Cái giá con người phải trả
Chi phí và Rủi ro cho Con người
Ngành công nghiệp thịt, sữa và trứng không chỉ gây hại cho động vật—mà còn gây tổn thất nặng nề cho con người, đặc biệt là nông dân, công nhân và cộng đồng xung quanh các trang trại công nghiệp và lò mổ. Ngành này không chỉ giết hại động vật; nó còn hy sinh phẩm giá, sự an toàn và sinh kế của con người trong quá trình đó.
“Một Thế giới Tốt đẹp hơn Bắt đầu từ Chúng ta.”
Vì Con Người
Chăn nuôi động vật gây nguy hiểm cho sức khỏe con người, bóc lột người lao động và gây ô nhiễm cộng đồng. Áp dụng các hệ thống dựa trên thực vật có nghĩa là thực phẩm an toàn hơn, môi trường sạch hơn và một tương lai công bằng hơn cho tất cả mọi người.
Mối đe dọa thầm lặng
Chăn nuôi công nghiệp không chỉ bóc lột động vật — nó còn âm thầm gây hại cho chúng ta. Những rủi ro sức khỏe của nó ngày càng trở nên nguy hiểm hơn mỗi ngày.
Những sự thật chính:
- Sự lây lan của các bệnh lây truyền từ động vật sang người (ví dụ: cúm gia cầm, cúm lợn, các đợt bùng phát giống COVID).
- Lạm dụng kháng sinh gây ra tình trạng kháng kháng sinh nguy hiểm.
- Nguy cơ cao hơn mắc ung thư, bệnh tim, tiểu đường và béo phì do tiêu thụ quá nhiều thịt.
- Tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm (ví dụ: nhiễm khuẩn salmonella, E. coli).
- Tiếp xúc với các hóa chất độc hại, hormone và thuốc trừ sâu thông qua các sản phẩm động vật.
- Người lao động trong các trang trại công nghiệp thường phải đối mặt với chấn thương tinh thần và điều kiện làm việc không an toàn.
- Chi phí chăm sóc sức khỏe gia tăng do các bệnh mãn tính liên quan đến chế độ ăn uống.
Rủi ro Sức khỏe Con người từ Chăn nuôi Công nghiệp
Hệ thống Thực phẩm của Chúng ta Đã Hỏng – Và Nó Đang Gây Hại cho Mọi Người.
Đằng sau những cánh cửa đóng kín của các trang trại công nghiệp và lò mổ, cả động vật và con người đều phải chịu đựng đau khổ tột cùng. Rừng bị tàn phá để tạo ra những khu vực nuôi nhốt cằn cỗi, trong khi các cộng đồng lân cận buộc phải sống chung với ô nhiễm độc hại và nguồn nước bị đầu độc. Các tập đoàn hùng mạnh bóc lột người lao động, nông dân và người tiêu dùng—tất cả đều hy sinh phúc lợi của động vật—vì lợi nhuận. Sự thật là không thể phủ nhận: hệ thống thực phẩm hiện tại của chúng ta đang bị phá vỡ và rất cần sự thay đổi.
Chăn nuôi động vật là một nguyên nhân hàng đầu gây ra nạn phá rừng, ô nhiễm nguồn nước và mất đa dạng sinh học, làm cạn kiệt những tài nguyên quý giá nhất của hành tinh chúng ta. Bên trong các lò mổ, công nhân phải đối mặt với điều kiện khắc nghiệt, máy móc nguy hiểm và tỷ lệ thương tích cao, tất cả trong khi bị thúc ép xử lý những con vật đang hoảng sợ với tốc độ không ngừng nghỉ.
Hệ thống hỏng hóc này cũng đe dọa sức khỏe con người. Từ tình trạng kháng kháng sinh và bệnh do thực phẩm gây ra cho đến sự gia tăng của các bệnh lây truyền từ động vật sang người, các trang trại công nghiệp đã trở thành nơi ươm mầm cho cuộc khủng hoảng sức khỏe toàn cầu tiếp theo. Các nhà khoa học cảnh báo rằng nếu chúng ta không thay đổi hướng đi, các đại dịch trong tương lai có thể còn tàn khốc hơn nhiều so với những gì chúng ta đã thấy.
Đã đến lúc đối mặt với thực tế và xây dựng một hệ thống thực phẩm bảo vệ động vật, bảo vệ con người và tôn trọng hành tinh mà tất cả chúng ta cùng chia sẻ.
Sự Thật
Hơn 400 loại
khí độc và hơn 300 triệu tấn phân thải ra từ các trang trại công nghiệp, đầu độc không khí và nguồn nước của chúng ta.
80%
lượng kháng sinh trên toàn cầu được sử dụng cho động vật nuôi trong trang trại công nghiệp, làm gia tăng tình trạng kháng kháng sinh.
1,6 tỷ tấn
ngũ cốc được dùng làm thức ăn chăn nuôi mỗi năm — đủ để xóa nạn đói toàn cầu nhiều lần.
75%
diện tích đất nông nghiệp toàn cầu có thể được giải phóng nếu thế giới áp dụng chế độ ăn dựa trên thực vật — mở ra một khu vực rộng bằng Hoa Kỳ, Trung Quốc và Liên minh châu Âu cộng lại.
Vấn Đề
Người Lao động, Nông dân và Cộng đồng
Người lao động, nông dân và cộng đồng xung quanh phải đối mặt với những rủi ro từ chăn nuôi động vật công nghiệpnghiêm trọng. Hệ thống này đe dọa sức khỏe con người thông qua các bệnh truyền nhiễm và mãn tính, trong khi ô nhiễm môi trường và điều kiện làm việc không an toàn ảnh hưởng đến cuộc sống hàng ngày và hạnh phúc.
Gánh nặng Tinh thần Ẩn giấu của Công nhân Lò mổ: Sống với Chấn thương và Nỗi đau
Hãy tưởng tượng bị buộc phải giết hàng trăm con vật mỗi ngày, hoàn toàn ý thức được rằng mỗi con đều đang khiếp sợ và đau đớn. Đối với nhiều công nhân lò mổ, thực tế hàng ngày này để lại những vết sẹo tâm lý sâu sắc. Họ kể về những cơn ác mộng không dứt, trầm cảm tràn ngập, và cảm giác tê liệt cảm xúc ngày càng lớn như một cách để đối phó với tổn thương. Cảnh tượng những con vật đau đớn, âm thanh chói tai của tiếng kêu la của chúng, và mùi máu tanh cùng cái chết bao trùm vẫn đeo bám họ rất lâu sau khi rời khỏi nơi làm việc.
Theo thời gian, việc thường xuyên tiếp xúc với bạo lực này có thể bào mòn sức khỏe tinh thần của họ, khiến họ bị ám ảnh và tan vỡ bởi chính công việc mà họ phải phụ thuộc để sinh tồn.
Những Mối nguy hiểm Vô hình và Mối đe dọa Thường trực mà Công nhân Lò mổ và Trang trại Công nghiệp Phải đối mặt
Công nhân trong các trang trại công nghiệp và lò mổ phải đối mặt với những điều kiện khắc nghiệt và nguy hiểm mỗi ngày. Không khí họ hít thở đặc quánh bụi, lông động vật và các hóa chất độc hại có thể gây ra các vấn đề hô hấp nghiêm trọng, ho dai dẳng, đau đầu và tổn thương phổi lâu dài. Những công nhân này thường không có lựa chọn nào khác ngoài việc làm việc trong những không gian chật hẹp, thông gió kém, nơi mùi máu và chất thải luôn ám ảnh.
