เพื่อมนุษย์
การเกษตรปศุสัตว์เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ใช้ประโยชน์จากคนงาน และก่อมลพิษในชุมชน การยอมรับระบบจากพืชหมายถึงอาหารที่ปลอดภัยกว่า สภาพแวดล้อมที่สะอาดกว่า และอนาคตที่ดีกว่าสำหรับทุกคน
ภัยเงียบ
การทำฟาร์มแบบโรงงานไม่เพียงแต่ใช้ประโยชน์จากสัตว์เท่านั้น แต่ยังทำร้ายเราอย่างเงียบๆ อีกด้วย ความเสี่ยงต่อสุขภาพของมันเพิ่มขึ้นอย่างอันตรายทุกวัน
ข้อเท็จจริงสำคัญ:
- การแพร่กระจายของโรคติดต่อจากสัตว์สู่คน (เช่น ไข้หวัดนก ไข้หวัดหมู การระบาดของ COVID-19)
- การใช้ยาปฏิชีวนะมากเกินไปทำให้เกิดการดื้อยาปฏิชีวนะที่เป็นอันตราย
- ความเสี่ยงที่สูงขึ้นของโรคมะเร็ง โรคหัวใจ เบาหวาน และโรคอ้วนจากการบริโภคเนื้อสัตว์มากเกินไป
- ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเป็นโรคอาหารเป็นพิษ (เช่น การปนเปื้อนของเชื้อซัลโมเนลลาและอี. โคไล)
- การสัมผัสกับสารเคมีที่เป็นอันตราย, ฮอร์โมน, และสารกำจัดศัตรูพืชผ่านผลิตภัณฑ์จากสัตว์
- คนงานในฟาร์มโรงงานมักเผชิญกับความบอบช้ำทางจิตใจและสภาพที่ไม่ปลอดภัย.
- ค่ารักษาพยาบาลที่เพิ่มขึ้นเนื่องจากโรคเรื้อรังที่เกี่ยวข้องกับอาหาร
ความเสี่ยงต่อสุขภาพของมนุษย์จากฟาร์มปศุสัตว์
ระบบอาหารของเราพังทลาย – และมันกำลังทำร้ายทุกคน.
เบื้องหลังประตูปิดของฟาร์มโรงงานและโรงฆ่าสัตว์ ทั้งสัตว์และมนุษย์ต้องทนทุกข์ทรมานอย่างมาก ป่าไม้ถูกทำลายเพื่อสร้างทุ่งเลี้ยงสัตว์ที่แห้งแล้ง ในขณะที่ชุมชนใกล้เคียงถูกบังคับให้อยู่อย่างมีมลพิษที่เป็นพิษและแหล่งน้ำที่ปนเปื้อน องค์กรที่มีอำนาจใช้ประโยชน์จากคนงาน เกษตรกร และผู้บริโภค—ทั้งหมดในขณะที่เสียสละความเป็นอยู่ที่ดีของสัตว์—เพื่อผลกำไร ความจริงนั้นไม่อาจปฏิเสธได้: ระบบอาหารปัจจุบันของเราพังทลายและต้องการการเปลี่ยนแปลงอย่างสิ้นเชิง
เกษตรกรรมสัตว์เป็นสาเหตุหลักของการตัดไม้ทำลายป่า มลพิษทางน้ำ และการสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพ ทำให้ทรัพยากรที่มีค่าที่สุดของโลกของเราหมดไป ในโรงฆ่าสัตว์ คนงานต้องเผชิญกับสภาพแวดล้อมที่เลวร้าย เครื่องจักรอันตราย และอัตราการบาดเจ็บสูง ทั้งหมดนี้เกิดขึ้นขณะถูกบังคับให้แปรรูปสัตว์ที่หวาดกลัวด้วยความเร็วที่ไม่หยุดยั้ง
ระบบที่พังนี้ยังคุกคามสุขภาพของมนุษย์ ตั้งแต่การดื้อยาปฏิชีวนะและโรคที่มากับอาหารไปจนถึงการเพิ่มขึ้นของโรคติดต่อจากสัตว์สู่คน ฟาร์มโรงงานได้กลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์สำหรับวิกฤตสุขภาพระดับโลกครั้งต่อไป นักวิทยาศาสตร์เตือนว่าถ้าเราไม่เปลี่ยนแนวทาง การระบาดใหญ่ในอนาคตอาจจะร้ายแรงกว่าที่เราเคยเห็นมาแล้ว
ถึงเวลาที่จะต้องเผชิญกับความเป็นจริงและสร้างระบบอาหารที่ปกป้องสัตว์ ดูแลผู้คน และเคารพโลกที่เราทุกคนอาศัยอยู่ร่วมกัน
ข้อเท็จจริง
400+ ชนิด
ก๊าซพิษและปุ๋ยคอกกว่า 300 ล้านตันถูกปล่อยออกมาจากฟาร์มอุตสาหกรรม ทำให้น้ำและอากาศของเราปนเปื้อน
80%
ของยาปฏิชีวนะทั่วโลกที่ใช้ในสัตว์ที่เลี้ยงในฟาร์มแบบโรงงาน ส่งผลให้เกิดการดื้อยาปฏิชีวนะ
1.6 พันล้านตัน
เมล็ดธัญพืชจำนวนมหาศาลถูกนำมาเลี้ยงสัตว์ทุกปี ซึ่งเพียงพอที่จะยุติความหิวทั่วโลกได้หลาย饥荒
75%
ของพื้นที่เกษตรกรรมทั่วโลกสามารถปลดปล่อยได้หากโลกใช้การบริโภคอาหารจากพืช - ปลดล็อกพื้นที่ขนาดเท่ากับสหรัฐอเมริกา จีน และสหภาพยุโรป
ประเด็นปัญหา
คนงาน, เกษตรกร, และชุมชน
เกษตรกร คนงาน และชุมชนโดยรอบต้องเผชิญกับ ความเสี่ยงจากอุตสาหกรรมปศุสัตว์ ระบบนี้คุกคาม สุขภาพของมนุษย์ ผ่านโรคติดต่อและเรื้อรัง ในขณะที่ มลพิษต่อสิ่งแวดล้อม
ผลกระทบทางอารมณ์ที่ซ่อนอยู่ต่อคนงานในโรงฆ่าสัตว์: การใช้ชีวิตกับบาดแผลและความเจ็บปวด
ลองนึกภาพว่าถูกบังคับให้ฆ่าสัตว์หลายร้อยตัวทุกวัน โดยรู้ดีว่าตัวหนึ่งกำลังหวาดกลัวและเจ็บปวด สำหรับคนงานในโรงฆ่าสัตว์หลายคน ความจริงในแต่ละวันนี้ทำให้เกิดแผลใจลึก พวกเขาพูดถึงฝันร้ายที่ไม่มีวันจบ ความซึมเศร้าที่ท่วมท้น และความรู้สึกชาที่เพิ่มขึ้นเพื่อรับมือกับความบอบช้ำทางจิตใจ ภาพของสัตว์ที่ทนทุกข์ทรมาน เสียงกรีดร้องที่บาดหู และกลิ่นของเลือดและความตายที่ติดตัวพวกเขามานานหลังจากเลิกงาน
เมื่อเวลาผ่านไป การสัมผัสกับความรุนแรงอย่างต่อเนื่องนี้สามารถกัดกร่อนสุขภาพจิตของพวกเขา ทำให้พวกเขาถูกหลอกหลอนและทำลายโดยงานที่พวกเขาต้องพึ่งพาเพื่อเอาชีวิตรอด
อันตรายที่มองไม่เห็นและภัยคุกคามอย่างต่อเนื่องที่คนงานในโรงฆ่าสัตว์และฟาร์มโรงงานต้องเผชิญ
คนงานในฟาร์มปศุสัตว์และโรงฆ่าสัตว์ต้องเผชิญกับสภาพแวดล้อมที่ยากลำบากและเป็นอันตรายทุกวัน อากาศที่พวกเขาได้รับนั้นหนาแน่นไปด้วยฝุ่น ขนสัตว์ และสารเคมีที่เป็นพิษ ซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินหายใจอย่างรุนแรง ไอเรื้อรัง ปวดศีรษะ และความเสียหายต่อปอดในระยะยาว คนงานเหล่านี้มักไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากทำงานในพื้นที่ที่มีการระบายอากาศไม่ดีและถูกกักขัง ซึ่งกลิ่นของเลือดและของเสียยังคงอยู่ตลอดเวลา
ในสายการแปรรูป คนงานต้องจัดการกับมีดที่คมและเครื่องมือหนักด้วยความเร็วที่ทำให้เหนื่อยล้า ทั้งยังต้องเดินบนพื้นลื่นที่เพิ่มความเสี่ยงของการลื่นล้มและการบาดเจ็บสาหัส ความเร็วที่ไม่หยุดยั้งของสายการผลิตทำให้ไม่มีที่ว่างสำหรับความผิดพลาด แม้แต่การละสายตาเพียงชั่วครู่ก็อาจทำให้เกิดบาดแผลลึก นิ้วขาด หรืออุบัติเหตุที่เปลี่ยนแปลงชีวิตที่เกี่ยวข้องกับเครื่องจักรหนัก
ความจริงอันโหดร้ายที่คนงานอพยพและผู้ลี้ภัยเผชิญในฟาร์มโรงงานและโรงฆ่าสัตว์
คนงานจำนวนมากในฟาร์มโรงงานและโรงฆ่าสัตว์เป็นผู้อพยพหรือผู้ลี้ภัยที่ถูกผลักดันด้วยความต้องการทางการเงินอย่างเร่งด่วนและโอกาสที่จำกัด ทำให้พวกเขายอมรับงานที่เรียกร้องเหล่านี้ด้วยความสิ้นหวัง พวกเขาต้องทนต่อการทำงานที่เหน็ดเหนื่อยโดยได้รับค่าจ้างต่ำและการคุ้มครองที่น้อยนิด อยู่ภายใต้แรงกดดันอย่างต่อเนื่องเพื่อตอบสนองความต้องการที่เป็นไปไม่ได้ หลายคนกลัวว่าการแสดงความกังวลเกี่ยวกับสภาพที่ไม่ปลอดภัยหรือการปฏิบัติที่ไม่ยุติธรรมอาจทำให้พวกเขาสูญเสียงาน หรือแม้กระทั่งนำไปสู่การถูกเนรเทศ ทำให้พวกเขาไม่มีอำนาจในการปรับปรุงสถานการณ์หรือต่อสู้เพื่อสิทธิของตน.
