Tavuk genellikle sığır eti veya domuz etine kıyasla daha çevre dostu bir seçenek olarak tanıtılıyor. Ancak modern tavuk yetiştiriciliğinin gerçekliği farklı bir hikaye anlatıyor. Birleşik Krallık'ta, uygun fiyatlı ete yönelik artan talebi karşılamak amacıyla tavuk yetiştiriciliğinin hızla sanayileşmesi, ciddi çevresel sonuçlara yol açtı. Toprak Derneği'ne göre Birleşik Krallık'taki birçok nehir, tarımsal kirlilik nedeniyle ekolojik ölü bölgelere dönüşme riskiyle karşı karşıya. River Trust'ın yakın tarihli bir raporu, İngiltere'deki nehirlerin hiçbirinin iyi bir ekolojik duruma sahip olmadığını vurguluyor ve bunları "kimyasal kokteyl" olarak tanımlıyor. Bu makale Birleşik Krallık'taki nehirlerin ekolojik çöküşünün ardındaki nedenleri araştırıyor ve tavuk ve yumurta çiftçiliğinin bu çevre krizinde oynadığı önemli rolü inceliyor.
Tavuk uzun zamandır sığır veya domuz etine çevre dostu bir alternatif olarak lanse ediliyor ancak gerçekte modern tavuk yetiştiriciliğinin çevre üzerinde zararlı bir etkisi var. Birleşik Krallık'ta tavuk yetiştiriciliği, ucuz ete yönelik artan talebi karşılamak amacıyla son yıllarda hızla sanayileşti ve şu anda bu sistemin ciddi sonuçlarına tanık oluyoruz.
Toprak Derneği'ne göre Birleşik Krallık'taki pek çok nehir, kısmen tarımdan kaynaklanan kirlilik nedeniyle ekolojik ölü bölgelere dönüşme riskiyle karşı karşıya. 1 River Trust'ın yakın tarihli bir raporu, İngiltere'deki nehirlerin hiçbirinin iyi bir ekolojik duruma sahip olmadığını belirtiyor ve hatta bunlardan 'kimyasal kokteyl' olarak söz ediyor. 2
Neden Birleşik Krallık'taki nehirlerin çoğu ekolojik çöküşe doğru gidiyor ve tavuk ve yumurta çiftçiliği bu nehirlerin yok oluşunda nasıl bir rol oynuyor?
Tavuk yetiştiriciliği nasıl kirliliğe neden olur?
Tavuklar dünya çapında en çok yetiştirilen kara hayvanıdır ve yalnızca Birleşik Krallık'ta her yıl 1 milyardan fazla tavuk eti için kesilmektedir. 3 Büyük ölçekli tesisler, hızlı büyüyen türlerin onbinlerce sayıda yetiştirilmesine olanak tanır; bu, çiftliklerin yüksek tavuk talebini tüketici için uygun bir fiyatla karşılayabileceği anlamına gelen ekonomik açıdan verimli bir sistemdir.
Ancak bu şekilde hayvan yetiştirmenin çok daha büyük bir maliyeti var, ambalajlara yansımayan bir maliyet. Hepimiz metan emisyonuna neden olan inek kozlarını duymuşuzdur, ancak tavuk kakası da çevreye zarar verir.
Tavuk gübresi, toprağı gübrelemek için önemli olan fosfatlar içerir, ancak bunlar toprak tarafından absorbe edilemediğinde ve nehirlere ve akarsulara bu kadar yüksek seviyelerde karıştığında tehlikeli kirletici maddeler haline gelir.
Aşırı fosfat, güneş ışığını engelleyen ve nehirleri oksijensiz bırakan ölümcül alg çoğalmalarının büyümesine yol açarak, sonuçta diğer bitki yaşamına ve balık, yılan balığı, su samuru ve kuşlar gibi hayvan popülasyonlarına zarar verir.
Bazı yoğun tesisler, tek bir kümeste 40.000'e kadar tavuğu barındırır ve bir çiftlikte düzinelerce kümes bulunur ve bunların atıklarından gelen akıntı, uygun şekilde bertaraf edilmediğinde yakındaki nehirlere, akarsulara ve yer altı sularına karışır.
