ظلم پنهان کشاورزی لبنیات: چگونه گاوها برای سود و مصرف انسان مورد سوء استفاده قرار می گیرند

معرفی

اکثر گاوهایی که برای صنایع لبنی بزرگ شده اند، واقعیتی کاملاً متضاد را تحمل می کنند.
محصور در فضاهای تنگ، آنها از توانایی برآوردن اساسی ترین نیازهای خود، مانند پرورش گوساله های خود، حتی برای مدت کوتاهی محروم هستند. به جای اینکه با وقار با آنها رفتار شود، صرفاً به عنوان ماشین های تولید شیر در نظر گرفته می شوند. در صورت دستکاری ژنتیکی، ممکن است به این گاوها آنتی بیوتیک و هورمون برای افزایش تولید شیر داده شود. این سودجویی بی وقفه به قیمت رفاه گاوها تمام می شود و منجر به انبوهی از مسائل جسمی و روحی می شود. علاوه بر این، مصرف شیر این حیوانات رنج‌دیده با افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، دیابت، سرطان و بیماری‌های مختلف در انسان مرتبط است. بنابراین، در حالی که گاوها در این مزارع رنج بسیار زیادی را متحمل می شوند، انسان هایی که شیر آنها را مصرف می کنند به طور ناخواسته سلامت خود را به خطر می اندازند. در این مقاله، با تمرکز بر بهره‌برداری از گاوهای شیری برای منافع تجاری، واقعیت‌های تاریک دامداری را بررسی خواهیم کرد.

صنعت لبنیات

گاوها به طور طبیعی شیر تولید می کنند تا بچه های خود را تغذیه کنند و غریزه مادری را که در انسان مشاهده می شود منعکس می کند. اما در صنایع لبنی این ارتباط ذاتی بین مادر و گوساله مختل می شود. گوساله ها در یک روز پس از تولد از مادرشان جدا می شوند و آنها را از دوره مهم پیوند و پرورش با مادرشان محروم می کند. به جای دریافت شیر ​​مادر، آنها با جایگزین های شیر تغذیه می شوند که اغلب شامل موادی مانند خون گاو است، زیرا شیر مادران آنها برای مصرف انسان هدایت می شود.

گاوهای ماده در مزارع شیری مدت کوتاهی پس از اولین تولد خود تحت یک چرخه بی امان لقاح مصنوعی قرار می گیرند. پس از زایمان، آنها به مدت 10 ماه تحت شیردهی مداوم قرار می گیرند تا دوباره تلقیح شوند و چرخه تولید شیر را تداوم می بخشد. شرایط نگهداری این گاوها متفاوت است، اما بسیاری از آنها زندگی در حبس و محرومیت را تحمل می کنند. برخی در کف‌های بتنی محدود شده‌اند، در حالی که برخی دیگر در زمین‌های پر ازدحام انباشته شده‌اند و در میان زباله‌های خود زندگی می‌کنند. افشاگری های تکان دهنده از سوی افشاگران و تحقیقات در مورد مزارع لبنی، شرایط وحشتناکی را آشکار کرده است. به عنوان مثال، یک مزرعه لبنی در کارولینای شمالی برای وادار کردن گاوها به خوردن، راه رفتن و خوابیدن در زباله های تا زانو در معرض دید قرار گرفت که منجر به تعطیلی آن شد. به طور مشابه، در مزرعه ای در پنسیلوانیا که شیر برای تولید پنیر در مریلند تهیه می کرد، گاوهایی در انبارهای کثیف با بستر ناکافی در کود خود غوطه ور بودند. بیش از نیمی از گاوهای شیرده، مفاصل پاهایشان متورم و زخمی شده بود یا مو نداشتند - گواهی بدی بر رنجی که این حیوانات متحمل می‌شوند.

این گزارش های ناراحت کننده، سوء رفتار سیستماتیک با گاوهای شیری در صنعت را روشن می کند.

