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健康與生活方式常見問題

發現植物性生活方式如何提升您的健康和精力。學習簡單的技巧和答案，解答您最常見的問題。

地球與人類常見問題

了解您的食物選擇如何影響地球和世界各地的社區。今天就做出明智、富有同情心的決定。

動物與倫理常見問題

了解您的選擇如何影響動物和道德生活。獲取問題的答案，並為更仁慈的世界採取行動。

健康與生活方式常見問題

純素飲食健康嗎？

健康的純素飲食基於水果、蔬菜、豆類（豆莢）、全穀物、堅果和種子。正確執行時：

它天然地低飽和脂肪，不含膽固醇、動物蛋白質和激素，這些通常與心臟病、糖尿病和某些癌症有關。
它可以在生命的每個階段提供所有必需的營養素——從懷孕和哺乳到嬰兒期、兒童期、青春期、成年期，甚至對於運動員。
全球主要的營養學協會確認，規劃良好的純素飲食長期來看是安全和健康的。

關鍵在於平衡和多樣性 — 攝取廣泛的植物性食物，並注意維生素 B12、維生素 D、鈣、鐵、ω-3、鋅和碘等營養素。

參考資料：

營養與飲食學會（2025）
立場文件：成年人的素食飲食模式
Wang, Y. 等 (2023)
以植物為基礎的飲食模式與慢性疾病風險之間的關聯
Viroli, G. 等 (2023)
探索以植物為基礎的飲食的益處和障礙

難道做個純素食主義者太極端了嗎？

一點也不。如果將仁慈和非暴力視為「極端」，那麼什麼詞才能形容屠殺數十億隻恐懼的動物、生態系統的破壞以及對人類健康造成的危害？

純素主義不是極端主義，而是關乎做出符合同情心、可持續性和正義的選擇。選擇植物性食物是一種實用、日常的方式，可以減少痛苦和環境危害。遠非激進，這是一種對迫切的全球挑戰的理性而深刻的人道回應。

均衡的純素飲食對人體健康有什麼影響？

吃均衡的、全食物的純素飲食對整體健康和幸福非常有益。研究表明，這種飲食可能幫助人們活得更長、更健康，同時大大降低患主要慢性疾病的風險，如心臟病、中風、某些類型的癌症、肥胖和 2 型糖尿病。

一個規劃良好的純素飲食自然富含纖維、抗氧化劑、維生素和礦物質，同時保持低飽和脂肪和膽固醇。這些因素有助於改善心血管健康、更好的體重管理和增強對發炎和氧化壓力的保護。

如今，越來越多的營養學家和健康專業人士認識到，過量食用動物產品與嚴重的健康風險有關，而以植物為基礎的飲食可以在生命的每個階段提供所有必需的營養素。

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參考資料：

營養與飲食學會 (2025)立場聲明：成年人的素食飲食模式
https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(25)00042-5/fulltext
https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(25)00042-5/fulltext
Wang, Y., et al. (2023)
植物性飲食模式與慢性疾病風險之間的關聯
https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-023-00877-2
Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
營養與飲食學會立場：素食飲食
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/

純素食主義者從哪裡獲取蛋白質？

幾十年的行銷讓我們相信，我們不斷需要更多的蛋白質，而動物產品是最好的來源。事實上，恰恰相反。

如果您遵循多樣化的純素飲食並攝取足夠的熱量，蛋白質永遠不會是您需要擔心的問題。

平均而言，男性每天需要約55克蛋白質，而女性則需要約45克。優秀的植物性蛋白質來源包括：

豆類：扁豆、豆子、鷹嘴豆、豌豆和大豆
堅果和種子
全穀物：全麥麵包、全麥意大利麵、糙米

為了更好地理解，只需一大份煮熟的豆腐就可以提供你每日蛋白質需求的一半！

參考資料：

U.S. Department of Agriculture (USDA) — Dietary Guidelines 2020–2025
https://www.dietaryguidelines.gov
Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
營養與飲食學會立場：素食飲食
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/

如果停止吃肉，我會變得貧血嗎？

不 — 停止吃肉並不意味著你會自動變得貧血。精心規劃的純素飲食可以提供身體所需的所有鐵質。

鐵是一種對於攜帶身體中的氧氣至關重要的礦物質。它是紅血球中的血紅蛋白和肌肉中的肌紅蛋白的關鍵成分，同時也是許多保持身體正常運作的重要酶和蛋白質的一部分。

你需要多少鐵？

男性（18歲以上）：每天約8毫克
女性（19至50歲）：約14毫克/天
女性（50歲以上）：每天約8.7毫克

Women of reproductive age need more iron due to blood loss during menstruation. Those with heavy periods may be at greater risk of iron deficiency and sometimes require supplements — but this applies to all women, not just vegans.

您可以通過攝入多種富含鐵的植物性食物來輕鬆滿足每日鐵需求，例如：

全穀物：藜麥、全麥麵食、全麥麵包
強化食品：富含鐵的早餐麥片
豆類：扁豆、鷹嘴豆、紅腰豆、烤豆、發酵黃豆（tempeh）、豆腐、豌豆
種子：南瓜籽、芝麻籽、芝麻醬（芝麻糊）
乾燥水果：杏桃、無花果、葡萄乾
海藻：紫菜和其他可食用的海藻
深色葉綠蔬菜：羽衣甘藍、菠菜、芥藍

植物中的鐵（非血紅素鐵）在與富含維生素C的食物一起吃時會被更有效地吸收。例如：

番茄醬燴扁豆
豆腐炒西蘭花和甜椒
燕麥粥配草莓或奇異果

均衡的純素飲食可以提供身體所需的所有鐵質，並有助於預防貧血。關鍵是納入多種植物性食物，並將其與維生素C來源結合，以最大限度地提高吸收率。

參考資料：

Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016)
營養與飲食學會立場：素食飲食
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
National Institutes of Health (NIH) — Office of Dietary Supplements (2024 update)
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-Consumer/
Mariotti, F., Gardner, C.D. (2019)
素食飲食中的膳食蛋白質與胺基酸 — 評論
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31690027/

吃肉會導致癌症嗎？

是的，研究表明，食用某些類型的肉類可能會增加患癌症的風險。世界衛生組織（WHO）將加工肉類（如香腸、培根、火腿和薩拉米）歸類為對人類具有致癌性的產品（第1組），這意味著有強有力的證據表明它們可能導致癌症，尤其是結腸直腸癌。

像牛肉、豬肉和羊肉等紅肉被歸類為可能致癌（2A 組），這意味著有一些證據將高消費量與癌症風險聯繫起來。風險被認為隨著肉類消費的數量和頻率而增加。

可能的原因包括：

烹飪過程中形成的化合物，如雜環胺（HCAs）和多環芳烴（PAHs），可能會損傷DNA。
加工肉類中的硝酸鹽和亞硝酸鹽可能會在體內形成有害化合物。
某些肉類中的高飽和脂肪含量與發炎和其他促進癌症的過程有關。

相比之下，富含全植物性食物的飲食 — 水果、蔬菜、全穀物、豆類、堅果和種子 — 含有保護性化合物，如纖維、抗氧化劑和植物化學物質，有助於降低癌症風險。

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參考資料：

世界衛生組織國際癌症研究機構 (IARC, 2015)
攝入紅肉和加工肉的致癌性
https://www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/cancer-carcinogenicity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat
Bouvard, V., Loomis, D., Guyton, K.Z., 等 (2015)
攝入紅肉和加工肉的致癌性
https://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(15)00444-1/fulltext
世界癌症研究基金會/美國癌症研究所（WCRF/AICR，2018）
飲食、營養、身體活動與癌症：全球觀點
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf

健康的純素飲食可以幫助預防甚至逆轉慢性疾病嗎？

是的，遵循精心規劃的純素飲食——富含水果、蔬菜、全穀物、豆類、堅果和種子——的人們往往能獲得對抗許多慢性健康問題的最大保護。研究顯示，以植物為基礎的飲食可以顯著降低患病的風險：

肥胖
心臟病和中風
第二型糖尿病
高血壓（高血壓）
代謝症候群
某些類型的癌症

事實上，證據表明，採取健康的純素飲食不僅可以預防，還可以幫助逆轉某些慢性疾病，改善整體健康、精力水平和壽命。

參考資料：

American Heart Association (AHA, 2023)
Plant‐Based 飲食與中年成人一般族群的心血管疾病發生、心血管死亡及全因死亡風險較低相關
https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.012865
美國糖尿病協會（ADA，2022）
成人糖尿病或前期糖尿病營養治療
https://diabetesjournals.org/care/article/45/Supplement_1/S125/138915/Nutrition-Therapy-for-Adults-With-Diabetes-or
世界癌症研究基金會/美國癌症研究所（WCRF/AICR，2018）
飲食、營養、身體活動與癌症：全球觀點
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf
Ornish, D.等人（2018）
逆轉冠狀動脈心臟病的密集生活方式改變
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9863851/

