ความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคเนื้อสัตว์กับมะเร็งบางชนิด (เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่)

มะเร็งเป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ ของโลก และโอกาสในการเกิดโรคนี้ได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัย รวมถึงพันธุกรรม วิถีชีวิต และปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม แม้ว่าจะมีงานวิจัยและบทความมากมายเกี่ยวกับผลกระทบของอาหารต่อความเสี่ยงของมะเร็ง แต่ความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคเนื้อสัตว์กับมะเร็งบางชนิด โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่ เป็นหัวข้อที่ได้รับความสนใจและความกังวลเพิ่มมากขึ้น การบริโภคเนื้อสัตว์เป็นส่วนสำคัญของอาหารมนุษย์มานานหลายศตวรรษ โดยให้สารอาหารที่จำเป็น เช่น โปรตีน ธาตุเหล็ก และวิตามินบี 12 อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การบริโภคเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปมากเกินไปได้ก่อให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับบทบาทที่อาจเกิดขึ้นในการพัฒนาของมะเร็งหลายชนิด บทความนี้จะเจาะลึกถึงงานวิจัยและหลักฐานปัจจุบันที่เกี่ยวข้องกับความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคเนื้อสัตว์กับมะเร็งลำไส้ใหญ่ โดยเน้นปัจจัยเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นและอภิปรายกลไกที่อาจเกี่ยวข้องในความสัมพันธ์นี้ การทำความเข้าใจความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคเนื้อสัตว์กับมะเร็งบางชนิด จะช่วยให้เราสามารถเลือกรับประทานอาหารได้อย่างชาญฉลาด และอาจลดความเสี่ยงในการเกิดโรคร้ายแรงนี้ได้

เนื้อแดงมีความเกี่ยวข้องกับมะเร็งลำไส้ใหญ่

งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นอย่างสม่ำเสมอว่ามีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญระหว่างการบริโภคเนื้อแดงและความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ แม้ว่าเนื้อแดงจะเป็นแหล่งสารอาหารที่ดี เช่น โปรตีน ธาตุเหล็ก และวิตามินบี 12 แต่ปริมาณธาตุเหล็กฮีมและไขมันอิ่มตัวสูงอาจมีส่วนทำให้เกิดเซลล์มะเร็งในลำไส้ใหญ่ กระบวนการปรุงเนื้อแดงที่อุณหภูมิสูง เช่น การย่างหรือการทอด ก็สามารถสร้างสารก่อมะเร็ง ซึ่งยิ่งเพิ่มความเสี่ยงเข้าไปอีก เพื่อลดโอกาสในการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ แนะนำให้จำกัดการบริโภคเนื้อแดงและเลือกทางเลือกที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า เช่น เนื้อสัตว์ปีกไม่ติดมัน ปลา และโปรตีนจากพืช นอกจากนี้ การรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งอุดมไปด้วยผลไม้ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี และการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ สามารถมีบทบาทสำคัญในการลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคเนื้อแดงได้

เนื้อสัตว์แปรรูปเพิ่มปัจจัยเสี่ยง

การบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปยังเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ เนื้อสัตว์แปรรูปหมายถึงเนื้อสัตว์ที่ผ่านการดัดแปลงด้วยกระบวนการต่างๆ เช่น การหมัก การรมควัน หรือการเติมสารกันบูด เนื้อสัตว์เหล่านี้มักมีโซเดียม ไนเตรต และสารเติมแต่งอื่นๆ ในปริมาณสูง ซึ่งอาจส่งผลต่อการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ วิธีการปรุงอาหารที่ใช้กับเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น การทอดหรือการย่างที่อุณหภูมิสูง อาจก่อให้เกิดสารประกอบที่เป็นอันตราย เช่น เฮเทอโรไซคลิกเอมีนและโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน ซึ่งเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็ง ดังนั้น จึงควรลดการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปและหันมาบริโภคเนื้อสัตว์สดที่ไม่ผ่านการแปรรูปแทน เพื่อลดปัจจัยเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้

การบริโภคในปริมาณสูงมีความเชื่อมโยงกับมะเร็งเต้านม

สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ การบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารบางชนิดในปริมาณมากมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งเต้านม การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปในปริมาณมากกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเป็นมะเร็งเต้านม เนื้อสัตว์เหล่านี้มีสารประกอบ เช่น ไขมันอิ่มตัว ธาตุเหล็กฮีม และอะมีนเฮเทอโรไซคลิก ซึ่งถูกระบุว่าเป็นปัจจัยที่อาจมีส่วนทำให้เกิดและลุกลามของเซลล์มะเร็ง นอกจากนี้ ปริมาณไขมันสูงในเนื้อสัตว์เหล่านี้อาจนำไปสู่ระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนที่เพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับการเจริญเติบโตของมะเร็งเต้านม เพื่อลดความเสี่ยงเหล่านี้ บุคคลควรลดการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อแปรรูป และให้ความสำคัญกับอาหารที่สมดุลซึ่งอุดมไปด้วยผลไม้ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี และแหล่งโปรตีนไขมันต่ำ จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเพื่อขอคำแนะนำด้านโภชนาการเฉพาะบุคคล และพิจารณาผลกระทบโดยรวมของอาหารต่อสุขภาพในระยะยาวและการป้องกันมะเร็ง

