纯素运动员：重新定义巅峰表现
精英体育界正经历一场历史性变革。动物产品曾被视为力量的唯一燃料，但如今，伟大的素食运动员正在打破纪录，证明植物性饮食不仅是一种生活方式选择，更是一种性能优势。从奥运冠军到超级马拉松选手，在各个项目中蓬勃发展的素食者表明，你可以在实现身体巅峰状态的同时，践行自己的价值观。
但这场运动的意义远不止个人纪录。通过选择植物性道路，这些植物基运动员正在应对工业化农业的隐性成本，并对传统食品体系中固有的动物虐待行为表明立场。当我们审视工厂化养殖的事实时，就会明白，精英表现不必以农场动物福利为代价。
在本指南中，我们将深入探讨植物性营养的科学原理，致敬引领潮流的传奇人物，并展示如何为你的旅程提供动力，成为下一代成功的素食运动员。
《
游戏改变者》
纪录片
伟大的纯素运动员如何重新定义力量
《游戏改变者》是一部革命性的纪录片，通过展示凭借植物性营养主宰各自运动的伟大素食运动员，重新定义了人类潜力。影片驳斥了动物产品对力量不可或缺的迷思，证明了在精英赛事中蓬勃发展的素食者拥有更优越的恢复能力和耐力。除了表现，影片还强调了选择植物性道路如何让植物基运动员在积极拒绝传统饮食中动物虐待和工业化农业隐性成本的同时，取得卓越成就。
伟大的纯素运动员
站在世界之巅的运动员，他们曾获得世界冠军头衔、打破世界纪录或位居全球排名第一。
菲利普·帕尔梅哈
格斗世界第一
菲利普·帕尔梅贾是一名职业格斗选手，也是全球素食运动员中的领军人物之一。凭借自律、奉献精神和植物性生活方式，他证明了在不依赖动物性营养的情况下，完全能够实现巅峰运动表现。
头衔与排名：
→ 三项世界冠军
→ 名人堂成员
→ 武装部队教练
安吉丽娜·贝尔瓦
大力士世界第一
安吉丽娜·贝尔瓦是一位世界级大力士，也是全球舞台上最强大的素食力量型运动员之一。凭借非凡的奉献精神、精英级训练和植物性生活方式，她已登上运动项目的顶峰，证明了在纯素饮食下也能实现最大力量和巅峰表现。
头衔与排名：
→ 五次法国最强女性
→ 世界冠军，Extinct Games 和 Static Monsters（两次）
→ 国家纪录
→ 世界级力量举运动员
克里斯汀·桑托斯-格里斯沃尔德
冬季运动世界第一
克里斯汀·桑托斯-格里斯沃尔德是一位顶尖冬季运动运动员，也是一名终身素食者。她从出生起就坚持植物性饮食，并在自己的运动中表现出色，证明了在素食饮食下完全可以实现卓越的表现和耐力。她的奉献精神和成就使她在冬季运动界占据了顶尖位置。
头衔与排名：
→ 2023/4赛季世界1000米和1500米冠军
→ 2023/4赛季四大洲锦标赛三枚金牌
→ 美国1500米国家纪录保持者
迈克·詹森
赛车运动世界第一
迈克·詹森是世界级赛车运动选手，也是全球最杰出的摩托车特技骑手之一。作为多次世界冠军，他凭借非凡的技巧、精准度和无畏的骑行风格不断令观众惊叹。这位自学成才、动力十足的丹麦骑手在欧洲顶级赛事中占据主导地位，赢得了这项高要求、竞争激烈的运动中的世界第一地位。
头衔与排名：
→ 多次世界冠军
→ 爱尔兰自由式特技系列赛（IFSS）冠军
→ XDL锦标赛冠军
→ 捷克特技日冠军
→ 德国特技日（GSD）冠军
麦迪·麦康奈尔
健美世界第一
