Često postavljana pitanja o zdravlju i načinu života
Je li zdravo biti vegan?
Zdrava veganska prehrana temelji se na voću, povrću, mahunarkama, cjelovitim žitaricama, orašastim plodovima i sjemenkama. Kada se pravilno provodi:
Prirodno ima malo zasićenih masti i ne sadrži kolesterol, životinjske proteine i hormone koji se često povezuju sa srčanim bolestima, dijabetesom i određenim vrstama raka.
Može osigurati sve esencijalne hranjive tvari potrebne u svakoj fazi života - od trudnoće i dojenja do dojenačke dobi, djetinjstva, adolescencije, odrasle dobi, pa čak i za sportaše.
Velika svjetska dijetetička udruženja potvrđuju da je dobro isplanirana veganska prehrana sigurna i zdrava dugoročno.
Ključ je ravnoteža i raznolikost - jedenje širokog spektra biljne hrane i pažnja prema hranjivim tvarima poput vitamina B12, vitamina D, kalcija, željeza, omega-3, cinka i joda.
Reference:
- Akademija za prehranu i dijetetiku (2025.)
Izvještaj o radu: Vegetarijanski prehrambeni obrasci za odrasle - Wang, Y. i dr. (2023.)
Povezanost između prehrambenih obrazaca na biljnoj bazi i rizika od kroničnih bolesti - Viroli, G. i dr. (2023.)
Istraživanje prednosti i prepreka biljne prehrane
Nije li biti vegan previše ekstremno?
Nimalo. Ako se ljubaznost i nenasilje smatraju "ekstremnim", koja bi onda riječ mogla opisati klanje milijardi prestravljenih životinja, uništavanje ekosustava i štetu nanesenu ljudskom zdravlju?
Veganstvo nije ekstremizam - radi se o donošenju odluka koje su u skladu sa suosjećanjem, održivošću i pravdom. Odabir hrane biljnog podrijetla praktičan je, svakodnevni način smanjenja patnje i štete za okoliš. Daleko od toga da je radikalno, to je racionalan i duboko human odgovor na hitne globalne izazove.
Koji su učinci uravnotežene veganske prehrane na ljudsko zdravlje?
Konzumiranje uravnotežene veganske prehrane od cjelovitih namirnica može biti vrlo korisno za cjelokupno zdravlje i dobrobit. Istraživanja pokazuju da vam takva prehrana može pomoći da živite dulje i zdravije, a istovremeno uvelike smanjuje rizik od većih kroničnih stanja poput srčanih bolesti, moždanog udara, određenih vrsta raka, pretilosti i dijabetesa tipa 2.
Dobro isplanirana veganska prehrana prirodno je bogata vlaknima, antioksidansima, vitaminima i mineralima, a istovremeno ima malo zasićenih masti i kolesterola. Ti čimbenici doprinose poboljšanom kardiovaskularnom zdravlju, boljoj kontroli tjelesne težine i pojačanoj zaštiti od upala i oksidativnog stresa.
Danas sve veći broj nutricionista i zdravstvenih stručnjaka prepoznaje dokaze da je prekomjerna konzumacija životinjskih proizvoda povezana s ozbiljnim zdravstvenim rizicima, dok prehrana na biljnoj bazi može osigurati sve esencijalne hranjive tvari potrebne u svakoj fazi života.
👉 Želite li saznati više o znanosti koja stoji iza veganske prehrane i njezinim zdravstvenim prednostima? Kliknite ovdje za više informacija
Reference:
- Akademija za prehranu i dijetetiku (2025.)
Izvještaj o radu: Vegetarijanski prehrambeni obrasci za odrasle
https://www.jandonline.org/article/S2212-2672(25)00042-5/fulltext - Wang, Y. i dr. (2023.)
Povezanost između prehrambenih obrazaca na biljnoj bazi i rizika od kroničnih bolesti
https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-023-00877-2 - Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016.)
Stav Akademije za prehranu i dijetetiku: Vegetarijanska prehrana
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Gdje vegani dobivaju proteine?
Desetljeća marketinga uvjerila su nas da nam stalno treba više proteina i da su životinjski proizvodi najbolji izvor. U stvarnosti je suprotno istinito.
Ako se pridržavate raznolike veganske prehrane i unosite dovoljno kalorija, proteini nikada neće biti nešto oko čega se trebate brinuti.
U prosjeku, muškarcima je potrebno oko 55 grama proteina dnevno, a ženama oko 45 grama. Izvrsni biljni izvori uključuju:
- Mahunarke: leća, grah, slanutak, grašak i soja
- Orašasti plodovi i sjemenke
- Cjelovite žitarice: integralni kruh, tjestenina od integralnog brašna, smeđa riža
Da bismo to stavili u perspektivu, samo jedna velika porcija kuhanog tofua može osigurati do polovice vaših dnevnih potreba za proteinima!
Reference:
- Ministarstvo poljoprivrede SAD-a (USDA) — Prehrambene smjernice 2020.–2025.
https://www.dietaryguidelines.gov - Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016.)
Stav Akademije za prehranu i dijetetiku: Vegetarijanska prehrana
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Hoću li postati anemičan ako prestanem jesti meso?
Ne - odricanje od mesa ne znači da ćete automatski postati anemični. Dobro isplanirana veganska prehrana može osigurati svo željezo koje je vašem tijelu potrebno.
Željezo je esencijalni mineral koji igra vitalnu ulogu u prijenosu kisika po tijelu. Ključna je komponenta hemoglobina u crvenim krvnim stanicama i mioglobina u mišićima, a također je dio mnogih važnih enzima i proteina koji održavaju pravilno funkcioniranje tijela.
Koliko željeza vam je potrebno?
Muškarci (18+ godina): oko 8 mg dnevno
Žene (19–50 godina): oko 14 mg dnevno
Žene (50+ godina): oko 8,7 mg dnevno
Ženama reproduktivne dobi potrebno je više željeza zbog gubitka krvi tijekom menstruacije. One s obilnim menstruacijama mogu biti izložene većem riziku od nedostatka željeza i ponekad im je potreban dodatak prehrani - ali to se odnosi na sve žene , ne samo na veganke.
Svoje dnevne potrebe možete lako zadovoljiti uključivanjem raznih biljnih namirnica bogatih željezom, kao što su:
Cjelovite žitarice: kvinoja, integralna tjestenina, integralni kruh
Obogaćena hrana: žitarice za doručak obogaćene željezom
Mahunarke: leća, slanutak, grah, pečeni grah, tempeh (fermentirana soja), tofu, grašak
Sjemenke: sjemenke bundeve, sjemenke sezama, tahini (sezamova pasta)
Suho voće: marelice, smokve, grožđice
Morske alge: nori i ostalo jestivo morsko povrće
Tamnozeleno lisnato povrće: kelj, špinat, brokula
Željezo u biljkama (ne-hemsko željezo) se učinkovitije apsorbira kada se jede s hranom bogatom vitaminom C. Na primjer:
Leća s umakom od rajčice
Prženi tofu s brokulom i paprikom
Zobena kaša s jagodama ili kivijem
Uravnotežena veganska prehrana može osigurati svo željezo koje je vašem tijelu potrebno i pomoći u zaštiti od anemije. Ključno je uključiti širok raspon biljnih namirnica i kombinirati ih s izvorima vitamina C kako bi se maksimizirala apsorpcija.
Reference:
- Melina, V., Craig, W., Levin, S. (2016.)
Stav Akademije za prehranu i dijetetiku: Vegetarijanska prehrana
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/ - Nacionalni institut za zdravlje (NIH) — Ured za dodatke prehrani (ažuriranje iz 2024.)
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iron-Consumer/ - Mariotti, F., Gardner, CD (2019.)
Prehrambeni proteini i aminokiseline u vegetarijanskoj prehrani — pregled
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31690027/
Može li jedenje mesa uzrokovati rak?
Da, istraživanja pokazuju da konzumiranje određenih vrsta mesa može povećati rizik od raka. Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) klasificira prerađeno meso - poput kobasica, slanine, šunke i salame - kao kancerogeno za ljude (Skupina 1), što znači da postoje jaki dokazi da mogu uzrokovati rak, posebno rak debelog crijeva.
Crveno meso poput govedine, svinjetine i janjetine klasificirano je kao vjerojatno kancerogeno (Skupina 2A), što znači da postoje neki dokazi koji povezuju visoku konzumaciju s rizikom od raka. Smatra se da se rizik povećava s količinom i učestalošću konzumiranja mesa.
Potencijalni razlozi uključuju:
- Spojevi koji nastaju tijekom kuhanja, poput heterocikličkih amina (HCA) i policikličkih aromatskih ugljikovodika (PAH), koji mogu oštetiti DNK.
- Nitrati i nitriti u prerađenom mesu mogu stvarati štetne spojeve u tijelu.
- Visok sadržaj zasićenih masti u nekim vrstama mesa, što je povezano s upalom i drugim procesima koji potiču rak.
Nasuprot tome, prehrana bogata cjelovitim biljnim namirnicama - voćem, povrćem, cjelovitim žitaricama, mahunarkama, orašastim plodovima i sjemenkama - sadrži zaštitne spojeve poput vlakana, antioksidansa i fitokemikalija koji pomažu u smanjenju rizika od raka.
👉 Želite saznati više o vezama između prehrane i raka? Kliknite ovdje za više informacija
Reference:
- Svjetska zdravstvena organizacija, Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC, 2015.)
Kancerogenost konzumacije crvenog i prerađenog mesa
https://www.who.int/news-room/questions-and-answers/item/cancer-carcinogenity-of-the-consumption-of-red-meat-and-processed-meat - Bouvard, V., Loomis, D., Guyton, KZ i dr. (2015.)
Kancerogenost konzumacije crvenog i prerađenog mesa
https://www.thelancet.com/journals/lanonc/article/PIIS1470-2045(15)00444-1/fulltext - Svjetski fond za istraživanje raka / Američki institut za istraživanje raka (WCRF/AICR, 2018.)
Prehrana, tjelesna aktivnost i rak: globalna perspektiva
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf
Može li zdrava veganska prehrana pomoći u sprječavanju ili čak preokretanju kroničnih bolesti?
Da. Ljudi koji slijede dobro isplaniranu vegansku prehranu - bogatu voćem, povrćem, cjelovitim žitaricama, mahunarkama, orašastim plodovima i sjemenkama - često imaju najveću zaštitu od mnogih kroničnih zdravstvenih stanja. Studije pokazuju da prehrana na biljnoj bazi može značajno smanjiti rizik od:
- Pretilost
- Bolest srca i moždani udar
- Dijabetes tipa 2
- Visoki krvni tlak (hipertenzija)
- Metabolički sindrom
- Određene vrste raka
Zapravo, dokazi upućuju na to da usvajanje zdrave veganske prehrane ne samo da može spriječiti, već i pomoći u preokretanju nekih kroničnih bolesti, poboljšavajući cjelokupno zdravlje, razinu energije i dugovječnost.
Reference:
- Američko udruženje za srce (AHA, 2023.)
Biljna prehrana povezana je s nižim rizikom od incidencije kardiovaskularnih bolesti, smrtnosti od kardiovaskularnih bolesti i smrtnosti od svih uzroka u općoj populaciji odraslih osoba srednje dobi
https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/JAHA.119.012865 - Američko dijabetičko udruženje (ADA, 2022.)
Nutricionistička terapija za odrasle s dijabetesom ili predijabetesom
https://diabetesjournals.org/care/article/45/Supplement_1/S125/138915/Nutrition-Therapy-for-Adults-With-Diabetes-or - Svjetski fond za istraživanje raka / Američki institut za istraživanje raka (WCRF/AICR, 2018.)
Prehrana, tjelesna aktivnost i rak: globalna perspektiva
https://www.wcrf.org/wp-content/uploads/2024/11/Summary-of-Third-Expert-Report-2018.pdf - Ornish, D. i dr. (2018.)
Intenzivne promjene načina života za preokretanje koronarne bolesti srca
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9863851/
Hoću li dobiti dovoljno aminokiselina veganskom prehranom?