Trên dây chuyền chế biến, họ phải sử dụng dao sắc và các dụng cụ nặng với tốc độ kiệt sức, đồng thời phải di chuyển trên những sàn nhà ướt và trơn trượt, làm tăng nguy cơ té ngã và chấn thương nghiêm trọng. Tốc độ không ngừng nghỉ của dây chuyền sản xuất không cho phép bất kỳ sai sót nào, và chỉ một giây mất tập trung cũng có thể dẫn đến những vết cắt sâu, đứt ngón tay, hoặc những tai nạn thay đổi cuộc đời liên quan đến máy móc hạng nặng.
Thực Tế Khắc Nghiệt Mà Người Lao Động Nhập Cư và Tị Nạn Phải Đối Mặt Trong Các Trại Chăn Nuôi Công Nghiệp và Lò Mổ
Một số lượng lớn công nhân trong các trang trại công nghiệp và lò mổ là người nhập cư hoặc tị nạn, những người bị thúc đẩy bởi nhu cầu tài chính cấp bách và cơ hội hạn chế, chấp nhận những công việc đòi hỏi khắt khe này vì tuyệt vọng. Họ chịu đựng những ca làm việc kiệt sức với mức lương thấp và sự bảo vệ tối thiểu, liên tục chịu áp lực phải đáp ứng những yêu cầu bất khả thi. Nhiều người sống trong nỗi sợ hãi rằng việc nêu lên những lo ngại về điều kiện mất an toàn hoặc đối xử bất công có thể khiến họ mất việc - hoặc thậm chí dẫn đến trục xuất - khiến họ bất lực trong việc cải thiện hoàn cảnh hoặc đấu tranh cho quyền lợi của mình.
Nỗi Đau Thầm Lặng Của Các Cộng Đồng Sống Trong Bóng Tối Của Các Trại Chăn Nuôi Công Nghiệp và Ô Nhiễm Độc Hại
Các gia đình sống gần các trang trại công nghiệp phải đối mặt với những vấn đề liên tục và nguy hiểm môi trường ảnh hưởng đến nhiều khía cạnh trong cuộc sống hàng ngày của họ. Không khí xung quanh các trang trại này thường có nồng độ amoniac và hydro sunfua cao từ lượng lớn chất thải động vật. Các hồ chứa phân không chỉ gây khó chịu về mặt thị giác mà còn mang theo nguy cơ tràn liên tục, có thể đưa nước ô nhiễm vào các sông, suối và nước ngầm gần đó. Sự ô nhiễm này có thể lan tới các giếng nước địa phương và nước uống, làm tăng nguy cơ phơi nhiễm vi khuẩn có hại cho toàn bộ cộng đồng.
Trẻ em ở những khu vực này đặc biệt có nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe, thường phát triển bệnh hen suyễn, ho mãn tính và các vấn đề hô hấp lâu dài khác do không khí ô nhiễm. Người lớn thường xuyên bị đau đầu, buồn nôn và kích ứng mắt vì tiếp xúc với các chất gây ô nhiễm này hàng ngày. Ngoài sức khỏe thể chất, gánh nặng tâm lý khi sống trong những điều kiện như vậy - nơi chỉ cần bước ra ngoài là hít phải không khí độc hại - tạo ra cảm giác vô vọng và bị mắc kẹt. Đối với những gia đình này, các trang trại công nghiệp đại diện cho một cơn ác mộng không hồi kết, một nguồn ô nhiễm và đau khổ dường như không thể thoát ra.
Mối Quan Ngại
Tại Sao Sản Phẩm Động Vật Gây Hại
Sự Thật Về Thịt
Bạn không cần thịt. Con người không phải là động vật ăn thịt thực sự, và ngay cả một lượng nhỏ thịt cũng có thể gây hại cho sức khỏe của bạn, với nguy cơ cao hơn khi tiêu thụ nhiều hơn.
Sức khỏe tim mạch
Ăn thịt có thể làm tăng cholesterol và huyết áp, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Điều này có liên quan đến chất béo bão hòa, protein động vật và sắt heme có trong thịt. Nghiên cứu cho thấy cả thịt đỏ và thịt trắng đều làm tăng cholesterol, trong khi chế độ ăn không có thịt thì không. Thịt chế biến sẵn làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ thậm chí còn nhiều hơn. Cắt giảm chất béo bão hòa, chủ yếu có trong thịt, sữa và trứng, có thể làm giảm cholesterol và thậm chí có thể giúp đảo ngược bệnh tim. Những người theo chế độ ăn thuần chay hoặc thực vật toàn phần có xu hướng có mức cholesterol và huyết áp thấp hơn nhiều, và nguy cơ mắc bệnh tim của họ thấp hơn từ 25 đến 57 phần trăm.
Tiểu đường tuýp 2
Ăn thịt có thể làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2 lên tới 74%. Nghiên cứu đã tìm thấy mối liên hệ giữa thịt đỏ, thịt chế biến sẵn và thịt gia cầm với căn bệnh này, chủ yếu là do các chất như chất béo bão hòa, protein động vật, sắt heme, natri, nitrit và nitrosamine. Mặc dù các loại thực phẩm như sữa giàu chất béo, trứng và đồ ăn vặt cũng có thể đóng một vai trò, nhưng thịt nổi bật như một yếu tố đóng góp đáng kể vào bệnh tiểu đường loại 2.
Ung thư
Thịt chứa các hợp chất liên quan đến ung thư, một số có tự nhiên và một số khác được hình thành trong quá trình nấu nướng hoặc chế biến. Năm 2015, WHO đã phân loại thịt chế biến sẵn là chất gây ung thư và thịt đỏ có khả năng gây ung thư. Chỉ ăn 50g thịt chế biến sẵn mỗi ngày làm tăng nguy cơ ung thư ruột lên 18%, và 100g thịt đỏ làm tăng nguy cơ này lên 17%. Các nghiên cứu cũng liên kết thịt với ung thư dạ dày, phổi, thận, bàng quang, tuyến tụy, tuyến giáp, vú và tuyến tiền liệt.
Bệnh gút
Bệnh gút là một bệnh về khớp do sự tích tụ các tinh thể axit uric, dẫn đến các cơn đau bùng phát. Axit uric hình thành khi purine - có nhiều trong thịt đỏ và nội tạng (gan, thận) và một số loại cá (cá cơm, cá mòi, cá hồi, cá ngừ, trai, sò điệp) - bị phân hủy. Rượu và đồ uống có đường cũng làm tăng nồng độ axit uric. Tiêu thụ thịt hàng ngày, đặc biệt là thịt đỏ và nội tạng, làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh gút.
Béo phì
Béo phì làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường, huyết áp cao, viêm khớp, sỏi mật và một số bệnh ung thư đồng thời làm suy yếu hệ thống miễn dịch. Các nghiên cứu cho thấy những người ăn nhiều thịt có khả năng bị béo phì cao hơn nhiều. Dữ liệu từ 170 quốc gia đã liên kết trực tiếp việc ăn thịt với tăng cân - tương đương với đường - do hàm lượng chất béo bão hòa và lượng protein dư thừa được lưu trữ dưới dạng chất béo.
