2014-2017-ci illər arasında üç il ərzində əhalinin 1 faizindən 6 faizə qədər artaraq, veqan pəhrizlərinə riayət edən amerikalıların sayı son onillikdə populyarlıqda artıb. Bu əlamətdar artım müxtəlif amillərlə əlaqələndirilə bilər. heyvanların rifahı, ətraf mühitin davamlılığı, şəxsi sağlamlıq və hətta maliyyə qənaəti ilə bağlı narahatlıqlar da daxil olmaqla. Bununla belə, veqanizmin yüksəlişi, həmçinin vegan həyat tərzini mənimsəməyin həqiqətən nə demək olduğuna dair miflərin və yanlış fikirlərin çoxalmasına səbəb oldu. Bir çox insanlar veganların nə yedikləri, nədən çəkindikləri və veqanizmi tətbiq edə biləcək müxtəlif yollar haqqında aydın deyil.
Əsasən, veqanizm heyvan mənşəli məhsulların istifadəsindən və ya istehlakından çəkinməyi, pəhriz seçimlərindən kənara çıxaraq geyim, kosmetika və heyvan törəmələri olan digər məhsulları əhatə edir. Bununla belə, "vegan" termini müxtəlif insanlar üçün fərqli şeylər ifadə edə bilər. “Həyat tərzi veganları” kimi tanınan bəzi şəxslər həyatlarının hər sahəsində bütün heyvan mənşəli məhsullardan qaçırlar, digərləri isə “pəhriz veganları” olaraq adlandırılanlar yalnız heyvan mənşəli məhsulları diyetlərindən çıxarmağa diqqət yetirirlər.
Pəhriz veqanizmi səltənətində, hər biri bitki əsaslı yeməyə özünəməxsus yanaşması olan çiy qida veqanları, tam qida veqanları və lazımsız qida veganları da daxil olmaqla bir neçə alt kateqoriya var. Bundan əlavə, qeyri-kamil veganlar, reduktorlar və flexitarians kimi daha çevik bir yanaşma qəbul edənlər var ki, onlar vegan pəhrizinə tam əməl etmədən heyvani məhsulların istehlakını azaltmağı hədəfləyirlər.
Veqanizmin nüanslarını başa düşmək, ümumi mifləri təkzib etmək və insanların vegan olmağı seçmələrinin müxtəlif səbəblərini qiymətləndirmək üçün çox vacibdir. Faydalarına baxmayaraq, veqanlar əsasən heyvandarlıq sahəsinə yönəlmiş cəmiyyətdə problemlərlə, o cümlədən məhdud yemək seçimləri, qidalanma təhsili ehtiyacı və sosial təzyiqlərlə üzləşirlər.
Bitki əsaslı pəhrizə keçidlə maraqlananlar üçün tədricən dəyişikliklər və məlumatlı seçimlər prosesi daha hamar edə bilər.
Bu məqalə veqanizmin müxtəlif tərəflərini araşdırmaq, yayılmış mifləri dağıtmaq və daha bitki mərkəzli həyat tərzinə keçməyi düşünənlər üçün praktiki məsləhətlər təklif etmək məqsədi daşıyır. Veqanizm son onillikdə populyarlıqda nəzərəçarpacaq artım müşahidə etdi, vegan pəhrizlərə sadiq qalan amerikalıların sayı 2014-2017-ci illər arasında 1%-dən 6%-ə qədər artdı. Bu artım müxtəlif amillərlə əlaqələndirilə bilər, lakin bu, həmçinin veqanizmin gətirdiyi şeylər haqqında miflərin və yanlış fikirlərin yayılmasına səbəb olmuşdur. Bir çox insanlar veganların nə yedikləri, nədən çəkindikləri və vegan həyat tərzini mənimsəməyin həqiqətən nə demək olduğu barədə aydın deyil.
