Ікра давно стала синонімом розкоші та багатства — лише одна унція може легко повернути вам сотні доларів. Але в останні десятиліття ці крихітні шматочки темного та солоного розкошу коштують по-іншому. Надмірний вилов знищив популяції диких осетрових, що змусило промисловість змінити тактику. Caviar безсумнівно вдалося залишатися процвітаючим бізнесом. Але інвестори перейшли від екстенсивного вилову до ікорних бутикових ферм, які тепер продаються споживачам як екологічно чистий варіант. Тепер розслідування задокументувало умови на одній з таких органічних ікорних ферм, виявивши, що спосіб утримання риби там може порушувати органічні стандарти добробуту тварин.
Більшість ікри, виробленої сьогодні в Північній Америці, надходить з рибних ферм, інакше відомих як аквакультура. Однією з причин цього є заборона США в 2005 році популярного сорту ікри білуги, політика, запроваджена для стримування зменшення поголів’я цього осетра, що знаходиться під загрозою зникнення. До 2022 року Служба охорони рибних ресурсів і дикої природи США запропонувала поширити захист Закону про зникаючі види на чотири додаткові види євразійського осетра, включаючи російського, перського, севрюгу та севрюгу. Колись численні види цих видів різко скоротилися більш ніж на 80 відсотків з 1960-х років, головним чином завдяки інтенсивному рибальству, необхідному для задоволення попиту на ікру.
Попит на риб'ячу ікру ніколи не спадає. Але з початку 2000-х років ікорні ферми з’явилися як стійка альтернатива, і сьогодні Каліфорнія може похвалитися від 80 до 90 відсотків ринку вирощеної ікри. Трохи вище узбережжя Британської Колумбії розташовано Northern Divine Aquafarms — перша й єдина в Північній Америці сертифікована ферма з виробництва органічної ікри та єдиний у Канаді виробник білого осетра.
Компанія Northern Divine Aquafarms каже, що вирощує понад 6000 білих осетрових риб, готових до ікри, а також десятки тисяч інших у своєму розпліднику. На операції також вирощують лосося для отримання ікри, яку ще називають ікрою. Згідно з канадськими правилами, органічна сертифікація вимагає, щоб діяльність аквакультури «максимізувала добробут і мінімізувала стрес для худоби». І все ж секретні кадри, отримані з об’єкта Британської Колумбії в листопаді минулого року, показують, що рибу обробляють способами, які можуть порушити органічні стандарти.
Кадри з наземної ферми, зібрані інформатором і оприлюднені організацією із захисту прав тварин Animal Justice, показують, як працівники неодноразово колють рибу собі в живіт, ймовірно, щоб вони могли визначити, чи яйця достатньо зрілі для збирання. Потім робітники використовують соломинки, щоб висмоктати ікру з риби. Ця практика була описана дещо по-іншому в журналі The New York Times у 2020 році, де описано, як риба, вирощена на ікру, досягає шестирічного віку, а потім проходить «щорічну біопсію», яку виконують «шляхом вставлення тонкої гнучкої соломинки для взяття проб у черевну порожнину». і витягнув кілька яєць».
За словами слідчого, на кадрах видно, як рибу кидають на лід і залишають нудитися понад годину, перш ніж, зрештою, потрапить до кімнати убивства. Основний спосіб забою риби полягає в тому, щоб бити її металевою палицею, потім розрізати і занурювати в крижану кашу. Кілька риб, здається, все ще притомні, коли їх розрізають.
Одного разу здається, що лосось б’ється по кривавій купі льоду. «Це більше нагадувало загальне плюхання та спробу втекти від шкідливого подразника, який ви бачите у свідомої риби», — сказав доктор. Бекка Френкс, доцент кафедри екологічних досліджень Нью-Йоркського університету, розповіла Animal Justice.
На кадрах також видно, як тварини живуть у тісних і антисанітарних умовах, а деякі мають ознаки деформацій і травм. Відомо, що в дикій природі осетрові пропливають тисячі миль через океани та річки. Animal Justice каже, що співробітники доповіли слідчому, що деякі осетрові на фермі «робили спроби втекти зі своїх переповнених резервуарів, і іноді їх знаходили на підлозі після того, як вони лежали там годинами».
За даними Animal Justice, у закладі також утримується семифутовий осетер, якого співробітники назвали Грейсі, який більше двох десятиліть утримувався в акваріумі діаметром близько 13 футів. «Грейсі використовується як риба «виводок» і утримується в цих умовах з метою розведення», — йдеться у звіті. Розслідування піднімає серйозні питання щодо етичних наслідків органічного вирощування ікри та того, чи справді ця практика відповідає принципам добробуту тварин .
Ікра давно стала синонімом розкоші та багатства — лише одна унція може легко повернути вам сотні доларів. Але в останні десятиліття ці крихітні шматочки темної та солоної розкоші обійшли іншу ціну. Надмірний вилов знищив популяції диких осетрових, що змусило галузь змінити тактику. Caviar безсумнівно зумів залишатися процвітаючим бізнесом. Але інвестори перейшли від екстенсивного рибальства до бутикових ікорних ферм, які тепер продаються споживачам як екологічно чистий варіант. Тепер розслідування задокументувало умови на одній з таких ферм з виробництва органічної ікри, виявивши, що спосіб утримання риби там може порушувати стандарти органічного захисту тварин.