ความทุกข์ทรมานอย่างเงียบๆ ของชุมชนที่อาศัยอยู่ในเงาของฟาร์มโรงงานและมลพิษที่เป็นพิษ
ครอบครัวที่อาศัยอยู่ใกล้กับฟาร์มโรงงานต้องเผชิญกับปัญหาอย่างต่อเนื่องและอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมที่ส่งผลกระทบต่อหลายส่วนของชีวิตประจำวัน อากาศรอบฟาร์มเหล่านี้มักมีระดับแอมโมเนียและไฮโดรเจนซัลไฟด์สูงจากของเสียจากสัตว์ปริมาณมาก บ่อเก็บของเสียไม่เพียงแต่ไม่น่าดูเท่านั้น แต่ยังมีความเสี่ยงต่อการล้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งอาจส่งน้ำเสียไปยังแม่น้ำ ลำธาร และน้ำใต้ดินได้ มลพิษนี้สามารถเข้าถึงบ่อน้ำและน้ำดื่มในท้องถิ่น เพิ่มความเสี่ยงต่อการสัมผัสแบคทีเรียที่เป็นอันตรายต่อชุมชนทั้งหมด
เด็กในพื้นที่เหล่านี้มีความเสี่ยงสูงต่อปัญหาสุขภาพ มักจะเกิดโรคหอบหืด ไอเรื้อรัง และปัญหาการหายใจในระยะยาวเนื่องจากมลพิษทางอากาศ ผู้ใหญ่ประสบกับอาการปวดหัว คลื่นไส้ และอาการระคายเคืองที่ดวงตาจากการสัมผัสกับสารปนเปื้อนเหล่านี้ทุกวัน นอกเหนือจากสุขภาพกายแล้ว ผลกระทบทางจิตใจของการใช้ชีวิตภายใต้สภาพเช่นนี้ ซึ่งการออกไปข้างนอกหมายถึงการสูดดมอากาศที่เป็นพิษ จะสร้างความรู้สึกสิ้นหวังและติดกับ สำหรับครอบครัวเหล่านี้ ฟาร์มโรงงานเป็นฝันร้ายที่ดำเนินต่อไป เป็นแหล่งที่มาของมลพิษและความทุกข์ทรมานที่ดูเหมือนเป็นไปไม่ได้ที่จะหลบหนี.
ข้อกังวล
เหตุใดผลิตภัณฑ์จากสัตว์จึงเป็นอันตราย
ความจริงเกี่ยวกับเนื้อสัตว์
คุณไม่จำเป็นต้องทานเนื้อสัตว์ มนุษย์ไม่ใช่สัตว์กินเนื้อที่แท้จริง และการทานเนื้อสัตว์ในปริมาณเล็กน้อยก็สามารถทำร้ายสุขภาพของคุณได้ โดยมีความเสี่ยงมากขึ้นจากการบริโภคที่สูงขึ้น
สุขภาพหัวใจ
การกินเนื้อสัตว์อาจเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง สาเหตุนี้เชื่อมโยงกับไขมันอิ่มตัว โปรตีนจากสัตว์ และธาตุเหล็กฮีมที่พบในเนื้อสัตว์ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าทั้งเนื้อแดงและเนื้อขาวเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล ในขณะที่การรับประทานอาหารปลอดเนื้อสัตว์ไม่เป็นเช่นนั้น เนื้อสัตว์แปรรูปเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองมากขึ้น การลดการบริโภคไขมันอิ่มตัวที่พบในเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม และไข่ สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและอาจช่วยย้อนกลับโรคหัวใจได้ ผู้ที่รับประทานอาหารวีแกนหรืออาหารจากพืชทั้งแบบเต็มรูปแบบมีแนวโน้มที่จะมีระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตที่ต่ำกว่ามาก และความเสี่ยงต่อโรคหัวใจลดลง 25 ถึง 57 เปอร์เซ็นต์
เบาหวานชนิดที่ 2
การกินเนื้อสัตว์อาจเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2 มากถึง 74% การวิจัยพบว่ามีความเชื่อมโยงระหว่างเนื้อแดง เนื้อแปรรูป และสัตว์ปีกกับโรคนี้ ส่วนใหญ่เป็นเพราะสารต่างๆ เช่น ไขมันอิ่มตัว โปรตีนจากสัตว์ เหล็กจากสัตว์ โซเดียม ไนไตรต์ และไนโตรซามีน แม้ว่าอาหารอย่างผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูง ไข่ และอาหารขยะก็สามารถมีบทบาทได้ แต่เนื้อสัตว์ยังคงเป็นส่วนสำคัญที่ทำให้เกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 2
โรคมะเร็ง
เนื้อสัตว์มีสารประกอบที่เชื่อมโยงกับโรคมะเร็ง บางชนิดเกิดขึ้นตามธรรมชาติและบางชนิดเกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารหรือการแปรรูป ในปี 2015 องค์การอนามัยโลกจัดประเภทเนื้อสัตว์แปรรูปเป็นสารก่อมะเร็ง และเนื้อสัตว์แดงอาจเป็นสารก่อมะเร็ง การกินเนื้อสัตว์แปรรูปเพียง 50 กรัมต่อวันเพิ่มความเสี่ยงโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ 18% และเนื้อสัตว์แดง 100 กรัมเพิ่มความเสี่ยง 17% การศึกษายังเชื่อมโยงเนื้อสัตว์กับมะเร็งกระเพาะอาหาร ปอด ไต กระเพาะปัสสาวะ ตับอ่อน ต่อมไทรอยด์ เต้านม และต่อมลูกหมาก
โรคเกาต์
โรคเกาต์เป็นโรคข้อที่เกิดจากการสะสมผลึกกรดยูริก ทำให้เกิดอาการปวดอย่างรุนแรง กรดยูริกเกิดเมื่อมีการสลายพิวรีนซึ่งพบมากในเนื้อสัตว์สีแดงและอวัยวะภายใน (ตับ ไต) และปลาบางชนิด (ปลาแอนโชวี่ ปลาซาร์ดีน ปลาเทราท์ ปลาทูน่า หอยแมลงภู่ หอยเชลล์) การดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และน้ำตาลยังเพิ่มระดับกรดยูริก การบริโภคเนื้อสัตว์ทุกวัน โดยเฉพาะเนื้อแดงและอวัยวะภายใน เพิ่มความเสี่ยงโรคเกาต์อย่างมาก
โรคอ้วน
โรคอ้วนเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจ, เบาหวาน, ความดันโลหิตสูง, โรคข้ออักเสบ, นิ่วในถุงน้ำดี และโรคมะเร็งบางชนิด ในขณะที่ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง การศึกษาพบว่าผู้ที่กินเนื้อสัตว์หนักมีโอกาสเป็นโรคอ้วนมากกว่ามาก ข้อมูลจาก 170 ประเทศเชื่อมโยงการบริโภคเนื้อสัตว์โดยตรงกับการเพิ่มน้ำหนัก—เทียบเท่ากับน้ำตาล—เนื่องจากปริมาณไขมันอิ่มตัวและโปรตีนส่วนเกินที่ถูกเก็บไว้เป็นไขมัน
สุขภาพกระดูกและไต
การกินเนื้อสัตว์มากเกินไปอาจทำให้ไตของคุณทำงานหนักขึ้นและอาจทำให้กระดูกของคุณอ่อนแอลง สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะกรดอะมิโนบางชนิดในโปรตีนจากสัตว์สร้างกรดเมื่อสลายตัว หากคุณไม่ได้รับแคลเซียมเพียงพอ ร่างกายของคุณจะดึงแคลเซียมจากกระดูกเพื่อปรับสมดุลกรดนี้ ผู้ที่มีปัญหาที่ไตมีความเสี่ยงสูงเป็นพิเศษ เนื่องจากการกินเนื้อสัตว์มากเกินไปอาจทำให้การสูญเสียกระดูกและกล้ามเนื้อแย่ลง การเลือกอาหารจากพืชที่ไม่ผ่านการแปรรูปมากขึ้นอาจช่วยปกป้องสุขภาพของคุณ
อาหารเป็นพิษ
อาหารเป็นพิษ, มักมาจากเนื้อสัตว์ที่ปนเปื้อน, สัตว์ปีก, ไข่, ปลา, หรือผลิตภัณฑ์นม, ทำให้เกิดอาการอาเจียน, ท้องร่วง, ปวดท้อง, มีไข้, และวิงเวียนศีรษะ เกิดขึ้นเมื่ออาหารติดเชื้อแบคทีเรีย, ไวรัส, หรือสารพิษ—มักเกิดจากการปรุงอาหารที่ไม่เหมาะสม, การเก็บรักษาที่ไม่ดี, หรือการจัดการที่ไม่ดี อาหารจากพืชส่วนใหญ่ไม่ติดเชื้อตามธรรมชาติ เมื่อพวกมันทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ มักจะมาจากการปนเปื้อนของเสียจากสัตว์หรือสุขอนามัยที่ไม่ดี
การดื้อยาปฏิชีวนะ
ฟาร์มสัตว์ขนาดใหญ่หลายแห่งใช้ยาปฏิชีวนะเพื่อให้สัตว์มีสุขภาพดีและช่วยให้พวกมันเติบโตเร็วขึ้น อย่างไรก็ตาม การใช้ยาปฏิชีวนะบ่อยครั้งอาจทำให้เกิดแบคทีเรียที่ดื้อยาปฏิชีวนะ หรือที่เรียกว่า ซูเปอร์บั๊ก แบคทีเรียเหล่านี้สามารถก่อให้เกิดการติดเชื้อที่รักษายากหรือเป็นไปไม่ได้ และในบางกรณีอาจถึงแก่ชีวิตได้ การใช้ยาปฏิชีวนะมากเกินไปในการเลี้ยงปศุสัตว์และสัตว์น้ำมีการบันทึกไว้เป็นอย่างดี และการลดการบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์ - โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเปลี่ยนไปรับประทานอาหารมังสวิรัติ - สามารถช่วยลดภัยคุกคามที่กำลังเติบโตนี้ได้
อ้างอิง
- สถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) - เนื้อแดงและความเสี่ยงของโรคหัวใจ
https://magazine.medlineplus.gov/article/red-meat-and-the-risk-of-heart-disease#:~:text=New%20research%20supported%20by%20NIH,diet%20rich%20in%20red%20meat. - อัล-ชาห์ร์ แอล, ซาติจา เอ, วัง ดีดี และคณะ 2020 การบริโภคเนื้อแดงและความเสี่ยงของโรคหัวใจขาดเลือดในหมู่ชายชาวสหรัฐฯ: การศึกษากลุ่มในอนาคต บีเอ็มเจ 371:m4141
- แบรดเบอรี KE, โครว์ FL, แอปเปิลบี PN และคณะ 2014. ความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในซีรั่ม, อะโพไลโปรตีน A-I และอะโพไลโปรตีน B ในผู้บริโภคเนื้อสัตว์ 1,694 คน, ผู้บริโภคปลา, มังสวิรัติ และวีแกน. วารสารโภชนาการคลินิกแห่งยุโรป. 68 (2) 178-183.