我是否能在純素飲食中獲得足夠的氨基酸？

是的。一個規劃良好的純素飲食可以提供身體所需的所有胺基酸。胺基酸是蛋白質的基本組成單元，對於所有身體細胞的生長、修復和維護至關重要。它們分為兩種類型：必需胺基酸（身體無法自行生產，必須從食物中獲取）和非必需胺基酸（身體可以自行製造）。成年人從飲食中需要九種必需胺基酸，以及身體自然產生的十二種非必需胺基酸。

蛋白質存在於所有植物性食物中，一些最佳來源包括：

豆類：扁豆、豆子、豌豆、鷹嘴豆、像豆腐和天貝這樣的豆製品
堅果和種子：杏仁、核桃、南瓜籽、奇亞籽
全穀物：藜麥、糙米、燕麥、全麥麵包

每天攝取多樣化的植物性食物，能確保身體獲得所有必需的胺基酸。無需在每一餐中混合不同的植物蛋白質，因為身體會維持一個胺基酸「池」，儲存和平衡您所吃的不同類型的胺基酸。

然而，在許多餐食中自然而然地結合互補蛋白質是很常見的——例如，吐司上的豆子。豆子富含賴氨酸，但蛋氨酸含量低，而麵包則富含蛋氨酸，但賴氨酸含量低。一同食用它們可提供完整的胺基酸譜——即使你一天內分開吃，它們仍能提供身體所需的一切。

參考資料：
Healthline（2020）
純素完整蛋白質：13種植物性選擇
https://www.healthline.com/nutrition/complete-protein-for-vegans
Cleveland Clinic (2021)
胺基酸：好處 & 食物來源
https://my.clevelandclinic.org/health/articles/22243-amino-acids
Verywell Health (2022)
不完全蛋白質：重要的營養價值還是無需擔憂？
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939
Verywell Health (2022)
不完全蛋白質：重要的營養價值還是無需擔憂？
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939

純素者需要擔心攝取足夠的維生素B12嗎？

維生素B12對健康至關重要，扮演著關鍵角色：

維持健康的神經細胞
支持紅血球生成（與葉酸結合使用）
增強免疫功能
支持情緒和認知健康

純素者需要確保定期攝入B12，因為植物性食品自然不含足夠的量。最新的專家建議每天50微克或每週2000微克。

維生素B12是由土壤和水中的細菌自然產生的。歷史上，人類和農場動物通過帶有自然細菌污染的食物獲得它。然而，現代食品生產過程高度衛生，這意味著自然來源不再可靠。

動物產品僅因為飼養動物被補充而含有 B12，因此依賴肉類或乳製品並不必要。純素者可以通過以下方式安全地滿足他們的 B12 需求：

定期服用 B12 補充劑
食用B12強化食品，如植物奶、早餐麥片和營養酵母

只要適當補充，維生素B12缺乏很容易預防，不必擔心缺乏相關的健康風險。

參考資料：

美國國家衛生研究院 – 飲食補充品辦公室。 (2025)。維生素 B₁₂ 健康專業人員事實說明書。美國衛生與人類服務部。
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/
Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł, 等人。 (2022)。維生素 B₁₂ 對選擇植物性飲食者的重要性。 Nutrients, 14(7), 1389。
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/
Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł, 等人。 (2022)。維生素 B₁₂ 對選擇植物性飲食者的重要性。 Nutrients, 14(7), 1389。
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/
Hannibal, Luciana, Warren, Martin J., Owen, P. Julian, 等人。 (2023)。維生素 B₁₂ 對選擇植物性飲食者的重要性。 European Journal of Nutrition。
https://pure.ulster.ac.uk/files/114592881/s00394_022_03025_4.pdf
素食協會。（2025）。維生素 B₁₂。取自素食協會。
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/vitamin-b12

在以植物為基礎的飲食中，乳製品對於攝取足夠的鈣是必要的嗎？

不，乳製品並非滿足鈣需求的必要條件。豐富的、以植物為基礎的飲食可以輕易提供身體所需的所有鈣。事實上，全球超過70%的人口是乳糖不耐受的，這意味著他們無法消化牛奶中的糖——這清楚地表明，人類不需要乳製品來擁有健康的骨骼。

也要注意的是，消化牛奶會在體內產生酸。為了中和這種酸，身體會使用磷酸鈣緩衝液，這通常會從骨骼中提取鈣。這個過程會降低乳製品中鈣的有效生物利用度，使其效率不如一般人所相信的那麼高。

鈣對於不僅僅是骨骼至關重要——人體99%的鈣儲存在骨骼中，但它對於以下方面也至關重要：

肌肉功能
神經傳遞
細胞信號傳導
激素生成

當身體擁有足夠的維生素D時，鈣的效果最佳，因為維生素D不足會限制鈣的吸收，無論攝取多少鈣。

成年人每天通常需要約700毫克的鈣。優秀的植物來源包括：

豆腐（含硫酸鈣）
芝麻籽和芝麻醬
杏仁
羽葉甘藍和其他深色葉綠蔬菜
強化植物性牛奶和早餐麥片
乾燥無花果
天貝（發酵黃豆）
全麥麵包
烤豆
南瓜和橙子

只要有周密規劃的純素飲食，就完全有可能在不攝入乳製品的情況下保持強壯的骨骼和整體健康。

參考資料：

Bickelmann, Franziska V.; Leitzmann, Michael F.; Keller, Markus; Baurecht, Hansjörg; Jochem, Carmen. （2022）。素食與素食者飲食中的鈣攝取：系統性回顧與統合分析。Critical Reviews in Food Science and Nutrition.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38054787
Muleya, M.; 等人（2024）。25種植物性產品中可生物利用的鈣供應比較。環境總科學。
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996923013431
Torfadóttir, Jóhanna E.; et al. （2023）。鈣 – 北歐營養的範疇性回顧。Food & Nutrition Research.
https://foodandnutritionresearch.net/index.php/fnr/article/view/10303
VeganHealth.org（註冊營養師Jack Norris）。純素者的鈣建議。
https://veganhealth.org/calcium-part-2/
Wikipedia – 素食營養（鈣部分）。 (2025). 素食營養 – Wikipedia.
https://en.wikipedia.org/wiki/Vegan_nutrition

遵循植物性飲食的人如何獲得足夠的碘？

碘是一種對整體健康至關重要的礦物質。它是製造甲狀腺激素的必要元素，控制身體如何使用能量，支持新陳代謝，並調節許多身體功能。碘對於嬰兒和兒童的神經系統和認知能力的發展也至關重要。成年人一般每天需要約140微克的碘。只要有計劃地、均衡地攝取植物性飲食，大多數人都可以自然地滿足碘的需求。

最好的植物來源碘包括：

海藻：arame、wakame 和 nori 是優秀的來源，可以輕易添加到湯、燉菜、沙拉或炒菜中。海藻提供天然的碘來源，但應適度使用。避免海帶，因為它可能含有非常高的碘水平，這可能會干擾甲狀腺功能。
碘鹽是確保每日攝入足夠碘的可靠且方便的方法。

其他植物性食物也可以提供碘，但其含量取決於土壤中的碘含量。這些食物包括：

全穀物如藜麥、燕麥和全麥製品
像青豆、節瓜、羽葉甘藍、春綠和豆瓣菜等蔬菜
像草莓等水果
帶皮的完整有機馬鈴薯

對於大多數遵循植物性飲食的人來說，結合碘鹽、多樣化的蔬菜和偶爾的海藻就足以維持健康的碘水平。確保足夠的碘攝入支持甲狀腺功能、能量水平和整體健康，使其成為規劃任何植物性飲食時需要考慮的重要營養素。

參考資料：

Nicol、Katie 等（2024）。碘與植物性飲食：敘事回顧與碘含量計算。British Journal of Nutrition，131（2），265–275。
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37622183/
純素協會（2025）。碘。
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/iodine
NIH – Office of Dietary Supplements（2024）。碘消費者說明書。
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-Consumer/
Frontiers in Endocrinology（2025）。碘營養的現代挑戰：素食與… 由 L. Croce 等人。
https://www.frontiersin.org/journals/endocrinology/articles/10.3389/fendo.2025.1537208/full

我需要在植物性飲食中吃油性魚來獲取足夠的omega-3脂肪酸嗎？

不，你不需要吃魚來獲取身體所需的歐米伽-3脂肪。一個規劃良好的植物性飲食可以提供所有健康所需的脂肪。歐米伽-3脂肪酸對於大腦發育和功能、維持健康的神經系統、支持細胞膜、調節血壓以及幫助免疫系統和身體的發炎反應至關重要。

植物性食物中的主要omega-3脂肪酸是α-亞麻油酸（ALA）。人體可以將ALA轉換成長鏈omega-3脂肪酸EPA和DHA，這些是常見於魚類中的形式。雖然轉換率相對較低，但攝取多種富含ALA的食物可確保身體獲得足夠的這些必需脂肪酸。

富含ALA的優良植物性來源包括：

亞麻籽和亞麻籽油
奇亞籽
大麻籽
大豆油
油菜籽油（卡諾拉油）
核桃

人們常誤以為魚是攝取Omega-3的唯一方法。事實上，魚本身並不生產Omega-3，而是透過食用藻類來獲得。對於那些希望直接攝取足夠EPA和DHA的人來說，市面上有植物性藻類補充劑可供選擇。不僅是補充劑，像螺旋藻、綠藻和克拉藻等完整的藻類食品也可以用來攝取DHA。這些來源為遵循植物性生活方式的人提供了直接供應的長鏈Omega-3。

