ایک ایسے دور میں جہاں خوراک کے فیصلے ذاتی صحت اور کرہ ارض دونوں پر ان کے اثرات کے لیے خوردبین کے نیچے ہوتے ہیں، Netflix کی نئی دستاویزی فلمیں "آپ وہی ہیں جو آپ کھاتے ہیں: ایک جڑواں تجربہ" ہمارے کھانے کے انتخاب کے خاطر خواہ اثرات کے بارے میں ایک دلچسپ تحقیقات فراہم کرتی ہے۔ اسٹینفورڈ میڈیسن کے ایک اہم مطالعہ سے جڑی یہ چار حصوں کی سیریز آٹھ ہفتوں کے دوران ایک جیسے جڑواں بچوں کے 22 جوڑوں کی زندگیوں کا سراغ لگاتی ہے - ایک جڑواں سبزی خور غذا پر عمل پیرا ہے جبکہ دوسرا ہرے خور خوراک کو برقرار رکھتا ہے۔ جڑواں بچوں پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے، سیریز کا مقصد جینیاتی اور طرز زندگی کے متغیرات کو ختم کرنا ہے، اس بات کی واضح تصویر پیش کرنا کہ کس طرح صرف خوراک صحت کے نتائج کو متاثر کرتی ہے۔
مطالعہ سے ناظرین کو جڑواں بچوں کے چار جوڑوں سے متعارف کرایا جاتا ہے، جو سبزی خور غذا سے منسلک صحت میں نمایاں بہتری کو ظاہر کرتا ہے، جیسے کہ قلبی صحت میں اضافہ اور ضعف کی چربی میں کمی۔ لیکن یہ سلسلہ انفرادی صحت کے فوائد سے بالاتر ہے، ہماری غذائی عادات کے وسیع تر اثرات پر روشنی ڈالتا ہے، بشمول ماحولیاتی انحطاط اور جانوروں کی بہبود کے مسائل۔ فیکٹری فارمز میں پریشان کن حالات سے لے کر جانوروں کی زراعت کی وجہ سے ہونے والی ماحولیاتی تباہی تک، "آپ وہی ہیں جو آپ کھاتے ہیں" پودوں پر مبنی کھانے کے لیے ایک جامع کیس تشکیل دیتا ہے۔
اس سلسلے میں ماحولیاتی نسل پرستی جیسے سماجی مسائل پر بھی توجہ دی گئی ہے، خاص طور پر ان علاقوں میں جہاں جانوروں کو کھانا کھلانے کے آپریشنز زیادہ ہیں۔ نیو یارک سٹی کے میئر ایرک ایڈمز جیسی بااثر شخصیات کی پیشی کو پیش کرتے ہوئے، جو پودوں پر مبنی غذا کے ذریعے اپنی ذاتی صحت کی تبدیلی پر بحث کرتے ہیں، یہ سلسلہ حقیقی دنیا کی وکالت اور تبدیلی کی ایک تہہ کو جوڑتا ہے۔
جیسا کہ "آپ وہی ہیں جو آپ کھاتے ہیں" متعدد ممالک میں نیٹ فلکس کے سب سے زیادہ دیکھے جانے والے شوز کی صفوں پر چڑھتا ہے، یہ ناظرین کو ان کی غذائی عادات اور ان کے کھانے کے انتخاب کے وسیع نتائج پر دوبارہ غور کرنے کی دعوت دیتا ہے۔
چاہے آپ ایک وقف شدہ گوشت کھانے والے ہوں یا محض متجسس، یہ سلسلہ اس بات پر ایک دیرپا تاثر چھوڑنے کا پابند ہے کہ آپ کھانے اور ہماری دنیا پر اس کے اثرات کو کیسے سمجھتے ہیں۔ ایک ایسے دور میں جہاں صحت اور ماحولیات پر ان کے اثرات کے لیے ہمارے غذائی انتخاب کو تیزی سے جانچا جا رہا ہے، Netflix کی نئی چار حصوں کی سیریز، "آپ وہی ہیں جو آپ کھاتے ہیں: ایک جڑواں تجربہ،" گہرے اثرات کے بارے میں ایک زبردست تحقیق پیش کرتا ہے۔ جو ہم کھاتے ہیں۔ اسٹینفورڈ میڈیسن کے ایک اہم مطالعہ کی بنیاد پر، یہ دستاویزی 22 جوڑوں کے ایک جیسے جڑواں بچوں کی زندگیوں پر روشنی ڈالتی ہے، جن میں سے ایک جڑواں سبزی خور غذا اپناتا ہے اور دوسرا آٹھ ہفتوں تک ہرے خور خوراک کو برقرار رکھتا ہے۔ سٹینفورڈ کے نیوٹریشن سائنسدان کرسٹوفر گارڈنر کی بصیرت پر مشتمل سیریز کا مقصد جڑواں بچوں پر توجہ مرکوز کر کے جینیاتی اور طرز زندگی کے متغیرات کو کنٹرول کرنا ہے۔
پوری سیریز کے دوران، ناظرین کو مطالعہ سے جڑواں بچوں کے چار جوڑوں سے متعارف کرایا جاتا ہے، جس میں سبزی خور غذا سے وابستہ اہم صحت کے فوائد کا پتہ چلتا ہے، جس میں قلبی صحت میں بہتری اور ضعف کی چربی میں کمی شامل ہے۔ ذاتی صحت کے علاوہ، یہ سلسلہ ہمارے کھانے کے انتخاب کے وسیع تر مضمرات کو بھی اجاگر کرتا ہے، جیسے ماحولیاتی انحطاط اور جانوروں کی بہبود کے خدشات۔ کارخانوں کے فارموں میں دل کو چھونے والے حالات سے لے کر جانوروں کی زراعت کے ماحولیاتی نقصان تک، "آپ وہی ہیں جو آپ کھاتے ہیں" پودوں پر مبنی کھانے کے لیے ایک کثیر جہتی دلیل پیش کرتا ہے۔
یہ سلسلہ صرف صحت اور ماحولیاتی اثرات پر نہیں رکتا۔ یہ ماحولیاتی‘ نسل پرستی جیسے سماجی مسائل کو بھی چھوتا ہے، خاص طور پر ان خطوں میں جہاں جانوروں کو کھانا کھلانے کے آپریشنز زیادہ ہوتے ہیں۔ نیو یارک سٹی کے میئر ایرک ایڈمز جیسی قابل ذکر شخصیات کے سامنے آنے کے ساتھ، جو پودوں پر مبنی غذا کے ذریعے اپنی ذاتی صحت کی تبدیلی کا اشتراک کرتے ہیں، یہ سلسلہ حقیقی دنیا کی وکالت اور تبدیلی کی ایک تہہ کا اضافہ کرتا ہے۔
جیسا کہ "آپ وہی ہیں جو آپ کھاتے ہیں" متعدد ممالک میں Netflix کے سب سے زیادہ دیکھے جانے والے شوز کی رینک پر چڑھتا ہے، یہ ناظرین کو چیلنج کرتا ہے کہ وہ اپنی غذائی عادات اور ان کے کھانے کے انتخاب کے دور رس نتائج پر نظر ثانی کریں۔ چاہے آپ ایک کٹر ہمنیور ہو یا ایک متجسس مبصر، یہ سلسلہ اس بات پر ایک دیرپا تاثر چھوڑنے کا وعدہ کرتا ہے کہ آپ خوراک اور ہماری دنیا پر اس کے اثرات کو کیسے دیکھتے ہیں۔
اگر آپ ابھی تک ویگن نہیں ہیں، تو ہو سکتا ہے کہ آپ نئی چار حصوں والی Netflix سیریز 'You Are What You Eat: A Twin Experiment' ۔ اسٹینفورڈ میڈیسن کی جانب سے گزشتہ نومبر میں ایک جیسے جڑواں بچوں کے 22 جوڑوں کے بارے میں شائع ہونے والے اہم مطالعے پر مبنی ہے اور اس میں کھانے کے انتخاب کے اثرات کا جائزہ لیا گیا ہے - ایک جڑواں آٹھ ہفتوں تک ویگن کھانا کھاتا ہے جب کہ دوسرا ہر طرح کی خوراک کی پیروی کرتا ہے۔ سٹینفورڈ کے نیوٹریشن سائنسدان، کرسٹوفر گارڈنر نے جینیات اور اسی طرح کے طرز زندگی کے انتخاب کو کنٹرول کرنے کے لیے جڑواں بچوں کے ساتھ کام کرنے کا انتخاب کیا۔
