Şüurlu istehlakçı kimi ərzaq mağazasının koridorlarında gəzmək, xüsusən də insani istehsal təcrübələrini iddia edən saysız-hesabsız etiketlərlə qarşılaşdıqda çətin bir iş ola bilər. Bunların arasında “üzvi” termini tez-tez seçilir, lakin onun əsl mənası anlaşılmaz ola bilər. Bu məqalə USDA-nın üzvi heyvandarlıq qaydalarına dair ən son yenilikləri aydınlaşdırmaq və onları digər heyvanların rifahı sertifikatları ilə müqayisə etmək məqsədi daşıyır.
ABŞ-da satılan bütün qida məhsullarının yalnız altı faizini təşkil edən üzvi qidaya baxmayaraq, belə etiketlənmiş hər hansı məhsul ciddi USDA standartlarına cavab verməlidir. Bu standartlar Bayden Administrasiyası tərəfindən bu yaxınlarda əhəmiyyətli yeniləmələrə məruz qalıb və əvvəlki administrasiyanın yeni administrasiyasının dayandırmasını ləğv edib. qaydalar. USDA katibi Tom Vilsack tərəfindən qeyd olunan yenilənmiş qaydalar, üzvi heyvandarlıq üçün heyvan rifahı təcrübələri
“Üzvi”nin nə demək olduğunu başa düşmək çox vacibdir, lakin bunun nə demək olmadığını başa düşmək də eyni dərəcədə vacibdir. Məsələn, üzvi, pestisidsiz olana bərabər deyil, ümumi bir yanlış fikir. Yeni qaydalar həmçinin ekoloji təmiz təsərrüfatlarda heyvanların ümumi rifahını yaxşılaşdırmaq məqsədi daşıyan açıq havaya giriş, qapalı məkan və mal-qara üçün sağlamlıq üçün xüsusi tələblər müəyyən edir.
USDA sertifikatına əlavə olaraq, bir neçə qeyri-kommersiya təşkilatı öz humanist sertifikatlarını təklif edir, hər biri öz standartları dəsti ilə. Bu məqalə bu sertifikatların USDA-nın yeni üzvi heyvandarlıq qaydalarına qarşı necə üst-üstə düşdüyünü araşdıracaq və məlumatlı seçimlər etməyə çalışan istehlakçılar üçün hərtərəfli bələdçi təqdim edəcəkdir.
Özünüzü şüurlu istehlakçı hesab edirsinizsə, ərzaq alış-verişi çox tez mürəkkəbləşə bilər, saysız-hesabsız müxtəlif etiketlər içərisindəki qidanın insancasına istehsal edildiyini . Bu etiketlərin nə demək olduğunu bilmək vacibdir və bu, təsadüfi söhbətlərdə tez-tez sərbəst şəkildə istifadə olunan “üzvi” kimi terminlə çətin Bəs ət və ya süd məhsullarının üzvi olması heyvanlar, fermerlər və istehlakçılar üçün həqiqətən nə deməkdir? Bu izahatda ən son qaydaları pozuruq
Başlamaq üçün cavab düşündüyünüzdən daha mürəkkəbdir. satılan bütün ərzaqların yalnız üzvi məhsullardır, lakin belə bazara çıxarılan hər hansı ət və ya məhsul Birləşmiş Ştatların Kənd Təsərrüfatı Departamenti tərəfindən təsdiqlənməlidir. üzvi standartlara dair hər hansı yeniləməni dayandırsa da Bayden Administrasiyası bu qərarı ləğv etdi və bu ilin əvvəlində USDA üzvi olaraq istehsal olunan mal-qara üçün yenilənmiş qaydalarını elan etdi .
Dəyişiklik heyvanlara üzvi fermalarda necə rəftar edildiyini yaxşılaşdırmaq üçün illərlə davam edən və USDA katibi Tom Vilsack dəyişiklikləri heyvanlar, istehsalçılar və istehlakçılar üçün qələbə kimi qeyd etdi.
"Bu üzvi quşçuluq və heyvandarlıq standartı, üzvi istehsalda heyvanların rifahı təcrübələrinin ardıcıllığını və bu təcrübələrin necə tətbiq edildiyini artıracaq aydın və güclü standartlar yaradır" dedi Vilsack. "Rəqabətli bazarlar ölçüsündən asılı olmayaraq bütün istehsalçılara daha çox dəyər təqdim etməyə kömək edir."
Bu dəyişikliklər altında "üzvi" nə demək olduğunu nəzərdən keçirməzdən əvvəl, bunun nə demək olmadığını bilmək vacibdir.
