作為一個有意識的消費者，在雜貨店的過道中穿梭可能是一項艱鉅的任務，尤其是面對無數聲稱人道生產實踐的標籤時。 其中，「有機」一詞經常脫穎而出，但其真正意義卻難以捉摸。 本文旨在揭秘美國農業部有機牲畜規則的最新更新，並將其與其他動物福利認證進行比較。
儘管有機食品僅占美國銷售的所有食品的6%，但任何貼有有機食品標籤的產品都必須符合嚴格的美國農業部標準。前政府暫停新產品的做法。 美國農業部部長湯姆·維爾薩克 (Tom Vilsack) 讚揚了更新後的規則，承諾為有機牲畜提供動物福利實踐
理解「有機」的含義至關重要，但認識到它不意味著什麼也同樣重要。 例如，有機並不等於無農藥，這是一個常見的誤解。 新規定也對牲畜的戶外通道、室內空間和醫療保健提出了具體要求，旨在提高有機農場動物的整體福祉。
除了美國農業部認證外，一些非營利組織還提供自己的人道認證，每個認證都有自己的一套標準。 本文將探討這些認證如何與新的美國農業部有機牲畜規則結合，為努力做出明智選擇的消費者提供全面的指南。
如果你認為自己是個有意識的消費者，那麼去雜貨店購物很快就會變得非常複雜，無數不同的標籤暗示著裡面的食物是人道生產的。 了解這些標籤的含義非常重要，而對於「有機」這樣的術語來說，了解這些標籤的含義可能會很困難，因為該術語經常在隨意的對話中隨意使用。 有機肉品或乳製品對動物、農民和消費者來說什麼 我們在此解釋器中詳細最新規則
首先，答案比您想像的還要複雜。 只有6%是有機食品，但任何以有機食品形式銷售的肉類或農產品都必須獲得美國農業部的批准。 儘管川普政府已暫停對有機標準的任何更新，但拜登政府推翻了這項決定，今年早些時候，美國農業部宣布了有機生產牲畜的更新規則。
一些有機農民多年來努力改善有機農場對待動物的方式的結果，美國農業部部長湯姆·維爾薩克慶祝這些變化是動物、生產者和消費者的勝利。
維爾薩克在一份聲明中表示：“這一有機家禽和牲畜標準建立了明確而強有力的標準，將提高有機生產中動物福利實踐以及這些實踐執行方式的一致性。” “競爭性市場有助於為所有生產商提供更大的價值，無論其規模大小。”
然而，在了解這些變化下「有機」的含義之前，重要的是要知道它不意味著什麼。
「有機」是否意味著不含農藥？
不。 儘管有機生產牲畜的標準合成化學物質的使用提出了一些限制，但它們並沒有禁止使用所有農藥——只是大多數合成農藥。如此，也有例外。
現行畜牧業有機規則有何要求？
據有機貿易協會稱，美國農業部新的有機畜禽標準的目的是確保「明確、一致和可執行」 這些規則涵蓋所有類型的牲畜：羊肉和牛等非鳥類物種有一套要求，而各種鳥類則有另一套。 還有一些適用於特定物種的附加規則，例如豬。
它很長——總共100多頁。 有些規則相當簡單，例如禁止某些做法，包括懷孕豬的懷孕欄； 其他問題，例如那些解決牲畜的居住區必須有多少空間的問題，則要冗長和複雜得多。
需要記住的一件事是，這些規則僅適用於希望其產品獲得有機認證的農場和公司。 生產商忽略所有這些要求是完全合法的，只要他們不行銷或將其產品稱為「有機」。 他們可能會選擇一種監管較少或根本沒有監管的食品標籤，例如「天然」。
最後，雖然這些規則將於 2025 年生效，但有一個很大的例外：任何在 2025 年之前獲得有機認證的農場都必須在 2029 年之前遵守新標準。 這項規定有效地為現有生產者（包括最大的生產者）提供了比任何新農場更多的時間來適應新規則。
話雖如此，讓我們看看這些標準是什麼。
牲畜戶外活動的新有機規則
新規定要求有機生產的牲畜能夠進入戶外空間，這是許多牲畜所沒有的特權。 根據新規定，牛和羔羊等非禽類牲畜必須全年都能進入「戶外、陰涼處、庇護所、運動區、新鮮空氣、清潔飲用水和直射陽光」。 如果室外區域有土壤，則必須「根據季節、氣候、地理、牲畜種類」進行維護。 先前的規定要求進入室外，但沒有規定室外區域的任何維護要求。