通過結合多樣化的飲食與這些來源，純素飲食者可以完全滿足他們的 Omega-3 需求，而無需食用任何魚。

參考資料：

英國飲食協會 (BDA) (2024)。Omega-3 與健康。
https://www.bda.uk.com/resource/omega-3.html
哈佛大學 T.H. Chan 公共衛生學院 (2024)。Omega-3 脂肪酸：不可或缺的貢獻。
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/
哈佛大學 T.H. Chan 公共衛生學院 (2024)。Omega-3 脂肪酸：不可或缺的貢獻。
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/
National Institutes of Health – Office of Dietary Supplements（2024）。Omega-3 脂肪酸消費者說明書。
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-Consumer/

採用以植物為基礎的飲食的人需要補充劑嗎？

是的，一些補充劑對於任何遵循植物性飲食的人都是必不可少的，但大多數營養素都可以從多樣化的飲食中獲得。

維生素B12是植物性飲食者最重要的補充品。每個人都需要可靠的B12來源，僅僅依賴強化食品可能不夠。專家建議每天50微克或每週2000微克。

維生素D是另一種可能需要補充的營養素，即使在像烏干達這樣的陽光充足的國家。維生素D是由皮膚在陽光下暴露時產生的，但許多人——尤其是兒童——並沒有攝取足夠。建議劑量是每天10微克（400 IU）。

對於其他營養素，規劃良好的植物性飲食應該足夠。重要的是要包括自然供應Omega-3脂肪（例如核桃、亞麻籽和奇亞籽）、碘（來自海藻或碘鹽）和鋅（來自南瓜籽、豆類和全穀物）的食物。這些營養素對每個人都很重要，無論飲食如何，但在遵循植物性生活方式時，特別需要注意它們。

參考資料：

英國飲食協會（BDA）（2024）。以植物為基礎的飲食。
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
美國國家衛生研究院 – 營養補充品辦公室 (2024)。維生素B12消費者說明書。
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-Consumer/
英國國家衛生服務（NHS）（2024）。維生素D。
https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-d/

懷孕期間純素飲食安全嗎？

是的，經過周密規劃的植物性飲食可以完全支持健康的懷孕。在此期間，身體的營養需求增加，以支持母親和嬰兒的健康發展，但只要謹慎選擇，植物性食品幾乎可以提供所需的一切。

需要關注的關鍵營養素包括維生素B12和維生素D，這些營養素不能可靠地從植物性食物中獲得，應予以補充。蛋白質、鐵和鈣對胎兒生長和母親的健康也很重要，而碘、鋅和Omega-3脂肪酸則支持大腦和神經系統的發展。

葉酸在懷孕早期尤其重要。它有助於形成神經管，神經管會發育成大腦和脊髓，並支持整體細胞生長。所有計劃懷孕的女性都被建議在懷孕前和前12週每天服用400微克的葉酸。

以植物為基礎的飲食方式也能減少接觸某些動物產品中的有害物質，如重金屬、激素和某些細菌。透過多吃各種豆類、堅果、種子、全穀物、蔬菜和強化食品，並服用建議的補充劑，植物性飲食可以在整個懷孕期間安全地滋養母親和嬰兒。

參考資料：

英國飲食協會（BDA）（2024）。懷孕與飲食。
https://www.bda.uk.com/resource/pregnancy-diet.html
英國國家衛生服務（NHS UK）（2024）。懷孕期間的素食或純素食。
https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/vegetarian-or-vegan-and-pregnant/
美國婦產科醫師學會（ACOG）（2023）。懷孕期間的營養。
https://www.acog.org/womens-health/faqs/nutrition-during-pregnancy
哈佛大學 T.H. Chan 公共衛生學院 (2023)。純素與素食飲食。
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37450568/
世界衛生組織（WHO）（2023）。懷孕期間的微營養素。
https://www.who.int/tools/elena/interventions/micronutrients-pregnancy

孩子可以在以植物為基礎的飲食中健康成長嗎？

是的，兒童可以在精心規劃的植物性飲食中茁壯成長。兒童時期是快速成長和發展的時期，因此營養至關重要。均衡的植物性飲食可以提供所有必需的營養素，包括健康的脂肪、植物性蛋白質、複雜的碳水化合物、維生素和礦物質。

事實上，遵循植物性飲食的兒童通常比同齡人攝入更多水果、蔬菜和全穀物，這有助於確保足夠的纖維、維生素和礦物質攝入，對生長、免疫力和長期健康至關重要。

一些營養素需要注意：維生素 B12 應該始終在純素飲食中補充，維生素 D 補充對於所有兒童，無論飲食如何，都被推薦。其他營養素，如鐵、鈣、碘、鋅和 Omega-3 脂肪酸，可以從多種植物性食品、強化產品和謹慎的膳食規劃中獲得。

在正確的指導和多樣化的飲食下，採用以植物為基礎的飲食的兒童可以健康成長、正常發育，並享有營養豐富、以植物為主的生活方式的所有益處。

參考資料：

英國營養師協會 (BDA) (2024). Children’s 飲食：素食與全素。
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
營養與飲食學會（2021，2023年重申）。素食飲食立場。
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets
哈佛大學公共衛生學院 (2023). 兒童的植物性飲食。
hsph.harvard.edu/topic/food-nutrition-diet/
美國兒科學會（AAP）（2023）。兒童的植物性飲食。
https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Plant-Based-Diets.aspx

純植物飲食適合運動員嗎？

絕對如此。運動員不需要消耗動物產品來增肌或達到最佳表現。肌肉增長取決於訓練刺激、足夠的蛋白質和整體營養——而非吃肉。一個精心規劃的植物性飲食提供了所有需要的營養，以增強力量、耐力和恢復。

以植物為基礎的飲食提供複雜的碳水化合物以獲得持續的能量，各種植物蛋白質，基本的維生素和礦物質，抗氧化劑和纖維。它們自然地低於飽和脂肪且不含膽固醇，這兩者都與心臟病、肥胖、糖尿病和某些癌症有關。

植物性飲食運動員的一大優勢是更快的恢復。植物性食物富含抗氧化劑，有助於中和自由基——不穩定的分子，可能導致肌肉疲勞、損害表現和減緩恢復。通過減少氧化壓力，運動員可以更一致地訓練和更有效地恢復。

各類運動的職業運動員越來越多地選擇植物性飲食。即使是健美運動員也可以僅靠植物茁壯成長，方法是攝入多樣化的蛋白質來源，如豆類、豆腐、發酵豆、麵筋、堅果、種子和全穀物。自2019年Netflix紀錄片《遊戲規則改變者》以來，人們對植物性營養在運動中的益處的認識有了顯著提高，表明純素運動員可以在不犧牲健康或力量的情況下實現卓越的表現。

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參考資料：

營養與飲食學會（2021，2023年重申）。素食飲食立場。
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets
國際運動營養學會（ISSN）（2017）。立場聲明：運動與鍛煉中的素食。
https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0177-8
美國運動醫學學院（ACSM）（2022）。營養與運動表現。
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26891166/
哈佛大學公共衛生學院（2023）。以植物為基礎的飲食與運動表現。
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11635497/
英國飲食協會（BDA）（2024）。運動營養和純素飲食。
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html

男性可以安全地食用大豆嗎？

是的，男性可以安全地在飲食中添加大豆。

大豆含有被稱為植物雌激素的天然植物化合物，特別是異黃酮類，如葛根素和大豆苷元。這些化合物在結構上與人體雌激素相似，但其作用明顯較弱。廣泛的臨床研究表明，無論是大豆食品還是異黃酮補充劑，都不會影響血液中的睾酮水平、雌激素水平，也不會對男性生殖激素產生不利影響。

關於大豆影響男性荷爾蒙的誤解在幾十年前就已被揭穿。事實上，乳製品所含的雌激素是黃豆的數千倍，而黃豆中的植物雌激素與動物的雌激素並不「相容」。例如，《生育與不孕》期刊上發表的一項研究發現，大豆異黃酮的暴露並不會對男性產生女性化影響。

大豆也是一種營養豐富的食物，提供完整的蛋白質和所有必需氨基酸、健康脂肪、礦物質如鈣和鐵、B族維生素和抗氧化劑。定期食用可以支持心臟健康，降低膽固醇，並促進整體健康。

參考資料：

Hamilton-Reeves JM等人。臨床研究顯示，大豆蛋白或異黃酮對男性生殖激素沒有影響：薈萃分析的結果。Fertil Steril。2010;94(3):997-1007。https://www.fertstert.org/article/S0015-0282(09)00966-2/fulltext
Healthline. 大豆對你好還是壞？https://www.healthline.com/nutrition/soy-protein-good-or-bad

