近年来，越来越多的证据表明乳制品和肉类的消费与各种健康问题有关。 从某些癌症的风险增加到对环境的有害影响，了解与这些食物选择相关的潜在危险非常重要。
食用乳制品的危险
乳制品消费与某些癌症的风险增加有关。
乳制品中的高含量饱和脂肪会导致心脏病。
许多人患有乳糖不耐症，并且因食用乳制品而出现消化问题。
乳制品通常含有添加的激素和抗生素，这可能对人体健康有害。
肉类消费对健康的影响
过量肉类消费与心脏病和某些癌症的风险增加有关。
红肉和加工肉类富含饱和脂肪，会升高胆固醇水平。
肉类消费与肥胖和 2 型糖尿病风险增加有关。
热狗和熟食肉等加工肉类通常钠含量较高，可能导致高血压。
乳制品和慢性病之间的联系
食用乳制品与糖尿病和自身免疫性疾病等慢性疾病的风险增加有关。 乳制品中的蛋白质会引发体内炎症反应，从而导致这些疾病的发生。
此外，研究表明，乳制品消费与男性患前列腺癌的风险增加有关。 这种联系背后的具体机制仍在研究中，但人们相信乳制品中存在的激素可能在激素相关癌症的发展中发挥作用。
值得注意的是，并非所有乳制品对健康的影响都是相同的。 一些研究表明，发酵乳制品（例如酸奶）可能具有潜在的健康益处，并且可以降低患某些慢性疾病的风险。 然而，需要更多的研究来充分理解这些关联。
总之，虽然乳制品长期以来因其钙含量和潜在的骨骼健康益处而被宣传，但必须考虑它们可能对慢性疾病造成的潜在风险。 个人应权衡潜在益处与已知风险，并考虑饮食中钙和蛋白质的替代来源。
肉类消费对环境的影响
肉类工业对环境产生重大影响，导致各种环境问题：
- 温室气体排放：肉类（特别是牛肉和羊肉）的生产会导致大量温室气体释放到大气中。 这些气体，如甲烷、二氧化碳和一氧化二氮，会导致气候变化和全球变暖。
- 耗水量：畜牧业需要大量的水用于牲畜饮用、饲料生产和清洁。 这种高需水量加剧了水资源短缺，并可能耗尽当地的水源。
- 水污染：动物养殖场的径流通常含有有害污染物，如粪便、激素、抗生素和杀虫剂。 这种径流会污染附近的水体，导致水污染和生态系统破坏。
- 森林砍伐：大片森林被砍伐，为牲畜放牧和种植动物饲料作物让路。 森林砍伐破坏了栖息地，减少了生物多样性，并导致气候变化，因为树木对于固碳至关重要。
- 资源枯竭：畜牧业需要大量的土地、水和能源。 这些资源的密集使用可能会导致其枯竭，给环境带来进一步的压力。
考虑到肉类生产对环境的不利影响，减少肉类消费或选择植物性替代品可以对环境产生积极影响，并有助于可持续发展。
乳制品替代品：值得尝试吗？
对于乳糖不耐症或乳制品过敏的人来说，杏仁奶和豆奶等乳制品替代品可能是一种营养选择。 这些替代品由植物来源制成，不会产生与乳制品消费相关的有害影响。
乳制品替代品的好处之一是，与乳制品相比，它们的饱和脂肪和胆固醇含量通常较低。 这对心脏健康有益，因为众所周知，高水平的饱和脂肪会提高胆固醇水平并增加患心脏病的风险。
乳制品替代品除了适合那些有饮食限制或过敏的人之外，还经常添加钙和维生素 D，使其成为保持骨骼强壮和健康的良好选择。 许多植物奶含有与牛奶相似的钙含量，使其成为满足日常钙需求的可行替代品。
改用乳制品替代品也可以对环境产生积极影响。 与传统奶牛养殖相比，植物奶生产产生的温室气体排放量更少，从而减少碳足迹。
总体而言，乳制品替代品为那些希望减少或消除饮食中乳制品消费的人提供了营养且环保的选择。 有多种乳制品替代品可供选择，包括杏仁奶、豆奶、燕麦奶和椰奶，有多种选择可以满足个人喜好和饮食需求。
肉类在肥胖流行中的作用
高肉类消费是肥胖流行的一个因素。 肉类通常热量较高，会导致体重增加。 食用过多的肉类会导致饮食不平衡和必需营养素的缺乏。 用植物性替代品代替一些肉类有助于减少卡路里摄入量并促进更健康的体重。
乳制品真的对强健骨骼至关重要吗？
与普遍的看法相反，乳制品并不是强健骨骼的唯一钙来源。
钙的非乳制品来源有很多，例如绿叶蔬菜和强化植物奶。
乳制品消费量低的国家实际上骨质疏松症的发病率较低。
维生素 D、锻炼和均衡饮食对于骨骼健康来说是比单独摄入乳制品更重要的因素。
工厂化养殖的隐藏风险
