सैल्मन को लंबे समय से एक पोषण पावरहाउस के रूप में मनाया जाता है, जो इसके समृद्ध ओमेगा -3 फैटी एसिड और हृदय-स्वस्थ लाभों के लिए टाल दिया गया है। कोई भी, salmon के स्वास्थ्य क्रेडेंशियल्स की वास्तविकता के रूप में आमतौर पर माना जाता है। तेजी से, हमारी प्लेटों पर उपलब्ध सामन जंगली के बजाय खेतों से आता है, एक शिफ्ट overvivent और ofenvironmental गिरावट द्वारा संचालित। इस संक्रमण to to एक्वाकल्चर की अपनी सेट of समस्याएं हैं, जिनमें प्रदूषण, रोग की आबादी को जंगली मछली की आबादी के लिए रोग संचरण और खेती प्रथाओं की नैतिक चिंताएं शामिल हैं। इसके अलावा, हाल के अध्ययनों से यह पता चलता है कि खेती किए गए सामन एक बार सोचा गया नहीं हो सकता है, एक स्वस्थ आहार में अपनी भूमिका के बारे में सवाल उठाते हुए। यह लेख जटिलताओं of सैल्मन, खेती में, खेती की मछली, and और व्यापक निहितार्थों के लिए मानव स्वास्थ्य और पर्यावरण दोनों के लिए व्यापक निहितार्थों के पोषण संबंधी डाउनसाइड्स में देरी करता है।
प्रिसिला डू प्रीज़/अनक्लाश
सामन शायद उतना स्वस्थ नहीं है जितना आप सोचते हैं
प्रिसिला डू प्रीज़/अनक्लाश
सामन मांस को अक्सर एक स्वस्थ भोजन होने का दावा किया जाता है, लेकिन क्या यह प्रचार तक रहता है? यहाँ क्यों सामन उतना पौष्टिक नहीं हो सकता है जितना आप सोचते हैं।
2022 में, महासागर से कब्जा कर लिया गया था । यह सबसे अधिक संभावना है कि आपके द्वारा खाई की जाने वाली मछली एक खेत पर कैद में उठाई गई थी - लेकिन यह विशेष रूप से सामन का सच है। सबसे व्यापक रूप से उपलब्ध सैल्मन उत्पाद अटलांटिक सैल्मन से बने होते हैं, जो अब जंगली-कैप्चर के बजाय पूरी तरह से खेती की जाती है। क्यों? ओवरफिशिंग, ज्यादातर। 1948 में, अमेरिकी अटलांटिक सैल्मन मत्स्य बंद कर दिया गया था क्योंकि जंगली आबादी वाणिज्यिक मछली पकड़ने के साथ -साथ बांधों और प्रदूषण ।
फिर भी, खरबों में खेती का सामन कोई समाधान नहीं है, या तो। तेजी से गहन एक्वाकल्चर उद्योग, विशेष रूप से सामन खेती, आसपास के पानी को प्रदूषित करने और बीमारी के साथ जंगली मछली की आबादी को खतरे में डालने के लिए पाया गया है।
और शायद आपको नहीं पता था कि आपकी प्लेट पर सामन लगभग निश्चित रूप से एक खेत से आया था, लेकिन यह सब नहीं है। आपके डिश में वह मछली भी उतनी स्वस्थ नहीं हो सकती है जितना आपने सोचा था।
एड शेफर्ड/वी एनिमल्स मीडिया
एक अध्ययन , कैम्ब्रिज के शोधकर्ताओं और अन्य वैज्ञानिकों ने निर्धारित किया कि खेती किए गए सामन उत्पादन के परिणामस्वरूप छोटे मछलियों में पोषक तत्वों का शुद्ध नुकसान हुआ, जिसमें सैल्मन, आयोडीन, ओमेगा -3, आयरन और विटामिन बी 12 जैसे आवश्यक चीजें शामिल हैं।
फिर भी, इस अत्यधिक अक्षम रूपांतरण के बावजूद, "फीडर फिश" या "फोरेज फिश" की एक चौंका देने वाली संख्या को हर साल कैप्टिव सैल्मन के लिए खिलाया जाता है। "फीडर मछली" के तीन पाउंड खेती वाले सामन का सिर्फ एक पाउंड उत्पादन करते हैं।
इसके अलावा, सामन को खिलाए गए मछुआरों और मछली के तेल में इस्तेमाल किए जाने वाले "फीडर मछली" में से कई को वैश्विक दक्षिण देशों के पानी से फूड असुरक्षा के स्वास्थ्य संकट का सामना करना पड़ता है। इस बीच, उद्योग का अंतिम उत्पाद- फ़र्म-उठाया सामन-मुख्य रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका सहित अमीर देशों को बेचा जाता है।