每個人都可以是植物性飲食，即使有健康問題嗎？

是的，大多數人可以採用以植物為基礎的飲食，即使他們有一些健康問題，但這需要周密的計劃，在某些情況下，還需要醫療保健專業人員的指導。

一個結構完整的植物性飲食可以提供所有必需的營養素——蛋白質、纖維、健康脂肪、維生素和礦物質——對於保持健康至關重要。對於患有糖尿病、高血壓或心臟病等疾病的人來說，轉向植物性飲食可以帶來額外的益處，例如更好的血糖控制、改善心臟健康和體重管理。

然而，有特定營養缺乏、消化系統疾病或慢性疾病的人應該諮詢醫生或註冊營養師，以確保攝取足夠的維生素B12、維生素D、鐵、鈣、碘和歐米伽-3脂肪酸。經過仔細規劃，植物性飲食可以是安全、營養且支持整體健康，適合幾乎所有人。

參考資料：

哈佛大學公共衛生學院。素食飲食。
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian
Barnard ND, Levin SM, Trapp CB. 以植物為基礎的飲食預防和管理糖尿病。
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5466941/
美國國家衛生研究院（NIH）
植物性飲食與心血管健康
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/

採用以植物為基礎的飲食有什麼風險？

也許一個更相關的問題是：食用以肉為基礎的飲食有什麼風險？高動物產品的飲食可以顯著增加患慢性疾病的風險，如心臟病、中風、癌症、肥胖和糖尿病。

無論您遵循哪種類型的飲食，獲取所有必要的營養素以避免缺乏是非常重要的。許多人使用補充劑的事實凸顯了僅通過食物滿足所有營養需求的挑戰。

全食物植物性飲食提供了豐富的必需纖維、大多數維生素和礦物質、微量營養素和植物化學物質——通常比其他飲食更多。然而，一些營養素需要注意，包括維生素B12和ω-3脂肪酸，以及在較小程度上，鐵和鈣。只要攝入足夠的熱量，蛋白質攝入很少成為問題。

在全食物以植物為基礎的飲食中，維生素B12是唯一需要補充的營養素，可以通過強化食品或補充劑來實現。

參考資料：

美國國家衛生研究院
植物性飲食與心血管健康
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/
哈佛大學公共衛生學院。素食飲食。
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian

純素食似乎比非純素食選項更昂貴。我能負擔得起純素食生活嗎？

的確，一些特殊的純素產品，如植物性漢堡或乳製品替代品，可能比傳統產品更昂貴。然而，這些並不是你唯一的選擇。當以米飯、豆類、扁豆、意大利麵、馬鈴薯和豆腐等主食為基礎時，純素飲食可以非常實惠，而且通常比肉類和乳製品更便宜。在家裡做飯而不是依賴預先準備好的食物，可以進一步降低成本，而批量購買可以節省更多。

此外，戒除肉類和乳製品可以釋放出資金，用於購買水果、蔬菜和其他健康的主食。可以把它視為對健康的投資：以植物為基礎的飲食可以降低患心臟病、糖尿病和其他慢性疾病的風險，從而在長期內為你節省數百甚至數千美元的醫療費用。

如何處理來自肉食家庭和朋友的負面反應？

採取植物性生活方式有時會與不分享相同觀點的家人或朋友產生摩擦。重要的是要記住，負面反應往往來自誤解、防禦或簡單的不熟悉——而不是惡意。以下是一些有建設性地應對這些情況的方法：

以身作則。
展示植物性飲食可以是愉快、健康和充實的。分享美味的餐點或邀請親友試新食譜，往往比辯論更有說服力。
保持冷靜和尊重。
爭論很少能改變人的想法。以耐心和善意回應有助於保持對話開放，並防止緊張局勢升級。
選擇你的戰鬥。
不是每則評論都需要回覆。有時候讓言論自然流過，專注於正向互動，比把每一餐都變成辯論更好。
在適當的時候分享資訊。
如果有人真的很好奇，提供有關以植物為基礎的生活方式對健康、環境或倫理益處的可信資源。除非他們詢問，否則避免用事實讓他們感到不知所措。
承認他們的觀點。
尊重他人可能的文化、個人習慣或對食物的情感連結。了解他們的出發點，使對話更具同理心。
尋找支持性的社群。
與志同道合者—線上或線下—連結，分享你的價值觀。有了支持，堅持選擇更有信心。
記住你的“為什麼”
無論你的動機是健康、環境或動物，根植於價值觀能給予你優雅面對批評的力量。

最終來說，處理負面情緒較少是關於說服別人，而更多是關於保持你自己的內心平靜、完整和慈悲。隨著時間的推移，許多人變得更加接受，一旦他們看到你的生活方式對你的健康和幸福產生了積極的影響。

我還能在餐廳吃飯嗎？

是的——在遵循以植物為基礎的飲食的同時，您絕對可以外出用餐。隨著越來越多的餐廳提供純素選擇，外出用餐正變得比以往任何時候都容易，但即使在沒有標示選擇的地方，您通常也可以找到或請求合適的食物。以下是一些提示：

尋找純素友善場所。
許多餐廳現在在其菜單上突出純素菜餚，整個連鎖店和當地餐廳都添加了以植物為基礎的選項。
先線上查看菜單。
大多餐廳會上傳菜單，讓你先規劃，看看有什麼或找簡易替代。
禮貌地請求修改。
廚師通常願意用植物性替代品替換肉、奶酪或黃油，或者乾脆省略它們。
探索全球料理。
許多各國料理本身就有植物性菜餚—如地中海的炸豆丸與鷹嘴豆泥、印度咖哩與豆類、墨西哥豆料理、中東扁豆燉湯、泰國蔬菜咖哩等。
別怕提前打電話。
簡短的電話可協助確認素食友善選項，讓用餐更順利。
分享你的體驗。
若發現優秀的全素選項，請告訴員工你很感激—餐廳會留意顧客點選並享用植物性餐點。

在外享用以植物為基礎的飲食並非限制，而是嘗試新口味、發現創意料理、並向餐廳展示大眾對富有同情心和永續食物需求正與日俱增的機會。

當朋友取笑我的純素生活方式時，我該怎麼辦？

當人們對你的選擇開玩笑時，你可能會感到受傷，但請記住，嘲笑往往源於不安或缺乏理解——而不是因為你做錯了什麼。你的生活方式基於同情心、健康和永續性，這是值得驕傲的。

最好的方法是保持冷靜，避免以防禦性的態度反應。有時，輕鬆的回應或簡單地轉移話題可以緩和局勢。其他時候，也許有助於解釋——而不說教——為什麼做一個純素食主義者對你很重要。如果有人真的很好奇，就分享資訊。如果他們只是想激怒你，那麼完全可以脫離接觸。

讓自己周圍都是支持你的人，他們尊重你的選擇，無論是否與他們相同。隨著時間的推移，你的一致性和善良往往比言語更有說服力，許多曾經開玩笑的人可能會變得更願意從你身上學習。

地球與人類常見問題

吃乳製品有什麼問題？

很多人沒有意識到，乳製品行業和肉類行業是緊密相連的——基本上，它們是同一枚硬幣的兩面。牛不會永遠產奶；一旦它們的產奶量下降，通常會被屠宰用於牛肉。同樣，出生於乳製品行業的雄性小牛通常被視為“廢品”，因為它們無法產奶，許多被殺用於小牛或低品質牛肉。因此，通過購買乳製品，消費者也直接支持了肉類行業。

從環境的角度來看，乳製品生產是非常耗費資源的。它需要大量的土地來放牧和種植動物飼料，以及大量的水——遠遠超過生產以植物為基礎的替代品所需的數量。來自乳牛的甲烷排放也對氣候變化產生了重大影響，使乳製品行業成為溫室氣體排放的主要貢獻者。

還有道德方面的顧慮。為了保持牛奶生產，奶牛被反覆受孕，而小牛在出生後不久就與母親分離，這使雙方都感到痛苦。許多消費者並不知道這個剝削的循環是乳製品生產的基礎。

簡而言之：支持乳製品意味著支持肉類產業，導致環境破壞，並使動物受苦持續——而有永續、更健康、更友善的植物性替代品唾手可得。

參考資料：

聯合國糧農組織。（2006）。《畜牧業的長影：環境議題與選項》。羅馬：聯合國糧農組織。
https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm
聯合國環境規劃署。 (2019). 食物與氣候變化：健康飲食為健康地球。內羅畢：聯合國環境規劃署。
https://www.un.org/en/climatechange/science/climate-issues/food
營養與飲食學會。（2016）。營養與飲食學會立場：素食飲食。《營養與飲食學會雜誌》，116（12），1970–1980。
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/

以植物為基礎的牛奶對環境有害嗎？

請參閱此處以取得完整的資源
https://www.bbc.com/news/science-environment-46654042

不。雖然不同類型的植物奶對環境的影響各不相同，但它們都比乳製品更具可持續性。例如，杏仁奶因其用水量而受到批評，但它仍然比牛奶需要的水、土地要少得多，排放的溫室氣體也較少。像燕麥、大豆和大麻奶這樣的選擇是對環境最友善的選擇之一，使植物奶成為對地球整體更好的選擇。