เนื้อย่างหรือเนื้อรมควันเพิ่มความเสี่ยง

การศึกษาจำนวนมากชี้ให้เห็นถึงความเชื่อมโยงที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการบริโภคเนื้อย่างหรือเนื้อรมควันกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งบางชนิด เมื่อเนื้อสัตว์ถูกปรุงสุกด้วยอุณหภูมิสูง เช่น การย่างหรือการรมควัน จะทำให้เกิดสารประกอบที่เป็นอันตรายที่เรียกว่า โพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน (PAHs) และเฮเทอโรไซคลิกเอมีน (HCAs) สารประกอบเหล่านี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณสมบัติก่อมะเร็งและอาจมีส่วนทำให้เกิดเซลล์มะเร็งในร่างกาย นอกจากนี้ การเกิดรอยไหม้หรือส่วนที่เกรียมบนเนื้อสัตว์ระหว่างการปรุงอาหารยังสามารถเพิ่มระดับของสารประกอบที่เป็นอันตรายเหล่านี้ได้อีกด้วย เพื่อลดความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น ขอแนะนำให้จำกัดการบริโภคเนื้อย่างหรือเนื้อรมควัน และเลือกวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า เช่น การอบ การต้ม หรือการนึ่ง นอกจากนี้ การหมักเนื้อสัตว์ล่วงหน้าด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ หรือส่วนผสมที่เป็นกรด เช่น น้ำมะนาว สามารถช่วยลดการเกิดสารประกอบก่อมะเร็งเหล่านี้ได้ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาปัจจัยเหล่านี้และเลือกรับประทานอาหารอย่างมีข้อมูลเพื่อส่งเสริมสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีในระยะยาว

เนื้อสัตว์แปรรูปมีสารไนเตรตซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าเนื้อสัตว์แปรรูป รวมถึงเนื้อรมควัน มีสารไนเตรตที่ก่อให้เกิดมะเร็ง แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภค เนื้อรมควันผ่านกระบวนการถนอมอาหารโดยการเติมไนเตรตหรือไนไตรต์เพื่อเพิ่มรสชาติและป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการปรุงอาหารหรือการย่อยอาหาร สารประกอบเหล่านี้สามารถก่อตัวเป็นไนโตรซามีน ซึ่งเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็ง การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคเนื้อรมควันเป็นประจำ เช่น เบคอน ไส้กรอก และเนื้อแปรรูป อาจส่งผลต่อการเกิดมะเร็งบางชนิด โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่ เพื่อลดความเสี่ยงต่อสุขภาพ ควรจำกัดการบริโภคเนื้อรมควันและเลือกเนื้อสดที่ไม่ผ่านการแปรรูปแทนเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ นอกจากนี้ การรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งอุดมไปด้วยผลไม้ ผัก และแหล่งโปรตีนไม่ติดมัน ยังสามารถลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและส่งเสริมสุขภาพโดยรวมได้อีกด้วย

การรับประทานอาหารจากพืชอาจช่วยลดความเสี่ยงได้

งานวิจัยจำนวนมากชี้ให้เห็นว่า การรับประทานอาหารจากพืชอาจช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ อาหารจากพืชมักอุดมไปด้วยผลไม้ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี พืชตระกูลถั่ว และถั่วต่างๆ ในขณะที่ลดหรือเลิกบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ทางเลือกด้านอาหารเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงการได้รับใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีผลในการป้องกันการเกิดมะเร็ง นอกจากนี้ อาหารจากพืชยังมักมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลต่ำกว่า ซึ่งมักพบในผลิตภัณฑ์จากสัตว์และมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งหลายชนิด การเพิ่มอาหารจากพืชในอาหารของคุณอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งบางชนิดและปรับปรุงสุขภาพโดยรวมของคุณได้