Більшість ікри, виробленої сьогодні в Північній Америці, надходить з рибних ферм , інакше відомих як аквакультура. Однією з причин цього є заборона США в 2005 році популярного сорту білужої ікри, політика, запроваджена для стримування зменшення поголів’я цього осетра, що знаходиться під загрозою зникнення. До 2022 року Служба охорони рибних ресурсів і дикої природи США запропонувала поширити захист Закону про зникаючі види на чотири додаткові види євразійських осетрових, включаючи російського, перського, морського та севрюгу. Колись численні види цих видів різко скоротилися більш ніж на 80 відсотків з 1960-х років, головним чином завдяки інтенсивному вилову, необхідному для задоволення попиту на ікру.
Попит на риб’ячу ікру ніколи не знижувався. Але з початку 2000-х років сталою альтернативою стали ферми з вирощування ікри, і сьогодні Каліфорнія може похвалитися від 80 до 90% ринку вирощеної ікри. Трохи вище узбережжя в Британській Колумбії знаходиться Northern Divine Aquafarms — перша в Північній Америці та єдина сертифікована ферма з вирощування органічної ікри та єдиний у Канаді виробник білого осетра.
Northern Divine Aquafarms каже, що вирощує понад 6000 білих осетрових, «готових до ікри», а також десятки тисяч інших у своєму розпліднику. Під час операції також вирощують лосося для отримання ікри, яку також називають ікрою. Згідно з канадськими правилами, органічна сертифікація вимагає від діяльності аквакультури «максимізувати благополуччя та мінімізувати стрес для худоби». І все ж секретні відеозаписи, отримані з об’єкта Британської Колумбії в листопаді минулого року, показують, як рибу обробляють способами, які можуть порушити органічні стандарти.
Кадри з наземної ферми, зібрані інформатором та оприлюднені організацією із захисту прав тварин Animal Justice, показують, як працівники неодноразово колоють рибу собі в черевце, ймовірно, щоб вони могли визначити, чи достатньо зрілі яйця, щоб урожай. Потім працівники використовують соломинки, щоб висмоктувати ікру з риби. Ця практика була описана дещо по-іншому в журналі The New York Times у 2020 році, де описано, як риба, вирощена на ікру, досягає шестирічного віку, а потім « щороку біопсії” виконується “шляхом введення тонкої гнучкої соломинки для взяття зразків у черевну порожнину та витягування кількох яєць”.
За словами слідчого, на кадрах видно, як рибу кидають на лід і залишають нудитися понад годину, перш ніж зрештою досягти кімнати убивства. Основний спосіб забою риби полягає в тому, щоб бити її металевою палицею, потім розрізати на шматки та занурювати в крижану кашу. Кілька риб, здається, все ще притомні, коли їх розрізають.
Одного разу здається, що лосось б’ється по кривавій купі льоду. «Це більше нагадувало загальне плюхання та спробу втекти від шкідливого подразника, який ви бачите у свідомої риби», — сказала Animal Justice доктор Бекка Френкс, доцент кафедри екологічних досліджень Нью-Йоркського університету.
На кадрах також показано, як тварини живуть у тісних і антисанітарних умовах, а деякі мають сліди деформацій і травм. У дикій природі осетрові, як відомо, пропливають тисячі миль через океани та річки. Animal Justice каже, що співробітники повідомили слідчому, що деякі осетрові на фермі «робили спроби втекти зі своїх переповнених акваріумів, і іноді їх знаходили на підлозі після того, як вони лежали там годинами».
За даними Animal Justice, у закладі також утримується семифутовий осетер, якого співробітники назвали Грейсі, який утримувався в резервуарі діаметром близько 13 футів більше двох десятиліть. «Грейсі використовується як «виводок» і утримується в цих умовах з метою розведення», — йдеться у звіті. Розслідування піднімає серйозні питання щодо етичних наслідків органічного вирощування ікри та того, чи справді ця практика відповідає принципам добробуту тварин.
Ікра давно стала синонімом розкоші та багатства — лише одна унція може легко повернути вам сотні доларів . Але в останні десятиліття ці крихітні шматочки темного та солоного розкошу прийшли за іншу ціну. Надмірний вилов знищив популяції диких осетрових, що змусило промисловість змінити тактику. Caviar безсумнівно зумів залишатися процвітаючим бізнесом. Але інвестори перейшли від екстенсивного вилову риби до бутикових ікорних ферм, які тепер продаються споживачам як екологічно чистий варіант. Тепер розслідування задокументувало умови на одній з таких ферм з виробництва органічної ікри, виявивши, що спосіб утримання риби там може порушувати стандарти органічного добробуту тварин.