Da. Dobro isplanirana veganska prehrana može osigurati sve aminokiseline koje su vašem tijelu potrebne. Aminokiseline su gradivni blokovi proteina, bitni za rast, obnovu i održavanje svih tjelesnih stanica. Klasificiraju se u dvije vrste: esencijalne aminokiseline, koje tijelo ne može proizvesti i mora se dobiti iz hrane, i neesencijalne aminokiseline, koje tijelo može samo proizvesti. Odraslima je potrebno devet esencijalnih aminokiselina iz prehrane, zajedno s dvanaest neesencijalnih koje se proizvode prirodno.
Proteini se nalaze u svoj biljnoj hrani, a neki od najboljih izvora uključuju:
- Mahunarke: leća, grah, grašak, slanutak, sojini proizvodi poput tofua i tempeha
- Orašasti plodovi i sjemenke: bademi, orasi, sjemenke bundeve, chia sjemenke
- Cjelovite žitarice: kvinoja, smeđa riža, zob, integralni kruh
Konzumiranje raznovrsne biljne hrane tijekom dana osigurava da vaše tijelo prima sve esencijalne aminokiseline. Nema potrebe kombinirati različite biljne proteine u svakom obroku, jer tijelo održava 'zalihu' aminokiselina koja pohranjuje i uravnotežuje različite vrste koje jedete.
Međutim, kombiniranje komplementarnih proteina prirodno se događa u mnogim obrocima - na primjer, grah na tostu. Grah je bogat lizinom, ali siromašniji metioninom, dok je kruh bogat metioninom, ali siromašniji lizinom. Jedenje njih zajedno pruža potpuni profil aminokiselina - iako čak i ako ih jedete odvojeno tijekom dana, vaše tijelo i dalje može dobiti sve što mu je potrebno.
- Reference:
- Healthline (2020.)
Veganski cjeloviti proteini: 13 opcija na biljnoj bazi
https://www.healthline.com/nutrition/complete-protein-for-vegans - Cleveland Clinic (2021.)
Aminokiseline: Koristi i izvori hrane
https://my.clevelandclinic.org/health/articles/22243-amino-acids - Verywell Health (2022.)
Nepotpuni protein: Važna nutritivna vrijednost ili nije problem?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939 - Verywell Health (2022.)
Nepotpuni protein: Važna nutritivna vrijednost ili nije problem?
https://www.verywellhealth.com/incomplete-protein-8612939
Trebaju li se vegani brinuti o unosu dovoljno vitamina B12?
Vitamin B12 je neophodan za zdravlje, igrajući ključnu ulogu u:
- Održavanje zdravih živčanih stanica
- Podržava proizvodnju crvenih krvnih zrnaca (u kombinaciji s folnom kiselinom)
- Jačanje imunološke funkcije
- Podržavanje raspoloženja i kognitivnog zdravlja
Vegani moraju osigurati redoviti unos B12, jer biljna hrana prirodno ne sadrži dovoljne količine. Najnovije preporuke stručnjaka sugeriraju 50 mikrograma dnevno ili 2000 mikrograma tjedno.
Vitamin B12 prirodno proizvode bakterije u tlu i vodi. Povijesno gledano, ljudi i domaće životinje dobivali su ga iz hrane s prirodnom bakterijskom kontaminacijom. Međutim, moderna proizvodnja hrane je visoko dezinficirana, što znači da prirodni izvori više nisu pouzdani.
Životinjski proizvodi sadrže B12 samo zato što se životinje s farmi nadopunjuju vitaminom B12, tako da se oslanjanje na meso ili mliječne proizvode nije potrebno. Vegani mogu sigurno zadovoljiti svoje potrebe za B12:
- Redovito uzimanje dodatka vitamina B12
- Konzumiranje hrane obogaćene vitaminom B12, kao što su biljno mlijeko, žitarice za doručak i nutritivni kvasac
Uz pravilnu suplementaciju, nedostatak B12 se lako može spriječiti i nema potrebe za brigom o zdravstvenim rizicima povezanim s nedostatkom.
Reference:
- Nacionalni institut za zdravlje – Ured za dodatke prehrani. (2025). Informativni list o vitaminu B₁₂ za zdravstvene djelatnike. Ministarstvo zdravstva i socijalnih usluga SAD-a.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-HealthProfessional/ - Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł, et al. (2022). Važnost vitamina B₁₂ za pojedince koji biraju biljnu prehranu. Hranjive tvari, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Niklewicz, Agnieszka, Pawlak, Rachel, Płudowski, Paweł, et al. (2022). Važnost vitamina B₁₂ za pojedince koji biraju biljnu prehranu. Hranjive tvari, 14(7), 1389.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10030528/ - Hannibal, Luciana, Warren, Martin J., Owen, P. Julian i dr. (2023). Važnost vitamina B₁₂ za osobe koje biraju biljnu prehranu. European Journal of Nutrition.
https://pure.ulster.ac.uk/files/114592881/s00394_022_03025_4.pdf - Vegansko društvo. (2025). Vitamin B₁₂. Preuzeto s Veganskog društva.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/vitamin-b12
Jesu li mliječni proizvodi neophodni za unos dovoljne količine kalcija u biljnoj prehrani?
Ne, mliječni proizvodi nisu potrebni za zadovoljavanje vaših potreba za kalcijem. Raznovrsna prehrana na biljnoj bazi može lako osigurati sav kalcij koji je vašem tijelu potreban. Zapravo, preko 70% svjetske populacije ne podnosi laktozu, što znači da ne mogu probaviti šećer u kravljem mlijeku - što jasno pokazuje da ljudima nisu potrebni mliječni proizvodi za zdrave kosti.
Također je važno napomenuti da probava kravljeg mlijeka proizvodi kiselinu u tijelu. Kako bi neutraliziralo tu kiselinu, tijelo koristi kalcijev fosfatni pufer, koji često izvlači kalcij iz kostiju. Ovaj proces može smanjiti učinkovitu bioraspoloživost kalcija u mliječnim proizvodima, čineći ga manje učinkovitim nego što se obično vjeruje.
Kalcij je ključan za više od samo kostiju - 99% kalcija u tijelu pohranjeno je u kostima, ali je također neophodan za:
Funkcija mišića
Prijenos živaca
Stanična signalizacija
Proizvodnja hormona
Kalcij najbolje djeluje kada vaše tijelo ima i dovoljno vitamina D, jer nedovoljan vitamin D može ograničiti apsorpciju kalcija, bez obzira na to koliko kalcija konzumirate.
Odraslima je obično potrebno oko 700 mg kalcija dnevno. Izvrsni biljni izvori uključuju:
Tofu (napravljen s kalcijevim sulfatom)
Sezamove sjemenke i tahini
bademi
Kelj i ostalo tamnozeleno lisnato povrće
Obogaćena mlijeka i žitarice za doručak na biljnoj bazi
Suhe smokve
Tempeh (fermentirana soja)
kruh od cjelovitih žitarica
Zapečeni grah
Muškatna tikva i naranče
S dobro isplaniranom veganskom prehranom, sasvim je moguće održati jake kosti i cjelokupno zdravlje bez mliječnih proizvoda.
Reference:
- Bickelmann, Franziska V.; Leitzmann, Michael F.; Keller, Markus; Baurecht, Hansjörg; Jochem, Carmen. (2022). Unos kalcija u veganskoj i vegetarijanskoj prehrani: sustavni pregled i meta-analiza. Kritički osvrti u znanosti o hrani i nutricionizmu.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38054787 - Muleya, M.; i dr. (2024). Usporedba zaliha biodostupnog kalcija u 25 proizvoda biljnog podrijetla. Science of The Total Environment.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0963996923013431 - Torfadóttir, Jóhanna E.; i dr. (2023). Kalcij – pregled opsega za nordijsku prehranu. Food & Nutrition Research.
https://foodandnutritionresearch.net/index.php/fnr/article/view/10303 - VeganHealth.org (Jack Norris, registrirani dijetetičar). Preporuke za kalcij za vegane.
https://veganhealth.org/calcium-part-2/ - Wikipedia – Veganska prehrana (odjeljak o kalciju). (2025). Veganska prehrana – Wikipedia.
https://en.wikipedia.org/wiki/Vegan_nutrition
Kako ljudi koji se pridržavaju biljne prehrane mogu dobiti dovoljno joda?
Jod je esencijalni mineral koji igra ključnu ulogu u vašem cjelokupnom zdravlju. Potreban je za proizvodnju hormona štitnjače, koji kontroliraju kako vaše tijelo koristi energiju, podržavaju metabolizam i reguliraju mnoge tjelesne funkcije. Jod je također ključan za razvoj živčanog sustava i kognitivnih sposobnosti kod dojenčadi i djece. Odraslima je općenito potrebno oko 140 mikrograma joda dnevno. Dobro planiranom, raznolikom biljnom prehranom većina ljudi može prirodno zadovoljiti svoje potrebe za jodom.
Najbolji biljni izvori joda uključuju:
- Morske alge: arame, wakame i nori izvrsni su izvori i mogu se lako dodati juhama, varivima, salatama ili prženim jelima. Morske alge pružaju prirodni izvor joda, ali ih treba koristiti umjereno. Izbjegavajte alge kelp, jer mogu sadržavati vrlo visoke razine joda, što bi moglo ometati funkciju štitnjače.
- Jodirana sol, koja je pouzdan i praktičan način za osiguravanje adekvatnog unosa joda na dnevnoj bazi.
I druge biljne namirnice mogu pružiti jod, ali količina varira ovisno o sadržaju joda u tlu u kojem se uzgajaju. To uključuje:
- Cjelovite žitarice poput kvinoje, zobi i proizvoda od cjelovitih žitarica
- Povrće poput zelenog graha, tikvica, kelja, proljetnog lišća, potočarke
- Voće poput jagoda
- Organski krumpir s neoštećenom korom
Za većinu ljudi koji se pridržavaju biljne prehrane, kombinacija jodirane soli, raznovrsnog povrća i povremenih morskih algi dovoljna je za održavanje zdrave razine joda. Osiguravanje adekvatnog unosa joda podržava funkciju štitnjače, razinu energije i opće dobrostanje, što ga čini ključnim nutrijentom koji treba uzeti u obzir pri planiranju bilo koje biljne prehrane.
Reference:
- Nicol, Katie i dr. (2024). Jod i prehrana na biljnoj bazi: Narativni pregled i izračun sadržaja joda. British Journal of Nutrition, 131(2), 265–275.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37622183/ - Vegansko društvo (2025). Jod.
https://www.vegansociety.com/resources/nutrition-and-health/nutrients/iodine - NIH – Ured za dodatke prehrani (2024.). Informativni list o jodu za potrošače.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Iodine-Consumer/ - Frontiers in Endocrinology (2025). Moderni izazovi prehrane jodom: Veganstvo i… autora L. Croce i suradnika.
https://www.frontiersin.org/journals/endocrinology/articles/10.3389/fendo.2025.1537208/full
Trebam li jesti masnu ribu kako bih u biljnoj prehrani dobio dovoljno omega-3 masti?
Ne. Ne morate jesti ribu da biste unijeli omega-3 masti koje su vašem tijelu potrebne. Dobro planirana prehrana na biljnoj bazi može osigurati sve zdrave masti potrebne za optimalno zdravlje. Omega-3 masne kiseline su neophodne za razvoj i funkcioniranje mozga, održavanje zdravog živčanog sustava, potporu staničnim membranama, regulaciju krvnog tlaka te pomoć imunološkom sustavu i upalnim reakcijama tijela.
Glavna omega-3 masna kiselina u biljnoj hrani je alfa-linolenska kiselina (ALA). Tijelo može pretvoriti ALA u omega-3 masne kiseline dužeg lanca, EPA i DHA, koji su oblici koji se obično nalaze u ribi. Iako je stopa pretvorbe relativno niska, konzumiranje raznovrsne hrane bogate ALA osigurava da vaše tijelo dobije dovoljno ovih esencijalnih masti.
Izvrsni biljni izvori ALA uključuju:
- Mljevene lanene sjemenke i laneno ulje
- Chia sjemenke
- Sjemenke konoplje
- Sojino ulje
- Ulje repice (kanole)
- Orasi
Uobičajena je zabluda da je riba jedini način za unos omega-3 masnih kiselina. U stvarnosti, ribe same ne proizvode omega-3 masne kiseline; one ih dobivaju konzumiranjem algi u svojoj prehrani. Za one koji žele osigurati da izravno unose dovoljno EPA i DHA, dostupni su dodaci prehrani na biljnoj bazi algi. Ne samo dodaci prehrani, već i cjelovite alge poput spiruline, klorelle i klamath mogu se jesti za DHA. Ovi izvori pružaju izravnu opskrbu omega-3 masnim kiselinama dugog lanca pogodnim za svakoga tko slijedi biljni način života.
