10 ทฤษฎีที่สนับสนุนรากจากพืชของเรา

นักสัตววิทยา Jordi Casamitjana ได้ตั้งสมมติฐาน 10 ข้อที่ช่วยสนับสนุนแนวคิดที่ว่ามนุษย์ในยุคแรกรับประทาน อาหาร ที่มีพืชเป็นหลักเป็นส่วนใหญ่.

มานุษยวิทยาบรรพชีวินวิทยาเป็นวิทยาศาสตร์ที่ยุ่งยาก

ฉันควรรู้ เพราะในระหว่างที่ฉันศึกษาในระดับปริญญาสัตววิทยา ซึ่งฉันเรียนที่คาตาโลเนียก่อนจะย้ายไปอังกฤษ ฉันเลือกมานุษยวิทยาบรรพชีวินวิทยาเป็นหนึ่งในวิชาสำหรับปีสุดท้ายของปริญญาห้าปีนี้ (ย้อนกลับไปในทศวรรษ 1980 ปริญญาวิทยาศาสตร์หลายใบนั้นยาวนานกว่าทุกวันนี้ ดังนั้นเราจึงสามารถศึกษาวิชาได้หลากหลายมากขึ้น) สำหรับผู้ที่ไม่ได้ฝึกหัด Palaeoanthropology เป็นวิทยาศาสตร์ที่ศึกษาสายพันธุ์ที่สูญพันธุ์ของครอบครัวมนุษย์ โดยส่วนใหญ่มาจากการศึกษาฟอสซิลซากศพของมนุษย์ (หรือสัตว์จำพวกมนุษย์) เป็นสาขาเฉพาะทางของบรรพชีวินวิทยา ซึ่งศึกษาสัตว์ที่สูญพันธุ์ไปแล้วทั้งหมด ไม่ใช่แค่สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่ใกล้เคียงกับมนุษย์สมัยใหม่เท่านั้น

มีสาเหตุสามประการที่ทำให้มานุษยวิทยาบรรพชีวินวิทยามีความซับซ้อน ประการแรก เนื่องจากจากการศึกษาตัวเราเอง (ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของคำว่า "มานุษยวิทยา") เราจึงมีแนวโน้มที่จะมีอคติ และถือว่าองค์ประกอบของมนุษย์สมัยใหม่มีต่อมนุษย์สายพันธุ์ก่อนๆ ประการที่สอง มีพื้นฐานมาจากการศึกษาฟอสซิล (ส่วน "paleo" ของคำ) และสิ่งเหล่านี้เป็นของหายากและมักจะกระจัดกระจายและบิดเบี้ยว ประการที่สาม เพราะว่า ตรงกันข้ามกับสาขาอื่น ๆ ของบรรพชีวินวิทยา เรามีมนุษย์เหลือเพียงสายพันธุ์เดียว ดังนั้นเราจึงไม่มีความหรูหราที่จะสร้างการวิเคราะห์เชิงเปรียบเทียบที่เราสามารถทำได้ด้วยการศึกษาผึ้งยุคก่อนประวัติศาสตร์ หรือยุคก่อนประวัติศาสตร์ จระเข้

ดังนั้น เมื่อเราต้องการตอบคำถามว่าอาหารของบรรพบุรุษที่เป็นมนุษย์ของเราคืออะไร โดยพิจารณาจากการปรับตัวทางกายวิภาคและสรีรวิทยา เราพบว่าสมมติฐานที่เป็นไปได้หลายประการนั้นยากที่จะพิสูจน์ด้วยระดับความมั่นใจที่น่าเชื่อถือ ไม่ต้องสงสัยเลยว่า บรรพบุรุษของเราส่วนใหญ่กินอาหารจากพืชเป็นส่วนใหญ่ (ประมาณ 32 ล้านปีที่ผ่านมาของเรา) เนื่องจากเราเป็นลิงประเภทหนึ่งและลิงทุกตัวก็กินพืชเป็นส่วนใหญ่ แต่มีความขัดแย้งเกี่ยวกับเรา อาหารของบรรพบุรุษในช่วงวิวัฒนาการล่าสุดของเรา ในช่วง 3 ล้านปีที่ผ่านมาหรือประมาณนั้น

อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ ความก้าวหน้าในการศึกษา DNA ฟอสซิล ตลอดจนความก้าวหน้าในการทำความเข้าใจเกี่ยวกับพันธุศาสตร์ สรีรวิทยา และเมแทบอลิซึม ได้ให้ข้อมูลเพิ่มเติมซึ่งค่อยๆ ช่วยให้เราลดความไม่แน่นอนที่ทำให้เกิดความขัดแย้งได้ สิ่งหนึ่งที่เราได้ตระหนักในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมาก็คือ แนวคิดง่ายๆ สมัยเก่าที่ว่ามนุษย์ยุคแรกรับประทานอาหารที่เน้นเนื้อสัตว์เป็นหลักนั้นมีแนวโน้มที่จะผิด ขณะนี้นักวิทยาศาสตร์จำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ (รวมทั้งฉันด้วย) เชื่อมั่นว่าอาหารหลักของมนุษย์ยุคแรกส่วนใหญ่ โดยเฉพาะผู้ที่อยู่ในสายเลือดโดยตรงของเรานั้นเป็นอาหารจากพืช

อย่างไรก็ตาม มานุษยวิทยาบรรพชีวินวิทยาเป็นสิ่งที่เป็นอยู่ โดยที่ระเบียบวินัยทางวิทยาศาสตร์อันยุ่งยากนี้ยังมีสัมภาระที่สืบทอดมาทั้งหมด ความเห็นพ้องต้องกันในหมู่นักวิทยาศาสตร์ยังไม่บรรลุผลสำเร็จ สมมติฐานมากมายก็ยังคงเป็นเพียงสมมติฐานนั้น โดยไม่คำนึงว่าสมมติฐานเหล่านั้นจะมีแนวโน้มและน่าตื่นเต้นเพียงใด ยังไม่ได้รับการพิสูจน์

ในบทความนี้ ฉันจะแนะนำสมมติฐานที่น่าหวัง 10 ข้อที่สนับสนุนแนวคิดที่ว่ามนุษย์ยุคแรกรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลัก ซึ่งบางข้อก็มีข้อมูลสำรองอยู่แล้ว ในขณะที่บางข้อยังคงเป็นเพียงแนวคิดที่ต้องศึกษาเพิ่มเติม ( และบางส่วนอาจเป็นความคิดเบื้องต้นที่เกิดขึ้นกับฉันเมื่อตอบความคิดเห็นบางส่วนจากผู้ที่อ่าน บทความก่อนหน้านี้ ที่ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้)

1. การวิ่งแบบความอดทนได้รับการพัฒนาเพื่อหลีกเลี่ยงผู้ล่า

เราอยู่ในสายพันธุ์ย่อย Homo sapiens sapiens ของสายพันธุ์ Homo sapiens แต่ถึงแม้ว่านี่เป็นเพียงสายพันธุ์เดียวที่เหลืออยู่ของ hominid แต่ก็มีสายพันธุ์อื่น ๆ อีกมากมายในอดีต (มากกว่า 20 ค้นพบจนถึงตอนนี้ ) บางส่วนโดยตรงของบรรพบุรุษของเรา ในขณะที่สาขาอื่นๆ ที่มาจากทางตันไม่ได้เชื่อมต่อกับเราโดยตรง