Əsasən, veqanizm heyvan məhsullarının istifadəsindən və ya istehlakından çəkinməyi əhatə edir. Bu, geyim, kosmetika və tərkibində heyvan törəmələri olan digər məhsullar daxil olmaqla pəhriz seçimlərindən kənara çıxır. Bununla belə, "vegan" termini müxtəlif insanlar üçün fərqli şeylər ifadə edə bilər. "Həyat tərzi veganları" kimi tanınan bəzi şəxslər həyatlarının hər sahəsində bütün heyvan məhsullarından qaçırlar, digərləri isə "pəhriz veqanları" olaraq adlandırılanlar yalnız heyvan məhsullarını pəhrizlərindən xaric etməyə diqqət yetirirlər.
Pəhriz veqanizmi səltənətində, hər birinin bitki əsaslı yeməyə özünəməxsus yanaşması olan çiy qida veqanları, tam qida veqanları və ləzzətsiz qida veqanları da daxil olmaqla bir neçə alt kateqoriya var. Bundan əlavə, qeyri-kamil veganlar, reduktorlar və flexitarianlar kimi daha çevik yanaşmanı mənimsəyənlər var ki, onlar vegan pəhrizinə tam əməl etmədən heyvan mənşəli məhsulların istehlakını azaltmağı hədəfləyirlər.
Veqanizmin nüanslarını başa düşmək ümumi mifləri ifşa etmək və insanların veqanizmi seçmələrinin müxtəlif səbəblərini qiymətləndirmək üçün çox vacibdir. Faydalarına baxmayaraq, vegeterianlar çox vaxt heyvandarlıqla məşğul olan cəmiyyətdə çətinliklərlə, o cümlədən məhdud yemək seçimləri, qidalanma təhsilinə ehtiyac və sosial təzyiqlərlə üzləşirlər.
Bitki əsaslı pəhrizə keçməkdə maraqlı olanlar üçün tədricən dəyişikliklər və məlumatlı seçimlər prosesi daha hamar edə bilər. Bu məqalə veqanizmin müxtəlif tərəflərini araşdırmaq, geniş yayılmış mifləri dağıtmaq və daha çox bitki mərkəzli həyat tərzinə keçməyi düşünənlər üçün praktiki məsləhətlər təklif etmək məqsədi daşıyır.
Veqanizm son onillikdə populyarlıq artımı yaşadı, 2014-2017-ci illər arasında üç il ərzində əhalinin 1 faizindən 6 faizə qədər vegan pəhrizlərə riayət edən amerikalıların sayı veqanların nə yediyi , nə yemədikləri və veqan olmağın tam olaraq nə demək olduğu ilə bağlı bir çox yanlış fikirlər var .
Vegan nədir?
Veqanizm bir neçə formada ola bilər, lakin ən geniş səviyyədə vegan heyvan məhsullarından istifadə etməyən və ya istehlak etməyən kimsədir. Bu, təkcə ət və süd məhsulları kimi heyvan mənşəli qidalara deyil, həm də geyim, kosmetika, yapışqan, təmizləyicilər və onların tərkibində heyvan törəmələri olan digər qeyri-ərzaq məhsullarına aiddir.
Bəzi məhsullar da var ki, onların tərkibində heyvan törəmələri yoxdur, lakin istehsal prosesinin müəyyən nöqtəsində heyvani törəmələrdən istifadə olunur; məsələn, bəzi ağarmaq üçün kömürləşdirilmiş heyvan sümüklərindən süzülür Bir çox veganlar da bu məhsulları istehlak etmirlər.
Yuxarıda göstərilən növ veqanlara tez-tez "həyat tərzi veqanları" deyilir, çünki onların heyvan mənşəli məhsullardan imtina etmək öhdəliyi həyatlarının bütün sahələrini əhatə edir. Bununla belə, bir çox insanlar "pəhrizli veqanlara" istinad etmək üçün "vegan" terminindən istifadə edirlər - tərkibində heyvanlar olan qidaları yeməyən, lakin yapışqan və ya dəri kimi heyvanlardan hazırlanmış qeyri-ərzaq məhsullarından istifadə etməyə icazə verən insanlar.
Veganların müxtəlif növləri hansılardır?
Həyat tərzi veganları və pəhriz veganları arasındakı fərqlərə əlavə olaraq, zəhlətökən bir neçə fərqli pəhriz veganizmi var.
