Дар солҳои охир, далелҳои афзояндаи марбут ба истеъмоли маҳсулоти ширӣ ва гӯшт ба мушкилоти гуногуни саломатӣ вуҷуд доранд. Аз афзоиши хатарҳои саратони муайян то таъсири зараровар ба муҳити зист, фаҳмидани хатарҳои эҳтимолии марбут ба ин интихоби ғизо муҳим аст.
Хатарҳои истеъмоли шир
Истеъмоли ширӣ бо афзоиши хатари саратони муайян алоқаманд аст.
Сатҳи баланди равғанҳои серғизо, ки дар маҳсулоти ширӣ мавҷуданд, метавонанд ба бемориҳои дил мусоидат кунанд.
Бисёр одамон таҳаммулпазирии лактоза доранд ва аз истеъмоли шир мушкилоти ҳозима доранд.
Маҳсулоти ширӣ аксар вақт дорои гормонҳои иловагӣ ва антибиотикҳо мебошанд, ки метавонанд ба саломатии инсон зарар расонанд.
Таъсири истеъмоли гӯшт ба саломатӣ
Истеъмоли аз ҳад зиёди гӯшт ба афзоиши хатари бемориҳои дил ва баъзе саратон алоқаманд аст.
Гӯшти сурх ва коркардшуда дар миқдори зиёди равғанҳои серравган мавҷуд аст, ки метавонад сатҳи холестиринро баланд кунад.
Истеъмоли гӯшт бо зиёд шудани хатари фарбеҳӣ ва диабети навъи 2 алоқаманд аст.
Гӯштҳои коркардшуда ба монанди хот-догҳо ва гӯшти гастрономҳо аксар вақт дар натрий зиёданд, ки метавонанд ба фишори баланди хун мусоидат кунанд.
Пайванди байни бемориҳои ширӣ ва музмин Истеъмоли маҳсулоти ширӣ бо афзоиши хатари бемориҳои музмин, ба монанди диабети қанд ва ихтилоли аутоиммунӣ алоқаманд аст. Протеинҳое, ки дар маҳсулоти ширӣ мавҷуданд, метавонанд аксуламали илтиҳобиро дар бадан ба вуҷуд оранд, ки метавонанд ба рушди ин шароит мусоидат кунанд.
Ғайр аз он, тадқиқот нишон дод, ки истеъмоли ширӣ бо афзоиши хатари саратони простата дар мардон алоқаманд аст. Механизмҳои мушаххаси паси ин пайванд ҳоло ҳам омӯхта мешаванд, аммо боварӣ доранд, ки гормонҳои дар маҳсулоти ширӣ мавҷудбуда метавонанд дар рушди саратонҳои марбут ба гормон нақш бозанд.
Бояд қайд кард, ки на ҳама маҳсулоти ширӣ дар мавриди таъсири саломатии онҳо яксонанд. Баъзе тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки маҳсулоти ширии ферментшуда, аз қабили йогурт, метавонанд манфиатҳои эҳтимолии саломатӣ ва хатари камтари бемориҳои музмин дошта бошанд. Аммо, барои пурра фаҳмидани ин ассотсиатсияҳо тадқиқоти бештар лозим аст.
Хулоса, дар ҳоле, ки маҳсулоти ширӣ барои мундариҷаи калсий ва манфиатҳои эҳтимолии саломатии устухонашон кайҳо тарғиб карда шудаанд, муҳим аст, ки хатарҳои эҳтимолии онҳо ба бемориҳои музмин оварда расонанд. Шахсони алоҳида бояд манфиатҳои эҳтимолиро дар муқобили хатарҳои маълум баркашанд ва манбаъҳои алтернативии калсий ва протеинро дар парҳези худ баррасӣ кунанд.