"Üzvi" pestisidsiz deməkdirmi?
Xeyr. Üzvi pestisidsiz demək deyil və bu, ümumi yanlış fikirdir. Üzvi üsulla istehsal olunan mal-qara üçün standartlar heyvandarlıqda dərmanların, antibiotiklərin, parazitlərin, herbisidlərin və digər sintetik kimyəvi maddələrin istifadəsinə müəyyən məhdudiyyətlər qoysa da o zaman da istisnalar var .
Heyvandarlıq üçün mövcud üzvi qaydalar nə tələb edir?
USDA-nın yeni Üzvi Heyvandarlıq və Quşçuluq Standartlarının məqsədi, Üzvi Ticarət Assosiasiyasına görə, "aydın, ardıcıl və tətbiq edilə bilən" təmin etməkdir Qaydalar heyvandarlığın bütün növlərini əhatə edir: quzu və mal-qara kimi qeyri-kuş heyvanları üçün bir tələblər dəsti var , bütün növ quşlar isə başqa tələblərə malikdir . Xüsusi növlərə , məsələn, donuzlara bəzi əlavə qaydalar da var
Uzundur - cəmi 100 səhifədən çox. Bəzi qaydalar kifayət qədər sadədir, məsələn, müəyyən təcrübələrə, o cümlədən hamilə donuzlar üçün gestasiya qutularına ; yaşayış yerlərində nə qədər yer olması lazım olduğuna toxunanlar kimi
Nəzərə almaq lazım olan bir şey budur ki, bu qaydalar yalnız məhsullarının orqanik sertifikatlı olmasını istəyən təsərrüfatlara və şirkətlərə şamil edilir. İstehsalçıların məhsullarını bazara çıxarmadıqları və ya “üzvi” adlandırmadıqları müddətdə bütün bu tələblərə məhəl qoymamaları tamamilə qanunidir. "təbii" kimi daha az və ya ümumiyyətlə heç bir tənzimləmə olmayan qida etiketlərindən birini seçə bilərlər
Nəhayət, bu qaydalar 2025-ci ildə qüvvəyə minsə də, böyük bir istisna var: 2025-ci ilə qədər orqanik olaraq sertifikatlaşdırılan hər hansı ferma 2029-cu ilə qədər yeni standartlara əməl etməlidir. Bu müddəa mövcud istehsalçılara, o cümlədən ən böyük istehsalçılara yeni qaydalara uyğunlaşmaq üçün istənilən yeni təsərrüfatlardan daha çox vaxt verir.
Bununla belə, gəlin bu standartların nə olduğuna nəzər salaq.
Heyvandarlığın açıq havaya girişi üçün yeni üzvi qaydalar
Yeni qaydalar, üzvi şəkildə istehsal olunan mal-qaranın açıq yerə çıxışını tələb edir, bir çox mal-qara üçün imtiyaz verilmir . Yeni qaydalara əsasən, inək və quzu kimi qeyri-quş heyvanlarının il boyu “açıq havaya, kölgəyə, sığınacaqlara, idman sahələrinə, təmiz havaya, içmək üçün təmiz suya və birbaşa günəş işığına” çıxışı olmalıdır. Həmin açıq ərazidə torpaq varsa, o, “mövsümə, iqlimə, coğrafiyaya, mal-qara növlərinə uyğun olaraq” saxlanılmalıdır. Əvvəlki qayda açıq havaya giriş tələb edirdi, lakin açıq ərazilər üçün heç bir texniki xidmət tələbini müəyyən etməmişdir.
Quşlar isə “ilboyu açıq havaya, torpağa, kölgəyə, sığınacaqlara, məşq sahələrinə, təmiz havaya, birbaşa günəş işığına, içmək üçün təmiz suya, tozla çimmək üçün materiallara və aqressiv davranışlardan qaçmaq üçün kifayət qədər yerə malik olmalıdırlar”.
Sığınacaqlar elə qurulmalıdır ki, quşlar gün ərzində açıq havaya “hazır çıxa bilsinlər”. Hər 360 quş üçün "çıxış sahəsinin bir (1) xətti ayağı" olmalıdır; Bu, USDA-nın hesablamalarına görə, heç bir quşun içəri girmək və ya çölə çıxmaq üçün bir saatdan çox gözləməli olmasını təmin edərdi.
Yumurta qoyan toyuqların müəssisədə hər 2,25 kilo quş üçün ən azı bir kvadrat metr açıq yerə çıxışı tələb olunur; bu tələb eyni növdən olan müxtəlif quşlar arasında ölçü dəyişikliyini nəzərə almaq üçün quş başına deyil, funta görə hesablanır. Broyler toyuqlarına isə hər quş üçün ən azı iki kvadrat fut “düz nisbət” verilməlidir.
