مزارع خاویار ارگانیک: ماهی ها هنوز رنج می برند

خاویار مدت‌ها مترادف با تجمل و ثروت بوده است – تنها یک اونس می‌تواند به راحتی صدها دلار به شما بازگرداند. اما در دهه‌های اخیر، این لقمه‌های کوچک از طعم‌های تیره و شور با هزینه‌های متفاوتی همراه بوده است. ⁤صید بی رویه جمعیت ماهیان خاویاری وحشی را از بین برده است و صنعت را مجبور به تغییر تاکتیک کرده است. خاویار قطعاً توانسته است یک تجارت پررونق باقی بماند. اما سرمایه‌گذاران از فعالیت‌های ماهیگیری گسترده به مزارع بوتیک خاویار روی آورده‌اند که اکنون به عنوان گزینه‌ای پایدار برای مصرف‌کنندگان عرضه می‌شود. اکنون، یک تحقیق شرایط را در یکی از مزارع خاویار ارگانیک ثبت کرده است، یافتن روش نگهداری ماهی در آنجا ممکن است استانداردهای رفاه حیوانات ارگانیک را نقض کند.

بیشتر خاویارهای تولید شده در آمریکای شمالی امروزه از مزارع پرورش ماهی به دست می‌آیند که به آن آبزی پروری می‌گویند. یکی از دلایل این امر، ممنوعیت ایالات متحده در سال 2005 بر روی گونه محبوب خاویار بلوگا است، سیاستی که برای جلوگیری از زوال این ماهیان خاویاری در حال انقراض اعمال شده است. تا سال 2022، خدمات ماهی و حیات وحش ایالات متحده پیشنهاد کرد که قانون حفاظت از گونه‌های در خطر انقراض را به چهار گونه دیگر ماهیان خاویاری اوراسیا، از جمله ماهیان خاویاری روسی، ایرانی، کشتی‌ها و ستاره‌ای گسترش دهد. این گونه‌ها زمانی که فراوان بودند، از دهه 1960 تا کنون بیش از 80 درصد کاهش یافته‌اند، که عمدتاً به لطف نوع ماهیگیری فشرده لازم برای برآوردن تقاضا برای خاویار است.

تقاضا برای تخم ماهی هرگز کاهش نیافته است. اما از اوایل دهه 2000، مزارع خاویار به عنوان یک جایگزین پایدار ظاهر شدند، به طوری که کالیفرنیا 80 تا 90 درصد از بازار خاویار پرورشی امروزی را در اختیار دارد. درست بالای⁢ سواحل در بریتیش کلمبیا⁤ آکوافرم شمالی الهی قرار دارد - اولین و⁢تنها مزرعه خاویار ارگانیک و تنها تولیدکننده ماهیان خاویاری سفید پرورشی در کانادا.

Northern Divine Aquafarms می گوید که بیش از 6000 ماهی خاویاری سفید آماده و ده ها هزار ماهی دیگر را در مهد کودک خود پرورش می دهد. این عملیات همچنین ماهی قزل آلا را برای تخم های آنها پرورش می دهد که در غیر این صورت به عنوان قلیه شناخته می شود. طبق مقررات کانادا، گواهی ارگانیک به عملیات آبزی پروری برای "به حداکثر رساندن رفاه و به حداقل رساندن استرس بر دام" نیاز دارد. با این حال، فیلم مخفی به‌دست‌آمده از تأسیسات BC در نوامبر گذشته نشان می‌دهد که ماهی‌ها به گونه‌ای رفتار می‌شوند که می‌تواند استانداردهای ارگانیک را نقض کند.

فیلمی از مزرعه روی زمین که توسط یک افشاگر جمع‌آوری شده و توسط سازمان حقوق حیوانات Animal Justice منتشر شده است، کارگران را نشان می‌دهد که مکرراً ماهی‌ها را با چاقو به شکم خود می‌کوبند تا بتوانند تشخیص دهند که آیا تخم‌ها به اندازه کافی بالغ هستند یا نه. سپس کارگران از نی برای مکیدن تخم‌ها از ماهی استفاده می‌کنند. این عمل تا حدودی متفاوت در مجله نیویورک تایمز در سال 2020 توضیح داده شد که مشخص می‌کند چگونه ماهی‌های پرورشی برای خاویار به سن شش سالگی می‌رسند و سپس «نمونه‌برداری‌های سالانه» را تجربه می‌کنند که «با قرار دادن یک نی نمونه‌برداری انعطاف‌پذیر نازک در شکم» انجام می‌شود. و بیرون کشیدن چند تخم مرغ.»