Kombiniranjem raznolike prehrane s ovim izvorima, ljudi na biljnoj prehrani mogu u potpunosti zadovoljiti svoje potrebe za omega-3 masnim kiselinama bez konzumiranja ribe.
Reference:
- Britansko dijetetsko udruženje (BDA) (2024). Omega-3 i zdravlje.
https://www.bda.uk.com/resource/omega-3.html - Harvard TH Chan School of Public Health (2024). Omega-3 masne kiseline: bitan doprinos.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Harvard TH Chan School of Public Health (2024). Omega-3 masne kiseline: bitan doprinos.
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/omega-3-fats/ - Nacionalni institut za zdravlje – Ured za dodatke prehrani (2024). Informativni list o omega-3 masnim kiselinama za potrošače.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-Consumer/
Trebaju li ljudi na biljnoj prehrani dodatke prehrani?
Da, neki dodaci prehrani su neophodni za svakoga tko se pridržava biljne prehrane, ali većinu hranjivih tvari može se dobiti iz raznolike prehrane.
Vitamin B12 najvažniji je dodatak prehrani za ljude na biljnoj prehrani. Svima je potreban pouzdan izvor B12, a oslanjanje isključivo na obogaćenu hranu možda neće osigurati dovoljno. Stručnjaci preporučuju 50 mikrograma dnevno ili 2000 mikrograma tjedno.
Vitamin D je još jedna hranjiva tvar koju je možda potrebno uzimati u suplementima, čak i u sunčanim zemljama poput Ugande. Vitamin D proizvodi koža kada je izložena sunčevoj svjetlosti, ali mnogi ljudi - posebno djeca - ne dobivaju ga dovoljno. Preporučena doza je 10 mikrograma (400 IU) dnevno.
Za sve ostale hranjive tvari, dobro isplanirana prehrana na biljnoj bazi trebala bi biti dovoljna. Važno je uključiti namirnice koje prirodno osiguravaju omega-3 masti (poput oraha, lanenog sjemena i chia sjemenki), jod (iz morskih algi ili jodirane soli) i cink (iz sjemenki bundeve, mahunarki i cjelovitih žitarica). Ove hranjive tvari važne su za sve, bez obzira na prehranu, ali obraćanje pažnje na njih posebno je važno kada se slijedi način života na biljnoj bazi.
Reference:
- Britansko dijetetsko udruženje (BDA) (2024). Biljna prehrana.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Nacionalni institut za zdravlje – Ured za dodatke prehrani (2024.). Informativni list o vitaminu B12 za potrošače.
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB12-Consumer/ - NHS UK (2024). Vitamin D.
https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-d/
Je li biljna prehrana sigurna tijekom trudnoće?
Da, promišljeno planirana prehrana na biljnoj bazi može u potpunosti podržati zdravu trudnoću. Tijekom tog razdoblja, potrebe vašeg tijela za hranjivim tvarima povećavaju se kako bi se podržalo i vaše zdravlje i razvoj vaše bebe, ali hrana na biljnoj bazi može osigurati gotovo sve što je potrebno ako se pažljivo odabere.
Ključni nutrijenti na koje se treba usredotočiti uključuju vitamin B12 i vitamin D, koji se ne mogu pouzdano dobiti samo iz biljne hrane i treba ih nadopunjavati. Proteini, željezo i kalcij također su važni za rast fetusa i dobrobit majke, dok jod, cink i omega-3 masti podržavaju razvoj mozga i živčanog sustava.
Folat je posebno važan u ranoj trudnoći. Pomaže u formiranju neuralne cijevi, koja se razvija u mozak i leđnu moždinu, te podržava cjelokupni rast stanica. Svim ženama koje planiraju trudnoću preporučuje se uzimanje 400 mikrograma folne kiseline dnevno prije začeća i tijekom prvih 12 tjedana.
Biljni pristup također može smanjiti izloženost potencijalno štetnim tvarima koje se nalaze u nekim životinjskim proizvodima, poput teških metala, hormona i određenih bakterija. Konzumiranjem raznih mahunarki, orašastih plodova, sjemenki, cjelovitih žitarica, povrća i obogaćene hrane te uzimanjem preporučenih dodataka prehrani, biljna prehrana može sigurno hraniti i majku i dijete tijekom cijele trudnoće.
Reference:
- Britansko dijetetsko udruženje (BDA) (2024). Trudnoća i prehrana.
https://www.bda.uk.com/resource/pregnancy-diet.html - Nacionalna zdravstvena služba (NHS UK) (2024). Vegetarijanka ili veganka i trudnica.
https://www.nhs.uk/pregnancy/keeping-well/vegetarian-or-vegan-and-pregnant/ - Američki koledž opstetričara i ginekologa (ACOG) (2023.). Prehrana tijekom trudnoće.
https://www.acog.org/womens-health/faqs/nutrition-during-pregnancy - Harvard TH Chan School of Public Health (2023). Veganska i vegetarijanska prehrana.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37450568/ - Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) (2023.). Mikronutrijenti tijekom trudnoće.
https://www.who.int/tools/elena/interventions/micronutrients-pregnancy
Mogu li djeca zdravo odrastati na biljnoj prehrani?
Da, djeca mogu napredovati uz pažljivo planiranu biljnu prehranu. Djetinjstvo je razdoblje brzog rasta i razvoja, stoga je prehrana ključna. Uravnotežena biljna prehrana može osigurati sve esencijalne hranjive tvari, uključujući zdrave masti, biljne proteine, složene ugljikohidrate, vitamine i minerale.
Zapravo, djeca koja se hrane biljnom prehranom često konzumiraju više voća, povrća i cjelovitih žitarica od svojih vršnjaka, što pomaže u osiguravanju adekvatnog unosa vlakana, vitamina i minerala važnih za rast, imunitet i dugoročno zdravlje.
Nekim hranjivim tvarima treba posvetiti posebnu pozornost: vitamin B12 uvijek treba nadopunjavati biljnom prehranom, a suplementacija vitaminom D preporučuje se svoj djeci, bez obzira na prehranu. Ostale hranjive tvari, poput željeza, kalcija, joda, cinka i omega-3 masti, mogu se dobiti iz raznih biljnih namirnica, obogaćenih proizvoda i pažljivog planiranja obroka.
Uz pravilno vodstvo i raznoliku prehranu, djeca na biljnoj prehrani mogu zdravo rasti, normalno se razvijati i uživati u svim prednostima načina života bogatog hranjivim tvarima i usmjerenog na biljke.
Reference:
- Britansko dijetetsko udruženje (BDA) (2024). Dječja prehrana: vegetarijanska i veganska.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html - Akademija za prehranu i dijetetiku (2021., potvrđeno 2023.). Stav o vegetarijanskoj prehrani.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Harvard TH Chan School of Public Health (2023). Biljna prehrana za djecu.
hsph.harvard.edu/topic/food-nutrition-diet/ - Američka akademija za pedijatriju (AAP) (2023). Biljna prehrana kod djece.
https://www.healthychildren.org/English/healthy-living/nutrition/Pages/Plant-Based-Diets.aspx
Je li biljna prehrana prikladna za sportaše?
Apsolutno. Sportaši ne moraju konzumirati životinjske proizvode za izgradnju mišića ili postizanje vrhunskih performansi. Rast mišića ovisi o trenažnim poticajima, dovoljnom unosu proteina i općoj prehrani - ne o jedenju mesa. Dobro isplanirana biljna prehrana osigurava sve hranjive tvari potrebne za snagu, izdržljivost i oporavak.
Biljna prehrana nudi složene ugljikohidrate za održivu energiju, razne biljne proteine, esencijalne vitamine i minerale, antioksidanse i vlakna. Prirodno ima malo zasićenih masti i ne sadrži kolesterol, a oboje je povezano sa srčanim bolestima, pretilošću, dijabetesom i određenim vrstama raka.
Jedna od glavnih prednosti za sportaše na biljnoj prehrani je brži oporavak. Biljna hrana bogata je antioksidansima koji pomažu u neutralizaciji slobodnih radikala - nestabilnih molekula koje mogu uzrokovati umor mišića, oslabiti performanse i usporiti oporavak. Smanjenjem oksidativnog stresa, sportaši mogu dosljednije trenirati i učinkovitije se oporavljati.
Profesionalni sportaši u svim sportovima sve više biraju prehranu na biljnoj bazi. Čak i bodybuilderi mogu napredovati samo na biljkama uključivanjem raznolikih izvora proteina poput mahunarki, tofua, tempeha, seitana, orašastih plodova, sjemenki i cjelovitih žitarica. Od Netflixovog dokumentarca The Game Changers iz 2019. godine, svijest o prednostima prehrane na biljnoj bazi u sportu dramatično je porasla, pokazujući da veganski sportaši mogu postići iznimne performanse bez ugrožavanja zdravlja ili snage.
👉 Želite saznati više o prednostima biljne prehrane za sportaše? Kliknite ovdje za više informacija
Reference:
- Akademija za prehranu i dijetetiku (2021., potvrđeno 2023.). Stav o vegetarijanskoj prehrani.
https://www.eatrightpro.org/news-center/research-briefs/new-position-paper-on-vegetarian-and-vegan-diets - Međunarodno društvo za sportsku prehranu (ISSN) (2017). Stav: Vegetarijanska prehrana u sportu i vježbanju.
https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-017-0177-8 - Američki koledž sportske medicine (ACSM) (2022). Prehrana i sportske performanse.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26891166/ - Harvard TH Chan School of Public Health (2023). Biljna prehrana i sportske performanse.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11635497/ - Britansko dijetetsko udruženje (BDA) (2024). Sportska prehrana i veganska prehrana.
https://www.bda.uk.com/resource/vegetarian-vegan-plant-based-diet.html
Mogu li muškarci sigurno jesti soju?
Da, muškarci mogu sigurno uključiti soju u svoju prehranu.
Soja sadrži prirodne biljne spojeve poznate kao fitoestrogeni, posebno izoflavone poput genisteina i daidzeina. Ovi spojevi su strukturno slični ljudskom estrogenu, ali imaju znatno slabije učinke. Opsežna klinička istraživanja pokazala su da ni sojina hrana ni dodaci prehrani s izoflavonima ne utječu na razinu testosterona u cirkulaciji, razinu estrogena niti negativno utječu na muške reproduktivne hormone.
Ova zabluda o utjecaju soje na muške hormone razotkrivena je prije nekoliko desetljeća. Zapravo, mliječni proizvodi sadrže tisuće puta više estrogena od soje, koja ima fitoestrogen koji nije "kompatibilan" sa životinjama. Na primjer, studija objavljena u časopisu Fertility and Sterility otkrila je da izloženost sojinim izoflavonima nema feminizirajuće učinke na muškarce.
Soja je također vrlo hranjiva namirnica koja osigurava potpune proteine sa svim esencijalnim aminokiselinama, zdravim mastima, mineralima poput kalcija i željeza, vitaminima B skupine i antioksidansima. Redovita konzumacija može podržati zdravlje srca, smanjiti kolesterol i doprinijeti općem blagostanju.
Reference:
- Hamilton-Reeves JM i dr. Kliničke studije ne pokazuju učinke sojinih proteina ili izoflavona na reproduktivne hormone kod muškaraca: rezultati meta-analize. Fertil Steril. 2010;94(3):997-1007. https://www.fertstert.org/article/S0015-0282(09)00966-2/fulltext
- Healthline. Je li soja dobra ili loša za vas? https://www.healthline.com/nutrition/soy-protein-good-or-bad
Može li svatko biti na biljnoj prehrani, čak i ako ima zdravstvenih problema?
Da, većina ljudi može usvojiti biljnu prehranu, čak i ako imaju određene zdravstvene probleme, ali to zahtijeva promišljeno planiranje i, u nekim slučajevima, vodstvo zdravstvenog djelatnika.
Dobro strukturirana biljna prehrana može osigurati sve esencijalne hranjive tvari - proteine, vlakna, zdrave masti, vitamine i minerale - potrebne za dobro zdravlje. Za osobe s bolestima poput dijabetesa, visokog krvnog tlaka ili srčanih bolesti, prelazak na biljnu prehranu može ponuditi dodatne prednosti, poput bolje kontrole šećera u krvi, poboljšanog zdravlja srca i kontrole težine.