麦迪·麦康奈尔是世界级自然健美运动员，也是该领域的全球第一运动员。她参加健美、形体健身和健身形体等多个类别，通过纪律、一致性和精英级别的训练，建立了出色的竞技记录。她在国际舞台上的成功使她成为当今运动中最杰出的自然健美运动员之一。
头衔与排名：
→ 2022年WNBF职业形体健身世界冠军
→ 俄勒冈州冠军
→ 2024年OCB职业健美健体世界冠军
→ 三张WNBF职业卡（健美、健体、健身形体）
莉亚·库茨
健美世界第一
莉亚·库茨是一位世界级的健美运动员和世界排名第一的运动员，在短时间内取得了非凡的成就。她以迅猛的势头进入竞技健美领域，迅速在职业级别中崛起，展现出顶级的竞技状态、舞台表现力和稳定性。她在国内和国际比赛中的表现，使她成为职业自然健美领域的领军人物之一。
头衔与排名：
→ 自然奥林匹亚职业健体世界冠军
→ 两次登上WNBF世界锦标赛领奖台
→ 全国职业比赛冠军
→ 多张职业卡持有者
→ 澳大利亚全国赛三料冠军
提升的耐力与持久力
植物性饮食有助于运动员更持久地保持强壮。研究表明，它可以提高有氧能力并延缓疲劳，让你在力量训练和耐力训练中都能练得更刻苦、表现更出色。植物中的天然复合碳水化合物能为肌肉提供稳定的能量，而避免摄入大量动物蛋白则能让身体感觉更轻盈、不易疲劳。其结果是更好的耐力、更平稳的恢复以及更持久的稳定表现。
参考文献
素食与杂食耐力运动员的心肺适能和峰值扭矩差异：一项横断面研究
纯素饮食是否对耐力和肌肉力量有害？
饮食选择与长跑的相互关联：RUNNER研究结果
女性与男性素食及纯素耐力运动员与杂食运动员的健康状况比较——NURMI研究结果
伟大的纯素运动员
江旻憓
格斗世界第一
江旻憓是一位世界级的运动员，也是国际击剑界最具影响力的人物之一。作为其运动项目的真正开拓者，她在世界舞台上取得了历史性的成功，曾两次成为世界排名第一。凭借技巧、决心和稳定性，她打破了障碍，为香港击剑运动赢得了全球认可，包括获得了该运动的最高荣誉。
头衔与排名：
→世界排名第一的击剑手（两个不同时期）
→2018-2019赛季及2023年世界排名第一
→两届奥运会选手
迈克·弗里蒙特
跑步世界第一
迈克·弗雷蒙是一位世界级跑者，他的成就挑战了关于年龄和运动极限的传统观念。作为真正鼓舞人心的可能性典范，他突破了耐力与长寿的界限，保持着90岁和91岁年龄组半程马拉松的世界纪录。凭借卓越的体能、自律与持之以恒，他成为该年龄组的世界第一。
头衔与排名：
→世界排名第一的跑者（年龄组）
→半程马拉松世界纪录保持者（90岁年龄组）
→99岁（2021年）仍参加竞技跑步
瑞安·斯蒂尔斯
世界第一力量举重运动员
瑞安·斯蒂尔斯是一位世界级力量举重运动员，也是世界排名第一的选手，他始终在最高水平上与这项运动中最强的举重者同场竞技。多年来，他建立了非凡的竞技记录，展现了精英级的力量、自律和持久性。他在国际大师赛中的统治地位，使他稳居该级别顶尖力量举重运动员之列。
头衔与排名：
→四届IPF大师赛世界冠军
→2016-2021年间八次国家级及以上级别组别获胜
→IPF及USAPL无装备组别参赛者（120公斤级）
→其他国际级别组别获胜及全国冠军头衔
哈维·刘易斯
跑步世界第一