به گفته بازپرس، این فیلم ماهی‌هایی را نشان می‌دهد که روی یخ پرتاب شده‌اند و به مدت بیش از یک ساعت رها شده‌اند تا در نهایت به اتاق کشتار برسند. روش اصلی ذبح ماهی این است که آنها را با چماق فلزی بکوبند، سپس آنها را برش داده و در دوغاب یخ فرو ببرند. به نظر می رسد چندین ماهی همچنان هوشیار هستند که در حال برش دادن آنها هستند.

در یک نقطه، به نظر می رسد یک ماهی قزل آلا روی توده ای خونین از یخ می کوبد. دکتر "بیشتر شبیه فلاپ عمومی و تلاش برای دور شدن از محرک مضری بود که در یک ماهی هوشیار می بینید." بکا فرانک، استادیار مطالعات محیطی در دانشگاه نیویورک، به Animal Justice گفت.

این فیلم همچنین حیواناتی را نشان می‌دهد که در شرایط تنگ و غیربهداشتی زندگی می‌کنند و شواهدی از ناهنجاری‌ها و جراحات را نشان می‌دهند. در طبیعت، ماهیان خاویاری به شنا کردن هزاران مایل در میان اقیانوس‌ها و رودخانه‌ها معروف هستند. Animal Justice می‌گوید کارکنان به بازپرس گزارش دادند که برخی از ماهیان خاویاری در مزرعه «تلاش کردند تا از مخازن شلوغ خود فرار کنند و گاهی اوقات پس از ساعت‌ها دراز کشیدن روی زمین پیدا می‌شدند».

طبق گفته Animal Justice، این مرکز همچنین یک ماهی خاویاری هفت فوتی را که کارکنان آن را Gracie نامیده‌اند، در اسارت نگه می‌دارد که بیش از دو دهه در مخزنی به قطر حدود 13 فوت محبوس بوده است. در این گزارش آمده است: «گریسی به‌عنوان یک ماهی «مولد» استفاده می‌شود و در این شرایط به منظور پرورش نگهداری می‌شود. این تحقیق سؤالات جدی در مورد پیامدهای اخلاقی پرورش خاویار ارگانیک و اینکه آیا این اقدامات واقعاً با اصول رفاه حیوانات .
خاویار مدت‌هاست که مترادف با تجمل و ثروت⁤ بوده است – فقط یک اونس می‌تواند به راحتی صدها دلار به شما بازگرداند. اما در دهه‌های اخیر، این لقمه‌های ریز ⁤دارای عظمت تیره و شور⁤⁤با هزینه متفاوتی همراه بوده است. صید بی رویه جمعیت ماهیان خاویاری وحشی را نابود کرده است و صنعت را مجبور به تغییر تاکتیک کرده است. خاویار قطعاً توانسته است یک تجارت پررونق باقی بماند. اما سرمایه‌گذاران از فعالیت‌های ماهیگیری گسترده به مزارع بوتیک خاویار روی آورده‌اند که اکنون به‌عنوان گزینه پایدار برای مصرف‌کنندگان عرضه می‌شود. اکنون، یک تحقیق شرایط را در یکی از مزرعه‌های خاویار ارگانیک ثبت کرده است، یافتن اینکه نحوه نگهداری ماهی در آنجا ممکن است استانداردهای رفاه حیوانات ارگانیک را نقض کند.

بیشتر خاویارهای تولید شده در آمریکای شمالی امروزه از مزارع پرورش ماهی که به آن آبزی پروری می گویند. یکی از دلایل این امر، ممنوعیت ایالات متحده در سال 2005 بر روی گونه محبوب خاویار بلوگا است، سیاستی که برای جلوگیری از زوال این ماهیان خاویاری در حال انقراض در نظر گرفته شده است. تا سال 2022، خدمات ماهی و حیات وحش ایالات متحده پیشنهاد کرد که قانون حفاظت از گونه های در خطر انقراض را به چهار گونه دیگر ماهیان خاویاری اوراسیا، از جمله ماهیان خاویاری روسی، ایرانی، کشتی، و ستاره ای گسترش دهد. زمانی که این گونه‌ها فراوان بودند، از دهه 1960 تا کنون بیش از 80 درصد کاهش یافته‌اند که عمدتاً به لطف نوع ماهیگیری فشرده لازم برای برآوردن تقاضا برای خاویار است.