Sức khỏe xương và thận
Ăn nhiều thịt có thể gây thêm căng thẳng cho thận của bạn và có thể làm suy yếu xương. Điều này xảy ra bởi vì một số axit amin trong protein động vật tạo ra axit khi chúng phân hủy. Nếu bạn không nhận đủ canxi, cơ thể bạn sẽ lấy canxi từ xương để cân bằng lượng axit này. Những người có vấn đề về thận đặc biệt có nguy cơ, vì quá nhiều thịt có thể làm cho tình trạng mất xương và cơ trở nên tồi tệ hơn. Lựa chọn nhiều thực phẩm thực vật chưa qua chế biến có thể giúp bảo vệ sức khỏe của bạn.
Ngộ độc thực phẩm
Ngộ độc thực phẩm, thường do thịt, gia cầm, trứng, cá hoặc sữa bị nhiễm khuẩn, có thể gây nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng, sốt và chóng mặt. Nó xảy ra khi thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn, vi-rút hoặc độc tố—thường do nấu nướng, bảo quản hoặc xử lý không đúng cách. Hầu hết thực phẩm có nguồn gốc thực vật không tự nhiên mang các mầm bệnh này; khi chúng gây ngộ độc thực phẩm, thường là do nhiễm bẩn từ chất thải động vật hoặc vệ sinh kém.
Kháng kháng sinh
Nhiều trang trại chăn nuôi quy mô lớn sử dụng kháng sinh để giữ cho động vật khỏe mạnh và giúp chúng tăng trưởng nhanh hơn. Tuy nhiên, việc sử dụng kháng sinh thường xuyên như vậy có thể dẫn đến sự phát triển của vi khuẩn kháng kháng sinh, đôi khi được gọi là siêu vi khuẩn. Những vi khuẩn này có thể gây ra các bệnh nhiễm trùng rất khó hoặc thậm chí không thể điều trị, và trong một số trường hợp, có thể gây tử vong. Việc lạm dụng kháng sinh trong chăn nuôi gia súc và nuôi trồng thủy sản đã được ghi nhận rõ ràng, và việc giảm tiêu thụ sản phẩm động vật—lý tưởng nhất là áp dụng chế độ ăn thuần chay—có thể giúp hạn chế mối đe dọa ngày càng tăng này.
Tài Liệu Tham Khảo
- Viện Y tế Quốc gia (NIH) - Thịt đỏ và nguy cơ mắc bệnh tim
https://magazine.medlineplus.gov/article/red-meat-and-the-risk-of-heart-disease#:~:text=Nghiên%20cứu%20mới%20được%20NIH%20hỗ%20trợ,chế%20độ%20ăn%20giàu%20thịt%20đỏ. - Al-Shaar L, Satija A, Wang DD và cộng sự. 2020. Lượng thịt đỏ tiêu thụ và nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành ở nam giới Hoa Kỳ: nghiên cứu thuần tập tiến cứu. BMJ. 371:m4141.
- Bradbury KE, Crowe FL, Appleby PN và cộng sự. 2014. Nồng độ cholesterol, apolipoprotein A-I và apolipoprotein B trong huyết thanh ở 1694 người ăn thịt, ăn cá, ăn chay và thuần chay. Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Châu Âu. 68 (2) 178-183.
- Chiu THT, Chang HR, Wang LY, và cộng sự. 2020. Chế độ ăn chay và tỷ lệ đột quỵ toàn bộ, thiếu máu cục bộ và xuất huyết trong hai đoàn hệ tại Đài Loan. Neurology. 94(11):e1112-e1121.
- Freeman AM, Morris PB, Aspry K, và cộng sự. 2018. Hướng dẫn dành cho bác sĩ lâm sàng về các tranh cãi dinh dưỡng tim mạch đang thịnh hành: Phần II. Journal of the American College of Cardiology. 72(5): 553-568.
- Feskens EJ, Sluik D và van Woudenbergh GJ. 2013. Tiêu thụ thịt, bệnh tiểu đường và các biến chứng của nó. Current Diabetes Reports. 13 (2) 298-306.
- Salas-Salvadó J, Becerra-Tomás N, Papandreou C, Bulló M. 2019. Các mô hình chế độ ăn nhấn mạnh việc tiêu thụ thực phẩm có nguồn gốc thực vật trong quản lý bệnh tiểu đường loại 2: Một bài đánh giá tường thuật. Advances in Nutrition. 10 (Suppl_4) S320\S331.
- Abid Z, Cross AJ và Sinha R. 2014. Thịt, sữa và ung thư. American Journal of Clinical Nutrition. 100 Suppl 1:386S-93S.
- Bouvard V, Loomis D, Guyton KZ và cộng sự, Nhóm công tác chuyên khảo của Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế. 2015. Khả năng gây ung thư của việc tiêu thụ thịt đỏ và thịt chế biến. The Lancet Oncology. 16(16) 1599-600.
- Cheng T, Lam AK, Gopalan V. 2021. Các hydrocarbon thơm đa vòng có nguồn gốc từ chế độ ăn uống và vai trò gây bệnh của chúng trong quá trình hình thành ung thư đại trực tràng. Critical Reviews in Oncology/Hematology. 168:103522.
- John EM, Stern MC, Sinha R và Koo J. 2011. Tiêu thụ thịt, phương pháp nấu nướng, các chất gây đột biến trong thịt và nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Nutrition and Cancer. 63 (4) 525-537.
- Xue XJ, Gao Q, Qiao JH và cộng sự. 2014. Tiêu thụ thịt đỏ và thịt chế biến và nguy cơ ung thư phổi: một phân tích tổng hợp liều lượng-đáp ứng của 33 nghiên cứu đã công bố. International Journal of Clinical Experimental Medicine. 7 (6) 1542-1553.
- Jakše B, Jakše B, Pajek M, Pajek J. 2019. Axit Uric và Dinh dưỡng Dựa trên Thực vật. Nutrients. 11(8):1736.
- Li R, Yu K, Li C. 2018. Các yếu tố chế độ ăn uống và nguy cơ mắc bệnh gút và tăng axit uric máu: một phân tích tổng hợp và đánh giá hệ thống. Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition. 27(6):1344-1356.
- Huang RY, Huang CC, Hu FB, Chavarro JE. 2016. Chế độ ăn chay và giảm cân: Phân tích tổng hợp các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng. Journal of General Internal Medicine. 31(1):109-16.
- Le LT, Sabaté J. 2014. Ngoài việc không ăn thịt, tác động sức khỏe của chế độ ăn thuần chay: phát hiện từ các đoàn hệ người Cơ Đốc Phục Lâm. Nutrients. 6(6):2131-2147.
- Schlesinger S, Neuenschwander M, Schwedhelm C và cộng sự. 2019. Các nhóm thực phẩm và nguy cơ thừa cân, béo phì và tăng cân: Một đánh giá hệ thống và phân tích tổng hợp liều lượng-đáp ứng của các nghiên cứu tiến cứu. Advances in Nutrition. 10(2):205-218.
- Dargent-Molina P, Sabia S, Touvier M và cộng sự. 2008. Protein, tải lượng axit trong chế độ ăn, canxi và nguy cơ gãy xương sau mãn kinh trong nghiên cứu tiến cứu E3N ở phụ nữ Pháp. Journal of Bone and Mineral Research. 23 (12) 1915-1922.