同時，鳥類需要「全年都能進入戶外、土壤、陰涼處、庇護所、運動區、新鮮空氣、直射陽光、乾淨的飲用水、塵浴材料，以及足夠的空間來逃避攻擊行為。 」
庇護所的建造必須使鳥類能夠全天「隨時進入」戶外活動。 每 360 隻雞必須有「一 (1) 英尺的出口區域空間」； 根據美國農業部的計算，這將確保沒有鳥類需要等待一個多小時才能進入或外出。
設施內每 2.25 磅的產蛋雞必須擁有至少一平方英尺的戶外空間； 這項要求是按磅計算的，而不是按每隻鳥計算的，以考慮到同一物種的不同鳥之間的體型差異。 另一方面，肉雞的「統一費率」為每隻雞至少兩平方英尺。
對牲畜室內空間和住房的新有機要求
新的有機標準也要求農民為動物提供足夠的空間來伸展身體、四處走動和進行自然行為。
非禽類牲畜的室內收容所規定，必須給動物足夠的空間“躺下、站起來、充分伸展四肢，讓牲畜在 24 小時內表現出正常的行為模式。” 比之前的版本要具體得多，之前的版本只需要足夠的空間來進行“自然維護、舒適行為和鍛煉”，而沒有提及動物必須多久進入這個空間。
新規則規定，動物可能會被暫時限制在不符合這些要求的空間內——例如，在擠奶期間——但前提是它們「在一天中的大部分時間裡完全的活動自由，自然的社會行為。”
對於鳥類來說，室內庇護所必須“足夠寬敞，以允許所有鳥類自由活動、同時伸展雙翅、正常站立並進行自然行為”，包括“塵浴、抓撓和棲息”。 此外，雖然允許人工照明，但每天必須給予家禽至少八小時的持續黑暗。
規則要求每隻產蛋雞至少有六英吋的棲息空間； 為肉而飼養的雞以及也產蛋的非雞鳥類不受此要求的限制。
畜牧保健有機規則
根據新規定，所有治療牲畜疾病的手術都必須「採用最佳管理實踐的方式進行，以盡量減少動物的疼痛、壓力和痛苦」。 這是一個重要的補充，因為先前的規則並未要求農民採取任何措施來盡量減少手術期間動物的疼痛。
美國農業部有一份批准的手術期間使用的麻醉劑 然而，如果沒有這些麻醉劑，生產者就必須採取替代措施來減輕動物的疼痛——即使這樣做會導致動物失去「有機」狀態。
有機牲畜的禁止做法
有機產品新規定完全禁止以下程序和設備：
- 斷尾（牛）。 這是指去除大部分或全部牛尾巴。
- 妊娠箱和產仔籠（豬）。 這些是嚴格限制的籠子，母豬在懷孕期間和產後都被關在裡面。
- 誘導換羽（雞）。 也稱為強制換羽，這是一種剝奪雞的食物和/或日照長達兩週的做法，以暫時增加其產蛋量。
- 垂垂（牛）。 這個痛苦的過程包括切掉牛脖子下的大塊皮膚以進行識別。
- 剪腳趾（雞）。 這是指切掉雞的腳趾，以防止它們抓傷自己。
- 穆勒辛（羊）。 另一個痛苦的過程是，為了降低感染風險，將羊的後軀部分切除。
新法規也部分禁止其他常見的工廠化農場做法。 他們是：
- 斷喙（雞）。 這是一種剪掉雞喙以防止它們互相啄食的做法。 新規定在許多情況下禁止斷喙，但仍然允許，只要 a) 斷喙發生在雛雞出生後的前 10 天內，並且 b) 不涉及去除雛雞上喙三分之一以上。
- 斷尾（綿羊）。 雖然牛的斷尾是被堅決禁止的，但根據新規定，羊的尾巴仍然可以被斷尾，但僅限於尾皺的遠端。
- 剪牙（豬）。 這是指將豬的針齒上三分之一去除，以防止它們互相傷害。 新規則規定，剪牙可能不會定期進行，但在減少內訌的其他嘗試失敗時是允許的。
美國農業部以外的組織是否提供動物性產品認證？
是的。 除了美國農業部之外，一些非營利組織也為表面上「人道」的食物提供自己的認證。 這裡有幾個; 為了更全面地比較他們的福利標準，動物福利研究所為您提供了幫助。
動物福利批准
