چونکہ عالمی برادری موسمیاتی تبدیلی کے بڑھتے ہوئے خطرات کے ساتھ ساتھ موٹاپے اور غذائی قلت کے دوہرے بحرانوں سے نبرد آزما ہے، پائیدار غذائی حل کی تلاش اس سے زیادہ ضروری نہیں رہی۔ صنعتی جانوروں کی زراعت، خاص طور پر گائے کے گوشت کی پیداوار، ماحولیاتی انحطاط اور صحت کے مسائل میں اہم کردار ادا کرتی ہے۔ اس تناظر میں، متبادل پروٹین (APs) کی تلاش - جو پودوں، کیڑوں، مائکروجنزموں، یا سیل پر مبنی زراعت سے ماخوذ ہے، ان چیلنجوں کو کم کرنے کے لیے ایک امید افزا راستہ فراہم کرتی ہے۔
مضمون "متبادل پروٹینز: عالمی غذا میں انقلاب" عالمی غذائی پیٹرن کو تبدیل کرنے اور اس تبدیلی کو سپورٹ کرنے کے لیے درکار پالیسیوں میں APs کی تبدیلی کی صلاحیت کو بیان کرتا ہے۔ ماریا شلنگ کی طرف سے تصنیف کردہ اور کراک، وی.، کپور، ایم.، تھامیلسلوان، وی، وغیرہ کے ایک جامع مطالعہ کی بنیاد پر، یہ مضمون اس بات پر روشنی ڈالتا ہے کہ کس طرح اے پیز میں منتقلی گوشت والی خوراک سے منسلک صحت کے خطرات کو کم کر سکتی ہے۔ ماحولیاتی اثرات، اور زونوٹک بیماریوں اور کھیتی باڑی والے جانوروں اور انسانی مزدوروں کے استحصال کے مسائل کو حل کرنا۔
مصنفین عالمی کھپت کے رجحانات کا جائزہ لیتے ہیں اور پائیدار، صحت مند غذا کے لیے ماہرین کی سفارشات فراہم کرتے ہیں، خاص طور پر اعلیٰ آمدنی والے ممالک اور کم اور درمیانی آمدنی والے ممالک کے درمیان تفاوت پر توجہ مرکوز کرتے ہوئے۔ اگرچہ اعلی آمدنی والے ممالک کی حوصلہ افزائی کی جاتی ہے کہ وہ جانوروں کی مصنوعات کی کھپت کو کم کریں ، لیکن کم آمدنی والے خطوں میں صورتحال زیادہ پیچیدہ ہے۔ یہاں، خوراک کی پیداوار میں تیز رفتار ترقی نے الٹرا پروسیسڈ فوڈز کی کھپت میں اضافہ کیا ہے، جس کے نتیجے میں غذائیت کی کمی، غذائیت کی کمی اور موٹاپا پیدا ہوتا ہے۔
مقالے میں استدلال کیا گیا ہے کہ کم اور درمیانی آمدنی والے ممالک میں APs کو خوراک میں شامل کرنا صحت مند اور زیادہ پائیدار کھانے کی عادات کو فروغ دے سکتا ہے، بشرطیکہ یہ متبادل غذائیت سے بھرپور اور ثقافتی طور پر قابل قبول ہوں۔ مصنفین اس خوراک کی منتقلی کو آسان بنانے کے لیے جامع حکومتی پالیسیوں کا مطالبہ کرتے ہیں، APs کے لیے ایک عالمی طور پر قبول شدہ درجہ بندی کے نظام کی ضرورت اور متنوع آبادی کی ضروریات کے مطابق پائیدار خوراک کی سفارشات کی ضرورت پر زور دیتے ہیں۔
جیسا کہ ایشیا پیسیفک، آسٹریلیا، مغربی یورپ، اور شمالی امریکہ جیسے خطوں میں اے پیز کی مانگ بڑھ رہی ہے، مضمون ماہرین کی سفارشات کے ساتھ قومی خوراک پر مبنی غذائی رہنما خطوط کو ترتیب دینے کی اہمیت کو واضح کرتا ہے۔ غذائیت کی کمی کو روکنے اور عالمی صحت اور پائیداری کو فروغ دینے کے لیے یہ صف بندی بہت اہم ہے۔
خلاصہ از: ماریا شلنگ | اصل مطالعہ بذریعہ: کراک، وی.، کپور، ایم.، تھمیلسلوان، وی، وغیرہ۔ (2023) | اشاعت: 12 جون 2024
یہ مضمون عالمی غذا میں متبادل پروٹین کے ابھرتے ہوئے کردار اور اس تبدیلی کو تشکیل دینے والی پالیسیوں پر غور کرتا ہے۔
