Салмон дер боз ҳамчун як нерӯи ғизоӣ ҷашн гирифта мешавад, ки бо кислотаҳои равғании Омега-3 ва манфиатҳои солим барои дил машҳур аст. Бо вуҷуди ин, воқеияти шаҳодатномаҳои саломатии Салмӯн метавонад на он қадар гулобӣ бошад, ки одатан боварӣ доранд. Бештар, лососҳои дар табақҳои мо мавҷудбуда, на аз ваҳшӣ, на аз хоҷагиҳо, ки ба сабаби моҳидории аз ҳад зиёд ва таназзули муҳити зист ба вуҷуд меоянд. Ин гузариш ба моҳипарварӣ маҷмӯи мушкилоти худро дорад, аз ҷумла ифлосшавӣ, интиқоли беморӣ ба популятсияи моҳии ваҳшӣ ва нигарониҳои ахлоқии амалияи кишоварзӣ. Гузашта аз ин, таҳқиқоти охирин нишон медиҳанд, ки лососьи парваришшуда метавонад он қадар серғизо набошад, ки як бор фикр мекард ва саволҳоро дар бораи нақши он дар парҳези солим ба миён меорад. Ин мақола ба мушкилиҳои парвариши лосос, манфии ғизоии истеъмоли моҳии парваришшуда ва оқибатҳои васеътар барои саломатии инсон ва муҳити зист омӯхта мешавад.
Прискила Ду Преез / Unsplash
Салмон эҳтимол он қадар солим нест, ки шумо фикр мекунед
Прискила Ду Преез / Unsplash
Гӯшти лосос аксар вақт як ғизои солим гуфта мешавад, аммо оё он ба овозаҳо мувофиқат мекунад? Ин аст, ки чаро лосос он қадар серғизо набошад, ки шумо фикр мекунед.
Дар соли 2022 бештар аз моҳии аз уқёнус гирифташуда парвариш карда шуд . Эҳтимол дорад, ки моҳие, ки шумо мехӯред, дар асирӣ дар ферма парвариш карда шудааст - аммо ин махсусан ба лососҳо дахл дорад. Маҳсулоти аз ҳама маъмултарини лососҳо аз лососҳои Атлантикӣ сохта шудаанд, ки ҳоло на пурра парвариш карда мешаванд, на дар ваҳшӣ. Чаро? Моҳии аз ҳад зиёд, асосан. Соли 1948 моҳидории лососҳои Атлантикаи ИМА қатъ карда шуд, зеро аҳолии ваҳшӣ аз моҳидории тиҷоратӣ, инчунин сарбандҳо ва ифлосшавӣ .
Бо вуҷуди ин, парвариши лосось дар триллионҳо роҳи ҳалли масъала нест. Муайян карда шудааст, ки соҳаи моҳипарварӣ, бахусус парвариши лосос, обҳои атрофро ифлос мекунад ва популятсияи моҳии ваҳширо бо бемориҳо зери хатар мегузорад.
Ва шояд шумо намедонистед, ки лосось дар табақи шумо тақрибан аз ферма омадааст, аммо ин ҳама нест. Он моҳӣ дар табақатон шояд он қадар солим набошад, ки шумо фикр мекардед.
Эд Шефард / We Animals Media
Дар як тадқиқоти моҳи марти соли 2024 , муҳаққиқони Кембриҷ ва дигар олимон муайян карданд, ки истеҳсоли лососҳои кишоварзӣ боиси талафоти холиси маводи ғизоӣ дар моҳии хурдтари ба лосос, аз ҷумла маводи зарурӣ ба монанди калсий, йод, Омега-3, оҳан ва витамини B12 мегардад.
Бо вуҷуди ин, сарфи назар аз ин табдилдиҳии хеле бесамар, ҳар сол шумораи ҳайратангези "моҳии ғизоӣ" ё "моҳии хӯрокворӣ" ба лососҳои асир дода мешавад. Се фунт «моҳии ғизодиҳанда» ҳамагӣ як фунт лососмони парваришшуда истеҳсол мекунад.
Ғайр аз он, бисёре аз "моҳии ғизодиҳанда" -ро, ки дар орди моҳӣ ва равғани моҳӣ, ки ба лосос хӯрда мешаванд, истифода мебаранд, аз обҳои кишварҳои ҷанубии ҷаҳон, ки бо бӯҳрони саломатии ноамнӣ аз ғизо рӯбарӯ шудаанд, гирифта мешаванд. Дар ҳамин ҳол, маҳсулоти ниҳоии саноат — лососҳои дар хоҷагӣ парваришёфта — асосан ба кишварҳои сарватманд, аз ҷумла ба Иёлоти Муттаҳида фурӯхта мешавад.
