Гӯшт ва беадолатӣ: Фаҳмидани гӯшт ҳамчун як масъалаи адолати иҷтимоӣ

Истеъмоли гӯшт аксар вақт ҳамчун интихоби шахсӣ ҳисобида мешавад, аммо оқибатҳои он аз доираи хӯроки шом хеле фаротар мераванд. Аз истеҳсоли он дар хоҷагиҳои корхона то таъсири он ба ҷамоатҳои канормонда, саноати гӯшт бо як қатор масъалаҳои адолати иҷтимоӣ, ки сазовори таваҷҷӯҳи ҷиддӣ мебошанд, сахт алоқаманд аст. Бо омӯхтани ҷанбаҳои гуногуни истеҳсоли гӯшт, мо шабакаи мураккаби нобаробарӣ, истисмор ва харобшавии муҳити зистро ошкор мекунем, ки аз ҷониби талаботи ҷаҳонӣ ба маҳсулоти ҳайвонот шадидтар мешавад. Дар ин мақола, мо меомӯзем, ки чаро гӯшт на танҳо интихоби парҳезӣ, балки як масъалаи муҳими адолати иҷтимоӣ аст.

Танҳо дар соли ҷорӣ, тақрибан 760 миллион тонна (беш аз 800 миллион тонна) ҷуворимакка ва лӯбиё ҳамчун хӯроки чорво истифода мешаванд. Аммо, аксарияти ин зироатҳо ба одамон ягон ғизои пурмазмун намедиҳанд. Ба ҷои ин, онҳо барои чорводорӣ истифода мешаванд, ки дар он ҷо ба ҷои ғизо ба партов табдил меёбанд. Он ғалладона, он лӯбиёи соя - захираҳое, ки метавонистанд одамони бешуморро сер кунанд - дар раванди истеҳсоли гӯшт исроф мешаванд.

Ин бесамарии намоён аз ҷониби сохтори кунунии истеҳсоли маҳсулоти ғизоии ҷаҳонӣ, ки дар он аксарияти кулли маҳсулоти кишоварзии ҷаҳон барои хӯроки чорво равона карда мешавад, на барои истеъмоли инсон, боз ҳам шадидтар мешавад. Фоҷиаи воқеӣ дар он аст, ки дар ҳоле ки миқдори зиёди зироатҳои хӯрдании инсон барои сӯзишворӣ барои саноати гӯшт истифода мешаванд, онҳо ба амнияти бештари ғизоӣ табдил намеёбанд. Дар асл, аксарияти кулли ин зироатҳо, ки метавонистанд миллионҳо нафарро ғизо диҳанд, дар ниҳоят ба давраи харобшавии муҳити зист, истифодаи ноустувори захираҳо ва амиқтар шудани гуруснагӣ мусоидат мекунанд.

Аммо мушкилот на танҳо дар исрофкорӣ аст; он инчунин дар афзоиши нобаробарӣ аст. Созмони Милали Муттаҳид (СММ) ва Созмони Ҳамкории Иқтисодӣ ва Рушд (OECD) пешгӯӣ мекунанд, ки талаботи ҷаҳонӣ ба гӯшт дар даҳсолаи оянда ба ҳисоби миёна 2,5% солона афзоиш хоҳад ёфт. Ин афзоиши талабот ба гӯшт боиси афзоиши назарраси миқдори ғалладонагӣ ва лӯбиёи соя хоҳад шуд, ки бояд парвариш ва ба чорво дода шавад. Қонеъ кардани ин талаботи афзоянда мустақиман бо ниёзҳои ғизоии камбизоатони ҷаҳон, бахусус дар минтақаҳое, ки аллакай бо ноамнии озуқаворӣ мубориза мебаранд, рақобат хоҳад кард.