Hominids ตัวแรกที่เรารู้จักไม่ได้อยู่ในสกุลเดียวกับเราด้วยซ้ำ (สกุล Homo ) แต่เป็นสกุล Ardipithecus . พวกมันปรากฏตัวเมื่อ 6 ถึง 4 ล้านปีที่แล้ว และเราไม่รู้อะไรมากนักเนื่องจากเราพบฟอสซิลน้อยมาก ดูเหมือนว่า Ardipithecus มีลักษณะหลายอย่างที่ใกล้เคียงกับโบโนโบ (ญาติสนิทที่ยังมีชีวิตอยู่ซึ่งเคยถูกเรียกว่าชิมแปนซีแคระ) และยังคงอาศัยอยู่บนต้นไม้เป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ว่าพวกมันยังคงเป็นสายพันธุ์ frugivore เช่นเดียวกับพวกมัน ระหว่าง 5 ถึง 3 ล้านปีก่อน Ardipithecus พัฒนาไปเป็นกลุ่ม Hominids อีกกลุ่มหนึ่งในสกุล Australopithecus (สปีชีส์ทั้งหมดที่รู้จักกันทั่วไปในชื่อ Australopithecus) และสปีชีส์แรกของสกุล Homo วิวัฒนาการมาจากบางสปีชีส์ของพวกมัน ดังนั้น อยู่ในสายเลือดโดยตรงของเรา เชื่อกันว่าออสตราโลพิเทซีนเป็นสัตว์กลุ่มแรกที่ย้ายจากต้นไม้มาอาศัยอยู่บนพื้นดินเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งในกรณีนี้คือทุ่งหญ้าสะวันนาแอฟริกา และเป็นกลุ่มแรกที่เดินด้วยสองขาเป็นส่วนใหญ่

มีการศึกษาที่ชี้ให้เห็นว่าการปรับตัวทางกายวิภาคและสรีรวิทยาหลายอย่างของออสตราโลพิเทซีนเป็นการปรับตัวให้เข้ากับ การล่าสัตว์ที่เหนื่อยล้า (หรือการล่าสัตว์ที่มีความอดทน) ซึ่งหมายถึงการวิ่งเป็นระยะทางไกลไล่ตามสัตว์ต่างๆ จนกระทั่งการอธิษฐานไม่สามารถวิ่งได้อีกต่อไปเนื่องจากความเหนื่อยล้า) และสิ่งนี้ ถูกนำมาใช้เพื่อสนับสนุนแนวคิดที่ว่าพวกเขาเปลี่ยนจากการกินพืชมาเป็นการกินเนื้อสัตว์ (และอธิบายว่าทำไมเราถึงยังเป็นนักวิ่งมาราธอนที่ดี)

อย่างไรก็ตาม มีสมมติฐานอื่นที่อธิบายวิวัฒนาการของการวิ่งความอดทนโดยไม่เชื่อมโยงกับการล่าสัตว์และการกินเนื้อสัตว์ หากหลักฐานแสดงให้เห็นว่าวิวัฒนาการทำให้ออสตราโลพิเทซีนเป็นนักวิ่งระยะไกลที่ดี ทำไมจึงสรุปได้ว่าการวิ่งเกี่ยวข้องกับการล่าสัตว์? มันอาจจะตรงกันข้าม อาจเกี่ยวข้องกับการวิ่งหนีจากผู้ล่า ไม่ใช่การล่าเหยื่อ เมื่อย้ายจากต้นไม้ไปยังทุ่งหญ้าสะวันนาที่เปิดโล่ง จู่ๆ เราก็ได้สัมผัสกับสัตว์นักล่าใหม่ๆ ที่วิ่งตามล่า เช่น เสือชีตาห์ สิงโต หมาป่า ฯลฯ นี่หมายถึงความกดดันเพิ่มเติมในการเอาชีวิตรอด ซึ่งจะนำไปสู่สายพันธุ์ที่ประสบความสำเร็จก็ต่อเมื่อพวกมันพบสิ่งใหม่ วิธีป้องกันตนเองจากผู้ล่ารายใหม่เหล่านี้

สัตว์จำพวกวานนาห์กลุ่มแรกๆ เหล่านั้นไม่ได้พัฒนากระดูกสันหลัง ฟันแหลมคม เปลือกหอย พิษ ฯลฯ กลไกการป้องกันเพียงอย่างเดียวที่พวกเขาพัฒนาซึ่งไม่เคยมีมาก่อนคือความสามารถในการวิ่ง ดังนั้น การวิ่งอาจเป็นการปรับตัวแบบใหม่เพื่อต่อสู้กับสัตว์นักล่าใหม่ๆ และเนื่องจากความเร็วไม่เคยจะสูงกว่านักล่าเลย เพราะเรามีเพียงสองขาเท่านั้น การวิ่งแบบความอดทน (พร้อมกับเหงื่อที่เกี่ยวข้องเหมือนที่เราทำในทุ่งหญ้าสะวันนาอันร้อนระอุ) จึงเป็น ทางเลือกเดียวที่สามารถแม้แต่ผู้ล่า/เหยื่อได้ อาจเป็นไปได้ว่ามีนักล่ารายหนึ่งที่มีความเชี่ยวชาญในการล่ามนุษย์ (เช่น สิงโตเขี้ยวดาบชนิดหนึ่ง) แต่นักล่ารายนี้เลิกสะกดรอยตามมนุษย์หลังจาก ระยะไกล ดังนั้น สิ่งมีชีวิตในยุคแรกๆ อาจมีการพัฒนาความสามารถในการวิ่งและวิ่งต่อไปเพื่อ เป็นเวลานานที่พวกเขาเห็นสิงโตตัวหนึ่งซึ่งทำให้สิงโตยอมแพ้

2. ฟันมนุษย์ถูกปรับให้เข้ากับการกินพืช

ฟันของมนุษย์ในปัจจุบันมีความคล้ายคลึงกับฟันของลิงแอนโธรพอยด์มากกว่าฟันชนิดอื่นๆ ของสัตว์อื่นๆ ลิงแอนโทรพอยด์ ได้แก่ ชะนี สยามมัง อุรังอุตัง กอริลลา ชิมแปนซี และโบโนโบ และลิงเหล่านี้ไม่ใช่สัตว์กินเนื้อเป็นอาหาร ทั้งหมดนี้เป็นสัตว์กินพืช (กอริลล่า) หรือสัตว์กินพืช (ที่เหลือ) สิ่งนี้กำลังบอกเราอยู่แล้วว่าเราไม่ใช่สายพันธุ์ที่กินเนื้อเป็นอาหาร และความเป็นไปได้ที่มนุษย์จะมีการปรับตัวแบบ frugivore นั้นสูงกว่าการปรับตัวของสัตว์กินพืชทางใบ/สัตว์กินพืช

มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างฟันของมนุษย์กับฟันของลิงใหญ่ นับตั้งแต่เราแยกจากลิงตัวอื่นเมื่อประมาณ 7 ล้านปีก่อน วิวัฒนาการได้เปลี่ยนแปลงฟันของเชื้อสายโฮมินิด ฟันเขี้ยวที่มีลักษณะคล้ายกริชขนาดใหญ่พิเศษที่พบในลิงใหญ่ตัวผู้นั้นได้หาย ไปจากบรรพบุรุษมนุษย์เป็นเวลาอย่างน้อย 4.5 ล้าน ปี เนื่องจากสุนัขในไพรเมตที่มีความยาวมีความเกี่ยวข้องกับสถานะมากกว่านิสัยการกินอาหาร นี่แสดงให้เห็นว่าบรรพบุรุษมนุษย์เพศชายมีความก้าวร้าวน้อยลงในเวลาเดียวกัน อาจเป็นเพราะตัวเมียชอบคู่ที่ก้าวร้าวน้อยกว่า

มนุษย์ในปัจจุบันมี เขี้ยวสี่เขี้ยว โดยเขี้ยวหนึ่งตัวอยู่ในกรามแต่ละไตรมาส และตัวผู้จะมีเขี้ยวที่เล็กที่สุดตามสัดส่วนของลิงใหญ่ตัวผู้ทั้งหมด แต่พวกมันมีรากที่ใหญ่โต ซึ่งเป็นเศษซากของเขี้ยวขนาดใหญ่ของลิงกอริลลา วิวัฒนาการของโฮมินอยด์ตั้งแต่สมัยไมโอซีนจนถึงยุคไพลโอซีน (5–2.5 ล้านปีก่อน) พบว่าความยาวของเขี้ยว ความหนาของเคลือบฟันของฟันกรามและความสูงของคุปส์ลดลงอย่างค่อยเป็นค่อยไป เมื่อ 3.5 ล้านปีก่อน ฟันของบรรพบุรุษเราเรียงกันเป็นแถว โดย แยกจากกันกว้างกว่า ฟันหน้าเล็กน้อย และเมื่อ 1.8 ล้านปีก่อน เขี้ยวของบรรพบุรุษก็สั้นและค่อนข้างทื่อเหมือนฟันของเรา