Çiy Qida Veganlar
Adından da göründüyü kimi, çiy qida vegeterianları yalnız qızdırılmamış və ya bişirilməyən qidaları yeyirlər. Çiy qida vegan pəhrizləri meyvə, qoz-fındıq, toxum və paxlalılarda ağır olur.
Bütün Qida Veganlar
Diyetlərində heyvan mənşəli məhsullardan imtina etməklə yanaşı, tam qida veganları da özlərini emal olunmamış qidalarla məhdudlaşdırırlar. Tam qida vegeterianlarının pəhrizləri tez-tez çiy qida vegeterianlarının pəhrizlərinə bənzəyir, istisna olmaqla, tam qida vegeterianları yeməklərini bişirməkdən çəkinmirlər.
Zərərli Qida Veganlar
Orada çoxlu sağlam vegan qidaları var, lakin çoxlu sağlam olmayanlar da var. Oreos, Pop-Tarts və Nutter Butter peçenyeləri, məsələn, hamısı vegandır və bir çox digər peçenyelər, dönərlər, donutlar, pirojnalar və vegan olub-olmamasından asılı olmayaraq insanın sağlamlığı üçün o qədər də yaxşı olmayan digər qidalar. Zərərsiz qida veganları öz sağlamlıqlarına heç bir xeyir verməsələr də, ət və süd məhsullarını diyetlərindən çıxararaq ətraf mühitə və heyvanlara fayda gətirirlər. Həm də həmişə hamısı və ya heç nə deyil. var ki , onlar əsasən sağlam pəhriz yeyirlər, həm də bəzən ləzzətli yeməklərdən istifadə edirlər.
Qüsursuz Veganlar, Reducetarians və Flexitarians
Bəzi insanlar vegeterian olmaq istəyirlər, lakin bu və ya digər səbəbdən tam zamanlı pəhrizli veqanizmi qəbul etməkdə çətinlik çəkirlər. ciddi veqanizmdən bitki mənşəli pəhriz yeməklə maraqlanırlar Beləliklə, bəzi insanlar veganizm və ya ət azaltma məqsədləri üçün parametrlər yaradırlar; məsələn, onlar yalnız həftə sonları və ya bayram günlərində və ya desert üçün və ya sözügedən yeməklər çölə atıldıqda heyvan mənşəli məhsullar yeyə bilərlər.
Project Drawdown-a görə, ciddi şəkildə vegan olub-olmamasından asılı olmayaraq, bitkilərlə zəngin pəhriz yemək fərdi iqlim fəaliyyətinin ən güclü formalarından biridir Daha çox insanı daha az ət yeməyə cəlb etmək təkcə iqlim emissiyalarını azaltmağa kömək etməyəcək, həm də hava və suyun çirklənməsini , heyvanların əziyyətini , zoonoz xəstəlik riskini və əmək sui-istifadəsini .
Vegan və vegetarian arasındakı fərq nədir?
Vegeterianlar ət yemirlər, lakin heyvanlardan alınan qeyri-ət məhsullarını yeməyə icazə verirlər. Yumurta, süd, pendir və bal olan yeməklər vegetarianlar üçün ədalətli oyundur; mal əti burgerləri, hinduşka sosisləri və krevetlər deyil.
Veganlarda olduğu kimi, vegetarianların da müxtəlif növləri var. Lakto vegetarianlar yumurta və ya ət yemirlər, ancaq süd məhsulları yeyirlər, ovo vegetarianlar isə süd və ya ət yemirlər, yumurta yeyirlər, pessetaryanlar isə balıq yeməyə icazə verirlər, lakin başqa ət yemirlər. mal ətindən daha çox toyuq yeyərək toyuq əti olmağa çağırıblar Belə bir pəhriz dəyişikliyi həqiqətən istixana qazı emissiyalarını azaldacaq , lakin sübutlardan göründüyü kimi, heyvanların rifahı üçün də fəlakət .
İnsanlar niyə vegan olurlar?
