Da die weltweite Nachfrage nach Fleisch und Milchprodukten weiter wächst, wächst auch die Zahl der Beweise dafür, dass die Tierhaltung in ihrer jetzigen Form verheerende Auswirkungen auf die Umwelt hat. Die Fleisch- und Milchindustrie schadet dem Planeten, und einige Verbraucher, die ihre eigenen Auswirkungen reduzieren möchten, haben sich dem Veganismus zugewandt. „Einige Aktivisten haben sogar vorgeschlagen, dass jeder zum Wohle des Planeten vegan leben sollte.“ Aber ist „globaler Veganismus“ aus ernährungsphysiologischer und landwirtschaftlicher Sicht überhaupt möglich?
Wenn „die Frage“ wie ein weit hergeholter Vorschlag erscheint, dann deshalb, weil sie es ist. Veganismus hat in den letzten Jahren mehr Aufmerksamkeit erregt, was zum Teil auf Fortschritte bei der Technologie von im Labor gezüchtetem Fleisch zurückzuführen ist; Es ist jedoch immer noch keine sehr beliebte Diät, da die meisten Umfragen die veganen Quoten irgendwo zwischen 1 und 5 Prozent vermuten. Die Aussicht, dass sich Milliarden von Menschen freiwillig dafür entscheiden, tierische Produkte aus ihrer Ernährung zu streichen, scheint bestenfalls verschwindend unwahrscheinlich.
Aber nur weil etwas unwahrscheinlich ist, heißt das nicht, dass es unmöglich ist. Ein genauerer Blick auf die Hindernisse, die einer Umstellung unserer Ernährung im Großen und Ganzen im Wege stehen, könnte Aufschluss darüber geben, was es bedeuten würde, sie im Kleinen, aber dennoch Nützlichen zu ändern. Ob unser Planet weiterhin gastfreundlich bleibt, steht auf dem Spiel, und deshalb lohnt es sich zumindest zu untersuchen, ob es in der Praxis möglich wäre, dass sich „die Welt“ pflanzlich ernährt.
Da die weltweite Nachfrage nach Fleisch und Milchprodukten weiter wächst, gibt es auch immer mehr Beweise dafür, dass die Tierhaltung in ihrer jetzigen Form verheerende Folgen für die Umwelt hat. Die Fleisch- und Milchindustrie schadet dem Planeten und einige Verbraucher, die ihre eigenen Auswirkungen reduzieren möchten, wenden sich dem Veganismus zu. Einige Aktivisten haben sogar vorgeschlagen, dass jeder zum Wohle des Planeten vegan leben sollte. Aber ist globaler Veganismus aus ernährungsphysiologischer und landwirtschaftlicher Sicht überhaupt möglich?
Wenn die Frage wie ein weit hergeholter Vorschlag erscheint, dann deshalb, weil sie es ist. Veganismus hat in den letzten Jahren mehr Aufmerksamkeit erregt, was teilweise auf Fortschritte in der Technologie für Fleisch aus Laboranbau . Allerdings handelt es sich immer noch nicht um eine sehr beliebte Diät. Die meisten Umfragen gehen davon aus, dass die Veganerquote irgendwo zwischen 1 und 5 Prozent liegt . Die Aussicht, dass sich Milliarden von Menschen freiwillig dafür entscheiden, tierische Produkte aus ihrer Ernährung zu streichen, erscheint bestenfalls verschwindend unwahrscheinlich.
Aber nur weil etwas unwahrscheinlich ist, heißt das nicht, dass es unmöglich ist. Ein genauerer Blick auf die Hindernisse, die einer großen Umstellung unserer Essgewohnheiten im Weg stehen, könnte Aufschluss darüber geben, was es bedeuten würde, sie in kleinen, aber vorteilhaften Schritten zu ändern. Ob unser Planet weiterhin gastfreundlich bleibt, steht auf dem Spiel, und deshalb lohnt es sich zumindest zu untersuchen, ob es in der Praxis möglich wäre, dass sich die Welt auf pflanzlicher Basis ernährt .
Warum stellen wir diese Frage überhaupt?