哈维·刘易斯是一位世界级跑者，也是世界排名第一的超长距离耐力跑运动员，他的成就为耐力运动留下了深远印记。他以非凡的耐力和决心著称，曾两次赢得艰苦卓绝的135英里恶水超级马拉松——这项赛事被公认为世界上最艰难的脚力比赛。
头衔与排名：
→世界排名第一的超长距离耐力跑运动员
→两届恶水超级马拉松冠军（2014年、2021年）
→ 两次打破世界纪录，最后幸存者赛制
→ 美国24小时代表队入选次数最多的纪录
→ 超级马拉松赛道纪录
乌恩萨尔·阿里克
格斗世界第一
乌恩萨尔·阿里克是一位世界级拳击手，也是世界排名第一的拳击运动员，自采用植物性饮食以来取得了卓越成就。他在超次中量级比赛中征战，赢得了多项冠军头衔，包括IBF欧洲冠军、WBF世界冠军、WBC亚洲冠军以及BDB国际德国冠军。他从拜仁慕尼黑B青年队的年轻足球运动员成长为职业拳击冠军的历程，展现了他在拳击场上的坚韧、决心和非凡技艺。
头衔与排名：
→ 多次获得IBF欧洲冠军
→ 在三个不同拳击组织中获得世界冠军
→ WBC亚洲冠军
→ 前拜仁慕尼黑B青年队足球运动员
→ 其他国家和国际头衔
布德贾尔加尔·比亚姆巴
跑步世界第一
布德贾尔加尔·比亚姆巴是一位世界级超长距离跑者，也是世界排名第一的运动员，擅长极端多日耐力赛事。他以惊人的速度覆盖巨大距离，多次创下赛道纪录，并始终展现出非凡的耐力、专注力和决心。2022年，他赢得了48小时赛的世界冠军，达到了其运动生涯的巅峰。
头衔与排名：
→ 两次赢得10天斯里钦莫伊赛跑
→ 伊卡洛斯佛罗里达6天赛跑的赛道纪录
→ 24小时跑全国纪录
→ 世界冠军赛48小时跑冠军
→ 厦门6天赛跑冠军
增强的血流与
氧气输送
采用植物性饮食可以通过促进血液流动和向肌肉输送氧气，真正帮助你的身体更高效地运作。植物性食物饱和脂肪含量低，富含纤维和抗氧化剂，能保持血管健康，使其能够灵活顺畅地舒张。你的血液流动也会更顺畅一些，帮助氧气和营养物质更快地到达肌肉。除此之外，蔬菜（尤其是甜菜根或蔬菜汁）中的天然硝酸盐有助于扩张血管，为肌肉提供更多血液和能量，并帮助你在活动期间减轻疲劳感。
参考文献
植物性饮食预防和治疗心力衰竭的综述
植物性饮食对耐力运动中心血管安全与表现的影响
补充甜菜根汁对间歇性高强度运动表现的影响
伟大的纯素运动员
埃琳娜·孔戈斯特
跑步世界第一
埃琳娜·康戈斯特是一位世界级跑步运动员，也是世界排名第一的残奥会运动员，曾代表西班牙参加四届残奥会（2004年、2008年、2012年、2016年）。她出生时患有退行性视力疾病，参加T12/B2级别的比赛，并在赛道上取得了非凡的成功，包括赢得残奥会金牌。她的决心、韧性和精英级表现使她成为全球田径界鼓舞人心的人物。
头衔与排名：
→ 残奥会金牌得主
→ 全国1500米金牌得主
→ 曾代表西班牙参加四届残奥会
→ 代表西班牙的精英级T12/B2级别运动员
刘易斯·汉密尔顿
赛车运动世界第一
刘易斯·汉密尔顿是一位世界级的赛车运动选手，也是世界排名第一的一级方程式赛车手，被广泛认为是该运动历史上最伟大的车手之一。凭借无与伦比的技巧、决心和稳定性，他赢得了无数场大奖赛胜利，并七次夺得一级方程式世界冠军，巩固了他作为真正赛车传奇的地位。
头衔与排名：
→ 七届一级方程式世界冠军
→ 保持杆位和总积分的历史纪录
→ 多次大奖赛冠军
金·贝斯特