Međutim, osobe sa specifičnim nedostacima hranjivih tvari, probavnim poremećajima ili kroničnim bolestima trebaju se posavjetovati s liječnikom ili registriranim dijetetičarom kako bi osigurale da unose dovoljno vitamina B12, vitamina D, željeza, kalcija, joda i omega-3 masti. Pažljivim planiranjem, prehrana na biljnoj bazi može biti sigurna, hranjiva i podržavati cjelokupno zdravlje gotovo svih.
Reference:
- Harvard TH Chan School of Public Health. Vegetarijanska prehrana.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian - Barnard ND, Levin SM, Trapp CB. Biljna prehrana za prevenciju i liječenje dijabetesa.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5466941/ - Nacionalni institut za zdravlje (NIH)
Biljna prehrana i kardiovaskularno zdravlje
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/
Koji su rizici konzumiranja biljne prehrane?
Možda je relevantnije pitanje: koji su rizici konzumiranja prehrane temeljene na mesu? Prehrana bogata životinjskim proizvodima može značajno povećati rizik od kroničnih bolesti poput srčanih bolesti, moždanog udara, raka, pretilosti i dijabetesa.
Bez obzira na vrstu prehrane koju slijedite, bitno je unijeti sve potrebne hranjive tvari kako biste izbjegli nedostatke. Činjenica da mnogi ljudi koriste dodatke prehrani ističe koliko je izazovno zadovoljiti sve potrebe za hranjivim tvarima samo putem hrane.
Prehrana temeljena na cjelovitim biljnim namirnicama osigurava obilje esencijalnih vlakana, većinu vitamina i minerala, mikronutrijenata i fitonutrijenata - često više od drugih prehrana. Međutim, nekim hranjivim tvarima treba posvetiti dodatnu pozornost, uključujući vitamin B12 i omega-3 masne kiseline, a u manjoj mjeri željezo i kalcij. Unos proteina rijetko je problem sve dok unosite dovoljno kalorija.
U prehrani baziranoj na cjelovitim biljnim namirnicama, vitamin B12 je jedini nutrijent koji se mora nadopunjavati, bilo obogaćenom hranom ili dodacima prehrani.
Reference:
- Nacionalni institut za zdravlje
Biljna prehrana i kardiovaskularno zdravlje
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29496410/ - Harvard TH Chan School of Public Health. Vegetarijanska prehrana.
https://www.health.harvard.edu/nutrition/becoming-a-vegetarian
Veganska hrana čini se skupljom od neveganskih opcija. Mogu li si priuštiti veganstvo?
Istina je da neki specijalizirani veganski proizvodi, poput biljnih burgera ili alternativa mliječnim proizvodima, mogu koštati više od svojih konvencionalnih pandana. Međutim, to nisu jedine mogućnosti. Veganska prehrana može biti vrlo pristupačna kada se temelji na osnovnim namirnicama poput riže, graha, leće, tjestenine, krumpira i tofua, koje su često jeftinije od mesa i mliječnih proizvoda. Kuhanje kod kuće umjesto oslanjanja na gotovu hranu dodatno smanjuje troškove, a kupnja na veliko može uštedjeti još više.
Štoviše, izbacivanje mesa i mliječnih proizvoda oslobađa novac koji se može preusmjeriti na voće, povrće i druge zdrave namirnice. Zamislite to kao ulaganje u svoje zdravlje: prehrana na biljnoj bazi može smanjiti rizik od srčanih bolesti, dijabetesa i drugih kroničnih bolesti, što vam s vremenom može uštedjeti stotine ili čak tisuće dolara na zdravstvenoj skrbi.
Kako se nositi s negativnim reakcijama obitelji i prijatelja koji jedu meso?
Usvajanje načina života temeljenog na biljnoj prehrani ponekad može uzrokovati trenje s obitelji ili prijateljima koji ne dijele iste stavove. Važno je zapamtiti da negativne reakcije često proizlaze iz pogrešnih shvaćanja, obrambenog stava ili jednostavne nepoznanice - a ne iz zlobe. Evo nekoliko načina za konstruktivno rješavanje ovih situacija:
Budite primjer.
Pokažite da prehrana biljnom hranom može biti ugodna, zdrava i ispunjavajuća. Dijeljenje ukusnih obroka ili pozivanje voljenih da isprobaju nove recepte često je uvjerljivije od rasprave.Ostanite mirni i puni poštovanja.
Svađe rijetko mijenjaju mišljenje. Strpljenje i ljubaznost pomažu u održavanju otvorenosti razgovora i sprječavaju eskalaciju napetosti.Odaberite svoje bitke.
Ne treba svaki komentar odgovor. Ponekad je bolje pustiti komentare i usredotočiti se na pozitivne interakcije nego svaki obrok pretvarati u raspravu.Podijelite informacije kada je to prikladno.
Ako je netko istinski znatiželjan, pružite vjerodostojne izvore o zdravstvenim, ekološkim ili etičkim prednostima života na biljnoj bazi. Izbjegavajte ih opterećivati činjenicama osim ako ih ne pitaju.Priznajte njihovu perspektivu.
Poštujte činjenicu da drugi mogu imati kulturne tradicije, osobne navike ili emocionalne veze s hranom. Razumijevanje odakle dolaze može učiniti razgovore empatičnijima.Pronađite zajednice koje vas podržavaju.
Povežite se s istomišljenicima - online ili offline - koji dijele vaše vrijednosti. Podrška vam olakšava da ostanete sigurni u svoje izbore.Sjetite se svog „zašto“.
Bez obzira je li vaša motivacija zdravlje, okoliš ili životinje, utemeljenje u vašim vrijednostima može vam dati snagu da se s dostojanstvom nosite s kritikom.
U konačnici, suočavanje s negativnošću manje se svodi na uvjeravanje drugih, a više na održavanje vlastitog mira, integriteta i suosjećanja. S vremenom mnogi ljudi postaju prihvaćajući kada vide pozitivan utjecaj vašeg načina života na vaše zdravlje i sreću.
Mogu li i dalje jesti vani u restoranima?
Da - definitivno možete jesti vani dok se pridržavate biljne prehrane. Večera vani postaje lakša nego ikad jer sve više restorana nudi veganske opcije, ali čak i na mjestima bez označenih izbora, obično možete pronaći ili zatražiti nešto prikladno. Evo nekoliko savjeta:
Potražite mjesta koja su pogodna za vegane.
Mnogi restorani sada ističu veganska jela na svojim jelovnicima, a cijeli lanci i lokalni restorani dodaju opcije na biljnoj bazi.Prvo provjerite jelovnike online.
Većina restorana objavljuje jelovnike online, tako da možete unaprijed planirati i vidjeti što je dostupno ili smisliti jednostavne zamjene.Uljudno pitajte za izmjene.
Kuhari su često spremni zamijeniti meso, sir ili maslac biljnim alternativama ili ih jednostavno izostaviti.Istražite globalne kuhinje.
Mnoge svjetske kuhinje prirodno uključuju jela na biljnoj bazi - poput mediteranskog falafela i humusa, indijskih curryja i dalsa, meksičkih jela na bazi graha, bliskoistočnih variva od leće, tajlandskih curryja s povrćem i još mnogo toga.Ne bojte se nazvati unaprijed.
Kratki telefonski poziv može vam pomoći da potvrdite veganske opcije i olakšati vam objedovanje.Podijelite svoje iskustvo.
Ako pronađete odličnu vegansku opciju, obavijestite osoblje da vam se sviđa – restorani primjećuju kada gosti traže i uživaju u jelima na biljnoj bazi.
Jedenje vani na biljnoj prehrani nije stvar ograničenja - to je prilika za isprobavanje novih okusa, otkrivanje kreativnih jela i pokazivanje restoranima da postoji sve veća potražnja za suosjećajnom i održivom hranom.
Što trebam učiniti kada se prijatelji rugaju mom veganskom načinu života?
Može biti bolno kada se ljudi šale na račun vaših izbora, ali zapamtite da ismijavanje često dolazi iz nelagode ili nedostatka razumijevanja - a ne od nečega što nije u redu s vama. Vaš način života temelji se na suosjećanju, zdravlju i održivosti, a to je nešto na što možete biti ponosni.
Najbolji pristup je ostati smiren i izbjegavati obrambene reakcije. Ponekad, lagan odgovor ili jednostavna promjena teme mogu smiriti situaciju. Drugi put može pomoći objasniti - bez propovijedanja - zašto vam je važno biti vegan. Ako je netko istinski znatiželjan, podijelite informacije. Ako vas samo pokušavaju isprovocirati, sasvim je u redu da se odmaknete.
Okružite se ljudima koji vas podržavaju i poštuju vaše izbore, neovisno o tome dijele li ih ili ne. S vremenom će vaša dosljednost i ljubaznost često govoriti više od riječi, a mnogi ljudi koji su se nekada šalili mogli bi postati otvoreniji za učenje od vas.
Često postavljana pitanja o planetu i ljudima
Što je loše u jedenju mliječnih proizvoda?
Mnogi ljudi ne shvaćaju da su mliječna industrija i mesna industrija duboko povezane - u biti, to su dvije strane iste medalje. Krave ne proizvode mlijeko zauvijek; kada im proizvodnja mlijeka opadne, obično se kolju radi govedine. Slično tome, muška telad rođena u mliječnoj industriji često se smatra "otpadnim proizvodom" jer ne mogu proizvoditi mlijeko, a mnoga se ubijaju radi teletine ili govedine niske kvalitete. Dakle, kupnjom mliječnih proizvoda potrošači također izravno podržavaju mesnu industriju.
S ekološkog gledišta, proizvodnja mliječnih proizvoda zahtijeva velike količine resursa. Zahtijeva ogromne količine zemljišta za ispašu i uzgoj stočne hrane, kao i ogromne količine vode - daleko više nego što je potrebno za proizvodnju biljnih alternativa. Emisije metana od mliječnih krava također značajno doprinose klimatskim promjenama, što mljekarski sektor čini glavnim igračem u emisijama stakleničkih plinova.
Postoje i etička pitanja. Krave se više puta oplode kako bi se održala proizvodnja mlijeka, a telad se odvaja od majki ubrzo nakon rođenja, što uzrokuje nevolju i za jedne i za druge. Mnogi potrošači nisu svjesni ovog ciklusa iskorištavanja koji je temelj proizvodnje mliječnih proizvoda.
Jednostavno rečeno: podržavanje mliječnih proizvoda znači podržavanje mesne industrije, doprinos šteti okolišu i produbljivanje patnje životinja - sve dok su lako dostupne održive, zdravije i nježnije alternative na biljnoj bazi.
Reference:
- Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu. (2006.). Duga sjena stoke: Problemi okoliša i mogućnosti. Rim: Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu.
https://www.fao.org/4/a0701e/a0701e00.htm - Program Ujedinjenih naroda za okoliš. (2019). Hrana i klimatske promjene: Zdrava prehrana za zdrav planet. Nairobi: Program Ujedinjenih naroda za okoliš.
https://www.un.org/en/climatechange/science/climate-issues/food - Akademija za prehranu i dijetetiku. (2016). Stav Akademije za prehranu i dijetetiku: Vegetarijanske prehrane. Časopis Akademije za prehranu i dijetetiku, 116(12), 1970–1980.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27886704/
Nisu li biljna mlijeka loša za okoliš?
Cijeli resurs možete pronaći ovdje
: https://www.bbc.com/news/science-environment-46654042
Ne. Iako se utjecaj na okoliš razlikuje ovisno o vrsti biljnog mlijeka, sva su daleko održivija od mliječnih proizvoda. Primjerice, bademovo mlijeko kritizirano je zbog potrošnje vode, no i dalje zahtijeva znatno manje vode i zemljišta te proizvodi manje emisija od kravljeg mlijeka. Opcije poput zobenog, sojinog i konopljinog mlijeka među su ekološki najprihvatljivijim izborima, što biljna mlijeka čini boljom opcijom za planet u cjelini.
Ne utječe li i biljna prehrana negativno na planet?
Uobičajena je zabluda da veganska ili biljna prehrana šteti planetu zbog usjeva poput soje. U stvarnosti, oko 80% svjetske proizvodnje soje koristi se za ishranu stoke, a ne ljudi. Samo mali dio se prerađuje u hranu poput tofua, sojinog mlijeka ili drugih biljnih proizvoda.