Die Durchführbarkeit des weltweiten Veganismus ist vor allem deshalb fraglich, weil die Tierhaltung in ihrer derzeitigen Struktur katastrophale und nicht nachhaltige Auswirkungen auf die Umwelt . Zu diesen Auswirkungen zählen nicht nur Treibhausgasemissionen , sondern auch Landnutzung, Wassereutrophierung, Bodendegradation, Verlust der biologischen Vielfalt und mehr.
Hier ein paar schnelle Fakten:
Angesichts des übergroßen Einflusses der Tierhaltung auf die Zerstörung unseres Planeten – und der Tatsache, dass der Pflanzenanbau fast ausnahmslos weitaus umweltfreundlicher und besser für die 100 Milliarden Tiere ist, die jedes Jahr in Massentierhaltungen sterben die Plausibilität globaler Maßnahmen nachzudenken Veganismus .
Ist weltweiter Veganismus überhaupt möglich?
Während die Aussicht, dass jeder Pflanzen essen soll, relativ einfach erscheinen mag, ist die Entkopplung eines industriellen Lebensmittelsystems von Nutztieren aus mehreren Gründen schwieriger als es klingt. Werfen wir einen Blick auf einige davon.
Haben wir genug Land, damit sich alle vegan ernähren können?
Um eine vegane Welt zu ernähren, müssten wir viel, viel mehr Pflanzen anbauen als heute. Gibt es dafür genügend geeignetes Ackerland auf der Erde? Genauer gesagt: Gibt es genügend Ackerland, um den Ernährungsbedarf der Erdbevölkerung allein durch Pflanzen zu decken?
Ja, das gibt es, denn der Pflanzenanbau benötigt weit weniger Land als der Tieranbau . Dies gilt für die Fläche, die für die Produktion eines Gramms Lebensmittel benötigt wird, und gilt auch für die Berücksichtigung des Nährstoffgehalts.
Am auffälligsten ist dies bei Rind- und Lammfleisch, bei denen die Fleischproduktion bei weitem den größten Flächenverbrauch in Anspruch nimmt. ist etwa 20-mal so viel Land wie für die Produktion von 100 Gramm Protein aus Nüssen, dem flächenintensivsten Pflanzenprotein für den Anbau. Käse benötigt ein Viertel so viel Land wie Rindfleisch, um die gleiche Menge an Protein zu produzieren – und dennoch benötigt er immer noch fast neunmal mehr als Getreide.
Hiervon gibt es einige kleinere Ausnahmen. Nüsse erfordern aus offensichtlichen Gründen etwas (rund 10 Prozent) mehr Anbaufläche als Geflügelfleisch, und Fische aller Art benötigen aus offensichtlichen Gründen weniger Anbaufläche als fast jede andere Pflanze. Ungeachtet dieser Grenzfälle ist der Anbau von pflanzlichem Protein aus Sicht der Landnutzung weitaus effizienter als der Anbau von fleischbasiertem Protein.
Die gleiche Dynamik trifft zu, wenn man die Landnutzung pro Kalorie vergleicht , und hier sind die Unterschiede noch deutlicher: Der Anbau von Rindfleisch im Wert von 100 Kilokalorien erfordert 56-mal mehr Land als der Anbau von 100 Kilokalorien Nüssen.
Dies ist jedoch nicht das Ende der Geschichte, da Unterschiede in den verfügbaren Landtypen nicht berücksichtigt werden.
Etwa die Hälfte der weltweiten Wohnfläche wird landwirtschaftlich genutzt; Etwa 75 Prozent davon sind Weiden , die von Wiederkäuern wie Rindern als Weideland genutzt werden, während die restlichen 25 Prozent Ackerland sind.
Auf den ersten Blick scheint dies ein leicht zu lösendes Rätsel zu sein: Wandeln Sie einfach die Weide in Ackerland um, und wir haben genügend Land, um die zusätzlichen Pflanzen anzubauen, die für die Ernährung einer veganen Welt erforderlich sind. Aber so einfach ist es nicht: Zwei Drittel dieser Weideflächen sind aus dem einen oder anderen Grund für den Anbau von Nutzpflanzen ungeeignet und können daher nicht in Ackerland umgewandelt werden.