- Chiu THT, Chang HR, Wang LY, และคณะ. 2020. อาหารมังสวิรัติและอุบัติการณ์ของโรคหลอดเลือดสมองทั้งหมด โรคหลอดเลือดสมองตีบ และโรคหลอดเลือดสมองใน 2 กลุ่มประชากรในไต้หวัน Neurology. 94(11):e1112-e1121
- フリーマン เอเอ็ม, มอร์ริส พีบี, แอสพราย เค และคณะ 2018 คู่มือสำหรับแพทย์ในการโต้เถียงเรื่องโภชนาการหัวใจและหลอดเลือดที่กำลังมาแรง: ตอนที่ II วารสารสมาคมโรคหัวใจแห่งอเมริกา 72(5): 553-568
- Feskens EJ, Sluik D และ van Woudenbergh GJ. 2013. การบริโภคเนื้อสัตว์ เบาหวาน และภาวะแทรกซ้อน Current Diabetes Reports. 13 (2) 298-306
- Salas-Salvadó J, Becerra-Tomás N, Papandreou C, Bulló M. 2019. รูปแบบการบริโภคที่เน้นการกินอาหารจากพืชในการจัดการโรคเบาหวานชนิดที่ 2: การทบทวนวรรณกรรม. Advances in Nutrition. 10 (Suppl_4) S320\S331.
- อาบิด ซี, ครอส เอเจ และซินฮา อาร์ 2014 เนื้อสัตว์ นม และมะเร็ง วารสารโภชนาการคลินิกอเมริกัน 100 Suppl 1:386S-93S
- Bouvard V, Loomis D, Guyton KZ และคณะ กลุ่มทำงานของ International Agency for Research on Cancer Monograph 2015 การก่อมะเร็งจากการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อแปรรูป The Lancet Oncology 16(16) 1599-600
- เฉิง ที, แลม เอเค, โกปาลาน วี 2021 สารไฮโดรคาร์บอนโพลีไซคลิกอะโรมาติกที่มาจากอาหารและบทบาทที่ทำให้เกิดโรคในการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ การทบทวนอย่างมีวิจารณญาณในด้านเนื้องอกวิทยา/โลหิตวิทยา 168:103522
- จอห์น อีเอ็ม, สเติร์น เอ็มซี, ซินฮา อาร์ และคู เจ 2011 การบริโภคเนื้อสัตว์, วิธีการปรุงอาหาร, สารก่อมะเร็งในเนื้อสัตว์ และความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก โภชนาการและโรคมะเร็ง 63(4) 525-537
- Xue XJ, Gao Q, Qiao JH และคณะ 2014 การบริโภคเนื้อแดงและเนื้อแปรรูปกับความเสี่ยงของโรคมะเร็งปอด: การวิเคราะห์อภิมานแบบตอบสนองต่อปริมาณของ 33 การศึกษาที่ตีพิมพ์ วารสารการแพทย์เชิงทดลองระหว่างประเทศ 7 (6) 1542-1553
- จัคเซ บี, จัคเซ บี, ปาเจค เอ็ม, ปาเจค เจ 2019 กรดยูริกและโภชนาการจากพืช สารอาหาร 11(8):1736
- หลี่ R, หยู K, หลี่ C. 2018. ปัจจัยด้านอาหารและความเสี่ยงของโรคเกาต์และภาวะยูริเคียสูง: การวิเคราะห์เมต้าและการทบทวนอย่างเป็นระบบ. วารสารโภชนาการคลินิกแห่งเอเชียแปซิฟิก. 27(6):1344-1356.
- Huang RY, Huang CC, Hu FB, Chavarro JE. 2016. อาหารมังสวิรัติและการลดน้ำหนัก: การวิเคราะห์อภิมานของการทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มควบคุม. วารสารการแพทย์ภายในทั่วไป. 31(1):109-16.
- Le LT, Sabaté J. 2014 นอกเหนือจากอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ ผลต่อสุขภาพของอาหารวีแกน: ผลการวิจัยจากกลุ่มผู้ร่วมศึกษาของคริสเตียน Seventh-day Adventist Nutrients 6(6):2131-2147
- ชเลซิงเจอร์ เอส, นอยเอนชวานเดอร์ เอ็ม, ชเวเดนเฮล์ม ซี และคณะ 2019 กลุ่มอาหารและความเสี่ยงของการมีน้ำหนักเกิน โรคอ้วน และการเพิ่มน้ำหนัก: การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์เมตาดาต้าแบบ Dose-Response ของการศึกษาในอนาคต ความก้าวหน้าในโภชนาการ 10(2):205-218
- Dargent-Molina P, Sabia S, Touvier M และคณะ 2008 โปรตีน ปริมาณกรดในอาหาร และแคลเซียม และความเสี่ยงของกระดูกหักหลังหมดประจำเดือนในการศึกษา E3N ของผู้หญิงชาวฝรั่งเศส วารสารการวิจัยเกี่ยวกับกระดูกและแร่ธาตุ 23 (12) 1915-1922
- บราวน์ HL, รอยเตอร์ M, ซอลท์ LJ และคณะ 2014. น้ำซุปไก่ช่วยเพิ่มการยึดเกาะพื้นผิวและการสร้างไบโอฟิล์มของแคมปิโลแบคเตอร์ เจจูนี่. จุลชีววิทยาสิ่งแวดล้อมประยุกต์. 80 (22) 7053–7060.
- Chlebicz A, Śliżewska K. 2018. การเจ็บป่วยจากเชื้อแบคทีเรียแคมปิโลแบक्टर (Campylobacteriosis), การเจ็บป่วยจากเชื้อแบคทีเรียซัลโมเนลลา (Salmonellosis), การเจ็บป่วยจากเชื้อแบคทีเรียเยอร์ซิเนีย (Yersiniosis), และการเจ็บป่วยจากเชื้อแบคทีเรียลิสเทเรีย (Listeriosis) ในฐานะโรคที่ติดต่อจากสัตว์สู่คนผ่านอาหาร: บทความทบทวน. วารสารวิจัยสิ่งแวดล้อมและสาธารณสุขระหว่างประเทศ. 15 (5) 863.