تقاضا برای تخم ماهی هرگز کاهش نیافته است. اما از اوایل دهه 2000، مزارع خاویار به عنوان یک جایگزین پایدار ظاهر شدند، به طوری که کالیفرنیا 80 تا 90 درصد بازار خاویار پرورشی امروزی را در اختیار دارد. درست در بالای ساحل در بریتیش کلمبیا، مزرعه‌های آبی الهی شمالی قرار دارند - اولین و تنها مزرعه خاویار ارگانیک تایید شده در آمریکای شمالی، و تنها تولیدکننده ماهیان خاویاری سفید پرورشی در کانادا.

North Divine Aquafarms می گوید بیش از 6000 ماهی خاویاری آماده سفید و همچنین ده ها هزار ماهی دیگر را در مهد کودک خود پرورش می دهد. این عملیات همچنین ماهی قزل آلا را برای تخم‌هایشان پرورش می‌دهد که به نام قلیه نیز شناخته می‌شود. طبق مقررات کانادا، صدور گواهینامه ارگانیک به عملیات آبزی پروری نیاز دارد تا "رفاه را به حداکثر برساند و استرس دام را به حداقل برساند." و با این حال، فیلم‌های مخفی که نوامبر گذشته از تأسیسات BC به دست آمد، نشان می‌دهد که ماهی‌ها به گونه‌ای رفتار می‌شوند که می‌تواند استانداردهای ارگانیک را نقض کند.

فیلمی از مزرعه روی زمین که توسط یک افشاگر جمع‌آوری شده و توسط سازمان حقوق حیوانات ⁢Animal⁤ Justice علنی شده است، کارگران را نشان می‌دهد که مکرراً ماهی‌ها را با چاقو به شکم خود می‌کوبند تا بتوانند تشخیص دهند که آیا تخم‌ها به اندازه کافی بالغ هستند یا خیر. محصول. سپس کارگران از نی برای مکیدن تخم‌های ماهی استفاده می‌کنند. این عمل تا حدودی متفاوت در مجله نیویورک تایمز در سال 2020 توضیح داده شد، که مشخص می‌کند چگونه ماهی‌های پرورش‌یافته برای خاویار به سن شش سالگی می‌رسند و سپس تجربه می‌کنند. نمونه‌برداری‌های سالانه» با قرار دادن یک نی نمونه‌برداری انعطاف‌پذیر نازک در شکم و بیرون کشیدن چند تخمک انجام می‌شود.

به گفته بازپرس، این فیلم ماهی‌هایی را نشان می‌دهد که روی یخ پرتاب شده‌اند و بیش از یک ساعت مانده‌اند تا در نهایت به اتاق کشتار برسند. روش اصلی ذبح ماهی ها این است که آنها را با چماق فلزی بکوبند، سپس آنها را برش داده و در دوغاب یخ فرو ببرند. به نظر می رسد چندین ماهی همچنان هوشیار هستند که در حال برش دادن آنها هستند.

در یک نقطه، به نظر می رسد یک ماهی قزل آلا بر روی توده ای خونین از یخ می کوبد. دکتر بکا فرانک، استادیار مطالعات محیطی در دانشگاه نیویورک، به Animal Justice گفت: «بیشتر شبیه فلاپ عمومی و تلاش برای دور شدن از یک محرک مضری بود که در یک ماهی هوشیار می بینید.

این فیلم همچنین حیواناتی را نشان می‌دهد که در شرایط تنگ و غیربهداشتی زندگی می‌کنند و برخی شواهد دفورمیتی و جراحات را نشان می‌دهند. در طبیعت، ماهیان خاویاری هزاران مایل را در میان اقیانوس‌ها و رودخانه‌ها شنا می‌کنند. Animal Justice می‌گوید کارکنان به بازپرس گزارش دادند که برخی از ماهیان خاویاری در مزرعه «تلاش کردند تا از تانک‌های شلوغ خود فرار کنند و گاهی اوقات پس از ساعت‌ها دراز کشیدن روی طبقه پیدا می‌شدند».

به گفته Animal Justice، این مرکز همچنین یک ماهی خاویاری هفت فوتی را اسیر می‌کند که کارکنان آن را گریسی نامیده‌اند، که بیش از دو دهه در مخزنی به قطر حدود ⁢13 فوت محبوس بوده است. در این گزارش آمده است: «گریسی به‌عنوان یک ماهی «مولد» استفاده می‌شود و به منظور پرورش در این شرایط نگهداری می‌شود. این تحقیق سؤالات جدی را در مورد پیامدهای اخلاقی پرورش خاویار ارگانیک و اینکه آیا این شیوه ها واقعاً با اصول رفاه حیوانات همخوانی دارد، ایجاد می کند.