動物福利批准 (AWA) 是由非營利組織 A Greener World 授予的認證。 其標準相當嚴格：所有動物必須有連續的戶外牧場，禁止斷尾剪喙，不得將動物關在籠子裡，小牛必須由母親飼養等要求。
上個世紀，養雞業選擇性地培育出異常巨大的雞，以至於許多雞無法支撐自己的體重。 為了解決這個問題，AWA 標準對雞的生長速度進行了限制（平均每天不超過 40 克）。
人道認證
人道認證標籤由非營利組織人道農場動物護理協會授予，該組織為每種最常見的養殖動物製定了自己的特定福利標準 經認證的人道標準要求乳牛能夠進入戶外（但不一定是牧場），豬有足夠的墊料和生根材料，產蛋母雞每隻雞至少有一平方英尺的空間，也許最重要的是，沒有動物任何種類的動物都被關在籠子裡。
請注意，人道認證與美國人道認證不同，許多動物權利活動人士認為，美國人道認證是一個不同的計劃，充其量是對動物福利的承諾不夠，而最壞的情況是積極欺騙。
GAP 認證
另一個非營利組織全球動物合作夥伴關係與此列表中的其他組織不同，它提供排名認證計劃，產品根據其遵守的標準級別獲得不同的“等級”。
大多數 GAP 標準都關注動物進入牧場的方式，該組織有許多不同的指標來評估這一點。 它還涉及動物福利的其他領域； 根據 GAP 標準，豬和雞均禁止籠養，肉牛不得飼餵任何種類的生長激素。
「有機」與其他標籤相比如何？
動物性產品通常被宣傳為「放養」、「放養」或「牧場飼養」。 所有這些術語都有不同的含義，有些術語根據上下文可能有多種含義。
無籠
至少有三個不同的組織提供「非籠養」認證：美國農業部、人道認證組織和貿易組織聯合雞蛋生產商 (UEP) 當然，他們三個對這個術語的定義不同。 總的來說，這三者都禁止籠養，但有些比其他更嚴格。 例如，美國農業部對放養雞沒有最低空間要求，而人道認證則有。
此外，由於第 12 號提案的通過，加州生產的所有雞蛋都是放養雞蛋
無論如何，沒有籠子並不一定意味著這些雞過著幸福、健康的生活。 例如，沒有要求讓放養雞到戶外活動，儘管 UEP 不鼓勵在放養農場進行剪喙，但它並不禁止這樣做。
儘管有這些缺點，但研究表明，工廠化農場雞所經歷的疼痛
免費範圍
根據美國農業部現行規定，如果相關雞群「在建築物、房間或區域內得到庇護，可以無限量地獲取食物、淡水，並在飼養過程中持續接觸戶外活動，則家禽產品可以使用「自由放養”標籤。生產週期”，規定室外區域不能用柵欄圍起來或用網覆蓋。
Certified Humane的自由放養標準更為具體，要求雞每天至少有六小時的戶外活動時間，每隻雞有兩平方英尺的戶外空間。
牧場飼養
與「放養」和「放養」不同，「牧場飼養」標籤根本不受政府監管。 如果您看到產品貼上「牧場飼養」的標籤，但沒有提及任何第三方認證，那麼它基本上毫無意義。
然而，如果一種產品獲得了人道牧場飼養認證，則意義重大——具體來說，每隻雞都擁有至少 108 平方英尺的戶外空間，每天至少六個小時。
同時，所有AWA認證的產品都是牧場飼養的，無論標籤上是否出現這些字樣，因為這是其認證的核心要求。
底線
新的美國農業部有機法規確實要求有機肉類公司比非有機產品享有更高水準的動物福利，其中包括泰森食品和珀杜等擁有有機產品線的大型企業。 新標準並不像 AWA 等一些第三方認證機構那麼高，即使是最好的認證，動物的實際飼養方式也取決於監督和獨立檢查員的品質。 最終， 「人道清洗」已成為一種足夠普遍的行銷做法，即使是最精明的購物者也很容易被未經驗證或欺騙性的標籤所愚弄。 產品以「人道」的名義進行行銷的事實並不一定意味著它是人道的，同樣，產品以有機的方式進行行銷的事實也不一定意味著它是人道的。
注意：此內容最初發表在SensientMedia.org上，可能不一定反映了 Humane Foundation的觀點。