難道植物性飲食對地球也有負面影響嗎？

人們普遍誤解，認為純素或以植物為基礎的飲食會因為像大豆這樣的作物而對地球造成危害。事實上，全球大豆產量中約有80%是用來餵養牲畜，而不是人類。只有一小部分被加工成豆腐、豆漿或其他以植物為基礎的產品。

這意味著，通過吃動物，人們間接推動了全球對大豆的需求。事實上，許多日常非純素食品——從餅乾等加工零食到罐裝肉製品——也含有大豆。

如果我們轉向遠離動物農業，所需的土地和作物數量將大幅減少。這將減少森林砍伐，保護更多的自然棲息地，並降低溫室氣體排放。簡單來說：選擇純素飲食有助於減少對動物飼料作物的需求，並保護地球的生態系統。

參考資料：

聯合國糧農組織（FAO）。 (2018)。《世界森林狀況 2018：永續發展的森林路徑》。羅馬：聯合國糧農組織。
https://www.fao.org/state-of-forests/en/
世界資源研究所。 (2019)。創造可持續的食物未來：為2050年近100億人口提供糧食的解決方案。華盛頓特區：世界資源研究所。
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Poore, J., & Nemecek, T. (2018)。降低食物的環境衝擊：生產者與消費者的角色。Science, 360(6392), 987–992。
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
聯合國環境規劃署。 (2021)。糧食系統對生物多樣性喪失的影響：支持自然的糧食系統轉型的三個槓桿。內羅畢：聯合國環境規劃署。
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss
政府間氣候變化專門委員會。 (2022)。氣候變化2022：氣候變化的緩解。工作小組III對政府間氣候變化專門委員會第六次評估報告的貢獻。劍橋大學出版社。
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/

如果我們停止讓動物在鄉村放牧，會發生什麼事？

如果每個人都採用純素生活方式，我們將需要更少的土地來進行農業。這將使大部分鄉村恢復到自然狀態，為森林、草地和其他野生棲息地創造空間，讓它們再次蓬勃發展。

終止畜牧業並非對鄉村的損失，反而會帶來巨大的益處：

大量的動物受苦將會終止。
野生動物種群可以恢復，生物多樣性將會增加。
森林和草原可以擴張，儲存碳並幫助對抗氣候變化。
目前用於動物飼料的土地可以轉用於避難所、重新野化和自然保護區。

全球的研究顯示，如果每個人都採用純素飲食，將有76%的土地不需要用於農業。這將為自然景觀和生態系統的戲劇性復興打開大門，為野生動物提供更多空間，讓它們真正茁壯成長。

參考資料：

聯合國糧農組織（2020）。世界’s土地與水資源（糧農）–系統危機。羅馬：聯合國糧農組織。
https://www.fao.org/land-water/solaw2021/en/
政府間氣候變化專門委員會。 (2022)。氣候變化2022：氣候變化的緩解。工作小組III對政府間氣候變化專門委員會第六次評估報告的貢獻。劍橋大學出版社。
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/
世界資源研究所。 (2019)。創造可持續的食物未來：為2050年近100億人口提供糧食的解決方案。華盛頓特區：世界資源研究所。
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future

難道我不能吃本地生產的有機動物產品來幫助環境嗎？

相關研究和數據：
想要減少食物的碳足跡？專注於你吃什麼，而不是你的食物是否來自本地

請參閱完整的資源：https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local

購買在地和有機食品或可減少食物里程並避開部分農藥，但談到環境影響時，吃什麼遠比食物來源重要。

即使是最可持續飼養、有機、本地的動物產品，也需要比直接種植植物供人類食用更多的土地、水和資源。最大的環境負擔來自於飼養動物本身，而不是運輸其產品。

轉向以植物為基礎的飲食大大降低了溫室氣體排放、土地利用和水資源消耗。選擇以植物為基礎的食物——無論是否為本地生產——對環境的正面影響遠大於選擇「可持續」的動物產品。

難道大豆正在摧毀地球嗎？

雨林以驚人的速度被毀壞——大約每分鐘三個足球場的大小——導致數千隻動物和人類流離失所。然而，大部分種植的大豆並非供人類食用。目前，南美洲生產的大豆約有70%被用作牲畜飼料，而亞馬遜雨林砍伐的90%與種植動物飼料或為牛隻創造牧場有關。

飼養動物作為食物是非常低效的。生產肉類和乳製品需要大量的作物、水和土地，遠遠超過人類直接食用這些作物的數量。通過去除這個「中間步驟」，直接食用像大豆這樣的作物，我們可以養活更多的人，減少土地利用，保護自然棲息地，維護生物多樣性，並減少與畜牧業相關的溫室氣體排放。

參考資料：

聯合國糧農組織（2021）。世界’s森林2020：森林、生物多樣性與人類。羅馬：聯合國糧農組織。
https://www.fao.org/state-of-forests/en/
世界自然基金會. (2021). 大豆報告卡：評估全球企業的供應鏈承諾. 瑞士格蘭德：世界自然基金會.
https://www.wwf.fr/sites/default/files/doc-2021-05/20210519_Rapport_Soy-trade-scorecard-How-commited-are-soy-traders-to-a-conversion-free-industry_WWF%26Global-Canopy_compressed.pdf
聯合國環境規劃署。 (2021)。糧食系統對生物多樣性喪失的影響：支持自然的糧食系統轉型的三個槓桿。內羅畢：聯合國環境規劃署。
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss
Poore, J., & Nemecek, T. (2018)。降低食物的環境衝擊：生產者與消費者的角色。Science, 360(6392), 987–992。
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216

難道杏仁會導致乾旱嗎？

雖然杏仁需要水來生長是事實，但它們並非全球水資源短缺的主要原因。農業中淡水最大的消耗者是畜牧業，僅此一項就佔了全球淡水使用量的約四分之一。這些水資源中有很大一部分被用來種植飼料作物，而不是直接供人類食用。

以每卡路里或每蛋白質為基礎進行比較，杏仁比乳製品、牛肉或其他動物產品更有效地利用水資源。從基於動物的食物轉向基於植物的替代品（包括杏仁），可以大幅減少用水需求。

此外，整體而言，基於植物的農業對環境的影響通常較低，包括溫室氣體排放、土地利用和水資源消耗。因此，選擇杏仁、燕麥或豆漿等植物性奶製品比消費乳製品或動物製品更具永續性，即使杏仁本身需要灌溉。

參考資料：

聯合國糧食及農業組織. (2020). 2020年糧食及農業狀況：克服農業中的水資源挑戰. 羅馬：聯合國糧食及農業組織.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2020/en
Mekonnen, M. M., & Hoekstra, A. Y. (2012). 全球農場動物產品水足跡評估。Ecosystems, 15(3), 401–415。
https://www.waterfootprint.org/resources/Mekonnen-Hoekstra-2012-WaterFootprintFarmAnimalProducts_1.pdf
世界資源研究所。 (2019)。創造可持續的食物未來：為2050年近100億人口提供糧食的解決方案。華盛頓特區：世界資源研究所。
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future

吃酪梨的純素食者正在毀滅地球嗎？

不。聲稱純素食者吃牛油果會傷害地球的說法通常指的是在某些地區（如加利福尼亞州）使用商業蜜蜂授粉。雖然大規模牛油果種植有時依賴於運輸的蜜蜂，但這個問題並非牛油果獨有。許多作物——包括蘋果、杏仁、甜瓜、西紅柿和西蘭花——也依賴於商業授粉，非純素食者也吃這些食物。

牛油果對地球的危害仍然遠低於肉類和乳製品，後者會導致森林砍伐，排放大量溫室氣體，並需要更多的水和土地。選擇牛油果而非動物產品可以顯著減少對環境的危害。純素者和其他人一樣，可以盡量從較小或更具永續性的農場購買，但吃植物（包括牛油果）仍然比支持動物農業更環保。

參考資料：

聯合國糧食及農業組織. (2021). 2021年糧食及農業狀況：使農業糧食系統更能抵禦衝擊和壓力. 羅馬：聯合國糧食及農業組織.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2021/en
政府間氣候變化專門委員會。 (2022)。氣候變化2022：氣候變化的緩解。工作小組III對政府間氣候變化專門委員會第六次評估報告的貢獻。劍橋大學出版社。
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/
Harvard T.H. Chan School of Public Health. (2023). 營養資源 – 食品生產的環境影響。
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/sustainability/

對於所有國家，包括較貧窮的國家來說，採用純素飲食是否現實？

這很具挑戰性，但並非不可能。將農作物餵養給動物的做法極度低效——只有一小部分餵給牲畜的卡路里最終轉化為人類的食物。如果所有國家都採用純素飲食，我們可以增加多達70%的可用卡路里，足以養活數十億更多的人。這樣也能釋放土地，讓森林和自然棲息地得以恢復，使地球更加健康，同時確保每個人的糧食安全。