خاویار مدت‌هاست که مترادف با لوکس و ثروت بوده است – فقط یک اونس می‌تواند به راحتی صدها دلار به شما بازگرداند . اما در دهه‌های اخیر، این لقمه‌های کوچک تیره و شور با هزینه‌های متفاوتی همراه بوده است. صید بی رویه جمعیت ماهیان خاویاری وحشی را از بین برده و صنعت را مجبور به تغییر تاکتیک کرده است. خاویار قطعاً توانسته است یک تجارت پررونق باقی بماند. اما سرمایه‌گذاران از فعالیت‌های ماهیگیری گسترده به مزارع بوتیک خاویار روی آورده‌اند که اکنون به عنوان گزینه‌ای پایدار برای مصرف‌کنندگان عرضه می‌شود. اکنون، یک تحقیق شرایط را در یکی از مزارع خاویار ارگانیک ثبت کرده است، و یافتن روش نگهداری ماهی در آنجا ممکن است استانداردهای رفاه حیوانات ارگانیک را نقض کند.

چرا مزارع خاویار به استاندارد صنعت تبدیل شدند؟

بیشتر خاویارهای تولید شده در آمریکای شمالی امروزه از مزارع پرورش ماهی به دست می‌آیند که به آن آبزی پروری می‌گویند . یکی از دلایل این امر، ممنوعیت ایالات متحده در سال 2005 بر روی گونه محبوب خاویار بلوگا ، سیاستی که برای جلوگیری از زوال این ماهیان خاویاری در حال انقراض در نظر گرفته شده است. تا سال 2022، خدمات ماهی و حیات وحش ایالات متحده پیشنهاد کرد که قانون حفاظت از گونه های در خطر انقراض را به چهار گونه دیگر ماهیان خاویاری اوراسیا ، از جمله ماهیان خاویاری روسی، ایرانی، کشتی و ستاره ای گسترش دهد. از دهه 1960 تا کنون بیش از 80 درصد کاهش یافته‌اند که عمدتاً به لطف نوع ماهیگیری فشرده لازم برای برآوردن تقاضا برای خاویار است.

تقاضا برای تخم ماهی هرگز کاهش نیافته است. اما از اوایل دهه 2000، مزارع خاویار به عنوان یک جایگزین پایدار ظاهر شدند، به طوری که کالیفرنیا 80 تا 90 درصد بازار خاویار پرورشی امروزی را در اختیار دارد. درست در بالای ساحل در بریتیش کلمبیا، فارم‌های آبی شمالی الهی واقع شده است - اولین و تنها مزرعه خاویار ارگانیک تأیید شده ، و تنها تولیدکننده ماهیان خاویاری سفید پرورشی در کانادا.

ماهی های پرورش یافته در مزارع خاویار ارگانیک هنوز رنج می برند

North Divine Aquafarms می گوید بیش از 6000 ماهی خاویاری سفید آماده و ده ها هزار ماهی دیگر را در مهد کودک خود پرورش می دهد. در این عملیات همچنین ماهی قزل آلا برای تخم‌های آنها پرورش می‌یابد که به نام قلیه نیز شناخته می‌شود. طبق مقررات کانادا، صدور گواهینامه ارگانیک به عملیات آبزی پروری نیاز دارد تا "رفاه را به حداکثر برساند و استرس را بر دام ها به حداقل برساند." با این حال، فیلم‌های مخفی به‌دست‌آمده از تاسیسات بریتیش کلمبیا در نوامبر گذشته نشان می‌دهد که با ماهی‌ها به گونه‌ای رفتار می‌شود که می‌تواند استانداردهای ارگانیک را نقض کند.