- การวิจัยเกี่ยวกับยาปฏิชีวนะในสหราชอาณาจักร 2019 เกี่ยวกับการดื้อยาปฏิชีวนะ มีอยู่ที่:
www.antibioticresearch.org.uk/about-antibiotic-resistance/ - Haskell KJ, Schriever SR, Fonoimoana KD และคณะ 2018 ความต้านทานยาปฏิชีวนะต่ำกว่าใน Staphylococcus aureus ที่แยกได้จากเนื้อดิบปลอดยาปฏิชีวนะ เมื่อเทียบกับเนื้อดิบทั่วไป PLoS One 13 (12) e0206712
ความจริงเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นม
น้ำนมวัวไม่ได้มีไว้สำหรับมนุษย์ การดื่มน้ำนมของสัตว์ชนิดอื่นเป็นเรื่องที่ผิดธรรมชาติ ไม่จำเป็น และอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ
การดื่มนมและความไม่ทนต่อแลคโตส
ประมาณ 70% ของผู้ใหญ่ทั่วโลกไม่สามารถย่อยแลกโตส ซึ่งเป็นน้ำตาลในนม เนื่องจากความสามารถในการย่อยของเรามักจะลดลงหลังจากวัยเด็ก นี่เป็นเรื่องธรรมชาติ - มนุษย์ถูกออกแบบมาให้บริโภคนมแม่เท่านั้นเมื่อเป็นทารก การกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมในบางประชากรยุโรป เอเชีย และแอฟริกาทำให้คนส่วนน้อยสามารถทนต่อนมได้เมื่อโตเป็นผู้ใหญ่ แต่สำหรับคนส่วนใหญ่ โดยเฉพาะในเอเชีย แอฟริกา และอเมริกาใต้ นมทำให้เกิดปัญหาการย่อยอาหารและปัญหาสุขภาพอื่นๆ แม้แต่ทารกก็ไม่ควรบริโภคนมวัว เนื่องจากองค์ประกอบของมันอาจทำร้ายไตและสุขภาพโดยรวมของพวกเขา
ฮอร์โมนในน้ำนมวัว
วัวถูกรีดนมแม้ในระหว่างตั้งครรภ์ ทำให้นมของพวกมันมีฮอร์โมนธรรมชาติสูงถึง 35 ชนิดในทุกแก้ว ฮอร์โมนการเจริญเติบโตและฮอร์โมนเพศเหล่านี้ มีไว้สำหรับลูกวัว มีความเชื่อมโยงกับโรคมะเร็งในมนุษย์ การดื่มนมวัวไม่เพียงแต่แนะนำฮอร์โมนเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายของคุณเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นให้เกิดการผลิต IGF-1 ของคุณเอง ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่เชื่อมโยงอย่างมากกับโรคมะเร็ง
หนองในนม
วัวที่มีภาวะเต้านมอักเสบ (mastitis) การติดเชื้อที่เต้านมอักเสบอย่างเจ็บปวด จะปล่อยเซลล์เม็ดเลือดขาว เนื้อเยื่อที่ตาย และแบคทีเรียเข้าสู่นม - หรือที่เรียกว่าเซลล์โซมาติก ยิ่งมีการติดเชื้อมากเท่าใด เซลล์เหล่านี้ก็ยิ่งมีมากขึ้นเท่านั้น โดยพื้นฐานแล้ว ปริมาณ "เซลล์โซมาติก" นี้คือหนองที่ผสมอยู่ในนมที่คุณดื่ม
ผลิตภัณฑ์นมและสิว
การศึกษาพบว่าการดื่มนมและผลิตภัณฑ์นมเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดสิวอย่างมีนัยสำคัญ โดยพบว่าการดื่มนมเพียงแก้วเดียวต่อวันสามารถเพิ่มความเสี่ยงได้ถึง 41% นักเพาะกายที่ใช้โปรตีนเวย์มักประสบปัญหาสิว ซึ่งจะดีขึ้นเมื่อหยุดใช้นม นมช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมนที่กระตุ้นผิวหนังมากเกินไป ทำให้เกิดสิว
ภูมิแพ้ผลิตภัณฑ์นม
ไม่เหมือนกับการทนต่อแลคโตส ภูมิแพ้ต่อนมวัวเป็นการตอบสนองของภูมิคุ้มกันต่อโปรตีนในนม ซึ่งส่วนใหญ่ส่งผลกระทบต่อทารกและเด็กเล็ก อาการอาจรวมถึงน้ำมูกไหล ไอ ผื่น อาเจียน ปวดท้อง กลาก และหอบหืด เด็กที่มีภูมิแพ้นี้มีโอกาสเป็นหอบหืดมากขึ้น และบางครั้งหอบหืดยังคงอยู่แม้ว่าภูมิแพ้จะดีขึ้น การหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมสามารถช่วยให้เด็กเหล่านี้รู้สึกดีขึ้น
นมกับสุขภาพกระดูก
นมไม่ได้มีความจำเป็นสำหรับกระดูกที่แข็งแรง อาหารวีแกนที่มีการวางแผนอย่างดีจะให้สารอาหารหลักทั้งหมดที่จำเป็นต่อสุขภาพกระดูก เช่น โปรตีน แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามินเอ ซี เค และโฟเลต ทุกคนควรเสริมวิตามินดี เว้นแต่จะได้รับแสงแดดเพียงพอตลอดทั้งปี งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าโปรตีนจากพืชช่วยสนับสนุนกระดูกได้ดีกว่าโปรตีนจากสัตว์ ซึ่งจะเพิ่มความเป็นกรดในร่างกาย การออกกำลังกายก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื่องจากกระดูกต้องการการกระตุ้นเพื่อเพิ่มความแข็งแกร่ง
โรคมะเร็ง
ผลิตภัณฑ์จากนมอาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งหลายชนิด โดยเฉพาะมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งรังไข่ และมะเร็งเต้านม การศึกษาของฮาร์วาร์ดในกลุ่มคนมากกว่า 200,000 คน พบว่าการดื่มนมวัวทั้งตัวครึ่งหน่วยบริโภคเพิ่มความเสี่ยงของการเสียชีวิตจากโรคมะเร็ง 11% โดยมีความเชื่อมโยงที่ชัดเจนที่สุดกับมะเร็งรังไข่และมะเร็งต่อมลูกหมาก งานวิจัยแสดงให้เห็นว่านมวัวเพิ่มระดับ IGF-1 (ปัจจัยการเติบโต) ในร่างกาย ซึ่งสามารถกระตุ้นเซลล์ต่อมลูกหมากและส่งเสริมการเติบโตของมะเร็งได้ IGF-1 และฮอร์โมนธรรมชาติจากนม เช่น เอสโตรเจน อาจกระตุ้นหรือส่งเสริมมะเร็งที่ไวต่อฮอร์โมน เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งรังไข่ และมะเร็งมดลูก
โรคโครห์นและความสัมพันธ์กับผลิตภัณฑ์นม
โรคโครห์นเป็นโรคเรื้อรังที่ไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้ มีลักษณะเป็นการอักเสบของระบบย่อยอาหารที่ต้องการการควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด และอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนต่างๆ โดยโรคนี้เชื่อมโยงกับผลิตภัณฑ์นมผ่านแบคทีเรีย MAP ซึ่งทำให้เกิดโรคในวัวและสามารถอยู่รอดได้แม้ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน ทำให้ผลิตภัณฑ์นมจากวัวและแพะปนเปื้อน ผู้คนสามารถติดเชื้อได้โดยการบริโภคผลิตภัณฑ์นมหรือสูดดมละอองน้ำที่ปนเปื้อน แม้ว่า MAP จะไม่ได้ก่อให้เกิดโรคโครห์นในทุกคน แต่ก็อาจกระตุ้นให้เกิดโรคในผู้ที่มีความเสี่ยงทางพันธุกรรม
เบาหวานชนิดที่ 1
โรคเบาหวานชนิดที่ 1 มักเกิดขึ้นในวัยเด็กเมื่อร่างกายผลิตอินซูลินน้อยหรือไม่ได้ผลิตเลย อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่จำเป็นสำหรับเซลล์ในการดูดซึมน้ำตาลและผลิตพลังงาน หากไม่มีอินซูลิน น้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้น และนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรง เช่น โรคหัวใจและความเสียหายของเส้นประสาท ในเด็กที่มีความเสี่ยงทางพันธุกรรม การดื่มนมวัวอาจกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาภูมิคุ้มกัน ระบบภูมิคุ้มกันโจมตีโปรตีนในนมและอาจรวมถึงแบคทีเรีย เช่น MAP ที่พบในนมพาสเจอร์ไรซ์ และทำลายเซลล์ที่ผลิตอินซูลินในตับอ่อนโดยไม่ตั้งใจ ปฏิกิริยานี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 1 แต่อาจไม่ส่งผลกระทบต่อทุกคน
โรคหัวใจ
โรคหัวใจ หรือโรคหัวใจและหลอดเลือด (CVD) เกิดจากการสะสมของไขมันภายในหลอดเลือดแดง ทำให้หลอดเลือดแคบลงและแข็งตัว (หลอดเลือดแดงแข็ง) ซึ่งลดการไหลเวียนของเลือดไปยังหัวใจ สมอง หรือร่างกาย คอเลสเตอรอลในเลือดสูงเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้เกิดคราบไขมันเหล่านี้ หลอดเลือดแดงที่แคบยังทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้น ซึ่งเป็นสัญญาณเตือนแรก อาหารอย่างเนย ครีม นมไขมันสูง ชีสไขมันสูง ของหวานจากนม และเนื้อสัตว์ทุกชนิดมีไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้น การกินอาหารเหล่านี้ทุกวันทำให้ร่างกายผลิตคอเลสเตอรอลส่วนเกิน
อ้างอิง
- เบย์เลส TM, บราวน์ E, เพจจ์ DM. 2017. การไม่ย่อยแลกโตสและความทนทานต่อแลกโตสต่ำ. รายงานเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารในปัจจุบัน. 19(5): 23.
- Allen NE, Appleby PN, Davey GK และคณะ 2000 ฮอร์โมนและอาหาร: ปัจจัยการเติบโตที่คล้ายอินซูลินต่ำ แต่แอนโดรเจนที่มีชีวภาพปกติในชายที่ทานมังสวิรัติ วารสารมะเร็งแห่งสหราชอาณาจักร 83 (1) 95-97
- Allen NE, Appleby PN, Davey GK และคณะ 2002. ความสัมพันธ์ของอาหารกับซีรั่มอินซูลินเหมือนการเติบโตของปัจจัย I และโปรตีนหลักที่จับกับมันในผู้หญิง 292 คน ที่กินเนื้อสัตว์ ผู้ที่ทานมังสวิรัติ และวีแกน ระบาดวิทยามะเร็ง ตัวชี้วัด และ การป้องกัน 11 (11) 1441-1448.