- Brown HL, Reuter M, Salt LJ và cộng sự. 2014. Nước thịt gà tăng cường sự bám dính bề mặt và hình thành màng sinh học của Campylobacter jejuni. Vi sinh Môi trường Ứng dụng. 80 (22) 7053–7060.
- Chlebicz A, Śliżewska K. 2018. Bệnh Campylobacter, Salmonella, Yersinia và Listeria là các bệnh truyền qua thực phẩm từ động vật: Một bài tổng quan. Tạp chí Quốc tế về Nghiên cứu Môi trường và Sức khỏe Cộng đồng. 15 (5) 863.
- Antibiotic Research UK. 2019. Về tình trạng kháng kháng sinh. Có sẵn tại:
www.antibioticresearch.org.uk/ve-khang-khang-sinh/ - Haskell KJ, Schriever SR, Fonoimoana KD và cộng sự. 2018. Tình trạng kháng kháng sinh thấp hơn ở Staphylococcus aureus phân lập từ thịt sống không kháng sinh so với thịt sống thông thường. PLoS One. 13 (12) e0206712.
Sự Thật Về Sữa
Sữa bò không dành cho con người. Uống sữa của loài khác là không tự nhiên, không cần thiết và có thể gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe của bạn.
Uống sữa và chứng không dung nạp lactose
Khoảng 70% người trưởng thành trên toàn thế giới không thể tiêu hóa lactose, đường có trong sữa, vì khả năng xử lý của chúng ta thường biến mất sau thời thơ ấu. Điều này là tự nhiên—con người được thiết kế để chỉ tiêu thụ sữa mẹ khi còn bé. Các đột biến gen ở một số quần thể châu Âu, châu Á và châu Phi cho phép một số ít người dung nạp sữa khi trưởng thành, nhưng đối với hầu hết mọi người, đặc biệt là ở châu Á, châu Phi và Nam Mỹ, sữa gây ra các vấn đề tiêu hóa và các vấn đề sức khỏe khác. Ngay cả trẻ sơ sinh cũng không bao giờ nên uống sữa bò, vì thành phần của nó có thể gây hại cho thận và sức khỏe tổng thể của chúng.
Hormone trong sữa bò
Bò được vắt sữa ngay cả khi đang mang thai, khiến sữa của chúng chứa đầy hormone tự nhiên—khoảng 35 hormone trong mỗi ly. Các hormone tăng trưởng và sinh dục này, dành cho bê con, có liên quan đến ung thư ở người. Uống sữa bò không chỉ đưa các hormone này vào cơ thể bạn mà còn kích hoạt sản xuất IGF-1 của chính bạn, một loại hormone có liên quan chặt chẽ đến ung thư.
Mủ trong sữa
Những con bò bị viêm vú, một bệnh nhiễm trùng bầu vú gây đau đớn, giải phóng các tế bào bạch cầu, mô chết và vi khuẩn vào sữa của chúng—được gọi là tế bào soma. Nhiễm trùng càng nặng, sự hiện diện của chúng càng cao. Về cơ bản, hàm lượng 'tế bào soma' này là mủ trộn vào sữa bạn uống.
Sữa và mụn trứng cá
Các nghiên cứu cho thấy sữa và các sản phẩm từ sữa làm tăng đáng kể nguy cơ nổi mụn trứng cá—một nghiên cứu cho thấy nguy cơ tăng 41% chỉ với một ly mỗi ngày. Những người tập thể hình sử dụng whey protein thường bị mụn trứng cá, tình trạng này sẽ cải thiện khi họ ngừng sử dụng. Sữa làm tăng nồng độ hormone kích thích quá mức da, dẫn đến mụn trứng cá.
Dị ứng sữa
Không giống như chứng không dung nạp lactose, dị ứng sữa bò là phản ứng miễn dịch với protein sữa, chủ yếu ảnh hưởng đến trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Các triệu chứng có thể bao gồm sổ mũi, ho, phát ban, nôn mửa, đau bụng, chàm và hen suyễn. Trẻ em bị dị ứng này có nhiều khả năng phát triển bệnh hen suyễn hơn, và đôi khi hen suyễn vẫn tiếp diễn ngay cả khi dị ứng đã thuyên giảm. Tránh xa các sản phẩm từ sữa có thể giúp những đứa trẻ này cảm thấy khỏe mạnh hơn.
Sữa và sức khỏe xương
Sữa không cần thiết cho xương chắc khỏe. Một chế độ ăn thuần chay được lên kế hoạch tốt cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe của xương—protein, canxi, kali, magiê, vitamin A, C, K và folate. Mọi người nên bổ sung vitamin D trừ khi họ nhận đủ ánh nắng mặt trời quanh năm. Nghiên cứu cho thấy protein thực vật hỗ trợ xương tốt hơn protein động vật, chất này làm tăng độ axit trong cơ thể. Hoạt động thể chất cũng rất quan trọng, vì xương cần được kích thích để phát triển khỏe mạnh hơn.
Ung thư
Sữa và các sản phẩm từ sữa có thể làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt, buồng trứng và vú. Một nghiên cứu của Harvard trên hơn 200.000 người cho thấy mỗi nửa khẩu phần sữa nguyên kem làm tăng nguy cơ tử vong do ung thư lên 11%, với mối liên hệ chặt chẽ nhất là ung thư buồng trứng và tuyến tiền liệt. Nghiên cứu cho thấy sữa làm tăng nồng độ IGF-1 (một yếu tố tăng trưởng) trong cơ thể, có thể kích thích các tế bào tuyến tiền liệt và thúc đẩy sự phát triển của ung thư. IGF-1 trong sữa và các hormone tự nhiên như estrogen cũng có thể kích hoạt hoặc thúc đẩy các bệnh ung thư nhạy cảm với hormone như ung thư vú, buồng trứng và tử cung.
Bệnh Crohn và sữa
Bệnh Crohn là một chứng viêm mãn tính, không thể chữa khỏi của hệ tiêu hóa, đòi hỏi một chế độ ăn uống nghiêm ngặt và có thể dẫn đến các biến chứng. Nó có liên quan đến các sản phẩm từ sữa thông qua vi khuẩn MAP, loại vi khuẩn gây bệnh ở gia súc và sống sót qua quá trình tiệt trùng, làm ô nhiễm sữa bò và sữa dê. Mọi người có thể bị nhiễm bệnh khi tiêu thụ các sản phẩm từ sữa hoặc hít phải bình xịt nước bị ô nhiễm. Mặc dù MAP không gây bệnh Crohn ở tất cả mọi người, nhưng nó có thể kích hoạt bệnh ở những người có khuynh hướng di truyền.
Tiểu đường tuýp 1
Bệnh tiểu đường loại 1 thường phát triển ở thời thơ ấu khi cơ thể sản xuất ít hoặc không có insulin, một loại hormone cần thiết để các tế bào hấp thụ đường và sản xuất năng lượng. Nếu không có insulin, lượng đường trong máu tăng lên, dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như bệnh tim và tổn thương thần kinh. Ở trẻ em có khuynh hướng di truyền, uống sữa bò có thể kích hoạt phản ứng tự miễn dịch. Hệ thống miễn dịch tấn công các protein sữa—và có thể cả vi khuẩn như MAP được tìm thấy trong sữa tiệt trùng—và nhầm lẫn phá hủy các tế bào sản xuất insulin trong tuyến tụy. Phản ứng này có thể làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 1, nhưng nó không ảnh hưởng đến tất cả mọi người.