參考資料：

Springmann, M., Godfray, H. C. J., Rayner, M., & Scarborough, P. (2016). 飲食改變對健康與氣候變遷共同利益的分析與估值。Proceedings of the National Academy of Sciences, 113(15), 4146–4151。
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1523119113
Godfray, H. C. J., Aveyard, P., Garnett, T., Hall, J. W., Key, T. J., Lorimer, J., … & Jebb, S. A. (2018). 肉類消費、健康與環境。 Science, 361(6399), eaam5324.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aam5324
Foley, J. A., Ramankutty, N., Brauman, K. A., Cassidy, E. S., Gerber, J. S., Johnston, M., … & Zaks, D. P. M. (2011). 耕作星球的解決方案。 Nature, 478, 337–342.
https://www.nature.com/articles/nature10452

難道塑料和其他消費主義的副產品不應該比飲食更令人擔憂嗎？

雖然塑膠廢棄物和不可生物降解的材料是嚴重的問題，但動物農業對環境的影響更為普遍。它驅動了森林砍伐、土壤和水污染、海洋死區和大量的溫室氣體排放——遠遠超過了單純的消費塑膠所造成的影響。許多動物產品也採用一次性包裝，加劇了浪費問題。追求零浪費的生活習慣是有價值的，但純素飲食可以同時應對多個環境危機，並產生更大的影響。

同樣重要的是要注意，在海洋中，所謂的「塑膠島」上發現的大部分塑膠其實是丟棄的漁網和其他漁具，而非主要是消費包裝。這凸顯了工業實踐，特別是與動物農業相關的商業捕撈，對海洋塑膠污染的貢獻很大。因此，減少對動物產品的需求有助於解決溫室氣體排放和海洋塑膠污染問題。

只吃魚對環境好嗎？

只吃魚不是一個永續或低環境衝擊的選擇。過度捕撈正迅速耗盡全球魚類資源，一些研究預測，如果目前的趨勢持續下去，到2048年海洋將無魚可捕。捕撈方式也極具破壞性：漁網經常捕獲大量非目標物種（混獲），損害海洋生態系統和生物多樣性。此外，丟失或廢棄的漁網是海洋塑膠的主要來源，佔海洋塑膠污染的近一半。雖然魚類似乎比牛肉或其他陸地動物更節省資源，但僅依賴魚類仍然會對環境惡化、生態系統崩潰和污染產生重大影響。植物性飲食仍然是更永續、對地球海洋和生物多樣性危害更小的選擇。

參考資料：

Worm, B., et al. (2006). 生物多樣性喪失對海洋生態系服務的影響。 Science, 314(5800), 787–790.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.1132294
聯合國糧食及農業組織. (2022). 2022年世界漁業和水產養殖狀況. 聯合國糧食及農業組織.
https://www.fao.org/state-of-fisheries-aquaculture
海洋關懷組織參加2024年漁業論壇，強調漁具對海洋的污染
https://www.oceancare.org/en/stories_and_news/fish-forum-marine-pollution/

肉類生產如何影響氣候變化？

肉類生產對氣候變化有重大影響。購買肉類和乳製品會增加需求，進而導致森林砍伐以創造牧場和種植動物飼料。這破壞了儲存碳的森林並釋放大量二氧化碳。牲畜本身會產生甲烷，一種強效的溫室氣體，進一步加劇全球暖化。此外，動物養殖導致河流和海洋污染，創造出海洋生物無法生存的死亡區。減少肉類消費是個人降低碳足跡和幫助減緩氣候變化最有效的方法之一。

參考資料：

Poore, J., & Nemecek, T. (2018)。降低食物的環境衝擊：生產者與消費者的角色。Science, 360(6392), 987–992。
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
FAO. (2022). 2022年糧食及農業狀況。聯合國糧食及農業組織。
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2022/en
IPCC. (2019). 氣候變化與土地：IPCC特別報告.
https://www.ipcc.ch/srccl/

吃雞肉對環境的影響比其他肉類更好嗎？

雖然雞肉的碳足跡比牛肉或羊肉低，但仍有重大的環境影響。雞肉養殖產生甲烷和其他溫室氣體，導致氣候變化。糞便徑流污染河流和海洋，創造出水生生物無法生存的死亡區。因此，即使它可能比某些肉類「更好」，吃雞肉仍會對環境造成傷害，相較於以植物為基礎的飲食。

參考資料：

Poore, J., & Nemecek, T. (2018)。降低食物的環境衝擊：生產者與消費者的角色。Science, 360(6392), 987–992。
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
糧農組織。（2013）。通過牲畜應對氣候變化：全球排放評估和減緩機會。聯合國糧食及農業組織。
https://www.fao.org/4/i3437e/i3437e.pdf
Clark, M., Springmann, M., Hill, J., & Tilman, D. (2019). 食物的多重健康與環境衝擊。 PNAS, 116(46), 23357–23362.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1906908116

如果每個人都轉向以植物為基礎的飲食，那麼依賴牲畜的農民和社區難道不會失去工作嗎？

轉向以植物為基礎的飲食不必摧毀生計。農民可以從動物養殖轉向種植水果、蔬菜、豆類、堅果和其他植物性食品，這些都是需求日益增長的。新產業——如植物性食品、替代蛋白質和永續農業——將創造就業和經濟機會。政府和社區也可以透過培訓和激勵措施支持這種轉變，確保在我們邁向更永續的食品系統時不會落後。

有一些農場成功轉型的勵志例子。例如，一些乳牛場已將土地改種杏仁、大豆或其他植物性作物，而不同地區的畜牧業農民已轉向生產豆類、水果和蔬菜，供當地和國際市場。這些轉變不僅為農民提供了新的收入來源，也促進了環境永續的食品生產，並滿足了對植物性食品日益增長的需求。

透過教育、財務激勵和社區計畫來支持這些轉變，我們可以確保向以植物為基礎的食品系統轉變將造福人類和地球。

難道皮革對環境的影響比合成材料更好嗎？

儘管有市場宣傳，但皮革遠非環保。其生產過程消耗了大量的能源——與鋁、鋼或水泥行業相當——而鞣製過程阻止了皮革的自然生物降解。製革廠還釋放了大量的有毒物質和污染物，包括硫化物、酸、鹽、毛髮和蛋白質，污染了土壤和水。

此外，皮革加工廠的工人暴露在危險的化學物質中，這些物質會損害他們的健康，引起皮膚問題、呼吸系統問題，在某些情況下還會導致長期疾病。

相比之下，合成替代品使用的資源要少得多，對環境的危害也微乎其微。選擇皮革不僅對地球造成損害，也遠非可持續的選擇。

參考資料：

皮革生產中的水與能源使用
Old Town Leather Goods. 皮革生產對環境的影響
https://oldtownleathergoods.com/environmental-impact-of-leather-production
製革廠的化學污染
永續時尚。皮革生產對氣候變化的環境影響。
https://sustainfashion.info/the-environmental-impact-of-leather-production-on-climate-change/
皮革產業的廢棄物產生
Faunalytics. 皮革產業對環境的衝擊。
https://faunalytics.org/the-leather-industrys-impact-on-the-environment/
合成革的環境影響
時尚雜誌。什麼是純素革？
https://www.vogue.com/article/what-is-vegan-leather

動物與倫理常見問題

植物性生活方式對動物的生活有什麼影響？

選擇以植物為基礎的生活方式對動物的生活有著深遠的影響。每一年，數十億的動物被繁殖、監禁並為了食物、衣物和其他產品而被殺害。這些動物生活在被剝奪自由、自然行為的環境中，甚至往往連最基本的福利都被剝奪。通過採取以植物為基礎的生活方式，你直接減少了對這些行業的需求，這意味著更少的動物被帶到這個世界上來受苦和死亡。

研究顯示，一個人選擇以植物為基礎的飲食，可以在一生中拯救數百隻動物。除了數字之外，這代表著一種轉變——遠離將動物視為商品，而朝向將牠們視為珍視自身生命的有感生命。選擇植物性飲食並不是追求「完美」，而是在我們力所能及的範圍內盡量減少傷害。

參考資料：

PETA – 植物性生活方式的好處
https://www.peta.org.uk/living/vegan-health-benefits/
Faunalytics (2022)
https://faunalytics.org/how-many-animals-does-a-vegn-spare/

動物的生命和人類的生命一樣重要嗎？

我們不需要解決關於動物的生命是否等同於人類生命的複雜哲學辯論。重要的是——也是以植物為基礎的生活方式所基於的——是承認動物是有感知的：牠們可以感受到疼痛、恐懼、喜悅和舒適。這個簡單的事實使牠們的痛苦在道德上具有相關性。

選擇植物性飲食並不需要我們聲稱人類和動物是一樣的；它只是問：如果我們可以在不傷害動物的情況下過完整、健康和令人滿意的生活，為什麼不呢？

從這個意義上說，問題不在於排名生命的重要性，而是在於同情心和責任感。通過減少不必要的傷害，我們承認，雖然人類可能擁有更大的力量，但這種力量應該被明智地使用——保護，而不是剝削。