Таъсири истеъмоли гӯшт ба муҳити зист Саноати гӯшт барои муҳити зист оқибатҳои назаррас дорад, ки ба масъалаҳои гуногуни экологӣ мусоидат мекунад:
Партобҳои газҳои гулхонаӣ: Истеҳсоли гӯшт, бахусус гӯшти гов ва барра, боиси ба атмосфера партофта шудани миқдори зиёди газҳои гулхонаӣ мегардад. Ин газҳо, аз қабили метан, гази карбон ва оксиди нитроз, ба тағирёбии иқлим ва гармшавии глобалӣ мусоидат мекунанд. Истеъмоли об: Кишоварзӣ барои нӯшидани чорво, истеҳсоли хӯрок ва тозакунӣ миқдори зиёди обро талаб мекунад. Ин талабот ба об норасоии обро зиёд мекунад ва метавонад манбаъҳои оби маҳаллиро кам кунад. Ифлосшавии об: Маҷрои об аз хоҷагиҳои ҳайвонот аксар вақт дорои ифлоскунандаҳои зараровар ба монанди пору, гормонҳо, антибиотикҳо ва пестисидҳо мебошад. Ин маҷрои об метавонад обанборҳои наздикро олуда кунад, ки боиси ифлосшавии об ва харобшавии экосистема гардад. Нобудшавии ҷангал: Майдони зиёди ҷангалҳо барои чаронидани чорво ва парвариши зироатҳои хўроки чорво тоза карда мешаванд. Буридани ҷангалҳо муҳити зистро хароб мекунад, гуногунии биологиро коҳиш медиҳад ва ба тағирёбии иқлим мусоидат мекунад, зеро дарахтон барои секвестри карбон муҳиманд. Камшавии захираҳо: Кишоварзии ҳайвонот миқдори зиёди захираҳои замин, об ва энергияро талаб мекунад. Истифодаи пуршиддати ин захираҳо метавонад ба камшавии онҳо мусоидат намуда, боиси фишори бештари муҳити зист гардад.
Бо назардошти таъсири манфии экологии истеҳсоли гӯшт, кам кардани истеъмоли гӯшт ё интихоби алтернативаҳои растанӣ метавонад ба муҳити зист таъсири мусбӣ дошта, ба устуворӣ мусоидат кунад.
Алтернативаҳои ширӣ: Оё онҳо меарзад? Алтернативаҳои ширӣ ба монанди шири бодом ва шири лубиё барои онҳое, ки ба лактоза таҳаммулнопазиранд ё аллергияи ширӣ доранд, як варианти серғизо буда метавонанд. Ин алтернативаҳо аз манбаъҳои растанӣ сохта шудаанд ва аз таъсири зараровар, ки бо истеъмоли шир алоқаманданд, холӣ мебошанд.
Яке аз бартариҳои алтернативаҳои ширӣ дар он аст, ки онҳо дар муқоиса бо маҳсулоти ширӣ одатан дар равғани тофта ва холестирин камтаранд. Ин метавонад барои саломатии дил муфид бошад, зеро маълум аст, ки сатҳи баланди равғани сершуда сатҳи холестиринро баланд мекунад ва хатари бемориҳои дилро зиёд мекунад.
Илова ба интихоби мувофиқ барои онҳое, ки маҳдудиятҳои парҳезӣ ё аллергия доранд, алтернативаҳои ширӣ аксар вақт бо калсий ва витамини D мустаҳкам карда мешаванд, ки онҳоро барои нигоҳ доштани устухонҳои қавӣ ва солим як варианти хуб мегардонанд. Бисёре аз ширҳои растанӣ дорои миқдори шабеҳи калсий ба монанди шири ширӣ мебошанд, ки онҳоро барои қонеъ кардани ниёзҳои ҳаррӯзаи калсий алтернативаи қобили қабул месозад.
Гузариш ба алтернативаҳои ширӣ низ метавонад ба муҳити зист таъсири мусбӣ расонад. Истеҳсоли шири растанӣ нисбат ба кишоварзии анъанавии ширӣ партовҳои камтари газҳои гулхонаӣ ба вуҷуд меорад ва ҳамин тавр изофаи карбонатонро коҳиш медиҳад.
Дар маҷмӯъ, алтернативаҳои ширӣ барои онҳое, ки мехоҳанд истеъмоли ширро аз парҳези худ кам ё аз байн баранд, як варианти серғизо ва аз ҷиҳати экологӣ тоза фароҳам меорад. Бо вариантҳои гуногуни алтернативии ширӣ, аз ҷумла шири бодом, шири соя, шири овёс ва шири кокос, интихоби зиёде мавҷуданд, ки ба афзалиятҳои инфиродӣ ва ниёзҳои парҳезӣ мувофиқат мекунанд.