Bệnh tim
Bệnh tim, hay bệnh tim mạch (CVD), là do chất béo tích tụ bên trong động mạch, làm hẹp và cứng chúng (xơ vữa động mạch), làm giảm lưu lượng máu đến tim, não hoặc cơ thể. Cholesterol trong máu cao là thủ phạm chính, hình thành các mảng bám chất béo này. Động mạch bị hẹp cũng làm tăng huyết áp, thường là dấu hiệu cảnh báo đầu tiên. Các thực phẩm như bơ, kem, sữa nguyên kem, phô mai béo, món tráng miệng từ sữa và tất cả các loại thịt đều chứa nhiều chất béo bão hòa, làm tăng cholesterol trong máu. Ăn chúng hàng ngày buộc cơ thể bạn sản xuất cholesterol dư thừa.
Tài Liệu Tham Khảo
- Bayless TM, Brown E, Paige DM. 2017. Không bền vững Lactase và Không dung nạp Lactose. Báo cáo Tiêu hóa Hiện tại. 19(5): 23.
- Allen NE, Appleby PN, Davey GK và cộng sự. 2000. Hormone và chế độ ăn: yếu tố tăng trưởng giống insulin-I thấp nhưng androgen sinh học bình thường ở nam giới ăn chay. Tạp chí Ung thư Anh. 83 (1) 95-97.
- Allen NE, Appleby PN, Davey GK và cộng sự. 2002. Mối liên quan của chế độ ăn với yếu tố tăng trưởng giống insulin I trong huyết thanh và các protein liên kết chính của nó ở 292 phụ nữ ăn thịt, ăn chay và ăn thuần chay. Dịch tễ học Ung thư, Dấu ấn sinh học và Phòng ngừa. 11 (11) 1441-1448.
- Aghasi M, Golzarand M, Shab-Bidar S và cộng sự. 2019. Lượng sữa tiêu thụ và sự phát triển mụn trứng cá: Một phân tích tổng hợp các nghiên cứu quan sát. Dinh dưỡng Lâm sàng. 38 (3) 1067-1075.
- Penso L, Touvier M, Deschasaux M và cộng sự. 2020. Mối liên quan giữa mụn trứng cá ở người trưởng thành và hành vi ăn uống: Kết quả từ Nghiên cứu thuần tập tiến cứu NutriNet-Santé. JAMA Da liễu. 156 (8): 854-862.
- BDA. 2021. Dị ứng sữa: Bảng thông tin thực phẩm. Có sẵn từ:
https://www.bda.uk.com/tai-nguyen/di-ung-sua.html
[Truy cập ngày 20 tháng 12 năm 2021] - Wallace TC, Bailey RL, Lappe J và cộng sự. 2021. Lượng sữa tiêu thụ và sức khỏe xương trong suốt cuộc đời: một tổng quan hệ thống và tường thuật chuyên gia. Đánh giá Phê bình trong Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng. 61 (21) 3661-3707.
- Barrubés L, Babio N, Becerra-Tomás N và cộng sự. 2019. Mối liên quan giữa tiêu thụ sản phẩm từ sữa và nguy cơ ung thư đại trực tràng ở người trưởng thành: Một tổng quan hệ thống và phân tích tổng hợp các nghiên cứu dịch tễ học. Những tiến bộ trong Dinh dưỡng. 10(suppl_2):S190-S211. Đính chính trong: Adv Nutr. 2020 Jul 1;11(4):1055-1057.
- Ding M, Li J, Qi L và cộng sự. 2019. Mối liên quan giữa việc tiêu thụ sữa và nguy cơ tử vong ở phụ nữ và nam giới: ba nghiên cứu thuần tập tiến cứu. Tạp chí Y học Anh. 367:l6204.
- Harrison S, Lennon R, Holly J và cộng sự. 2017. Việc uống sữa có thúc đẩy sự khởi phát hoặc tiến triển của ung thư tuyến tiền liệt thông qua tác động lên các yếu tố tăng trưởng giống insulin (IGF) không? Một tổng quan hệ thống và phân tích tổng hợp. Nguyên nhân và Kiểm soát Ung thư. 28(6):497-528.
- Chen Z, Zuurmond MG, van der Schaft N và cộng sự. 2018. Chế độ ăn dựa trên thực vật so với động vật và tình trạng kháng insulin, tiền tiểu đường và tiểu đường loại 2: Nghiên cứu Rotterdam. Tạp chí Dịch tễ học Châu Âu. 33(9):883-893.
- Bradbury KE, Crowe FL, Appleby PN và cộng sự. 2014. Nồng độ cholesterol, apolipoprotein A-I và apolipoprotein B trong huyết thanh ở 1694 người ăn thịt, ăn cá, ăn chay và thuần chay. Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Châu Âu. 68 (2) 178-183.
- Bergeron N, Chiu S, Williams PT và cộng sự. 2019. Ảnh hưởng của thịt đỏ, thịt trắng và nguồn protein phi thịt lên các chỉ số lipoprotein gây xơ vữa trong bối cảnh tiêu thụ chất béo bão hòa thấp so với cao: một thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng [đính chính đã xuất bản trên Am J Clin Nutr. 2019 Sep 1;110(3):783]. Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ. 110 (1) 24-33.
- Borin JF, Knight J, Holmes RP và cộng sự. 2021. Các lựa chọn thay thế sữa từ thực vật và các yếu tố nguy cơ đối với sỏi thận và bệnh thận mãn tính. Tạp chí Dinh dưỡng Thận. S1051-2276 (21) 00093-5.
Sự Thật Về Trứng
Trứng không tốt cho sức khỏe như thường được quảng cáo. Các nghiên cứu liên kết chúng với bệnh tim, đột quỵ, tiểu đường loại 2 và một số bệnh ung thư. Bỏ qua trứng là một bước đơn giản để có sức khỏe tốt hơn.
Bệnh tim và trứng
Bệnh tim, thường được gọi là bệnh tim mạch, là do các chất béo lắng đọng (mảng bám) làm tắc nghẽn và thu hẹp động mạch, dẫn đến giảm lưu lượng máu và các nguy cơ như đau tim hoặc đột quỵ. Cholesterol trong máu cao là một yếu tố chính, và cơ thể sản xuất tất cả lượng cholesterol cần thiết. Trứng có nhiều cholesterol (khoảng 187 mg mỗi quả), có thể làm tăng cholesterol trong máu, đặc biệt là khi ăn cùng với chất béo bão hòa như thịt xông khói hoặc kem. Trứng cũng giàu choline, có thể tạo ra TMAO – một hợp chất liên quan đến sự tích tụ mảng bám và tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Nghiên cứu cho thấy tiêu thụ trứng thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim lên tới 75%.
Trứng và Ung thư
Nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ trứng thường xuyên có thể góp phần vào sự phát triển của các bệnh ung thư liên quan đến hormone như ung thư vú, tuyến tiền liệt và buồng trứng. Hàm lượng cholesterol và choline cao trong trứng có thể thúc đẩy hoạt động hormone và cung cấp các khối xây dựng có thể đẩy nhanh sự phát triển của tế bào ung thư.