為什麼你關心動物而不是人類？

關心動物並不意味著對人不關心。事實上，採用以植物為基礎的生活方式對動物和人類都有幫助。

環境益處惠及所有人
畜牧業是森林砍伐、水污染與溫室氣體排放的主要推手之一。選擇植物性飲食，我們能減輕這些壓力，邁向更潔淨、更健康的星球 — 這惠及每一個人。
糧食正義和全球公平
飼養動物作為食物是非常低效率的。大量土地、水和農作物被用來飼養動物，而不是人類。在許多發展中地區，肥沃的土地被用來種植動物飼料供出口，而不是滋養當地人口。一個以植物為基礎的系統將釋放資源來對抗飢餓，並在全球範圍內支持糧食安全。
保護人類健康
以植物為基礎的飲食與較低的心臟病、糖尿病和肥胖症風險相關。更健康的人口意味著醫療系統的負擔減少，減少工作日損失，並提高個人和家庭的生活質量。
人權與勞工’福祉
每間屠宰場背後都有工人面臨危險環境、低薪、心理創傷與長期健康問題。遠離動物剝削也意味著創造更安全、更有尊嚴的工作機會。

所以，關心動物與關心人類並不矛盾——這是同一願景的一部分，為了一個更公正、更有慈悲心和更永續的世界。

如果世界變成植物性為主，家養動物會怎麼樣？

如果全球轉向以植物為基礎的飲食，家養動物的數量將逐漸大幅減少。目前，每年有數十億動物被強行繁殖以滿足對肉類、乳製品和雞蛋的需求。沒有這種人為需求，產業就不會再大量生產這些動物。

這並不意味著現有的動物會突然消失——牠們將繼續在自然環境中生活，理想情況下是在動物庇護所或得到適當的照顧之下。改變的是，數十億的新動物將不再出生於剝削制度中，只為忍受痛苦和早逝。

從長遠來看，這樣的轉變將使我們能夠重塑與動物的關係。我們不會再把動物視為商品，而是讓牠們以更永續的方式存在於較小的族群中，不再為人類的使用而繁殖，而是以個體的形式存在，並擁有自己的價值。

所以，以植物為基礎的世界不會為家養動物帶來混亂——這意味著不必要的痛苦的結束和被圈養的動物數量的人道逐漸下降。

那植物呢？難道它們不是也有知覺嗎？

即使在極為牽強的情況下，植物具有感知能力，仍然需要收穫更多的植物來維持動物養殖業，而不是直接食用植物。

然而，所有證據都使我們得出結論：它們並非如此，正如這裡所解釋的那樣。它們沒有神經系統或其他能夠在具有知覺能力的生物體內執行類似功能的結構。因此，它們無法擁有經驗，所以無法感受到痛苦。這支持了我們可以觀察到的事實：植物並非具有像有意識的生物一樣的行為的生物。此外，我們可以考慮知覺能力的功能。知覺能力在自然歷史中出現並被選擇，是作為激發行動的工具。因此，植物具有知覺能力是完全沒有意義的，因為它們無法逃避威脅或做出其他複雜的動作。

有些人談論「植物智慧」和植物的「對刺激的反應」，但這只是指他們具有的某些能力，而這些能力並不意味著任何形式的有感覺、感受或思想。

儘管有人說相反的說法沒有科學依據。有時有人認為，根據一些科學發現，植物已被證明具有意識，但這只是一個神話。沒有任何科學出版物實際支持這一說法。

參考資料：

ResearchGate：植物會感到疼痛嗎？
https://www.researchgate.net/publication/343273411_Do_Plants_Feel_Pain
加州大學柏克萊分校 – 植物神經生物學神話
https://news.berkeley.edu/2019/03/28/berkeley-talks-transcript-neurobiologist-david-presti/
世界動物保護協會美國分會
植物會感到疼痛嗎？解析科學與倫理
https://www.worldanimalprotection.us/latest/blogs/do-plants-feel-pain-unpacking-the-science-and-ethics/

我們如何知道動物能夠體驗痛苦和喜悅？

科學研究告訴我們，動物並非毫無感覺的機器——牠們擁有複雜的神經系統、大腦和行為，清楚地顯示出痛苦和喜悅的跡象。

神經學證據：許多動物與人類有相似的腦結構（如杏仁體和前額葉皮層），這些結構與恐懼、快樂和壓力等情緒直接相關。

行為證據：動物在受傷時會哭泣，避免痛苦，並尋求安慰和安全。相反地，它們玩耍，表現出親情，形成紐帶，甚至表現出好奇心——所有這些都是喜悅和積極情感的跡象。

科學共識：諸如《劍橋意識宣言》（2012）等領先組織確認，哺乳動物、鳥類甚至其他一些物種都是有意識的，能夠體驗情緒。

動物在需求被忽視時會受苦，當它們安全、社交和自由時就會茁壯成長——就像我們一樣。

參考資料：

劍橋意識宣言（2012）
https://www.animalcognition.org/2015/03/25/the-declaration-of-nonhuman-animal-conciousness/
ResearchGate：動物情感：探索熱情的本性
https://www.researchgate.net/publication/232682925_Animal_Emotions_Exploring_Passionate_Natures
國家地理 – 動物感受
https://www.nationalgeographic.com/animals/article/animals-science-medical-pain

動物反正都會被殺，那為什麼我要遵循以植物為基礎的飲食？

的確，每天都有數百萬動物被殺害。但關鍵在於需求：每次我們購買動物產品時，我們都在向產業發出信號，要求生產更多。這創造了一個循環，數十億動物出生後只為了受苦和被殺害。

選擇以植物為基礎的飲食並不能彌補過去的傷害，但可以防止未來的痛苦。每個人停止購買肉類、乳製品或雞蛋，就會減少需求，也就是說更少的動物被繁殖、關押和殺害。從本質上來說，選擇植物性飲食是積極阻止未來殘忍行為的一種方式。

如果我們都採用以植物為基礎的生活方式，難道不會被動物淹沒嗎？

完全不是。畜養動物是由動物產業人工培育的——它們不是自然繁殖的。隨著對肉類、乳製品和雞蛋需求的下降，將會飼養更少的動物，它們的數量將隨著時間的推移自然減少。

與其說是被「淹沒」，剩餘的動物可以過更自然的生活。豬可以在林地中覓食，羊可以在山坡上吃草，族群數量會自然穩定，就像野生動物一樣。一個以植物為基礎的世界讓動物可以自由和自然地存在，而不是被禁錮、剝削和殺害供人類食用。

如果我們都採用以植物為基礎的飲食，難道所有的動物都會滅絕嗎？

完全不是。雖然養殖動物的數量會隨著時間的推移而減少，因為繁殖的數量減少了，但這其實是一個積極的變化。大多數養殖動物今天過著受控制、不自然的生活，充滿了恐懼、侷限和痛苦。它們經常被關在室內，沒有陽光，或者在自然壽命的一小部分被屠宰——被繁殖來為人類消費而死。一些品種，如肉雞和火雞，與它們的野生祖先相比已經發生了很大的變化，以至於它們遭受嚴重的健康問題，如跛足。在這種情況下，讓它們逐漸消失實際上更仁慈。

一個以植物為基礎的世界也將為自然創造更多空間。目前用於種植動物飼料的廣大地區可以恢復為森林、野生動物保護區或野生物種的棲息地。在某些地區，我們甚至可以鼓勵恢復被工業化養殖所壓制的野生祖先——如野生豬或叢林雞——幫助保護生物多樣性。

最終，在一個以植物為基礎的世界裡，動物將不再因利益或剝削而存在。他們可以自由、自然、平安地生活在自己的生態系統中，而不是被困在痛苦和過早死亡之中。

如果動物過著美好的生活並被人道殺死，那麼吃牠們是可以的嗎？

如果我們套用這個邏輯，是否可以接受殺死並吃掉那些曾經有過美好生活的小狗或小貓？誰有資格決定另一個生命何時該結束，或是他們的生活是否「足夠好」？這些論點只是用來為殺死動物辯護的藉口，並且可以減輕我們的罪惡感，因為在我們內心深處，我們知道不必要地剝奪一個生命是錯誤的。

但什麼是「好生活」的定義？我們在哪裡劃定痛苦的界線？動物們，無論是牛、豬、雞，還是我們心愛的伴侶動物，如狗和貓，都有強烈的生存本能和生存的渴望。通過殺死它們，我們奪走了它們最重要的東西——它們的生命。

這是完全不必要的。健康完整的植物性飲食可以滿足我們所有的營養需求，而不會對其他生物造成傷害。選擇植物性生活方式不僅可以防止動物遭受巨大的痛苦，也可以造福我們的健康和環境，創造一個更富有同情心和可持續性的世界。

魚不會感到疼痛，所以為什麼要避免吃它們？

科學研究清楚表明，魚類能夠感受到疼痛和苦難。工業化捕撈給魚類帶來了巨大的痛苦：魚在漁網中被擠壓，它們的鰾在被拉到水面時會爆裂，或者在船甲板上慢慢窒息而死。許多物種，如鮭魚，也被密集養殖，它們在這種環境中忍受著擁擠、傳染病和寄生蟲的折磨。

魚類具有智慧且能夠表現出複雜的行為。例如，石斑魚和鰻魚在狩獵時會合作，使用手勢和信號進行溝通和協調——這是高級認知和意識的證據。

除了個別動物的痛苦之外，漁業對環境的影響是災難性的。過度捕撈已經使一些野生魚類種群減少了多達90%，而底拖網捕撈則摧毀了脆弱的海洋生態系統。許多捕撈的魚甚至不被人類食用——大約70%被用來餵養養殖的魚或牲畜。例如，一噸養殖鮭魚消耗了三噸野生捕撈的魚。很明顯，依賴動物產品，包括魚，既不道德也不永續。