دستاویزات میں مطالعہ سے جڑواں بچوں میں سے چار کو دکھایا گیا ہے اور ویگن کھانے کے متعدد صحت سے متعلق فوائد کا انکشاف کیا گیا ہے، جس میں اس بات کا ثبوت بھی شامل ہے کہ آٹھ ہفتوں سے بھی کم عرصے میں ویگن غذا قلبی صحت کو بہتر بناتی ہے۔ تاہم، یہ سلسلہ جانوروں کی زراعت سے ہماری زمین کی ماحولیاتی تباہی اور کھیتی باڑی کرنے والے جانوروں کو برداشت کرنے والے بے پناہ مصائب کے بارے میں بھی ہے۔ پودوں پر مبنی کھانے کے صحت سے متعلق فوائد کے علاوہ یہ مسائل ہیں، جو اسے ایک لازمی سیریز بناتے ہیں۔
1. پودے کھانے والے جانوروں سے زیادہ صحت مند ہیں۔
ناظرین کو دلکش اور اکثر مضحکہ خیز ایک جیسے جڑواں بچوں سے متعارف کرایا جاتا ہے جب وہ طبی تشخیص سے گزرتے ہیں۔ پہلے چار ہفتوں کے لیے، شرکاء کو تیار کھانا ملتا ہے اور آخری چار کے لیے، وہ اپنی تفویض کردہ خوراک پر قائم رہتے ہوئے خود خریداری کرتے اور کھانا تیار کرتے ہیں۔ جڑواں بچوں کی صحت اور میٹرکس میں تبدیلیوں کے لیے بڑے پیمانے پر نگرانی کی جاتی ہے۔ آٹھ ہفتوں کے اختتام تک جڑواں بچوں نے سبزی خوروں کے مقابلے اوسطاً 4.2 زیادہ پاؤنڈ وزن کم کیا اور ان کا کولیسٹرول نمایاں طور پر کم تھا ۔
سبزی خوروں نے روزہ رکھنے والے انسولین میں 20 فیصد کمی ، یہ بہت اہم ہے کیونکہ انسولین کی زیادہ مقدار ذیابیطس کے خطرے کا باعث ہے۔ سبزی خور جڑواں بچوں کا مائکرو بایوم ان کے ہمنائی بھائی بہنوں سے بہتر صحت میں تھا اور ان کے اعضاء کے ارد گرد موجود نقصان دہ چکنائی، عصبی چربی، نمایاں طور پر کم ہو گئی تھی، جیسا کہ ہمنیور ٹوئن کے برعکس۔ مجموعی طور پر نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ پودوں پر مبنی صحت مند غذا میں "صحت مند ہرے خور خوراک کے مقابلے میں اہم حفاظتی کارڈیو میٹابولک فائدہ ہوتا ہے۔"
نیو یارک سٹی کے میئر، ایرک ایڈمز، سیریز میں کئی بار نظر آتے ہیں اور اس بات کا زندہ ثبوت ہیں کہ پودوں کو کھانا جانوروں کے کھانے سے زیادہ صحت بخش ہے۔ پودوں پر مبنی غذا میں تبدیل ہونے سے ایڈم کی ٹائپ 2 ذیابیطس میں کمی آئی، اس کی بینائی بحال ہوئی، اور اس کی زندگی بچانے میں مدد ملی۔ ویگن فرائیڈے کے پیچھے ایک قوت ہے اور "پلانٹ پر مبنی کھانوں کو اپنے 11 سرکاری ہسپتالوں کے نیٹ ورک میں تمام مریضوں کے لیے پہلے سے طے شدہ آپشن بنا دیا ہے"، جس کا پلان پلانٹ بیسڈ ٹریٹی کی سیف اینڈ جسٹس رپورٹ میں بتایا گیا ہے۔
2. انسانی بیماری اور ماحولیاتی نسل پرستی
شمالی کیرولائنا میں خنزیروں کی تعداد ان لوگوں کی تعداد سے کہیں زیادہ ہے جو خطے میں جانوروں کو کھانا کھلانے کے بہت سے آپریشنز انسانی مصائب کا تعلق براہ راست جانوروں کی زراعت سے ہے، جو دنیا میں "سور کا گوشت" کے سب سے بڑے پروڈیوسر میں سے ایک ہے۔ کارخانے والے خنزیر خوفناک حالات میں ایک ساتھ مل کر زندہ رہنے کی جدوجہد کرتے ہیں۔
