ایک ایسے دور میں جہاں گوشت کی عالمی بھوک میں کمی کے کوئی آثار نظر نہیں آتے، خوراک کی پیداوار کے لیے جانوروں کی اموات کا حیران کن پیمانہ ایک سنجیدہ حقیقت ہے۔ ہر سال، انسان 360 ملین میٹرک ٹن گوشت کھاتے ہیں، یہ اعداد و شمار جانوروں کی جانوں کی تقریباً ناقابل فہم تعداد میں ترجمہ کرتا ہے۔ کسی بھی لمحے، 23 بلین جانور فیکٹریوں کے فارموں میں قید ہیں، ان گنت زیادہ کھیتی باڑی یا جنگل میں پکڑے گئے ہیں۔ کھانے کے لیے روزانہ مارے جانے والے جانوروں کی تعداد حیران کن ہے، اور اس عمل میں وہ جو تکالیف برداشت کرتے ہیں وہ بھی اتنا ہی دردناک ہے۔
جانوروں کی زراعت، خاص طور پر فیکٹری فارموں میں، کارکردگی اور منافع کی ایک سنگین کہانی ہے جو جانوروں کی فلاح و بہبود کو چھا رہی ہے۔ تقریباً 99 فیصد مویشیوں کی پرورش ان حالات میں ہوتی ہے، جہاں انہیں بدسلوکی سے بچانے والے قوانین بہت کم ہیں اور شاذ و نادر ہی ان پر عمل درآمد ہوتا ہے۔ اس کا نتیجہ ان جانوروں کے لیے کافی درد اور تکلیف ہے، ایک ایسی حقیقت جس کو تسلیم کرنا ضروری ہے جب ہم ان کی موت کے پیچھے آنے والے اعداد کو تلاش کرتے ہیں۔
خوراک کے لیے روزانہ مرنے والے جانوروں کی تعداد کا اندازہ لگانے سے حیران کن اعداد و شمار سامنے آتے ہیں۔ اگرچہ زمینی جانوروں جیسے مرغی، سور اور گائے کی گنتی نسبتاً سیدھی ہے، مچھلیوں اور دیگر آبی حیات کی تعداد کا اندازہ لگانا چیلنجوں سے بھرا ہوا ہے۔ اقوام متحدہ کی خوراک اور زراعت کی تنظیم (FAO) مچھلی کی پیداوار کو وزن کے حساب سے ماپتی ہے، نہ کہ جانوروں کی تعداد سے، اور ان کے اعدادوشمار صرف کھیتی ہوئی مچھلیوں کا احاطہ کرتے ہیں، ان کو چھوڑ کر جو جنگل میں پکڑی گئی ہیں۔ محققین نے پکڑی گئی مچھلی کے وزن کو تخمینہ شدہ تعداد میں تبدیل کر کے اس فرق کو پر کرنے کی کوشش کی ہے، لیکن یہ ایک ناقص سائنس ہے۔
FAO کے 2022 کے اعداد و شمار اور مختلف تحقیقی تخمینوں کی بنیاد پر، روزانہ ذبح کیے جانے والے اعداد و شمار درج ذیل ہیں: 206 ملین مرغیاں، 211 ملین سے 339 ملین کے درمیان فارم شدہ مچھلیاں، 3 ارب سے 6 بلین جنگلی مچھلیاں، اور لاکھوں دوسرے جانور۔ بشمول بطخ، خنزیر، گیز، بھیڑ اور خرگوش۔ مجموعی طور پر، یہ ہر روز 3.4 اور 6.5 ٹریلین جانوروں کے مارے جانے کے برابر ہے، یا سالانہ تخمینہ 1.2 quadrillion جانوروں کے۔ یہ تعداد اندازے کے مطابق 117 بلین انسانوں کو کم کرتی ہے جو کبھی موجود ہیں۔