การลดการบริโภคเนื้อสัตว์เป็นสิ่งที่มีประโยชน์

งานวิจัยสนับสนุนอย่างสม่ำเสมอว่าการลดการบริโภคเนื้อสัตว์นั้นเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพโดยรวม การลดการบริโภคเนื้อสัตว์เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล ซึ่งจะนำไปสู่การลดการบริโภคไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอล ซึ่งทั้งสองอย่างนี้เชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งบางชนิด การเลือกรับประทานอาหารทางเลือกจากพืช บุคคลยังคงได้รับสารอาหารที่จำเป็น เช่น โปรตีน ธาตุเหล็ก และสังกะสี ในขณะเดียวกันก็ได้รับประโยชน์จากใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุเพิ่มเติมที่พบในอาหารจากพืช นอกจากนี้ การลดการบริโภคเนื้อสัตว์ยังส่งผลดีต่อสิ่งแวดล้อมโดยการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกและอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติ การตัดสินใจลดการบริโภคเนื้อสัตว์ไม่เพียงแต่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพส่วนบุคคลเท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างอนาคตที่ยั่งยืนและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้นด้วย

การจำกัดปริมาณการบริโภคสามารถลดความเสี่ยงได้

การจำกัดการบริโภคอาหารบางชนิด เช่น เนื้อสัตว์แปรรูปและเนื้อแดง ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งบางชนิด รวมถึงมะเร็งลำไส้ใหญ่ งานวิจัยจำนวนมากพบความสัมพันธ์ที่ชัดเจนระหว่างการบริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณมากกับโอกาสในการเกิดมะเร็งเหล่านี้ที่เพิ่มขึ้น การลดการบริโภคเนื้อสัตว์เหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อควบคู่ไปกับอาหารที่อุดมไปด้วยผลไม้ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี และโปรตีนไขมันต่ำ สามารถลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งเหล่านี้ได้อย่างมีนัยสำคัญ การเลือกรับประทานอาหารอย่างรอบคอบและผสมผสานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการหลากหลายชนิดเข้าไว้ในอาหารของเรา จะช่วยให้เราลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งและส่งเสริมสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวมได้

การสร้างความตระหนักรู้สามารถนำไปสู่การป้องกันได้

การสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับความเชื่อมโยงที่อาจเกิดขึ้นระหว่างการบริโภคเนื้อสัตว์กับมะเร็งบางชนิดมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการป้องกันโรคเหล่านี้ การให้ความรู้แก่บุคคลเกี่ยวกับความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปและเนื้อแดง จะช่วยให้พวกเขาสามารถเลือกรับประทานอาหารอย่างมีข้อมูล ซึ่งอาจช่วยลดโอกาสในการเกิดมะเร็ง โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ใหญ่ การจัดแคมเปญให้ความรู้ การให้ข้อมูลที่เข้าถึงได้ง่าย และการส่งเสริมพฤติกรรมการกินที่ดีต่อสุขภาพ ล้วนมีส่วนช่วยในการสร้างความตระหนักรู้และช่วยให้บุคคลเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นได้ ด้วยการทำความเข้าใจความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นและดำเนินการเชิงรุกเพื่อปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหาร บุคคลสามารถมีบทบาทสำคัญในการป้องกันการเกิดมะเร็งบางชนิดและส่งเสริมสุขภาพโดยรวมได้

พิจารณาทางเลือกอื่นนอกเหนือจากเนื้อแดง

การมองหาทางเลือกอื่นนอกเหนือจากเนื้อแดงอาจเป็น langkah ที่เป็นประโยชน์ในการลดความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคเนื้อสัตว์และมะเร็งบางชนิด การเพิ่มแหล่งโปรตีนจากพืช เช่น พืชตระกูลถั่ว เต้าหู้ เทมเป้ และเซทาน เข้าไปในอาหารของคุณจะช่วยให้ได้รับสารอาหารที่จำเป็นในขณะที่ลดการบริโภคไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลที่พบในเนื้อแดง นอกจากนี้ การเพิ่มปลาเข้าไปในมื้ออาหารของคุณ โดยเฉพาะปลาที่มีไขมันสูงและอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 เช่น ปลาแซลมอนและปลาซาร์ดีน ก็เป็นทางเลือกโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ การเพิ่มแหล่งโปรตีนที่หลากหลายในอาหารของคุณไม่เพียงแต่จะเพิ่มความหลากหลายของสารอาหาร แต่ยังส่งเสริมแนวทางการรับประทานอาหารที่ยั่งยืนและสมดุลมากขึ้นอีกด้วย

โดยสรุปแล้ว ความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคเนื้อสัตว์กับมะเร็งบางชนิด เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ เป็นหัวข้อที่ต้องมีการวิจัยและพิจารณาเพิ่มเติม แม้ว่าการศึกษาต่างๆ จะแสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างทั้งสอง แต่สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาปัจจัยอื่นๆ ด้วย เช่น อาหารโดยรวม วิถีชีวิต และพันธุกรรม เป็นสิ่งสำคัญที่แต่ละบุคคลจะต้องเลือกรับประทานอาหารอย่างชาญฉลาดและปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเพื่อขอคำแนะนำเฉพาะบุคคล ด้วยการวิจัยและการให้ความรู้ที่ต่อเนื่อง เราสามารถร่วมกันลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและส่งเสริมสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีโดยรวมได้

คำถามที่พบบ่อย

มะเร็งชนิดใดบ้างที่เชื่อมโยงกับการบริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณมาก?