Салмӯн аксар вақт ҳамчун моҳии серравғани дил тавсия дода мешавад. Он дорои якчанд равғанҳои солим ва Омега-3 мебошад (гарчанде ки шумо инчунин метавонед ин кислотаҳои равғании ҳаётан муҳимро аз растаниҳо гиред, ки моҳӣ низ онҳоро аз он ҷо мегирад). Аммо, тавре ки Кумитаи Табибони Тибби Масъул (PCRM) ҳушдор медиҳад , лосос 40 фоиз фарбеҳ аст ва 70-80 фоизи равғани он "барои мо хуб нест".
Дар "Ташвишҳои саломатӣ дар бораи моҳӣ" , PCRM инчунин менависад, "Хӯрдани мунтазами моҳӣ метавонад шахсро дар хатари бемориҳое, ки бо истеъмоли аз ҳад зиёди равғанҳои серравған ва холестирин алоқаманданд, ба монанди бемориҳои дил, инсулт ва диабети қанд гузорад."
Тасаввур кунед, ки тасвири шумо ба се қисмати баробар тақсим шудааст ва мавзӯи асосии акси шумо (ба монанди ҳайвон ё шахс) дар сеяки тасвир. Масалан, алаф метавонад дар сеяки поён, ҳайвон дар миёна ва осмон дар сеяки боло бошад.
Мисли ҳайвонҳои кишоварзӣ дар замин, истеҳсолкунандагони лососҳо антибиотикҳои моҳии парваришшударо ғизо медиҳанд, то дар иншооти серодам ва аз партовҳо пешгирӣ карда шаванд.
Салмонҳои парваришшуда на танҳо , балки истифодаи доруҳо дар соҳаи моҳипарварӣ барои табобати одамон метавонад ба хатари афзояндаи саломатӣ мусоидат кунад: патогенҳои ба антибиотик тобовар .
Антибиотикҳое, ки дар хоҷагиҳои моҳӣ истифода мешаванд, на танҳо дар он ҷо мемонанд. Вақте ки партовҳои ҳайвонот аз оғилҳо мерезанд ё лососҳои парваришшуда гурехта, онҳо метавонанд ба оби атроф афтанд. Муҳаққиқон пасмондаҳои доруҳои маъмулан истифодашавандаро ( тетрациклин ва хинолонҳо ) дар моҳии ваҳшӣ, ки аз обҳои атрофи хоҷагиҳои лососмонӣ гирифта шудаанд, пайдо карданд.
Салмӯн на танҳо интихоби солимтарин нест, балки дар соҳаи кишоварзии лосос, моҳӣ дар асирӣ дар зарфҳои серодам ё қаламравҳо умри кӯтоҳро аз сар мегузаронад ва дар ниҳоят марги дардоварро таҳаммул мекунад. Дар шароити ваҳшӣ, лосось баъзан дар байни уқёнуси кушод, дарёе, ки дар он кӯл карда буданд (моҳӣ ба он ҷо барои тухмпошӣ бармегарданд!) ва обҳое, ки дар он ғизо мехӯранд, садҳо милро тай мекунанд. Саноати лосос ин зиндагии мураккаби табииро инкор мекунад.
Илова бар ин, лосос аз варианти ягона (ё беҳтарин) барои хӯроки серғизо дур аст.
Дар ҳоле ки тадқиқоти Кембриҷ ба хулосае омад, ки истеъмолкунандагон бояд ба ҷои лосос, “моҳии серғизо” ба мисли скумбрия ва анчоус бихӯранд, алтернативаҳои зиёди хӯрдан аз уқёнусҳои дармондашудаи мо то ҳол ба шумо мазза ва ғизоеро, ки шумо дар моҳӣ меҷӯед, пешкаш хоҳанд кард.
Интихоб аз шумораи рӯзафзуни ғизоҳои солим ва устувори растанӣ ва "маҳсулоти баҳрӣ"-и вегетарианӣ, ки дар мағозаҳо ва тарабхонаҳо мавҷуданд, таъсири шуморо ба уқёнусҳо ва сайёраи мо сабук хоҳад кард.
Имрӯз бихӯред, ки ба растанӣ асос ёфтааст! Мо метавонем ба шумо дар оғози кор кӯмак кунем .
Огоҳӣ: Ин мундариҷа дар аввал дар FarmSanctuary.org нашр шуда буд ва метавонад ҳатман нуқтаи назари Бунёди Humaneро инъикос накунад.