To znači da konzumiranjem životinja ljudi neizravno potiču velik dio globalne potražnje za sojom. Zapravo, mnoge svakodnevne neveganske namirnice - od prerađenih grickalica poput keksa do konzerviranih mesnih proizvoda - također sadrže soju.
Kad bismo se odmaknuli od stočarstva, količina potrebne zemlje i usjeva dramatično bi se smanjila. To bi smanjilo deforestaciju, očuvalo više prirodnih staništa i smanjilo emisije stakleničkih plinova. Jednostavno rečeno: odabir veganske prehrane pomaže smanjiti potražnju za usjevima za stočnu hranu i štiti ekosustave planeta.
Reference:
- Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu. (2018.). Stanje svjetskih šuma 2018.: Šumski putevi do održivog razvoja. Rim: Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Svjetski institut za resurse. (2019). Stvaranje održive budućnosti hrane: Izbor rješenja za prehranu gotovo 10 milijardi ljudi do 2050. Washington, DC: Svjetski institut za resurse.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future - Poore, J. i Nemecek, T. (2018). Smanjenje utjecaja hrane na okoliš putem proizvođača i potrošača. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - Program Ujedinjenih naroda za okoliš. (2021.). Utjecaji prehrambenog sustava na gubitak bioraznolikosti: Tri poluge za transformaciju prehrambenog sustava u znak podrške prirodi. Nairobi: Program Ujedinjenih naroda za okoliš.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Međuvladin panel o klimatskim promjenama. (2022). Klimatske promjene 2022.: Ublažavanje klimatskih promjena. Doprinos Radne skupine III Šestom izvješću o procjeni Međuvladinog panela o klimatskim promjenama. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/
Što bi se dogodilo sa selom kada bismo spriječili životinje da pasu na njemu?
Kad bi svi usvojili veganski način života, trebalo bi nam puno manje zemlje za poljoprivredu. To bi omogućilo da se veći dio sela vrati u svoje prirodno stanje, stvarajući prostor za ponovni procvat šuma, livada i drugih divljih staništa.
Umjesto da bude gubitak za selo, prekid stočarstva donio bi ogromne koristi:
- Ogromna patnja životinja bi prestala.
- Populacije divljih životinja mogle bi se oporaviti, a bioraznolikost bi se povećala.
- Šume i travnjaci mogli bi se širiti, skladištiti ugljik i pomagati u borbi protiv klimatskih promjena.
- Zemljište koje se trenutno koristi za stočnu hranu moglo bi se namijeniti utočištima, ponovnom divljini i prirodnim rezervatima.
Globalne studije pokazuju da bi, kada bi svi postali vegani, za poljoprivredu bilo potrebno 76% manje zemlje. To bi otvorilo vrata dramatičnom oživljavanju prirodnih krajolika i ekosustava, s više prostora za istinski napredak divljih životinja.
Reference:
- Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu. (2020.). Stanje svjetskih kopnenih i vodnih resursa za hranu i poljoprivredu – Sustavi na rubu pucanja. Rim: Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu.
https://www.fao.org/land-water/solaw2021/en/ - Međuvladin panel o klimatskim promjenama. (2022). Klimatske promjene 2022.: Ublažavanje klimatskih promjena. Doprinos Radne skupine III Šestom izvješću o procjeni Međuvladinog panela o klimatskim promjenama. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Svjetski institut za resurse. (2019). Stvaranje održive budućnosti hrane: Izbor rješenja za prehranu gotovo 10 milijardi ljudi do 2050. Washington, DC: Svjetski institut za resurse.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Ne mogu li jednostavno jesti lokalno proizvedene organske životinjske proizvode kako bih pomogao okolišu?
Povezana istraživanja i podaci:
Želite smanjiti ugljični otisak svoje hrane? Usredotočite se na ono što jedete, a ne na to je li vaša hrana lokalna
Cijeli resurs možete pronaći ovdje: https://ourworldindata.org/food-choice-vs-eating-local
Kupnja lokalnog i organskog proizvoda može smanjiti pređene kilometre hrane i izbjeći neke pesticide, ali kada je u pitanju utjecaj na okoliš, ono što jedete puno je važnije od podrijetla hrane.
Čak i najodrživiji, organski, lokalni životinjski proizvodi zahtijevaju puno više zemlje, vode i resursa u usporedbi s uzgojem biljaka izravno za ljudsku prehranu. Najveći teret za okoliš dolazi od samih životinja, a ne od prijevoza njihovih proizvoda.
Prelazak na biljnu prehranu dramatično smanjuje emisije stakleničkih plinova, korištenje zemljišta i potrošnju vode. Odabir hrane biljnog podrijetla - bilo lokalne ili ne - ima daleko veći pozitivni učinak na okoliš od odabira „održivih“ životinjskih proizvoda.
Zar soja ne uništava planet?
Istina je da se prašume uništavaju alarmantnom brzinom - otprilike tri nogometna igrališta svake minute - raseljavajući tisuće životinja i ljudi. Međutim, većina soje koja se uzgaja nije za ljudsku prehranu. Trenutno se oko 70% soje proizvedene u Južnoj Americi koristi kao stočna hrana, a otprilike 90% deforestacije Amazone povezano je s uzgojem stočne hrane ili stvaranjem pašnjaka za stoku.
Uzgoj životinja za hranu izuzetno je neučinkovit. Za proizvodnju mesa i mliječnih proizvoda potrebna je ogromna količina usjeva, vode i zemlje, daleko više nego kad bi ljudi izravno jeli iste usjeve. Uklanjanjem ovog „srednjeg koraka“ i konzumiranjem usjeva poput soje mogli bismo prehraniti daleko više ljudi, smanjiti korištenje zemljišta, zaštititi prirodna staništa, očuvati bioraznolikost i smanjiti emisije stakleničkih plinova povezane sa stočarstvom.
Reference:
- Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu. (2021.). Stanje svjetskih šuma 2020.: Šume, bioraznolikost i ljudi. Rim: Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu.
https://www.fao.org/state-of-forests/en/ - Svjetski fond za prirodu. (2021). Izvješće o soji: Procjena obveza globalnih tvrtki u lancu opskrbe. Gland, Švicarska: Svjetski fond za prirodu.
https://www.wwf.fr/sites/default/files/doc-2021-05/20210519_Rapport_Soy-trade-scorecard-How-commited-are-soy-traders-to-a-conversion-free-industry_WWF%26Global-Canopy_compressed.pdf - Program Ujedinjenih naroda za okoliš. (2021.). Utjecaji prehrambenog sustava na gubitak bioraznolikosti: Tri poluge za transformaciju prehrambenog sustava u znak podrške prirodi. Nairobi: Program Ujedinjenih naroda za okoliš.
https://www.unep.org/resources/publication/food-system-impacts-biodiversity-loss - Poore, J. i Nemecek, T. (2018). Smanjenje utjecaja hrane na okoliš putem proizvođača i potrošača. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216
Ne uzrokuju li bademi sušu?
Iako je istina da bademima treba voda za rast, oni nisu glavni uzrok globalne nestašice vode. Najveći potrošač slatke vode u poljoprivredi je stočarstvo, koje samo po sebi čini oko četvrtinu svjetske potrošnje slatke vode. Velik dio te vode troši se na uzgoj usjeva posebno za prehranu životinja, a ne ljudi.
U usporedbi po kaloriji ili proteinu, bademi su puno učinkovitiji potrošači vode od mliječnih proizvoda, govedine ili drugih životinjskih proizvoda. Prelazak s hrane životinjskog podrijetla na biljne alternative, uključujući bademe, može drastično smanjiti potrebu za vodom.
Štoviše, biljna poljoprivreda općenito ima daleko manji utjecaj na okoliš, uključujući emisije stakleničkih plinova, korištenje zemljišta i potrošnju vode. Odabir biljnog mlijeka poput bademovog, zobenog ili sojinog stoga je održivija opcija od konzumiranja mliječnih ili životinjskih proizvoda, čak i ako sami bademi zahtijevaju navodnjavanje.
Reference:
- Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu. (2020.). Stanje hrane i poljoprivrede 2020.: Prevladavanje izazova s vodom u poljoprivredi. Rim: Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2020/en - Mekonnen, MM i Hoekstra, AY (2012). Globalna procjena vodnog otiska proizvoda domaćih životinja. Ekosistemi, 15(3), 401–415.
https://www.waterfootprint.org/resources/Mekonnen-Hoekstra-2012-WaterFootprintFarmAnimalProducts_1.pdf - Svjetski institut za resurse. (2019). Stvaranje održive budućnosti hrane: Izbor rješenja za prehranu gotovo 10 milijardi ljudi do 2050. Washington, DC: Svjetski institut za resurse.
https://www.wri.org/research/creating-sustainable-food-future
Uništavaju li vegani planet jedenjem avokada?
Ne. Tvrdnja da vegani štete planetu jedenjem avokada obično se odnosi na korištenje komercijalnog oprašivanja pčelama u nekim regijama, poput Kalifornije. Iako je istina da se uzgoj avokada na velikim razmjerima ponekad oslanja na transportirane pčele, ovaj problem nije jedinstven za avokado. Mnoge kulture - uključujući jabuke, bademe, dinje, rajčice i brokulu - također ovise o komercijalnom oprašivanju, a i nevegani jedu tu hranu.
Avokado je i dalje daleko manje štetan za planet u usporedbi s mesom i mliječnim proizvodima, koji potiču deforestaciju, ispuštaju ogromne stakleničke plinove i zahtijevaju daleko više vode i zemljišta. Odabir avokada u odnosu na životinjske proizvode značajno smanjuje štetu za okoliš. Vegani, kao i svi ostali, mogu težiti kupnji s manjih ili održivijih farmi kad god je to moguće, ali jedenje biljaka - uključujući avokado - i dalje je daleko ekološki prihvatljivije od podržavanja stočarstva.
Reference:
- Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu. (2021.). Stanje hrane i poljoprivrede 2021.: Poboljšanje otpornosti poljoprivredno-prehrambenih sustava na šokove i stresove. Rim: Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2021/en - Međuvladin panel o klimatskim promjenama. (2022). Klimatske promjene 2022.: Ublažavanje klimatskih promjena. Doprinos Radne skupine III Šestom izvješću o procjeni Međuvladinog panela o klimatskim promjenama. Cambridge University Press.
https://www.ipcc.ch/report/ar6/wg3/ - Harvard TH Chan School of Public Health. (2023). Izvor prehrane – Utjecaji proizvodnje hrane na okoliš.
https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/sustainability/
Je li realno da sve zemlje, uključujući i siromašnije, usvoje vegansku prehranu?
Izazovno je, ali moguće. Hranjenje životinja usjevima izuzetno je neučinkovito - samo mali dio kalorija koje se daju stoci zapravo postaje hrana za ljude. Kad bi sve zemlje usvojile vegansku prehranu, mogli bismo povećati dostupne kalorije do 70%, dovoljno da prehranimo milijarde ljudi više. To bi također oslobodilo zemljište, omogućilo oporavak šuma i prirodnih staništa, učinilo planet zdravijim, a istovremeno osiguralo sigurnost hrane za sve.
Reference:
- Springmann, M., Godfray, HCJ, Rayner, M. i Scarborough, P. (2016). Analiza i vrednovanje zdravstvenih i klimatskih koristi promjene prehrane. Zbornik radova Nacionalne akademije znanosti, 113(15), 4146–4151.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1523119113 - Godfray, HCJ, Aveyard, P., Garnett, T., Hall, JW, Key, TJ, Lorimer, J., … & Jebb, SA (2018). Konzumacija mesa, zdravlje i okoliš. Science, 361(6399), eaam5324.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aam5324 - Foley, JA, Ramankutty, N., Brauman, KA, Cassidy, ES, Gerber, JS, Johnston, M., … & Zaks, DPM (2011). Rješenja za kultivirani planet. Nature, 478, 337–342.
https://www.nature.com/articles/nature10452
Ne bi li plastika i drugi nusproizvodi konzumerizma trebali biti veći ekološki problem od prehrane?