Eigentlich ist das aber kein Problem, denn 43 Prozent der bestehenden Ackerflächen werden derzeit für den Anbau von Futtermitteln für Nutztiere genutzt. Wenn die Welt vegan werden würde, würde dieses Land stattdessen zum Anbau von Pflanzen genutzt, die Menschen essen können, und wenn das passieren würde, hätten wir genug Ackerland, um die Pflanzen anzubauen, die für die Ernährung der Menschen auf der Erde notwendig sind, und ein Großteil der anderen könnte dies auch tun „wiederverwildert“ oder in einen unkultivierten Zustand zurückversetzt werden, was ein enormer Segen für das Klima wäre (mehr zu den Klimavorteilen der Wiederverwilderung hier ).
Das stimmt, denn tatsächlich hätten wir mehr als genug Land: Eine vollständig vegane Welt würde nur etwa 1 Milliarde Hektar Ackerland erfordern, verglichen mit den 1,24 Milliarden Hektar, die für die derzeitige Ernährung unseres Planeten erforderlich sind. Rechnet man die Landeinsparungen hinzu, die durch die Abschaffung von Viehweiden entstehen würden, würde eine vollständig vegane Welt laut einer der größten Metaanalysen zu Ernährungssystemen insgesamt Datum.
Wären die Menschen in einer veganen Welt weniger gesund?
Ein weiteres potenzielles Hindernis für den globalen Veganismus ist die Gesundheit. Ist es möglich, dass die ganze Welt gesund ist, wenn man sich nur von Pflanzen ernährt?
Lassen Sie uns zunächst eines klarstellen: Es ist durchaus möglich, dass der Mensch durch eine vegane Ernährung alle Nährstoffe erhält, die er benötigt. Eine einfache Möglichkeit, dies zu erkennen, besteht darin, festzustellen, dass es Veganer gibt. Wenn tierische Produkte zum Überleben des Menschen notwendig wären, würde jeder, der sich vegan ernährt, schnell an Nährstoffmangel sterben, und das passiert nicht.
Das heißt aber nicht, dass jeder einfach morgen einfach vegan leben und Schluss machen könnte. Dies war nicht möglich, da nicht jeder den gleichen Zugang zu den Nahrungsmitteln hat, die für eine pflanzenbasierte Ernährung erforderlich sind. Rund 40 Millionen Amerikaner leben in sogenannten „Lebensmittelwüsten“, in denen der Zugang zu frischem Obst und Gemüse stark eingeschränkt ist, und für sie ist die Umstellung auf eine vegane Ernährung ein viel größeres Unterfangen als für jemanden, der beispielsweise in den USA lebt. San Francisco.
Darüber hinaus ist der Fleischkonsum selbst nicht überall auf der Welt gleich. Im Durchschnitt konsumieren Menschen in Ländern mit hohem Einkommen mehr als siebenmal so viel Fleisch wie Menschen in den ärmsten Ländern. Daher würde die Umstellung auf eine vegane Ernährung für einige Menschen eine viel größere Umstellung erfordern als für andere. In den Augen vieler ist es nicht ganz fair, dass diejenigen, die am meisten Fleisch konsumieren, die Ernährung derjenigen diktieren, die am wenigsten Fleisch konsumieren. Daher müsste jeder Übergang zum globalen Veganismus eine organische, von Grund auf erfolgende Bewegung sein und nicht eine Top-Down-Mandat.
Aber eine Studie nach der anderen zeigt, dass eine Ernährung, die gut für die Gesundheit des Planeten ist, auch gut für die persönliche Gesundheit ist . Pflanzliche Ernährung – unabhängig davon, ob sie vegan, vegetarisch oder einfach nur pflanzenreich ist – wird mit einer Reihe positiver Auswirkungen auf die Gesundheit in Verbindung gebracht, darunter einem geringeren Risiko für Fettleibigkeit, Krebs und Herzerkrankungen. Sie sind außerdem reich an Ballaststoffen, einem oft vernachlässigten Nährstoff, von dem über 90 Prozent der Amerikaner nicht genug bekommen .
Was würden wir mit all den Tieren machen?
Zu jedem Zeitpunkt leben rund 23 Milliarden Tiere in Massentierhaltungen , und man kann sich durchaus fragen, was mit ihnen allen passieren würde, wenn die Tierhaltung abgeschafft würde .