ในฟันทั้งหมด วิวัฒนาการของโฮมินินแสดงให้เห็นว่าขนาดครอบฟันและรากฟันลดลง โดย ซี่ฟันซี่แรกอาจจะอยู่ข้างหน้าซี่ฟัน หลัง การเปลี่ยนแปลงอาหารอาจทำให้การทำงานของครอบฟันลดลง ส่งผลให้ลักษณะทางสัณฐานวิทยาและขนาดของรากลดลงตามมา อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ชี้ไปที่การที่สัตว์กินเนื้อเป็นอาหารมากขึ้น (เนื่องจากผิวหนัง กล้ามเนื้อ และกระดูกมีความแข็งแรง ดังนั้นคุณจึงคาดว่าขนาดรากจะเพิ่มขึ้น) แต่อาจมุ่งไปที่การกินผลไม้ที่นิ่มกว่า (เช่น ผลเบอร์รี่) การหาวิธีใหม่ๆ หักถั่ว (เช่น ด้วยก้อนหิน) หรือแม้แต่การปรุงอาหาร (มนุษย์ควบคุมไฟเมื่อประมาณ 2 ล้านปีก่อน) ซึ่งจะทำให้มีอาหารประเภทผักใหม่ๆ (เช่น รากและธัญพืชบางชนิด)

เรารู้ว่าในไพรเมต เขี้ยวมีหน้าที่ที่เป็นไปได้สองอย่าง หน้าที่แรกคือกำจัดเปลือกผลไม้และเมล็ดพืช และอีกหน้าที่หนึ่งมีไว้สำหรับแสดงในการเผชิญหน้าที่เป็นศัตรูกัน ดังนั้นเมื่อสัตว์จำพวกมนุษย์ย้ายออกจากต้นไม้ไปยังสะวันนา การเปลี่ยนแปลงทั้งพลวัตทางสังคมและการสืบพันธุ์ของพวกมัน เช่นเดียวกับส่วนหนึ่งของอาหารของพวกเขา หากนี่เป็นการก้าวไปสู่การกินเนื้อเป็นอาหารจริงๆ ก็คงจะมีพลังวิวัฒนาการสองอย่างที่ตรงกันข้ามในการเปลี่ยนขนาดของสุนัข พลังหนึ่งมุ่งลดขนาดลง (ความต้องการการแสดงความเป็นปรปักษ์น้อยลง) และอีกพลังหนึ่งมุ่งสู่การเพิ่มขนาด (เพื่อใช้เขี้ยว เพื่อล่าหรือฉีกเนื้อ) ดังนั้นขนาดของสุนัขคงไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก อย่างไรก็ตาม เราพบว่าขนาดสุนัขลดลงอย่างมาก โดยบอกเป็นนัยว่าไม่มีพลังวิวัฒนาการของ "สัตว์กินเนื้อ" ในการเพิ่มขนาดของสุนัขเมื่อพวกมันเปลี่ยนถิ่นที่อยู่ และสัตว์จำพวกมนุษย์ยังคงใช้พืชเป็นส่วนใหญ่

3. กรดไขมันโอเมก้า 3 ได้มาจากแหล่งที่ไม่ใช่สัตว์

มีทฤษฎีที่ชี้ให้เห็นว่ามนุษย์ยุคแรกกินปลาและสัตว์น้ำอื่นๆ เป็นจำนวนมาก และแม้กระทั่งว่าสัณฐานวิทยาบางส่วนของเราอาจมีวิวัฒนาการมาจากการปรับตัวทางน้ำไปจนถึงการตกปลา (เช่น การที่เราขาดขนตามร่างกายและการมีไขมันใต้ผิวหนัง) นักชีววิทยาทางทะเลชาวอังกฤษ Alister Hardy เสนอสมมติฐาน "Aquatic Ape" นี้เป็นครั้งแรกในทศวรรษปี 1960 เขาเขียนว่า “วิทยานิพนธ์ของผมคือสาขาหนึ่งของลิงพันธุ์วานรดึกดำบรรพ์นี้ถูกบังคับให้แข่งขันกันจากชีวิตบนต้นไม้เพื่อหาอาหารตามชายฝั่งและล่าสัตว์หาอาหาร หอย เม่นทะเล ฯลฯ ในน้ำตื้นนอกชายฝั่ง ”

แม้ว่าสมมติฐานนี้จะได้รับความนิยมในหมู่คนทั่วไป แต่โดยทั่วไปแล้ว นักมานุษยวิทยาบรรพชีวินวิทยามักเพิกเฉยหรือจัดประเภทว่าเป็นวิทยาศาสตร์เทียม อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อเท็จจริงที่นำมาใช้สนับสนุน หรืออย่างน้อยที่สุดก็สนับสนุนแนวคิดที่ว่าบรรพบุรุษยุคแรกของเรากินสัตว์น้ำจำนวนมากจนสรีรวิทยาของเราเปลี่ยนไปเพราะเหตุนี้ นั่นก็คือ ความจำเป็นที่เราต้องบริโภคกรดไขมันโอเมก้า 3

แพทย์หลายคนแนะนำให้ผู้ป่วยกินปลาเพราะพวกเขากล่าวว่ามนุษย์ยุคใหม่จำเป็นต้องได้รับไขมันที่สำคัญเหล่านี้จากอาหารและสัตว์น้ำเป็นแหล่งที่ดีที่สุด พวกเขายังแนะนำให้ผู้หมิ่นประมาทรับประทานอาหารเสริมโอเมก้า 3 เนื่องจากหลายคนเชื่อว่าอาจขาดได้หากไม่กินอาหารทะเล การไม่สามารถสังเคราะห์กรดโอเมก้า 3 บางชนิดได้โดยตรงจึงถูกนำมาใช้เพื่ออ้างว่าเราไม่ใช่พันธุ์พืชเพราะดูเหมือนว่าเราจำเป็นต้องกินปลาเพื่อให้ได้มา

อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ถูกต้อง เราสามารถได้รับโอเมก้า 3 จากแหล่งพืชได้เช่นกัน โอเมก้าเป็นไขมันที่จำเป็นและรวมถึงโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 โอเมก้า 3 มีสามประเภท: โมเลกุลสั้นกว่าเรียกว่ากรดอัลฟา-ไลโนเลนิก (ALA) โมเลกุลยาวชื่อกรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA) และโมเลกุลระดับกลางเรียกว่ากรดไอโคซาเพนตะอีโนอิก (EPA) DHA ทำจาก EPA และ EPA ทำจาก ALA ALA พบได้ในเมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดเชีย และวอลนัท และมีอยู่ในน้ำมันพืช เช่น น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ ถั่วเหลือง และเรพซีด และผู้ที่หมิ่นประมาทสามารถหาได้ง่ายหากบริโภคสิ่งเหล่านี้ในอาหาร อย่างไรก็ตาม DHA และ EPA นั้นหาได้ยากเนื่องจากร่างกายมีช่วงเวลาที่ยากลำบากมากในการแปลง ALA ให้เป็น EPA (โดยเฉลี่ยเพียง 1 ถึง 10% ของ ALA เท่านั้นที่ถูกแปลงเป็น EPA และ 0.5 ถึง 5% เป็น DHA) และนี่คือเหตุผลว่าทำไมบางคน แพทย์ (แม้แต่แพทย์ที่เป็นมังสวิรัติ) แนะนำให้ผู้หมิ่นประมาทรับประทานอาหารเสริมที่มี DHA

ดังนั้น หากดูเหมือนว่ายากที่จะได้รับโอเมก้า 3 แบบสายโซ่ยาวเพียงพอ หากไม่ได้มาจากการบริโภคสัตว์น้ำหรือรับประทานอาหารเสริม นี่แสดงว่ามนุษย์ในยุคแรกไม่ได้เน้นที่พืชเป็นหลัก แต่อาจเป็นสัตว์เพสคาทาเรียนใช่หรือไม่