Iako su plastični otpad i nerazgradivi materijali ozbiljni problemi, utjecaj stočarstva na okoliš daleko je rasprostranjeniji. Potiče deforestaciju, onečišćenje tla i vode, mrtve morske zone i ogromne emisije stakleničkih plinova - daleko više od onoga što uzrokuje sama potrošačka plastika. Mnogi životinjski proizvodi također dolaze u jednokratnoj ambalaži, što dodatno povećava problem otpada. Slijeđenje navika nultog otpada je vrijedno, ali veganska prehrana istovremeno se bavi višestrukim ekološkim krizama i može napraviti daleko veću razliku.
Također je važno napomenuti da je većina plastike pronađene na takozvanim „plastičnim otocima“ u oceanima zapravo odbačena ribarska mreža i druga ribolovna oprema, a ne prvenstveno potrošačka ambalaža. To naglašava kako industrijske prakse, posebno komercijalni ribolov povezan sa stočarstvom, značajno doprinose onečišćenju mora plastikom. Smanjenje potražnje za životinjskim proizvodima stoga može pomoći u rješavanju i emisija stakleničkih plinova i onečišćenja oceana plastikom.
Je li ekološki prihvatljivo jesti samo ribu?
Jedenje samo ribe nije održiv izbor niti izbor s malim utjecajem. Prekomjerni ribolov brzo smanjuje globalne populacije riba, a neke studije predviđaju da će oceani do 2048. godine nestati ribe ako se nastave trenutni trendovi. Ribarske prakse također su vrlo destruktivne: mreže često hvataju velik broj neželjenih vrsta (prilov), šteteći morskim ekosustavima i bioraznolikosti. Štoviše, izgubljene ili odbačene ribarske mreže glavni su izvor plastike u oceanima, čineći gotovo polovicu onečišćenja plastikom u morima. Iako se riba može činiti manje intenzivnom u pogledu resursa od govedine ili drugih kopnenih životinja, oslanjanje samo na ribu i dalje uvelike doprinosi degradaciji okoliša, kolapsu ekosustava i onečišćenju. Prehrana na biljnoj bazi ostaje daleko održivija i manje štetna za oceane i bioraznolikost planeta.
Reference:
- Worm, B. i dr. (2006). Utjecaji gubitka bioraznolikosti na usluge oceanskog ekosustava. Science, 314(5800), 787–790.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.1132294 - FAO. (2022). Stanje svjetskog ribarstva i akvakulture 2022. Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu.
https://www.fao.org/state-of-fisheries-aquaculture - OceanCare na Forumu ribe 2024. istaknuo je onečišćenje mora ribolovnom opremom
https://www.oceancare.org/en/stories_and_news/fish-forum-marine-pollution/
Kako proizvodnja mesa utječe na klimatske promjene?
Proizvodnja mesa ima velik utjecaj na klimatske promjene. Kupnja mesa i mliječnih proizvoda povećava potražnju, što potiče krčenje šuma radi stvaranja pašnjaka i uzgoja stočne hrane. To uništava šume koje skladište ugljik i oslobađa ogromne količine CO₂. Sama stoka proizvodi metan, snažan staklenički plin, što dodatno doprinosi globalnom zagrijavanju. Osim toga, stočarstvo dovodi do onečišćenja rijeka i oceana, stvarajući mrtve zone u kojima morski život ne može preživjeti. Smanjenje konzumacije mesa jedan je od najučinkovitijih načina na koje pojedinci mogu smanjiti svoj ugljični otisak i pomoći u ublažavanju klimatskih promjena.
Reference:
- Poore, J. i Nemecek, T. (2018). Smanjenje utjecaja hrane na okoliš putem proizvođača i potrošača. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - FAO. (2022). Stanje hrane i poljoprivrede 2022. Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu.
https://www.fao.org/publications/fao-flagship-publications/the-state-of-food-and-agriculture/2022/en - IPCC. (2019). Klimatske promjene i zemljište: Posebno izvješće IPCC-a.
https://www.ipcc.ch/srccl/
Je li jedenje piletine bolje za okoliš od konzumiranja drugih vrsta mesa?
Iako piletina ima manji ugljični otisak od govedine ili janjetine, i dalje ima značajan utjecaj na okoliš. Uzgoj pilića proizvodi metan i druge stakleničke plinove, doprinoseći klimatskim promjenama. Otjecanje gnoja zagađuje rijeke i oceane, stvarajući mrtve zone u kojima vodeni život ne može preživjeti. Dakle, iako može biti „bolja“ od nekih vrsta mesa, jedenje piletine i dalje šteti okolišu u usporedbi s biljnom prehranom.
Reference:
- Poore, J. i Nemecek, T. (2018). Smanjenje utjecaja hrane na okoliš putem proizvođača i potrošača. Science, 360(6392), 987–992.
https://www.science.org/doi/10.1126/science.aaq0216 - FAO. (2013.). Rješavanje klimatskih promjena putem stočarstva: Globalna procjena emisija i mogućnosti ublažavanja. Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu.
https://www.fao.org/4/i3437e/i3437e.pdf - Clark, M., Springmann, M., Hill, J. i Tilman, D. (2019). Višestruki utjecaji hrane na zdravlje i okoliš. PNAS, 116(46), 23357–23362.
https://www.pnas.org/doi/10.1073/pnas.1906908116
Ne bi li poljoprivrednici i zajednice koje ovise o stoci izgubile posao kada bi svi prešli na biljnu prehranu?
Prelazak na biljnu prehranu ne bi morao uništiti sredstva za život. Poljoprivrednici bi se mogli prebaciti sa stočarstva na uzgoj voća, povrća, mahunarki, orašastih plodova i druge biljne hrane, za kojom je sve veća potražnja. Nove industrije - poput hrane na biljnoj bazi, alternativnih proteina i održive poljoprivrede - stvorile bi radna mjesta i gospodarske prilike. Vlade i zajednice također bi mogle podržati ovaj prijelaz osposobljavanjem i poticajima, osiguravajući da ljudi ne budu zapostavljeni dok se krećemo prema održivijem prehrambenom sustavu.
Postoje inspirativni primjeri farmi koje su uspješno prošle ovu tranziciju. Na primjer, neke mliječne farme prenamijenile su svoje zemljište za uzgoj badema, soje ili drugih biljnih kultura, dok su se stočari u raznim regijama prebacili na proizvodnju mahunarki, voća i povrća za lokalna i međunarodna tržišta. Ove tranzicije ne samo da pružaju nove izvore prihoda poljoprivrednicima, već i doprinose ekološki održivoj proizvodnji hrane i zadovoljavaju rastuću potražnju za biljnom hranom.
Podržavanjem ovih promjena obrazovanjem, financijskim poticajima i programima u zajednici, možemo osigurati da prelazak na biljni prehrambeni sustav koristi i ljudima i planetu.
Nije li koža bolja za okoliš od sintetike?
Unatoč marketinškim tvrdnjama, koža je daleko od ekološki prihvatljive. Njena proizvodnja troši ogromne količine energije - usporedive s industrijom aluminija, čelika ili cementa - a proces štavljenja sprječava prirodnu biorazgradnju kože. Štavionice također ispuštaju velike količine otrovnih tvari i zagađivača, uključujući sulfide, kiseline, soli, kosu i proteine, koji zagađuju tlo i vodu.
Štoviše, radnici u štavljenju kože izloženi su opasnim kemikalijama koje mogu naštetiti njihovom zdravlju, uzrokujući probleme s kožom, respiratorne probleme, a u nekim slučajevima i dugotrajne bolesti.
Nasuprot tome, sintetičke alternative koriste daleko manje resursa i uzrokuju minimalnu štetu za okoliš. Odabir kože nije samo štetan za planet, već je i daleko od održivog izbora.
Reference:
- Korištenje vode i energije u proizvodnji kože
. Stari gradski kožni proizvodi. Utjecaj proizvodnje kože na okoliš
https://oldtownleathergoods.com/environmental-impact-of-leather-production - Kemijsko onečišćenje iz kožara
održava modu. Utjecaj proizvodnje kože na klimatske promjene.
https://sustainfashion.info/the-environmental-impact-of-leather-production-on-climate-change/ - Stvaranje otpada u kožarskoj industriji
Faunalytics. Utjecaj kožarske industrije na okoliš.
https://faunalytics.org/the-leather-industris-impact-on-the-environment/ - Utjecaji sintetičke kože na okoliš
Vogue. Što je veganska koža?
https://www.vogue.com/article/what-is-vegan-leather
Često postavljana pitanja o životinjama i etici
Kakav utjecaj biljni način života ima na živote životinja?
Odabir načina života temeljenog na biljkama ima dubok utjecaj na živote životinja. Svake godine milijarde životinja se uzgajaju, zatvaraju i ubijaju radi hrane, odjeće i drugih proizvoda. Te životinje žive u uvjetima koji im uskraćuju slobodu, prirodno ponašanje, a često i najosnovniju dobrobit. Usvajanjem načina života temeljenog na biljkama izravno smanjujete potražnju za tim industrijama, što znači da se manje životinja stvara samo da bi patile i umirale.
Istraživanja pokazuju da jedna osoba koja se hrani biljkama može tijekom svog života spasiti stotine životinja. Osim samih brojki, to predstavlja pomak od tretiranja životinja kao robe i prema njihovom prepoznavanju kao osjećajnih bića koja cijene vlastite živote. Odabir biljne prehrane ne znači biti "savršen", već minimizirati štetu gdje god je to moguće.
Reference:
- PETA – Prednosti biljnog načina života
https://www.peta.org.uk/living/vegan-health-benefits/ - Faunalytics (2022)
https://faunalytics.org/how-many-animals-does-a-vegn-spare/
Je li život životinje jednako važan kao i ljudski?
Ne moramo rješavati složenu filozofsku raspravu o tome je li život životinje jednake vrijednosti ljudskom. Ono što je važno - i na čemu se temelji biljni način života - jest prepoznavanje da su životinje osjećajne: mogu osjećati bol, strah, radost i utjehu. Ta jednostavna činjenica čini njihovu patnju moralno relevantnom.
Odabir biljne prehrane ne zahtijeva od nas da tvrdimo da su ljudi i životinje isti; jednostavno postavlja pitanje: ako možemo živjeti punim, zdravim i zadovoljavajućim životom bez nanošenja štete životinjama, zašto ne bismo?
U tom smislu, pitanje nije o rangiranju važnosti života, već o suosjećanju i odgovornosti. Minimiziranjem nepotrebne štete priznajemo da iako ljudi možda imaju više moći, tu moć treba mudro koristiti - za zaštitu, a ne za iskorištavanje.
Zašto te zanimaju životinje, a ne ljudi?
Briga za životinje ne znači manje brige za ljude. Zapravo, usvajanje biljnog načina života pomaže i životinjama i ljudima.
- Ekološke koristi za sve
Stočarstvo je jedan od vodećih uzroka deforestacije, onečišćenja vode i emisija stakleničkih plinova. Odabirom biljne hrane smanjujemo te pritiske i krećemo se prema čišćem i zdravijem planetu - nečemu što koristi svakoj osobi. - Pravednost u pogledu hrane i globalna pravednost
Uzgoj životinja za hranu vrlo je neučinkovit. Velike količine zemlje, vode i usjeva koriste se za prehranu životinja umjesto ljudi. U mnogim regijama u razvoju plodno zemljište namijenjeno je uzgoju stočne hrane za izvoz, a ne prehrani lokalnog stanovništva. Sustav temeljen na biljkama oslobodio bi resurse za borbu protiv gladi i podršku sigurnosti hrane u cijelom svijetu. - Zaštita ljudskog zdravlja
Biljna prehrana povezana je s nižim rizikom od srčanih bolesti, dijabetesa i pretilosti. Zdravije populacije znače manje opterećenje zdravstvenih sustava, manje izgubljenih radnih dana i bolju kvalitetu života za pojedince i obitelji. - Ljudska prava i dobrobit radnika
Iza svake klaonice stoje radnici koji se suočavaju s opasnim uvjetima, niskim plaćama, psihološkim traumama i dugoročnim zdravstvenim problemima. Udaljavanje od iskorištavanja životinja također znači stvaranje sigurnijih i dostojanstvenijih radnih mjesta.
Dakle, briga za životinje nije u suprotnosti s brigom za ljude - dio je iste vizije za pravedniji, suosjećajniji i održiviji svijet.
Što bi se dogodilo s domaćim životinjama kada bi svijet postao biljna kultura?
