Donuz, kolbasa və isti itlər kimi ətlər sağlamlığınız üçün pisdir

Bekon, kolbasa və hot-doq kimi emal olunmuş ətlər uzun müddətdir ki, bir çox pəhrizlərdə əsas qidalardan biri olub, rahatlığı və ləzzətli dadı ilə sevilir. Lakin, son illərdə bu növ ətlər sağlamlığımıza potensial mənfi təsirlərinə görə diqqət mərkəzindədir. Xərçəng, ürək xəstəlikləri və digər sağlamlıq problemləri ilə bağlı narahatlıqlar səbəbindən bir çox insan bu emal olunmuş ətlərin əslində nə qədər zərərli olduğunu soruşur. Bu məqalədə tədqiqatları dərindən araşdıracaq və suala cavab verəcəyik: emal olunmuş ətlər nə qədər zərərlidir? Bu ətlərin emalında istifadə olunan tərkib hissələrini və metodları, eləcə də onların istehlakı ilə əlaqəli potensial sağlamlıq risklərini araşdıracağıq. Həmçinin, müxtəlif növ emal olunmuş ətləri və onların müxtəlif zərər səviyyələrini müzakirə edəcəyik. Bu məqalənin sonunda bu məşhur qidaların sağlamlığınıza təsirini daha yaxşı başa düşəcəksiniz və pəhriziniz barədə daha məlumatlı qərarlar qəbul etməyə hazır olacaqsınız. Beləliklə, gəlin emal olunmuş ətlər və onların bədənimizə necə təsir edə biləcəyi haqqında həqiqəti kəşf edək.

Xərçənglə əlaqəli işlənmiş ətlər

Çoxsaylı tədqiqatlar emal olunmuş ətlərin istehlakı ilə müəyyən xərçəng növlərinin inkişaf riskinin artması arasında narahatlıq doğuran bir əlaqənin olduğunu göstərmişdir. Emal olunmuş ətlərə bekon, kolbasa və hot-doq kimi məşhur favoritlər daxildir, lakin sağlamlıq üçün təhlükə onların qarşısıalınmaz dadından kənara çıxır. Ümumdünya Səhiyyə Təşkilatı (ÜST) emal olunmuş ətləri 1-ci Qrup kanserogenləri kimi təsnif edərək onları tütün və asbestlə eyni kateqoriyaya daxil etmişdir. Bu təsnifat bu məhsulları kolorektal xərçəng riskinin artması ilə əlaqələndirən güclü dəlilləri vurğulayır. Zərərli təsirlərin tez-tez bərkidilmə, siqaret çəkmə və ya konservantların əlavə edilməsini əhatə edən istifadə olunan emal üsulları ilə əlaqəli olduğuna inanılır. Bu proseslər kanserogen olduğu bilinən nitrozaminlər və polisiklik aromatik karbohidrogenlər də daxil olmaqla zərərli kimyəvi maddələrin əmələ gəlməsinə səbəb ola bilər. Nəticə etibarilə, emal olunmuş ətlərin müntəzəm istehlakı ilə əlaqəli potensial riskləri nəzərə almaq və daha sağlam alternativləri araşdırmaq vacibdir.

Natrium və yağ baxımından zəngindir

Emal olunmuş ətlər yalnız xərçənglə əlaqəli olduğuna görə potensial olaraq zərərli deyil, həm də natrium və yağ baxımından zəngindir. Bu iki amil ürək-damar xəstəlikləri və hipertoniya kimi müxtəlif sağlamlıq problemlərinə səbəb olur. Həddindən artıq natrium qəbulu qan təzyiqinin artmasına, ürəyə yüklənməsinə və infarkt və insult riskini artırmasına səbəb ola bilər. Bundan əlavə, emal olunmuş ətlərdə, xüsusən də doymuş və trans yağlarda yüksək yağ tərkibi xolesterol səviyyəsinin yüksəlməsinə və çəki artımına səbəb ola bilər. Emal olunmuş ətlərin qida tərkibinə diqqət yetirmək və ümumi rifahımıza mənfi təsirini minimuma endirmək üçün daha sağlam alternativləri nəzərdən keçirmək vacibdir.