大力士世界第一
金·贝斯特是一位世界级的大力士运动员，也是世界排名第一的选手，在充满挑战的力量型运动领域留下了自己的印记。她居住在苏格兰——高地运动会的发源地，凭借其力量和决心迅速获得认可，不断打破纪录并挑战这项运动的极限。她的成就，包括创造“轭式行走”世界纪录，展现了她作为纯素运动员的非凡力量和奉献精神。
头衔与排名：
→ 苏格兰最强女性冠军
→ 世界纪录保持者 – 杠铃负重行走
→ 高地运动会赛事参赛者
→ 通过纯素饮食缓解慢性健康问题
戴安娜·陶乐西
世界第一篮球运动员
戴安娜·陶乐西是世界级篮球运动员和世界顶尖运动员，她在女子篮球领域留下了不可磨灭的印记。在其辉煌的职业生涯中，她创下了WNBA历史总得分纪录，并赢得了六枚奥运金牌。凭借卓越的技术、领导力和竞技精神，戴安娜被广泛视为史上最伟大的篮球运动员之一。
头衔与排名：
→ 五次WNBL得分王
→ 六届奥运金牌得主
→ WNBA历史总得分王
→ 美国世界杯国家队历史总得分第三高
→ 被广泛认可为史上最伟大球员（G.O.A.T.）
亚历克斯·摩根
世界第一足球运动员
亚历克斯·摩根是世界级足球运动员和世界顶尖运动员，被广泛认为是她这一代女子足球领域最成功的球员之一。她凭借非凡的技术、领导力和稳定性，赢得了多项重大赛事冠军，巩固了她在国际足坛的传奇地位。
头衔与排名：
→ 多次参加世界杯
→ 三届中北美及加勒比海地区锦标赛冠军
→ 两届国际足联世界杯冠军
→ 史上第二位单赛季达成20球20助攻的球员
→ 荣获年度最佳女运动员称号
→ 2019年世界杯银靴奖得主
格伦达·普雷苏蒂
世界第一力量举重运动员
格伦达·普雷苏蒂是世界级的举重运动员，也是世界排名第一的选手，尽管起步较晚，但她取得了非凡的成就。凭借力量、决心和专注，她打破了多项世界纪录，包括在2020年一次比赛中创下六项纪录，随后不久又打破七项纪录，并在次年创下世界深蹲纪录。
头衔与排名：
→ 世界排名第一的举重运动员
→ 多次世界纪录保持者
→ 在一次比赛中打破17项国家、洲际和世界纪录
→ 被澳大利亚举重协会评为精英级
→ 世界深蹲纪录保持者
更快的恢复与减少炎症
植物性饮食确实能帮助身体在运动后更快恢复，减少酸痛感。每次锻炼时，肌肉和组织都会受到轻微损伤，这自然会引发炎症，作为身体自我修复的过程。食用富含抗氧化剂、健康脂肪和纤维的植物性食物，有助于缓解这些反应并加速愈合。它们还能改善睡眠——这得益于复合碳水化合物和富含色氨酸的食物，如南瓜籽、豆类、豆腐、燕麦和绿叶蔬菜——为肌肉提供再生所需的休息。
参考文献
纯素生活方式干预对C反应蛋白的影响
植物性饮食对耐力运动中心血管安全与表现的影响
睡眠与营养的相互作用：对运动员的启示
植物性饮食与运动表现
富含植物性饮食对睡眠的影响：一项小型综述
伟大的纯素运动员
约兰达·普雷斯伍德
世界第一力量举重运动员
约兰达·普雷斯伍德是世界级的举重运动员，也是世界排名第一的选手，她在极短的时间内登上了这项运动的顶峰。凭借纯粹的力量、专注和决心，她在赛场上表现出色，打破了所有主要举重项目的多项纪录，确立了自己在竞技举重中的主导地位。
头衔与排名：
→ 美国全国深蹲纪录保持者
→ 世界纪录保持者 – 深蹲
→ 世界纪录保持者 – 硬拉