Planlamadaki kusurlar, mevzuattaki boşluklar ve uygulama eksikliği, bu kirliliğin çok uzun süre kontrolsüz kalmasına neden oldu.
Wye Nehri'nin Kirliliği
Tavuk ve yumurta çiftliklerinin neden olduğu ekolojik yıkım, İngiltere ve Galler sınırı boyunca 150 mil boyunca akan Wye Nehri'nde görülebilir.
Wye'nin toplama alanı, Birleşik Krallık'ın 'tavuk başkenti' olarak adlandırılıyor çünkü bölgedeki yaklaşık 120 çiftlikte herhangi bir zamanda 20 milyondan fazla kuş yetiştiriliyor.4
Nehrin her yerinde alg çoğalmaları görülebiliyor ve sonuç olarak Atlantik somonu gibi önemli türlerin sayısı azaldı. Lancaster Üniversitesi'nin araştırması, Wye'deki fosfat kirliliğinin yaklaşık %70'inin tarımdan kaynaklandığını ortaya çıkardı 5 ve her ne kadar tavuk çiftçiliği tüm kirliliği açıklayamasa da fosfat düzeyleri bu çiftliklere en yakın bölgelerde en yüksek seviyedeydi.
2023'te Natural England, Wye Nehri'nin statüsünü "olumsuz düşüş" seviyesine düşürdü ve bu, yerel toplulukların ve kampanyacıların büyük öfkesine yol açtı.
Birleşik Krallık'taki en büyük tavuk tedarikçilerinden biri olan Avara Foods, Wye Nehri havzasındaki çiftliklerin çoğundan sorumludur. Şirket artık artan kirlilik seviyeleri ve yakındaki topluluklardaki insanların düşük su kalitesinden nasıl etkilendiği konusunda yasal işlemle karşı karşıya. 6
Yönetmelikler, araziye uygulanan gübre miktarının emebileceği miktarı aşmaması gerektiğini belirtiyor ki bu, yıllardır hiçbir etkisi olmadan göz ardı ediliyor. Avara Foods, Wye havzasındaki çiftlik sayısını azaltma ve gübreyi yılda 160.000 tondan 142.000 tona düşürme sözü verdi. 7
Serbest gezinen yemek daha mı iyi?
Serbest gezinen tavuk ve yumurta yemeyi tercih etmek çevre için mutlaka daha iyi değildir. Serbest dolaşan yumurta çiftlikleri, Wye Nehri'nin yok edilmesinde doğrudan yer aldı çünkü yumurtaları için yetiştirilen tavuklar hâlâ çok sayıda yetiştiriliyor ve tavuklar dışkılarını doğrudan tarlalara yaparak büyük miktarda atık yaratıyor.
River Action adlı yardım kuruluşu tarafından yapılan araştırma, Wye'nin havza bölgesindeki pek çok serbest dolaşan yumurta çiftliğinden gelen kirli suyun doğrudan nehir sistemine aktığını ve bunu hafifletmek için hiçbir önlem alınmadığını ortaya çıkardı. Çiftlikler bu açık düzenleme ihlalleri nedeniyle cezasız kalabilir ve bunun sonucunda River Action, Çevre Ajansı'na karşı adli inceleme talebinde bulundu. 8
Kampanyacıların artan baskısının ardından, Nisan 2024'te hükümet, Wye Nehri'ni korumaya yönelik eylem planını duyurdu; bu plan, büyük çiftliklerin gübreyi nehirden uzağa ihraç etmesinin yanı sıra çiftliklere çiftlikte gübre yakma konusunda yardımcı olmayı da içeriyor. 9 Ancak kampanyayı yürütenler bu planın yeterince ileri gitmediğine ve sorunu yalnızca diğer nehirlere kaydıracağına inanıyor. 10
Peki çözüm nedir?
Mevcut yoğun tarım sistemlerimiz yapay olarak ucuz tavuk üretmeye ve bunu çevreye zarar vererek yapmaya odaklanmıştır. Serbest dolaşım yöntemleri bile tüketicilerin inandırıldığı kadar çevre dostu değildir.