ไม่จำเป็น. สมมติฐานอีกทางหนึ่งคือแหล่งโอเมก้า 3 สายโซ่ยาวที่ไม่ใช่จากสัตว์นั้นมีอยู่ในอาหารของบรรพบุรุษของเรามากกว่า ประการแรก เมล็ดพืชที่มีโอเมก้า 3 อาจมีมากขึ้นในอาหารของเราในอดีต ทุกวันนี้ เรากินพืชหลากหลายชนิดในปริมาณที่จำกัดมากเท่านั้น เมื่อเทียบกับที่บรรพบุรุษของเราอาจกินได้ เพราะเราจำกัดไว้เฉพาะพืชที่เราสามารถปลูกได้ง่ายเท่านั้น เป็นไปได้ว่าเรากินเมล็ดพืชที่อุดมด้วยโอเมก้า 3 มากกว่านี้เนื่องจากมีอยู่มากมายในสะวันนา ดังนั้นเราจึงสามารถสังเคราะห์ DHA ได้เพียงพอเนื่องจากเรากิน ALA จำนวนมาก

ประการที่สอง เหตุผลเดียวว่าทำไมการกินสัตว์น้ำจึงมีโอเมก้า 3 สายยาวจำนวนมากก็คือ สัตว์จำพวกนี้กินสาหร่ายซึ่งเป็นสิ่งมีชีวิตที่สังเคราะห์ DHA อันที่จริงแล้ว ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโอเมก้า 3 ที่ผู้รับประทานมังสวิรัติ (รวมถึงฉันด้วย) มาจากสาหร่ายที่ปลูกในถังโดยตรง อาจเป็นไปได้ที่มนุษย์ยุคแรกกินสาหร่ายมากกว่าที่เรากิน และหากพวกเขาเข้าไปในชายฝั่ง นี่อาจไม่ได้หมายความว่าพวกเขาไล่ล่าสัตว์ที่นั่นเสมอไป แต่พวกมันอาจกินสาหร่าย — เนื่องจากพวกเขาไม่มีอุปกรณ์ตกปลา คงเป็นเรื่องยากมากสำหรับมนุษย์ยุคแรกที่จะจับปลา แต่จับสาหร่ายได้ง่ายมาก

4. คาร์โบไฮเดรตจากพืชขับเคลื่อนวิวัฒนาการของสมองมนุษย์

เชื่อกันว่าเมื่อ ออสตราโลพิเธคัส วิวัฒนาการไปเป็นสายพันธุ์แรกๆ ของสกุล Homo (Homo rudolfensis และ Homo habilis ) เมื่อประมาณ 2.8 ล้านปีก่อน อาหารได้เปลี่ยนไปอย่างรวดเร็วไปสู่การกินเนื้อสัตว์ เนื่องจากเครื่องมือหินชนิดใหม่ที่พวกเขาผลิตขึ้นทำให้เป็นไปได้ เพื่อตัดเนื้อสัตว์ แต่การศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้เกี่ยวกับไอโซโทปคาร์บอนแนะนำว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงดังกล่าว แต่ในเวลาต่อมา หลักฐานแรกสุดของการกินเนื้อสัตว์สัตว์มีกระดูกสันหลังขนาดใหญ่ ในโฮมินินมีอายุประมาณ 2.6 ล้านปีก่อน ไม่ว่าในกรณีใด เราอาจกล่าวได้ว่าในช่วงเวลานี้เองที่ "การทดลองเนื้อสัตว์" เริ่มต้นขึ้นในบรรพบุรุษของมนุษย์ โดยเริ่มรวมอาหารจากสัตว์ใหญ่มากขึ้น

อย่างไรก็ตาม นักมานุษยวิทยาบรรพชีวินวิทยาไม่เชื่อว่าโฮโมสายพันธุ์แรกๆ เหล่านี้เป็นนักล่า เชื่อกันว่า H. habilis ยังคงกินอาหารที่ทำจากพืชเป็นหลัก แต่ค่อยๆ กลายเป็นคนเก็บขยะ มากกว่านักล่า และขโมยการฆ่าจากสัตว์นักล่าที่มีขนาดเล็กกว่า เช่น หมาจิ้งจอกหรือเสือชีตาห์ ผลไม้ยังคงเป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหาร Hominids เหล่านี้ เนื่องจากการสึกกร่อนของฟันที่สอดคล้องกับการสัมผัส กรดจากผลไม้ ซ้ำ จากการวิเคราะห์พื้นผิวการสึกหรอของไมโครฟัน พบว่า Homo อยู่ ระหว่างผู้กินอาหารยากและผู้กิน ใบ

สิ่งที่เกิดขึ้นหลังจาก โฮโม คือสิ่งที่ทำให้นักวิทยาศาสตร์แตกแยก เรารู้ว่า โฮโมส ที่นำเราเข้ามามีสมองที่ใหญ่ขึ้นและใหญ่ขึ้น แต่มีสองสมมติฐานที่จะอธิบายเรื่องนี้ ในด้านหนึ่ง บางคนเชื่อว่าการบริโภคเนื้อสัตว์ที่เพิ่มขึ้นทำให้ลำไส้ที่มีขนาดใหญ่และมีราคาแพงสามารถลดขนาดลงได้ ทำให้พลังงานนี้ถูกเบี่ยงเบนไปสู่การเติบโตของสมอง ในอีกด้านหนึ่ง คนอื่นๆ เชื่อว่าสภาพอากาศที่แห้งแล้งและมีตัวเลือกอาหารที่หายากทำให้พวกเขาต้องอาศัยอวัยวะที่เก็บพืชใต้ดินเป็นหลัก (เช่น หัวและรากที่อุดมไปด้วยแป้ง) และการแบ่งปันอาหาร ซึ่งเอื้อให้เกิดความผูกพันทางสังคมระหว่างสมาชิกกลุ่มทั้งชายและหญิง — ซึ่งส่งผลให้สมองมีการสื่อสารที่ใหญ่ขึ้นซึ่งได้รับพลังงานจากกลูโคสจากแป้ง

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสมองของมนุษย์ต้องการกลูโคสในการทำงาน นอกจากนี้ยังอาจต้องการโปรตีนและไขมันเพื่อการเจริญเติบโต แต่เมื่อสมองถูกสร้างขึ้นตั้งแต่ยังเป็นวัยรุ่น ก็จำเป็นต้องมีกลูโคส ไม่ใช่โปรตีน การเลี้ยงลูกด้วยนมแม่อาจให้ไขมันทั้งหมดที่จำเป็นต่อการพัฒนาสมอง (มีแนวโน้มว่าทารกของมนุษย์จะได้รับนมแม่นานกว่ามนุษย์ยุคใหม่มาก) แต่สมองก็จำเป็นต้องได้รับกลูโคสอย่างต่อเนื่องจำนวนมากตลอดชีวิตของแต่ละบุคคล ดังนั้นอาหารหลักต้องเป็นผลไม้ ธัญพืช หัวและรากที่อุดมด้วยคาร์บอน ไม่ใช่สัตว์

5. การเชี่ยวชาญไฟช่วยเพิ่มการเข้าถึงรากและเมล็ดพืช

แรงผลักดันที่สำคัญที่สุดในการเปลี่ยนแปลงทางวิวัฒนาการที่เกี่ยวข้องกับอาหารใน สายพันธุ์ โฮโม น่าจะเป็นการควบคุมไฟและการปรุงอาหารในเวลาต่อมา อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่เพียงหมายถึงการปรุงเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังหมายถึงการปรุงผักด้วย

มีการค้นพบที่ชี้ให้เห็นว่าหลังจาก Homo habilis ยังมี Homo เช่น Homo ergater, Homo ancestor และ Homo naledi แต่เป็น Homo erectus ซึ่ง ปรากฏตัวครั้งแรกเมื่อประมาณ 2 ล้านปีก่อนและขโมยการแสดงนี้ไป เนื่องจากเป็นคนแรกที่ออกจากแอฟริกาไปยังยูเรเซียและเชี่ยวชาญเรื่องไฟ โดยเริ่มกินอาหารปรุงสุกเมื่อ 1.9 ล้านปีก่อน ด้วยเหตุนี้ จึงมีการพบฟอสซิลและสิ่งประดิษฐ์ทางโบราณคดีจำนวนมากของ โฮโม อิเร็กตัส ในหลายประเทศ และเป็นเวลาหลายปีที่นักวิทยาศาสตร์ได้เสนอแนะว่าสายพันธุ์นี้กินเนื้อสัตว์มากกว่าสายพันธุ์ก่อนๆ มาก ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจนจากอดีตที่เน้นพืชเป็นหลัก ปรากฎว่าพวกเขาคิดผิด