Heyvandarlığın Daxili Məkanı və Yaşayış üçün Yeni Üzvi Tələblər
Yeni üzvi standartlar həmçinin fermerlərdən heyvanlara bədənlərini uzatmaq, hərəkət etmək və təbii davranışları ilə məşğul olmaq üçün kifayət qədər yer vermələrini tələb edir.
Qeyri-quş heyvanları üçün qapalı sığınacaqlar bildirir ki, heyvanlara “yatmaq, ayağa qalxmaq, ayaqlarını tam uzatmaq və mal-qaranın 24 saat ərzində normal davranış nümunələrini ifadə etməsinə imkan vermək” üçün kifayət qədər yer verilməlidir. əvvəlki versiyadan daha spesifikdir və heyvanların bu məkana nə qədər tez-tez daxil olması lazım olduğuna istinad etmir.
Yeni qaydalar deyir ki, heyvanlar müvəqqəti olaraq bu tələblərə cavab verməyən boşluqlara - məsələn, sağım zamanı - məhdudlaşdırıla bilər, lakin yalnız o şərtlə ki, onlar da günün əhəmiyyətli hissələrində otarmaq, ovlamaq və sərgiləmək üçün tam hərəkət azadlığına təbii sosial davranış."
Quşlar üçün qapalı sığınacaqlar “bütün quşların sərbəst hərəkət etmələri, eyni vaxtda hər iki qanadlarını uzatmaları, normal dayanmaları və təbii hərəkətlər etmələri üçün kifayət qədər geniş olmalıdır”, o cümlədən “tozla çimmək, cızmaq və oturmaq”. Bundan əlavə, süni işıqlandırmaya icazə verilsə də, quşlara hər gün ən azı səkkiz saat davamlı qaranlıq verilməlidir.
Qaydalar tələb edir ki, yumurta qoyan toyuqlara quş başına ən azı altı düym perch sahəsi verilsin; ət üçün yetişdirilən toyuqlar və yumurta qoyan qeyri-toyuq quşları bu tələbdən azaddırlar.
Heyvandarlığın Sağlamlığına Baxım üçün Üzvi Qaydalar
Yeni qaydalara əsasən, heyvandarlıqda xəstəliyin müalicəsi üçün bütün əməliyyatlar heyvanın “ağrısını, stressini və əzabını minimuma endirmək üçün ən yaxşı idarəetmə təcrübələrini tətbiq edən şəkildə” aparılmalıdır. Bu, əhəmiyyətli əlavədir, çünki əməliyyat zamanı heyvanların ağrısını minimuma endirmək üçün fermerlərdən heç nə tələb etmirdi
əməliyyat zamanı heyvanlarda istifadə oluna bilən təsdiqlənmiş anesteziklərin siyahısı var lakin, əgər bu anesteziklərdən heç biri mövcud deyilsə, istehsalçılardan heyvanın ağrısını azaltmaq üçün alternativ addımlar atması tələb olunur - hətta bu, heyvanların "üzvi" statusunu itirməsi ilə nəticələnsə belə.
Üzvi Heyvandarlıq üçün Qadağan Edilən Təcrübələr
Üzvi məhsullar üçün yeni qaydalara əsasən aşağıdakı prosedurlar və cihazlar tamamilə qadağandır:
- Quyruq docking (inək). Bu, inək quyruğunun çoxunun və ya hamısının çıxarılmasına aiddir.
- Hamiləlik qutuları və yumurtalıq qəfəsləri (donuzlar). Bunlar, hamiləlik zamanı və doğuşdan sonra saxlandığı sərt qapalı qəfəslərdir
- İnduksiya edilmiş molting (toyuqlar). yumurta məhsuldarlığını müvəqqəti artırmaq üçün toyuqların iki həftəyə qədər qida və/və ya gündüz işığından məhrum edilməsi təcrübəsidir
- Otlayan (inək). Bu ağrılı prosedur identifikasiya məqsədləri üçün inəyin boynunun altındakı dərinin hissələrinin kəsilməsini əhatə edir.
- Ayaq barmaqlarının kəsilməsi (toyuqlar). Bu, toyuqun özünü cızmaması üçün ayaq barmaqlarının kəsilməsinə aiddir.
- Qatır (qoyun). Başqa bir ağrılı prosedur, infeksiya riskini azaltmaq üçün qoyunun arxa hissəsinin hissələrinin kəsilməsidir.