فیلمی از مزرعه روی زمین، که توسط یک افشاگر جمع‌آوری شده و توسط سازمان حقوق حیوانات Animal Justice منتشر شده است ، کارگران را نشان می‌دهد که مکرراً ماهی‌ها را با چاقو به شکم خود می‌کوبند تا بتوانند تشخیص دهند که آیا تخم‌ها به اندازه کافی بالغ هستند یا خیر. سپس کارگران از نی برای مکیدن تخم‌های ماهی استفاده می‌کنند. این عمل تا حدودی متفاوت در مجله نیویورک تایمز در سال 2020 توصیف شد، که مشخص می‌کند چگونه ماهی‌های پرورشی برای خاویار به سن شش سالگی می‌رسند و سپس «نمونه‌برداری‌های سالانه» را تجربه می‌کنند که «با وارد کردن یک نی نمونه‌برداری انعطاف‌پذیر نازک در شکم و بیرون کشیدن آن‌ها» انجام می‌شود. چند تخم مرغ.»

به گفته بازپرس، این فیلم ماهی‌هایی را نشان می‌دهد که روی یخ پرتاب می‌شوند و به مدت بیش از یک ساعت مانده‌اند تا در نهایت به اتاق کشتار برسند. روش اصلی ذبح ماهی ها این است که آنها را با چماق فلزی می کوبیم، سپس آنها را برش می دهیم و در دوغاب یخ فرو می کنیم. به نظر می رسد چندین ماهی همچنان هوشیار هستند که در حال برش دادن آنها هستند.

در یک نقطه، به نظر می رسد یک ماهی قزل آلا بر روی توده ای خونین از یخ می کوبد. دکتر بکا فرانک، استادیار مطالعات زیست محیطی در دانشگاه نیویورک، به Animal Justice گفت: "این بیشتر شبیه فلاپ عمومی بود و تلاش برای دور شدن از یک محرک مضری که در یک ماهی هوشیار می بینید

این فیلم همچنین حیواناتی را نشان می‌دهد که در شرایط تنگ و غیربهداشتی زندگی می‌کنند و برخی شواهدی از بدشکلی و جراحات را نشان می‌دهند. در طبیعت، در میان اقیانوس‌ها و رودخانه‌ها شنا می‌کنند Animal Justice می گوید کارکنان به بازپرس گزارش دادند که برخی از ماهیان خاویاری در مزرعه "تلاش کردند تا از تانک های شلوغ خود فرار کنند و گاهی اوقات پس از ساعت ها دراز کشیدن روی زمین پیدا می شدند."

به گفته Animal Justice، این مرکز همچنین یک ماهی خاویاری هفت فوتی را که کارکنان آن را Gracie نامیده‌اند، اسیر می‌کند، که بیش از دو دهه در مخزنی به قطر حدود 13 فوت محبوس بوده است. این گروه در بیانیه ای توضیح می دهد : "گریسی به عنوان یک ماهی "مولد" استفاده می شود و تخم های او برای خاویار فروخته نمی شود. در عوض، آنها به طور مرتب از او جدا می شوند و برای پرورش ماهیان خاویاری دیگر استفاده می شوند.

این گروه همچنین می‌گوید که حدود 38 ماهی دیگر مانند گریسی وجود دارد که «از 15 سالگی تا 30 سالگی به عنوان ماشین‌های پرورش در North Divine استفاده می‌شوند.» طبق استانداردهای سیستم‌های تولید ارگانیک برای آبزی پروری ، «دام‌ها باید فضای کافی، امکانات مناسب و در صورت لزوم، شرکتی از نوع خود حیوان داشته باشند». همچنین «شرایطی که باعث ایجاد سطوح غیرقابل قبول استرس ناشی از اضطراب، ترس، پریشانی، کسالت، بیماری، درد، گرسنگی و غیره می شود، باید به حداقل برسد».

دهه‌ها تحقیق علمی، به‌ویژه کار دکتر ویکتوریا بریتویت، شواهدی را مستند کرده است که به احساسات ماهی‌ها، ظرفیت آن‌ها برای احساس درد و تجربه واکنش‌های احساسی شبیه به مهره‌داران اشاره دارد. برایثویت در کتاب خود، آیا ماهی ها درد را احساس می کنند؟، استدلال می کند که ماهی ها حتی می توانند در محیط های یکنواخت دچار افسردگی شوند . علاوه بر این، محققان دریافته اند که کارمندان صنعت غذاهای دریایی نیز معتقدند که ماهی ها حساس هستند . در نهایت، حتی اگر بازاریابی برای خاویار ممکن است تصویری از یک تجارت پایدار را ترسیم کند، به نظر می رسد داستان واقعی برای ماهی های درگیر بسیار کمتر انسانی باشد.

توجه: این محتوا در ابتدا در sentientmedia.org منتشر شد و ممکن است لزوماً منعکس کننده دیدگاه های Humane Foundationنباشد.