Гузориши СММ/OECD тасвири даҳшатноки он чизеро, ки дар пеш аст, нишон медиҳад: Агар ин тамоюл идома ёбад, гӯё танҳо дар соли оянда зиёда аз 19 миллион тонна хӯрокворӣ, ки барои истеъмоли инсон пешбинӣ шудааст, барои чорводорӣ равона карда мешавад. Ин рақам ба таври экспоненсиалӣ афзоиш ёфта, то охири даҳсола ба зиёда аз 200 миллион тонна дар як сол мерасад. Ин танҳо масъалаи бесамарӣ нест - ин масъалаи ҳаёт ва мамот аст. Гузаронидани чунин миқдори зиёди зироатҳои хӯрокворӣ барои хӯроки чорво норасоии хӯроквориро, бахусус дар минтақаҳои камбизоаттарини ҷаҳон, ба таври назаррас шадидтар хоҳад кард. Онҳое, ки аллакай аз ҳама осебпазиртаранд - онҳое, ки захираҳои дастрасӣ ба ғизои кофӣ надоранд - бори гарони ин фоҷиаро ба дӯш хоҳанд гирифт.

Ин масъала на танҳо як масъалаи иқтисодӣ, балки як масъалаи ахлоқӣ низ мебошад. Ҳар сол, дар ҳоле ки миллионҳо тонна зироатҳо ба чорво дода мешаванд, миллионҳо нафар гурусна мемонанд. Агар захираҳое, ки барои парвариши ғизои ҳайвонот истифода мешаванд, барои ғизо додани гуруснагони ҷаҳон равона карда шаванд, ин метавонад ба коҳиш додани ноамнии кунунии ғизо мусоидат кунад. Ба ҷои ин, саноати гӯштӣ бо зарари осебпазиртарин одамони сайёра фаъолият мекунад ва боиси пайдоиши давраи камбизоатӣ, норасоии ғизо ва харобшавии муҳити зист мегардад.

Бо афзоиши талабот ба гӯшт, низоми ҷаҳонии озуқаворӣ бо як мушкили рӯзафзуни душвор рӯбарӯ хоҳад шуд: оё бояд ба саноати гӯшт, ки аллакай барои миқдори зиёди беҳудаи хӯрокворӣ, вайроншавии муҳити зист ва ранҷу азоби одамон масъул аст, сӯзишворӣ диҳад, ё ба сӯи низомҳои устувортар ва одилонае гузарад, ки ба саломатии инсон ва амнияти озуқаворӣ афзалият медиҳанд. Ҷавоб равшан аст. Агар тамоюлҳои кунунӣ идома ёбанд, мо хатари маҳкум кардани қисми назарраси инсоният ба ояндае ҳастем, ки бо гуруснагӣ, беморӣ ва фурӯпошии экологӣ тавсиф мешавад.

Бо назардошти ин пешгӯиҳои ҷиддӣ, зарур аст, ки мо низоми ҷаҳонии озуқавориро аз нав арзёбӣ кунем. Зарурати фаврӣ барои кам кардани вобастагии мо ба истеҳсоли гӯшти дорои захираҳои зиёд ва гузаштан ба усулҳои устувортар ва одилонаи истеҳсоли озуқаворӣ вуҷуд дорад. Бо қабули парҳезҳои растанӣ, таблиғи амалияҳои устувори кишоварзӣ ва таъмини тақсимоти одилонаи захираҳои озуқаворӣ, мо метавонем таъсири афзоиши талабот ба гӯштро кам кунем, партовҳоро кам кунем ва барои ояндаи устувортар, одилона ва солимтар барои ҳама кор кунем.

Истисмори меҳнат дар саноати гӯшт

Яке аз шаклҳои намоён ва маккоронаи беадолатӣ дар саноати гӯшт истисмори коргарон, бахусус онҳое, ки дар қассобхонаҳо ва фермаҳои корхонаҳо кор мекунанд, мебошад. Ин коргарон, ки бисёре аз онҳо аз ҷамоатҳои дурдаст ҳастанд, бо шароити вазнин ва хатарноки корӣ рӯбарӯ мешаванд. Сатҳи баланди ҷароҳатҳо, таъсири кимиёвии заҳролуд ва таъсири равонии коркарди ҳайвонот барои забҳ маъмул аст. Аксарияти ин коргарон муҳоҷирон ва одамони ранга мебошанд, ки бисёре аз онҳо ба ҳифзи муносиби меҳнат ё хизматрасонии тиббӣ дастрасӣ надоранд.

