In un’epoca in cui le decisioni alimentari sono sotto il microscopio per i loro effetti sia sulla salute personale che sul pianeta, la nuova docuserie di Netflix “You Are What You Eat: A Twin Experiment” fornisce un’indagine avvincente sugli impatti sostanziali delle nostre scelte alimentari. Questa serie in quattro parti, che affonda le sue radici in uno studio pionieristico della Stanford Medicine, traccia la vita di 22 coppie di gemelli identici nell'arco di otto settimane: uno dei gemelli aderisce a una dieta vegana mentre l'altro mantiene una dieta onnivora. Concentrandosi sui gemelli, la serie mira a eliminare le variabili genetiche e di stile di vita, offrendo un quadro più chiaro di come la dieta da sola influenzi i risultati sulla salute.
Agli spettatori vengono presentate quattro coppie di gemelli dello studio, che rivelano notevoli miglioramenti di salute legati a una dieta vegana, come una migliore salute cardiovascolare e una diminuzione del grasso viscerale. Ma la serie va oltre i benefici per la salute individuale, facendo luce sulle ripercussioni più ampie delle nostre abitudini alimentari, compreso il degrado ambientale e le questioni legate al benessere degli animali. Dalle condizioni strazianti degli allevamenti intensivi alla devastazione ambientale causata dall’agricoltura animale, “You Are What You Eat” costruisce un caso completo a favore dell’alimentazione a base vegetale.
La serie affronta anche questioni sociali come il razzismo ambientale, in particolare nelle aree ad alta densità di operazioni di alimentazione degli animali. Con le apparizioni di personaggi influenti come il sindaco di New York Eric Adams, che parla della sua trasformazione della salute personale attraverso una dieta a base vegetale, la serie aggiunge uno strato di sostegno e cambiamento nel mondo reale.
Man mano che “You Are What You Eat” scala le classifiche degli spettacoli Netflix più visti in più paesi, invita gli spettatori a riconsiderare le proprie abitudini alimentari e le ampie conseguenze delle loro scelte alimentari.
Che tu sia un appassionato mangiatore di carne o semplicemente curioso, questa serie è destinata a lasciare un ricordo indelebile sulla tua percezione del cibo e sul suo impatto sul nostro mondo. In un'era in cui le nostre scelte alimentari sono sempre più esaminate per il loro impatto sulla salute e sull'ambiente, la nuova serie in quattro parti di Netflix, "You Are What You Eat: A Twin Experiment", offre un'esplorazione avvincente dei profondi effetti. di ciò che consumiamo. Basata su un innovativo studio di Stanford Medicine, questa docuserie approfondisce la vita di 22 coppie di gemelli identici, con uno dei gemelli che adotta una dieta vegana e l'altro che mantiene una dieta onnivora per otto settimane. La serie, che presenta gli approfondimenti dello scienziato nutrizionista di Stanford Christopher Gardner, mira a controllare le variabili genetiche e di stile di vita concentrandosi sui gemelli.
Nel corso della serie, agli spettatori vengono presentate quattro coppie di gemelli dello studio, scoprendo significativi benefici per la salute associati a una dieta vegana, tra cui il miglioramento della salute cardiovascolare e la riduzione del grasso viscerale. Oltre alla salute personale, la serie evidenzia anche le implicazioni più ampie delle nostre scelte alimentari, come le preoccupazioni relative al degrado ambientale e al benessere degli animali. Dalle condizioni strazianti degli allevamenti intensivi al costo ambientale dell'agricoltura animale, “You Are What You Eat” presenta un argomento sfaccettato a favore dell'alimentazione a base vegetale.
La serie non si ferma solo agli impatti sulla salute e sull'ambiente; tocca anche questioni sociali come il razzismo ambientale, in particolare nelle regioni con alte concentrazioni di attività di alimentazione degli animali. Con la partecipazione di personaggi importanti come il sindaco di New York Eric Adams, che condivide la sua trasformazione della salute personale attraverso una dieta a base vegetale, la serie aggiunge uno strato di sostegno nel mondo reale e di cambiamento.