採用以植物為基礎的飲食可以避免對這種苦難和環境破壞做出貢獻，同時以富有同情心和永續性的方式提供所有必要的營養。

參考資料：

Bateson, P. (2015)。動物福利與疼痛評估。
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003347205801277
FAO – 2022 年全球漁業與水產養殖狀況
https://openknowledge.fao.org/items/11a4abd8-4e09-4bef-9c12-900fb4605a02
國家地理 – 過度捕撈
www.nationalgeographic.com/environment/article/critical-issues-overfishing

其他動物為了食物而殺戮，那麼我們為什麼不應該呢？

與野生肉食動物不同，人類並非依賴殺害其他動物來生存。獅子、狼和鯊魚因沒有其他選擇而獵殺，但我們有。我們有能力有意識且合乎道德地選擇食物。

工業化動物養殖與憑藉本能行動的掠食者大不相同。它是一個為獲利而建立的人工系統，迫使數十億動物忍受痛苦、侷限、疾病和過早死亡。這是不必要的，因為人類可以在提供我們所需的所有營養的植物性飲食中茁壯成長。

此外，選擇以植物為基礎的食物可以減少環境破壞。動物養殖業是森林砍伐、水污染、溫室氣體排放和生物多樣性喪失的主要原因。通過避免動物產品，我們可以過著健康、充實的生活，同時也可以防止巨大的苦難和保護地球。

簡而言之，僅僅因為其他動物為了生存而殺戮，並不能證明人類做同樣的事情是正當的。我們有選擇——而有了選擇，就有責任將傷害降到最低。

難道牛不需要被擠奶嗎？

不，牛不需要人類為它們擠奶。牛只有在生下小牛後才會生產牛奶，就像所有哺乳動物一樣。在野外，牛會餵養小牛，繁殖和牛奶生產的循環就會自然進行。

然而，在乳製品行業中，牛隻不斷被人工授精，牠們的小牛在出生後不久就被帶走，以便人類取而代之飲用牛奶。這給母牛和小牛帶來了巨大的壓力和痛苦。雄性小牛經常被殺害以製成小牛飼料，或在惡劣的條件下飼養，而雌性小牛則被迫進入同樣的剝削循環。

選擇以植物為基礎的生活方式，可以避免支持這個系統。人類不需要乳製品也能保持健康，所有必需的營養素都可以從植物性食品中獲得。透過選擇植物性飲食，我們可以防止不必要的痛苦，並幫助牛隻擺脫剝削的生活，而不是強迫牠們經歷非自然的懷孕、分離和擠奶循環。

雞反正都會下蛋，這有什麼不對？

雖然母雞自然會下蛋是真的，但人類在商店購買的雞蛋幾乎從未以自然的方式生產。在工業化雞蛋生產中，母雞被關在擁擠的環境中，通常從未被允許在戶外活動，它們的自然行為受到嚴格限制。為了讓牠們以不自然的高速度下蛋，牠們被強行繁殖和操控，這會導致壓力、疾病和痛苦。

公的雛雞無法下蛋，通常在孵化後不久就會被殺害，經常使用殘忍的方法，如磨碎或窒息。即使是倖存下來的母雞，當她們的產蛋率下降時，也會被殺害，通常只經過一兩年，儘管她們的自然壽命要長得多。

選擇以植物為基礎的飲食可以避免支持這個剝削系統。人類不需要雞蛋來保持健康——雞蛋中的所有必需營養素都可以從植物中獲得。通過採用以植物為基礎的飲食，我們幫助防止每年數十億隻雞遭受痛苦，並讓牠們免於被迫繁殖、囚禁和早夭。

難道羊不需要被剪毛嗎？

綿羊確實會自然生長羊毛，但認為牠們需要人類為牠們剪毛的想法是誤導。綿羊經過幾個世紀的選擇性育種，生產出比牠們野生祖先多得多的羊毛。如果讓牠們自然生活，牠們的羊毛會以可控的速度生長，或者牠們會自然脫落。工業化綿羊養殖創造了無法在沒有人類干預的情況下生存的動物，因為牠們的羊毛過度生長，可能會導致嚴重的健康問題，如感染、行動不便和過熱。

即使在「人道」的羊毛農場中，剪羊毛也是有壓力的，通常在匆忙或不安全的情況下進行，有時工人會粗魯地對待羊。雄性羔羊可能會被去勢，尾巴被切除，母羊被強迫受孕，以保持羊毛生產的持續進行。

選擇以植物為基礎的生活方式可以避免支持這些做法。羊毛對於人類生存並非必需——有無數永續、無殘忍的替代品，如棉花、大麻、竹子和回收纖維。通過選擇以植物為基礎的生活，我們減少了數百萬隻為利潤而飼養的綿羊的痛苦，讓牠們能夠自由、自然、安然地生活。

但我反正只吃有機和放養的肉、乳製品和雞蛋。

人們常誤以為「有機」或「放養」的動物產品就沒有動物受苦。即使在最好的放養或有機農場，動物仍然被剝奪了自然生活。例如，數千隻母雞可能被關在雞舍中，只有有限的戶外活動空間。公雞雛因為對蛋生產無用，在孵化後數小時內就會被殺死。小牛在出生後不久就會與母親分離，而公牛犢則常因無法生產牛奶或不適合食用肉而被殺害。豬、鴨和其他畜養動物同樣被剝奪了正常的社交互動，最終在比繼續飼養更有利可圖時被屠宰。

即使動物「可能」比在工廠式農場中的生活條件稍微好一些，但牠們仍然會受苦並提前死亡。自由放養或有機標籤並不能改變基本現實：這些動物僅僅為了被剝削和殺害以供人類食用而存在。

還有一個環境現實：僅僅依賴有機或放養肉並不可持續。它需要比以植物為基礎的飲食更多的土地和資源，而且廣泛採用仍會導致集約化農業實踐。

唯一真正一致、合乎道德且永續的選擇是完全停止吃肉、乳製品和蛋。選擇以植物為基礎的飲食可以避免動物受苦、保護環境並支持健康——毫無妥協。

你應該讓貓或狗吃純素食嗎？

是的——只要有正確的飲食和補充劑，狗和貓的營養需求就可以完全透過以植物為基礎的飲食來滿足。

狗是雜食動物，在過去的一萬年裡與人類一起進化。與狼不同，狗具有分解澱粉和糖的酶基因，如澱粉酶和麥芽糖酶，使它們能夠有效地消化碳水化合物和澱粉。它們的腸道微生物群中也含有能夠分解植物性食物並產生一些通常從肉中獲得的胺基酸的細菌。只要有均衡、補充的植物性飲食，狗就可以在沒有動物產品的情況下茁壯成長。

貓作為專性肉食動物，需要從肉類中自然獲得營養素，如牛磺酸、維生素A和某些氨基酸。然而，特別配製的植物性貓糧通過植物、礦物和合成來源提供這些營養素。這並不比餵貓吃來自工廠式農場的金槍魚或牛肉更「不自然」——這通常涉及疾病風險和動物受苦。

一個規劃良好、補充完善的以植物為基礎的飲食，不僅對狗和貓是安全的，而且比傳統的以肉為基礎的飲食更健康——並且通過減少對工業化動物養殖的需求來造福地球。

參考資料：

Knight, A., & Leitsberger, M. (2016). 純素與肉類寵物食品：綜述。Animals (Basel)。
https://www.mdpi.com/2076-2615/6/9/57
Brown, W.Y., et al. (2022).純素寵物飲食的營養充足性。動物科學期刊。
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9860667/
素食協會 – 素食寵物
https://www.vegansociety.com/news/blog/vegan-animal-diets-facts-and-myths

如果每個人都採用以植物為基礎的飲食，我們該如何處理這麼多雞、牛和豬？

重要的是要記住，改變不會在一夜之間發生。隨著更多人轉向以植物為基礎的飲食，對肉類、乳製品和雞蛋的需求將會逐漸減少。農民將通過飼養更少的動物和轉向其他形式的農業（如種植水果、蔬菜和穀物）做出反應。

隨著時間的推移，這意味著將有更少的動物出生於狹窄和痛苦的生活。那些倖存下來的動物將有機會生活在更自然、人道的環境中。全球轉向以植物為基礎的飲食，不會引發突發性的危機，而是允許動物、環境和人類健康都能受益的漸進、可持續的轉變。

吃蜂蜜有什麼不對？

許多商業養蜂行為對蜜蜂造成傷害。蜂后可能被剪去翅膀或被人工授精，而工蜂在處理和運輸過程中可能被殺死或受傷。雖然人類數千年來一直在採集蜂蜜，但現代大規模生產卻把蜜蜂當作工廠養殖的動物一樣對待。

幸運的是，有許多以植物為基礎的替代品，讓您在不傷害蜜蜂的情況下享受甜味，包括：