Həqiqi veganlar qədər vegan olmağın bir çox səbəbi olduğunu söyləmək çətin olsa da, vegan pəhrizini və ya həyat tərzini qəbul etməyi seçən insanların bunu etmək üçün müxtəlif müxtəlif səbəbləri var.
Heyvanların Rifahı
Bir çox insan vegetarian olur, çünki onlar heyvanlara əhəmiyyət verirlər və onların əziyyət çəkməsini istəmirlər . Digər veganların nəzəri olaraq heyvanları yeməklə bağlı heç bir problemi yoxdur, lakin müasir cəmiyyətdə heyvan mənşəli məhsulların hazırlanma üsulu ilə bağlı ciddi problemləri var. böyük əksəriyyəti fabrik fermalarında istehsal olunur və fabrik fermalarında olan heyvanlar həyatları boyu ağrı, əzab və stress yaşayırlar. Eyni şey digər sənayelərdə, məsələn, kosmetika sənayesində . Beləliklə, bir çox insanlar vegan olurlar, çünki praktiki səviyyədə hər hansı bir heyvan məhsulunun sözügedən heyvana əziyyət vermədiyini əminliklə bilmək çətindir və ya qeyri-mümkündür.
İnanclarında bəzi nüanslara baxmayaraq, bu tip veganların hər ikisi heyvanların rifahı üçün qayğı ilə hərəkət edir.
Ekoloji Narahatlıqlar
Tədqiqat qətidir: ət və süd məhsulları istehsalı ətraf mühiti məhv edir və bir çox insan bu səbəbdən heyvan mənşəli məhsulları yeməyi dayandırır. Ət və süd sənayesinin bu qədər dağıdıcı olmasının bir sıra səbəbləri var:
Şəxsi Sağlamlıq
Bu yaxınlarda aparılan bir araşdırmada gənc veganların 52 faizi vegetarian diyeti ətraf mühitə və ya heyvanlara görə deyil, daha çox sağlam olmaq istədikləri üçün qəbul etdiklərini söylədi. Qidalanma sahəsində ziddiyyətli tədqiqatlar çoxalsa da , çoxlu araşdırmalar daha çox meyvə və tərəvəz yemək və yaxşı sağlamlıq . Bundan əlavə, bir sıra tədqiqatlar göstərdi ki, vegan pəhriz ürək sağlamlığını yaxşılaşdırmaq və 2-ci tip diabetin qarşısını almaq və ya onunla mübarizə aparmaq üçün ümidverici nəticələr .
Pul
İmkansız Burgerlərin qiymətinin sizi aldatmasına imkan verməyin: veqanizm ən ucuz diyetlərdən biridir, bir şərtlə ki, siz yalnız yüksək keyfiyyətli imitasiya ətlə dolanmırsınız. 2021-ci ildə Oksfordda aparılan bir araşdırma, hər hansı alternativdən daha sərfəli az yağlı vegan pəhrizlərin omnivorlardan olanlar.
Bugünkü cəmiyyətdə veqanlar hansı problemlərlə üzləşirlər?
Vegeterian olmaq həmişəkindən daha asandır, lakin bu, heç də asan deyil. ABŞ-ın qida sistemi ilk növbədə heyvandarlıq əkinçiliyinə əsaslanır - əslində, bu ölkədəki əkin sahələrinin insanlar üçün bitkilər deyil, heyvan yemi (və etanol) yetişdirilməsi Bu, veganlar və ət əvəzinə daha çox bitki yemək istəyən hər kəs üçün çoxlu maneələr yaradır.
- Ailə ilə birlikdə olmaq. Qida yalnız qidalanma və qidalanma deyil; bu da ailələrin öz mədəni ənənələrini necə qeyd etmələri və onlara hörmət etmələridir. Bəzi mədəniyyətlər və icmalar artıq əsasən vegetarianlar yeyərkən, digərləri əti bayramlar və ya şənliklərin mərkəzinə çevirir. Əlbəttə ki, təsəvvür edə biləcəyiniz demək olar ki, hər bir yemək üçün çoxlu yaradıcı vegan alternativləri var, lakin ailənizdən sevimli irsi reseptini dəyişdirməyi xahiş etmək bayram masasında mübahisəli söhbətlərə səbəb ola bilər.