Kad bi svijet prešao na biljni prehrambeni sustav, broj domaćih životinja postupno bi se i značajno smanjivao. Trenutno se milijarde životinja prisilno uzgajaju svake godine kako bi se zadovoljila potražnja za mesom, mliječnim proizvodima i jajima. Bez te umjetne potražnje, industrije ih više ne bi masovno proizvodile.
To ne znači da bi postojeće životinje iznenada nestale - one bi nastavile živjeti svoje prirodne živote, idealno u utočištima ili uz odgovarajuću skrb. Ono što bi se promijenilo jest da se milijarde novih životinja ne bi rađale u sustavima eksploatacije, već bi samo podnosile patnju i preranu smrt.
Dugoročno gledano, ova tranzicija bi nam omogućila da preoblikujemo svoj odnos sa životinjama. Umjesto da ih tretiramo kao robu, one bi postojale u manjim, održivijim populacijama - ne bi se uzgajale za ljudsku upotrebu, već bi im se dopuštalo da žive kao jedinke s vlastitom vrijednošću.
Dakle, svijet temeljen na biljkama ne bi doveo do kaosa za domaće životinje - to bi značilo kraj nepotrebne patnje i postupno, humano smanjenje broja životinja uzgojenih u zatočeništvu.
A što je s biljkama? Zar i one nisu osjećajne?
Čak i kad bi, u vrlo nategnutom slučaju, biljke bile osjećajne, i dalje bi bilo potrebno ubrati ih puno više za održavanje stočarstva nego kad bismo biljke konzumirali izravno.
Međutim, svi dokazi nas navode na zaključak da nisu, kao što je ovdje objašnjeno. Nemaju živčani sustav ili druge strukture koje bi mogle obavljati slične funkcije u tijelima osjetilnih bića. Zbog toga ne mogu imati iskustva, pa ne mogu osjećati bol. To podupire ono što možemo promatrati, jer biljke nisu bića s ponašanjem poput svjesnih bića. Osim toga, možemo razmotriti funkciju koju ima osjećajnost. Osjećajnost se pojavila i odabrana je u prirodnoj povijesti kao alat za motiviranje djelovanja. Zbog toga bi bilo potpuno besmisleno da biljke budu osjećajne, budući da ne mogu bježati od prijetnji ili izvoditi druge složene pokrete.
Neki ljudi govore o „biljnoj inteligenciji“ i biljnoj „reakciji na podražaje“, ali to se odnosi samo na neke njihove sposobnosti koje ne podrazumijevaju nikakav oblik osjećaja, osjećaja ili misli.
Unatoč onome što neki ljudi kažu, tvrdnje o suprotnom nemaju znanstveno utemeljenje. Ponekad se tvrdi da je prema nekim znanstvenim nalazima dokazano da biljke imaju svijest, ali to je samo mit. Nijedna znanstvena publikacija zapravo nije potkrijepila ovu tvrdnju.
Reference:
- ResearchGate: Osjećaju li biljke bol?
https://www.researchgate.net/publication/343273411_Do_Plants_Feel_Pain - Sveučilište Kalifornija, Berkeley – Mitovi o biljnoj neurobiologiji
https://news.berkeley.edu/2019/03/28/berkeley-talks-transcript-neurobiologist-david-presti/ - SVJETSKA ZAŠTITA ŽIVOTINJA SAD
Osjećaju li biljke bol? Raspakiravanje znanosti i etike
https://www.worldanimalprotection.us/latest/blogs/do-plants-feel-pain-unpacking-the-science-and-ethics/
Kako znamo da životinje mogu osjećati patnju i radost?
Znanost nam je pokazala da životinje nisu bezosjećajni strojevi - imaju složen živčani sustav, mozak i ponašanje koje otkriva jasne znakove i patnje i radosti.
Neurološki dokazi: Mnoge životinje dijele slične moždane strukture kao i ljudi (poput amigdale i prefrontalnog korteksa), koje su izravno povezane s emocijama poput straha, užitka i stresa.
Dokazi o ponašanju: Životinje plaču kada su ozlijeđene, izbjegavaju bol i traže utjehu i sigurnost. Suprotno tome, igraju se, pokazuju naklonost, stvaraju veze, pa čak i pokazuju znatiželju - sve znakovi radosti i pozitivnih emocija.
Znanstveni konsenzus: Vodeće organizacije, poput Cambridgeske deklaracije o svijesti (2012.), potvrđuju da su sisavci, ptice, pa čak i neke druge vrste svjesna bića sposobna doživljavati emocije.
Životinje pate kada se njihove potrebe ignoriraju, a napreduju kada su sigurne, društvene i slobodne - baš kao i mi.
Reference:
- Cambridgeska deklaracija o svijesti (2012.)
https://www.animalcognition.org/2015/03/25/the-declaration-of-nonhuman-animal-conciousness/ - ResearchGate: Životinjske emocije: Istraživanje strastvenih priroda
https://www.researchgate.net/publication/232682925_Animal_Emotions_Exploring_Passionate_Natures - National Geographic – Kako se životinje osjećaju
https://www.nationalgeographic.com/animals/article/animals-science-medical-pain
Životinje se ionako ubijaju, pa zašto bih se trebao hraniti biljnom hranom?
Istina je da se milijuni životinja već ubijaju svaki dan. Ali ključna je potražnja: svaki put kada kupujemo životinjske proizvode, signaliziramo industriji da proizvodi više. To stvara ciklus u kojem se rađaju milijarde životinja samo da bi patile i bile ubijene.
Odabir biljne prehrane ne poništava prošlu štetu, ali sprječava buduću patnju. Svaka osoba koja prestane kupovati meso, mliječne proizvode ili jaja smanjuje potražnju, što znači da se manje životinja uzgaja, zatvara i ubija. U biti, prelazak na biljnu prehranu način je aktivnog sprječavanja okrutnosti u budućnosti.
Kad bismo svi prešli na biljnu prehranu, ne bismo li bili preplavljeni životinjama?
Nikako. Životinje na farmama umjetno se uzgajaju u stočarskoj industriji - one se ne razmnožavaju prirodno. Kako potražnja za mesom, mliječnim proizvodima i jajima opada, uzgajat će se manje životinja, a njihov broj će se prirodno smanjivati tijekom vremena.
Umjesto da budu „pregažene“, preostale životinje mogle bi živjeti prirodnijim životima. Svinje bi se mogle ukorijeniti u šumama, ovce bi mogle pasti na obroncima, a populacije bi se prirodno stabilizirale, baš kao što to čine divlje životinje. Biljni svijet omogućuje životinjama da slobodno i prirodno postoje, umjesto da budu zatvorene, iskorištavane i ubijane za ljudsku prehranu.
Kad bismo svi prešli na biljnu prehranu, ne bi li sve životinje izumrle?
Nimalo. Iako je istina da bi se broj domaćih životinja s vremenom smanjivao kako bi se manje uzgajalo, to je zapravo pozitivna promjena. Većina domaćih životinja danas živi kontroliranim, neprirodnim životima punim straha, zatočeništva i boli. Često se drže u zatvorenom prostoru bez sunčeve svjetlosti ili se kolju u djeliću svog prirodnog životnog vijeka - uzgajaju se da uginu za ljudsku prehranu. Neke pasmine, poput brojlerskih pilića i purana, toliko su se promijenile u odnosu na svoje divlje predake da pate od ozbiljnih zdravstvenih problema, poput invalidnih nogu. U takvim slučajevima, dopuštanje da postupno nestanu zapravo može biti blaže.
Biljni svijet bi također stvorio više prostora za prirodu. Ogromna područja koja se trenutno koriste za uzgoj stočne hrane mogla bi se obnoviti kao šume, rezervati za divlje životinje ili staništa za divlje vrste. U nekim regijama bismo čak mogli poticati oporavak divljih predaka domaćih životinja - poput divljih svinja ili peradi - pomažući u očuvanju bioraznolikosti koju je industrijska poljoprivreda potisnula.
U konačnici, u svijetu temeljenom na biljkama, životinje više ne bi postojale radi profita ili iskorištavanja. Mogle bi živjeti slobodno, prirodno i sigurno u svojim ekosustavima, umjesto da budu zarobljene u patnji i preranoj smrti.
Je li u redu jesti životinje ako su živjele dobar život i ubijene su na human način?
Ako primijenimo ovu logiku, bi li ikada bilo prihvatljivo ubijati i jesti pse ili mačke koji su živjeli dobar život? Tko smo mi da odlučujemo kada bi život drugog bića trebao završiti ili je li njihov život bio „dovoljno dobar“? Ovi argumenti su jednostavno izgovori koji se koriste za opravdavanje ubijanja životinja i ublažavanje vlastite krivnje, jer duboko u sebi znamo da je pogrešno nepotrebno oduzeti život.
Ali što definira „dobar život“? Gdje povlačimo granicu patnje? Životinje, bilo da su to krave, svinje, kokoši ili naši voljeni kućni ljubimci poput pasa i mačaka, sve imaju snažan instinkt za preživljavanje i želju za životom. Ubijajući ih, oduzimamo im najvažnije što imaju - njihov život.
To je potpuno nepotrebno. Zdrava i cjelovita prehrana na biljnoj bazi omogućuje nam da zadovoljimo sve svoje prehrambene potrebe bez nanošenja štete drugim živim bićima. Odabir načina života temeljenog na biljkama ne samo da sprječava ogromnu patnju životinja, već i koristi našem zdravlju i okolišu, stvarajući suosjećajniji i održiviji svijet.
Ribe ne osjećaju bol, pa zašto ih izbjegavati jesti?
Znanstvena istraživanja jasno pokazuju da ribe mogu osjećati bol i patiti. Industrijski ribolov uzrokuje ogromnu patnju: ribe se zgnječe u mrežama, njihovi plivački mjehuri mogu eksplodirati kada se izvade na površinu ili polako uginu od gušenja na palubi. Mnoge vrste, poput lososa, također se intenzivno uzgajaju, gdje podnose prenapučenost, zarazne bolesti i parazite.
Ribe su inteligentne i sposobne za složena ponašanja. Na primjer, kirnje i jegulje surađuju tijekom lova, koristeći geste i signale za komunikaciju i koordinaciju - dokaz napredne kognitivne sposobnosti i svijesti.
Osim patnje pojedinačnih životinja, ribolov ima katastrofalne utjecaje na okoliš. Prekomjerni ribolov iscrpio je do 90% populacija nekih divljih riba, dok koćarenje po dnu uništava krhke oceanske ekosustave. Velik dio ulovljene ribe ljudi čak ni ne jedu - oko 70% se koristi za prehranu riba ili stoke u uzgoju. Na primjer, jedna tona uzgojenog lososa potroši tri tone ribe ulovljene u divljini. Jasno je da oslanjanje na životinjske proizvode, uključujući ribu, nije ni etično ni održivo.
Usvajanje biljne prehrane izbjegava doprinos ovoj patnji i uništavanju okoliša, a istovremeno osigurava sve potrebne hranjive tvari na suosjećajan i održiv način.
Reference:
- Bateson, P. (2015). Dobrobit životinja i procjena boli.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003347205801277 - FAO – Stanje svjetskog ribarstva i akvakulture 2022.
https://openknowledge.fao.org/items/11a4abd8-4e09-4bef-9c12-900fb4605a02 - National Geographic – Prekomjerni izlov ribe
www.nationalgeographic.com/environment/article/critical-issues-overfishing
Druge životinje ubijaju za hranu, pa zašto ne bismo i mi?
Za razliku od divljih mesoždera, ljudi nisu ovisni o ubijanju drugih životinja kako bi preživjeli. Lavovi, vukovi i morski psi love jer nemaju alternativu, ali mi imamo. Imamo sposobnost svjesno i etički birati hranu.
Industrijski uzgoj životinja vrlo se razlikuje od predatora koji djeluje na temelju instinkta. To je umjetni sustav izgrađen radi profita, koji prisiljava milijarde životinja da podnose patnju, zatočeništvo, bolesti i preranu smrt. To je nepotrebno jer ljudi mogu napredovati na biljnoj prehrani koja nam osigurava sve potrebne hranjive tvari.
Nadalje, odabirom hrane biljnog podrijetla smanjuje se uništavanje okoliša. Stočarstvo je vodeći uzrok deforestacije, onečišćenja vode, emisija stakleničkih plinova i gubitka bioraznolikosti. Izbjegavanjem životinjskih proizvoda možemo živjeti zdravo i ispunjeno, a istovremeno sprječavati ogromnu patnju i štititi planet.