Tiểu đường tuýp 2
Nghiên cứu cho thấy ăn một quả trứng mỗi ngày có thể làm tăng gần gấp đôi nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Cholesterol trong trứng có thể ảnh hưởng đến cách cơ thể bạn quản lý lượng đường trong máu bằng cách giảm sản xuất và độ nhạy insulin. Mặt khác, chế độ ăn dựa trên thực vật có xu hướng giảm nguy cơ tiểu đường vì chúng ít chất béo bão hòa, giàu chất xơ và đầy đủ các chất dinh dưỡng giúp kiểm soát lượng đường trong máu và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Salmonella
Salmonella là nguyên nhân thường gây ngộ độc thực phẩm và một số chủng đã kháng kháng sinh. Nó thường gây tiêu chảy, đau bụng, buồn nôn, nôn mửa và sốt. Hầu hết mọi người sẽ khỏi trong vòng vài ngày, nhưng nó có thể nguy hiểm cho những người dễ bị tổn thương hơn. Vi khuẩn thường đến từ các trang trại gia cầm và được tìm thấy trong trứng sống hoặc nấu chưa chín cũng như các sản phẩm từ trứng. Nấu chín kỹ thức ăn sẽ tiêu diệt Salmonella, nhưng cũng cần tránh lây nhiễm chéo khi chuẩn bị thức ăn.
Tài Liệu Tham Khảo
- Appleby PN, Key TJ. 2016. Sức khỏe lâu dài của người ăn chay và thuần chay. Kỷ yếu của Hiệp hội Dinh dưỡng. 75 (3) 287-293.
- Bradbury KE, Crowe FL, Appleby PN và cộng sự. 2014. Nồng độ cholesterol, apolipoprotein A-I và apolipoprotein B trong huyết thanh ở 1694 người ăn thịt, ăn cá, ăn chay và thuần chay. Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Châu Âu. 68 (2) 178-183.
- Ruggiero E, Di Castelnuovo A, Costanzo S và cộng sự. Nhóm nghiên cứu Moli-sani. 2021. Tiêu thụ trứng và nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân và nguyên nhân cụ thể trong một quần thể người trưởng thành Ý. Tạp chí Dinh dưỡng Châu Âu. 60 (7) 3691-3702.
- Zhuang P, Wu F, Mao L và cộng sự. 2021. Tiêu thụ trứng và cholesterol và tỷ lệ tử vong do tim mạch và các nguyên nhân khác tại Hoa Kỳ: Một nghiên cứu thuần tập dựa trên dân số. Y học PLoS. 18 (2) e1003508.
- Pirozzo S, Purdie D, Kuiper-Linley M và cộng sự. 2002. Ung thư buồng trứng, cholesterol và trứng: một phân tích bệnh chứng. Dịch tễ học Ung thư, Dấu ấn sinh học và Phòng ngừa. 11 (10 Pt 1) 1112-1114.
- Chen Z, Zuurmond MG, van der Schaft N và cộng sự. 2018. Chế độ ăn dựa trên thực vật so với động vật và tình trạng kháng insulin, tiền tiểu đường và tiểu đường loại 2: Nghiên cứu Rotterdam. Tạp chí Dịch tễ học Châu Âu. 33(9):883-893.
- Mazidi M, Katsiki N, Mikhailidis DP và cộng sự. 2019. Tiêu thụ trứng và nguy cơ tử vong toàn bộ và do nguyên nhân cụ thể: Một nghiên cứu thuần tập dựa trên cá nhân và tổng hợp các nghiên cứu tiến cứu thay mặt cho Nhóm Hợp tác Phân tích Tổng hợp về Lipid và Huyết áp (LBPMC). Tạp chí của Trường Cao đẳng Dinh dưỡng Hoa Kỳ. 38 (6) 552-563.
- Cardoso MJ, Nicolau AI, Borda D và cộng sự. 2021. Salmonella trong trứng: Từ mua sắm đến tiêu thụ - Một bài tổng quan cung cấp phân tích dựa trên bằng chứng về các yếu tố nguy cơ. Tổng quan Toàn diện về Khoa học Thực phẩm và An toàn Thực phẩm. 20 (3) 2716-2741.
Sự Thật Về Cá
Cá thường được coi là tốt cho sức khỏe, nhưng ô nhiễm khiến nhiều loại cá không an toàn để ăn. Thực phẩm bổ sung dầu cá không đáng tin cậy trong việc ngăn ngừa bệnh tim và có thể chứa chất gây ô nhiễm. Lựa chọn các lựa chọn từ thực vật tốt hơn cho sức khỏe của bạn và hành tinh.
Độc tố trong Cá
Các đại dương, sông ngòi và hồ trên toàn thế giới bị ô nhiễm bởi hóa chất và kim loại nặng như thủy ngân, tích tụ trong mỡ cá, đặc biệt là cá béo. Những chất độc này, bao gồm các hóa chất gây rối loạn nội tiết, có thể gây hại cho hệ sinh sản, thần kinh và miễn dịch của bạn, tăng nguy cơ ung thư và ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ em. Nấu cá tiêu diệt một số vi khuẩn nhưng tạo ra các hợp chất có hại (PAH) có thể gây ung thư, đặc biệt là ở các loại cá béo như cá hồi và cá ngừ. Các chuyên gia cảnh báo trẻ em, phụ nữ mang thai hoặc đang cho con bú và những người có kế hoạch mang thai nên tránh một số loại cá (cá mập, cá kiếm, cá marlin) và hạn chế cá béo ở mức hai khẩu phần mỗi tuần do chất ô nhiễm. Cá nuôi thường có mức độc tố thậm chí còn cao hơn cá hoang dã. Không có loại cá nào thực sự an toàn để ăn, vì vậy lựa chọn lành mạnh nhất là tránh hoàn toàn cá.
Những lầm tưởng về Dầu cá
Cá, đặc biệt là các loại cá béo như cá hồi, cá mòi và cá thu, được ca ngợi vì chất béo omega-3 (EPA và DHA). Trong khi omega-3 là thiết yếu và phải đến từ chế độ ăn uống của chúng ta, cá không phải là nguồn duy nhất hay tốt nhất. Cá lấy omega-3 bằng cách ăn tảo siêu nhỏ, và các chất bổ sung omega-3 từ tảo cung cấp một giải pháp thay thế sạch hơn, bền vững hơn cho dầu cá. Bất chấp niềm tin phổ biến, thực phẩm bổ sung dầu cá chỉ làm giảm nhẹ nguy cơ mắc các biến cố tim mạch chính và không ngăn ngừa bệnh tim. Đáng báo động, liều cao có thể làm tăng nguy cơ rối loạn nhịp tim (rung nhĩ), trong khi omega-3 từ thực vật thực sự làm giảm nguy cơ này.
Nuôi trồng thủy sản và Kháng kháng sinh
Nuôi cá liên quan đến việc nuôi số lượng lớn cá trong điều kiện chật chội, căng thẳng, khuyến khích dịch bệnh. Để kiểm soát nhiễm trùng, các trang trại cá sử dụng nhiều kháng sinh. Các loại thuốc này có thể xâm nhập vào nước gần đó và giúp tạo ra vi khuẩn kháng kháng sinh, đôi khi được gọi là siêu vi khuẩn. Siêu vi khuẩn làm cho việc điều trị các bệnh nhiễm trùng thông thường trở nên khó khăn hơn và là một nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng. Ví dụ, tetracycline được sử dụng trong cả nuôi cá và y học con người, nhưng khi kháng thuốc lan rộng, nó có thể không còn hiệu quả, điều này có thể gây ra những ảnh hưởng sức khỏe lớn trên toàn thế giới.