→ 世界纪录保持者 – 比赛总成绩
→ 州及全国纪录保持者（2019年）
丽莎·高索恩
自行车手 跑步者 世界第一
丽莎·高索恩是世界级多项运动运动员，在自行车和跑步项目中排名世界第一。她代表英国队参加铁人两项，曾在欧洲和世界级赛事中竞技，不断突破自我，取得令人瞩目的成绩。她的历程体现了在精英级多项运动竞赛中的奉献、韧性和持续进步。
头衔与排名：
→ 2023年欧洲铁人两项冠军
→ 2023年世界铁人两项锦标赛
→ 英国队跑步项目成员
→ 其年龄组中排名第三的英国运动员
丹尼斯·米哈伊洛夫
跑步世界第一
丹尼斯·米哈伊洛夫是世界级跑者和世界第一耐力运动员，他的精英体育之路非同寻常。他出生于俄罗斯，2006年移居纽约，最初从事金融行业，后来全身心投入健康与健身。他的付出在2019年以历史性的方式得到回报——打破了12小时跑步机跑的世界纪录。
头衔与排名：
→ 世界纪录保持者 – 12小时跑步机跑（2019年）
→ 精英长跑及耐力运动员
→ 成就卓著的越野跑者，多次获胜并名列前茅
→ 25公里、54英里及50公里赛道纪录保持者
希瑟·米尔斯
冬季运动世界第一
希瑟·米尔斯是世界级冬季运动运动员，在速降滑雪项目中排名世界第一。除了作为企业家和活动家的高调工作外，她在雪道上也取得了卓越成就，成为该运动全球顶尖运动员之一。她的成就包括打破多项残疾人冬季运动世界纪录，彰显了她的决心、韧性和精英级表现。
头衔与排名：
→ 五次残疾人冬季运动世界纪录保持者
→ 三个月内打破五项世界纪录
尼尔·罗伯逊
斯诺克选手 世界第一
尼尔·罗伯逊是世界级斯诺克选手，也是世界排名第一的运动员，已登顶这项运动的巅峰。他曾是世界冠军，领跑国际斯诺克排名，被公认为斯诺克历史上最成功、最知名的球员之一。他的稳定性、精准度和竞技卓越性使其稳居斯诺克精英之列。
头衔与排名：
→ 前国际排名世界第一
→ 三届世界公开赛冠军
→ 首位非英国籍大满贯得主
→ 单赛季完成103杆破百
蒂亚·布兰科
冲浪者 世界第一
蒂亚·布兰科是世界级冲浪选手，也是世界排名第一的运动员，在年轻时便获得国际认可。作为美国冲浪队成员，她始终以最高水平参赛，融合技巧、专注力与运动天赋。她在重大国际赛事中的成功，使其成为竞技冲浪领域的领军人物之一。
头衔与排名：
→ 美国国家冲浪队成员
→ 世界青年锦标赛第三名
→ 赢得罗恩·琼青少年职业赛冠军
→ 2016年世界冲浪运动会冠军
→ 多项国际冲浪赛事冠军得主
更高的代谢效率
植物性食物更易被身体消化，因此身体无需消耗额外能量进行繁重消化，而能将精力集中于为肌肉供能和自我修复。全植物性食物提供复合碳水化合物，可稳定血糖水平，让您全天拥有平稳持久的能量，避免骤升骤降。研究还表明，素食者的胰岛素敏感性通常优于肉食者，这意味着他们的身体能更高效地利用能量，并能更好地预防2型糖尿病。
参考文献
素食者比匹配的杂食者空腹胰岛素水平更低、胰岛素敏感性更高：一项横断面研究
胰岛素抵抗的非药物治疗：植物性饮食的有效干预——一项批判性综述
伟大的纯素运动员
米凯拉·科彭哈弗
赛艇运动员 世界第一
米凯拉·科彭哈弗是世界级赛艇运动员，轻量级世界排名第一的选手。她代表美国出战，在国内和国际赛场上均取得了卓越成就。尤其值得一提的是，她创造了室内赛艇10000米的世界纪录，展现了其耐力、技术以及对这项运动的奉献精神。