Нақши гӯшт дар эпидемияи фарбеҳӣ Истеъмоли зиёди гӯшт омили мусоидаткунанда ба эпидемияи фарбеҳӣ мебошад. Гӯшт аксар вақт дар калорияҳо баланд аст ва метавонад ба афзоиши вазн мусоидат кунад. Истеъмоли аз ҳад зиёди гӯшт метавонад ба номутавозунӣ дар парҳез ва нарасидани маводи ғизоии муҳим оварда расонад. Иваз кардани баъзе гӯшт бо алтернативаҳои растанӣ метавонад ба кам кардани истеъмоли калория ва мусоидат ба вазни солим мусоидат кунад.
Оё шир дар ҳақиқат барои устухонҳои қавӣ муҳим аст?
Бар хилофи эътиқоди маъмул, маҳсулоти ширӣ ягона манбаи калсий барои устухонҳои қавӣ нест.
Манбаъҳои зиёди калтсийи ғайри ширӣ мавҷуданд, ба монанди сабзавоти сабзи барг ва шири аз растанӣ мустаҳкамшуда .
Кишварҳое, ки истеъмоли ками шир доранд, воқеан сатҳи пасти остеопороз доранд.
Витамини D, машқ ва парҳези мутавозин омилҳои муҳимтар барои саломатии устухонҳо аз истеъмоли танҳо шир мебошанд.
Хавфҳои пинҳонии кишоварзии завод
Кишоварзии завод ба паҳншавии бактерияҳои ба антибиотик тобовар мусоидат мекунад.
Вазъияти серодам ва гайрисанитарй дар фермахои завод хавфи cap задани касалиро зиёд мекунад.
Дар фермахои фабрика ба хайвонот аксар вакт муносибати берахмона ва гайриинсонй дучор мешаванд.
Кишоварзии заводӣ боиси аз ҳад зиёд истифода шудани захираҳои табиӣ ва ифлосшавии экосистемаҳои атроф мегардад.
Хулоса Хулоса, далелҳои зидди истеъмоли шир ва гӯшт ҷолибанд. Ҳам маҳсулоти ширӣ ва ҳам гӯшт бо хатарҳои гуногуни саломатӣ, аз ҷумла афзоиши хатари саратон, бемориҳои дил, фарбеҳӣ ва диабет алоқаманданд. Ғайр аз он, истеъмоли шир бо бемориҳои музмин ва саратони марбут ба гормон алоқаманд аст, дар ҳоле ки истеҳсоли гӯшт ба таназзули муҳити зист ва тамомшавии захираҳои табиӣ мусоидат мекунад.
Хушбахтона, алтернативаҳои маҳсулоти ширӣ мавҷуданд, ки метавонанд маводи ғизоии муҳимро бидуни хатари саломатӣ ва таъсири муҳити зист таъмин кунанд. Алтернативаҳои ширӣ ба монанди шири бодом ва шири лубиё имконоти серғизо мебошанд, ки метавонанд барои онҳое, ки таҳаммулпазирии лактоза ё аллергияи ширӣ доранд, муфид бошанд. Онҳо инчунин ба муҳити зист таъсири камтар доранд ва партовҳои газҳои гулхонаӣ кам мекунанд .
Илова бар ин, кам кардани истеъмоли гӯшт ва интихоби алтернативаҳои растанӣ метавонад ҳам ба саломатии шахсӣ ва ҳам ба муҳити зист таъсири мусбӣ расонад. Паст кардани истеъмоли гӯшт метавонад ба мубориза бо фарбеҳӣ ва мусоидат ба вазни солим мусоидат кунад ва ҳамзамон хатари бемориҳои музминро коҳиш диҳад. Он инчунин метавонад дар коҳиш додани партовҳои газҳои гулхонаӣ ва ҳифзи захираҳои табиӣ саҳм гузорад.
Дар ниҳоят, шир ва гӯшт барои ғизои солим муҳим нестанд. Барои устухонҳои қавӣ манбаи зиёди калсий ғайри ширӣ мавҷуд аст ва парҳези мутавозин, ки дорои навъҳои гуногуни ғизоҳои растанӣ мебошад, метавонад барои саломатии беҳтарин тамоми маводи ғизоии заруриро таъмин намояд. Бо қабули интихоби огоҳона дар бораи истеъмоли ғизо, мо метавонем некӯаҳволии худро авлавият диҳем ва ба системаи устувортар ва ахлоқии ғизо саҳм гузорем.
