การบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปเป็นหัวข้อของความกังวลเรื่องสุขภาพมายาวนาน และการค้นพบล่าสุดได้เพิ่มมิติใหม่ให้กับการอภิปราย การศึกษาที่ครอบคลุมซึ่งเปิดเผยในการประชุมสมาคมโรคอัลไซเมอร์นานาชาติ ได้เปิดเผยความเชื่อมโยงที่สำคัญระหว่าง เนื้อแดงแปรรูป และความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของภาวะสมองเสื่อม การวิจัย ซึ่งกินเวลากว่าสี่ทศวรรษและเกี่ยวข้องกับพยาบาล 130,000 คนและผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพอื่นๆ ของสหรัฐอเมริกา ตอกย้ำถึงคุณประโยชน์ด้านการรับรู้ที่อาจเกิดขึ้นจากการเปลี่ยนแปลงอาหาร โดยการทดแทนเนื้อแดงแปรรูป เช่น เบคอน ฮอทดอก ไส้กรอก และซาลามิ ด้วยทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ถั่ว พืชตระกูลถั่ว หรือเต้าหู้ บุคคลอาจลดความเสี่ยงในการเกิด "ภาวะสมองเสื่อม" ได้อย่างมาก การศึกษานี้ ไม่เพียงแต่เน้นย้ำถึง ผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาว ของการเลือกรับประทานอาหาร แต่ยังให้ข้อมูลเชิงลึกที่นำไปใช้ได้จริงเพื่อลดความเสี่ยงของการรับรู้ลดลง
การวิจัยล่าสุดให้ข้อมูลเชิงลึกเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบด้านลบของเนื้อสัตว์แปรรูป การศึกษาที่ครอบคลุมที่นำเสนอใน การประชุมนานาชาติของสมาคมโรคอัลไซเมอร์ พบว่าการทดแทนเนื้อแดงแปรรูปด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ถั่ว พืชตระกูลถั่ว หรือเต้าหู้ อาจ ลดความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อม ได้ นักวิจัยได้ตรวจสุขภาพของพยาบาลและผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพอื่นๆ ของสหรัฐฯ จำนวน 130,000 คน โดยติดตามพวกเขามาเป็นเวลา 43 ปี และรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับพฤติกรรมการบริโภคอาหารของพวกเขาทุกๆ สองถึงห้าปี โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผู้เข้าร่วมถูกถามเกี่ยวกับการบริโภคเนื้อแดงแปรรูป เช่น เบคอน ฮอทด็อก ไส้กรอก ซาลามิ และเนื้อสำเร็จรูปอื่นๆ พวกเขายังถูกถามเกี่ยวกับการบริโภคถั่วและพืชตระกูลถั่ว และผลการวิจัยระบุว่าการเลือก โปรตีนจากพืชที่ดีต่อสุขภาพอาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ สมอง
[เนื้อหาที่ฝัง]
การศึกษาระบุผู้ป่วยภาวะสมองเสื่อมมากกว่า 11,000 ราย ผลการวิจัยพบว่าการบริโภคเนื้อแดงแปรรูปสองส่วนต่อสัปดาห์มีความเชื่อมโยงกับโอกาสที่ความจำและทักษะการคิดจะลดลง 14% แต่การทดแทนเนื้อแดงแปรรูปในแต่ละวันด้วยถั่ว ถั่ว หรือ เต้าหู้ สามารถลดความเสี่ยงต่อภาวะสมองเสื่อมได้อย่างมีนัยสำคัญถึง 23% ซึ่งเป็นวิธีที่จับต้องได้ในการเสริมศักยภาพของแต่ละบุคคลในการรักษาสุขภาพสมองของตนเอง
การศึกษาก่อนหน้านี้ได้เชื่อมโยงการกิน เนื้อแดงในปริมาณมาก โดยเฉพาะเนื้อสัตว์แปรรูป เป็นเวลานานกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของโรคหัวใจ มะเร็งลำไส้ใหญ่ และเบาหวานประเภท 2 ทั้งในชายและหญิง การจัดลำดับความสำคัญด้านสุขภาพของเราและการดำเนินการตั้งแต่ตอนนี้เป็นสิ่งสำคัญ การเพิ่มอาหารที่ทำจากพืช ลงในมื้ออาหารของคุณอาจเป็น ที่ประหยัด ยั่งยืน และดีต่อสุขภาพมากขึ้นในการพัฒนานิสัยการกินที่ดียิ่งขึ้น ด้วยการวางแผนมื้ออาหารอย่างรอบคอบและการปรับเปลี่ยนรายการซื้อของบางอย่าง คุณสามารถลิ้มรสอาหารมังสวิรัติที่หลากหลายที่จะช่วยยกระดับและบำรุงเลี้ยงคุณ
ข้อสังเกต: เนื้อหานี้ได้รับการตีพิมพ์ครั้งแรกบน mercyforanimals.org และอาจไม่จำเป็นต้องสะท้อนมุมมองของ Humane Foundation