Ғайр аз ин, саноати гӯштпазӣ таърихи тӯлонии табъиз дорад ва бисёре аз коргарон бо нобаробарии нажодӣ ва ҷинсӣ рӯбарӯ мешаванд. Кор аз ҷиҳати ҷисмонӣ душвор аст ва коргарон аксар вақт бо музди кам, набудани имтиёзҳо ва имкониятҳои маҳдуди пешрафт рӯбарӯ мешаванд. Аз бисёр ҷиҳат, саноати гӯшт фоидаи худро аз ҳисоби коргарони осебпазире ба даст овардааст, ки бори гарони амалияҳои заҳролуд ва ноамни онро ба дӯш мегиранд.

Нажодпарастии экологӣ ва таъсир ба ҷамоатҳои бумӣ ва камдаромад

Таъсири экологӣ ба муҳити зисти кишоварзии заводӣ ба ҷамоатҳои канормонда, бахусус ба онҳое, ки дар наздикии амалиётҳои калонҳаҷми чорводорӣ ҷойгиранд, таъсири номутаносиб мерасонад. Ин ҷамоатҳо, ки аксар вақт аз мардуми бумӣ ва одамони ранга иборатанд, бо ифлосшавии хоҷагиҳои заводӣ, аз ҷумла ифлосшавии ҳаво ва об аз ҷараёни пору, партовҳои аммиак ва нобудшавии экосистемаҳои маҳаллӣ рӯбарӯ мешаванд. Дар бисёр мавридҳо, ин ҷамоатҳо аллакай бо сатҳи баланди камбизоатӣ ва дастрасии нокифоя ба хизматрасонии тиббӣ рӯбарӯ ҳастанд, ки онҳоро дар баробари таъсири зараровари вайроншавии муҳити зист, ки аз ҷониби кишоварзии заводӣ ба вуҷуд омадааст, осебпазиртар мегардонад.

Барои ҷамоатҳои бумӣ, кишоварзии корхонаӣ на танҳо таҳдиди экологӣ, балки вайрон кардани робитаҳои фарҳангӣ ва маънавии онҳо бо заминро низ ифода мекунад. Бисёре аз мардуми бумӣ муддати тӯлонӣ бо Замин ва экосистемаҳои он робитаҳои амиқ доштанд. Васеъшавии корхонаҳои корхонаӣ, ки аксар вақт дар заминҳое, ки барои ин ҷамоатҳо аз ҷиҳати таърихӣ муҳиманд, як шакли мустамликакунии экологӣ мебошад. Бо афзоиши манфиатҳои корпоративии кишоварзӣ, ин ҷамоатҳо аз ҷойҳои дигар берун карда мешаванд ва аз қобилияти нигоҳ доштани амалияҳои анъанавии истифодаи замин маҳрум мешаванд, ки ин боиси боз ҳам бештар аз байн рафтани иҷтимоӣ ва иқтисодии онҳо мегардад.

Азоби ҳайвонот ва нобаробарии ахлоқӣ

Дар қалби саноати гӯшт истисмори ҳайвонот қарор дорад. Кишоварзии заводӣ, ки дар он ҳайвонот дар маҳбас парвариш карда мешаванд ва ба шароити ғайриинсонӣ дучор карда мешаванд, як шакли бераҳмии системавӣ мебошад. Оқибатҳои ахлоқии ин муносибат на танҳо ба некӯаҳволии ҳайвонот дахл доранд, балки нобаробарии васеътари иҷтимоӣ ва ахлоқиро низ инъикос мекунанд. Кишоварзии заводӣ бар асоси моделе фаъолият мекунад, ки ҳайвонотро ҳамчун мол мебинад ва арзиши аслии онҳоро ҳамчун мавҷудоти бошууре, ки қодир ба ранҷу азоб ҳастанд, сарфи назар мекунад.

Ин истисмори системавӣ аксар вақт барои истеъмолкунандагон, бахусус дар шимоли ҷаҳонӣ, ки дар он ҷо саноати гӯшт аз қудрати иқтисодӣ ва сиёсӣ барои муҳофизат кардани худ аз назорати ҷамъиятӣ истифода мебарад, ноаён аст. Барои бисёриҳо, бахусус дар ҷамоатҳои канормонда, ранҷу азоби ҳайвонот ба як беадолатии пинҳонӣ табдил меёбад, ки онҳо наметавонанд аз сабаби хусусияти паҳншудаи бозори гӯшти ҷаҳонӣ аз он гурезанд.