头衔与排名：
→ 2012年加拿大皇家亨利赛艇会轻量级女子四人双桨冠军
→ 2012年美国划船大赛女子公开组四人双桨冠军
→ 2014年美国赛艇全国锦标赛轻量级女子单人双桨最佳美国选手及四人双桨冠军
奥斯汀·阿里斯
职业摔跤手 世界第一
奥斯汀·阿里斯是世界级职业摔角手，世界排名第一的运动员，曾与美国顶尖选手同台竞技。他以出色的运动能力、表演技巧以及一系列精彩绝伦的标志性动作而闻名，多次夺得世界冠军头衔，成为职业摔角界的领军人物。
头衔与排名：
→ 多次获得世界冠军
→ 仅有的五位赢得三冠王的摔角手之一
→ TNA世界重量级冠军及大满贯冠军
→ Impact世界冠军
达斯汀·瓦滕
排球运动员 世界第一
达斯汀·沃滕是世界级排球运动员，世界排名第一的选手，曾是美国国家排球队的关键成员。在他的职业生涯中，他参加了国际排球的最高水平比赛，为球队的成功做出了贡献，并帮助球队在2015年赢得了世界杯冠军。
头衔与排名：
→ 2015年世界杯冠军
→ 美国国家排球队成员
→ 曾在巴西、德国和法国的高水平联赛中效力
詹姆斯·索斯伍德
格斗世界第一
詹姆斯·索斯伍德是世界级格斗家，萨瓦特（一种融合了英式拳击和法式踢击技术的动态运动）世界排名第一的运动员。作为一名技艺高超的选手和专家级教练，他始终保持着最高水平的表现，在其职业生涯中赢得了多项国内和国际冠军头衔。
头衔与排名：
→ 2014年世界冠军
→ 世界亚军：2016年、2022年、2024年
→ 欧洲亚军：2007年、2015年、2019年
哈里·涅米宁
格斗世界第一
哈里·尼米宁是世界级拳手，也是泰拳世界排名第一的运动员。他曾是世界冠军，1997年在泰国以60公斤级赢得泰拳冠军，半决赛击败美国冠军，决赛战胜泰国冠军，取得了非凡成就。他的技巧、策略和决心使他成为这项运动中的杰出人物。
头衔与排名：
→ 前世界冠军
→ 1997年泰拳冠军（60公斤级）
→ 退役后成为超级马拉松跑者
帕特里克·巴布米安
力量举重 世界第一
帕特里克·巴布米安是世界级力量举运动员，也是世界排名第一的大力士运动员。他出生于伊朗，现居德国，在力量举和大力士比赛中均取得了非凡成就。帕特里克在三个不同的力士项目中创造了世界纪录，展现了他非凡的力量、奉献精神和运动能力。
头衔与排名：
→ 世界纪录保持者 – 三项力士项目
→ 2012年欧洲力量举冠军
→ 105公斤以下运动员圆木推举世界纪录打破者
纯素运动员的关键营养考量
热量需求
如果你是一名运动员，确保摄入足够的热量以匹配消耗的能量至关重要——这不仅关乎你的表现，也关乎整体健康和恢复。植物性食物富含营养，但热量可能较低，因此，如果你进行长时间或高强度训练，摄入一些高热量食物很重要。做一些小调整，比如在全谷物之外加入一些精制谷物，就能带来很大不同。
蛋白质需求
植物性饮食完全可以满足活跃人群和运动员的蛋白质需求。所有植物性食物都含有蛋白质，并提供肌肉生长和修复所需的必需氨基酸。优质植物蛋白来源包括豆类（如扁豆、豆子、鹰嘴豆、豌豆和大豆），以及坚果、种子和全谷物（如全麦面包、全麦意面和糙米）。科学证据表明，在配合适当阻力训练的情况下，植物蛋白在增肌方面与动物蛋白同样有效。