تصویری کریڈٹ: مرسی فار اینیملز / گیٹی
پگ فارمز بڑے پیمانے پر فضلہ پیدا کرتے ہیں اور کھلی فضا میں بڑے بڑے سیسپول مل اور پیشاب سے بھرے ہوتے ہیں۔ یہ جھیلیں پانی کے مقامی ذرائع کو آلودہ کرتی ہیں، آبی ماحولیاتی نظام کو نقصان پہنچاتی ہیں اور لوگوں کے لیے صحت کی پیچیدگیاں پیدا کرتی ہیں۔ خنزیر کا فضلہ لفظی طور پر خاندانی گھروں کے بالکل قریب سپرنکلر کے ذریعے ہوا میں چھڑکایا جاتا ہے، جن میں سے زیادہ تر اقلیتیں ہیں جو کم آمدنی والے محلوں میں واقع ہیں۔
دی گارڈین وضاحت کرتا ہے، "ہاگ CAFOs کے قریب رہنے والے خاندانوں میں بچوں کی اموات اور خون کی کمی، گردے کی بیماری، اور تپ دق سے ہونے والی اموات کی شرح زیادہ ہے۔" وہ جاری رکھتے ہیں، "یہ مسائل رنگین لوگوں کو 'غیر متناسب طور پر متاثر کرتے ہیں': افریقی امریکی، مقامی امریکی، اور لاطینیوں کے CAFOs کے قریب رہنے کا امکان بہت زیادہ ہے۔"
3. فیکٹری فارموں پر شکار جانور
ناظرین کو ایسے جانوروں سے بھرے فیکٹری فارموں کے اندر سفر پر لے جایا جاتا ہے جو بیمار، مردہ، زخمی اور اپنے فضلے میں رہتے ہیں۔ ایک سابق چکن فارمر کے ساتھ انٹرویو کے ذریعے، ہم یہ سیکھتے ہیں کہ کس طرح ان خوبصورت، نرم پرندوں کو "صرف تکلیف اٹھانے" کے لیے پالا جاتا ہے اور انہیں گندی چھوٹی جگہوں پر مجبور کیا جاتا ہے جہاں وہ سورج کی روشنی نہیں دیکھتے اور اپنے پر نہیں پھیلا سکتے۔ آج کل مرغیوں کو جینیاتی طور پر اس لیے پالا جاتا ہے کہ ان کی چھاتیاں بڑی ہوتی ہیں اور ان کے اعضاء اور کنکال کا پورا نظام ان کا ساتھ نہیں دے سکتا۔
سالمن فارموں تک محدود لاکھوں مچھلیاں آلودگی کا باعث بنتی ہیں اور جنگلی مچھلیوں کو معدومیت کی طرف دھکیل رہی ہیں۔ یہ بڑے فارم ایک ملین سے زیادہ مچھلیوں کو قید میں رکھتے ہیں اور فٹ بال کے چار میدانوں پر محیط ہیں۔ کاشت شدہ سالمن بڑے تالابوں میں اس قدر بھرے ہوئے ہیں کہ فضلہ، اخراج اور پیتھوجینز کے بادلوں کی وجہ سے یہ صحت اور ماحولیاتی آفت بن جاتا ہے۔ ایکوا فارمز پر بیمار، بیمار، اور مرتی ہوئی مچھلیوں کی ویڈیوز پریشان ہیں – آج سپر مارکیٹوں میں فروخت ہونے والی 50% سے زیادہ مچھلیاں عالمی سطح پر کھیتی جاتی ہیں۔
سالمن تنگ اور بیمار حالات میں بھیڑ ہے۔ تصویر: میز سے باہر
4. گرین ہاؤس گیسیں اور موسمیاتی تبدیلی
ریاستہائے متحدہ میں اپنے گوشت کے لیے پالی جانے والی 96% گائے صنعتی فیڈ لاٹس سے آتی ہیں۔ گائے آزادانہ طور پر حرکت نہیں کر سکتیں اور دن بہ دن وہاں کھڑی رہتی ہیں، بہت زیادہ کیلوریز والی غذائیں کھاتی ہیں جیسے مکئی اور سویا جلد موٹا ہونے کے لیے۔ گروسری اسٹور کی شیلفوں پر سیلوفین ریپرز میں گائے کے گوشت کی تصویر دیکھنے والوں کو یہ تعلق قائم کرنے میں مدد کرتی ہے کہ یہ مصنوعات زندہ سانس لینے والی مخلوق سے آئی ہیں۔ ایمیزون برساتی جنگل میں جنگلات کی کٹائی کی تصاویر اور فیڈ لاٹس کے فضائی نظارے چونکا دینے والے ہیں۔