การศึกษาแหล่งโบราณคดีในแอฟริกาในปี 2022 เสนอแนะว่าทฤษฎีที่ว่า โฮโม อีเรกตัส กินเนื้อสัตว์มากกว่าสิ่งมีชีวิตที่พวกมันวิวัฒนาการมาอาจเป็นความเท็จ เนื่องจากอาจเป็น ผลมาจากปัญหาในการรวบรวม หลักฐาน

แทนที่จะเข้าถึงเนื้อสัตว์ได้มากขึ้น ความสามารถในการปรุงอาหารอาจทำให้ โฮโม อิเร็กตัส สามารถเข้าถึงหัวและรากได้ มิฉะนั้นจะไม่สามารถรับประทานได้ พวกมันอาจพัฒนาความสามารถในการย่อยแป้งได้ดีขึ้น เนื่องจากมนุษย์โฮมินิดเหล่านี้เป็นกลุ่มแรกที่เดินทางเข้าไปในละติจูดเขตอบอุ่นของดาวเคราะห์ ซึ่งพืชผลิตแป้งได้มากขึ้น (เพื่อกักเก็บพลังงานในแหล่งที่อยู่อาศัยที่มีแสงแดดและฝนน้อยกว่า) เอนไซม์ที่เรียกว่าอะไมเลสช่วยในการย่อยแป้งให้เป็นกลูโคสโดยใช้น้ำ และมนุษย์สมัยใหม่ผลิตพวกมันในน้ำลาย ชิมแปนซีมียีนอะไมเลสที่ทำน้ำลายเพียงสองชุด ในขณะที่มนุษย์มียีนโดยเฉลี่ยอยู่ที่หกชุด บางทีความแตกต่างนี้อาจเริ่มต้นกับออสตราโลพิเทคัสเมื่อพวกเขาเริ่มกินธัญพืช และเด่นชัดมากขึ้นกับ โฮโม อิเรกตัส เมื่อพวกเขาย้ายเข้าไปอยู่ในยูเรเซียที่อุดมด้วยแป้ง

6. มนุษย์กินเนื้อสัตว์สูญพันธุ์

ในบรรดาสายพันธุ์และสายพันธุ์ย่อยของ hominids ทั้งหมดที่มีอยู่ เราเหลือเพียงชนิดเดียวเท่านั้น ตามเนื้อผ้า สิ่งนี้ถูกตีความว่าเป็นมนุษย์ที่ต้องรับผิดชอบโดยตรงต่อการสูญพันธุ์ เนื่องจากเราต้องรับผิดชอบต่อการสูญพันธุ์ของสิ่งมีชีวิตหลายชนิด นี่เป็นสมมติฐานที่สมเหตุสมผล

อย่างไรก็ตาม จะเกิดอะไรขึ้นหากสาเหตุหลักที่ทำให้ทุกคนสูญพันธุ์ยกเว้นพวกเราก็คือ มีคนจำนวนมากที่หันมากินเนื้อสัตว์ และมีเพียงคนที่กลับมากินพืชเท่านั้นที่รอดชีวิต? เรารู้ว่าทายาทของญาติที่กินพืชซึ่งมีบรรพบุรุษร่วมกันก่อนที่เราจะย้ายไปยังสะวันนายังคงอยู่รอบๆ (ลิงตัวอื่นๆ เช่น โบโนโบ ชิมแปนซี และกอริลล่า) แต่บรรดาลิงที่ตามมาภายหลังกลับสูญพันธุ์ (ยกเว้น เรา). บางทีอาจเป็นเพราะพวกเขาเปลี่ยนอาหารโดยหันมาใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์มากขึ้น และนี่เป็นความคิดที่ไม่ดีเพราะร่างกายของพวกเขาไม่ได้ออกแบบมาสำหรับสิ่งเหล่านั้น บางทีอาจมีเพียงเราเท่านั้นที่รอดชีวิตได้เพราะเรากลับไปกินพืชอีกครั้ง และแม้ว่ามนุษย์จำนวนมากจะกินเนื้อสัตว์ในปัจจุบัน แต่นี่ก็เป็นปรากฏการณ์ที่เกิดขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ และอาหารของมนุษย์ยุคก่อนประวัติศาสตร์ที่มีกายวิภาคศาสตร์ส่วนใหญ่ก็เป็นอาหารจากพืช

ตัวอย่างเช่น ดูที่ มนุษย์นีแอนเดอร์ทั ล Homo neanderthalensis (หรือ Homo sapiens neanderthalensis ) มนุษย์โบราณที่สูญพันธุ์ไปแล้วซึ่งอาศัยอยู่ในยูเรเซียเมื่อ 100,000 ปีก่อนจนถึงประมาณ 40,000 ปีที่แล้ว ล่าสัตว์สัตว์มีกระดูกสันหลังขนาดใหญ่และกินเนื้อสัตว์อย่างชัดเจน โดยมีชุมชนบริภาษบางแห่งในละติจูดที่เย็นกว่าอาจดำรงอยู่โดยหลัก เนื้อ. อย่างไรก็ตาม ยังไม่ทราบว่า Homo sapiens sapiens ซึ่งเป็นสายพันธุ์ของเราที่ปรากฏตัวเมื่อประมาณ 300,000 ปีก่อน และเดินทางมายังยูเรเซียจากแอฟริกาอีกครั้ง (พลัดถิ่นแห่งที่สองของเราจากแอฟริกา) อยู่ร่วมกับมนุษย์นีแอนเดอร์ทัลมาระยะหนึ่งแล้วกินเนื้อสัตว์มากเท่าเดิม คิด. งานวิจัยของ Eaton และ Konner ในปี 1985 และ Cordain และคณะ ในปี พ.ศ. 2543 ประมาณการว่าประมาณ 65% ของอาหารของมนุษย์ยุคหินเก่าก่อนเกษตรกรรมอาจยังมาจากพืช สิ่งที่น่าสนใจคือ เชื่อกันว่ามนุษย์สมัยใหม่ที่มีกายวิภาคศาสตร์มีสำเนาของยีนที่ย่อยแป้งได้มากกว่ามนุษย์นีแอนเดอร์ทัลและเดนิโซแวน (สายพันธุ์ที่สูญพันธุ์ไปแล้วหรือชนิดย่อยของมนุษย์โบราณที่กระจายอยู่ทั่วเอเชียในช่วงยุคหินเก่าและตอนกลาง) ซึ่งบ่งชี้ว่าความสามารถในการย่อย แป้งเป็นตัวขับเคลื่อนวิวัฒนาการของมนุษย์อย่างต่อเนื่องพอๆ กับการเดินตัวตรง มีสมองใหญ่ และพูดได้ชัดเจน

ตอนนี้เรารู้แล้วว่าถึงแม้จะมีการผสมข้ามพันธุ์กัน แต่เชื้อสายของมนุษย์ยุคหินที่กินเนื้อสัตว์จากทางตอนเหนือที่หนาวเย็นก็สูญพันธุ์ไป และมนุษย์เหล่านั้นที่รอดชีวิต บรรพบุรุษโดยตรงของเรา มนุษย์ สมัยใหม่ที่มีกายวิภาคศาสตร์ Homo sapiens sapiens (aka Early Modern Human หรือ EMH) จากทางใต้ มีแนวโน้มว่ายังคงกินพืชเป็นส่วนใหญ่ (อย่างน้อยก็มากกว่าที่มนุษย์ยุคหินกิน)