ڈیٹا کچھ حیرت انگیز رجحانات کو ظاہر کرتا ہے۔ مچھلیوں کو چھوڑ کر، مرغیاں ذبح کیے جانے والے جانوروں کی بھاری اکثریت کے لیے ذمہ دار ہیں، جو کہ گزشتہ 60 برسوں میں پولٹری کی آسمان چھوتی کھپت کی عکاسی کرتی ہے۔ دریں اثنا، گھوڑوں اور خرگوش جیسے جانوروں کی اموات، جو دنیا کے کچھ حصوں میں عام طور پر کم کھائی جاتی ہیں، گوشت کے استعمال کے طریقوں میں عالمی تنوع کو نمایاں کرتی ہیں۔
اس المیے میں اضافہ کرتے ہوئے، ان جانوروں کا ایک اہم حصہ کبھی نہیں کھایا جاتا ہے۔ 2023 کے ایک مطالعے سے پتا چلا ہے کہ 24 فیصد مویشی جانور سپلائی چین کے کسی نہ کسی مقام پر وقت سے پہلے مر جاتے ہیں، جس کے نتیجے میں ہر سال تقریباً 18 بلین جانور بیکار مر جاتے ہیں۔ یہ نا اہلی، نر چوزوں کی جان بوجھ کر کٹائی اور سمندری غذا کی صنعت میں بائی کیچ کے رجحان کے ساتھ، موجودہ خوراک کی پیداوار کے نظام میں بے پناہ فضلہ اور مصائب کی نشاندہی کرتی ہے۔
جیسا کہ ہم گوشت کی صنعت کی وجہ سے ہونے والی ماحولیاتی تباہی سے منسلک پوشیدہ اموات کی تعداد کو تلاش کرتے ہیں، یہ واضح ہو جاتا ہے کہ ہمارے غذائی انتخاب کا اثر ہماری پلیٹوں سے کہیں زیادہ پھیلا ہوا ہے۔
ہر سال، دنیا بھر میں انسان 360 ملین میٹرک ٹن گوشت ۔ یہ بہت سارے جانور ہیں - یا زیادہ واضح طور پر، بہت سارے مردہ جانور۔ کسی بھی موقع پر، فیکٹری فارموں میں 23 بلین جانور ، اور ان گنت زیادہ کھیتی باڑی یا سمندر میں پکڑے جا رہے ہیں۔ نتیجے کے طور پر، ہر روز کھانے کے لیے مارے جانے والے جانوروں کی تعداد تقریباً اتنی بڑی ہے جس کو سمجھنا ممکن نہیں ہے۔
نمبروں کے حساب سے جانوروں کی زراعت
مرنے والوں کی تعداد میں جانے سے پہلے، یہ یاد رکھنے کے قابل ہے کہ جانوروں کو فیکٹریوں کے فارموں ، اور ذبح خانوں کے راستے میں ، اور مذبح خانوں میں بہت زیادہ تکلیف ہوتی ہے۔ تقریباً 99 فیصد مویشیوں کی پرورش فیکٹری فارموں میں ہوتی ہے، اور فیکٹری فارم جانوروں کی فلاح و بہبود پر کارکردگی اور منافع کو ترجیح دیتے ہیں۔ کھیتوں میں مویشیوں کو بدسلوکی اور بدسلوکی سے بچانے کے لیے چند قوانین موجود ہیں، اور ان قوانین کی خلاف ورزی کرنے والوں کے خلاف شاذ و نادر ہی کارروائی کی جاتی ہے ۔
نتیجہ کھیتی باڑی کرنے والے جانوروں کے لیے کافی درد اور تکلیف ہے، اور اس تکلیف کو ذہن میں رکھنا ایک اہم چیز ہے جب ہم ان جانوروں کی موت کے پیچھے کی تعداد میں غوطہ لگاتے ہیں۔
روزانہ کتنے جانور کھانے کے لیے مارے جاتے ہیں؟
جانوروں کے ذبح کی مقدار کا تعین کرنا نسبتاً سیدھا ہے - سوائے اس کے جب مچھلی اور دیگر آبی حیات کی بات ہو۔ اس کی دو وجوہات ہیں۔
