడిన రవాణాకు గురవుతాయి. పుష్పించే మొక్కలు అందుబాటులో లేకపోవడం వల్ల వారికి తగిన పోషకాహారం అందకపోవచ్చు.

తేనెటీగలు లేకుండా తేనె తయారు చేయవచ్చా?

మాపుల్ సిరప్, చెరకు చక్కెర, యాపిల్ జ్యూస్ లేదా మొలాసిస్ వంటి పదార్ధాలను ఉపయోగించి తేనె ప్రత్యామ్నాయాలతో ముందుకు వచ్చాయి, మెలిబియో ఇంక్ ప్రపంచంలోని మొట్టమొదటి మొక్కల ఆధారిత తేనె, మెలోడీని . తేనె ల్యాబ్-పెరిగిన మాంసాన్ని పోలి ఉంటుంది, అంటే సహజమైన మొక్కల సారం తేనెను ఉత్పత్తి చేయడానికి ల్యాబ్‌లో మైక్రోబయోలాజికల్ ప్రక్రియల ద్వారా ఉంచబడుతుంది. ఉత్పత్తి లాంఛనంగా గత సంవత్సరం మార్చిలో ప్రారంభించబడింది మరియు కొన్ని అవుట్‌లెట్‌లలో అలాగే ఆన్‌లైన్‌లో అమ్మకానికి అందుబాటులో .

డా. ఆరోన్ ఎమ్ షాలర్, CTO మరియు MeliBio, Inc. సహ వ్యవస్థాపకుడు, CEO మరియు సహ వ్యవస్థాపకుడు డార్కో మాండిచ్‌కు ఈ ఆలోచనను అందించారు. మాండిచ్ తేనె పరిశ్రమలో దాదాపు ఎనిమిది సంవత్సరాలు పనిచేశాడు మరియు వాణిజ్య తేనెటీగల పెంపకం పరిశ్రమ యొక్క ప్రతికూలతలను చూసింది - ముఖ్యంగా స్థానిక తేనెటీగ జనాభాపై దాని ప్రభావం.

మెలోడీని తయారు చేయడం అంటే తేనె అంటే ఏమిటో కూర్పు మరియు లక్షణాల పరంగా లోతైన అవగాహనను ఏర్పరుచుకోవడం. తేనెటీగలు పువ్వుల నుండి మకరందాన్ని సేకరించి వాటి ప్రేగులలోని ఎంజైమ్‌లతో పనిచేస్తాయి. "తేనెటీగలు pH స్థాయిలను తగ్గించడం ద్వారా తేనెను మారుస్తాయి. స్నిగ్ధత మారుతుంది మరియు అది తేనెగా మారుతుంది" అని డాక్టర్ షాలర్ వివరించారు.

మెలోడీ వెనుక ఉన్న ఫుడ్ సైన్స్ టీమ్‌కి, తేనెను ప్రత్యేకంగా తయారుచేసిన ఆ మొక్కలలో ఏమి ఉందో అర్థం చేసుకోవడం మరియు దాని వెనుక ఉన్న కెమిస్ట్రీని అర్థం చేసుకోవడం.

"మేము తేనెలో కనిపించే అనేక ఔషధ మరియు ఇతర సమ్మేళనాల గురించి మాట్లాడుతున్నాము, అవి మొక్కలు, చాక్లెట్లు లేదా వైన్లలో బాగా తెలిసిన పాలీఫెనాల్స్ వంటివి. ఈ సమ్మేళనాలు తేనె మరియు ఇతర ఉత్పత్తుల సంక్లిష్టతను పెంచుతాయి" అని డాక్టర్ షాలర్ చెప్పారు.

తదుపరి దశలో ఆహార శాస్త్రంలో చాలా సూత్రీకరణ మరియు ప్రయోగాలు ఉన్నాయి. ఆ సమ్మేళనాల యొక్క ఏ నిష్పత్తులు పని చేశాయో మరియు ఏది పని చేయలేదని బృందం గుర్తించాలి. "మీరు మొక్కల నుండి సేకరించి, వివిధ రకాలైన తేనెను పొందగలిగే వేల సమ్మేళనాలు ఉన్నాయి. ఇది నిజంగా ఒక భారీ ప్రాజెక్ట్, వివిధ పదార్ధాలలో చిన్న ట్వీక్‌లతో కూడిన అనేక సూత్రీకరణలను కలిగి ఉంది, ”డా. షాలర్ జతచేస్తుంది. MeliBio ప్రస్తుతం కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియల ద్వారా తేనెను రూపొందించడంలో ప్రయోగాలు చేస్తోంది, అయితే ఇది ఇంకా పరిశోధన మరియు అభివృద్ధి దశలోనే ఉంది.

