在气候变化的头条新闻经常描绘出地球未来的严峻景象的时代，人们很容易感到不知所措和无能为力。 然而，我们每天所做的选择，特别是我们所消费的食物，可能会对环境产生重大影响。 在这些选择中，肉类消费是导致环境退化和气候变化的主要因素。 尽管肉类在世界范围内很受欢迎并具有文化意义，但肉类的生产和消费却带来了高昂的环境代价。 研究表明，肉类排放量占全球温室气体排放量 ，并且对地球的水和土地资源造成持续压力。
为了减轻全球变暖的影响，气候模型表明我们必须重新评估我们与肉类的关系。 本文深入探讨了肉类工业的复杂运作及其对环境的深远影响。 从过去 50 年来肉类消费量的惊人增长，到农业用地的广泛利用来饲养牲畜，证据很清楚：我们对肉类的需求是不可持续的。
我们将探讨肉类生产如何导致森林砍伐，从而导致作为无数物种的碳汇和栖息地的重要森林的丧失。 此外，我们还将研究工厂化农业的环境损失，包括空气和水污染、土壤退化和水资源浪费。 我们将揭穿肉类行业长期存在的常见神话，例如健康饮食中肉类的必要性以及大豆与肉类生产对环境的影响。
通过了解肉类消费对地球的深远影响，我们可以做出更明智的选择，并为更可持续的未来做出贡献。 人们很容易受到可怕的气候警告的影响，并想象我们的星球注定要灭亡。 但重要的是要牢记研究表明的内容：我们吃的食物是一个即使是个人也可以发挥作用的领域。 肉类是世界各地深受人们喜爱的食物，也是数十亿人饮食的常规组成部分。 但这也带来了高昂的代价：我们对肉类的需求对环境和气候变化不利——造成 11% 至 20% 的温室气体排放，并不断消耗地球的水和土地储备。
气候模型表明，为了限制全球变暖，我们将不得不认真重新思考我们与肉类的关系。
做到这一点的第一步是准确了解肉类行业的运作方式以及它如何影响环境。 在气候变化的头条新闻经常描绘出地球未来的严峻景象的时代，人们很容易感到不知所措和无能为力。 然而，我们每天所做的选择，尤其是我们所消费的食物，可能会对环境产生重大影响。 在这些选择中，肉类消费脱颖而出，成为导致环境退化和气候变化的主要因素。 尽管肉类在世界范围内很受欢迎并具有文化意义，但肉类的生产和消费却带来了高昂的环境代价。 研究表明，肉类排放量占全球温室 ，并且对地球的水和土地资源造成持续压力。
为了减轻全球变暖的影响，气候模型表明我们必须重新评估我们与肉类的关系。 本文深入探讨了 肉类行业的复杂运作及其 对环境的深远影响。 从过去 50 年肉类消费量的惊人增长到农业用地的广泛使用来饲养牲畜，证据很明确：我们对肉类的胃口是不可持续的。
我们将探讨肉类生产如何驱动森林砍伐，导致重要森林的丧失，而这些森林充当碳汇和无数物种的栖息地。 此外，我们还将研究工厂化农业造成的环境损失，包括空气和水污染、土壤退化和水资源浪费。 我们将揭穿“肉类行业长期存在的常见神话”，例如“健康饮食需要肉类”以及大豆与肉类生产对环境的影响。
通过了解肉类消费对地球的深远影响，我们可以做出更明智的选择，并为更可持续的未来做出贡献。
人们很容易受到可怕的气候警告的影响，并想象我们的星球注定要灭亡。 但重要的是要牢记研究表明的内容：我们吃的食物是一个即使是个人也可以发挥作用的领域。 肉类是全世界深受人们喜爱的食物，也是数十亿人饮食的常规组成部分。 但这也带来了高昂的代价：我们对肉类的需求对环境和气候变化不利——造成11% 至 20% 的温室气体排放，并不断消耗地球的水和土地储备。
气候模型表明，为了限制全球变暖，我们将不得不认真重新思考我们与肉类的关系。 做到这一点的第一步是准确了解肉类行业的运作方式及其对环境的影响。
肉类行业一览
在过去 50 年里，肉类变得越来越受欢迎：1961 年至 2021 年间，人均每年肉类消费量从每年约 50 磅跃升至每年 94 磅。 尽管这种增长发生在世界各地，但在高收入和中等收入国家更为明显，尽管即使是最贫穷的国家人均肉类消费量也略有增加。
因此，肉类行业规模庞大也就不足为奇了——确实如此。
所有可居住土地的一半用于农业。 其中三分之二的土地用于放牧牲畜，另外三分之一用于农作物生产。 但这些作物中只有一半最终进入了人类的口中； 其余的要么用于制造目的，要么更常见的是用于喂养牲畜。
总的来说，如果我们将牲畜作物考虑在内，地球上高达 80% 的农业用地（即约 1500 万平方英里）直接或间接用于支持牲畜放牧。
肉类生产如何导致森林砍伐