موٹاپا اور غذائیت کی کمی انسانی صحت کے لیے بڑے خطرات ہیں، جب کہ موسمیاتی تبدیلی انسانوں اور کرہ ارض دونوں کو متاثر کرتی ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ صنعتی جانوروں کی زراعت، اور خاص طور پر گائے کے گوشت کی پیداوار، پودوں پر مبنی زراعت ۔ گوشت سے بھری غذائیں (خاص طور پر "سرخ" اور پروسس شدہ گوشت) بھی صحت کے متعدد مسائل سے وابستہ ہیں۔
اس تناظر میں، اس مقالے کے مصنفین کا کہنا ہے کہ متبادل پروٹین (APs) کی طرف منتقلی، جو پودوں، کیڑوں، مائکروجنزموں، یا سیل پر مبنی زراعت سے حاصل کی جا سکتی ہے، ماحولیاتی اثرات کو کم کرتے ہوئے بھاری گوشت کے استعمال سے منسلک صحت کے خطرات کو کم کر سکتی ہے۔ زونوٹک بیماری کا خطرہ ، اور کھیتی باڑی والے جانوروں اور انسانی مزدوروں کے ساتھ ناروا سلوک
اس مقالے میں عالمی کھپت کے رجحانات، پائیدار صحت مند غذا کے لیے ماہرین کی سفارشات، اور اعلی آمدنی والے ممالک کی پالیسی کی بصیرت کا جائزہ لیا گیا ہے تاکہ یہ سمجھنے کے لیے کہ APs کس طرح کم اور درمیانی آمدنی والے ممالک میں صحت مند اور پائیدار خوراک کی حمایت کر سکتے ہیں (جہاں لوگوں کو غذائی قلت کی زیادہ شرح کا سامنا ہے)۔
زیادہ آمدنی والے ممالک میں، پائیدار، صحت مند غذا کے لیے ماہرین کی سفارشات جانوروں کی مصنوعات کی کھپت کو کم کرنے اور پودوں سے پیدا ہونے والی زیادہ غذائیں کھانے پر مرکوز ہیں۔ اس کے برعکس، مصنفین بتاتے ہیں کہ بہت سی کم اور درمیانی آمدنی والے ممالک کے حالات مختلف ہیں: خوراک کی پیداوار میں تیزی سے پیش رفت نے ان کے الٹرا پروسیس شدہ کھانوں اور میٹھے مشروبات کی کھپت کو بڑھایا ہے، جس کے نتیجے میں غذائیت کی کمی، غذائیت کی کمی جیسے مسائل پیدا ہوئے ہیں۔ اور موٹاپا.
اس کے ساتھ ساتھ کھانے کے لیے جانوروں کا استعمال بہت سی ثقافتی روایات میں طے ہے۔ مصنفین کا استدلال ہے کہ جانوروں کی مصنوعات کمزور دیہی آبادیوں میں مناسب پروٹین اور مائیکرو نیوٹرینٹس کے ساتھ خوراک کی فراہمی میں مدد کر سکتی ہیں۔ تاہم، APs کی شمولیت درمیانی اور کم آمدنی والے ممالک میں صحت مند، زیادہ پائیدار خوراک میں حصہ ڈال سکتی ہے اگر وہ آبادی کی ضروریات کو پورا کرتے ہیں اور غذائیت سے بھرپور ہیں۔ انہوں نے نشاندہی کی کہ حکومتوں کو ایسی جامع پالیسیاں تیار کرنی چاہئیں جو ان بہتری پر مرکوز ہوں۔
پروٹین کی علاقائی مانگ پر غور کرتے وقت، رپورٹ نوٹ کرتی ہے کہ اعلی اور اعلیٰ متوسط آمدنی والے ممالک کم آمدنی والے ممالک کے مقابلے میں جانوروں کی مصنوعات کی سب سے زیادہ کھپت کرتے ہیں۔ تاہم، کم آمدنی والے ممالک میں دودھ اور ڈیری کی کھپت میں اضافہ متوقع ہے۔ اس کے برعکس، اگرچہ APs اب بھی جانوروں کی مصنوعات کے مقابلے میں ایک چھوٹی مارکیٹ کی نمائندگی کرتے ہیں، ایشیا پیسیفک، آسٹریا، مغربی یورپ اور شمالی امریکہ کے کچھ حصوں میں APs کی مانگ بڑھ رہی ہے۔