Bệnh Gout và Chế độ ăn uống
Bệnh gút là một tình trạng đau đớn ở khớp do sự tích tụ của các tinh thể axit uric, dẫn đến viêm và đau dữ dội trong các đợt bùng phát. Axit uric hình thành khi cơ thể phân hủy purin, được tìm thấy với số lượng lớn trong thịt đỏ, nội tạng động vật (như gan và thận) và một số loại hải sản như cá cơm, cá mòi, cá hồi, cá ngừ, trai và sò điệp. Nghiên cứu cho thấy tiêu thụ hải sản, thịt đỏ, rượu và fructose làm tăng nguy cơ mắc bệnh gút, trong khi ăn đậu nành, các loại đậu (đậu Hà Lan, đậu, đậu lăng) và uống cà phê có thể làm giảm nguy cơ này.
Ngộ độc thực phẩm từ Cá và Động vật có vỏ
Cá đôi khi mang vi khuẩn, vi rút hoặc ký sinh trùng có thể dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Ngay cả nấu chín kỹ cũng có thể không ngăn ngừa hoàn toàn bệnh tật, vì cá sống có thể làm ô nhiễm bề mặt bếp. Phụ nữ mang thai, trẻ sơ sinh và trẻ em nên tránh động vật có vỏ sống như trai, nghêu và hàu vì nguy cơ ngộ độc thực phẩm cao hơn. Động vật có vỏ, dù sống hay nấu chín, cũng có thể có độc tố gây buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, đau đầu hoặc khó thở.
Tài Liệu Tham Khảo
- Sahin S, Ulusoy HI, Alemdar S và cộng sự. 2020. Sự hiện diện của Hydrocacbon thơm đa vòng (PAHs) trong thịt bò, thịt gà và cá nướng khi xem xét phơi nhiễm qua chế độ ăn uống và đánh giá rủi ro. Khoa học Thực phẩm về Tài nguyên Động vật. 40 (5) 675-688.
- Rose M, Fernandes A, Mortimer D, Baskaran C. 2015. Ô nhiễm cá trong hệ thống nước ngọt của Vương quốc Anh: đánh giá rủi ro đối với tiêu thụ của con người. Chemosphere. 122:183-189.
- Rodríguez-Hernández Á, Camacho M, Henríquez-Hernández LA và cộng sự. 2017. Nghiên cứu so sánh về sự hấp thụ các chất ô nhiễm hữu cơ khó phân hủy và bán khó phân hủy độc hại thông qua tiêu thụ cá và hải sản từ hai phương thức sản xuất (đánh bắt tự nhiên và nuôi trồng). Khoa học về Môi trường Tổng thể. 575:919-931.
- Zhuang P, Wu F, Mao L và cộng sự. 2021. Tiêu thụ trứng và cholesterol và tỷ lệ tử vong do tim mạch và các nguyên nhân khác tại Hoa Kỳ: Một nghiên cứu thuần tập dựa trên dân số. Y học PLoS. 18 (2) e1003508.
- Le LT, Sabaté J. 2014. Ngoài việc không ăn thịt, tác động sức khỏe của chế độ ăn thuần chay: phát hiện từ các đoàn hệ người Cơ Đốc Phục Lâm. Chất dinh dưỡng. 6 (6) 2131-2147.
- Gencer B, Djousse L, Al-Ramady OT và cộng sự. 2021. Ảnh hưởng của việc bổ sung axit béo omega-3 từ biển lâu dài đến nguy cơ rung nhĩ trong các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng về kết quả tim mạch: Một tổng quan hệ thống và phân tích tổng hợp. Circulation. 144 (25) 1981-1990.
- Done HY, Venkatesan AK, Halden RU. 2015. Sự phát triển gần đây của ngành nuôi trồng thủy sản có tạo ra các mối đe dọa kháng kháng sinh khác với những mối đe dọa liên quan đến chăn nuôi trên cạn trong nông nghiệp không? Tạp chí AAPS. 17(3):513-24.
- Love DC, Rodman S, Neff RA, Nachman KE. 2011. Dư lượng thuốc thú y trong hải sản được kiểm tra bởi Liên minh châu Âu, Hoa Kỳ, Canada và Nhật Bản từ năm 2000 đến 2009. Khoa học và Công nghệ Môi trường. 45(17):7232-40.
- Maloberti A, Biolcati M, Ruzzenenti G và cộng sự. 2021. Vai trò của axit uric trong hội chứng mạch vành cấp và mãn tính. Tạp chí Y học Lâm sàng. 10(20):4750.
Mối Đe Dọa Sức Khỏe Toàn Cầu Từ Chăn Nuôi Động Vật

Kháng Kháng Sinh
Trong chăn nuôi động vật, kháng sinh thường được sử dụng để điều trị nhiễm trùng, thúc đẩy tăng trưởng và ngăn ngừa bệnh tật. Việc lạm dụng chúng tạo ra các "siêu vi khuẩn" kháng kháng sinh, có thể lây lan sang người qua thịt bị ô nhiễm, tiếp xúc với động vật hoặc môi trường.
Các tác động chính:

Các bệnh nhiễm trùng thông thường như nhiễm trùng đường tiết niệu hoặc viêm phổi trở nên khó điều trị hơn nhiều—thậm chí là không thể.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã tuyên bố tình trạng kháng kháng sinh là một trong những mối đe dọa sức khỏe toàn cầu lớn nhất của thời đại chúng ta.

Các loại kháng sinh quan trọng, như tetracycline hoặc penicillin, có thể mất tác dụng, biến những căn bệnh từng có thể chữa khỏi thành mối đe dọa chết người.

Bệnh lây truyền từ động vật sang người
Bệnh lây truyền từ động vật sang người là các bệnh nhiễm trùng lây từ động vật sang người. Chăn nuôi công nghiệp mật độ cao khuyến khích sự lây lan của mầm bệnh, với các loại vi rút như cúm gia cầm, cúm lợn và coronavirus gây ra các cuộc khủng hoảng sức khỏe lớn.
Các tác động chính:

Khoảng 60% các bệnh truyền nhiễm ở người là bệnh lây truyền từ động vật, trong đó chăn nuôi công nghiệp là một tác nhân đáng kể.

Sự tiếp xúc gần gũi giữa con người và động vật trang trại, cùng với các biện pháp vệ sinh và an toàn sinh học kém, làm tăng nguy cơ xuất hiện các bệnh mới, có khả năng gây chết người.

Các đại dịch toàn cầu như COVID-19 cho thấy sự lây truyền từ động vật sang người có thể dễ dàng làm gián đoạn hệ thống y tế và nền kinh tế trên toàn thế giới như thế nào.

Đại dịch
Đại dịch thường bắt nguồn từ chăn nuôi động vật, nơi tiếp xúc gần gũi giữa người và động vật cùng với các điều kiện mất vệ sinh, chật chội cho phép vi rút và vi khuẩn đột biến và lây lan, làm tăng nguy cơ bùng phát toàn cầu.