Yeni qaydalar digər ümumi fabrik təsərrüfatı təcrübələrinə qismən qadağaları da ehtiva edir. Onlar:
- Debeaking (toyuqlar). Bu, toyuqların bir-birini öpməsinin qarşısını almaq üçün onların dimdiklərini kəsmək adətidir. Yeni tənzimləmələr bir çox kontekstdə deaksiyanı qadağan edir, lakin a) bu, cücənin həyatının ilk 10 günü ərzində baş verərsə və b) cücənin yuxarı dimdiyinin üçdə birindən çoxunun çıxarılmasını nəzərdə tutmadığı müddətcə buna icazə verir.
- Quyruq docking (qoyun). quyruq qıvrımının distal ucuna qədər .
- Dişlərin kəsilməsi (donuzlar). Bu, bir-birinə xəsarət yetirməmək üçün donuzun iynə dişlərinin üst üçdə birinin çıxarılmasına aiddir. Yeni qaydalar bildirir ki, dişlərin kəsilməsi adi qaydada həyata keçirilə bilməz, lakin qarşıdurmanı azaltmaq üçün alternativ cəhdlər uğursuz olduqda icazə verilir.
USDA-dan başqa təşkilatlar heyvan məhsulları üçün sertifikat təklif edirmi?
Bəli. USDA-ya əlavə olaraq, bir neçə qeyri-kommersiya təşkilatı guya “insani” qida məhsulları üçün öz sertifikatlarını təklif edir. Onlardan bir neçəsini təqdim edirik; Onların rifah standartlarının bir-biri ilə necə müqayisə edildiyini daha ətraflı müqayisə etmək üçün Heyvanların Rifahı İnstitutu sizə məlumat verdi .
Heyvanların Rifahı Təsdiq edilmişdir
Animal Welfare Approved (AWA) qeyri-kommersiya təşkilatı A Greener World tərəfindən verilmiş sertifikatdır. Onun standartları olduqca ciddidir: bütün heyvanların açıq otlaq sahəsinə davamlı çıxışı olmalıdır, quyruğu bağlamaq və dimdiyi kəsmək qadağandır, heç bir heyvan qəfəsdə saxlanıla bilməz və buzovlar anaları tərəfindən böyüdülməlidir və digər tələblər.
Keçən əsrdə toyuq sənayesi toyuqları o qədər anormal dərəcədə böyütmək üçün seçmə şəkildə yetişdirdi ki, onların bir çoxu öz çəkilərini daşıya bilmir. Bununla mübarizə aparmaq üçün AWA standartları toyuqların nə qədər tez böyüyə biləcəyinə məhdudiyyət qoyur (gündə orta hesabla 40 qramdan çox deyil).
Sertifikatlaşdırılmış humanist
Certified Humane etiketi qeyri-kommersiya təşkilatı Humane Farm Animal Care tərəfindən verilir və o, ən çox əkinçiliklə məşğul olan heyvanların hər biri üçün öz xüsusi rifah standartlarını işləyib hazırlayıb Sertifikatlaşdırılmış Humanitar standartları tələb edir ki, inəklərin açıq havaya çıxışı (lakin mütləq otlaq deyil), donuzların adekvat yataq dəsti və kökləmə materiallarına çıxışı, yumurta qoyan toyuqların quş başına ən azı bir kvadrat fut yer olması və bəlkə də ən əhəmiyyətlisi heyvanların olmaması istənilən növ qəfəslərdə saxlanılır.
Qeyd edək ki, Certified Humane, American Humane Certified ilə eyni deyil, bir çox heyvan hüquqları müdafiəçisinin fikrincə, ən yaxşı halda heyvanların rifahına kifayət qədər bağlı deyil ən pis halda isə aldadıcıdır .
GAP sertifikatlı
Başqa bir qeyri-kommersiya təşkilatı olan Qlobal Heyvanlar Tərəfdaşlığı bu siyahıdakı digər təşkilatlardan onunla fərqlənir ki, o, reytinqli sertifikatlaşdırma proqramı təklif edir və məhsulların hansı standartlara riayət etməsindən asılı olaraq müxtəlif “sınıflar” alır.
GAP standartlarının əksəriyyəti heyvanların otlaqlara hansı növ çıxış imkanlarına diqqət yetirir və təşkilat qiymətləndirmək üçün çoxlu müxtəlif ölçülərə . O, həmçinin heyvanların rifahının digər sahələrini əhatə edir; GAP standartlarına əsasən, qəfəslər həm donuzlar, həm də toyuqlar üçün qadağandır və ətlik inəklərə hər hansı bir böyümə hormonu verilə bilməz.