我们对肉类的需求是以高昂的成本为代价的，我们并不是在谈论芝士汉堡价格的上涨。 肉类工业在很多方面对环境造成了严重损害——廉价而丰富的蛋白质养活了许多人，但也使我们的星球变得更加糟糕。
首先，肉类是森林砍伐或林地开垦的最大驱动因素之一。 地球上大约三分之一的。 大约75% 的热带森林砍伐是由农业造成的，其中包括清理土地种植大豆和玉米等农作物来喂养动物，以及饲养牲畜的土地。
森林砍伐的影响
森林砍伐会造成许多灾难性的环境影响。 树木从空气中捕获并储存大量二氧化碳，这一点很重要，因为二氧化碳是最有害的温室气体之一。 当这些树木被砍伐或烧毁时，二氧化碳就会释放回大气中。 吃肉导致全球变暖的根本原因之一。
此外，森林砍伐还破坏了数百万物种赖以生存的栖息地。 这减少了生物多样性，而生物多样性是地球生态系统繁荣所必需的，已知某些破坏甚至会消灭整个物种。 2021 年的一项研究发现，仅在亚马逊地区，就有超过 10,000 种动植物物种因森林砍伐而面临灭绝的风险。
工厂化农业如何污染环境
当然，森林砍伐只是其中的一部分。 绝大多数肉类是在工厂化农场生产的——其中许多是在以前的森林土地上——而在很多方面也对环境造成了严重影响
空气污染
据估计，全球温室气体排放量的 11% 至 19% 来自牲畜。 这包括直接来自动物的排放，例如牛打嗝中的甲烷以及猪和鸡粪中的一氧化二氮，以及土地使用和较小的来源，例如食品运输或农场使用的其他设备和设施的排放。他们的行动。
水污染
工厂化农场也是水污染的主要来源，因为合成肥料、粪肥、农药和其他农副产品往往最终流入附近的水道。 这种污染会导致有害的藻类大量繁殖，从而毒害动物和人类； 2014年，俄亥俄州藻类大量繁殖，导致40万人在三天内无法获得清洁饮用水。
土壤退化和水资源浪费
我们的耕种方式也会造成水土流失，这使得有效种植农作物变得更加困难。 据联合国研究人员称，到 2050 年，土壤侵蚀可能会导致 750 亿吨土壤流失。大量的水来饲养牲畜——生产一磅牛肉需要 2,400 加仑的水。例如，水
揭穿肉类行业的错误信息
尽管肉类工业对地球产生了有害影响，但其公共关系活动一直在努力确保我们的饮食量远远超过可持续饮食的建议。 以下是业界最喜欢的一些神话和事实：
误区#1：你需要吃肉才能保持健康
尽管主要环保组织表示减少肉类摄入对于可持续饮食是必要的，但肉类行业一直在努力宣扬人类需要吃肉的神话。 但这根本不是真的。
一项又一项的研究表明，美国人实际上摄入的蛋白质远远超出了我们的需要。 如果说有什么不同的话，那就是我们大多数人都没有从水果和蔬菜中获取足够的纤维。 更重要的是，肉类并不是唯一的“完全蛋白质”，也不是获取足够维生素 B12或获取足够铁的唯一途径。 最终，无论你如何切肉，肉都不是健康饮食的必要组成部分。
误区#2：大豆不好
其他人则为肉类消费辩护，认为大豆对环境也有害。 但这部分事实具有误导性——虽然大豆种植确实是森林砍伐的重要推动因素——但全球生产的大豆中有四分之三用于喂养农场动物，以生产肉类和奶制品。 虽然大豆的种植确实需要大量的水，但它所需的水量比乳制品或肉类要少得多。
误区#3：素食饮食很昂贵
一个常见的说法是，提倡纯素食和素食饮食是阶级歧视，因为这些饮食比吃廉价肉类更昂贵且更难获得。 这话有一定道理； 农产品是健康纯素饮食的基石，而在一些低收入社区，获得新鲜水果和蔬菜的机会受到严重限制。 最重要的是，准备豆类和蔬菜等天然食品可能需要更多的时间和练习，这在一天辛苦的工作结束后可能会让人感到畏惧。 尽管如此，还是有个好消息：牛津大学 2023 年的一项研究发现，平均而言，全食纯素饮食比一般肉类饮食便宜三分之一左右，基于社区的努力来选择多吃植物一个更容易访问的选择。
底线
世界继续经历破纪录的高温，肆虐农作物、动物和人类。 虽然导致我们走到这一步的原因有很多，但我们不能忽视肉类生产所发挥的巨大作用，以及我们只需少吃一点肉、多吃一点植物就可以获得巨大的气候行动机会。
我们目前的肉类消费水平根本不可持续，为了避免气候变化的最严重影响，有必要大幅减少（以及政策和清洁能源方面的许多其他变化）。 人类作为一个物种并不需要吃肉才能保持健康，但即使我们吃肉，我们也肯定不需要以目前的速度吃肉。 幸运的是，现在比以往任何时候都更容易吃富含植物的饮食，无论是素食、纯素食、弹性素食还是介于两者之间的饮食。
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