Илова бар ин, истеъмоли аз ҳад зиёди гӯшт дар кишварҳои сарватманд бо нобаробарии ҷаҳонӣ алоқаманд аст. Захираҳое, ки барои истеҳсоли гӯшт сарф мешаванд - ба монанди об, замин ва хӯроки чорво - номутаносиб тақсим карда мешаванд, ки боиси кам шудани захираҳои экологӣ дар кишварҳои фақир мегардад. Ин минтақаҳо, ки аксар вақт аллакай бо ноамнии озуқаворӣ ва ноустувории иқтисодӣ рӯбарӯ ҳастанд, наметавонанд аз манфиатҳои захираҳое, ки барои истеҳсоли оммавии гӯшт истифода мешаванд, истифода баранд.

Тафовутҳои саломатӣ, ки бо истеъмоли гӯшт алоқаманданд

Нобаробарии саломатӣ ҷанбаи дигари нигарониҳои адолати иҷтимоӣ мебошад, ки бо истеъмоли гӯшт алоқаманд аст. Гӯштҳои коркардшуда ва маҳсулоти ҳайвоноти дар корхона парваришёфта бо мушкилоти гуногуни саломатӣ, аз ҷумла бемориҳои дил, фарбеҳӣ ва баъзе намудҳои саратон алоқамандӣ доранд. Дар бисёр ҷамоатҳои камдаромад дастрасӣ ба ғизои дастрас ва солим маҳдуд аст, дар ҳоле ки гӯштҳои арзон ва коркардшуда дастрастаранд. Ин ба нобаробарии саломатӣ, ки байни аҳолии сарватманд ва маҳрум вуҷуд дорад, мусоидат мекунад.

Ғайр аз ин, таъсири экологӣ ба кишоварзии корхонаҳо, ба монанди ифлосшавии ҳаво ва об, инчунин ба мушкилоти саломатӣ дар ҷамоатҳои наздик мусоидат мекунад. Сокиноне, ки дар наздикии фермаҳои корхонаҳо зиндагӣ мекунанд, аксар вақт бо мушкилоти роҳи нафас, бемориҳои пӯст ва дигар бемориҳо, ки бо ифлосшавии аз ин фаъолиятҳо ба вуҷуд омада алоқаманданд, рӯбарӯ мешаванд. Тақсимоти нобаробари ин хатарҳои саломатӣ бархӯрди адолати иҷтимоиро таъкид мекунад, ки дар он зарари экологӣ ва нобаробарии саломатӣ ба якборагӣ бори гаронеро ба аҳолии осебпазир меорад.

Ҳаракат ба сӯи ояндаи растанӣ

Ҳалли мушкилоти адолати иҷтимоӣ, ки бо истеъмоли гӯшт алоқаманд аст, тағйироти системавиро талаб мекунад. Яке аз роҳҳои муассиртарини ҳалли ин масъалаҳо кам кардани талабот ба маҳсулоти ҳайвонот ва гузаштан ба парҳези растанӣ мебошад. Парҳезҳои растанӣ на танҳо зарари экологӣ, ки аз ҷониби кишоварзии заводӣ ба вуҷуд меояд, коҳиш медиҳанд, балки инчунин ба ҳалли мушкилоти истисмори меҳнат тавассути кам кардани талабот ба истеҳсоли гӯшти истисморӣ мусоидат мекунанд. Бо дастгирии алтернативаҳои растанӣ, истеъмолкунандагон метавонанд нобаробарии решадавонда дар саноати гӯштро зери суол баранд.

Ғайр аз ин, парҳезҳои растанӣ метавонанд ба низоми одилонаи ҷаҳонии озуқаворӣ мусоидат кунанд. Бо тамаркуз ба зироатҳое, ки бидуни харобии экологӣ, ки аз ҷониби кишоварзии чорво ба вуҷуд меояд, ғизо медиҳанд, системаи ҷаҳонии озуқаворӣ метавонад ба сӯи амалияҳои устувортар ва одилонатар ҳаракат кунад. Ин тағйирот инчунин имкон медиҳад, ки ҷамоатҳои бумиро дар талошҳои онҳо барои барқарор кардани замин ва захираҳо барои шаклҳои устувортари кишоварзӣ дастгирӣ кунанд ва ҳамзамон зарари аз амалиётҳои калонҳаҷми кишоварзии саноатӣ расонидашударо коҳиш диҳанд.