Man mano che “You Are What You Eat” scala le classifiche degli spettacoli Netflix più visti in diversi paesi, sfida gli spettatori a riconsiderare le proprie abitudini alimentari e le conseguenze di vasta portata delle loro scelte alimentari. Che tu sia un convinto onnivoro o un osservatore curioso, questa serie promette di lasciare un'impressione duratura sul modo in cui vedi il cibo e sul suo impatto sul nostro mondo.
Se non sei ancora vegano, potresti esserlo dopo aver visto la nuova serie Netflix in quattro parti "Sei quello che mangi: un esperimento gemello" . Si basa sullo studio innovativo della Stanford Medicine pubblicato lo scorso novembre su 22 coppie di gemelli identici ed esamina l'impatto delle scelte alimentari: un gemello mangia cibo vegano per otto settimane mentre l'altro segue una dieta onnivora. Lo scienziato nutrizionista di Stanford, Christopher Gardner , ha scelto di lavorare con i gemelli per controllare la genetica e scelte di vita simili.
La docuserie presenta quattro dei gemelli coinvolti nello studio e rivela molteplici benefici per la salute derivanti dal mangiare vegano, inclusa la prova che in sole otto settimane una dieta vegana migliora la salute cardiovascolare. Tuttavia, la serie parla anche della distruzione ambientale della nostra terra causata dall’agricoltura animale e dell’immensa sofferenza che sopportano gli animali d’allevamento. Sono questi problemi, oltre ai benefici per la salute derivanti dal consumo di prodotti vegetali, che la rendono una serie da non perdere.
1. Mangiare piante è più salutare che mangiare animali
Gli spettatori vengono presentati agli affascinanti e spesso divertenti gemelli identici mentre vengono sottoposti a valutazioni mediche. Per le prime quattro settimane, i partecipanti ricevono pasti pronti e per le ultime quattro acquistano e preparano il cibo da soli rispettando la dieta assegnata. I gemelli vengono ampiamente monitorati per i cambiamenti nella loro salute e nei parametri. Entro la fine di otto settimane i gemelli che seguivano la dieta vegana perdevano in media 4,2 chili in più rispetto agli onnivori e avevano un colesterolo significativamente più basso .
I vegani hanno mostrato un calo del 20% dell’insulina a digiuno , questo è fondamentale perché livelli più elevati di insulina sono un fattore di rischio per lo sviluppo del diabete. Il microbioma del gemello vegano era in salute migliore rispetto a quello del fratello onnivoro e il grasso dannoso che circondava i suoi organi, il grasso viscerale, si era significativamente ridotto, a differenza del gemello onnivoro. I risultati complessivi suggeriscono che una dieta sana a base vegetale presenta “un vantaggio cardiometabolico protettivo significativo rispetto a una dieta onnivora sana”.
Il sindaco di New York City, Eric Adams, fa diverse apparizioni nella serie ed è la prova vivente che mangiare piante è più salutare che mangiare animali. Il passaggio a una dieta a base vegetale ha messo in remissione il diabete di tipo 2 di Adam, gli ha ripristinato la vista e ha contribuito a salvargli la vita. Adams è la forza dietro i Vegan Fridays e ha "reso i pasti a base vegetale l'opzione predefinita per tutti i pazienti ricoverati nella loro rete di 11 ospedali pubblici", delineato nel Safe and Just del Trattato sui vegetali .
2. Malattie umane e razzismo ambientale
Il numero di suini nella Carolina del Nord supera di gran lunga il numero di persone con molte operazioni di alimentazione animale concentrata (CAFO) nella regione, alcune con un massimo di 60.000 animali ciascuna. La sofferenza umana è direttamente collegata all’agricoltura animale qui, uno dei maggiori produttori di “maiale” al mondo. I maiali allevati in fabbrica lottano per sopravvivere stipati insieme in condizioni orribili.
Credito immagine: Misericordia per gli animali / Getty
Gli allevamenti di suini producono enormi quantità di rifiuti e enormi pozzi neri a cielo aperto sono pieni di feci e urina. Queste lagune contaminano le fonti d’acqua locali, danneggiano gli ecosistemi acquatici e causano complicazioni alla salute delle persone. Gli escrementi dei suini vengono letteralmente spruzzati nell’aria da irrigatori molto vicini alle case delle famiglie, la maggior parte delle quali appartengono a minoranze situate nei quartieri a basso reddito.