การบริโภคเนื้อสัตว์ในปริมาณมากมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งตับอ่อน และมะเร็งต่อมลูกหมาก งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าบุคคลที่บริโภคเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปในปริมาณมากมีแนวโน้มที่จะเป็นมะเร็งชนิดเหล่านี้มากกว่าผู้ที่บริโภคเนื้อสัตว์น้อยกว่า ดังนั้นจึงควรควบคุมการบริโภคเนื้อสัตว์ให้สมดุลกับอาหารที่หลากหลายซึ่งอุดมไปด้วยผลไม้ ผัก และธัญพืชไม่ขัดสี เพื่อลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและรักษาสุขภาพโดยรวม

การบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น เบคอนและไส้กรอก เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งบางชนิดได้อย่างไร?

การบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูป เช่น เบคอนและไส้กรอก อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง เนื่องจากมีสารเคมี เช่น ไนเตรตและไนไตรต์ที่ใช้ในการถนอมอาหาร รวมถึงสารประกอบก่อมะเร็ง เช่น เฮเทอโรไซคลิกเอมีนและโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการแปรรูป สารประกอบเหล่านี้สามารถทำลายดีเอ็นเอ กระตุ้นการอักเสบ และนำไปสู่การพัฒนาของเซลล์มะเร็งในร่างกาย โดยเฉพาะในลำไส้ใหญ่ กระเพาะอาหาร และอวัยวะอื่นๆ นอกจากนี้ ปริมาณเกลือและไขมันสูงในเนื้อสัตว์แปรรูปอาจส่งผลต่อการเกิดมะเร็งผ่านกลไกต่างๆ โดยรวมแล้ว การบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปเป็นประจำมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งบางชนิด

มีงานวิจัยใดบ้างที่แสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคเนื้อแดงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งลำไส้ใหญ่?

ใช่แล้ว มีหลายการศึกษาที่พบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปในปริมาณมากกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเป็นมะเร็งลำไส้ใหญ่ องค์การอนามัยโลกจัดให้เนื้อแปรรูปเป็นสารก่อมะเร็งในมนุษย์ และเนื้อแดงเป็นสารก่อมะเร็งที่อาจเกิดขึ้นได้ โดยอิงจากหลักฐานที่เชื่อมโยงการบริโภคกับอัตราการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ที่สูงขึ้น ผลการค้นพบเหล่านี้เน้นย้ำถึงความสำคัญของการลดปริมาณการบริโภคเนื้อแดงเพื่อลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่

กลไกใดบ้างที่การบริโภคเนื้อสัตว์อาจส่งผลต่อการเกิดโรคมะเร็ง?

การบริโภคเนื้อสัตว์อาจมีส่วนทำให้เกิดมะเร็งได้หลายกลไก เช่น การก่อตัวของสารก่อมะเร็งระหว่างการปรุงอาหาร การมีธาตุเหล็กฮีมและไขมันอิ่มตัวที่ส่งเสริมภาวะเครียดออกซิเดชันและการอักเสบ และการปนเปื้อนของฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะที่รบกวนกระบวนการทำงานของเซลล์ นอกจากนี้ เนื้อสัตว์แปรรูปมักมีไนไตรต์และไนเตรตที่สามารถก่อตัวเป็นไนโตรซามีน ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่รู้จักกันดี การบริโภคเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปในปริมาณมากยังเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งลำไส้ใหญ่ มะเร็งตับอ่อน และมะเร็งต่อมลูกหมาก เนื่องจากมีผลกระทบต่อจุลินทรีย์ในลำไส้และกลไกการอักเสบ

มีแนวทางหรือคำแนะนำด้านโภชนาการเกี่ยวกับการบริโภคเนื้อสัตว์เพื่อลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิดหรือไม่?

ใช่แล้ว มีการศึกษาหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่าการลดการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิดได้ เช่น มะเร็งลำไส้ใหญ่ สมาคมมะเร็งแห่งอเมริกาแนะนำให้จำกัดการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อแปรรูป และเลือกรับประทานโปรตีนจากพืชมากขึ้น เช่น ถั่วต่างๆ ถั่วเลนทิล และเต้าหู้ การรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งอุดมไปด้วยผลไม้ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี และโปรตีนไขมันต่ำ สามารถช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งและส่งเสริมสุขภาพโดยรวมได้