بهره برداری از گاوهای شیری

یکی از فاحش ترین اشکال بهره برداری در صنایع لبنی، چرخه مداوم آبستنی و شیردهی است که بر گاوهای شیری تحمیل می شود. به منظور حفظ تولید شیر، گاوها مدت کوتاهی پس از زایمان به طور مصنوعی لقاح می‌شوند و چرخه‌ای از بارداری و شیردهی را تداوم می‌بخشند که بیشتر عمر آنها ادامه دارد. این فشار مداوم بر بدن آنها منجر به خستگی جسمی و روحی و همچنین افزایش حساسیت به بیماری هایی مانند ورم پستان و لنگش می شود.

علاوه بر این، جداسازی گوساله ها از مادرشان یک عمل معمول در صنایع لبنی است که باعث ناراحتی و آسیب های شدید هم برای گاوها و هم برای فرزندان آنها می شود. گوساله ها معمولاً مدت کوتاهی پس از تولد از مادرانشان گرفته می شوند و آنها را از مراقبت و تغذیه مادری که برای رشد سالم نیاز دارند محروم می کنند. گوساله‌های ماده اغلب برای تبدیل شدن به گاوهای شیری بزرگ می‌شوند، در حالی که گوساله‌های نر برای گوشت گوساله فروخته می‌شوند یا برای گوشت گاو ذبح می‌شوند، که نشان‌دهنده ظلم و استثمار ذاتی در صنعت لبنیات است.

اثرات زیست محیطی

علاوه بر نگرانی های اخلاقی پیرامون بهره برداری از گاوهای شیری، صنعت لبنیات نیز پیامدهای زیست محیطی قابل توجهی . عملیات کشاورزی در مقیاس بزرگ به جنگل زدایی، آلودگی آب و انتشار گازهای گلخانه ای، تشدید تغییرات آب و هوا و تخریب محیط زیست کمک می کند. تولید فشرده محصولات خوراکی مانند سویا و ذرت برای گاوهای شیری همچنین بر منابع آب و زمین فشار وارد می کند و اکوسیستم ها و تنوع زیستی را تحت فشار قرار می دهد.

مبارزه بدن انسان با شیر گاو

مصرف شیر گاو در دوران شیرخوارگی پدیده ای منحصر به فرد برای انسان و حیوانات همراه است که توسط انسان ها تغذیه می شوند. در دنیای طبیعی، هیچ گونه‌ای تا بزرگسالی شیر نمی‌نوشد، چه رسد به شیر گونه‌های دیگر. شیر گاو که کاملاً با نیازهای تغذیه ای گوساله ها سازگار است، یکی از اجزای حیاتی رشد و نمو سریع آنها است. گوساله‌های مجهز به چهار معده می‌توانند در عرض چند ماه صدها پوند وزن اضافه کنند که اغلب قبل از رسیدن به سن دو سالگی بیش از 1000 پوند است.

با وجود مصرف گسترده، شیر گاو در نگرانی های مختلف سلامتی، به ویژه در میان کودکان نقش دارد. در این آمار جمعیتی در میان علل اصلی آلرژی غذایی قرار دارد. علاوه بر این، بسیاری از افراد از دو سالگی شروع به تولید مقادیر کاهشی لاکتاز، آنزیم لازم برای هضم شیر می کنند. این کاهش می تواند منجر به عدم تحمل لاکتوز شود که میلیون ها آمریکایی را تحت تاثیر قرار می دهد. به طور نگران کننده ای، عدم تحمل لاکتوز به طور نامتناسبی بر گروه های قومی خاص تأثیر می گذارد، به طوری که تقریباً 95 درصد از آسیایی-آمریکایی ها و 80 درصد از بومیان و آفریقایی-آمریکایی ها تحت تأثیر قرار می گیرند. علائم عدم تحمل لاکتوز می تواند از ناراحتی هایی مانند نفخ، گاز و گرفتگی عضلات تا تظاهرات شدیدتر مانند استفراغ، سردرد، بثورات پوستی و آسم متغیر باشد.