- อักฮาซี M, กอลซารันด์ M, ชาบ-บีดาร์ S และคณะ 2019. การบริโภคผลิตภัณฑ์นมและการเกิดสิว: การวิเคราะห์อภิมานของการศึกษาเชิงสังเกต. โภชนาการคลินิก. 38 (3) 1067-1075.
- เพนโซ L, ทูเวียร์ M, เดสชาซอซ์ M และคณะ 2020 ความสัมพันธ์ระหว่างสิวในผู้ใหญ่และพฤติกรรมการกิน: ผลการวิจัยจากการศึกษา NutriNet-Santé Prospective Cohort JAMA Dermatology. 156 (8): 854-862.
- BDA 2021 ภูมิแพ้ต่อนม: แหล่งข้อมูลอาหาร Available from:
https://www.bda.uk.com/resource/milk-allergy.html
[เข้าถึงเมื่อ 20 ธันวาคม 2021] - วอลเลซ TC, เบ일리 RL, แลปเป J และคณะ 2021 การบริโภคผลิตภัณฑ์นมและสุขภาพกระดูกตลอดช่วงชีวิต: การทบทวนอย่างเป็นระบบและการบรรยายโดยผู้เชี่ยวชาญ Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 61 (21) 3661-3707.
- Barrubés L, Babio N, Becerra-Tomás N และคณะ 2019 ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคผลิตภัณฑ์นมกับความเสี่ยงโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ในผู้ใหญ่: การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์ข้อมูลการศึกษา Advances in Nutrition 10(suppl_2):S190-S211 Erratum ใน: Adv Nutr 2020 Jul 1;11(4):1055-1057
- Ding M, Li J, Qi L และคณะ 2019 ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคผลิตภัณฑ์นมกับความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตในผู้หญิงและผู้ชาย: การศึกษาติดตามผลสามครั้ง วารสารการแพทย์ของอังกฤษ 367:l6204
- แฮร์ริสัน เอส, เลนนอน อาร์, ฮอลลี เจ และคณะ 2017. การบริโภคนมส่งเสริมการเริ่มต้นหรือการดำเนินไปของโรคมะเร็งต่อมลูกหมากผ่านผลกระทบต่อปัจจัยการเติบโตที่คล้ายอินซูลิน (IGFs) หรือไม่? การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์เมตา การควบคุมและสาเหตุของโรคมะเร็ง 28(6):497-528
- Chen Z, Zuurmond MG, van der Schaft N และคณะ 2018 การบริโภคอาหารจากพืชและสัตว์กับภาวะดื้อต่ออินซูลิน เบาหวานชนิดที่ 2 และการศึกษาในกลุ่มประชากรเมืองรอตเทอร์ดาม วารสารระบาดวิทยาแห่งยุโรป 33(9):883-893
- แบรดเบอรี KE, โครว์ FL, แอปเปิลบี PN และคณะ 2014. ความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในซีรั่ม, อะโพไลโปรตีน A-I และอะโพไลโปรตีน B ในผู้บริโภคเนื้อสัตว์ 1,694 คน, ผู้บริโภคปลา, มังสวิรัติ และวีแกน. วารสารโภชนาการคลินิกแห่งยุโรป. 68 (2) 178-183.
- Bergeron N, Chiu S, Williams PT และคณะ 2019 ผลกระทบของเนื้อแดง เนื้อขาว และแหล่งโปรตีนที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ต่อการวัดค่าลิโพโปรตีนที่ทำให้เกิดหลอดเลือดแดงในบริบทของการบริโภคไขมันอิ่มตัวต่ำเมื่อเทียบกับสูง: การทดลองแบบสุ่มและควบคุม [การแก้ไขที่ตีพิมพ์ปรากฏใน Am J Clin Nutr. 2019 Sep 1;110(3):783] วารสารโภชนาการคลินิกอเมริกัน 110 (1) 24-33
- Borin JF, Knight J, Holmes RP และคณะ 2021. นมจากพืชทดแทนนมวัว และปัจจัยเสี่ยงต่อนิ่วในไต และโรคไตเรื้อรัง. วารสารโภชนาการไต. S1051-2276 (21) 00093-5.
ความจริงเกี่ยวกับไข่
ไข่ไม่ได้ดีต่อสุขภาพอย่างที่มักถูกกล่าวอ้าง การศึกษาพบว่ามันเชื่อมโยงกับโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคมะเร็งบางชนิด การงดไข่เป็นขั้นตอนง่ายๆ เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น
โรคหัวใจและไข่
โรคหัวใจ หรือที่เรียกว่าโรคหัวใจและหลอดเลือด เกิดจากการสะสมของไขมัน (คราบพลัค) ที่ทำให้หลอดเลือดตีบและแคบลง ส่งผลให้การไหลเวียนของเลือดลดลง และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง คอเลสเตอรอลในเลือดสูงเป็นปัจจัยสำคัญ และร่างกายสามารถสร้างคอเลสเตอรอลที่ต้องการได้ ไข่มีคอเลสเตอรอลสูง (ประมาณ 187 มก. ต่อฟอง) ซึ่งอาจเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานพร้อมกับไขมันอิ่มตัว เช่น เบคอนหรือครีม ไข่ยังอุดมไปด้วยโคลีน ซึ่งสามารถผลิต TMAO - สารประกอบที่เชื่อมโยงกับการสะสมของคราบพลัคและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคไข่เป็นประจำอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้มากถึง 75%
ไข่กับมะเร็ง
การวิจัยชี้ว่าการบริโภคไข่บ่อยครั้งอาจส่งผลให้เกิดมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับฮอร์โมน เช่น มะเร็งเต้านม ต่อมลูกหมาก และรังไข่ คอเลสเตอรอลและโคลีนในไข่สามารถกระตุ้นการทำงานของฮอร์โมนและให้ส่วนประกอบที่อาจเร่งการเติบโตของเซลล์มะเร็ง
เบาหวานชนิดที่ 2
งานวิจัยชี้ว่าการกินไข่หนึ่งฟองต่อวันอาจเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 เกือบสองเท่า คอเลสเตอรอลในไข่สามารถส่งผลกระทบต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดโดยการลดการผลิตอินซูลินและความไวต่ออินซูลิน ในทางกลับกัน อาหารจากพืชมีแนวโน้มที่จะลดความเสี่ยงของเบาหวานเพราะมีไขมันอิ่มตัวต่ำ มีไฟเบอร์สูง และมีสารอาหารที่ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและสนับสนุนสุขภาพโดยรวม
ซัลโมเนลลา
เชื้อซัลโมเนลลาเป็นสาเหตุที่พบบ่อยของการเกิดอาหารเป็นพิษ และบางสายพันธุ์มีความต้านทานต่อยาปฏิชีวนะ โดยทั่วไปจะทำให้เกิดอาการท้องร่วง ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน และไข้ คนส่วนใหญ่จะหายดีภายในไม่กี่วัน แต่ก็อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีความเสี่ยงสูง แบคทีเรียชนิดนี้มักมาจากฟาร์มสัตว์ปีก และพบได้ในไข่ดิบหรือไข่ที่ไม่สุก และผลิตภัณฑ์จากไข่ การปรุงอาหารอย่างทั่วถึงสามารถฆ่าเชื้อซัลโมเนลลาได้ แต่ก็ยังสำคัญที่จะต้องหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนไขว้เมื่อเตรียมอาหาร
อ้างอิง
- Appleby PN, Key TJ 2016 สุขภาพระยะยาวของผู้ที่ทานมังสวิรัติและวีแกน การดำเนินการของสมาคมโภชนาการ 75 (3) 287-293
- แบรดเบอรี KE, โครว์ FL, แอปเปิลบี PN และคณะ 2014. ความเข้มข้นของคอเลสเตอรอลในซีรั่ม, อะโพไลโปรตีน A-I และอะโพไลโปรตีน B ในผู้บริโภคเนื้อสัตว์ 1,694 คน, ผู้บริโภคปลา, มังสวิรัติ และวีแกน. วารสารโภชนาการคลินิกแห่งยุโรป. 68 (2) 178-183.
- Ruggiero E, Di Castelnuovo A, Costanzo S และคณะ ผู้วิจัยการศึกษา Moli-sani 2021 การบริโภคไข่และความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตทั้งหมดและสาเหตุเฉพาะในประชากรผู้ใหญ่ชาวอิตาลี วารสารโภชนาการแห่งยุโรป 60 (7) 3691-3702
- จวง P, อู F, เหมา L และคณะ 2021 การบริโภคไข่และคอเลสเตอรอลกับการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดและสาเหตุต่างๆ ในสหรัฐอเมริกา: การศึกษาแบบประชากร PLoS Medicine. 18 (2) e1003508.