Ürək xəstəliyi riskini artırın

Çoxsaylı tədqiqatlar emal olunmuş ətlərin istehlakı ilə ürək xəstəliyi riskinin artması arasında açıq bir əlaqə olduğunu göstərmişdir. Bekon, kolbasa və sosiska da daxil olmaqla, bu məhsullar sağlam olmayan yağlarla, xüsusən də doymuş yağ və xolesterolla zəngindir. Bu yağların müntəzəm istehlakı arteriyalarda lövhənin yığılmasına səbəb ola bilər ki, bu da ateroskleroz kimi tanınan və ürəyə qan axınını məhdudlaşdıra bilən bir vəziyyətdir. Bundan əlavə, emal olunmuş ətlərdə tez-tez yüksək səviyyədə natrium olur ki, bu da ürək xəstəliyi üçün digər əhəmiyyətli risk faktoru olan qan təzyiqinin artmasına səbəb ola bilər. Emal olunmuş ətlərin ürək-damar sağlamlığına potensial zərərli təsirlərini nəzərə almaq və pəhrizimizə daha sağlam protein mənbələrini daxil etməyi düşünmək vacibdir.

Zərərli qatqılar ehtiva edə bilər

Emal olunmuş ətlər rahatlığı və dadına görə bir çoxları üçün populyar seçim ola bilsə də, bu məhsullarda zərərli əlavələrin potensial mövcudluğundan xəbərdar olmaq vacibdir. İstehsalçılar tez-tez emal olunmuş ətlərin dadını artırmaq, raf ömrünü uzatmaq və cəlbedici rəngini qorumaq üçün nitratlar, nitritlər və müxtəlif konservantlar kimi əlavələrdən istifadə edirlər. Lakin bu əlavələrin bəziləri sağlamlığa mənfi təsirlərlə əlaqələndirilir. Məsələn, bəzi tədqiqatlar nitritlərlə müəyyən xərçəng növlərinin artması riski arasında mümkün əlaqə olduğunu göstərir. Bundan əlavə, natrium benzoat və ya natrium nitrit kimi konservantların həddindən artıq istehlakı potensial olaraq mənfi sağlamlıq nəticələrinə səbəb ola bilər. Buna görə də, emal olunmuş ətlərdə mövcud olan potensial zərərli əlavələrə məruz qalmanı minimuma endirmək üçün etiketləri diqqətlə oxumaq və alternativ, daha az emal olunmuş variantları nəzərdən keçirmək məsləhətdir.

Həzm problemləri ilə əlaqəli

Emal olunmuş ətlər də həzm problemləri ilə əlaqələndirilir. Yüksək yağ və natrium tərkibinə görə bu məhsullar şişkinlik, qaz və qəbizlik kimi həzm problemlərinə səbəb ola bilər. Emal olunmuş ətlərin həddindən artıq qəbulu həzm sisteminin bu ağır və emal olunmuş qidaları parçalamaq və həzm etmək üçün daha çox işləməsinə səbəb ola bilər. Bundan əlavə, emal olunmuş ətlərdə istifadə olunan qatqılar və konservantlar bağırsaq bakteriyalarının təbii balansını poza bilər və bu da həzm narahatlığına səbəb ola bilər. Emal olunmuş ətləri istehlak edərkən həzm sağlamlığına potensial təsirini nəzərə almaq və daha sağlam mədə-bağırsaq sistemi üçün bütöv, emal olunmamış alternativlərə üstünlük vermək vacibdir.