Các tác động chính:

Các đại dịch trong quá khứ, như cúm lợn H1N1 (2009) và một số chủng cúm gia cầm, có liên quan trực tiếp đến chăn nuôi công nghiệp.

Sự pha trộn gen của virus ở động vật có thể tạo ra các chủng mới có khả năng lây nhiễm cao, có thể lây lan sang người.

Hoạt động buôn bán thực phẩm và động vật toàn cầu hóa làm tăng tốc độ lây lan của các mầm bệnh mới nổi, khiến việc ngăn chặn trở nên khó khăn.
Nạn Đói trên Thế giới
Một Hệ Thống Thực Phẩm Bất Công
Ngày nay, cứ chín người trên thế giới thì có một người phải đối mặt với nạn đói và suy dinh dưỡng, nhưng gần một phần ba số cây trồng chúng ta trồng được dùng để nuôi động vật lấy thịt thay vì con người. Hệ thống này không chỉ kém hiệu quả mà còn sâu sắc bất công. Nếu chúng ta loại bỏ 'người trung gian' này và tiêu thụ trực tiếp những cây trồng này, chúng ta có thể nuôi sống thêm bốn tỷ người — nhiều hơn đủ để đảm bảo rằng không ai phải chịu đói trong nhiều thế hệ tới.
Cách chúng ta nhìn nhận các công nghệ lỗi thời, chẳng hạn như những chiếc xe cũ ngốn xăng, đã thay đổi theo thời gian — giờ đây chúng ta coi chúng là biểu tượng của sự lãng phí và tác hại đến môi trường. Còn bao lâu nữa trước khi chúng ta bắt đầu nhìn nhận chăn nuôi gia súc theo cùng một cách? Một hệ thống tiêu thụ một lượng lớn đất đai, nước và cây trồng, chỉ để trả lại một phần nhỏ dinh dưỡng, trong khi hàng triệu người chịu đói, không thể được coi là gì khác ngoài một sự thất bại. Chúng ta có sức mạnh để thay đổi câu chuyện này — để xây dựng một hệ thống thực phẩm coi trọng hiệu quả, lòng trắc ẩn và tính bền vững hơn là lãng phí và đau khổ.
Nạn Đói Định Hình Thế Giới Của Chúng Ta Như Thế Nào...
— và việc thay đổi hệ thống thực phẩm có thể thay đổi cuộc sống ra sao.
Tiếp cận thực phẩm dinh dưỡng là quyền cơ bản của con người, nhưng các hệ thống thực phẩm hiện tại thường ưu tiên lợi nhuận hơn con người. Giải quyết nạn đói trên thế giới đòi hỏi phải chuyển đổi các hệ thống này, giảm lãng phí thực phẩm và áp dụng các giải pháp bảo vệ cả cộng đồng lẫn hành tinh.
Một Lối Sống Kiến Tạo Tương Lai Tốt Đẹp Hơn
Sống một lối sống có ý thức nghĩa là đưa ra những lựa chọn hỗ trợ sức khỏe, tính bền vững và lòng trắc ẩn. Mọi quyết định chúng ta đưa ra, từ thực phẩm chúng ta ăn đến sản phẩm chúng ta sử dụng, đều ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta và tương lai của hành tinh. Chọn lối sống thuần thực vật không phải là từ bỏ điều gì; mà là xây dựng một kết nối mạnh mẽ hơn với thiên nhiên, cải thiện sức khỏe của chúng ta và giúp đỡ động vật cũng như môi trường.
Những thay đổi nhỏ, có chủ đích trong thói quen hàng ngày, như chọn sản phẩm không thử nghiệm trên động vật, giảm lãng phí và ủng hộ các doanh nghiệp có đạo đức, có thể truyền cảm hứng cho người khác và tạo ra hiệu ứng lan tỏa tích cực. Sống với lòng tốt và nhận thức dẫn đến sức khỏe tốt hơn, tâm trí cân bằng và một thế giới hài hòa hơn.
Dinh Dưỡng Cho Một Tương Lai Khỏe Mạnh Hơn
Dinh dưỡng tốt là chìa khóa để sống một cuộc sống khỏe mạnh, tràn đầy năng lượng. Ăn một chế độ ăn cân bằng tập trung vào thực vật cung cấp cho cơ thể bạn các chất dinh dưỡng cần thiết và giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Trong khi thực phẩm từ động vật có liên quan đến các vấn đề sức khỏe như bệnh tim và tiểu đường, thực phẩm từ thực vật lại chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ giúp bạn luôn khỏe mạnh. Chọn thực phẩm lành mạnh, bền vững hỗ trợ sức khỏe của chính bạn và cũng giúp bảo vệ môi trường cho các thế hệ tương lai.
Sức Mạnh Được Nuôi Dưỡng Bằng Thực Vật
Các vận động viên thuần chay trên khắp thế giới đang chứng minh rằng thành tích đỉnh cao không phụ thuộc vào các sản phẩm từ động vật. Chế độ ăn thuần thực vật cung cấp tất cả protein, năng lượng và chất dinh dưỡng phục hồi cần thiết cho sức mạnh, sức bền và sự nhanh nhẹn. Với nhiều chất chống oxy hóa và hợp chất chống viêm, thực phẩm từ thực vật giúp giảm thời gian phục hồi, tăng cường sức chịu đựng và hỗ trợ sức khỏe lâu dài — mà không ảnh hưởng đến hiệu suất.
Nuôi Dưỡng Những Thế Hệ Biết Yêu Thương
Một gia đình thuần chay chọn cách sống tập trung vào lòng tốt, sức khỏe và sự quan tâm đến hành tinh. Khi các gia đình ăn thực phẩm từ thực vật, họ có thể cung cấp cho con cái mình chất dinh dưỡng cần thiết để phát triển và khỏe mạnh. Lối sống này cũng giúp dạy trẻ em biết đồng cảm và tôn trọng mọi sinh vật. Bằng cách chuẩn bị những bữa ăn lành mạnh và áp dụng các thói quen thân thiện với môi trường, các gia đình thuần chay giúp tạo ra một tương lai quan tâm và hy vọng hơn.
Mới nhất
Chăn nuôi công nghiệp, còn được gọi là trang trại công nghiệp, đã trở thành phương pháp sản xuất thịt, sữa và trứng chủ yếu trong...
Trong những năm gần đây, xu hướng ăn chay ngày càng gia tăng, với số lượng đáng kể người lựa chọn...
Khi nói đến việc có được làn da rạng rỡ, tươi sáng, nhiều người tìm đến các sản phẩm và phương pháp chăm sóc da đắt tiền. Mặc dù những điều này có thể...
Trong những năm gần đây, sự phổ biến của chủ nghĩa thuần chay đã tăng vọt khi ngày càng nhiều người nhận thức được các khía cạnh đạo đức, môi trường,...
Khi chế độ ăn thuần chay ngày càng phổ biến, sự quan tâm về việc liệu chế độ ăn dựa trên thực vật có thể... cũng tăng theo.
Khi chủ nghĩa thuần chay ngày càng phổ biến, mối lo ngại về những thiếu hụt tiềm ẩn có thể phát sinh từ... cũng gia tăng.