- Pirozzo S, Purdie D, Kuiper-Linley M และคณะ 2002 มะเร็งรังไข่ คอเลสเตอรอล และไข่: การวิเคราะห์กรณีศึกษาโรคมะเร็ง Cancer Epidemiology, Biomarkers and Prevention 11 (10 Pt 1) 1112-1114
- Chen Z, Zuurmond MG, van der Schaft N และคณะ 2018 การบริโภคอาหารจากพืชและสัตว์กับภาวะดื้อต่ออินซูลิน เบาหวานชนิดที่ 2 และการศึกษาในกลุ่มประชากรเมืองรอตเทอร์ดาม วารสารระบาดวิทยาแห่งยุโรป 33(9):883-893
- Mazidi M, Katsiki N, Mikhailidis DP และคณะ 2019. การบริโภคไข่และความเสี่ยงของการเสียชีวิตทั้งหมดและสาเหตุเฉพาะ: การศึกษาตามรายบุคคลและการรวบรวมการศึกษาที่คาดหวังในนามของกลุ่มความร่วมมือการวิเคราะห์เมตาดาต้าเรื่องไขมันและระดับความดันโลหิต (LBPMC) Journal of the American College of Nutrition. 38 (6) 552-563.
- Cardoso MJ, Nicolau AI, Borda D และคณะ 2021 ซัลโมเนลลาในไข่: จากการช็อปปิ้งจนถึงการบริโภค - การทบทวนและการวิเคราะห์ปัจจัยเสี่ยงตามหลักฐาน วารสารตรวจสอบอาหารศาสตร์และวิทยาศาสตร์อาหารปลอดภัย 20 (3) 2716-2741
ความจริงเกี่ยวกับปลา
ปลามักถูกมองว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่การปนเปื้อนทำให้ปลาหลายชนิดไม่ปลอดภัยต่อการบริโภค ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารน้ำมันปลาไม่สามารถป้องกันโรคหัวใจได้อย่างน่าเชื่อถือ และอาจมีสารปนเปื้อน การเลือกทางเลือกจากพืชเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับสุขภาพของคุณและโลกของเรา
สารพิษในปลา
มหาสมุทร แม่น้ำ และทะเลสาบทั่วโลกปนเปื้อนด้วยสารเคมีและโลหะหนักอย่างปรอท ซึ่งสะสมในไขมันปลา โดยเฉพาะปลาที่มีไขมันสูง สารพิษเหล่านี้ รวมถึงสารเคมีที่รบกวนการทำงานของฮอร์โมน สามารถทำร้ายระบบสืบพันธุ์ ระบบประสาท และระบบภูมิคุ้มกันของคุณ เพิ่มความเสี่ยงโรคมะเร็ง และส่งผลกระทบต่อการพัฒนาของเด็ก การปรุงปลาช่วยฆ่าแบคทีเรียบางชนิด แต่สร้างสารประกอบที่เป็นอันตราย (PAHs) ที่อาจก่อมะเร็ง โดยเฉพาะในปลาที่มีไขมันสูง เช่น แซลมอนและทูน่า ผู้เชี่ยวชาญเตือนเด็ก สตรีมีครรภ์ หรือสตรีที่ให้นมบุตร และผู้ที่วางแผนมีครรภ์ให้หลีกเลี่ยงปลาบางชนิด (ปลาฉลาม ปลาดาบ ปลา marlin) และจำกัดการบริโภคปลาที่มีไขมันสูงไว้เพียงสองหน่วยบริโภคต่อสัปดาห์ เนื่องจากมลพิษ ปลาที่เลี้ยงในฟาร์มมักจะมีระดับสารพิษสูงกว่าปลาที่จับจากธรรมชาติ ไม่มีปลาที่ปลอดภัยอย่างแท้จริง ดังนั้นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือการหลีกเลี่ยงปลาโดยสิ้นเชิง
ตำนานเกี่ยวกับน้ำมันปลา
ปลาโดยเฉพาะปลาที่มีไขมันสูง เช่น แซลมอน ซาร์ดีน และแมคเคอเรล ได้รับการยกย่องว่ามีกรดไขมันโอเมก้า 3 (EPA และ DHA) ในขณะที่โอเมก้า 3 มีความจำเป็นและต้องได้รับจากอาหาร ปลาไม่ใช่แหล่งเดียวหรือแหล่งที่ดีที่สุด ปลาได้รับโอเมก้า 3 โดยการกินสาหร่ายขนาดเล็ก และอาหารเสริมโอเมก้า 3 จากสาหร่ายให้ทางเลือกที่สะอาดและยั่งยืนกว่าน้ำมันปลา แม้จะมีความเชื่อที่เป็นที่นิยม แต่อาหารเสริมน้ำมันปลาเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่ช่วยลดความเสี่ยงของเหตุการณ์หัวใจที่สำคัญและไม่สามารถป้องกันโรคหัวใจได้ น่าตกใจที่ปริมาณสูงอาจเพิ่มความเสี่ยงของการเต้นของหัวใจผิดปกติ (ภาวะหัวใจห้องบนสั่นพลิ้ว) ในขณะที่โอเมก้า 3 จากพืชสามารถลดความเสี่ยงนี้ได้จริง
การเพาะเลี้ยงปลาและความต้านทานยาปฏิชีวนะ
การเลี้ยงปลาเกี่ยวข้องกับการเลี้ยงปลาจำนวนมากในสภาวะแออัดและเครียดที่เอื้อให้เกิดโรค เพื่อควบคุมการติดเชื้อ ฟาร์มปลาใช้อ антибиотиคจำนวนมาก ยาเหล่านี้สามารถเข้าสู่แหล่งน้ำใกล้เคียงและช่วยสร้างแบคทีเรียที่ดื้อยา ซึ่งบางครั้งเรียกว่า ซูเปอร์บัค ซูเปอร์บัคทำให้การรักษาโรคติดเชื้อทั่วไปยากขึ้นและเป็นความเสี่ยงต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง ตัวอย่างเช่น เตตราไซคลีนถูกใช้ทั้งในการเลี้ยงปลาและการแพทย์ แต่เมื่อความต้านทานแพร่กระจาย มันอาจไม่ได้ผลดี ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพอย่างมากทั่วโลก
โรคเกาต์และอาหาร
โรคเกาต์เป็นภาวะข้อต่อที่เจ็บปวดที่เกิดจากการสะสมของผลึกกรดยูริก ทำให้เกิดการอักเสบและความเจ็บปวดอย่างรุนแรงในช่วงที่มีอาการกำเริบ กรดยูริกเกิดขึ้นเมื่อร่างกายย่อยสลายพิวรีน ซึ่งพบในปริมาณมากในเนื้อสัตว์สีแดง อวัยวะภายใน (เช่น ตับและไต) และอาหารทะเลบางชนิด เช่น ปลาแอนโชวี่ ปลาซาร์ดีน ปลาเทราท์ ปลาทูน่า หอยแมลงภู่ และหอยเชลล์ การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคอาหารทะเล เนื้อสัตว์สีแดง แอลกอฮอล์ และฟรุกโตสเพิ่มความเสี่ยงของโรคเกาต์ ในขณะที่การกินถั่วเหลือง ถั่วเมล็ดแห้ง (ถั่วลันเตา ถั่วเหลือง ถั่วลิสง) และการดื่มกาแฟสามารถช่วยลดความเสี่ยงได้
อาหารเป็นพิษจากปลาและอาหารทะเล
ปลาบางครั้งอาจมีแบคทีเรีย ไวรัส หรือปรสิตที่อาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษ แม้ว่าการปรุงอาหารอย่างละเอียดถี่ถ้วนอาจไม่สามารถป้องกันการเจ็บป่วยได้อย่างเต็มที่ เนื่องจากปลาดิบสามารถปนเปื้อนพื้นผิวในครัวได้ สตรีมีครรภ์ ทารก และเด็กควรหลีกเลี่ยงอาหารทะเลดิบ เช่น หอยแมลงภู่ หอย และหอยนางรม เพราะมีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษ อาหารทะเลไม่ว่าจะดิบหรือปรุงสุกแล้ว อาจมีสารพิษที่ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง ปวดศีรษะ หรือหายใจลำบากได้
อ้างอิง
- Sahin S, Ulusoy HI, Alemdar S และคณะ 2020. การมีอยู่ของสารโพลีไซคลิก อะโรมาติก ไฮโดรคาร์บอน (PAHs) ในเนื้อวัว เนื้อไก่ และปลาอบ โดยพิจารณาจากการสัมผัสทางอาหารและการประเมินความเสี่ยง วิทยาศาสตร์อาหารของทรัพยากรสัตว์ 40 (5) 675-688.
- Rose M, Fernandes A, Mortimer D, Baskaran C. 2015. การปนเปื้อนาของปลาในระบบน้ำจืดของสหราชอาณาจักร: การประเมินความเสี่ยงสำหรับการบริโภคของมนุษย์ Chemosphere 122:183-189.
- Rodríguez-Hernández Á, Camacho M, Henríquez-Hernández LA และคณะ 2017 การศึกษาเปรียบเทียบการบริโภคสารพิษที่มีผลกระทบระยะยาวและระยะสั้นผ่านการบริโภคปลาและอาหารทะเลจากสองรูปแบบการผลิต (การจับจากธรรมชาติและการเลี้ยง) วิทยาศาสตร์ของสภาพแวดล้อมทั้งหมด 575:919-931
- จวง P, อู F, เหมา L และคณะ 2021 การบริโภคไข่และคอเลสเตอรอลกับการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือดและสาเหตุต่างๆ ในสหรัฐอเมริกา: การศึกษาแบบประชากร PLoS Medicine. 18 (2) e1003508.
- Le LT, Sabaté J. 2014. นอกเหนือจากอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ ผลต่อสุขภาพของอาหารวีแกน: ผลการวิจัยจากกลุ่มผู้ศรัทธาแเดว็นทิสต์ Nutrients. 6 (6) 2131-2147.