सामन को अक्सर हृदय-स्वस्थ वसायुक्त मछली के रूप में अनुशंसित किया जाता है। इसमें कुछ स्वस्थ वसा और ओमेगा -3 शामिल हैं (हालांकि आप पौधों से इन महत्वपूर्ण फैटी एसिड भी प्राप्त कर सकते हैं, जो कि मछली उन्हें प्राप्त करती है)। हालांकि, जैसा कि फिजिशियन कमेटी फॉर रिस्पॉन्सिबल मेडिसिन (पीसीआरएम) चेतावनी देता है , सैल्मन 40 प्रतिशत वसा है, और इसकी वसा सामग्री का 70-80 प्रतिशत "हमारे लिए अच्छा नहीं है।"
मछली के बारे में स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं में , पीसीआरएम यह भी लिखते हैं, "मछली खाने से नियमित रूप से एक व्यक्ति को अत्यधिक संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल, जैसे हृदय रोग, स्ट्रोक और मधुमेह के सेवन से जुड़े बीमारियों के लिए जोखिम में डाल दिया जा सकता है।"
अपनी छवि को तीन समान वर्गों में तोड़ दिया, जिसमें आपकी तस्वीर के मुख्य विषय (जैसे एक जानवर या व्यक्ति) की छवि के केवल एक-तिहाई में। उदाहरण के लिए, घास निचले तीसरे में हो सकती है, बीच में एक जानवर और शीर्ष तीसरे में आकाश।
फैक्ट्री-फ़ार्मेड जानवरों की तरह , सामन उत्पादक भीड़ और अपशिष्ट से भरी सुविधाओं में बीमारी को रोकने के लिए खेती की गई मछली एंटीबायोटिक दवाओं को खिलाते हैं।
न केवल खेती किए गए सामन अभी भी बीमारी के लिए असुरक्षित , बल्कि मनुष्यों के इलाज के लिए दवाओं के एक्वाकल्चर का उपयोग बढ़ते स्वास्थ्य खतरे में योगदान कर सकते हैं: एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी रोगजनकों ।
मछली के खेतों पर इस्तेमाल होने वाले एंटीबायोटिक दवाएं बस वहां नहीं रहती हैं। वे आसपास के पानी में समाप्त हो सकते हैं जब पशु अपशिष्ट पेन या खेती के सामन से बच जाता है। सामन खेतों के आसपास के पानी से कब्जा की गई जंगली मछलियों में आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली दवाओं ( टेट्रासाइक्लिन और क्विनोलोन्स
न केवल सामन स्वास्थ्यप्रद विकल्प नहीं है, बल्कि सामन खेती उद्योग में, मछली को भीड़ -भाड़ वाले टैंकों या पेन में कैद में कम जीवन का सामना करना पड़ता है और अंततः, दर्दनाक मौतों को सहन करता है। जंगली में, सामन कभी -कभी सैकड़ों मील की दूरी पर तैरते हैं क्योंकि वे खुले महासागर के बीच यात्रा करते हैं, जिस धारा से वे रुकते थे (मछली वहाँ स्पॉन में लौटती है!), और पानी जिसमें वे खिलाते हैं। सामन उद्योग उन्हें इन जटिल प्राकृतिक जीवन से इनकार करता है।
इसके अलावा, सामन पोषक-पैक भोजन के लिए एकमात्र (या सबसे अच्छा) विकल्प से दूर है।
जबकि कैम्ब्रिज अध्ययन ने निष्कर्ष निकाला कि उपभोक्ताओं को "फीडर मछली" खाना चाहिए, जैसे कि मैकेरल और एंकोवीज़, सामन के बजाय, हमारे धड़कन वाले महासागरों से खाने के लिए कई दयालु विकल्प अभी भी आपको वह स्वाद और पोषण प्रदान करेंगे जो आप मछली में मांग रहे हैं।
दुकानों और रेस्तरां में उपलब्ध स्वस्थ और टिकाऊ संयंत्र-आधारित खाद्य पदार्थों और शाकाहारी "समुद्री भोजन" की बढ़ती संख्या से चुनने से महासागरों और हमारे ग्रह पर आपके प्रभाव को हल्का किया जाएगा।
आज प्लांट-आधारित खाने का प्रयास करें! हम आपको आरंभ करने में मदद कर सकते हैं ।
नोटिस: यह सामग्री शुरू में Farmsanctuarue.org पर प्रकाशित की गई थी और जरूरी नहीं कि Humane Foundationके विचारों को प्रतिबिंबित करे।