Kısa vadeli tedbirler arasında mevcut düzenlemelerin daha iyi uygulanması ve yeni yoğun ünitelerin açılmasının yasaklanması yer alıyor ancak gıda üretim sisteminin bir bütün olarak ele alınması gerekiyor.
Hızlı büyüyen türlerin yoğun şekilde yetiştirilmesinden uzaklaşmaya kesinlikle ihtiyaç var ve bazı kampanyacılar, daha kaliteli et üretmek için yavaş büyüyen türlerin daha az sayıda yetiştirilmesi gibi 'daha az ama daha iyi' bir yaklaşım çağrısında bulundu.
Ancak bu gıdalara olan talebi azaltmak için tavuk, yumurta ve diğer hayvansal ürünleri tamamen tüketmekten toplumsal bir değişimin olması gerektiğine inanıyoruz. İklim kriziyle mücadele için, bitki bazlı gıda sistemlerine öncelik verilmelidir.
Hayvanları hayatımızdan çıkararak ve bitki temelli alternatifleri tercih ederek, hepimiz bu değişiklikleri gerçeğe dönüştürmede üzerimize düşeni yapmaya başlayabiliriz.
Tavuk ve yumurta yemekten uzaklaşma konusunda daha fazla bilgi ve destek için Tavuksuz Tercih kampanyamıza .
Referanslar:
1. Toprak Derneği. “Nehirlerimizi Öldürmeyi Durdurun.” Mart 2024, https://soilassociation.org . Erişim tarihi: 15 Nisan 2024.
2. Nehir Vakfı. “Nehirlerimizin Durumu Raporu.” therivertrust.org, Şubat 2024, theriverstrust.org . Erişim tarihi: 15 Nisan 2024.
3. Bedford, Emma. “İngiltere'de Kümes Hayvanı Kesimleri 2003-2021.” Statista, 2 Mart 2024, statista.com . Erişim tarihi: 15 Nisan 2024.
4. Goodwin, Nicola. “Wye Nehri Kirliliği Tavuk Firması Avara'nın Dava Edilmesine Yol Açıyor.” BBC Haberleri, 19 Mart 2024, bbc.co.uk . Erişim tarihi: 15 Nisan 2024.
5. Wye ve Usk Vakfı. “İnisiyatif almak.” Wye ve Usk Vakfı, 2 Kasım 2023, wyeuskfoundation.org . Erişim tarihi: 15 Nisan 2024.
6. Leigh Günü. “Tavuk Üreticilerinden Kaynaklandığı İddia Edilen Wye Nehri Kirliliğine İlişkin Milyonlarca Poundluk Yasal İddia | Leigh Günü. Leighday.co.uk, 19 Mart 2024, leighday.co.uk . Erişim tarihi: 15 Nisan 2024.
7. Goodwin, Nicola. “Nehir Wye Kirliliği Tavuk Firması Avara'nın Dava Edilmesine Yol Açıyor.” BBC Haberleri, 19 Mart 2024, bbc.co.uk . Erişim tarihi: 15 Nisan 2024.
8. Ungoed-Thomas, Jon. “Çevre Ajansı, Wye Nehrine Giren Tavuk Dışkısıyla İlgili “Skandal İhmal”le Suçlandı.” The Observer, 13 Ocak 2024, theguardian.com . Erişim tarihi: 15 Nisan 2024.
9. GOV İngiltere. “Wye Nehrini Korumak İçin Yeni Multi Milyon Poundluk Eylem Planı Başlatıldı.” GOV.UK, 12 Nisan 2024, gov.uk . Erişim tarihi: 15 Nisan 2024.
10. Toprak Derneği. “Hükümetin River Wye Eylem Planı Muhtemelen Sorunu Başka Yere Kaydıracak.” toprakassociation.org, 16 Nisan 2024, toprakassociation.org . Erişim tarihi: 17 Nisan 2024.
Dikkat: Bu içerik başlangıçta Veganary.com'da yayınlanmıştır ve Humane Foundationgörüşlerini yansıtmayabilir.