Es ist unmöglich, diese Frage ohne eine gehörige Portion Spekulation zu beantworten, aber eines ist sicher: Es wäre nicht praktikabel, 23 Milliarden Nutztiere auf einmal in die Wildnis auszuwildern. Aus diesem Grund müsste ein Übergang zum weltweiten Veganismus schrittweise und nicht plötzlich erfolgen. Ein solcher hypothetischer Ausstieg wurde von seinen Befürwortern als „gerechter Übergang“ und könnte in etwa wie der langsame Übergang der Welt von Pferdekutschen zu Autos aussehen.
Aber selbst ein gerechter Übergang wäre nicht einfach. Die Produktion von Fleisch und Milchprodukten ist eng mit unseren Ernährungssystemen, unserer Politik und der Weltwirtschaft verknüpft. Fleisch ist eine globale Industrie mit einem Umsatz von 1,6 Billionen US-Dollar , und allein in den USA gaben Fleischproduzenten im Jahr 2023 über 10 Millionen US-Dollar für politische Ausgaben und Lobbyarbeit aus. Daher wäre die weltweite Abschaffung der Fleischproduktion ein gewaltiges Unterfangen, unabhängig davon, wie lange es dauern würde.
Wie würde eine vegane Welt aussehen?
Eine vegane Welt würde sich so radikal von der unterscheiden, in der wir heute leben, dass es schwierig ist, mit Sicherheit zu sagen, wie sie aussehen würde. Basierend auf dem, was wir über die aktuellen Auswirkungen der Tierhaltung wissen, können wir jedoch einige vorläufige Schlussfolgerungen ziehen.
Wenn die Welt vegan wäre:
Einige dieser Auswirkungen, insbesondere die Reduzierung der Treibhausgasemissionen und der Entwaldung, hätten erhebliche Folgewirkungen. Weniger Treibhausgasemissionen würden die globalen Temperaturen senken, was wiederum zu kühleren Ozeanen, mehr Schneedecke, weniger schmelzenden Gletschern, einem niedrigeren Meeresspiegel und einer geringeren Versauerung der Ozeane führen würde – allesamt fantastische Umweltentwicklungen mit ihren eigenen positiven Auswirkungen.
rapiden Rückgang der Artenvielfalt zu stoppen , den der Planet in den letzten mehreren hundert Jahren erlebt hat. Laut einer Stanford-Studie aus dem Jahr 2023 sind ganze Gattungen seit 1500 n. Chr. 35-mal schneller ausgestorben Da das Ökosystem Erde ein gesundes Gleichgewicht der Lebensformen benötigt, um sich zu erhalten, zerstört dieses beschleunigte Aussterben „die Bedingungen, die menschliches Leben ermöglichen“, schreiben die Autoren der Studie.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass eine vegane Welt einen klareren Himmel, frischere Luft, üppigere Wälder, gemäßigtere Temperaturen, weniger Aussterben und viel glücklichere Tiere hätte.
Das Fazit
Sicherlich wird es in absehbarer Zeit kaum zu einem weltweiten Übergang zum Veganismus kommen. Obwohl der Veganismus in den letzten Jahren leicht an Popularität gewonnen hat, liegt der Prozentsatz der Veganer den meisten Umfragen zufolge immer noch im niedrigen einstelligen Bereich. Und selbst wenn die gesamte menschliche Bevölkerung morgen aufwachen und sich entscheiden würde, auf tierische Produkte zu verzichten, wäre der Übergang zu einer vollständig veganen Lebensmittelwirtschaft ein enormer logistischer und infrastruktureller Aufwand.
Das alles ändert jedoch nichts an der Tatsache, dass unser Appetit auf tierische Produkte zum Klimawandel beiträgt. Unser derzeitiger Fleischkonsum ist nicht nachhaltig und das Streben nach einer stärker pflanzenbasierten Welt ist notwendig, um die globale Erwärmung einzudämmen.
Hinweis: Dieser Inhalt wurde ursprünglich auf Sentientmedia.org veröffentlicht und spiegelt möglicherweise nicht unbedingt die Ansichten der Humane Foundationwider.