Çəki artımına səbəb ola bilər

Emal olunmuş ətlərin istehlakı potensial olaraq çəki artımına səbəb ola bilər. Bu məhsullar çox vaxt kalori, doymuş yağlar və natriumla zəngindir ki, bu da artıq çəkiyə və bədən yağının yığılmasına səbəb ola bilər. Bundan əlavə, emal olunmuş ətlər adətən vacib qida maddələri və lif baxımından azdır, bu da özünüzü daha az məmnun hiss etməyinizə və toxluq hiss etmək üçün həddindən artıq yeməyə meylli olmağınıza səbəb olur. Emal olunmuş ətlərin tez-tez istehlakı hormon tənzimlənməsini poza və sağlam olmayan qidalara olan istəyi artıra bilər ki, bu da çəki artımına daha da kömək edir. Buna görə də, sağlam çəki və ümumi rifahı qorumaq üçün emal olunmuş ətin miqdarına və tezliyinə diqqət yetirmək vacibdir.

Bitki mənşəli alternativləri nəzərdən keçirin

Daha az yağlı seçimlərə əlavə olaraq, bitki mənşəli alternativləri nəzərdən keçirmək, emal olunmuş ətlərin istehlakını azaltmaq baxımından faydalı bir yanaşma ola bilər. Tofu, tempeh, seitan və paxlalılar kimi bitki mənşəli alternativlər zəngin qida maddələri təklif edir və emal olunmuş ət analoqları ilə müqayisədə doymuş yağ və xolesterol baxımından daha azdır. Bu alternativlər müxtəlif yeməklərdə əvəzedici kimi istifadə edilə bilər və məmnunedici tekstura və dad təmin edir. Bundan əlavə, pəhrizə daha çox bitki mənşəli protein mənbələrinin daxil edilməsi müəyyən xroniki xəstəliklərin riskini azaltmaq və ümumi rifahı yaxşılaşdırmaq da daxil olmaqla bir sıra sağlamlıq faydaları təklif edə bilər. Bitki mənşəli alternativləri araşdırmaq, pəhrizinizi şaxələndirmək və daha davamlı və sağlamlığa diqqət yetirən qidalanma tərzini qəbul etmək üçün bir addım ola bilər.

Sağlamlığı artırmaq üçün istehlakı məhdudlaşdırın

Sağlamlığı daha yaxşı qorumaq üçün bekon, kolbasa və hot-doq kimi emal olunmuş ətlərin istehlakını məhdudlaşdırmaq vacibdir. Bu növ ətlər tez-tez natrium, sağlam olmayan yağlar və konservantlarla zəngindir ki, bu da ürək xəstəlikləri, 2-ci tip diabet və müəyyən xərçəng növləri də daxil olmaqla müxtəlif sağlamlıq problemlərinin riskini artıra bilər. Araşdırmalar emal olunmuş ətlərin istehlakı ilə mənfi sağlamlıq nəticələri arasında birbaşa əlaqə olduğunu göstərib. Buna görə də, zərərli qatqılar olmadan vacib qida maddələri təmin edən quş əti, balıq, lobya və paxlalılar kimi daha az yağlı protein mənbələrinə üstünlük vermək məsləhətdir. Emal olunmuş ətlərin qəbulunu məhdudlaşdırmaq üçün şüurlu seçimlər etməklə fərdlər ümumi rifahlarına töhfə verə və istehlakları ilə əlaqəli potensial riskləri azalda bilərlər.

Nəticə olaraq, emal olunmuş ətlər dadlı və rahat bir seçim ola bilsə də, onların sağlamlığımıza potensial zərərli təsirlərindən xəbərdar olmaq vacibdir. Emal olunmuş ətləri pəhrizimizə daxil etmək məsələsində mülayimlik və balans vacibdir. Daha yağsız seçimlər seçməklə, istehlakımızı azaltmaqla və onu müxtəlif tam, emal olunmamış qidalarla balanslaşdırmaqla, potensial mənfi təsirləri minimuma endirərkən bu qidalardan hələ də zövq ala bilərik. Sağlamlığımıza üstünlük vermək və pəhrizimizə gəldikdə məlumatlı seçimlər etmək həmişə vacibdir.