سب سے پہلے، اقوام متحدہ کی فوڈ اینڈ ایگریکلچر آرگنائزیشن (FAO)، جو مویشیوں کے عالمی اعدادوشمار پر نظر رکھتی ہے، مچھلی کی پیداوار کو وزن میں ماپتی ہے، نہ کہ جانوروں کی تعداد۔ دوسرا، FAO کی تعداد میں صرف کھیتی والی مچھلیاں شامل ہیں، نہ کہ جنگل میں پکڑی جانے والی مچھلیاں۔
پہلے چیلنج پر قابو پانے کے لیے، محققین نے پکڑی گئی مچھلی کے کل پاؤنڈ کو خود مچھلیوں کی کل تعداد میں تبدیل کرنے کی کوشش کی۔ ظاہر ہے، یہ ایک ناقص سائنس ہے جس کے لیے کافی حد تک اندازہ لگانے کی ضرورت ہے، اور اس طرح، مچھلی کے ذبح کے اندازے نمایاں طور پر مختلف ہوتے ہیں، اور عام طور پر اس کا اظہار نسبتاً وسیع رینج میں ہوتا ہے۔
جہاں تک دوسرے چیلنج کا تعلق ہے، محققین ایلیسن موڈ اور فل بروک نے ہر سال پکڑی جانے والی جنگلی مچھلیوں کی تعداد کا ، پہلے متعدد ذرائع سے ڈیٹا حاصل کرکے اور پھر جنگلی مچھلیوں کے کل وزن کو جانوروں کی تخمینی تعداد میں تبدیل کرکے۔
مندرجہ ذیل اعداد FAO کے 2022 کے اعداد و شمار ، سوائے مچھلی کے قد کے: فارم شدہ مچھلیوں کے لیے، رینج کا نچلا حصہ سینٹیئنس انسٹی ٹیوٹ کی تحقیق ، جب کہ اونچا مقام موڈ اور بروک کے تجزیہ ۔ جنگلی پکڑی جانے والی مچھلیوں کے لیے، تخمینہ کے نچلے اور اونچے سرے دونوں موڈ اور بروک کی فراہم کردہ حد ۔
اس کے کہنے کے ساتھ ہی، یہاں ایک بہترین اندازے ہیں کہ فی پرجاتی کی بنیاد پر روزانہ کتنے جانور مارے جاتے ہیں۔
- مرغیاں: 206 ملین فی دن
- کاشت شدہ مچھلی: 211 ملین سے 339 ملین کے درمیان
- جنگلی مچھلی: 3 بلین اور 6 بلین کے درمیان
- بطخیں: 9 ملین
- خنزیر: 4 ملین
- گیز: 2 ملین
- بھیڑیں: 1.7 ملین
- خرگوش: 1.5 ملین
- ترکی: 1.4 ملین
- بکریاں: 1.4 ملین
- گائے: 846,000
- کبوتر اور دوسرے پرندے: 134,000
- بھینس: 77,000
- گھوڑے: 13,000
- دوسرے جانور: 13,000
مجموعی طور پر، اس کا مطلب ہے کہ ہر 24 گھنٹے میں، 3.4 سے 6.5 ٹریلین جانور کھانے کے لیے مارے جاتے ہیں۔ یہ 1.2 quadrillion (ایک quadrillion 1,000 گنا ایک ٹریلین ہے) کے نچلے درجے کے تخمینہ کے مطابق ہر سال ہلاک ہونے والے جانور۔ یہ ایک مثبت حیرت انگیز تعداد ہے۔ اس کے برعکس، ماہرین بشریات کا اندازہ ہے کہ انسانوں کی کل تعداد جو کبھی موجود ہیں صرف 117 بلین ہیں۔
اس ڈیٹا کے بارے میں کچھ چیزیں نمایاں ہیں۔
ایک تو، اگر ہم مچھلیوں کو چھوڑ دیں، تو کھانے کے لیے ذبح کیے جانے والے جانوروں کی اکثریت مرغیوں کی ہے۔ یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہے، یہ دیکھتے ہوئے کہ پولٹری کی کھپت آسمان کو چھو رہی ہے : 1961 اور 2022 کے درمیان، اوسطاً ایک شخص ہر سال 2.86 کلو چکن کھانے سے بڑھ کر 16.96 کلوگرام ہو گیا - تقریباً 600 فیصد کا اضافہ۔