مطالعات بر مزایای حذف شیر از رژیم غذایی تاکید کرده اند. یک مطالعه در بریتانیا بهبود قابل توجهی را در سلامتی افراد مبتلا به ضربان قلب نامنظم، آسم، سردرد، خستگی و مشکلات گوارشی پس از حذف شیر از رژیم غذایی خود نشان داد. این یافته‌ها اثرات نامطلوب بالقوه مصرف شیر گاو را بر سلامت انسان نشان می‌دهد و بر اهمیت در نظر گرفتن جایگزین‌هایی که با نیازها و ترجیحات غذایی فردی همسو هستند، تأکید می‌کند.

افسانه های کلسیم و پروتئین

علیرغم مصرف مقادیر قابل توجهی کلسیم، زنان آمریکایی در مقایسه با سایر کشورها با نرخ هشداردهنده بالایی از پوکی استخوان مواجه هستند. برخلاف تصور رایج، مصرف شیر ممکن است مزایای محافظتی در برابر این بیماری نداشته باشد، همانطور که قبلا تصور می شد. بلکه ممکن است در واقع خطر را افزایش دهد. یک مثال قابل توجه، مطالعه پرستاران هاروارد است که شامل بیش از 77000 زن 34 تا 59 ساله بود، که نشان داد افرادی که روزانه دو یا بیشتر لیوان شیر مصرف می‌کردند در مقایسه با افرادی که یک لیوان یا کمتر در هر روز یک لیوان شیر مصرف می‌کردند، خطر شکستگی باسن و دست‌ها را افزایش می‌داد. روز

این یافته ها این تصور را به چالش می کشد که محصولات لبنی منابع ضروری پروتئین هستند. در حقیقت، انسان ها می توانند تمام پروتئین مورد نیاز خود را از مجموعه متنوعی از منابع گیاهی مانند آجیل، دانه ها، مخمر، غلات، لوبیا و حبوبات به دست آورند. در واقع، حفظ مصرف پروتئین کافی برای افرادی که از یک رژیم غذایی متعادل پیروی می کنند، به ندرت مشکل ساز است، به ویژه در کشورهایی مانند ایالات متحده که کمبود پروتئین، همچنین به عنوان "کواشیورکور" شناخته می شود، بسیار نادر است. چنین کمبودهایی معمولاً در مناطقی با کمبود شدید مواد غذایی و قحطی مواجه می شوند.

این بینش ها بر اهمیت ارزیابی مجدد باورهای غذایی مرسوم و کاوش در منابع جایگزین تغذیه تاکید می کند که می تواند سلامت و تندرستی کلی را بدون خطرات مرتبط با مصرف لبنیات افزایش دهد. با پذیرش یک رژیم غذایی متنوع و گیاه محور، افراد می توانند نیازهای تغذیه ای خود را برآورده کنند و در عین حال نگرانی های بالقوه سلامت مرتبط با محصولات لبنی را به حداقل برسانند.

آنچه شما می توانید انجام دهید

برای ایجاد تفاوت معنادار در زندگی گاوهای رنج‌دیده در مزارغ صنعتی ، افراد می‌توانند با خودداری از خرید شیر و سایر محصولات لبنی، اقدامات پیشگیرانه را انجام دهند. پذیرش جایگزین های گیاهی راه حلی دلسوزانه و پایدار ارائه می دهد. شیرهای گیاهی، غنی شده با مواد مغذی ضروری مانند کلسیم، ویتامین ها، آهن، روی و پروتئین، به عنوان جایگزین های عالی بدون اثرات مضر کلسترول موجود در محصولات لبنی عمل می کنند.

طیف متنوعی از شیرهای گیاهی موجود، از جمله شیرهای سویا، برنج، جو دوسر و آجیل را که می توانند به طور یکپارچه در وعده های غذایی و دستور العمل های روزانه ادغام شوند، کاوش کنید. چه روی غلات ریخته شود، چه به قهوه یا سوپ اضافه شود یا در پخت و پز استفاده شود، این جایگزین ها هم فواید تغذیه ای و هم تطبیق پذیری آشپزی دارند. خوشبختانه، انبوهی از محصولات غیر لبنی خوشمزه به راحتی در فروشگاه‌های خواربار و مواد غذایی سالم در دسترس هستند و طیف گسترده‌ای از گزینه‌ها را متناسب با سلیقه‌ها و ترجیحات مختلف ارائه می‌دهند.