Чому ікорні ферми стали галузевим стандартом
Більшість ікри, виробленої сьогодні в Північній Америці, надходить з рибних ферм, інакше відомих як аквакультура . Однією з причин цього є заборона США в 2005 році популярного сорту ікри білуги , політика, запроваджена для стримування зменшення поголів’я цього осетра, що знаходиться під загрозою зникнення. До 2022 року Служба охорони рибних ресурсів і дикої природи США запропонувала поширити Закону про зникаючі види на чотири додаткові види євразійського осетра , включаючи російського, перського, севрюгу та севрюгу. Колись численні види цих видів різко скоротилися більш ніж на 80 відсотків з 1960-х років , головним чином завдяки інтенсивному вилову, необхідному для задоволення попиту на ікру.
Попит на риб'ячу ікру ніколи не спадає. Але з початку 2000-х років ікорні ферми з’явилися як стійка альтернатива, і сьогодні Каліфорнія може похвалитися від 80 до 90 відсотків ринку вирощеної ікри Трохи вище узбережжя Британської Колумбії розташована Northern Divine Aquafarms — перша й єдина в Північній Америці сертифікована ферма з вирощування органічної ікри та єдиний у Канаді виробник білого осетра.
Риба, вирощена на органічних ікорних фермах, усе ще страждає
Northern Divine Aquafarms каже, що вирощує понад 6000 білих осетрових риб, готових до ікри, а також десятки тисяч інших у своєму розпліднику. На операції також вирощують лосося для отримання ікри, яку ще називають ікрою. Згідно з канадськими правилами, органічна сертифікація вимагає від діяльності аквакультури «максимізувати добробут і мінімізувати стрес для худоби». І все ж секретні кадри, отримані з об’єкта Британської Колумбії в листопаді минулого року, показують, що рибу обробляють способами, які можуть порушити органічні стандарти.
Кадри з наземної ферми, зібрані інформатором і оприлюднені організацією із захисту прав тварин Animal Justice , показують, як працівники неодноразово кололи рибу собі в черевну порожнину, ймовірно, щоб вони могли визначити, чи достатньо дозріла ікра для збирання. Потім робітники використовують соломинки, щоб висмоктувати ікру з риби. Ця практика була описана дещо по-іншому в журналі The New York Times Magazine у 2020 році, де описано, як риба, вирощена на ікру, досягає шестирічного віку, а потім проводить «щорічну біопсію», яку виконують «шляхом вставлення тонкої гнучкої соломинки для взяття проб у черевну порожнину та витягування кілька яєць».
За словами слідчого, на кадрах видно, як рибу кидають на лід і залишають нудитися понад годину, перш ніж врешті-решт досягти кімнати для убивства. Основний спосіб забою риби полягає в тому, щоб бити її металевою палицею, потім розрізати і занурювати в крижану кашу. Кілька риб, здається, все ще притомні, коли їх розрізають.
Одного разу здається, що лосось б’ється по кривавій купі льоду. «Це було більше схоже на загальне плюхання та спробу втекти від шкідливого подразника , який ви бачите у свідомої риби », — сказала Animal Justice доктор Бекка Френкс, доцент кафедри екологічних досліджень Нью-Йоркського університету.
На кадрах також видно, як тварини живуть у тісних і антисанітарних умовах, а також є ознаки деформацій і травм. У дикій природі осетрові, як відомо, пропливають тисячі миль через океани та річки. Animal Justice каже, що співробітники доповіли слідчому, що деякі осетрові на фермі «робили спроби втекти зі своїх переповнених резервуарів , і іноді їх знаходили на підлозі після того, як вони лежали там годинами».
За даними Animal Justice, у закладі також утримується семифутовий осетер, якого співробітники назвали Грейсі, який більше двох десятиліть утримується в резервуарі діаметром близько 13 футів. «Грейсі використовують як «плідну» рибу, а її ікру не продають для ікри», — пояснює група в заяві . «Натомість їх регулярно вирізають з неї і використовують для вирощування інших осетрових».
Група також каже, що є близько 38 інших риб, таких як Грейсі, які «використовуються як машини для розведення в Northern Divine, віком від 15 років до 30». Відповідно до стандартів для систем органічного виробництва для аквакультури , «худоба повинна мати достатній простір, належні приміщення та, де це доцільно, компанію власного роду». Крім того, «умови, які викликають неприйнятні рівні стресу, спричинені тривогою, страхом, стражданням, нудьгою, хворобою, болем, голодом тощо, мають бути зведені до мінімуму».
Десятиліття наукових досліджень, зокрема робота доктора Вікторії Брейтуейт, задокументували докази, що вказують на чуттєвість риб, їх здатність відчувати біль і відчувати емоційні реакції, подібні до хребетних. У своїй книзі «Чи відчуває риба біль?» Брейтуейт стверджує, що риба може навіть розвинути депресію в монотонному оточенні . Більше того, дослідники виявили, що працівники індустрії морепродуктів також вірять, що риба є розумною . Зрештою, незважаючи на те, що маркетинг ікри може намалювати картину сталого бізнесу, правдива історія про задіяну рибу видається набагато менш гуманною.
ПРИМІТКА: Цей вміст спочатку був опублікований на SentientMedia.org і не обов'язково відображає погляди Humane Foundation.