Status-kvoya meydan oxumaq: İnsanların niyə ətə ehtiyacı yoxdur
Humane Foundation
Bu yazıda biz bitki əsaslı pəhrizlərin müxtəlif aspektlərini, o cümlədən sağlamlığa faydaları, ətraf mühitə təsiri və qidalanma miflərini dağıtacağıq. Biz həmçinin ət istehlakı ilə xəstəlik arasındakı əlaqənin arxasındakı həqiqəti açacağıq və ətsiz optimal qidalanmaya nail olmaq üçün yol xəritəsi təqdim edəcəyik. Gəlin, insanların sağlam qidalanma üçün ətə ehtiyacı olduğu fikrinə dalışaq və mübahisə edək.
Bitki əsaslı pəhrizlərin sağlamlıq faydalarının araşdırılması
Bitki əsaslı pəhrizlərin ürək xəstəlikləri, diabet və bəzi xərçəng növləri kimi xroniki xəstəliklərin riskini azaltdığı sübut edilmişdir.
Tədqiqatlar göstərir ki, bitki əsaslı diyetlər ümumi sağlamlığı yaxşılaşdıra və arıqlamağa və xolesterol səviyyəsini aşağı salmağa kömək edə bilər.
Bitki əsaslı pəhriz sağlam immunitet sistemini dəstəkləyə və həzmi təşviq edə bilən lif, vitamin və minerallarla zəngindir.
Bitki əsaslı pəhrizə keçid fərdlərə sağlam çəki əldə etməyə və saxlamağa kömək edə, piylənmə ilə bağlı xəstəliklər riskini azalda bilər.
Ət İstehlakının Ətraf Mühitə Təsirinin Tədqiqi
Ət istehsalı meşələrin qırılmasına kömək edir, çünki meşələr otlaq və yem bitkiləri üçün yer açmaq üçün təmizlənir.
Heyvandarlıq iqlim dəyişikliyinə töhfə verən istixana qazları emissiyalarının əsas mənbəyidir.
Ət istehlakının azaldılması su ehtiyatlarına qənaət etməyə kömək edə bilər, çünki ət istehsalı heyvandarlıq və yem bitkiləri üçün əhəmiyyətli miqdarda su tələb edir.
Ətə bitki əsaslı alternativlərin seçilməsi heyvanların rifahına və biomüxtəlifliyə mənfi təsir göstərən fabrik əkinçiliyinə tələbi azaltmağa kömək edə bilər.
Qidalanma Miflərinin Arxasındakı Həqiqəti Açmaq
Məşhur inancın əksinə olaraq, bitki əsaslı pəhrizlər zülal, dəmir və kalsium da daxil olmaqla bütün lazımi qidaları təmin edə bilər.
Bir çox bitki əsaslı qidalar, paxlalılar, tofu, tempeh və quinoa da daxil olmaqla əla protein mənbəyidir.
Kalsium yarpaqlı göyərti, zənginləşdirilmiş bitki südü və kalsiumlu tofu kimi bitki mənbələrindən əldə edilə bilər.
Sitrus meyvələri və bolqar bibəri kimi bitki mənşəli C vitamini mənbələrini istehlak etməklə dəmirin udulmasını artırmaq olar.
Bitki mənşəli protein mənbələri heyvan mənşəli zülallar qədər doyurucu və qidalı ola bilər. Zülal ehtiyaclarınızı ödəmək üçün ətə etibar etmək lazım deyil. Bitki əsaslı bir çox protein variantları mövcuddur:
lobya
mərcimək
noxud
Çətənə toxumu
Spirulina
Bu protein mənbələri yalnız zülalla zəngin deyil, həm də digər vacib qidaları ehtiva edir. Bu bitki əsaslı zülalları pəhrizinizə daxil etməklə siz müxtəlif və tam amin turşusu profilini .
Əgər idmançılar və ya xəstəlikdən sağalan şəxslər kimi daha yüksək protein tələbatınız varsa, protein qəbulunuzu dəstəkləmək üçün bitki əsaslı protein tozlarından və əlavələrdən də istifadə edə bilərsiniz.
İnsan Pəhrizinin Təkamül Tarixi
Tarixən insanlar meyvələr, tərəvəzlər, qoz-fındıq və toxumlardan ibarət bitki əsaslı pəhrizlər istehlak etmişlər.
Daha çox ətli pəhrizə keçid kənd təsərrüfatının yaranması və heyvanların əhliləşdirilməsi ilə baş verdi.
Paleontoloji və arxeoloji tədqiqatlardan əldə edilən dəlillər ilkin insanların müxtəlif və hərtərəfli qidalandığını göstərir.
Müasir insanlar bitki əsaslı pəhrizlərlə inkişaf edə bilər, çünki həzm sistemlərimiz və qida ehtiyaclarımız zamanla əhəmiyyətli dərəcədə dəyişməyib.
Ət istehlakı ilə xəstəlik arasındakı əlaqənin açılması
Çoxsaylı tədqiqatlar yüksək ət istehlakını ürək-damar xəstəlikləri, bəzi xərçəng növləri və digər xroniki xəstəliklər riskinin artması ilə əlaqələndirdi.
Bekon və kolbasa kimi emal edilmiş ətlər Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı tərəfindən kanserogen kimi təsnif edilmişdir.
Qırmızı və emal edilmiş ətin yüksək qəbulu daha yüksək ölüm nisbətləri və gözlənilən ömür uzunluğu ilə əlaqələndirilir.