గ్లోబల్ హనీ మార్కెట్

గ్రాండ్ వ్యూ రీసెర్చ్ ప్రకారం, గ్లోబల్ తేనె మార్కెట్ విలువ 2022లో $9.01 బిలియన్‌గా ఉంది మరియు 2030 వరకు 5.3 శాతం సమ్మేళన వార్షిక రేటుతో వృద్ధి చెందుతుందని అంచనా వేయబడింది. శాకాహారి లేదా శాకాహారిపై వెలుగునిచ్చేందుకు బాగా నిర్వచించబడిన నివేదికలు లేవు. ప్రపంచవ్యాప్తంగా శాకాహారానికి ఉన్న ప్రజాదరణతో డిమాండ్ పెరిగే అవకాశం ఉంది .

యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో ఉత్పత్తి చేయబడిన మొత్తం తేనె మొత్తం 126 మిలియన్ పౌండ్‌లు కాగా, మొత్తం తేనె వినియోగం సుమారు 618 మిలియన్ పౌండ్‌లు. దేశాల నుండి భారీగా దిగుమతి అవుతుండగా , USలో వినియోగించే తేనెలో కొంత భాగం శాకాహారి లేదా ప్రత్యామ్నాయ తేనె - లేదా సాధారణ చక్కెర సిరప్.

ఆహార శాస్త్రవేత్త డాక్టర్ బ్రూనో జేవియర్ మాట్లాడుతూ, తినే తేనెలో ఎక్కువ భాగం నకిలీదని స్పష్టమైన సూచన ఉంది - చక్కెర సిరప్‌లను తేనెగా విక్రయిస్తారు. "వారు ధరను తగ్గించగలిగితే, మొక్కల ఆధారిత తేనె బ్రాండ్‌లు ప్రజలకు మోసం చేయని విధంగా తేనెను యాక్సెస్ చేయగలవు" అని జేవియర్ చెప్పారు.

తేనెటీగ-రహిత తేనెను తయారు చేయడంలో సవాళ్లు

మొక్కల ఆధారిత వనరుల నుండి తేనెను తయారు చేయడంలో సవాళ్లు సవాలుగా ఉంటాయి; స్వచ్ఛమైన తేనెను ఎంత దగ్గరగా ప్రతిరూపం చేయాలనుకుంటున్నారు అనే దానిపై ఇది ఎక్కువగా ఆధారపడి ఉంటుంది. తేనెలో 99 శాతం కంటే ఎక్కువ చక్కెరలు మరియు నీటి మిశ్రమం, మరియు ఇది అనుకరించడం చాలా సులభం. కానీ తేనెలో తక్కువ పరిమాణంలో అనేక రకాల భాగాలు ఉంటాయి.

"సహజమైన తేనె కలిగి ఉండే ప్రయోజనాలకు ఈ సూక్ష్మ భాగాలు చాలా ముఖ్యమైనవి మరియు వీటిలో తేనెకు చాలా ప్రత్యేకమైన యాంటీ-మైక్రోబయల్ భాగాలు మరియు ఎంజైమ్‌లు ఉన్నాయి. ఎంజైమ్‌లతో సహా స్వచ్ఛమైన తేనెలో ఉండే అన్ని భాగాలను జోడించడం వల్ల కృత్రిమ సాంకేతికతలను ఉపయోగించి పునరుత్పత్తి చేయడం కష్టంగా ఉంటుంది" అని డాక్టర్ జేవియర్ చెప్పారు.

మొక్కల ఆధారిత తేనె ప్రత్యామ్నాయాల సవాళ్లలో వినియోగదారుని బ్రాండ్‌పై విశ్వసించేలా చేయడం మరియు ఉత్పత్తి రుచి, వాసన మరియు సహజ తేనె వలె అదే పోషక మరియు ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తుందని వారిని ఒప్పించడం కూడా ఉన్నాయి.

అన్నింటికంటే, తేనె అనేది మానవులచే 8,000 సంవత్సరాలకు పైగా ఉపయోగించబడుతున్న "తేనె-ప్రత్యామ్నాయ బ్రాండ్‌లు ఎదుర్కొనే సవాలు ఏమిటంటే, తమ ఉత్పత్తి తేనె అందించే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు హాని కలిగించదని వినియోగదారులకు చూపించడం" అని డాక్టర్ జేవియర్ చెప్పారు.

స్క్రాచ్ నుండి ఒక ఉత్పత్తిని తయారు చేయడం మరియు పూర్తిగా కొత్తదాన్ని సృష్టించడం అనే సాధారణ సవాలు కూడా ఉందని డాక్టర్ షాలర్ జోడిస్తుంది. "మీరు దీన్ని మొదటి వ్యక్తి అయితే మీరు నిజంగా మరొకరి అడుగుజాడలను అనుసరించలేరు."

నోటీసు: ఈ కంటెంట్ మొదట్లో sempeantmedia.org లో ప్రచురించబడింది మరియు Humane Foundationయొక్క అభిప్రాయాలను ప్రతిబింబించకపోవచ్చు.