Ukratko, samo zato što druge životinje ubijaju da bi preživjele ne opravdava ljude da čine isto. Imamo izbor - a s tim izborom dolazi i odgovornost da minimiziramo štetu.
Zar krave ne treba musti?
Ne, kravama prirodno nije potrebno da ih ljudi muzu. Krave proizvode mlijeko tek nakon poroda, baš kao i svi sisavci. U divljini bi krava dojila svoje tele, a ciklus razmnožavanja i proizvodnje mlijeka slijedio bi prirodno.
Međutim, u mljekarskoj industriji krave se više puta oplode, a telad im se oduzima ubrzo nakon rođenja kako bi ljudi mogli uzimati mlijeko. To uzrokuje ogroman stres i patnju i za majku i za tele. Muška telad se često ubija zbog teletine ili se uzgaja u lošim uvjetima, a ženska telad se prisiljava na isti ciklus eksploatacije.
Odabirom načina života temeljenog na biljkama izbjegavamo podržavanje ovog sustava. Ljudima nisu potrebni mliječni proizvodi da bi bili zdravi; sve esencijalne hranjive tvari mogu se dobiti iz biljne hrane. Prelaskom na biljnu prehranu sprječavamo nepotrebnu patnju i pomažemo kravama da žive živote bez iskorištavanja, umjesto da ih prisiljavamo na neprirodne cikluse trudnoće, odvajanja i ekstrakcije mlijeka.
Kokoši ionako nose jaja, što je s tim loše?
Iako je istina da kokoši prirodno nose jaja, jaja koja ljudi kupuju u trgovinama gotovo se nikada ne proizvode na prirodan način. U industrijskoj proizvodnji jaja, kokoši se drže u skučenim uvjetima, često im se nikada ne dopušta da lutaju vani, a njihovo prirodno ponašanje je strogo ograničeno. Kako bi se održala njihova neprirodno visoka stopa nošenja jaja, prisilno se uzgajaju i manipuliraju, što uzrokuje stres, bolesti i patnju.
Muški pilići, koji ne mogu nositi jaja, obično se ubijaju ubrzo nakon izleganja, često okrutnim metodama poput mljevenja ili gušenja. Čak i kokoši koje prežive industriju jaja ubijaju se kada im produktivnost padne, često nakon samo jedne ili dvije godine, iako je njihov prirodni životni vijek puno dulji.
Odabirom biljne prehrane izbjegava se podržavanje ovog sustava iskorištavanja. Ljudima nisu potrebna jaja za zdravlje - sve esencijalne hranjive tvari koje se nalaze u jajima mogu se dobiti iz biljaka. Prelaskom na biljnu prehranu pomažemo u sprječavanju patnje milijardi pilića svake godine i omogućujemo im da žive bez prisilnog razmnožavanja, zatočeništva i prerane smrti.
Zar ovce ne treba šišati?
Ovce prirodno uzgajaju vunu, ali ideja da im je potrebna ljudska striga je zavaravajuća. Ovce su stoljećima selektivno uzgajane kako bi proizvodile mnogo više vune od svojih divljih predaka. Kad bi se ostavile da žive prirodno, njihova bi vuna rasla prihvatljivom brzinom ili bi je prirodno linjale. Industrijski uzgoj ovaca stvorio je životinje koje ne mogu preživjeti bez ljudske intervencije jer im vuna pretjerano raste i može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema poput infekcija, problema s pokretljivošću i pregrijavanja.
Čak i na „humanim“ farmama vune, striženje je stresno, često se izvodi u žurbi ili nesigurnim uvjetima, a ponekad ga obavljaju radnici koji grubo rukuju ovcama. Muška janjad mogu se kastrirati, repovi se mogu kupiti, a ovce se mogu prisilno oploditi kako bi se održala proizvodnja vune.
Odabirom načina života temeljenog na biljnoj prehrani izbjegavamo podržavanje ovih praksi. Vuna nije neophodna za ljudski opstanak - postoje bezbrojne održive alternative bez okrutnosti prema životinjama poput pamuka, konoplje, bambusa i recikliranih vlakana. Prelaskom na biljnu prehranu smanjujemo patnju milijuna ovaca uzgajanih radi profita i omogućujemo im da žive slobodno, prirodno i sigurno.
Ali ionako jedem samo organsko meso, mliječne proizvode i jaja te meso kokoši iz slobodnog uzgoja.
Uobičajena je zabluda da su „organski“ ili „životinjski proizvodi iz slobodnog uzgoja“ bez patnje. Čak i na najboljim farmama slobodnog uzgoja ili organskim farmama, životinjama se i dalje onemogućuje da žive prirodnim životom. Na primjer, tisuće kokoši mogu se držati u štalama s ograničenim pristupom vanjskom prostoru. Muški pilići, koji se smatraju beskorisnima za proizvodnju jaja, ubijaju se unutar nekoliko sati nakon izleganja. Telad se odvaja od majki ubrzo nakon rođenja, a muška telad se često ubija jer ne mogu proizvoditi mlijeko ili nisu prikladni za meso. Svinjama, patkama i drugim domaćim životinjama slično se uskraćuju normalne društvene interakcije i sve se na kraju kolju kada to postane isplativije nego ih držati na životu.
Čak i ako životinje „možda“ imaju malo bolje životne uvjete nego na tvorničkim farmama, one i dalje pate i prerano umiru. Oznake slobodnog uzgoja ili organskog uzgoja ne mijenjaju temeljnu stvarnost: ove životinje postoje isključivo da bi se iskorištavale i ubijale za ljudsku prehranu.
Postoji i ekološka realnost: oslanjanje samo na organsko meso ili meso iz slobodnog uzgoja nije održivo. Zahtijeva puno više zemljišta i resursa nego biljna prehrana, a široko prihvaćanje i dalje bi vodilo natrag do intenzivnih poljoprivrednih praksi.
Jedini istinski dosljedan, etičan i održiv izbor je potpuno prestati jesti meso, mliječne proizvode i jaja. Odabirom biljne prehrane izbjegava se patnja životinja, štiti okoliš i podržava zdravlje - sve bez kompromisa.
Trebate li natjerati svoju mačku ili psa da postanu vegani?
Da - uz pravu prehranu i dodatke prehrani, prehrambene potrebe pasa i mačaka mogu se u potpunosti zadovoljiti biljnom prehranom.
Psi su omnivori i evoluirali su tijekom posljednjih 10 000 godina zajedno s ljudima. Za razliku od vukova, psi imaju gene za enzime poput amilaze i maltaze, koji im omogućuju učinkovitu probavu ugljikohidrata i škroba. Njihov crijevni mikrobiom također sadrži bakterije sposobne za razgradnju biljne hrane i proizvodnju nekih aminokiselina koje se obično dobivaju iz mesa. Uz uravnoteženu, obogaćenu biljnu prehranu, psi mogu napredovati bez životinjskih proizvoda.
Mačke, kao obligatni mesožderi, trebaju hranjive tvari koje se prirodno nalaze u mesu, poput taurina, vitamina A i određenih aminokiselina. Međutim, posebno formulirana hrana za mačke na biljnoj bazi uključuje te hranjive tvari putem biljnih, mineralnih i sintetičkih izvora. To nije ništa "neprirodnije" od hranjenja mačke tunom ili govedinom s tvorničkih farmi - što često uključuje rizik od bolesti i patnju životinja.
Dobro isplanirana, obogaćena biljna prehrana nije samo sigurna za pse i mačke, već može biti i zdravija od konvencionalne prehrane na bazi mesa - i koristi planetu smanjenjem potražnje za industrijskim uzgojem životinja.
Reference:
- Knight, A. i Leitsberger, M. (2016). Veganska hrana za kućne ljubimce u odnosu na hranu na bazi mesa: pregled. Animals (Basel).
https://www.mdpi.com/2076-2615/6/9/57 - Brown, WY i dr. (2022). Nutritivna adekvatnost veganske prehrane za kućne ljubimce. Journal of Animal Science.
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9860667/ - Vegansko društvo – Veganski kućni ljubimci
https://www.vegansociety.com/news/blog/vegan-animal-diets-facts-and-myths
Što bismo učinili sa svim tim kokošima, kravama i svinjama kada bi svi usvojili biljnu prehranu?
Važno je zapamtiti da se promjena neće dogoditi preko noći. Kako sve više ljudi prelazi na biljnu prehranu, potražnja za mesom, mliječnim proizvodima i jajima postupno će se smanjivati. Poljoprivrednici će reagirati uzgojem manje životinja i prelaskom na druge oblike poljoprivrede, poput uzgoja voća, povrća i žitarica.
S vremenom će se manje životinja rađati u živote u zatočeništvu i patnji. One koje ostanu imat će priliku živjeti u prirodnijim, humanijim uvjetima. Umjesto iznenadne krize, globalni prelazak na biljnu prehranu omogućuje postupan, održiv prijelaz koji koristi životinjama, okolišu i ljudskom zdravlju.
Što nije u redu s jedenjem meda?
Mnoge komercijalne pčelarske prakse štete pčelama. Maticama se mogu podrezati krila ili se umjetno oploditi, a pčele radilice mogu biti ubijene ili ozlijeđene tijekom rukovanja i transporta. Dok ljudi skupljaju med tisućama godina, moderna velika proizvodnja tretira pčele kao životinje iz tvorničkog uzgoja.
Srećom, postoje mnoge biljne alternative koje vam omogućuju uživanje u slatkoći bez štete za pčele, uključujući:
Rižin sirup – Blagi, neutralni zaslađivač napravljen od kuhane riže.
Melasa – Gusti, hranjivim tvarima bogati sirup dobiven od šećerne trske ili šećerne repe.
Sirak – Prirodno slatki sirup s blago kiselkastim okusom.
Sukanat – Nerafinirani šećer od trske koji zadržava prirodnu melasu za okus i hranjive tvari.
Ječmeni slad – zaslađivač napravljen od proklijalog ječma, često se koristi u pečenju i pićima.
Javorov sirup – Klasični zaslađivač od soka javora, bogat okusom i mineralima.
Organski šećer od trske – Čisti šećer od trske obrađen bez štetnih kemikalija.
Voćni koncentrati – Prirodna sladila napravljena od koncentriranih voćnih sokova, koja nude vitamine i antioksidanse.
Odabirom ovih alternativa možete uživati u slatkom u svojoj prehrani, a istovremeno izbjegavati štetu za pčele i podržavati suosjećajniji i održiviji prehrambeni sustav.
Zašto mene kriviti? Nisam ubio životinju.
Ne radi se o tome da vas osobno okrivljujemo, već o tome da vaši izbori izravno podržavaju ubijanje. Svaki put kada kupujete meso, mliječne proizvode ili jaja, plaćate nekome da oduzme život. Čin možda nije vaš, ali vaš novac ga omogućuje. Odabir hrane biljnog podrijetla jedini je način da se prestane financirati ova šteta.
Nije li moguće imati održiv i etičan uzgoj životinja, poput organskog ili lokalnog mesa, mlijeka ili jaja?
Iako organska ili lokalna poljoprivreda mogu zvučati etičnije, ključni problemi stočarstva ostaju isti. Uzgoj životinja za hranu inherentno je intenzivan u pogledu resursa - zahtijeva puno više zemlje, vode i energije nego uzgoj biljaka izravno za ljudsku prehranu. Čak i „najbolje“ farme i dalje proizvode značajne emisije stakleničkih plinova, doprinose krčenju šuma te stvaraju otpad i zagađenje.
S etičkog gledišta, oznake poput „organski“, „slobodnog uzgoja“ ili „humano“ ne mijenjaju stvarnost da se životinje uzgajaju, kontroliraju i na kraju ubijaju mnogo prije svog prirodnog životnog vijeka. Kvaliteta života može se malo razlikovati, ali ishod je uvijek isti: iskorištavanje i klanje.
Uistinu održivi i etički prehrambeni sustavi izgrađeni su na biljkama. Odabirom hrane biljnog podrijetla smanjuje se utjecaj na okoliš, čuvaju se resursi i izbjegava se patnja životinja - koristi koje stočarstvo, bez obzira koliko se "održivo" reklamira, nikada ne može pružiti.