มีมนุษย์โบราณสายพันธุ์อื่นๆ ร่วมสมัยกับ H.sapiens sapiens ที่สูญพันธุ์ไปเช่นกัน เช่น Homo floresiensis ซึ่งอาศัยอยู่บนเกาะฟลอเรส ประเทศอินโดนีเซีย ตั้งแต่ประมาณหนึ่งล้านปีก่อนจนถึงการมาถึงของมนุษย์สมัยใหม่เมื่อประมาณ 50,000 ปีก่อน และ พวกเดนิโซวานได้กล่าวถึงไปแล้ว (ยังไม่มีข้อตกลงว่าจะตั้งชื่อพวกมันว่า H. denisova หรือ H. altaiensis หรือ Hsdenisova ) ซึ่งอาจสูญพันธุ์ไปแล้วเมื่อ 15,000 ปีก่อนในนิวกินี แต่พวกมันทั้งหมดถูกค้นพบใน 20 ปีที่ผ่านมาและยังไม่มีหลักฐานเพียงพอที่จะทราบเกี่ยวกับการรับประทานอาหารของพวกเขาในขณะนี้ อย่างไรก็ตาม ฉันสงสัยว่าในฐานะทายาทสายตรงของ H. erectus สายพันธุ์เหล่านี้อาจกินเนื้อสัตว์มากขึ้นหรือไม่ และอาจทำให้พวกเขาเสียเปรียบกับ Hssapiens ที่ลงเอยด้วยการแทนที่พวกมัน บางทีมนุษย์แอฟริกัน (พวกเรา) คนนี้อาจจะมีสุขภาพดีกว่าเพราะเป็นพืชเป็นหลัก และใช้ประโยชน์จากพืชผักได้ดีขึ้น (บางทีอาจย่อยแป้งได้ดีกว่า) กินคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นที่เลี้ยงสมองและทำให้พวกเขาฉลาดขึ้น และปรุงพัลส์มากขึ้น ไม่ได้กินได้

ดังนั้น บางที "การทดลองเนื้อสัตว์" ของสัตว์จำพวกมนุษย์อาจล้มเหลว เนื่องจาก โฮโม ที่พยายามทำมันมากที่สุดสูญพันธุ์ไปแล้ว และบางทีสายพันธุ์เดียวที่รอดชีวิตคือสายพันธุ์ที่เปลี่ยนกลับไปรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักมากขึ้นเหมือนที่เคยเป็นอาหารของคนส่วนใหญ่ ของบรรพบุรุษของมัน

7. การเพิ่มรากให้กับผลไม้ก็เพียงพอแล้วสำหรับมนุษย์ยุคก่อนประวัติศาสตร์

ฉันไม่ใช่คนเดียวที่คิดว่าหลังจาก "การทดลองเนื้อสัตว์" ของมนุษย์แล้ว การกินเนื้อสัตว์ของมนุษย์ยุคก่อนประวัติศาสตร์ไม่ได้กลายเป็นอาหารหลักของมนุษย์ยุคใหม่ยุคแรก ซึ่งอาจรักษาการปรับตัวจากพืชก่อนหน้านี้ไว้ในขณะที่พวกเขายังคงกินต่อไป พืชส่วนใหญ่ ในเดือนมกราคม ปี 2024 เดอะการ์เดียนได้ตีพิมพ์บทความเรื่อง “ นักล่าและคนเก็บของป่าส่วนใหญ่เป็นคนรวบรวม นักโบราณคดีกล่าว ” โดยอ้างถึงการศึกษาซากศพของบุคคล 24 คนจากสถานที่ฝังศพสองแห่งในเทือกเขาแอนดีสของเปรูที่มีอายุระหว่าง 9,000 ถึง 6,500 ปีก่อน และสรุปว่ามันฝรั่งป่าและผักรากอื่นๆ อาจเป็นอาหารหลักของพวกเขา ดร.แรนดี ฮาส จากมหาวิทยาลัยไวโอมิงและผู้เขียนอาวุโส ของการศึกษา กล่าวว่า “ ภูมิปัญญาดั้งเดิมเชื่อว่าเศรษฐกิจของมนุษย์ยุคแรกมุ่งเน้นไปที่การล่าสัตว์ ซึ่งเป็นแนวคิดที่นำไปสู่แฟชั่นอาหารที่มีโปรตีนสูงหลายอย่าง เช่น อาหาร Paleo การวิเคราะห์ของเราแสดงให้เห็นว่าอาหารประกอบด้วยพืช 80% และเนื้อสัตว์ 20%...หากคุณคุยกับฉันก่อนการศึกษานี้ ฉันเดาได้ว่าเนื้อสัตว์ประกอบด้วย 80% ของอาหารทั้งหมด เป็นข้อสันนิษฐานที่ค่อนข้างแพร่หลายว่าอาหารของมนุษย์ถูกครอบงำด้วยเนื้อสัตว์”

การวิจัยยังยืนยันด้วยว่าจะมีพืชที่กินได้ในยุโรปเพียงพอต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์ก่อนทำเกษตรกรรมโดยไม่จำเป็นต้องพึ่งพาเนื้อสัตว์ การศึกษาในปี 2022 โดย Rosie R. Bishop เกี่ยวกับบทบาทของคาร์โบไฮเดรตในอาหารของนักล่าและคนหาของในยุโรปเขตอบอุ่น สรุปว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรตและพลังงานของราก/เหง้าป่าอาจสูงกว่าในมันฝรั่งที่ปลูก ซึ่งแสดงให้เห็นว่าพวกมันสามารถให้สารอาหารที่สำคัญได้ คาร์โบไฮเดรตและแหล่งพลังงานสำหรับนักล่าและนักเก็บของป่าในยุโรปหินกลาง (ระหว่าง 8,800 ปีก่อนคริสตศักราช ถึง 4,500 ปีก่อนคริสตศักราช) ข้อสรุปนี้ได้รับการสนับสนุนจาก การศึกษาล่าสุด ที่ค้นพบซากพืชยุโรป 90 ชนิดที่มีรากและหัวที่กินได้ในพื้นที่นักล่าและรวบรวมหินบนแฮร์ริสในเกาะตะวันตกของสกอตแลนด์ อาหารจากพืชเหล่านี้หลายชนิดอาจไม่ค่อยมีบทบาทในการขุดค้นทางโบราณคดี เนื่องจากมีความเปราะบางและยากต่อการดูแลรักษา

8. การเจริญรุ่งเรืองของอารยธรรมมนุษย์ยังคงมีพื้นฐานมาจากพืชเป็นหลัก

ประมาณ 10,000 ปีที่แล้ว การปฏิวัติเกษตรกรรมเริ่มต้นขึ้น และมนุษย์ได้เรียนรู้ว่าแทนที่จะเดินไปรอบ ๆ สิ่งแวดล้อมเพื่อเก็บผลไม้และพืชอื่น ๆ พวกเขาสามารถนำเมล็ดจากสิ่งเหล่านี้ไปปลูกไว้รอบ ๆ ที่พักอาศัยของพวกเขา สิ่งนี้เข้ากันได้ดีกับมนุษย์เพราะบทบาททางนิเวศวิทยาของไพรเมต frugivore คือ การกระจายเมล็ด ดังนั้นในขณะที่มนุษย์ยังคงมีการปรับตัวของ frugivore การปลูกเมล็ดพันธุ์จากที่หนึ่งไปยังที่อยู่อาศัยใหม่ของพวกเขาในอีกที่หนึ่งจึงถูกต้องในโรงจอดรถทางนิเวศของพวกมัน ในระหว่างการปฏิวัติครั้งนี้ สัตว์จำนวนหนึ่งเริ่มถูกเลี้ยงและทำฟาร์ม แต่โดยส่วนใหญ่แล้ว การปฏิวัตินั้นใช้พืชเป็นหลัก เนื่องจากพืชที่แตกต่างกันหลายร้อยชนิดลงเอยด้วยการปลูกพืช

เมื่ออารยธรรมมนุษย์อันยิ่งใหญ่เริ่มต้นขึ้นเมื่อไม่กี่พันปีที่แล้ว เราได้ย้ายจากยุคก่อนประวัติศาสตร์ไปสู่ประวัติศาสตร์ และหลายคนสันนิษฐานว่านี่คือช่วงที่การกินเนื้อสัตว์เข้ามาทุกหนทุกแห่ง อย่างไรก็ตาม อีกสมมติฐานหนึ่งก็คือ อารยธรรมของมนุษย์ที่ย้ายจากยุคก่อนประวัติศาสตร์ไปสู่ประวัติศาสตร์ยังคงใช้พืชเป็นส่วนใหญ่