- Yemək seçimlərinin olmaması. Son on ildə vegan menyu maddələri daha çox yayılmış olsa da, vegan olmaq hələ də çöldə yemək zamanı daha az seçimə sahib olmaq deməkdir. Yaşadığınız yerdən asılı olaraq, vegan yeməkləri olan restoranlar tapmaq bəzi ayaq işləri tələb edə bilər.
- Vaxt sərmayəsi. Ətrafda həmişə çoxlu vegan qidaları olsa da, bir çox veganlar da (hər kəs kimi) sağlam olmaq istəyirlər və bu, qidalanma haqqında bir az öyrənmək tələb edir. Hansı vegan yeməklərə üstünlük verdiyinizi tapmaq, B12 almağınızı təmin etmək . Üstəlik, hansı qidaların gizli şəkildə heyvan məhsullarını ehtiva etdiyini də bəzi araşdırmalar tələb edə bilər.
- Heyvan məhsullarını yeməyə çağırın. Ciddi vegan olmaq o deməkdir ki, siz heyvan mənşəli məhsullar yeməsiniz. Bu, heyvan mənşəli məhsullara can atmamağınız demək deyil və ləzzətli vegan yeməklərinin demək olar ki, sonsuz tədarükü olsa da, veqanlar hələ də insandır və hər kəs kimi şirnikdirməyə həssasdırlar.
Daha çox bitki yeməyə necə başlamaq lazımdır?
Əgər vegan olmağı düşünürsünüzsə, keçidinizi asanlaşdıra biləcək bir neçə əsas məsləhət var.
- Pəhrizinizi tədricən dəyişdirin. Kim olduğunuzdan asılı olaraq, pəhrizinizdən bütün heyvan mənşəli məhsulların çıxarılması sisteminiz üçün əhəmiyyətli bir şok ola bilər, buna görə yavaş-yavaş veqanizmə keçid etmək . Məsələn, hər həftə pəhrizinizdən bir heyvan məhsulunu çıxara və ya həftənin bir günü vegetarian olmaqla başlaya və tədricən artıra bilərsiniz. Daha çox bitki yemək bir sprint deyil, bir marafondur və yavaş bir keçid uzun müddətdə hər hansı bir pəhriz dəyişikliyinə sadiq qalmağı asanlaşdıra bilər.
- Yerli və ya onlayn vegan icması ilə əlaqə saxlayın. İstər vegetarian reseptləri və restoranları paylaşmaqla, məsləhətlər və fəndləri öyrənməklə, istərsə də ət yeməklərinə qatılaraq yeməkləri bölüşməkdən asılı olmayaraq, sizin yerli icma əla mənbədir. Daha çox bitki mənşəli pəhriz yemək istəyirsinizsə, bir çox veganlar səyahətinizdə sizə kömək etməkdən çox məmnun olacaqlar.
- Yemək abunə dəstinə abunə olun. Bu bir az baha ola bilər, lakin Purple Rorot, Thistle, Hungryroot və bir çox başqa şirkətlər vegan yeməkləri, əvvəlcədən hazırlanmış və ya başqa şəkildə qapınıza çatdıracaqlar. Uzunmüddətli perspektivdə belə bir xidməti ödəyə bilməsəniz belə, sınaq və ya qısa müddətli üzvlük üçün qeydiyyatdan keçmək vegan yeməklərini sınamaq üçün əla yol ola bilər, belə ki, onları evdə ucuz qiymətə təkrarlaya bilərsiniz.
Alt xətt
Veqanizm zəhmli və ya mürəkkəb görünə bilər, lakin o olmalı deyil, həm də hamısı və ya heç nə olmamalıdır. Daha az ət və daha çox bitki yemək istəyən hər kəs üçün keçiddə sizə kömək edəcək bələdçilərin və məsləhətlərin çatışmazlığı yoxdur
DİQQƏT: Bu məzmun əvvəlcə SentIentMedia.org-da dərc edilmişdir və mütləq Humane Foundationfikirlərini əks etdirə bilməz.