- Gencer B, Djousse L, Al-Ramady OT และคณะ 2021. ผลของการเสริมกรดไขมันโอเมก้า 3 จากทะเลในระยะยาวต่อความเสี่ยงของการเกิดภาวะหัวใจห้องบนสั่นในการทดลองควบคุมแบบสุ่มของผลลัพธ์หัวใจและหลอดเลือด: การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์อภิมาน Circulation. 144 (25) 1981-1990.
- Done HY, Venkatesan AK, Halden RU. 2015. การเติบโตของการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำเมื่อเร็ว ๆ นี้สร้างภัยคุกคามจากการดื้อยาปฏิชีวนะที่แตกต่างจากการผลิตสัตว์บนบกในการเกษตรหรือไม่? AAPS Journal. 17(3):513-24.
- Love DC, Rodman S, Neff RA, Nachman KE 2011 สารตกค้างของยาปศุสัตว์ในอาหารทะเลที่ตรวจสอบโดยสหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกา แคนาดา และญี่ปุ่น ตั้งแต่ปี 2000 ถึง 2009 วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีสิ่งแวดล้อม 45(17):7232-40
- Maloberti A, Biolcati M, Ruzzenenti G และคณะ 2021. บทบาทของกรดยูริกในกลุ่มอาการหัวใจขาดเลือดเฉียบพลันและเรื้อรัง วารสารการแพทย์คลินิก. 10(20):4750.
ความอดอยากทั่วโลก
ระบบอาหารที่ไม่ยุติธรรม
ปัจจุบัน หนึ่งในเก้าคนทั่วโลกกำลังเผชิญกับความหิวโหยและภาวะทุพโภชนาการ แต่เกือบหนึ่งในสามของพืชที่เราปลูกใช้เพื่อเลี้ยงสัตว์ที่เลี้ยงไว้แทนที่จะเป็นมนุษย์ ระบบนี้ไม่เพียงแต่ไม่มีประสิทธิภาพเท่านั้น แต่ยังไม่ยุติธรรมอย่างลึกซึ้ง หากเราขจัด 'คนกลาง' นี้และบริโภคพืชเหล่านี้โดยตรง เราสามารถให้อาหารคนเพิ่มอีกสี่พันล้านคน — มากเกินพอที่จะทำให้แน่ใจว่าไม่มีใครหิวโหยไปอีกหลายชั่วรุ่น
วิธีที่เราเคยคิดกับเทคโนโลยีที่ล้าสมัย อย่างเช่น รถยนต์ที่ใช้น้ำมันมากในอดีต ปัจจุบันได้เปลี่ยนไปตามกาลเวลา — เราเริ่มมองว่ามันเป็นสัญลักษณ์ของความสิ้นเปลืองและความเสียหายต่อสิ่งแวดล้อม แล้วเราจะใช้เวลานานแค่ไหนกว่าจะเริ่มมองการเลี้ยงปศุสัตว์ในมุมมองเดียวกัน? ระบบที่ใช้พื้นที่ น้ำ และพืชผลเป็นจำนวนมาก เพียงเพื่อให้ได้น้ำหนักกลับมาเพียงเศษเสี้ยวหนึ่ง ในขณะที่คนหลายล้านคนยังคงหิวโหย ไม่สามารถมองได้ว่าเป็นอะไรอื่นนอกจากความล้มเหลว เรามีพลังที่จะเปลี่ยนเรื่องเล่านี้ — เพื่อสร้างระบบอาหารที่มีคุณค่าประสิทธิภาพ ความเมตตา และความยั่งยืน มากกว่าความสิ้นเปลืองและความทุกข์ทรมาน
วิถีชีวิตที่สร้างอนาคตที่ดีกว่า
การใช้ชีวิตอย่างมีสติหมายถึงการเลือกที่สนับสนุนสุขภาพ ความยั่งยืน และความเมตตา ทุกการตัดสินใจที่เราทำ ตั้งแต่สิ่งที่เรากินไปจนถึงผลิตภัณฑ์ที่เราใช้ ส่งผลกระทบต่อความเป็นอยู่ของเราและอนาคตของโลกของเรา การเลือกวิถีชีวิตแบบพืชเป็นหลักไม่ใช่การละทิ้งสิ่งต่างๆ แต่เป็นการสร้างความเชื่อมโยงที่เข้มแข็งขึ้นกับธรรมชาติ การปรับปรุงสุขภาพของเรา และการช่วยเหลือสัตว์และสิ่งแวดล้อม
การเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ ในชีวิตประจำวัน เช่น การเลือกผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากความทารุณกรรม การลดของเสีย และการสนับสนุนธุรกิจที่มีจริยธรรม สามารถสร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้อื่นและสร้างผลกระทบเชิงบวก การใช้ชีวิตด้วยความเมตตาและความตระหนักนำไปสู่สุขภาพที่ดีขึ้น จิตใจที่สมดุล และโลกที่กลมเกลียวมากขึ้น
โภชนาการเพื่ออนาคตที่ดีต่อสุขภาพ
โภชนาการที่ดีเป็นกุญแจสำคัญในการมีชีวิตที่มีสุขภาพดีและกระปรี้กระเปร่า การกินอาหารที่สมดุลโดยเน้นพืชให้สารอาหารที่ร่างกายต้องการและช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง อาหารจากสัตว์เชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพ เช่น โรคหัวใจและเบาหวาน ในขณะที่อาหารจากพืชเต็มไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และเส้นใยที่ช่วยให้คุณแข็งแรง การเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและยั่งยืนสนับสนุนความเป็นอยู่ที่ดีของคุณเองและช่วยปกป้องสิ่งแวดล้อมสำหรับคนรุ่นอนาคต
พลังที่มาจากพืช
นักกีฬาวีแกนทั่วโลกกำลังพิสูจน์ว่าผลการปฏิบัติงานสูงสุดไม่ได้ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ อาหารจากพืชให้โปรตีน พลังงาน และสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการฟื้นตัว เพื่อความแข็งแรง ความอดทนทาน และความคล่องตัว อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านการอักเสบ อาหารจากพืชช่วยลดระยะเวลาการฟื้นตัว เพิ่มความทนทาน และสนับสนุนสุขภาพในระยะยาว — โดยไม่กระทบต่อประสิทธิภาพ
การสร้างคนรุ่นที่มีความเมตตา
ครอบครัววีแกนเลือกวิถีชีวิตที่เน้นความเมตตา สุขภาพ และการดูแลโลก เมื่อครอบครัวกินอาหารจากพืช พวกเขาสามารถให้สารอาหารที่จำเป็นแก่ลูกเพื่อการเติบโตและสุขภาพที่ดี วิถีชีวิตนี้ยังช่วยสอนเด็กให้มีความเห็นอกเห็นใจและเคารพต่อสิ่งมีชีวิตทั้งหมด การทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพและการใช้ชีวิตที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ครอบครัววีแกนช่วยสร้างอนาคตที่เต็มไปด้วยความหวังและความเมตตา
ล่าสุด
การแสวงหาผลประโยชน์จากสัตว์เป็นปัญหาที่แพร่หลายซึ่งได้ส่งผลกระทบต่อสังคมของเรามานานหลายศตวรรษ ตั้งแต่การใช้สัตว์เพื่อเป็นอาหาร เสื้อผ้า ความบันเทิง...
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โลกได้เห็นการเพิ่มขึ้นของโรคติดต่อจากสัตว์สู่คน โดยมีการระบาดของโรคต่างๆ เช่น อีโบลา SARS และอื่นๆ...
ในสังคมปัจจุบัน มีการเพิ่มขึ้นอย่างมากของจำนวนคนที่หันมาเลือกรับประทานอาหารจากพืช ไม่ว่า...
ด้วยความตระหนักที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับผลกระทบด้านลบของพฤติกรรมการบริโภคประจำวันของเราต่อสิ่งแวดล้อมและสวัสดิภาพสัตว์ จริยธรรม...
ในโลกของการจัดการน้ำหนัก มีกระแสการเข้ามาอย่างต่อเนื่องของอาหารเสริมและวิธีการออกกำลังกายใหม่ๆ ที่ให้คำมั่นสัญญาว่าจะได้ผลลัพธ์อย่างรวดเร็ว...
ในฐานะสังคม เราได้รับคำแนะนำมานานแล้วให้บริโภคอาหารที่สมดุลและหลากหลายเพื่อรักษาสุขภาพโดยรวมของเรา...
มุมมองทางวัฒนธรรม
ความสัมพันธ์ระหว่างการทารุณกรรมสัตว์และการล่วงละเมิดเด็กเป็นหัวข้อที่ได้รับความสนใจอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ในขณะที่...
การกินเจไม่ใช่แค่ทางเลือกด้านอาหารเท่านั้น แต่ยังแสดงถึงความมุ่งมั่นทางจริยธรรมและศีลธรรมในการลดอันตรายและส่งเสริม...
การบริโภคเนื้อสัตว์มักถูกมองว่าเป็นทางเลือกส่วนบุคคล แต่ผลกระทบของมันไปไกลเกินกว่าโต๊ะอาหาร...
การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเป็นหนึ่งในความท้าทายที่สำคัญที่สุดในยุคของเรา โดยมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและ...
การเกษตรสัตว์มีบทบาทยาวนานในการผลิตอาหารทั่วโลก แต่ผลกระทบของมันยื่นออกไปไกลเกินกว่าสิ่งแวดล้อมหรือจริยธรรม...
ผลกระทบทางเศรษฐกิจ
เมื่อจำนวนประชากรโลกยังคงเพิ่มขึ้นและความต้องการอาหารเพิ่มขึ้น อุตสาหกรรมการเกษตรกำลังเผชิญกับแรงกดดันที่เพิ่มขึ้น...