ลองคิดดูสิ เรารู้ว่าไม่เคยมีอารยธรรมของมนุษย์ที่ไม่ได้ขึ้นอยู่กับ เมล็ดพืช (เป็นเมล็ดหญ้า เช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ ข้าวฟ่าง หรือข้าวโพด หรือพืชหลักอื่นๆ เช่น ถั่ว มันสำปะหลัง หรือสควอช ) และจริงๆ แล้วไม่มีพื้นฐานมาจากไข่ น้ำผึ้ง นม หรือเนื้อหมู วัว หรือสัตว์อื่นๆ ไม่มีอาณาจักรใดที่ไม่ได้ถูกสร้างขึ้นบนหลังเมล็ดพืช (ได้แก่ ชา กาแฟ โกโก้ ลูกจันทน์เทศ พริกไทย อบเชย หรือต้นฝิ่น) แต่ไม่มีสิ่งใดปลอมแปลงบนหลังเนื้อ สัตว์หลายชนิดถูกกินในอาณาจักรเหล่านี้ และสายพันธุ์ที่เลี้ยงในบ้านก็ย้ายจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง แต่พวกมันไม่เคยกลายเป็นแรงผลักดันทางเศรษฐกิจและวัฒนธรรมของอารยธรรมใหญ่ๆ อย่างที่พวกสัตว์ที่พวกมันทำเป็นพืชทำ

นอกจากนี้ ยังมีชุมชนหลายแห่งในประวัติศาสตร์ที่เลิกบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เรารู้ว่าชุมชนเช่นลัทธิเต๋าโบราณ Phythagorians เชนและ Ajivikas; ชาวยิว Essenes, Therapeutae และ Nazarenes ; ฮินดูพราหมณ์และไวษณพ; คริสเตียน Ebionites, Bogomils, Cathars และ Adventists; และกลุ่มมังสวิรัติ Dorrelites, Grahamites และ Concordites เลือกเส้นทางที่ทำจากพืชและหันหลังให้กับการกินเนื้อสัตว์

เมื่อเราดูทั้งหมดนี้ ดูเหมือนว่าแม้แต่ประวัติศาสตร์ของมนุษย์ ไม่ใช่แค่ก่อนประวัติศาสตร์ ก็ยังอาจมีเรื่องราวเกี่ยวกับพืชเป็นส่วนใหญ่ หลังจากการปฏิวัติอุตสาหกรรมเมื่อสองสามศตวรรษก่อนเท่านั้นที่การทดลองเนื้อสัตว์ที่ล้มเหลวได้รับการฟื้นฟู และเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ ก็เข้ามาครอบงำมนุษยชาติและยุ่งวุ่นวายกับทุกสิ่งทุกอย่าง

9. ไม่มีการขาดวิตามินบี 12 ในบรรพบุรุษของมนุษย์ที่ทำจากพืช

ในยุคปัจจุบัน ผู้หมิ่นประมาทจะต้องรับประทานวิตามินบี 12 ในรูปของอาหารเสริมหรืออาหารเสริม เนื่องจากอาหารของมนุษย์ยุคใหม่ขาดวิตามินบี 12 อาหารวีแก้นยิ่งเพิ่มมากขึ้นไปอีก สิ่งนี้ถูกนำมาใช้เพื่ออ้างว่ามนุษย์ส่วนใหญ่กินเนื้อสัตว์ หรืออย่างน้อยที่สุด เราก็เคยเป็นผู้กินเนื้อสัตว์ในบรรพบุรุษของเรา เนื่องจากเราสูญเสียความสามารถในการสังเคราะห์วิตามินบี 12 และไม่มีแหล่งพืชที่มีวิตามินบี 12 — หรือคนเคยพูดกันว่าจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้มีการค้นพบถั่วเลนทิล

อย่างไรก็ตาม อีกสมมติฐานหนึ่งอาจเป็นได้ว่าการขาดวิตามินบี 12 โดยทั่วไปในคนสมัยใหม่นั้นเป็นปรากฏการณ์สมัยใหม่ และมนุษย์ในยุคแรกๆ ก็ไม่มีปัญหานี้ แม้ว่าพวกเขาจะยังใช้พืชเป็นส่วนใหญ่ก็ตาม ข้อเท็จจริงสำคัญที่สนับสนุนทฤษฎีนี้คือ สัตว์เองไม่ได้สังเคราะห์วิตามินบี 12 แต่ได้มาจากแบคทีเรียซึ่งเป็นตัวที่สังเคราะห์มันขึ้นมา (และอาหารเสริมบี 12 ถูกสร้างขึ้นโดยการเพาะเลี้ยงแบคทีเรียดังกล่าว)

ดังนั้น ทฤษฎีหนึ่งอ้างว่าสุขอนามัยสมัยใหม่และการล้างอาหารอย่างต่อเนื่องเป็นสาเหตุของการขาดวิตามินบี 12 ในประชากรมนุษย์ ในขณะที่เรากำลังชะล้างแบคทีเรียที่ทำให้เกิดวิตามินบี 12 ออกไป บรรพบุรุษของเราจะไม่ล้างอาหาร ดังนั้นพวกเขาจะกินแบคทีเรียเหล่านี้เข้าไปมากขึ้น อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์หลายคนที่พิจารณาเรื่องนี้คิดว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับเพียงพอแม้จะกินรากที่ "สกปรก" เข้าไป (ซึ่งเป็นสิ่งที่บรรพบุรุษจะทำ) พวกเขาอ้างว่าในระหว่างทาง เราสูญเสียความสามารถในการดูดซึมวิตามินบี 12 ในลำไส้ใหญ่ (ซึ่งเรายังมีแบคทีเรียที่ผลิตวิตามินบี 12 ไว้ แต่เราดูดซึมได้ไม่ดีนัก)

สมมติฐานอีกประการหนึ่งอาจเป็นได้ว่า เราเคยกินพืชน้ำ เช่น ถั่วเลนทิล (หรือที่เรียกว่าแหน) ที่ให้วิตามินบี 12 มากขึ้น ในปี 2019 มีการค้นพบวิตามินบี 12 ใน ถั่วเลนทิลน้ำของ Parabel USA ซึ่งใช้ในการผลิตส่วนผสมโปรตีนจากพืช การทดสอบโดยบุคคลที่สามที่เป็นอิสระแสดงให้เห็นว่าถั่วเลนทิลน้ำแห้ง 100 กรัมมีวิตามินบี 12 ในรูปแบบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพประมาณ 750% ของมูลค่าที่แนะนำต่อวันของสหรัฐอเมริกา อาจมีพืชที่ผลิตวิตามินบี 12 มากกว่านี้ ซึ่งบรรพบุรุษของเราบริโภคแม้ว่ามนุษย์สมัยใหม่จะไม่ทำอีกต่อไปแล้ว และเมื่อรวมกับแมลงที่พวกมันกินเป็นครั้งคราว (โดยตั้งใจหรือไม่ก็ตาม) ก็อาจผลิตวิตามินบี 12 ได้เพียงพอสำหรับพวกมัน

มีสมมติฐานที่ดีกว่าที่ฉันอยากจะแนะนำ อาจเป็นปัญหาของการเปลี่ยนแปลงของไมโครไบโอมในลำไส้ของเรา ฉันคิดว่าแบคทีเรียที่ผลิต B12 มักจะอาศัยอยู่ในลำไส้ของเราในขณะนั้น และเข้ามาโดยการกินรากสกปรก รวมถึงผลไม้และถั่วที่ร่วงหล่นด้วย ฉันคิดว่าค่อนข้างเป็นไปได้ที่ไส้ติ่งในลำไส้ของเรามีขนาดใหญ่ขึ้น (ตอนนี้เรารู้แล้วว่าหนึ่งในศักยภาพของการใช้คุณสมบัติของลำไส้นี้คือการรักษาแบคทีเรียบางชนิดในลำไส้เมื่อเราสูญเสียมากเกินไปในช่วงท้องเสีย) และเป็นไปได้ว่าในปีต่อ ๆ ไป เราทดลองการกินเนื้อสัตว์ตั้งแต่ Homo erectus ไปจนถึงมนุษย์สมัยใหม่ที่มีกายวิภาคศาสตร์ยุคแรก (ช่วงประมาณ 1.9 ล้านปีก่อนถึงประมาณ 300,000 ปีที่แล้ว) เราทำลายไมโครไบโอมของเราและสร้างแรงกดดันด้านวิวัฒนาการเชิงลบเพื่อรักษาภาคผนวกขนาดใหญ่ ดังนั้นเมื่อเรากลับมา การรับประทานอาหารที่มีพืชเป็นหลักซึ่งมี Homo sapiens sapiens เราไม่เคยได้รับไมโครไบโอมที่เหมาะสมเลย