对于普通人群，建议蛋白质摄入量约为每天每公斤体重0.86克，相当于一个75公斤的人每天约需65克。
运动员的需求更高，通常在每天每公斤体重1.4至2.2克之间，对于同一个人来说，每天最多可达165克。由于植物蛋白的氨基酸谱与动物蛋白略有不同，建议纯素运动员的摄入量接近此范围的上限。如果仅通过全食物难以达到这些目标，大豆或豌豆蛋白粉可以作为有效的补充。作为多样化、精心规划饮食的一部分，植物性食物共同提供所有九种必需氨基酸，因此从蛋白质角度来看，纯素饮食完全足够。
肠胃问题
胃肠道不适是运动员常见的问题，尤其是在长时间或高强度耐力运动中。在体力活动期间，血液会优先从胃肠道重新分配到工作肌肉，这可能会影响消化并减缓胃排空。在纯素运动员中，习惯性高纤维摄入可能会进一步增加胃肠道症状（如腹胀、痉挛或腹泻）的风险，因为食物在肠道中停留时间较长。有证据表明，暂时将纤维摄入量减少到每天约50克或更少，尤其是在赛前和比赛当天，有助于缓解这些症状。通过针对特定运动和训练需求进行适当的饮食规划，纯素饮食可以有效支持运动表现。
微量营养素认知
与蛋白质摄入一样，在为运动表现规划纯素饮食时，关注微量营养素的生物利用度和吸收至关重要。虽然精心规划的纯素饮食可以满足微量营养素需求，但由于植物来源的吸收率较低或天然含量有限，某些营养素需要更密切的监测。其中，铁和维生素B12对纯素运动员尤为重要，而铁是所有女性运动员（无论饮食模式如何）都需要重点考虑的营养素。
铁 在氧气运输和能量生产中起着关键作用。植物性食物中的非血红素铁的生物利用度低于动物性食物中的血红素铁，这意味着总体摄入量通常需要更高。在某些情况下——尤其是耐力运动员或经期女性——可能需要在专业指导下进行补充。
钙 是另一种重要营养素，因为纯素饮食中不含乳制品。充足的钙摄入对骨骼健康和肌肉功能至关重要。并非所有植物奶都经过强化，因此应检查标签，确保每100毫升至少含有120毫克钙。良好的纯素来源包括强化奶替代品、绿叶蔬菜、杏仁和钙凝固豆腐。
维生素B12 天然只存在于动物产品中，因此对于纯素运动员来说，补充或摄入强化食品至关重要。补充通常是最可靠的策略，尽管强化营养酵母、豆奶和植物性肉类替代品也可以提供摄入。
Omega-3脂肪酸 对细胞功能、心血管健康和大脑功能至关重要，因为人体无法自行合成。虽然海洋来源提供最具生物利用度的形式（EPA和DHA），但纯素运动员可以从亚麻籽、奇亚籽、核桃和菜籽油中获取前体ALA。在某些情况下，藻类来源的Omega-3补充剂也可能有益。
维生素D 对骨骼健康和钙吸收至关重要。虽然可以通过安全的日晒获得，但膳食来源有限且很少是纯素的。这使得纯素运动员——尤其是那些生活在日照不足气候、黑暗季节或骨流失风险较高的人群——面临更高的缺乏风险。因此，建议监测维生素D水平并考虑补充。
锌 在植物性食物中生物利用度较低且含量相对较少，使得充足摄入更具挑战性。这对男性运动员尤其重要，因为锌在激素产生和免疫功能中发挥作用。豆类、坚果、种子、燕麦和营养酵母是有用的膳食来源，如果摄入不足，可考虑补充。
总体而言，通过合理的规划并在适当情况下寻求专业支持，纯素运动员可以有效满足其微量营养素需求，同时支持运动表现和长期健康。