Ət istehlakının azaldılması ümumi sağlamlığı yaxşılaşdırmağa və xroniki xəstəliklər riskini azaltmağa kömək edə bilər.
Dəmir və kalsium qəbulu ilə bağlı yanlış fikirlərin aradan qaldırılması
Paxlalılar, tofu və yarpaqlı göyərti kimi bitki əsaslı dəmir mənbələri optimal sağlamlıq üçün kifayət qədər dəmir təmin edə bilər.
Sitrus meyvələri və pomidor kimi C vitamini ilə zəngin qidaları istehlak etməklə dəmirin udulmasını artırmaq olar.
Kalsiumu kələm, brokoli, badam və zənginləşdirilmiş bitki südü kimi bitki mənbələrindən əldə etmək olar.
Bitki əsaslı pəhrizlər heyvan mənşəli məhsullara ehtiyac olmadan adekvat miqdarda dəmir və kalsium təmin edə bilər.
Ətsiz Optimal Qidalanmaya Yol Xəritəsi
Bitki əsaslı pəhrizə keçid tədricən həyata keçirilə bilər ki, bu da insanlara yeni yeməklər və reseptlər kəşf etməyə imkan verir. Bu yol xəritəsinə əməl etməklə siz balanslaşdırılmış və qida ilə zəngin bitki əsaslı pəhriz təmin edə bilərsiniz:
1. Ət istehlakını azaltmaqla başlayın
Yeməklərinizdə ət miqdarını tədricən azaltmaqla başlayın. Məsələn, həftədə bir və ya iki ətsiz gün keçirməklə başlaya bilərsiniz.
2. Bitki əsaslı protein mənbələrini araşdırın
Lobya, mərcimək, noxud, çətənə toxumu və spirulina kimi müxtəlif bitki əsaslı protein mənbələrini kəşf edin. Müxtəlif reseptlərlə sınaqdan keçirin və bu maddələri yeməklərinizə daxil edin.
3. Daha çox meyvə və tərəvəz daxil edin
Geniş çeşiddə qida əldə etdiyinizə əmin olmaq üçün yeməklərinizə müxtəlif meyvə və tərəvəzlər əlavə edin. Qida qəbulunuzu şaxələndirmək üçün müxtəlif rənglər və teksturalara diqqət yetirin.
4. Sevimli ət yeməklərinə bitki əsaslı alternativlər tapın
Sevimli ət əsaslı yeməkləriniz varsa, sizə oxşar dad və tekstura verən bitki əsaslı alternativləri axtarın. İndi bazarda çoxlu bitki əsaslı ət əvəzediciləri mövcuddur.
5. Qeydiyyatdan keçmiş dietoloqla məsləhətləşin
Qidalanma ehtiyaclarınıza cavab verən fərdiləşdirilmiş bitki əsaslı yemək planı yaratmağınıza kömək edə biləcək qeydiyyatdan keçmiş dietoloqdan məsləhət alın. Onlar əlavələr haqqında məsləhət verə bilər və bütün lazımi qidaları aldığınızdan əmin ola bilərlər.
6. Yeni yeməkləri və reseptləri qəbul edin
Yeni yeməkləri sınamağa və müxtəlif reseptlərlə sınaqdan keçirməyə açıq olun. Bitki əsaslı pəhrizlər geniş çeşidli ləzzətlər və kulinariya təcrübələri təklif edir, ona görə də dadınızı genişləndirmək fürsətindən istifadə edin.
7. Balanslaşdırılmış pəhriz təmin edin
Bütün əsas qidaları ehtiva edən balanslaşdırılmış bir pəhriz əldə etdiyinizə əmin olun. Kifayət qədər miqdarda zülal, dəmir, kalsium və digər vacib vitamin və minerallar almağı unutmayın.
8. Müxtəlif həyat mərhələlərində bitki əsaslı pəhrizlər
Bitki əsaslı pəhrizlər hamiləlik və uşaqlıq da daxil olmaqla həyatın istənilən mərhələsində optimal sağlamlıq üçün bütün lazımi qidaları təmin edə bilər. Bununla belə, fərdi ehtiyacları həll etmək üçün bir tibb işçisi ilə məsləhətləşmək vacibdir.
Bu yol xəritəsini izləməklə, siz inamla bitki əsaslı pəhrizə keçə və ətə ehtiyac olmadan optimal qidalanmadan həzz ala bilərsiniz.
Nəticə
Nəticə olaraq, sübutlar göstərir ki, insanların inkişaf etmək üçün ətə ehtiyacı yoxdur və əslində bitki əsaslı pəhrizdən faydalana bilər. Bitki əsaslı pəhrizlərin xroniki xəstəliklər riskini azaltdığı, ümumi sağlamlığı yaxşılaşdırdığı və arıqlamağa kömək etdiyi sübut edilmişdir. Bundan əlavə, ət istehlakının azaldılması resurslara qənaət etməklə və istixana qazı emissiyalarını azaltmaqla ətraf mühitə əhəmiyyətli dərəcədə müsbət təsir göstərə bilər. Ümumi yanlış təsəvvürlərin əksinə olaraq, bitki əsaslı pəhriz zülal, dəmir və kalsium da daxil olmaqla bütün lazımi qidaları təmin edə bilər. Müxtəlif və tam amin turşusu profilini təmin etmək üçün çoxlu dadlı və qidalı bitki əsaslı protein alternativləri mövcuddur. Bitki əsaslı pəhrizi qəbul etməklə, fərdlər daha sağlam seçimlər etmək və daha davamlı gələcəyə töhfə vermək üçün özlərini gücləndirə bilərlər.