اس عرصے کے دوران دوسرے گوشت کی کھپت میں تقریباً اتنا اضافہ نہیں ہوا۔ فی کس سور کے گوشت کی کھپت میں معمولی اضافہ ہوا، 7.97 کلوگرام سے 13.89 کلوگرام تک؛ ہر دوسرے گوشت کے لیے، کھپت پچھلے 60 سالوں میں نسبتاً جمود کا شکار ہے۔
یہ بھی قابل ذکر ہے کہ جانوروں کی نسبتاً زیادہ ہلاکتوں کی تعداد جسے بہت سے امریکی شاید انسانوں کے لیے گوشت کے ذرائع کے طور پر نہیں سوچتے۔ گوشت کے لیے گھوڑوں کو ذبح کرنا امریکہ میں غیر قانونی ہے، لیکن یہ دوسرے ممالک میں لوگوں کو ہر سال ان میں سے 13,000 کو مارنے سے نہیں روکتا۔ امریکہ میں خرگوش کا گوشت عام ڈش نہیں ہے، لیکن یہ چین اور یورپی یونین میں بے حد مقبول ۔
ذبح کیے گئے جانور جنہیں کبھی نہیں کھایا جاتا
ایک چیز جو خاص طور پر ان سب کے بارے میں مایوس کن ہے، کارکردگی کے نقطہ نظر اور جانوروں کی بہبود کے نقطہ نظر سے، یہ ہے کہ کھانے کے لیے مارے جانے والے جانوروں کا ایک بڑا حصہ کبھی نہیں کھایا جاتا ہے۔
پائیدار پیداوار اور کھپت میں شائع ہونے والی 2023 کی ایک تحقیق میں پتا چلا ہے کہ 24 فیصد مویشی جانور سپلائی چین کے کسی نہ کسی مقام پر وقت سے پہلے مر جاتے ہیں: وہ یا تو فارم میں مر جاتے ہیں اس سے پہلے کہ وہ ذبح ہو جائیں، ذبح کرنے کے راستے میں راستے میں مر جاتے ہیں، ایک مذبح خانہ لیکن کھانے کے لیے کارروائی نہیں کی جاتی ہے، یا گروسری، ریستوراں اور صارفین اسے پھینک دیتے ہیں۔
ایک سال میں تقریباً 18 بلین جانوروں کا اضافہ کرتی ہے ۔ ان جانوروں کا گوشت کبھی بھی کسی انسان کے ہونٹوں تک نہیں پہنچتا، جس سے ان کی موت ہو جاتی ہے - جس پر زور دیا جانا چاہیے، اکثر انتہائی تکلیف دہ اور خونی ہوتا ہے - بنیادی طور پر بے معنی ہوتا ہے۔ مزید یہ کہ اس تعداد میں سمندری غذا بھی شامل نہیں ہے۔ اگر ایسا ہوا تو ضائع شدہ گوشت کی مقدار بہت زیادہ ہو گی۔
امریکہ میں، اس زمرے کے ایک چوتھائی جانور فارم میں بیماری، چوٹ یا دیگر وجوہات سے مر جاتے ہیں۔ مزید سات فیصد ٹرانزٹ میں مر جاتے ہیں، اور 13 فیصد کو گوشت بنانے کے بعد گروسری کے ذریعے پھینک دیا جاتا ہے۔
ان میں سے کچھ "ضائع شدہ اموات" فیکٹری فارم آپریشنز کا حصہ ہیں۔ ہر سال، تقریباً چھ بلین نر چوزوں کو فیکٹری فارموں میں جان بوجھ کر مار دیا جاتا ہے، یا "قتل" کیا جاتا ہے کیونکہ وہ انڈے نہیں دے سکتے۔ سمندری غذا کی صنعت میں، ہر سال اربوں آبی جانور حادثاتی طور پر پکڑے جاتے ہیں - ایک رجحان جسے بائی کیچ کہتے ہیں - اور اس کے نتیجے میں یا تو ہلاک یا زخمی ہو جاتے ہیں۔