فیڈ لاٹ میں گائیں تصویر: حساس میڈیا
جارج مونبیوٹ ، صحافی اور پلانٹ بیسڈ ٹریٹی کے حامی، وضاحت کرتے ہیں کہ گوشت کی صنعت "بڑی مقدار میں آلودگی" پیدا کرتی ہے۔ گائے برپ میتھین، ایک گرین ہاؤس گیس کاربن ڈائی آکسائیڈ سے کہیں زیادہ خراب ہے۔ Monbiot وضاحت کرتا ہے کہ زرعی صنعت زمین پر گرین ہاؤس گیسوں کے سب سے بڑے ذرائع میں سے ایک ہے - موسمیاتی تبدیلی کا بنیادی محرک۔ "مویشیوں کا شعبہ پورے عالمی نقل و حمل کے شعبے سے زیادہ گرین ہاؤس گیسیں پیدا کرتا ہے۔"
5. ویگنوں کے لیے طویل زندگی کی توقع
حیاتیاتی عمر یہ ہے کہ آپ کے خلیات کی عمر کتنی ہے، آپ کی تاریخی عمر کے برعکس جو آپ اپنی سالگرہ پر مناتے ہیں۔ مطالعہ کے پہلے دن، شرکاء کے ٹیلومیرز کو اسی لمبائی میں ماپا گیا۔ (ٹیلومیرس ہر کروموسوم کے دونوں سروں پر پائے جانے والے مخصوص ڈی این اے-پروٹین ڈھانچے ) مطالعہ کے اختتام تک، سبزی خور غذا میں شامل تمام جڑواں بچوں کے پاس ٹیلومیرز طویل تھے اور اب وہ حیاتیاتی طور پر اپنے بہن بھائیوں سے چھوٹے تھے۔ telomeres تبدیل نہیں ہوا. معکوس عمر رسیدگی کی یہ نشانی ثابت کرتی ہے کہ آپ اپنی حیاتیات کو کافی قلیل مدت میں صرف اپنے غذائی پیٹرن کو تبدیل کر کے گہرے طریقے سے تبدیل کر سکتے ہیں۔
کیمروں کا گھومنا بند ہونے کے بعد ، جڑواں بچوں کے چار سیٹ یا تو زیادہ پودوں پر مبنی کھانا کھا رہے ہیں، پہلے جتنا آدھا گوشت کھا رہے ہیں، زیادہ تر سرخ گوشت کاٹ چکے ہیں، یا اب سبزی خور ہیں۔ 'آپ وہی ہیں جو آپ کھاتے ہیں' اس وقت کینیڈا، ریاستہائے متحدہ اور برطانیہ سمیت 71 ممالک میں سب سے زیادہ دیکھے جانے والے 10 سب سے زیادہ دیکھے جانے والے شوز میں ٹرینڈ کر رہا ہے۔
مزید بلاگز پڑھیں:
جانوروں کو بچانے کی تحریک کے ساتھ سماجی بنیں۔
ہمیں سماجی ہونا پسند ہے، یہی وجہ ہے کہ آپ ہمیں تمام بڑے سوشل میڈیا پلیٹ فارمز پر پائیں گے۔ ہمارے خیال میں یہ ایک آن لائن کمیونٹی بنانے کا ایک بہترین طریقہ ہے جہاں ہم خبروں، خیالات اور اعمال کا اشتراک کر سکتے ہیں۔ ہم آپ کے ساتھ شامل ہونا پسند کریں گے۔ وہاں پر ملتے ہیں!
اینیمل سیو موومنٹ نیوز لیٹر کے لیے سائن اپ کریں۔
دنیا بھر سے تمام تازہ ترین خبروں، مہم کی تازہ کاریوں اور ایکشن الرٹس کے لیے ہماری ای میل لسٹ میں شامل ہوں۔
آپ نے کامیابی سے سبسکرائب کر لیا ہے!
نوٹس: یہ مواد ابتدائی طور پر جانوروں کی بچت کی تحریک Humane Foundation کے خیالات کی عکاسی کرے ۔