ไมโครไบโอมของเรามีความสัมพันธ์ซึ่งกันและกัน (หมายความว่าเราได้รับประโยชน์ซึ่งกันและกันจากการอยู่ด้วยกัน) แต่แบคทีเรียก็มีวิวัฒนาการและเร็วกว่าเราเช่นกัน ดังนั้น ถ้าเราเลิกความเป็นหุ้นส่วนของเราเป็นเวลาหนึ่งล้านปี ก็เป็นไปได้ว่าแบคทีเรียที่เคยอยู่ร่วมกันกับเราก็จะย้ายจากเราไปและละทิ้งเราไป ในขณะที่วิวัฒนาการร่วมกันของมนุษย์และแบคทีเรียดำเนินไปในจังหวะที่ต่างกัน การแยกจากกันใดๆ แม้จะค่อนข้างสั้น แต่ก็อาจทำลายความเป็นหุ้นส่วนได้

จากนั้น เกษตรกรรมที่เราพัฒนาเมื่อประมาณ 10,000 ปีที่แล้วอาจทำให้แย่ลงได้ เพราะเราอาจเลือกพืชที่เน่าน้อยลง หรือทนทานต่อแบคทีเรียที่ให้วิตามินบี 12 แก่เรามากกว่า ทั้งหมดนี้รวมกันอาจเปลี่ยนแปลงไมโครไบโอมในลำไส้ของเราในลักษณะที่นำไปสู่ปัญหาการขาดวิตามินบี 12 (ซึ่งไม่เพียงเป็นปัญหาสำหรับผู้หมิ่นประมาทเท่านั้น แต่สำหรับมนุษยชาติส่วนใหญ่ แม้แต่ผู้เสพเนื้อสัตว์ที่ต้องกินเนื้อสัตว์ที่โตมาแล้ว บี12 เป็นอาหารเสริมสำหรับสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม)

10. บันทึกฟอสซิลมีอคติต่อการกินเนื้อสัตว์

สุดท้ายนี้ สมมติฐานสุดท้ายที่ฉันอยากจะนำเสนอเพื่อสนับสนุนแนวคิดที่ว่าบรรพบุรุษของมนุษย์รับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักก็คือ การศึกษาจำนวนมากที่เสนอแนะเป็นอย่างอื่นอาจมีอคติต่อกระบวนทัศน์การกินเนื้อสัตว์ที่สะท้อนถึงนิสัยของนักวิทยาศาสตร์ ไม่ใช่ ความเป็นจริงของวิชาที่พวกเขาศึกษา

เราได้กล่าวถึง การศึกษาแหล่งโบราณคดีในแอฟริกาในปี 2022 ซึ่งเสนอแนะว่าทฤษฎีที่ว่า Homo erectus กินเนื้อสัตว์มากกว่า hominids ที่พวกมันวิวัฒนาการมาในทันทีนั้นอาจเป็นเท็จ นักบรรพชีวินวิทยาในอดีตอ้างว่าพวกเขาพบฟอสซิลของกระดูกสัตว์ที่ทำเครื่องหมายไว้รอบๆ ฟอสซิลของ Homo erectus มากกว่าฟอสซิลของ hominids รุ่นก่อนๆ แต่ การศึกษาใหม่ แสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นเพียงเพราะมีความพยายามมากขึ้นในการค้นหาพวกมันใน บริเวณ Homo erectus ไม่ใช่เพราะมันเป็นเรื่องธรรมดามากกว่า

ดร. WA Barr ผู้เขียนหลักของการศึกษา กล่าวกับ พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ธรรมชาติ ว่า " นักมานุษยวิทยารุ่นก่อนๆ ได้เดินทางไปยังสถานที่ที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้เป็นอย่างดีในสถานที่อย่าง Olduvai Gorge เพื่อค้นหาและค้นพบหลักฐานโดยตรงที่ทำให้หายใจไม่ออกของมนุษย์ยุคแรกเริ่มกินเนื้อสัตว์ ตอกย้ำมุมมองที่ว่าเมื่อสองล้านปีก่อนมีกระแสการกินเนื้อระเบิดขึ้น อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณสังเคราะห์ข้อมูลในเชิงปริมาณจากสถานที่ต่างๆ ทั่วแอฟริกาตะวันออกเพื่อทดสอบสมมติฐานนี้ เช่นเดียวกับที่เราทำที่นี่ การเล่าเรื่องเชิงวิวัฒนาการ 'เนื้อสัตว์ทำให้เราเป็นมนุษย์' ก็เริ่มคลี่คลาย”

การศึกษาครอบคลุมพื้นที่ 59 แห่งใน 9 พื้นที่ของแอฟริกาตะวันออกที่มีอายุระหว่าง 2.6 ถึง 1.2 ล้านปีก่อน และพบว่าพื้นที่ที่เกิดก่อนการปรากฏตัวของ H. Erectus ยังขาดอยู่ และความพยายามในการสุ่มตัวอย่างนั้นเชื่อมโยงกับการฟื้นตัวของ กระดูกที่แสดงหลักฐานการบริโภคเนื้อสัตว์ เมื่อปรับจำนวนกระดูกตามปริมาณความพยายามในการค้นหา การศึกษาพบว่าระดับการกินเนื้อสัตว์ยังคงเท่าเดิม

จากนั้น เรามีปัญหาที่ว่ากระดูกสัตว์รักษาได้ง่ายกว่าในรูปฟอสซิลมากกว่าพืช ดังนั้นนักบรรพชีวินวิทยายุคแรกจึงคิดว่ามนุษย์ยุคแรกกินเนื้อสัตว์มากกว่าเพราะหาเศษอาหารจากสัตว์ได้ง่ายกว่าอาหารจากพืช

นอกจากนี้ อาจพบฟอสซิลจากสัตว์ที่กินเนื้อมากที่สุดมากกว่าสัตว์ที่กินพืชเป็นส่วนใหญ่ ตัวอย่างเช่น มนุษย์นีแอนเดอร์ทัลที่กินเนื้อมากกว่ามักจะอาศัยอยู่ในพื้นที่เย็น แม้ในช่วงเย็นเมื่อโลกเย็นกว่ามาก ดังนั้นพวกเขาจึงอาศัยถ้ำเพื่อความอยู่รอด (ด้วยเหตุนี้จึงเรียกว่า "มนุษย์ถ้ำ") เนื่องจากอุณหภูมิภายในยังคงคงที่ไม่มากก็น้อย ถ้ำเป็นสถานที่ที่สมบูรณ์แบบในการอนุรักษ์ฟอสซิลและโบราณคดี ดังนั้นเราจึงมีซากมนุษย์ยุคหินที่กินเนื้อมากกว่ามนุษย์ที่กินพืชทางตอนใต้เป็นจำนวนมาก (เนื่องจากพวกมันจะสามารถเข้าถึงพืชที่กินได้ง่ายกว่า) ทำให้มุมมองเอียงไป ของสิ่งที่ “มนุษย์ยุคก่อนประวัติศาสตร์” กิน (ตามที่นักบรรพชีวินวิทยาในยุคแรกรวมเข้าด้วยกัน)

โดยสรุป ไม่เพียงแต่มีหลักฐานมากมายที่บ่งชี้ว่ามนุษย์ยุคแรกและบรรพบุรุษของพวกเขาเป็นผู้กินพืชเป็นส่วนใหญ่ แต่ข้อเท็จจริงหลายประการที่ใช้ในการสนับสนุนบรรพบุรุษที่กินเนื้อเป็นอาหารก็มีสมมติฐานทางเลือกที่สนับสนุนบรรพบุรุษที่กินเนื้อเป็นอาหาร

มานุษยวิทยาบรรพชีวินวิทยาอาจจะยุ่งยากแต่ยังคงมุ่งไปที่ความจริง

ลงนามคำมั่นสัญญาที่จะเป็นวีแกนตลอดชีวิต: https://drove.com/.2A4o