"Üzvi" digər etiketlərlə necə müqayisə olunur?
Heyvan məhsulları tez-tez "qəfəssiz", "sərbəst gəzinti" və ya "otlaqda yetişdirilən" kimi satılır. Bu terminlərin hamısı fərqli mənalara malikdir və bəziləri kontekstdən asılı olaraq bir neçə mənaya malik ola bilər.
Qəfəssiz
Ən azı üç müxtəlif təşkilat “qəfəssiz” sertifikat təklif edir: USDA , Certified Humane and United Egg Producers (UEP) , ticarət qrupu. Təbii ki, onların hər üçü termini fərqli təyin edir; ümumiyyətlə, hər üçü qəfəsləri qadağan edir, lakin bəziləri digərlərindən daha sərtdir. Məsələn, USDA-nın qəfəssiz toyuqlar üçün minimum yer tələbləri yoxdur, Certified Humane isə.
Əlavə olaraq, Təklif 12-nin keçməsi sayəsində Kaliforniyada istehsal olunan bütün yumurtalar qəfəssizdir
Hər halda, qəfəslərin olmaması bu toyuqların xoşbəxt, sağlam həyat sürməsi demək deyil. Məsələn, qəfəssiz toyuqların açıq havaya buraxılması tələbi yoxdur və UEP qəfəssiz fermalarda dimdiyi kəsməyə mane olsa da, bunu qadağan etmir.
Bu çatışmazlıqlara baxmayaraq, araşdırmalar göstərdi ki, qəfəssiz sistemlər toyuqların fabrik fermalarında keçirdiyi ağrıların miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
Sərbəst Menzil
Mövcud USDA qaydalarına əsasən, , əgər sözügedən sürü “məhdudiyyətsiz qidaya, şirin suya və açıq havaya davamlı çıxışa malik binada, otaqda və ya ərazidə sığınacaq təmin edilmişsə” “sərbəst gəzinti” etiketindən istifadə edə bilər. istehsal dövrü” şərti ilə açıq ərazilərin hasara alınması və ya şəbəkə ilə örtülməsi qadağandır.
Sertifikatlaşdırılmış Humane-nin Sərbəst Menzil standartları daha spesifikdir, toyuqların gündə ən azı altı saat açıq havada çıxışı və hər quş üçün iki kvadrat fut açıq yer olması tələbi ilə.
Otlaqlı
“Qəfəssiz” və “sərbəst gəzinti”dən fərqli olaraq, “otlaqlı” etiketlənməsi hökumət tərəfindən ümumiyyətlə tənzimlənmir. Heç bir üçüncü tərəf sertifikatı qeyd edilmədən “otlaqda yetişdirilmiş” etiketli məhsul görsəniz, bu, mahiyyətcə mənasızdır.
Bir məhsul Sertifikatlaşdırılmış İnsani Otlaqdırsa, bu, çox şey deməkdir - xüsusən də hər bir toyuq gündə ən azı altı saat ərzində ən azı 108 kvadrat fut açıq sahəyə sahib idi.
Eyni zamanda, bütün AWA sertifikatlı məhsullar, bu sözlərin etiketdə olub-olmamasından asılı olmayaraq otlaqda yetişdirilir, çünki bu, onların sertifikatlaşdırılmasının əsas tələbidir.
Alt xətt
Yeni USDA Üzvi qaydaları, üzvi ət şirkətlərini qeyri-üzvi məhsullara nisbətən daha yüksək heyvan rifahı səviyyəsinə çatdırır və bu, Tyson Foods və Perdue kimi üzvi məhsul xətləri ilə böyük oyunçuları əhatə edir. Yeni standartlar AWA kimi bəzi üçüncü tərəf sertifikatlaşdırıcılarınınki qədər yüksək deyil və hətta ən yaxşı sertifikatlar üçün heyvanların reallıqda necə böyüdülməsi nəzarətin və müstəqil müfəttişlərin keyfiyyətindən asılıdır. Nəhayət, “insancasına yuyulma” kifayət qədər ümumi marketinq praktikasına çevrilib ki, hətta ən fərasətli alıcılar belə təsdiqlənməmiş və ya aldadıcı etiketlərə aldana bilərlər. Bir məhsulun "insan" kimi bazara çıxarılması onu mütləq belə etmir və eyni zamanda, bir məhsulun orqanik kimi bazara çıxarılması da onun humanist olması demək deyil.
DİQQƏT: Bu məzmun əvvəlcə SentIentMedia.org-da dərc edilmişdir və mütləq Humane Foundationfikirlərini əks etdirə bilməz.