یہاں تک کہ اعلی آمدنی والے ممالک میں، مصنفین نے نشاندہی کی کہ APs کے لیے کوئی مناسب، عالمی طور پر قبول شدہ درجہ بندی کا نظام کافی نہیں ہے، اور ایسی جامع پالیسیوں کی ضرورت ہے جو کم اور درمیانے درجے کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے پائیدار صحت مند غذا کی سفارشات قائم کریں۔ غذائی قلت کو روکنے کے لیے آمدنی کی آبادی۔
مزید برآں، قومی خوراک پر مبنی غذائی رہنما خطوط (FBDGs) 100 سے زیادہ ممالک نے تیار کیے ہیں، اور ان میں بڑے پیمانے پر فرق ہے۔ G20 ممالک کی غذائی رہنما خطوط کے تجزیے سے معلوم ہوا کہ پروسیس شدہ سرخ گوشت پر صرف پانچ ماہرین کی حدود کو پورا کرتے ہیں، اور صرف چھ تجویز کردہ پودوں پر مبنی یا پائیدار اختیارات۔ اگرچہ بہت سے FBDGs جانوروں کے دودھ یا غذائیت کے لحاظ سے پودوں پر مبنی مشروبات کی سفارش کرتے ہیں، مصنفین کا استدلال ہے کہ زیادہ آمدنی والے ممالک میں فروخت ہونے والے بہت سے پودوں پر مبنی دودھ جانوروں کے دودھ کے غذائیت کے برابر نہیں ہوتے ہیں۔ اس کی وجہ سے، وہ استدلال کرتے ہیں کہ اگر درمیانی اور کم آمدنی والے ممالک میں ان کی سفارش کی جانی ہے تو حکومتوں کو ان مصنوعات کی غذائیت کی کافی مقدار کو منظم کرنے کے لیے معیارات تیار کرنے چاہییں۔ صحت مند اور پائیدار پودوں سے بھرپور غذا کی سفارش کرکے غذائی رہنما اصولوں کو بہتر بنایا جا سکتا ہے، اور معلومات سادہ، واضح اور درست ہونی چاہئیں۔
مصنفین محسوس کرتے ہیں کہ حکومتوں کو APs کی ترقی کے لیے رہنمائی کرنی چاہیے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ وہ نہ صرف غذائیت سے بھرپور اور پائیدار ہیں بلکہ سستی اور ذائقہ کے لحاظ سے دلکش بھی ہیں۔ رپورٹ کے مطابق، صرف چند ممالک کے پاس AP مصنوعات اور اجزاء کے ضوابط کے لیے تکنیکی سفارشات ہیں، اور ریگولیٹری لینڈ سکیپ روایتی جانوروں کی مصنوعات اور AP پروڈیوسرز کے درمیان تناؤ کو ظاہر کرتی ہے۔ مصنفین کا استدلال ہے کہ بین الاقوامی رہنما خطوط اور غذائیت کے حوالے کی اقدار، خوراک کی حفاظت کے معیارات، اور اجزاء اور لیبلنگ کے معیارات کو بین الاقوامی تجارت میں سہولت فراہم کرنے اور صارفین کو ان کے غذائی انتخاب سے آگاہ کرنے کے لیے رکھا جانا چاہیے۔ سادہ، قابل شناخت لیبلنگ سسٹم جو واضح طور پر کھانے کی غذائیت کی قیمت اور پائیداری کا پروفائل بتاتے ہیں ضروری ہیں۔
خلاصہ طور پر، رپورٹ کا استدلال ہے کہ موجودہ عالمی خوراک کا نظام غذائیت اور صحت کے نتائج، ماحولیاتی پائیداری، اور ایکویٹی اہداف حاصل نہیں کر رہا ہے۔ جانوروں کے وکیل اوپر دی گئی تجویز کردہ پالیسیوں میں سے کچھ کو انجام دینے کے لیے سرکاری اہلکاروں اور ایجنسیوں کے ساتھ کام کر سکتے ہیں۔ اعلی اور کم آمدنی والے دونوں ممالک میں زمین پر وکالت کرنے والوں کے لیے یہ بھی ضروری ہے کہ وہ صارفین کو اس بات سے آگاہ کریں کہ ان کے کھانے کے انتخاب صحت، ماحول اور انسانوں اور جانوروں کی تکالیف سے کیسے جڑے ہوئے ہیں۔
نوٹس: یہ مواد ابتدائی طور پر faunalytics.org پر شائع کیا گیا تھا اور یہ ضروری طور پر Humane Foundationکے خیالات کی عکاسی نہیں کرسکتا ہے۔