การกินแบบพืชเป็นหลักเปลี่ยนแปลงอุตสาหกรรมอาหารอย่างไร: แนวโน้มวีแกน ประโยชน์ต่อสุขภาพ และความยั่งยืน
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การใช้ชีวิตแบบวีแกนได้รับความนิยมอย่างมาก ไม่เพียงแต่เพื่อประโยชน์ด้านจริยธรรมและสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยัง...
ข้อพิจารณาทางจารณ์
การแสวงหาผลประโยชน์จากสัตว์เป็นปัญหาที่แพร่หลายซึ่งได้ส่งผลกระทบต่อสังคมของเรามานานหลายศตวรรษ ตั้งแต่การใช้สัตว์เพื่อเป็นอาหาร เสื้อผ้า ความบันเทิง...
ด้วยความตระหนักที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับผลกระทบด้านลบของพฤติกรรมการบริโภคประจำวันของเราต่อสิ่งแวดล้อมและสวัสดิภาพสัตว์ จริยธรรม...
การกินเจไม่ใช่แค่ทางเลือกด้านอาหารเท่านั้น แต่ยังแสดงถึงความมุ่งมั่นทางจริยธรรมและศีลธรรมในการลดอันตรายและส่งเสริม...
การทำปศุสัตว์แบบโรงงานได้กลายเป็นแนวทางปฏิบัติที่แพร่หลาย เปลี่ยนแปลงวิธีที่มนุษย์โต้ตอบกับสัตว์ และหล่อหลอมความสัมพันธ์ของเรากับพวกมัน...
ความสัมพันธ์ระหว่างสิทธิสัตว์และสิทธิมนุษยชนเป็นเรื่องที่มีการถกเถียงกันอย่างยาวนานในเชิงปรัชญา จริยธรรม และกฎหมาย ในขณะที่...
เมื่อจำนวนประชากรโลกยังคงเพิ่มขึ้นและความต้องการอาหารเพิ่มขึ้น อุตสาหกรรมการเกษตรกำลังเผชิญกับแรงกดดันที่เพิ่มขึ้น...
ความมั่นคงทางอาหาร
การบริโภคเนื้อสัตว์มักถูกมองว่าเป็นทางเลือกส่วนบุคคล แต่ผลกระทบของมันไปไกลเกินกว่าโต๊ะอาหาร...
การรับประทานอาหารจากพืชได้รับการส่งเสริมมาอย่างยาวนานสำหรับคุณประโยชน์ต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม อย่างไรก็ตาม มีคนจำนวนน้อยที่ตระหนักว่า...
การเกษตรสัตว์มีบทบาทยาวนานในการผลิตอาหารทั่วโลก แต่ผลกระทบของมันยื่นออกไปไกลเกินกว่าสิ่งแวดล้อมหรือจริยธรรม...
เมื่อประชากรโลกยังคงเติบโตในอัตราที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน ความต้องการโซลูชันอาหารที่ยั่งยืนและมีประสิทธิภาพจึงเกิดขึ้น...
โลกกำลังเผชิญกับความท้าทายมากมาย ตั้งแต่การเสื่อมโทรมของสิ่งแวดล้อมไปจนถึงวิกฤตสุขภาพ และความต้องการการเปลี่ยนแปลงไม่เคยมีมาก่อน...
ความสัมพันธ์ระหว่างมนุษย์และสัตว์
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โลกได้เห็นการเพิ่มขึ้นของโรคติดต่อจากสัตว์สู่คน โดยมีการระบาดของโรคต่างๆ เช่น อีโบลา SARS และอื่นๆ...
ความสัมพันธ์ระหว่างการทารุณกรรมสัตว์และการล่วงละเมิดเด็กเป็นหัวข้อที่ได้รับความสนใจอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ในขณะที่...
การกินเจไม่ใช่แค่ทางเลือกด้านอาหารเท่านั้น แต่ยังแสดงถึงความมุ่งมั่นทางจริยธรรมและศีลธรรมในการลดอันตรายและส่งเสริม...
ความทารุณต่อสัตว์เป็นปัญหาที่แพร่หลายและส่งผลกระทบอย่างลึกซึ้งต่อทั้งสัตว์ที่เกี่ยวข้องและสังคมโดยรวม...
การทำปศุสัตว์แบบโรงงานได้กลายเป็นแนวทางปฏิบัติที่แพร่หลาย เปลี่ยนแปลงวิธีที่มนุษย์โต้ตอบกับสัตว์ และหล่อหลอมความสัมพันธ์ของเรากับพวกมัน...
ความสัมพันธ์ระหว่างสิทธิสัตว์และสิทธิมนุษยชนเป็นเรื่องที่มีการถกเถียงกันอย่างยาวนานในเชิงปรัชญา จริยธรรม และกฎหมาย ในขณะที่...
ชุมชนท้องถิ่น
เมื่อจำนวนประชากรโลกยังคงเพิ่มขึ้นและความต้องการอาหารเพิ่มขึ้น อุตสาหกรรมการเกษตรกำลังเผชิญกับแรงกดดันที่เพิ่มขึ้น...
โลกกำลังเผชิญกับความท้าทายมากมาย ตั้งแต่การเสื่อมโทรมของสิ่งแวดล้อมไปจนถึงวิกฤตสุขภาพ และความต้องการการเปลี่ยนแปลงไม่เคยมีมาก่อน...
สุขภาพจิต
ความสัมพันธ์ระหว่างการทารุณกรรมสัตว์และการล่วงละเมิดเด็กเป็นหัวข้อที่ได้รับความสนใจอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ในขณะที่...
ความทารุณต่อสัตว์เป็นปัญหาที่แพร่หลายและส่งผลกระทบอย่างลึกซึ้งต่อทั้งสัตว์ที่เกี่ยวข้องและสังคมโดยรวม...
การทารุณกรรมเด็กและผลกระทบระยะยาวได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางและจัดทำเป็นเอกสาร อย่างไรก็ตาม มีแง่มุมหนึ่งที่มักไม่ได้รับการสังเกต...
การทำฟาร์มแบบโรงงานเป็นวิธีการเลี้ยงสัตว์เพื่อการผลิตอาหารที่มีการอุตสาหกรรมสูงและเข้มข้น ได้กลายเป็นปัญหาสิ่งแวดล้อมที่สำคัญ...
การกินเจเป็นทางเลือกของวิถีชีวิตที่เน้นการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นด้วยเหตุผลหลากหลาย...
สุขภาพประชาชน
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา โลกได้เห็นการเพิ่มขึ้นของโรคติดต่อจากสัตว์สู่คน โดยมีการระบาดของโรคต่างๆ เช่น อีโบลา SARS และอื่นๆ...
ด้วยความตระหนักที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับผลกระทบด้านลบของพฤติกรรมการบริโภคประจำวันของเราต่อสิ่งแวดล้อมและสวัสดิภาพสัตว์ จริยธรรม...
ในโลกของการจัดการน้ำหนัก มีกระแสการเข้ามาอย่างต่อเนื่องของอาหารเสริมและวิธีการออกกำลังกายใหม่ๆ ที่ให้คำมั่นสัญญาว่าจะได้ผลลัพธ์อย่างรวดเร็ว...
ในฐานะสังคม เราได้รับคำแนะนำมานานแล้วให้บริโภคอาหารที่สมดุลและหลากหลายเพื่อรักษาสุขภาพโดยรวมของเรา...
โรคภูมิคุ้มกันทำลายตัวเองเป็นกลุ่มของความผิดปกติที่เกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายโจมตีเซลล์ที่มีสุขภาพดีของตัวเองอย่างผิดพลาด...
สวัสดีเพื่อนรักสัตว์และผู้ที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม วันนี้เราจะดำดิ่งสู่หัวข้อที่อาจไม่ใช่...
ความยุติธรรมทางสังคม
ความสัมพันธ์ระหว่างการทารุณกรรมสัตว์และการล่วงละเมิดเด็กเป็นหัวข้อที่ได้รับความสนใจอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ในขณะที่...
ความสัมพันธ์ระหว่างสิทธิสัตว์และสิทธิมนุษยชนเป็นเรื่องที่มีการถกเถียงกันอย่างยาวนานในเชิงปรัชญา จริยธรรม และกฎหมาย ในขณะที่...
การทารุณกรรมเด็กและผลกระทบระยะยาวได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางและจัดทำเป็นเอกสาร อย่างไรก็ตาม มีแง่มุมหนึ่งที่มักไม่ได้รับการสังเกต...
การบริโภคเนื้อสัตว์มักถูกมองว่าเป็นทางเลือกส่วนบุคคล แต่ผลกระทบของมันไปไกลเกินกว่าโต๊ะอาหาร...
การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศเป็นหนึ่งในความท้าทายที่สำคัญที่สุดในยุคของเรา โดยมีผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและ...
การรับประทานอาหารจากพืชได้รับการส่งเสริมมาอย่างยาวนานสำหรับคุณประโยชน์ต่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อม อย่างไรก็ตาม มีคนจำนวนน้อยที่ตระหนักว่า...
จิตวิญญาณ
ในโลกปัจจุบัน ผลกระทบของตัวเลือกของเราขยายออกไปเกินกว่าความพึงพอใจในทันทีของความต้องการ ไม่ว่าจะเป็นอาหาร...
การกินเจเป็นทางเลือกของวิถีชีวิตที่เน้นการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์จากสัตว์ กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นด้วยเหตุผลหลากหลาย...