Il Guardian spiega: “Le famiglie che vivono vicino ai CAFO suini hanno registrato tassi più elevati di mortalità infantile e morti per anemia, malattie renali e tubercolosi”. E continuano: “Questi problemi ‘colpiscono in modo sproporzionato’ le persone di colore: gli afroamericani, i nativi americani e i latini hanno molte più probabilità di vivere vicino ai CAFO”.
3. Animali che soffrono negli allevamenti intensivi
Gli spettatori vengono condotti in un viaggio all'interno di allevamenti intensivi pieni di animali malati, morti, feriti e che vivono nei loro stessi rifiuti. Attraverso le interviste con un ex allevatore di polli, apprendiamo come questi uccelli belli e gentili vengono allevati "solo per soffrire" e costretti in piccoli spazi sporchi dove non vedono la luce del sole e non possono spiegare le ali. I polli oggi sono geneticamente allevati per avere seni sovradimensionati e i loro organi e l’intero sistema scheletrico non possono sostenerli.
Milioni di pesci confinati negli allevamenti di salmone causano inquinamento e stanno spingendo i pesci selvatici verso l’estinzione. Questi enormi allevamenti tengono in cattività oltre un milione di pesci e si estendono su quattro campi da calcio. I salmoni d’allevamento sono stipati in vasche colossali così affollate da diventare un disastro sanitario e ambientale a causa delle nuvole di rifiuti, escrementi e agenti patogeni. I video di pesci malati, ammalati e morenti negli allevamenti acquatici sono inquietanti: oltre il 50% del pesce venduto oggi nei supermercati viene allevato in tutto il mondo.
I salmoni sono affollati in condizioni anguste e malate. Immagine: fuori dal tavolo
4. Gas serra e cambiamenti climatici
Il 96% delle mucche allevate per la loro carne negli Stati Uniti proviene da allevamenti industriali. Le mucche non possono muoversi liberamente e restano lì giorno dopo giorno, mangiando cibi estremamente calorici come mais e soia per ingrassare rapidamente. L'immagine della carne di mucca avvolta in involucri di cellophane sugli scaffali dei negozi di alimentari aiuta gli spettatori a stabilire che questi prodotti provengono da creature viventi che respirano. Le immagini della deforestazione nella foresta amazzonica e le vedute aeree degli allevamenti sono scioccanti.
Mucche in un allevamento. Immagine: media senzienti
George Monbiot , giornalista e sostenitore del Trattato sui vegetali, spiega che l’industria della carne produce “grandi quantità di inquinamento”. Le mucche ruttano metano, un gas serra molto peggiore dell’anidride carbonica. Monbiot spiega che il settore agricolo è una delle maggiori fonti di gas serra sulla terra, il principale motore del cambiamento climatico. “Il settore dell’allevamento produce più gas serra dell’intero settore dei trasporti globale”.
5. Aspettativa di vita più lunga per i vegani
L’età biologica è l’età delle tue cellule, al contrario della tua età cronologica che è il numero che festeggi il giorno del tuo compleanno. Il primo giorno dello studio, i telomeri dei partecipanti sono stati misurati alla stessa lunghezza. (I telomeri sono “le specifiche strutture DNA-proteine trovate su entrambe le estremità di ciascun cromosoma”. ) Alla fine dello studio, tutti i gemelli che seguivano la dieta vegana avevano telomeri più lunghi ed erano ora biologicamente più giovani dei loro fratelli che seguivano la dieta onnivora, i cui i telomeri non sono cambiati. Questo segno di invecchiamento invertito dimostra che puoi cambiare la tua biologia in modo profondo semplicemente cambiando il tuo modello dietetico in un periodo di tempo abbastanza breve.
Dopo che le telecamere hanno smesso di girare , i quattro gruppi di gemelli stanno mangiando più pasti a base vegetale, mangiando metà della carne di prima, hanno per lo più eliminato la carne rossa, o ora sono vegetariani. "You Are What You Eat" è attualmente tra i primi 10 programmi più visti in 71 paesi, tra cui Canada, Stati Uniti e Regno Unito.
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AVVISO: questo contenuto è stato inizialmente pubblicato sul movimento di salvataggio degli animali e potrebbe non riflettere necessariamente le opinioni della Humane Foundation .