یہ بات قابل غور ہے کہ یہ تعداد ملک سے دوسرے ملک میں نمایاں طور پر مختلف ہوتی ہے۔ ضائع شدہ گوشت کی عالمی اوسط ہر سال تقریباً 2.4 جانور فی شخص ہے، لیکن امریکہ میں، یہ 7.1 جانور فی شخص ہے – تقریباً تین گنا زیادہ۔ سپیکٹرم کے دوسرے سرے پر بھارت ہے، جہاں ہر سال صرف 0.4 جانور فی شخص ضائع ہوتے ہیں۔
گوشت کی صنعت کی ماحولیاتی تباہی کے پوشیدہ اموات
مندرجہ بالا مرنے والوں کی تعداد صرف ان جانوروں کو شمار کرتی ہے جو انسانوں کے کھانے کے مقصد کے ساتھ کھیتی باڑی کرتے ہیں یا پکڑے جاتے ہیں۔ لیکن گوشت کی صنعت بہت سے دوسرے جانوروں کی زندگیوں کا دعویٰ زیادہ بالواسطہ طریقوں سے کرتی ہے۔
مثال کے طور پر، مویشیوں کی کھیتی دنیا بھر میں جنگلات کی کٹائی کا سب سے بڑا محرک ، اور جنگلات کی کٹائی نادانستہ طور پر بہت سارے ایسے جانوروں کو ہلاک کر دیتی ہے جن کا مقصد پہلے کبھی خوراک بننا نہیں تھا۔ صرف ایمیزون میں، 2,800 ممالیہ جانور جنگلات کی کٹائی کی وجہ سے معدوم ہونے کے خطرے سے دوچار ہیں ، کیونکہ درختوں کی کٹائی سے ان کے قدرتی رہائش گاہیں ختم ہو جاتی ہیں اور انہیں زندہ رہنے کے لیے درکار وسائل سے محروم کر دیا جاتا ہے۔
ایک اور مثال پانی کی آلودگی ہے۔ مویشیوں کے فارموں سے کھاد اکثر قریبی آبی گزرگاہوں میں نکل جاتی ہے، اور اس سے بہت زیادہ جانوروں کی موت واقع ہو سکتی ہے: کھاد میں فاسفورس اور نائٹروجن ہوتے ہیں، یہ دونوں ہی طحالب کی افزائش کو فروغ دیتے ہیں۔ یہ بالآخر نقصان دہ ایلگل بلومز کا باعث بنتا ہے ، جو پانی میں آکسیجن کو ختم کر دیتا ہے اور مچھلی کے گلوں کو بند کر دیتا ہے، جس سے وہ ہلاک ہو جاتی ہیں۔
یہ سب کہنے کا ایک طویل طریقہ ہے کہ کھانے کے لیے ایک جانور کو مارنے کے نتیجے میں اکثر دوسرے جانور مر جاتے ہیں۔
نیچے کی لکیر
ہر روز کھانے کے لیے مارے جانے والے جانوروں کی حیران کن تعداد، بالواسطہ اور بالواسطہ طور پر، گوشت کی ہماری بھوک کے ہمارے آس پاس کی دنیا پر پڑنے والے اثرات کی ایک سنجیدہ یاد دہانی ہے۔ کھیتوں پر ذبح کیے جانے والے جانوروں سے لے کر زراعت سے چلنے والی جنگلات کی کٹائی اور فارم کی آلودگی سے ہلاک ہونے والے جانداروں تک، گوشت پر مبنی خوراک کی ضرورت سے زیادہ اور بہت زیادہ لوگوں کو احساس ہونے سے مرنے والوں کی تعداد بہت زیادہ ہے۔
نوٹس: یہ مواد ابتدائی طور پر سینٹینٹ میڈیا ڈاٹ آرگ پر شائع کیا گیا تھا اور یہ ضروری طور پر Humane Foundationکے خیالات کی عکاسی نہیں کرسکتا ہے۔